开一批,倒一批 株洲生鲜超市发展起来还需要多久？_株洲民生_新闻频道_株洲新闻网
开一批,倒一批 株洲生鲜超市发展起来还需要多久？
庐山路某200米的巷子里，就有4家生鲜超市，图为其中一家（记者 赵露 摄）
昨日下午下班时间，某生鲜超市内，顾客在选购商品（记者 赵露 摄）
株洲正逐步进入瑟瑟寒冬，而对于尚处起步阶段的株洲生鲜超市来说，它们也正经历着一场&寒冬&。
记者近日走访发现，近两年时间株洲兴起生鲜超市开店热潮的同时，生鲜超市关店潮也随之出现，尚在营业的不少生鲜超市也是惨淡经营，真正盈利者寥寥无几。
业内人士坦言，株洲一度红火的生鲜超市仍存在诸多困境，还需探索完善经营模式。
现象：几乎每个月都有新店开业
一定程度来说，生鲜超市确实满足了社区生活需要。
家住美的城的何先生告诉记者，美的时代广场周边的生鲜超市多达5家。&以前买菜，买水果都去二桥的早市或超市，自从我家附近开了几家生鲜超市以后，可以就近买了。&
约2014年左右开始，株洲就有生鲜超市出现，这两年开始掀起高潮，几乎每个月都有新店开业。记者注意到，天然果园、佰莲等连锁生鲜超市，在株洲均已有十多家分店，且大多开在这两年，此外还有一大批小型生鲜连锁店、夫妻店等。
记者走访了解到，新开的生鲜超市主要分布在河西，大多临将近社区、黄金地段开店。
佰莲生鲜超市相关负责人陈先生说，生鲜食品超市有中央空调、冷藏冰柜，还有轻松的音乐，良好的购物环境，让买菜、买水果也可以成为一种享受。
陈先生还表示，统一进货、统一管理、统一收银，哪怕买根葱也可以出小票，要是有农药残留超标，找店长理赔；相对于菜市场流动的小摊小贩，在生鲜超市你可以买到&放心菜&。
优势：货品新鲜、价格低廉成揽客&招牌&
在株洲生鲜超市为越来越多的同时，它们又是如何把市民从菜市场、水果摊吸引到店内的呢？
2016年7月，在菜市场经营了十余年摊子的刘志林选择在佳兆业小区开了一家生鲜超市，按照他的估算，小区入住率增多，周边水果蔬菜关店不多，自己再开一家完全有市场需求。
刘志林觉得，新开的超市比菜市场干净，水果、蔬菜质量好，价钱也不贵，赚钱应该没太大问题。
事实上，生鲜超市无一例外地打出了类似招牌：货品新鲜、价格低廉。不少连锁生鲜超市自称在国内外拥有自建基地及合作农场的优势，提供的产品环保、新鲜，加上直接通过产地配货到每一个生鲜超市，减少了批发环节，所以价格要比超市、农贸市场便宜。
但记者采访的大多市民均表态，对于生鲜超市农产品的质量、优惠，并无太多感觉，到生鲜超市购物，更多为了图方便。何先生表示，如果需要购物的物品较多，肯定会选择去超市或菜市场。
困境：为降低成本，生鲜不&鲜&，陷入恶性循环
佰莲生鲜超市相关负责人陈先生坦言，种类齐全的大型超市&一站式&购物确实更具吸引力，而为了吸引更多客户，生鲜超市往往会尽力提供更多产品，除了蔬菜、水果，还有肉类、腊肉或者包装产品等，这大大增加了人工、管理成本。
高昂的成本，远高于菜市场的损耗，让生鲜超市的规模发展很难与效益成正比。
记者走访发现，目前株洲的生鲜超市赢利的仅占少数，大部分处在保本或亏损状态。何先生也发现，珠江北路上一家常去的佰莲生鲜超市，最近也换成了煲仔饭屋。
在庐山路，一家生鲜超市放着高音喇叭推广销售。记者了解到，该店已屡次因为高音喇叭被投诉扰民，如今仍坚持使用。该店员工告诉记者，已把喇叭音量调小不再扰民，如此做法也是为了应对离店20米另一家生鲜超市的竞争。
佰莲生鲜超市相关负责人陈先生说，&我们卖不出的水果、蔬菜，不久后就会全部扔掉。&
一些小型连锁或夫妻生鲜超市却难以做到如此&大方&。刘志林说，一家百来平方米的生鲜超市每天的营业额在2000元左右，已经算是不错了。有的店主怕卖不出去所以总是少量进货，进的越少批发价越高，久而久之形成恶性循环，最终关门。
个案：开了将近一年选择关店，亏了几万元
一开始，刘志林的生鲜超市生意确实不错，新鲜的水果蔬菜加上紧挨着小区，吸引了不少客户。但没多久他就发现，生鲜超市的经营成本远比菜市场摆摊高，没卖出去的产品，是该换掉还是继续售卖，这也让他纠结。
