火锅以麻，辣鲜，香著称怹来源于民间，升华于庙堂无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食

1、专业老师一对一的实战示范讲解技术；
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指導；
4、学员制作出成品后老师对成品进行品评；
5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
火锅設备及用具的购置与配备；
火锅食材的选购及初加工、火锅调料的采购及使用；
火锅汤料的调制与运用、火锅底料的熬配要领、火锅系列菋碟的配料及调制；
火锅加工的工艺流程及实操步骤、火锅店原料及调味料的货源渠道；