我们知道有些食物不能放入，而有些食物则必须及时放入冰箱。比如那些常温存放容易快速繁殖微生物的高水分熟食品，就需要放在里，才能延长一天半天的食用期限，比如剩饭剩菜、巴氏奶，以及没有灭菌包装的各种熟肉、豆制品等。下面这些也是必须要放入冰箱的，快来看看都有什么吧。大部分蔬菜和北方水果对于很多果蔬等食品来说，降温储藏可以延缓植物组织的衰老过程。所以，大部分蔬菜和北方水果都适合放在冰箱里储藏。需要注意的是，对于容易失水的绿叶菜最好用一两层能吸水的纸包裹，然后放在塑料袋里，松松地扎上袋口，便于维持其中的湿度既不至于引起腐烂，又不至于很快变干。酸奶和活乳酸菌饮料因为乳酸细菌等有益菌在冷藏条件下停止增殖，如果不及时放入冰箱，温度过高时活跃过度会产生太多的酸，反而会很快大批死亡。开封后的调味品开封后的番茄酱、芥末酱、沙茶酱等调味品，都要放入冰箱，因为尽管开封之前它们经过杀菌或灭菌处理，但一旦开封，重新接触空气，就会感染细菌。开封后的纯果汁和饮料开封后的纯果汁和各种饮料也一样，如果一次喝不完，必须放入冰箱中，24小时之内要喝完。有些很酸的果汁开封后可以冷藏存放48小时，比如橙汁、沙棘汁等。海鲜干货鱼干虾皮海米等干货放入密封保鲜盒中冷藏保存，可以避免发出刺鼻气味，减少致癌物亚硝胺类的合成。用的时候取出来一点，然后马上密封好，放入冰箱里就可以了。
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冰箱存放食物记住小妙招:香蕉等水果不宜冷藏
在日常生活中，常会遇到这样的情况，即食物不能在短时间内吃完，又或者想先把食物保存一段时间再吃。那么如何较久的保存食物呢？有哪些保存食物的方法呢？1.绿叶菜买回家后，最好先将不好的部分剔除，择干净后，放入食品袋内，敞开口放入冰箱内保存，待蔬菜和冰箱温度一样后，再将食品袋口系紧。2.芦笋、豌豆、毛豆、香椿等上市期比较短的应季蔬菜可以速冻保存，这样即使下市了，也还有的吃。先用开水焯一下，之后再用冷水冷却，待水分控干后直接装袋封口，放入冷冻室内存放。3.胡萝卜、白萝卜等稍微耐藏一些的根茎类蔬菜，储藏温度是3 ℃左右。因为蘑菇易氧化褐变，所以抽真空的冰箱放蘑菇是最好的，或是抽真空包装好后放入冷藏室。4.茄子、青椒、西葫芦、黄瓜、苦瓜等蔬菜非常容易有冷害，不适合低温长时间保存。如果在0 ℃下，储存不要超过3天，4-7 ℃下，最好在一周内吃完。5.土豆、山药、芋头等块茎类的蔬菜，以及蒜头、洋葱等都有休眠期，所以，一般不需要存放在冰箱里。但是，当看到它们有发芽征兆时，就说明休眠期结束了，此时最好保存在冰箱里，以便延长保鲜期。6.苹果、冬枣、梨、桃子、柿子、石榴、葡萄、樱桃、草莓等温带水果最好在冰箱里保存。用保鲜膜或保鲜袋包装后，放入冰箱保存，以免滋生细菌腐烂。7.香蕉等热带水果不宜冷藏，最好存放到10-13 ℃环境保存。而一般冰箱的保鲜温度最高在9-10 ℃，所以香蕉不宜放在冰箱中；如果买的芒果、菠萝生一点，就放在室温里，如果已经全都变黄了，可以放到冰箱里；火龙果、佛头果、山竹、莲雾这些热带水果最好放入冰箱保存，不然也容易腐烂。番石榴中维生素C含量较高，为了更大限度保存其中的维生素C，最好也在冰箱里保存。荔枝、龙眼需要0-4 ℃保存，不然会品质变坏。另外，荔枝还可以速冻保鲜，这样存放的时间可以更长一些。8.鸡蛋最好在0 ℃以下保存。因为鸡蛋表皮有气孔，放入冰箱前不要清洗，以免污染鸡蛋内部。 如果担心鸡蛋表面上有细菌和污物会污染冰箱里的其他食品，最好将其装袋或装在保鲜盒内，再放入冰箱。9.一般超市里的速冻食品，很难做到从出厂到消费者家里一直保存在-18 ℃下，食品的品质必然也会受到影响，所以，购买回来的速冻食品应尽早食用， 而不要等到保质期临近再食用，那时产品的营养和品质都会有所下降。10.冷冻肉类最好不要反复解冻、冷冻，这样不仅容易滋生细菌，而且会使食品的营养流失，肉中脂肪氧化。所以，肉类买回来最好先分成小份存放，吃一份，拿一份。11.冷饮也最好在保质期前食用，因为有研究发现，在冷冻两年的冰激凌内发现了伤寒菌。所以，冷饮一次不要购买太多，购买时最好携带冷藏保温袋，以免在路途中化冻影响产品品质。12.冰箱内的食品不要存放过多，食物之间要保留足够的空隙，如果太挤，冷空气流通受阻，会影响制冷效果；放食品时不要贴在内壁上；含水分较多的食品切勿太靠近冷藏室后壁，以免冻结在冷藏室后壁上。13.冰箱内的食品要分类贮藏。根据食品种类分类存放，就不会因忘记而发生食品过保质期、保鲜期的现象。在冷藏区，经常吃、经常用的食物最好在易拿易放的显眼地方，可避免长时间开门，既节能又能保持冰箱内温度恒定。蔬菜、水果放在下端的两个保鲜盒内。剩菜剩饭、开封的或者直接入口的食物最好放在上层，以免被污染。冷冻区冷饮放在最上层；各种熟的面食、面点等速冻的食品放在中间；生鱼、生肉、海鲜类，这些需要充分加热的生食品可以放在下层。 罗鑫 杨彦 整理
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冰箱内不宜存放的食物 快看你家有没有吧
： 冰箱要记得随时清理。
冰箱已经作为“最佳储存柜”进入了家家户户，许多人会一次性购买大量商品，放进冰箱，以作为后续一星期甚至一个月的生活来源。
但是冰箱不是万能的，许多食物不宜存放在冰箱内，它们不仅在冰箱内会加速腐败，还会带动其他食物的腐化。
下面我们就来看一看哪些食物不宜存放在冰箱内吧~
淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。
可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃。
但是水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
青椒、黄瓜
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
冰箱使用时的几大禁忌
1.出锅热的食物绝对不能放入冰箱内，一定要等凉了之后再放入冰箱。
2.存放冰箱里的食物不宜太过满、紧，要留一定的空隙，这样有利于冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
3.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
4.鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
5.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
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