到了第二个月，刘志林就发现人流开始减少，&水果、蔬菜没有以前的新鲜了，来的人就少了，囤积的产品就越多越不新鲜，形成了一个恶性循环。&2017年上半年，刘志林选择关店，&没赚钱不说，还亏了几万元。&
&到了明年初，一批生鲜超市房租到期，那些留不住消费者的肯定会转让或转行，到时有可能又出现关店潮。&刘志林说。
业界谈出路：升极经营管理模式 才能真正发展起来
株洲生鲜超市正经历着开一批、倒下一批的历程，大型连锁的生鲜超市情况则相对要好许多。
因购物习惯无法短期内变化，株洲农贸市场、马路临时菜场依然是生鲜超市强有力的竞争者。生鲜超市由于受营业面积限制，一方面不可能品类齐全地销售生鲜食品，另一方面，生鲜超市要把顾客从传统的农贸市场中吸引过来，首先要降低价格。
陈先生说，与现代化管理配置相适应的电脑、软件系统、保鲜设备、生鲜物流等等硬件投入必然加大超市的成本支出。同时，蔬菜利润低，保鲜期又短，在保证规模档次不下降的前提下，如何让市民享受到实惠是超市经营者面临的最大难题。
陈先生说，就现阶段而言，生鲜食品超市经营者在扩大规模的同时，要注意降低成本，提高管理质量。 同时，超市的业态决定了要采取现代化的经营管理模式，提高人员的服务水平和效率。而大型连锁生鲜超市，在经营管理模式上更成熟、完善，因此生命力也更强，盈利可能性也越大。
厦门大学经济系徐华教授认为，代表未来发展趋势的生鲜食品超市与传统的农贸市场，一方在成长壮大，而另一方在逐步消亡，而前者在成长过渡期中的&阵痛&不可避免。
株洲业内人士预测，株洲生鲜超市要真正发展起来，至少还需要三到五年的时间。（株洲晚报记者& 赵露）
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(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。听说沈阳新开了好多家超市叫“？利生鲜”？
细心的市民或许会发现，原来分布于小区周边的超市或是水果店减少了，相反综合性生鲜超市日益成了百姓购买的首选。究其原因，与其价格低廉，位置便利，及提供一站式的便捷服务不无关系。
事实上，做好生鲜超市绝非易事，不仅受进货渠道、市场定位等因素制约，想要保证每日所售均为新鲜食蔬更是难上加难。因此，开业短时间内即宣告倒闭或转让出兑的不在少数，而“存活”下来的，大多是那些规模化的生鲜连锁机构。
优化经营模式 产地价格直供
省去中间商加价 实现农超对接
近日，记者惊喜地发现，在沈阳各大区域的繁华路段，如雨后春笋般涌现出许多名为“地利生鲜”的生鲜超市，店内装修时尚，格局鲜明，种类繁多，十分吸引眼球。据记者了解，地利生鲜乃地利农产品投资控股有限公司整合了原闻氏生鲜后，举公司之力，重力打造进军生鲜零售行业的航母。
据地利农产品投资控股有限公司负责人介绍，此次对闻氏生鲜65%股权的收购，意味着未来二者将在不断优化闻氏生鲜现有运营模式的基础上，依托地利农产品投资控股有限公司强大的农业资源优势，展开双边合作。目前，在长春、哈尔滨、沈阳三个省会城市及北京、贵阳共拥有150家门店，两年内计划继续拓展沈阳500家，目标实现全国5000家。
恪守企业理念 买的便宜买的新鲜
为百姓的餐桌健康上保险
对于老百姓而言，哪里能买到物美价廉的食材是他们所关心的，且民以食为天，入口的东西本来就马虎不得。而提供绿色安全，老百姓吃得起的食品，使人们的生活更加绿色健康，恰恰是地利人恪守的企业理念。
为了打造现代化的农产品交易平台，地利农产品投资控股有限公司通过对信息网络系统、物流配送系统和检验检测等系统进行有效控制，来促进物价稳定，保证农产品食品安全，成为让政府放心，让百姓安心的生活后勤保障，为农产品行业的快速发展做出了贡献。而此次与闻氏生鲜的合作，不仅顺应了当前人们习惯少买勤买的采购方式，更是为百姓的餐桌健康上了道保险。
“选择与闻氏生鲜合作，一方面，我们都在从事农产品行业，有合作基础之余又可以优势互补；另一方面，这次牵手也符合我们的‘百城万店联社区’发展战略。”公司负责人告诉记者，我们不仅要做连接城乡经济、保障城市供给、全国化布局与经营的农产品物流商贸旗舰企业，更要做农户的“钱串子”，居民的“米袋子”“菜篮子”和“果盘子”。
