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发货地：山东济宁
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山东牛羊驴养殖第一村大型养殖供种基地
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本企业的产品目录光烤羊肉串一月能赚9000元
就连卖烧烤的摊主自己也被烟熏得戴上了口罩13日晚，城管部门对天通苑小区附近的露天烧烤摊进行查处 摄/记者林晖
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天通苑地区人流密集 烧烤生意利润高 足以“抵消”被城管查抄的损失 记者调查摊主光烤羊肉串一月能赚9000元
“一年当中除了冬天，我家都不敢开窗户，不然羊肉味、炭灰味熏得家里人眼睛都疼。”说起家门口烟熏火燎的烧烤摊，天通苑居民刘女士十分郁闷。近年来，天通苑地区的路边烧烤已成痼疾。居民甚至自制出“野烧烤地图”，呼吁相关部门进行整治。
近日，记者按网友提供的地图，在天通苑地区蹲守走访了数天发现，面对城管的屡次清理，小贩们在高额利润的诱惑下仍然坚持出摊。现场探访下班点烧烤摊营业
记者采访当天的下午5点多，随着下班的人流逐渐涌出地铁站，天通苑地区马路上的烧烤摊逐渐冒了出来。不少摊点正在生火，青紫色的烟雾漫天弥散。
烧烤摊集中的地点地面油迹斑斑，羊肉串竹签丢弃满地，塑料袋到处飞舞，看起来非常不卫生。
在天通苑北一区外，一名骑着电动三轮车的男子将烧烤架摆在人行道边。本来两米不到的道路被占去一大半，行人只能侧身通过。和这名男子一样，不少烧烤摊都在此时开始“营业”。临街住户窗户紧闭
记者沿着天通苑北一区南侧的道路一路走过去，不到100米的道路上，14个烧烤摊、麻辣烫摊一字排开。再加上卖蔬菜、水果和饰品衣服的地摊，这里俨然成了自由市场，吆喝声和吵闹声不绝于耳。
晚上7时许，天色逐渐黑了下来，地铁站里的乘客不断涌出，烧烤摊前的桌子边坐满了食客。西三区外的一位摊主，已是应接不暇，一会扇扇子，一会弯腰取肉串，都已顾不上和食客答话。
食客们吃得是津津有味，摊主们也忙得不亦乐乎。记者发现，凡是烧烤摊周边的住户，临街的窗户都紧闭，不少路过的行人也是掩鼻而过。
由于担心被城管查抄，大部分摊主都将装满肉串的泡沫箱藏在绿化带或小区里，每次只取出一小部分来。周遭居民有人“吃得香”有人“烦得慌”“东二区门口的那家好吃。”“北一区南门口的那家夜里也营业，我还赊过几次账，挺不错的。”说起家门口的这些野烧烤，部分社区居民显得“津津有味”。有居民认为，从城里下班回来，买菜购物不方便，而一下地铁就能享受到“吃喝玩乐一条龙”服务，反而感觉挺方便。
记者发现，野烧烤的固定客源基本上是外来务工人员和小孩，还有一些是远离烧烤摊点的居民。
然而，当自家窗口下摆满了野烧烤摊后，家住天通苑北一区的刘女士就十分来气。“我每天回家躲都没地儿躲！”刘女士郁闷地对记者说，每年除了冬天她家都不敢开窗户，不然羊肉味、炭灰味熏得家里人眼睛都疼。
不少住在附近的居民表示，每天夜里，野烧烤摊贩的吆喝声、啤酒瓶的撞击声、食客们嘈杂的议论声不绝于耳。“必须关着窗户才能入睡，偶尔遇到喝高了的食客，那居民就整晚倒霉。”居民王大爷叹息道。记者算账高额利润下 野烧烤屡禁不止野烧烤摊成本（仅以羊肉串计算）物品 单价 数量 合计烧烤箱 100元 1个 100元马扎 10元 20个 200元桌子 75元 4个 300元羊肉 18元/斤 30斤/天 30天共16200元炭 30元 30天 900元注：竹签等其他成本300元，月成本总计18000元
