我在咖啡店工作,买单客人时,我想给客人说：您可以先给我一百元先坐,找零一会帮你带过去.用英语怎么说
you can give me 100 dollars(bucks) first and sit where you want,then I'll bring the change to you.I guess so...
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扫描下载二维码　　我也不知道自己是出于什么目的写这些东西，只是想说说在工作的过程中遇到的一些奇葩客人而已。　　由刚开始的实习，到讨厌这一行，然后在考研与自己向往的那所学校的失之交臂之后，再到面试，进入一家新的酒店，那时候筹备中的各种培训，再到跳槽，再到现在的辞职，总的来说，经历了22个月的酒店餐饮业工作经历，到目前为止，我还是不了解自己到底要不要再回去。　　我现在只想说，写这些东西，只是想让现在的人了解，作为客人应该如何表现在你们进入酒店之后的一切。老实说，受到服务员喜欢的客人真的是太少了，当然，你花了钱，有理由趾高气昂的，也许你本身就是一个注重细节的人，你就是有资格吹毛求疵，或者说，既然是五星级酒店，就应该享受五星活着更多的高品质服务。无论如何，在这里我只是想说说我工作中遇到的奇葩状况。　　我先说说我实习吧，那时候我在一家国际性酒店的餐饮部实习，实习工资不高，包含吃住，每天正确来说是工作八个小时，还有一个小时的两餐饭时间，时候我是小小实习生一枚，所以基本上没有什么加班的情况。那时候在厨房实习，那时候真个热厨之有两个女生，所以，我很幸运的被安排天天上晚班，因为那样可以正常下班。也许大家不清楚，一个星级酒店有很多个厨房，一般一个餐厅包含有热厨，冻厨，然后饼房是真个酒店的糕点出处，当然只是西式的。好了，还是说说我的实习生活。作为实习生，一般只有我做一些简单的事情。比如说餐厅营业的时候呆在开放式厨房里面，看档口，早上煎鸡蛋煮面条，晚上煎牛排、煮面条。不营业的时候就准备呗。那时候我下午两点半上班，下午六点看餐，中间除去开会的时间，我大概可以准备三个小时，做到最后，每天换着花样摆海鲜档是我上班最大的乐趣，我每天都想着摆成什么样，立体的，平面的，都可以啦。之后，主厨见我真的是太无聊乐，就让我学菜品的英文名，之后就变成我做什么，他都会跑过来问我，你在做什么，请用英文回答。　　实习的日子是愉快的，我记得最讨厌的事是听说有香港团队过来，记得那时候主厨总是说，那群famer要来了，那时候我不理解，同时也觉得用fmer来形容人那是高估了他们，现在的农民比他们素质高多了。记得那时候，我面前时一个大约一米乘以六十的平板扒炉，上面堆满了各种烤好的鱼类，肉类，还有就是鲍鱼仔，估计各种鱼各四十条左右，鲍鱼仔差不多有近五十只，还有各种肉类若干，大约20个人从我前面经过之后，大约十分钟左右的样子只剩下一些碎片，那时候我觉得是蝗虫过境，真的你无法形容，我重复几句话，需要点什么，然后给他们，顺便对后面的人说，麻烦排队。其实我真的不是歧视他们哈，主要是他们真的太浪费粮食，什么都装进盘子里，然后大部分都是吃几口就扔掉，我一直觉得五星级酒店如果写明浪费多少罚钱的话，那真的是太丢脸了。　　突然想起我家主厨达人的一句经典笑话了，都是纯净水，也只有他巴黎水什么的装纯天然。　　在后来工作中，遇到的一些香港人也没有一个例外，都是奇葩。　　记得正式工作的第一家酒店，有一个总部过来的销售总监时一个香港阿姨，她呢还好就是不对女服务员找茬，记得那时候总是点名要我们一个男领班服务她。总是出难题给他。　　再后来，第二家工作的时候，遇到了更多奇葩香港人，比如说，我们的早餐因为太多人用餐了，需要每个人前一份账单，无论是房含早还是不含。然后大多数有疑问的，我们都会解释清楚说，只是签字确认而已，不会额外再收费，一般客人都会表示理解或者建议我们换一个更好的方式。　　