玉米内部化学成分在温度的变化下直接影响玉米容重 技术文章-杭州麦哲仪器有限公司
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玉米内部化学成分在温度的变化下直接影响玉米容重
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玉米内部化学成分在温度的变化下直接影响玉米容重&&&& 容重作为玉米商品品质的重要指标，能够真实地反映玉米的成熟度、完整度、均匀度和使用价值，同一品种玉米容重值越高，玉米籽粒中含的营养物质也就越多，它已经成为国际贸易中质量定级的重要指标。容重的测定可以借助进行测定，该款仪器可以进行测定玉米以及小麦良种不同颗粒大小的粮食，同时检测仪器也存在玉米容重器，，两者只能单一的对某一项粮食品质进行检测。常规情况下，玉米地籽粒大小，形状，含水量等都直接影响到小麦容重值的大小。同时玉米的内部化学成分也直接的影响到玉米的容重值。&&&& 玉米内部的化学成分的比例以及分布直接或者是间接的影响到了玉米容重值的变化，通过对各地的玉米品质分析发现：玉米中淀粉含量平均占70.8%，主要分布于胚乳。高水分粮进行烘干时，如温度掌握过高，受热时间过长，就有可能发生糊化现象，玉米的糊化温度起始为64℃，完成为71℃，糊化使食用品质降低。玉米蛋白质含量平均占10.3%，主要分布于胚部和糊粉层，烘干时温度过高可引起蛋白质变性，一般地说，温度达到50℃~60℃以上，即可逐步引起变性。水分高或受热时间长，蛋白质易变性使品质降低。玉米脂肪含量平均占4.6%，集中在胚部，在高水分情况下，遇到高温很容易产生大量的游离脂肪酸，脂肪酸氧化生成醛、酮能使粮食酸败，降低食用品质。玉米在温度上升的过程中，其籽粒内的干物质不断损耗，玉米的质量会下降，容重会相应地降低。&&&& 内部的化学成分比例在烘干过程中随着温度的升高，玉米内部化学成分发生比较大的变动，直接影响到玉米的容重，因而在烘干过程中需要合理的控制烘干的温度。
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电脑水分测量仪测玉米的容重的方法
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　　一等容重大于或等于720g/l，二等容重大于或等于685g/l小于720g/l，三等容重大于或等于650g/l小于685g/l，四等容重大于或等于620g/l小于650g/l，五等容重大于或等于590g/l小于620g/l，容重低于590g/l的为等外品。
.优良玉米一般认定为二级以上玉米，就是大于685克每升的。
　　一般玉米作为仓储，标准13% 为安全水分含量，最多不得超过14%，自然水一般都在15%-17%（自然干燥后），玉米水分用作饲料可以参考国标GBT
饲料用玉米中的规定，如果大批量的检测水分含量，中间因为水分造成的烘干成本、仓储成本、水分丢失重量成本都是很昂贵的，需要用精密的仪器进行精准的检测，
　　冠亚SFY-60E玉米谷物水分快速测定仪，应用于检测玉米、大豆、小米、小麦、大米等农作物，方便快速几分钟，及时检测...
玉米新旧标比较　　与1999旧家标准相比2009新玉米家标准修订主要内容五项：第调整等级级数指标增加等外级容重定等等级由原标准3调整5并增加等外级第二修改容重测定容重测定使用现容重器前提新标准排气砣置于插板改排气砣置于插板第三考虑机械收割、脱粒及干燥等商品玉米完善粒影响及参考主要产家玉米标准基础完善粒限量指标由原等级律5.0%调整1—5等别≤4％、≤6％、≤8％、≤10％、≤15％第四取消高水玉米容重增补规范快速降水操作规范增加《玉米快速干燥降水设备技术条件及操作》规定水于18%玉米需通实验室快速干燥降水设备玉米水降18%待玉米品冷却至室温再测定容重第五新标准增加关于标签标识要求及转基标识规定　　新旧玉米标容重比较　　新旧玉米标玉米容重均影响玉米等级重要指标旧标二等玉米容重≥685g/...
