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#环县羊羔肉#庆阳环县的地方传统名吃
核心提示： @在庆阳 【甘肃饮食文化o环县羊羔肉】羊羔肉是庆阳地区环县等地传统的地方风味名吃。味道鲜美，不膻不腻，非常可口。每年立春至端阳节后前后，是食用羊羔肉的最好季节。羊羔肉做法较多，以清炖和蒸做较为普遍。环县羊羔肉与靖远羊羔肉相比，各有其独特的魅力。@ 环县那些事儿
【饮食文化&羊羔肉】羊羔肉是庆阳地区环县等地传统的地方风味名吃。味道鲜美，不膻不腻，非常可口。每年立春至端阳节后前后，是食用羊羔肉的最好季节。羊羔肉做法较多，以清炖和蒸做较为普遍。环县羊羔肉与靖远羊羔肉相比，各有其独特的魅力。
@ 环县那些事儿
#环县羊羔肉#羊羔肉是庆阳地区环县的地方传统名吃，羊羔肉味鲜，肥而不腻，瘦而不柴，非常可口。立春至端阳节后前后，是食用羊羔肉的最好季节。羊羔肉做法较多，有清炖和蒸做红烧烩汤较为普遍。环县正丰公司的6月龄肥羔作为上等食材。烹制后细嫩溢香，味道美爽。食之回味无穷~~有图有真相！
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　　玉门盛产历史悠久。新石器时代火烧沟遗址中就有大角羊和无角羊形象。古今往来，羊羔肉一直作为玉门人待客的美食佳肴备受推崇。
　　清泉乡地处祁连山前山地带，造就了独特的气候环境。境内水草丰茂，气候凉爽，生长着、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、、、干草等数十种草药，山中水流潺潺，富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的清泉羊羔肉，国家工商局正式授予&清泉羊羔肉&商标。
　　清泉羊羔肉以其独特的加工方法，形成五大类20多个系列产品。主要有爆炒、蒸、煮、烤、炖等十种方法，配以30多种调料、10多种相佐，具有温中补气、健胃益肾之功效，已走出清泉，成为河西走廊饮食文化一朵绚丽的奇葩。
　　网店&专卖店
　　批发&供应
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（电话归属地：安徽省蚌埠市）
【项目描述】
我们安徽蚌埠的，烧饼夹里脊已经有20多年的历史了，烧饼现在不仅可以夹里脊，也可以夹蔬菜，肉类。烧饼里面可以夹不同的20多种菜类。味道可以调配，辣的，甜的，等等一些问道。适合南方和北方不同地区的，大人，小孩吃。一般2-10元一个成年人就能吃饱，利润在50%左右 投资3-5千元 日收入300-1000元
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烧饼就是烧饼、里脊就是猪肉烧饼夹里脊就是一种蚌埠式的快餐学生吃的多、尤其女学生
一、蚂虾街的蚂虾
二、百惠楼后面的方记麻辣烫
三、百货大楼后面的牛肉汤
四、南岗四路里面有一家于记炒面
五、也是在南岗四路里面王记米线记住要牛肉味的啊
六、在六股道附近开了一家鸭血粉丝店，里面的迷你小笼包
七、在新世纪对面早上有一家卖烧饼的．只有早上有哦！
1.酱牛肉提前在冰箱里冷藏一下，最好要那种带肉冻的，夹在热烧饼里才好吃!
2.烧饼若干。
3.烧饼入烤箱150度，10分钟左右，只要烧饼热了，并且表皮脆了就行，温度和时间自由掌握。
4.加热烧饼的时候，把酱牛肉切碎。就好了
5.趁热吃吧!
蚌埠新华书店往东走50米的巷子里
是最正宗的烧饼夹里脊
烧饼夹里脊
烧饼夹里脊可以说是如今最具蚌埠味的特色小吃。产生于伴随着80后成长的九十年代。在蚌埠市区几乎哪里都能吃到，而外地却少见。有个笑话说，一个蚌埠人到了外地，想烧饼夹里脊，找了半天找不到，最后他买了2个烧饼，跑到一个炸油炸食品的地方，让老板帮他夹起来，结果老板操着一口蚌埠话回答：“你是蚌埠得（dei）吧？”烧饼夹里脊是今天蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅因为具有独特的地域性，更重要的是他反映了蚌埠饮食相互融合，演变，创新的特点。在烧饼夹里脊出现之前，蚌埠流行着一种“蚝油串”，这种“蚝油串”起初通常是肉类穿成串，在油锅里炸，炸好后加上酱。这种小吃的出现，迅速取代了“麻辣串”和“羊肉串”，成为蚌埠人的最爱。之后迅速与烧饼结合，成为蚌埠人最爱的早饭（是“最”爱，没有“之一”），被称为“烧饼夹里脊”。烧饼夹里脊发展到今天，已经不在是简单的用烧饼夹着肉串了，本身的肉串已经变化的相当丰富，肉串，里脊，猪腰子，土豆片，干子（好多种），素鸡，小扁鱼，猪排，鸡排，螺丝肉（类似蜗牛的一种长在河里的小生物）……甚至是香蕉，知了等。而每家店铺还会有自己的特色“蚝油串”，特色酱料和特色烧饼。烧饼夹里脊流行的另一个原因就是它很方便，不用像普通早饭必须做在店里吃，而是可以带着走，在路上吃，在公交车上吃，在早自习上吃（汗，不过蚌埠学生估计都这样吃过）……价格也很便宜，因为种类繁多，根据你吃的种类和多少，从1元一般到3元。所以之后烧饼夹里脊也出现在了蚌埠人的晚饭里。成为今天蚌埠的最特色小吃，当之无愧。（关于烧饼：由于蚌埠人有吃面食的习惯，蚌埠的烧饼也有很多种，最长常见的有猪油烧饼，即在烧饼表面摸上猪油在烧饼炉里烤的；在烤炉里帖着炉壁烤的烤烧饼；以及比较猛的人吃的大烧饼，钢帖子……）（关于酱料，基本上每家至少有甜酱和辣酱，虽然每家的甜酱和辣酱味道不同，但是多半蚌埠人会选择甜辣都要，这也是各地人的口味在蚌埠融合的一个体现。（有次我在外地，吃油炸食品，老板炸好问我要什么酱，我说甜辣都要，之后老板疯了……））
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（电话归属地：湖南省湘潭市）
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