记得那天的客人时一家人，有一个小孩，我们让他签字的时候他就说，我们是行政楼层客人，房间含早餐，为什么要我签账单，然后吧啦吧啦一大堆。我们就解释说只是签字确认什么的，他就开始生气了，我是你们白金会员，我去你们旗下其他酒店都没有这样，也就只有你们这里这样吧啦吧啦一堆，然后去又开始说，你们这里小孩也要收费怎么怎么的，那时候，我们餐厅都是有小孩按照身高收费标准的，我们也无可奈何不是，集团标准，你不照着做，被老板抓住或者被经理抓住就会叼你，然后让你赔钱。那么你选择如何。这本身就是要标准而已。游戏规则，想要继续玩游戏，你就得遵守游戏规则。还没有完，哪位客人扒拉扒拉一顿之后，很生气的说，我要去投诉你们扒拉扒拉。对于这点，我们也没有办法，每天早上三、四百的早餐，每天都很忙，我门总是开玩笑去说，我们餐厅门口应该竖一个刷卡机，书房卡用餐，这样大家都避免麻烦，产生争执。可是这是五星级酒店，你不可以这样，所以每天早上差不多都会有几十张帐单出现问题，一张就是200块，每天早上餐厅盈利都会损失几千块，对于每个月的营业目标来说我们也是有压力的。　　说到香港人，还有一次，有一个男的，他们每次来五六个人，有会员卡享受折扣，然后每次就想点一份很cheap的东西搭配一份自助沙拉套餐，其实很多时候你们或许会觉得嗯，不就是一份沙拉而已，几根蔬菜啊，不值钱。但是，沙拉套餐是餐厅正对午餐用餐时间来说，推出的一个套餐优惠，晚餐是不适用的。既然规定了游戏规则，那么大家一起玩游戏就应该遵守。然后他就投诉，说我们不给，然后没办法，酒店高层答应了，当然站在我们的角度看是因为他们不希望看到投诉，无论这个投诉是顾客无理取闹也好还是其他什么，他们不希望看到任何投诉。所以，经常遇到客人想要投诉时，他们会想着给客人一些折扣或者送点礼物就让客人取消投诉，当然很多时候，人们就是这样的，得到一点小恩小惠，事情就到此为止。　　我突然记起另一件事情，发生在我第一家酒店，那时候酒店刚开业，生意奇差无比，记得那天是元旦，因为涉及到成本问题，上班的人特别少，我们餐厅当时只有三个人上班，再加上一个餐饮总监，那天来了一座客人，四五个的样子吧，我们总监一直一直问我们，客人是不是开心。因为客人点了一份冰淇淋，然后客人等了很久，然后总监就问我们客人是不是不开心，就送了客人额外的冰淇凌，还一直问客人开不开心，会不会投诉。　　还有一位，是众所周知的麻烦人物，超级挑剔，超级讨厌，上午到酒店中餐厅挑剔摆台不标准，毛巾不热，摆脱谁夏天用热毛巾？然后晚餐到我们餐厅，换了几次桌子不说，嫌弃我们菜单菜太少，作为一个自助餐厅，零点菜单多就是毛病。那时候，我还问我家大哥，对于这样一位奇葩客人，为什么我们酒店还接受她的预定，不是给，自己找麻烦么？那时候，我们酒店每天满房，根本不缺乏生意。像这样无理的客人，完全可以拒绝才对。大哥说，他也无法理解本集团的想法。　　我还记得，有一次不小心听到一个香港客人说，我好讨厌来中国，每次都好麻烦什么什么，我当时心里问候了一句，靠，你别来了啊！　　对于“贵族”的香港人来说，他们是让全世界人民讨厌的。　　当初实习的时候是在厨房里面呆着的，所以不是很了解一些客人的让人讨厌之处，其实那是好日子真的挺好的，也知道很多东西，那半年里学到的东西，以至于在一年之后的第一家酒店业用上了，那时候大量的培训，使得我都知道，比如烧汁是怎么做的，黑胡椒汁怎么做等等，那时候座喜欢的还是做蒜蓉，使得在之后很难再遇到那个时候的味道，无论是哪家酒店，蒜蓉都做得很差，记得有一次，就是因为那个蒜蓉还得到了一张感谢卡，就是喜达屋旗下酒店都会给会员客人一些卡，表扬一些你认为表现不错的员工，员工拿那些卡到一定积分是可以兑换礼品的。　　还记得一个奇葩客人，是本酒店的vip客人，他每个月只是在我实习的那家餐厅的固定消费就是两万，所以我们的主厨们都是很照顾他的，他每次过来都是会额外给他做一些食物，他也是每次提前电话过来的。