一斤羊肉大约可穿30串，每串卖一元钱，如果按30天计算，月流水可达27000元
在商贩新购置烧烤箱、桌子等可重复使用的物品的情况下，除去成本，仅羊肉串一项的月收入就有9000元
被查抄损失（仅以羊肉串计算）物品 单价 数量 合计烧烤箱 100元 1个 100元马扎 10元 20个 200元桌子 75元 4个 300元羊肉 18元/斤 30斤/天 540元/天
注：被查抄一次，摊主损失总计1140元。如果每月被城管查抄一次，野烧烤摊每月也能赚到7860元。即使在一月内被查抄三次，仅羊肉串一项，摊主仍可获利5580元。烧烤摊贩干了两年就把家里的债还清“我家前年就开始干这个了，过年都没回去，现在已经把家里的债还清了。我今年想攒点钱，回老家买套房子。”在天通苑西三区外，来自山东临沂的摊主杨女士这样对记者说。
在她看来，干野烧烤这行成本低，无非就是辛苦点，遇见城管查抄就算倒霉，但挣得比在家务农要多好几倍。
杨女士说，她也是看到老乡来北京做烧烤“发家致富”之后，才决定一家人“北上创业”的。
她告诉记者，丈夫、小叔子和她三人是一块来北京的，分别在天通苑三个小区外做野烧烤。生意好的时候三人一天能卖4000多元，平均每月她家的收入也在7000元左右。不怕查抄三轮车上有备用器具
杨女士还说，她把烤串都藏在小区里的电动三轮车里。一般食客点啥她去拿啥，即使被城管查抄，也就损失个烧烤箱和几个马扎，等城管走了，她再从三轮车上拿出备用的器具继续营业。
在她的指点下，记者随后走访了天通苑利康虹桥、回龙观鑫地和城北等几家综合市场发现，一个小的烧烤箱价格不到20元，而最好的烧烤箱的价格也就100元，烧烤摊使用的马扎等物品价格也十分低廉。
低成本投入，却有着高额回报，野烧烤摊虽然存在无照经营、污染环境等问题，但面对城管的多次集中整治和突然打击，他们始终坚守战线，并和城管玩起了“游击战”。文并摄/记者池海波制图/李铭砖头充当烧烤架 桌椅餐具极简易 刚被查抄完 又轻装上阵街头摆摊被查损失小摊主和城管打游击
近期以来，天通苑地区夜间无照经营和露天烧烤呈上升趋势，成为各类举报的重点。4月13日晚上，本报记者跟随昌平城管部门一起对天通苑野烧烤摊点进行了一次综合整治工作。
此次行动共查抄了10余个摊位，收缴了烤箱5个、麻辣烫架子2个、折叠桌19张、小凳子37把、肉串2箱、电瓶车2辆，有效治理了露天烧烤的无序状况。城管查抄假装送货 烧烤摊主被识破“行动开始！”晚上7时许，东小口地区办事处分队的19辆执法车在队长张斌的一声令下，向天通苑北三区进发。为配合此次行动，昌平区城管大队联合公安、工商、卫生部门和物业保安总计82人，在天通苑北三区周边进行巡逻。
执法车刚开到天通苑北三区东面，一辆装满烤串和各种调料的电动三轮车就进入了城管队员们的视线。执法人员立即下车，拦下车主，“请您出示证件，配合我们调查。”
电动三轮车上满载着一箱箱的烤串、调料和餐巾纸。狡猾的车主声称自己是给超市送货的运输员，还拉着车上的同伴给自己作证。
车主摊开双手，摆出一副谁也拿他没办法的样子。但令他没想到的是，正是他一双沾满炭灰的手暴露了他的身份。“给超市送货的，还要烧炭吗？”面对城管的质问，车主顿时无话可说，讷讷地低头不语。随后，城管队员暂扣了他的三轮车，并要求其次日到城管分队接受进一步调查。成本很低 几块砖头搭烤箱
随后，记者跟随城管队员又先后查抄了天通苑附近的十余处野烧烤摊点。记者发现，被查抄的摊点，所使用的桌椅都十分简易，其中又有半数以上的野烧烤摊根本没有桌子，只是在啤酒箱上架一块木板，供食客用餐。
