南昌进贤县：无证黑作坊生产米粉令人忧
　　进贤县：无证黑作坊生产米粉令人忧　　■记者暗访：成品米粉随意摆放，工人徒手和面、切粉　　■部门回应：确属无证生产，已对作坊作出处罚，具体意见仍未出台　　米粉一直都是南昌人的最爱，尤其是进贤产的“温圳板米粉”更受欢迎。然而，近日徐女士向本报“啄木鸟在行动”栏目反映，称其偶然一次走进进贤一家米粉加工作坊后，对米粉再也没有了食欲。　　“那家黑作坊既没有证照，生产环境也脏乱无比，做出来的米粉都是‘三无产品’，说不定还有添加剂，反正我再也不会买了。”徐女士说，“他们做的米粉大多供应给菜市场、餐馆等，直接关乎市民的日常饮食，希望有关部门能取缔该黑作坊，保障老百姓舌尖上的安全。”　　喷香米粉产自脏乱作坊　　根据徐女士提供的线索，3月21日上午，记者来到位于进贤县麻山路的一栋房屋前。这栋房屋乍看之下与普通的一层民房并无区别，然而房屋后方一根高耸的呼呼地往外吐着黑烟的烟囱，和屋内发出的机器轰鸣声，显示着这是一间作坊。　　记者绕至屋后看到，院子中摆放满了竹竿，离地约有1.7米高，徐女士告诉记者，这些竹竿都是用来晾晒加工好的米粉的。在房屋一侧的墙壁上安装了一扇排风机，即便外面用塑料布遮挡了，还是不断有面粉状的白色粉末喷涌而出，散发出阵阵烟尘，周围的墙壁和地面早已雪白一片。　　随后，记者以采购米粉为由进入了作坊内。在一进门的房间中，记者看到已加工、晾晒完毕的米粉被扎成捆，直接裸露堆放在地上，地面满是尘土，没有采取任何保护措施，期间还有男子穿鞋从堆放米粉的地面上走过。“我们主要是给餐馆供货，也卖菜市场，所以米粉都是散装的，如果要包装成本就高了咯。”该男子说。　　在通往后院的棚子里，用竹竿晾了许多米粉，有些上面盖了一层脏兮兮的塑料布。工人告诉记者，这些都是刚出锅的米粉。“现在是雨季，只能到棚子里晾晾，平时都晒在院子里。”　　在一旁的大屋子中，机器的声响越来越大，生产车间、原料仓库和生活厨房都集中在这间屋子中，地面到处是尘土，墙壁也是漆黑一片，到处是霉点，现场脏乱不堪。　　无证生产工人徒手操作　　在生产车间中，一名男子正蹲在一个木箱旁徒手装料，旁边有男子在一锅炉边操作，从锅炉中生产出来的米粉直接送到传送带上，一男子一手拿着木棍比对，一手用刀切割米粉，同样未配戴手套。被切割下来的米粉放在旁边一个木箱中，上面用一床发霉的棉被盖得严严实实。随后，记者在原料仓库仔细搜寻了一番，发现均为碎米、玉米粉、木薯粉等生产原料。　　记者通过与作坊负责人姜先生攀谈得知，该作坊已生产了2年多时间，在当地小有名气，每日可生产米粉500余斤。记者询问姜先生是否有相关证件时，他坦言没有。“不是我们不办，关键是办不到，去了几次都不给办。”　　市场监管局称已处理，具体意见未出　　针对该作坊存在脏乱差、工人操作不规范等问题，记者电话联系了进贤县市场和质量监督管理局民和分局一高姓副局长。然而记者还未说具体地址，高副局长就表示正在对该作坊进行处理，“麻山路上那几家我都知道，上个星期我们就巡查到了，情况非常清楚，确实是无证生产。”　　“为何查处了作坊还在生产？为什么没停业整改？具体是怎么处理的？”在记者再三追问下，高副局长承诺将尽快赶到现场。　　过了10分钟左右，高副局长带领执法人员来到现场，在巡视一圈后，几人准备离开现场。　　“老板说办不到证是因为你们不给办，这个问题怎么解释？”记者问道。　　“因为他的生产条件不合格。”高副局长说，“营业执照我们可以给他办，现在不需要前置许可。但他这种条件是办不到卫生许可证的，没有这个证一样属于违规。”　　“像这种作坊是不是应该取缔？”记者问。　　高副局长回答：“我们正在处理，具体处理意见还没出来。”　　高副局长表示，初步处理意见是按无照经营处理。“按《无照经营查处取缔办法》第14条，对他们进行罚款、停止营业的处罚，责令其整改，整改期限是3个月，整改不到位就予以取缔。”　　对此，本报“啄木鸟在行动”栏目将持续关注。　　□ 记者 汤亚辉 郑小波 文/图
（见习小编：amdin）
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多功能米粉加工机
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湖北 武汉市
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产品详细说明