不过这些不重要，重要的是他每次都会带一个中国女人过来，而且每次得都是不一样的，更搞笑的是都会给那个女人送上一份提拉米苏。所以，我一度在怀疑他带的那些女人是从哪里来的，不太清楚。在一个酒店，常客很多是一件很重要的事情，说明你这家餐厅很不错，很值得再去。不过作为这样的一个酒店大集团，办理会员制度就是一件很好的营销策略，不过这个会员是收取年会的，但是我计算过，它本身按照正常价格来说就已经很划算了。说到会员，两人用餐半价本身就是很划算的事情对于一些经常外出用餐的人来说。　　还记得，在实习的酒店遇到的一对夫妇，每次过来用餐都是带着保姆的，因为他家有两个孩子，夫妻两坐着一个玩手机，一个玩iPad，保姆就看着孩子满餐厅跑。　　说到会员，怎么说呢，在正式工作的第二家酒店的会员是让人讨厌的，因为他们总是觉得自己是会员，所以是高人一等的。比如经常会来一个老爷爷，他每次过来都会自己选座位，如果遇到预定少的情况还好，如果人多的时候，根本没有位置给到他选择，然后每次给他解释，他会说你态度不好，不跟你说，他就是要自己选择，因为他先来，所以就应该他自己选择，有一小次，我们餐厅有团队，没办法，必须先给到团队安排位置，他死活要坐过去，还不停的说我态度不好云云，还有就是每次过来我们的咨客都会问一句有没有预定，然后他总是问，难道没有预定久不可以进去？不然就是我是你们的会员，还需要预定？总之，他是很难搞的一个人。很多会员全都会说，我可是你们的会员，还需要预定，拜托，我们这里精彩爆满，不预定怎么会有位置？所以，建议大家以后外出用餐，针对一些比较高档的餐厅，提前预定真的很重要。记得有一次遇到一种情况，他们四个人一起过来用餐，团购的，还是请客的情况下不预定，刚好那天过来我们餐厅最后还有一张两人桌，怎么给？然后我说，如果您愿意去中餐厅吃饭，我可以先帮您联系一下，看有没有位置，每个周五周六晚上对于餐厅来说都是爆满的。你不预定，可能有位置么？然后很倒霉的是那时候中餐厅也没有位置了，然后他们就开始投诉我们，团购上并没有写明要预定啊，我们购买了团购券那你们就应该知道我们会过来用餐，你们就应该给我们留位置云云，你们这里怎么这么这么云云，总之就是，我们过来用餐你们就应该提供位置给我们，我们是情客人用餐，现在导致我们丢脸了，也是你们的责任，你们必须负责等等，对此我真的无话可说，你们团购了，我们就必须每一天给这些客人留位置，就得知道你们那天那个时候过来用餐。那这样我们餐厅不用营业了！天天搁哪儿等你们。　　其实对于会员来说，你态度好点，我们都会给你想办法弄到位置，给你你想要的一些东西。还有一些会员，在办理会员卡的时候，不问清楚或者自以为，不认真阅读会员规则，已出现问题就是跟我们大吵大闹，说你们办理会员的时候就不给我们说清楚，不然就是，办会员的时候就说了这个是可以用的啊……其实我们也很无辜，你办理会员时候的提成不在我们这里，我们也没有义务了解你们是否清楚情况啊！比如说优惠券每次只能使用一张，有些客人恨不得想一次性用完，既然让你办理会员卡，怎么可能你们占到便宜，办理会员不就是促进你们的消费，让你们经常来么！这是生意又不是慈善。在之后，我每次都给我的员工说，如果接到电话是会员预定的时候，一定要多问一句，知不知道怎么会员卡的使用规则，无论如何，都不希望会员过来跟我们产生争执。这个时候，真的希望说在以后外出用餐遇到被推销办理会员的时候了解清楚情况在考虑要不要入会。　　对于餐厅优惠情况，越是高档餐厅越是在乎是否有投诉，然而一般的餐厅，特别是大酒店，国际性的，制作优惠海报的部门和提出此优惠以及执行此优惠的部门都不一样，所以经常优惠规则有出入，也就使得这上面有很多漏洞可以找。一般你们可以拿着对外宣传单，那样更有说服力。比如说哈，对于某一信用卡来说，消费满200减100，那么一桌四个人消费的话肯定会到400以上，这个时候你如果有多几张卡，那么你可以计算出如何支付最少的钱。那么你此时只要有两张卡，那么你就可以少支付两百块。一般情况下，一张单是只能有一种优惠折扣的，但是你们可以选择分单，就是两个人分开买单。