大部分摊点的椅子也都是小塑料椅或马扎，价值都不到十元。还有许多烧烤摊，连最基本的家伙——烧烤架都没有，浓烟四散的烤箱下面，竟只是几块砖头在支撑。
城管部门负责人表示，执法队员曾多次来到露天烧烤集中的地点宣讲法规，对屡教不改人员的经营工具坚决暂扣。但由于经营工具的成本低廉，而收入又相当可观，经营者往往能很快“重操旧业”，继续经营露天烧烤。屡禁不止收入可观 摊主易“重操旧业”
记者从城管部门了解到，2011年1月至今，东小口分队每周至少两次联合相关部门，进行联合执法行动。3月份“春风行动”展开后，共查处了群众反映强烈的大排档和露天烧烤摊20余处。
天通苑社区作为北京最大的住宅区之一，现有人口45万人以上。天气转暖后，露天烧烤摊点猛增，小区周围的环境、秩序受到了很大的影响。
然而，目前由于管辖天通苑的城管分队仅有执法队员29人，难以进行死盯死守，摊主跟城管队员打游击，查抄人员一走，立刻抱着东西出来继续摆摊，而且个别摊主还有暴力抗法的行为，这些都增加了整治工作的难度。忠实食客 助野烧烤摊滋生
查抄过程中，城管队员还会遇到食客阻碍执法，恶语相向的情况。“就是这样‘忠实’的食客，助长了这些野烧烤点的滋生。”城管队员无奈地说。
为此，城管部门特别提醒市民，露天烧烤都是无证经营的，食品卫生安全根本无法保证。不光顾露天烧烤不仅是对自己身体健康负责，也是为美化天通苑这个大型社区的生活环境贡献自己的一份力量。
数年来，天通苑地区的野烧烤问题一直是社区居民最为头疼的问题之一，每次伴随居民的投诉而来的便是城管的治理。
而每年城管下大力气治理之后，野烧烤却又死灰复燃。如今，野烧烤似乎已经成为苑里居民的“四季歌”，每年都必定经历一次。
何日才能跳出这个怪圈？应该成为大家共同思考的问题。现场回访轻装上阵 改在绿化带间经营
昨晚7时许，记者再次来到天通苑太平庄北街发现，经过昨日的综合治理之后，街面环境有了很大改善，但在一些绿化带和小区围墙之间，仍有个别烧烤摊在营业。
不过与昨日的经营场面相比，烧烤摊的规模有所减少。其中一家烧烤摊甚至不再摆放桌椅，只是架起烤箱，食客围在烤箱前站着等烤串。
在天通苑北一区北侧的绿化带前，一位摊主拿着扇子正忙着给食客们烤串。“十个肉串、十个板筋是吧？”他一边询问食客点的东西，一边从藏在身后绿化带灌木丛中的泡沫箱中拿出烤串。“昨天城管来抄过，还好只是拿走了几把椅子和烤箱。”摊主郁闷地对记者说道，“多亏我眼尖，看见城管车一来就赶紧把肉串箱都塞到绿化带里了。唉，损失了几十块钱呢！”
记者发现，今天他的摊位可谓轻装上阵，只摆放了6个小马扎，桌子也是用啤酒箱和木板支起来的。摊主见缝插针摆摊“昨天被查了，今天还敢出来？”一位老顾客问道。“城管也不是天天都查，没事。”摊主说道。
在他们看来，被查抄只因“运气”不好，他们会利用城管治理的时间空隙，见缝插针地摆摊。
而小区居民也反映，每次城管治理后，小贩们会暂避风头或转移营业地点，但只要发现整治力度小了，就又继续营业。只要还有顾客光顾，城管的查抄就只能是治标不治本。4年来本报报道天通苑烧烤统计时间 标题 内容日 每晚天通苑巡逻专查处露天烧烤 公安、城管联合夜查天通苑露天烧烤日 盯仨月天通苑灭露天烧烤 昌平城管等10部门联合整治天通苑露天烧烤日 天暖夜市又抬头马路乱成一锅粥 天通苑西二区和西三区间，夜市烧烤占道日 苑内非法夜市被查 西三区、西二区及东区，扰民夜市被集中清除日 小区烧烤天通苑添烦恼 露天烧烤严打后，天通苑内有居民自助烧烤日 天通苑烤串味儿冲鼻 网友自制“野烧烤地图”，呼吁相关部门整治记者快评烧烤浓烟 还得咱自己吹散