便民更惠民
优质的商品搭配全市超低的价格
当然，百姓最关心的是购买地点！门店负责人告诉记者，4月16日，“地利生鲜”新张开业，更是5家门店同时启动。届时，无论是蔬果、鲜肉、海鲜，还是干货零食，确保日日精心甄选，全程冷链配送，有机健康。而由于是农商对接，地利生鲜省去了一切中间环节的加价，确保了百姓以产地价格购买，尽享物美价廉的购物实惠。
零时差产地直销，一站式的购物便利，这就是地利生鲜。只要是市民欢迎的事，就是地利人要去做并努力做好的事。
这5家门店分别位于
艳粉店：沈阳市铁西区艳粉街61号（203终点）
长江北街店：沈阳市于洪区长江北街4号
黄海路店：沈阳市于洪区黄海路50号2门
广宜乐购店：沈阳市沈河区广宜街2号—140
黄河北大街店：沈阳市于洪区黄河北大街94号
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最近你注意到吗，小区周边扎堆开业">
生鲜超市又迎创业风口？
最近你注意到吗，小区周边扎堆开业
“这家西瓜没有那家便宜，我再逛逛。”最近一个月，家住渝北区鲁能星城五街区的蒋阿姨多了些甜蜜的负担——她发现小区附近接连新开了好几家生鲜超市，加上之前的足有十多家，价格也不一样，搞得她每次购物都要“货比十家”才能下手。记者走访主城部分小区发现，忽如一夜春风来，不少小区生鲜超市扎堆。
现象：生鲜超市扎堆跑马圈地
记者在鲁能星城小区发现，附近共有11家生鲜超市，小的不过几十平米，大的则有数百平米，其中有8家都开在了尚品路的两侧，辐射了该小区三、四、五、六街区的居民。
记者注意到，在扎堆开业的“混战”中，生鲜超市形成了两个阵营——连锁与单体。其中，有专卖水果或蔬菜的，也有各种农产品比较齐全的。一家名为百果园的水果专营生鲜超市就有2家，且两店相隔不过数百米，除了店面规模大小不同外，水果种类和价格等都一样。据蒋阿姨介绍，这些店都是近两年陆陆续续开起来的，有4家还是6月份才开业的。
随后，记者在九龙坡区华润二十四城小区发现，该小区有7家生鲜超市，且都是连锁店，其中4家专卖水果，2家专卖蔬菜，还有一家除了生鲜还售卖副食品。
在鲁能巴蜀小学对面一家刚开业不久的生鲜超市里，记者看到销售的商品包括蔬菜、鲜肉、鲜蛋、米面、熟食、油盐酱醋等，品类齐全，装修精致。其中，西红柿在该店的单价为12.9元，在该小区附近永辉超市里单价为2.98元，便宜了9.92元。青椒单价为14.9元，永辉超市里单价为2.98元，便宜了11.92元。
连锁：细分市场打品质牌
为什么选择在生鲜超市已经很密集的社区开新店，不担心竞争激烈吗？重庆朴真农业发展股份有限公司生鲜超市负责人段先生表示并不担心。“虽然生鲜超市数量多，但各自的定位、特色和目标消费群体都存在差异，我们只需要做好自己的。”段先生说，在公司的实体生鲜超市、商超配送、线上下单配送等几大业务中，生鲜超市的盈利约占总额的四分之一，可见其前景还是很好的。
百果园重庆区总经理宋利刚告诉记者，布局密集不一定意味着竞争愈演愈烈，一方面是百果园在品质、服务和价格方面定位为中高档，有着细分下的目标消费群体，并且做的是整个水果产业链，也不会采取价格战等恶性竞争手段。“另一方面重庆居民所需求的水果体量还是很大的，比如按每个三口之家每天消费30元来看，也是不小的量，换言之，目前市场这块蛋糕分不完。”
相比于连锁生鲜超市的自信，单体生鲜超市则对盈收表现出了担忧。上上周，文先生在鲁能星城五街区后门附近的生鲜超市开业了。文先生坦言，开业以来店铺一直处于亏损状态，“走一步算一步吧，店与店仍然是价格和品质的竞争，需要一定时间来体现。”
市民：健康实惠才是硬道理
记者随机采访了一些居民，超过半数居民会选择在社区生鲜超市购买菜品，看中的是方便和新鲜，不过仍以蔬菜和水果为主，不少居民表示购买肉类食材时还是会选择大型商超或农贸市场。
观点：生鲜超市洗牌或将加速
针对社区生鲜超市扎堆开放，重庆工商大学经济学院院长李敬分析认为，这属于一种市场自发行为，也符合经济规律。“有需求就会有这些社区生鲜超市，这是市场细分的结果。”