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>> 分析：玉米套期保值中的基差衡量
分析：玉米套期保值中的基差衡量
　　玉米套期保值中的基差衡量
　　在实际套保运用中，基差为企业是否操作的主要依据。但何时入场，以及仓位控制需要考虑的因素更多，不能单一从基差出发。
　　企业参与套期保值的核心目标是规避风险，保障经营活动的顺利进行。套期保值不能以追逐利润最大化为首要目的，因此不能过分主观，需要有执行的客观依据。这其中的客观依据核心便是基差。基差可以简单理解为现货与期货的价差，但在实际套期保值过程中，单一的基差指标很难全面衡量企业实际风险和利润，需要灵活而全面的基差指标来指导操作。以国内玉米为例，东北产区传统贸易企业只需要计算交割成本与期货价格差值便可以决定要不要做。随着国内玉米市场供需结构的改变，玉米现货定价体系与以往大大不同，玉米期货基差结构也发生了较大改变。不同市场主体，不同区域，需要结合不同的基差衡量标准。
　　标准基差
　　标准基差以东北港口到货价格为基础折算平仓成本。例如，以企业3D4等黑龙江玉米为基准到岸价推算最低交割成本，这是因为企业实际交割时通常用廉价黑龙江粮，且存在掺兑以降低成本情况。计算基差时考虑两种情况，即即期交割成本和有时间成本的远期交割成本。
　　即期交割成本是按照当前市场价推算的交割成本与期货各合约价差，大体为到港价+交割入库成本;有时间成本的远期交割成本考虑到利息成本为主的存储成本，主要是即期交割成本+单日财务成本×距交割天数。传统上，自给自足时代，产区成本推动季节性上涨概率非常高，考虑到时间成本的远期交割成本更为合理。但在目前国内玉米市场，进口玉米与小麦等品种替代数量已经占据玉米消费总量的20%以上，且成本低于玉米，这就造成今年起国内玉米期货合约对现货贴水时间更长，新季玉米对旧作玉米合约贴水过高，同一年份各合约间基差缩窄，即期交割成本对市场心理的影响效果更大。
　　因此必须两者兼顾，既要考虑即期交割成本的心理效应和可能性买入交割成本，又要考虑有时间成本的远期交割成本对现货商卖空套保的限制。
　　对于东北产区有现货资源的贸易型企业来说，只有期货对现货交割成本有一定升水,且该升水水平超出现货贸易利润一定程度时，才更适合卖出套保;对于南方和港口用粮企业来说，如果有买入现货需要，通常要考虑到期货对现货交割成本一定贴水时买入套保。
　　进口基差
　　我国玉米进口数量大幅增加，进口玉米在国内玉米供应中所占比例迅速扩大到6%左右，特别是新季玉米进口成本过低，严格限制了国内玉米期货远期合约的定价，预计未来还将对南北玉米贸易和港口定价产生深远影响。因此计算进口玉米对国内港口基差十分必要。具体到岸理论成本计算方式为：〔(CBOT期价+FOB升贴水)×单位转换系数+海运费〕×增值税×关税×人民币汇率+港杂费。其中FOB升贴水与CBOT合约需匹配，单位转换系数主要是美分/蒲式耳向美元/吨的转换，增值税目前为13%，关税为1%(配额内，暂时未有配额外进口案例和可能性)，卸船及港杂费大体在70D80元/吨。
　　此外，由于进口玉米质量通常差于东北优质玉米，需要考虑到实际的质量贴水。前两年进口玉米质量较差，2011年产玉米相对较好，据进口企业反映，本年度到货进口玉米在容重等品质方面较好，但霉变稍高，企业在猪料生产中可能不适用，质量较辽宁粮大体有70D80元/吨贴水。
　　辅助基差
　　期货分析时必须以风险最大化来衡量，因此计算交割成本时要考虑到最低成本，这就要求偶尔采用辅助基差。例如东北玉米与华北玉米严重倒挂之时，需要考虑到河北玉米到东北港口成本和理论交割成本(通常因霉变高难以实现交割，因此仅停留在理论上)，这就需要考虑到最短运距费用等因素。另外，企业如果在现货上签订远期交割合同，远期提货成本与期货对应合约之间基差也有重要参考价值。买入套保的企业在计算标准基差时也要考虑到港口成本与到厂成本间的关系。
　　此外，还必须考虑替代方面来自小麦与玉米直接的价差。本年度国内饲用小麦用量预计增长一倍左右，达到3000万吨，相当于玉米多增长1500万吨，造成了国内玉米消费量的明显萎缩。小麦与玉米之间的价差严重影响到南方企业在盘面上买入套保意愿和心理承受价位。
　　南方通常以交割玉米到厂成本与饲用小麦到厂成本做对比，东北玉米价格较小麦价格高出50元/吨时，大部分企业便会采用小麦来替代玉米作为除乳猪和仔猪料外的猪料与禽料的主要原料。玉米从期货盘面到广东饲料企业入厂目前有140D150元/吨成本，小麦从江苏、安徽产区走小船到厂约有200D210元/吨成本。
　　跨月价差也是重要的基差因素。根据不同年度、不同月度的供需条件，以及不同时间周期的财务成本和交割难易度，利用合约间基差对现有库存部位进行对冲套保也是不错的选择。例如，在2011年第三季度，陈粮现货严重短缺，9月期货对现货贴水，而新粮面临着供应大增压力，此时买入9月合约比买入现货更便宜，同时抛出1月合约来对冲陈粮下跌风险。这样既能有效建立旧作库存，又避免新粮压力和宏观经济不景气带来的下跌风险。不过，具体执行时需要考虑到合约的流动性问题，以及交割能力。
　　在实际套保运用中，基差为企业是否操作的主要依据。但何时入场，以及仓位控制需要考虑的因素更多，不能单一从基差出发。其中，仓位与企业实际库存数量与库存计划直接匹配，入场时机和入场节奏与行情趋势相匹配。虽然套期保值是通过基差的联系来对冲现货买卖的风险，但不顾市场趋势过分蛮干也容易造成较大损失，或造成中短期资金困难以及心理压力。总体而言，套期保值不是一项简单而僵化的业务，需要客观基差机会与主观技术能力的结合。
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