天通苑承载着45万多社区居民的日常生活。洁净温馨的社区需要大家共同营造。野烧烤作为天通苑地区的一个痼疾，长久无法根治，究根结底还是个别居民自己造成的。个别食客在城管队员执法时，竟恶语相向。
野烧烤屡禁不止，源于摊贩有利可图，而摊贩的利润来源则还是社区居民的腰包。
但住在天通苑的人肯定也不希望生活在一个乌烟瘴气的环境中。
倘若每位食客都能坚决对野烧烤摊说不，那么，无利可图的摊贩只能选择离开，困扰咱苑里人数年的烧烤浓烟则自然散去。文/记者洪雪池海波 制图/李铭
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第07版：三峡在线
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云阳妇女全永翠：
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图为全永翠(左一)在市场里卖咸菜。
&&&&本报讯&(记者&徐志全&通讯员&欧佯晓&文/图)卖咸菜能赚多少钱？云阳县全永翠给出了这个答案：一年下来可挣10万元。&&&&昨日，她告诉记者：“正是靠出售自己加工的咸菜，让一家人过上了小康生活”。&&&&自制咸菜受居民欢迎&&&&家住云阳县青龙街道云安路的全永翠今年51岁，从33岁那年开始，她就做起咸菜生意，是当时云安镇第一个卖咸菜的人。那时的她带着两个孩子，生活过得十分拮据，大部分时间佐餐的都是自己做的各种小咸菜。&&&&一次吃饭时，孩子们说：“妈妈，你做的小咸菜很好吃，可以拿去卖啊！”这句话让苦于找工作的全永翠眼前一亮，但也有疑问卖咸菜能赚多少钱？随后，她决定试一试身手，于是购进了价格很便宜的青菜、辣椒和萝卜，开始做咸菜卖，所有的活儿都是她一人手工完成。等到咸菜腌好后，她先请邻居们品尝，哪种受欢迎就大量腌制。她的咸菜一上市就受到居民欢迎，每天能卖20多元，一个月后，竟存了600多元，这大大提高了她的信心。&&&&后来，他们全家搬迁到新县城居住，全永翠的丈夫陈术高认为做小咸菜生意既累又赚不到多少钱，而且新到一个地方，原来的老顾客也各在一方，继续做咸菜怕卖不出去，劝她外出务工。但全永翠却说：“我习惯了卖咸菜，还是再试试吧！”几天后，她满怀信心地来到了柏杨湾市场，摆开了她做的水豆豉、萝卜条等家常咸菜，没想到很受欢迎，上午9点左右就卖完了。第二天再去，依然卖得很好。&&&&注册商标后年挣10万元&&&&在市场里，一位顾客善意地提意见说：“你做的咸菜好吃，但口味太重，现在的人都追求健康，吃得太咸太辣对身体不好。”全永翠立刻着手改良，新口味咸菜既保留了原菜品的清香，微咸微辣的配料又增添了口感。就这样，她的咸菜大受欢迎，回头客越来越多。随后，她干脆在市场里买了一个摊位，注册了“味老娘家常咸菜”商标，白天卖咸菜，晚上回到家里腌咸菜，生意日渐红火。&&&&“拿鲜青菜来说，成批鲜菜每斤只卖0.7元，经过腌制做成大家喜欢吃的干盐菜，4斤鲜青菜能做1斤干盐菜，1斤干盐菜可卖5至6元，附加值能提高许多。”全永翠说：“现在，我做咸菜所用的鲜菜，都是水口、复兴、盘石等地20多户农户提供的，品质有保证，我需要什么菜，一个电话他们就会送来。”&&&&如今，全永翠自创的小咸菜已发展到26个品种，她还请了一个工人帮着切菜、做菜。除了自己卖以外，她的丈夫陈术高还骑着电动三轮车到其它市场卖。&&&&“现在是淡季，每天能卖三四百元，一年下来能挣10万元”。全永翠说。
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