对于扎堆开业带来的竞争，李敬认为会加速优胜劣汰，有价格、品质等问题的会被自然淘汰掉，“到时候居民们也能得到实惠。”
此外，李敬建议，单体生鲜超市与其担忧，不如继续下力气保证菜品果品的新鲜安全，瞄准居民对品质的需求，兼顾质量与价格。据华龙网
生鲜超市又迎创业风口？
最近你注意到吗，小区周边扎堆开业
随后，记者在九龙坡区华润二十四城小区发现，该小区有7家生鲜超市，且都是连锁店，其中4家专卖水果，2家专卖蔬菜，还有一家除了生鲜还售卖副食品。”　　此外，李敬建议，单体生鲜超市与其担忧，不如继续下力气保证菜品果品的新鲜安全，瞄准居民对品质的需求，兼顾质量与价格。
“这家西瓜没有那家便宜，我再逛逛。”最近一个月，家住渝北区鲁能星城五街区的蒋阿姨多了些甜蜜的负担——她发现小区附近接连新开了好几家生鲜超市，加上之前的足有十多家，价格也不一样，搞得她每次购物都要“货比十家”才能下手。记者走访主城部分小区发现，忽如一夜春风来，不少小区生鲜超市扎堆。
现象：生鲜超市扎堆跑马圈地
记者在鲁能星城小区发现，附近共有11家生鲜超市，小的不过几十平米，大的则有数百平米，其中有8家都开在了尚品路的两侧，辐射了该小区三、四、五、六街区的居民。
记者注意到，在扎堆开业的“混战”中，生鲜超市形成了两个阵营——连锁与单体。其中，有专卖水果或蔬菜的，也有各种农产品比较齐全的。一家名为百果园的水果专营生鲜超市就有2家，且两店相隔不过数百米，除了店面规模大小不同外，水果种类和价格等都一样。据蒋阿姨介绍，这些店都是近两年陆陆续续开起来的，有4家还是6月份才开业的。
随后，记者在九龙坡区华润二十四城小区发现，该小区有7家生鲜超市，且都是连锁店，其中4家专卖水果，2家专卖蔬菜，还有一家除了生鲜还售卖副食品。
在鲁能巴蜀小学对面一家刚开业不久的生鲜超市里，记者看到销售的商品包括蔬菜、鲜肉、鲜蛋、米面、熟食、油盐酱醋等，品类齐全，装修精致。其中，西红柿在该店的单价为12.9元，在该小区附近永辉超市里单价为2.98元，便宜了9.92元。青椒单价为14.9元，永辉超市里单价为2.98元，便宜了11.92元。
连锁：细分市场打品质牌
为什么选择在生鲜超市已经很密集的社区开新店，不担心竞争激烈吗？重庆朴真农业发展股份有限公司生鲜超市负责人段先生表示并不担心。“虽然生鲜超市数量多，但各自的定位、特色和目标消费群体都存在差异，我们只需要做好自己的。”段先生说，在公司的实体生鲜超市、商超配送、线上下单配送等几大业务中，生鲜超市的盈利约占总额的四分之一，可见其前景还是很好的。
百果园重庆区总经理宋利刚告诉记者，布局密集不一定意味着竞争愈演愈烈，一方面是百果园在品质、服务和价格方面定位为中高档，有着细分下的目标消费群体，并且做的是整个水果产业链，也不会采取价格战等恶性竞争手段。“另一方面重庆居民所需求的水果体量还是很大的，比如按每个三口之家每天消费30元来看，也是不小的量，换言之，目前市场这块蛋糕分不完。”
相比于连锁生鲜超市的自信，单体生鲜超市则对盈收表现出了担忧。上上周，文先生在鲁能星城五街区后门附近的生鲜超市开业了。文先生坦言，开业以来店铺一直处于亏损状态，“走一步算一步吧，店与店仍然是价格和品质的竞争，需要一定时间来体现。”
市民：健康实惠才是硬道理
记者随机采访了一些居民，超过半数居民会选择在社区生鲜超市购买菜品，看中的是方便和新鲜，不过仍以蔬菜和水果为主，不少居民表示购买肉类食材时还是会选择大型商超或农贸市场。
观点：生鲜超市洗牌或将加速
针对社区生鲜超市扎堆开放，重庆工商大学经济学院院长李敬分析认为，这属于一种市场自发行为，也符合经济规律。“有需求就会有这些社区生鲜超市，这是市场细分的结果。”
对于扎堆开业带来的竞争，李敬认为会加速优胜劣汰，有价格、品质等问题的会被自然淘汰掉，“到时候居民们也能得到实惠。”
此外，李敬建议，单体生鲜超市与其担忧，不如继续下力气保证菜品果品的新鲜安全，瞄准居民对品质的需求，兼顾质量与价格。据华龙网
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