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　　持续更新　　在我印象中，有一位经理是很傲然的，他说他作为一名酒店人是非常骄傲的，来到餐厅用餐，我可以控制你今天这一餐的一切，吃什么，怎么吃，顺序如何我都可以掌控。这位经理一直是我很敬重的人，即使在一起工作的时候对他有很多不满，以及到现在我没有联系过他，但是，在我心里，我一直是敬重他的，他的专业知识，他的骄傲，他的自信，以及他的八卦。怎么说呢，他是一个希特勒的崇拜者，至少我这么认为，他把在工作中的安排当成是打仗，他对我们的工作安排用排兵布阵来形容，他喜欢喝double expresso，他不能吃奶制品，但是很会做菜，每年总是有那么几次会召集大家一起去他家吃饭。他做的才真的很好吃。记得有一次，那时候在武汉，遍布大街的麻辣小龙虾的时候，他去市场买了很多，大概是十斤左右吧，他买回来，让我们用牙刷一遍一遍的洗干净之后，他做麻辣小龙虾。那时候去餐馆吃一份，一大份至少要100多块吧，但是自己做花100块就会迟到撑。螃蟹上市的时候，武汉嘛，有梁子湖大闸蟹，所以，他做的螃蟹也超级美味，我记得有一次，我们部门去外面烧烤，那时候我是部门的“会计”，是要和他一起去买菜的，结果就跑到他家去吃烦去了，还叫了很多同事一起，吵了一个花甲，一份丝瓜汤，一份青椒肉丝和一份不记得叫什么名字的鱼。花甲就是很普通的姜葱吵的，鱼我记得是煎的，不知道怎么做的，反正没有腥味，很好吃，本人是那种只要有一点腥味的东西就没办法吃的人，但是那天我吃得很爽。　　继续说他，我觉得他是一个传奇，从他的工作经历来说，那些都是慢慢的听他或者他的朋友说来的。　　首先说他的工作吧，他第一份工作是上海机场华美达，那里绝对是很忙的。他在哪里坚持了四年，最后，一次偶然的机会去到了另一家酒店，我不记得是哪一家了。不过当时说到去面试的时候，很好玩。他那天专门调休了之后，跑去面试的地方，结果到那里的时候，看到超级多的人，然后他计算了之后，觉得等轮到自己的时候，肯定人家已经下班了，然后他就转身坐车回去了。等回到，和一个同事聊天的时候，他的一个同事告诉他，他为什么不去试一试呢，做酒店，最忌讳的就是在同一个地方袋很久，至少两年你需要挪地方。然后他第二天特地请假去面试。因为那时候这家酒店是公开招聘，时间是两天。所以，这是他的机会。然后第二天，他去面试地方，还是那么多人，结果跑过去问，这里排队是面试是什么情况？结果人家告诉他，这里是中文面试，那边还有一个英文面试地点。他过去，发现没人排队，然后他很海生的跑过去面试。结果是他被录取了，到了见面自我介绍的时候，他才发现他只有他一个人是来自一个四星的酒店，而且还不是那种说不是很好的。进入一个新的工作地方，然后在一个精英团队里，他的压力显而易见啊！　　再之后，故事我就不太清楚了，我只知道在工作中的有一次，他经常陪一个外国来的老爷爷聊天，那个老爷爷经常去餐厅用餐，然后经常拉着他聊天，这个老爷爷后来成为他人生的一个转折点吧。就是这个老爷爷是一家外贸公司的老板，然后他就去做了几年的外贸，在之后，经济大萧条之后，这家外贸公司在中国的分公司关了，他也不知道做什么，就又回到了酒店行业继续工作。　　在工作中，他经常给一些外国客人当导游，帮他们批发啤酒，帮他们讲价买礼物。　　再后来，很多故事我就不太清楚。只知道这位经理很懂旅行，就是那种自由行，而且是很会设计路线的那种。有一次，还给一对夫妇设计一个路线旅行宜昌山峡。　　不过他的脾气很暴躁，我们猜测都是和咖啡喝的，因为，他每天喝了好咖啡。咖啡因会有兴奋的作用，那么常年累月，就会导致一个人的脾气暴躁。每次他心情不好的时候，整个餐厅都低气压，没有一个人敢惹他。
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