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米粉小作坊抱团办厂成趋势
&&&& 01:34
　　记者 谭琳静 实习生 周璘蕙
　　爱吃米粉的市民或许会留意到这样一个现象：相比去年夏天吃到的米粉，现在吃到嘴里的米粉很容易断，没有以前的劲道。不过，知情人都知道，不劲道的米粉比以前的更安全。曾经米粉厂为了增加米粉保鲜度和韧性，大肆滥用食品添加剂焦亚硫酸钠甚至是非食用物质吊白块。去年5月以来，长沙市食安办组织质检、公安共同掀起米粉整治风暴，16人因非法添加入狱（详见本报日《一碗米粉引发的一场风暴》）。一年之后的今天，长沙人爱吃的米粉安全了么？米粉行业在这场风暴中有什么样的变化？
　　市食安办：
　　12个月连续检测，只有2个样品不合格
　　去年7月30日，在长沙市食安办的组织协调下，市质监局、市公安局联合组成专案组，查处了8家米粉生产企业，抓获涉案人员21人，查扣违法添加物焦亚硫酸钠1吨多。经鉴定，开福区星岳腾米粉厂、旺达米粉厂、陈胜米粉厂、岳麓区早禾米粉厂的湿米粉中二氧化硫严重超标。共有16名犯罪分子被分别判处8个月至3年有期徒刑和罚金。
　　昨日，长沙市食安办向记者表示，通过一系列整治和规范，从去年9月到今年7月，长沙市食安监管部门连续11个月对米粉进行检测，未发现非法添加非食用物质和滥用防腐剂等食品添加剂的行为。但在气温最高的8月份，长沙市质监局再次对米粉行业进行了突击抽检时，发现仍有2批次米粉样品中二氧化硫超标。
　　长沙市质监局负责食品安全监管的副局长张炼表示，不合格样品来自一家今年新获证的米粉企业。他说：“目前这家米粉厂正在接受质监局稽查队的调查，我们会根据他生产销售的金额判断是否移送公安。但毋庸置疑的是，这家米粉厂一定会受到严厉的惩处。”
　　米粉厂：为了降温保鲜，主动降低产量
　　为深入了解米粉行业现状，记者近日跟随市食安办在市内较大的米粉厂进行了走访。
　　在岳麓区银洲米粉厂生产车间里，流水线轰鸣运转，工人有序生产。相比去年记者探访时的高温闷热，如今的生产车间凉爽了不少。“低温不利于微生物滋生，有利于米粉保鲜。”
　　老板刘建桥说，去年米粉行业整治风暴之后，按照食安办和质监局的要求，银洲率先在行业内进行“物理保鲜”的尝试，即在生产场所加装了空调，运输环节增加冷藏车辆运输和冷藏设备储存。为了让流水线上的米粉有充分时间接触冷空气，降温保鲜，刘老板还主动将产量从1500斤/小时降低到800至900斤/小时。
　　米粉防腐保鲜，一直是困扰行业的一个技术问题。在现行的技术条件下，长沙市食安监管部门为了从根本上杜绝滥用食品添加剂，目前对全市米粉生产企业提出了更多硬性标准。如产品标签上要明确标出产品的生产日期、储藏条件和保质期，销售终端也要配备冷藏设备；企业由原来的一天生产一班、配送一次，改为至少生产和配送两次，减少米粉在流通环节的保存时间；实行“随付单”制度，一货一单，让产品质量可追踪、溯源。
　　长沙市政府副秘书长、市食安办主任黄吉邦提醒市民，在超市或农贸市场购买米粉时，一定要从温度为10℃左右的冷藏柜中挑选，并且留意包装袋上的出产时间，一般来说保质期是8-12小时。
　　下阶段：米粉小作坊成整治重点
　　在这场持续一年多的米粉整顿风暴中，记者注意到，长沙市食安办牵头，长沙市质监局、长沙市公安局食安大队为主力，市工商卫生打配合，多个职能部门以高压态势形成合力，对长沙米粉行业滥添加的“潜规则”进行打击。如今，米粉行业正在悄悄发生变化，自发性的升级换代成为趋势和必然。
　　胡志军1997年入行米粉业，曾是典型的米粉小作坊业主。但如今，他联合其他三家米粉小作坊业主，一起投资200多万元，注册了宁乡县八方食品厂，并成功通过质监部门的验收。走进他位于宁乡经开区的厂房，记者看到，更衣间、洗水室、生产车间井然有序，干净卫生，所有的来自正规的大米生产企业，放置在独立仓库。八方食品厂米粉和湿面条生产能力可以达到5万公斤/天，可满足宁乡县主城区的市场需求。
　　长沙勇莎食品有限公司则由9位原来的米粉小作坊业主抱团注册而成。为了满足现代企业的生产要求，该厂还特意制作了一份企业生产标准，以满足现代生产需要。“现在还有不少小作坊业主找到我们，想入股，因为大家都意识到躲躲藏藏生产，是做不出名堂的。”据带头人、长沙市米粉行业协会会长彭遥义介绍，虽然办厂比小作坊生产成本至少要高20%以上，但从长远来看，形成的品牌效应和降低的食品安全风险是小作坊无可比拟的。
　　“下一阶段，我们会花两年时间，把全市未获证的米粉小作坊全部‘消灭’。”黄吉邦表示，下一步长沙市将继续以食品安全监管为抓手，促进产业升级，“一方面会积极扶持小作坊采取联营方式，进入食品工业园区，通过改造设备、工艺和完善质量管理措施获证；另一方面会促使规模小、质量保障能力差的小作坊逐渐退出。”目前的过渡阶段中，小作坊负责人必须向质监部门签订承诺书，实行备案管理。
编辑：罗伯特
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小作坊挂证经营 豆腐米粉放心买
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14:28:25 &#160;&#160;作者：
　　前店后厂的豆腐摊要备案登记经营，没有米粉和豆制品冷藏设施的餐饮机构将进行重点整治。昨日，长沙市食药监局就进一步加强豆制品、米粉和湿面的监管发布通告。
　　放心豆腐小作坊有哪些?查看许可登记证便知
　　长沙市根据豆制品、米粉和湿面的生产方式，严格规范生产加工行为。通告明确，&豆制品、米粉和湿面生产加工者应当依法取得相关证照，严禁无证无照生产加工&。其中，甲地生产、乙地销售这类制售分离的小作坊，要取得生产许可方能生产。
　　农贸市场里，前店后厂的豆腐店、面条坊，是市民常见的豆制品、湿面制售小作坊。长沙市将采取登记管理的方式进行监管。通告发布之后，各作坊主可到所在地区县市食药监部门申请办理许可登记证，经监管部门进行现场检查合格后，挂证经营。监管部门会将获证的上述三类食品加工企业进行公示。哪家能放心购买，消费者查验登记证或者查询相关网站便可知道。
　　餐饮店要公示豆制品、米粉和湿面的来源
　　豆制品、米粉和湿面，是长沙人餐桌上的&常客&，这三类食品遇到高温等情况，则容易变质。根据相关规定，应该在25摄氏度以下储存。
　　通告对于流通环节的监管要求，明确餐饮服务提供者，学校、医疗机构、托幼机构、养老机构、建筑工地、机关等集中用餐单位的食堂，依法建立索证索票、进货查验记录等制度，严禁采购、使用无证无照企业生产加工的，以及无合格证明文件、随货清单的豆制品、米粉和湿面。提供餐饮服务的单位或机构，应当按要求贮存相关产品，定期清洗、校验冷藏设施设备，并及时公示豆制品、米粉和湿面的来源信息。
　　食药监部门相关负责人介绍，这三类民生食品的生产、经营涉及面广，使用量大，对于它们的监管，还需要市民的主动参与，若发现有违法违规行为，请致电12331进行投诉举报。
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贵阳生产米粉只有65家合法 其余均属于非正规生产
来源：贵州都市报&&
摘要：近日有媒体曝光贵阳黑作坊制作酸粉引发热议。7月13日，省市食药监局组织了媒体开放日活动，当天媒体参观了白云区一家米粉生产企业和一家米粉小作坊，展示了贵阳市米粉作坊的管理流程。
白云区一正规企业在生产米粉。
本报讯（记者王迪 摄影报道）近日有媒体曝光贵阳黑作坊制作酸粉引发热议。7月13日，省市食药监局组织了媒体开放日活动，当天媒体参观了白云区一家米粉生产企业和一家米粉小作坊，展示了贵阳市米粉作坊的管理流程。
贵阳市食药监局相关负责人表示，全市实行食品生产加工小作坊登记备案制度，因为生产规模和条件的限制，市内大部分米粉生产方式是以小作坊为主，仅65家小作坊进行了登记备案，其余均属于非正规生产。该负责人表示，对于米粉黑作坊，将做到举报一起查处一起，鼓励市民举报黑作坊，举报渠道包括12331热线电话、网站、信件、走访、短信等。
该负责人提示，没有在职能部门备案并取得生产备案证，一律视作黑作坊。“生产米粉的小作坊，可以到每一个区县市的市场监管局去申报生产备案证，需带上从业人员健康证、生产场地、设施设备、车间仓库等相关证明材料。”
责任编辑：陈月华
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据贵州省气象台消息，截止到本月26日，贵阳市平均最高气温达到28.6℃，为近10年来极大值。今年七月，或将成为十年来最热的七月。[]}