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世界顶级厨师TOP10
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提要： 世界顶级厨师TOP10
&&1&保罗&博古斯（paul&bocuse)
& & & &当今世界西餐厨艺界的领袖，现代浪漫精致法式料理厨艺的&教父&。
& & & &坐拥全球20家餐厅，更在法国开办的法式厨艺学校&&&博古斯法式烹饪艺术学院&。
& & & &他创办的&保罗&博古斯&世界法式西餐大赛，因为这项赛事被称做&世界厨艺的奥林匹克大赛&。
& & & &可见他的权威性和个人魅力无愧&教父&之名。
博古斯爷爷的从厨心得：
你要是想成为一名合格的厨师，那你就必须努力，努力再努力。
个人魅力&：★★★★★&★★★★★
2&亚伦&巴萨德（Alain&passade)
米其林三星主厨，亚伦&巴萨德。巴黎&Laperuro&餐厅主厨兼老板。
& & & & 他的老爸是钢琴师，而妈妈则是一位来自马赛的普通裁缝。
& & & & 大概因为父母艺术细胞的遗传，他被誉为&米其林星级厨师中最具艺术家气质的大厨&
& & & & &&一个会弹钢琴，会吹奏萨克斯风的厨子。
Chef对年轻厨师的忠告：
如果一个人的心思不够细腻，那么他摆放和装饰菜品的时候就会很粗糙，很邋遢，做事情也会留下痕迹，这是大忌，所以手的轻快节奏和准确度很重要，其次穿着，不需要多么奢华，但一定要适合自己。
个人魅力：★★★★★&★★★★&
被誉为世界上最具艺术气质的儒雅厨师
& & & & 中国烹饪大师，中国烹饪协会副会长。世界御厨协会亚太区副主席。北京大董烤鸭店董事长兼厨艺总监。
& & &&分子中餐&创始人。知道谁是中国烹饪界第一位取得北京工商管理大学&MBA学位&的厨师，这就是大董。
当下中餐流行的&古为今用，洋为中用&的理念就是大董师傅首先提出的。
& & & & 并且将风靡全球的分子西餐引进和加入到传统的中式烹饪中，并且取得了非同凡响的效果！
&chef说给年轻厨师的话：
大董来到世博法国馆，发布他的新书《大董的鹅肝中国的味道》，一个把法餐中最高档的食材用中餐手法展现给全世界的最高傲的法国老的中国厨师。
个人魅力：★★★★★&★★★&，
分子中餐创始人。第一位获得国际性烹饪赛事评委的中国厨师。
4&罗慕娟&（Akyo&luo)
& & & &终于看到一位女大厨了，而且还是上海人！
& & & &这位一向以一顶头巾上阵的女大厨，就是去年American&iron&chef（美国铁人料理）的总冠军得主。
Chef告诉年轻厨师的话：
生活教会了我烹饪，烹饪让我爱上了生活。
个人魅力：★★★★★&★★
带领全女性阵容挑战&芭比&弗雷&赢得&铁人料理&年度总冠军。
5&托马斯&凯乐&(Thomas&keller）
& & & &美国公认的第一厨神，米其林三★主厨，&博古斯世界烹饪大赛&资深评委。
& & & &他的餐厅连续10年被《美食美酒》杂志评委全美最佳餐厅，6年被推崇为米其林三星餐厅。
Chef告诉年轻厨师的话：
&厨师，我把这个职业看成是一种自娱自乐，其实烹饪更像是欣赏歌剧，无论对于厨师还是客人，这都是一个伟大且享受的过程。
个人魅力：★★★★★&★
6&日本名厨&松久信幸（nobu&kotamaki)
& & & &fusion&food融合美食，也就是无国界料理的创始人及推广人。
& & & &在全球他拥有近50家餐厅，高档的日本料理店或者日式风格的法餐厅。
chef告诉年轻厨师们的话：
我一直把我的客人当作是一个我心仪的女人，她优雅，清秀，善良，完美无缺，而我呢!我得用我的菜去追求她们，那是一种表达，让我的菜去感动他们，征服他们。让你的客人爱上你的菜和你这个厨师，这才是你要做的。
个人魅力：★★★★★&
7 法国名厨 丹尼尔&布鲁 (Danial buloud)
米其林二星主厨，纽约布鲁得厨房，北京前门23号布鲁宫法国餐厅主厨兼老板。
最具中国情节的法国名厨。博古斯世界烹饪大赛资深评委。
Chef告诉年轻厨师的话：
别想着在你学校毕业之后独当一面，给自己一个零的起点，去跟着真正懂得烹饪的人学习，哪怕工钱很少，因为你要给自己一个目标，这个目标应该是你前进的方向。
chef的个人魅力：★★★★
世界上最儒雅最具亲和力的大厨。首位把餐厅开在中国的米其林厨师。
8&中国台湾&陈岚舒（linacheung)
台湾首席法式料理主厨陈岚舒，&乐沐&法国餐厅主厨。
& & & & 师从我们前面第5位的大厨Thomas&keller。
& & & & 毕业于法国斐航迪烹饪学院，28岁的陈姐姐，已经是台湾首屈一指法菜女CHEF了！
Chef告诉年轻厨师的话：
1、烹饪就是创造快乐，我们料理的不只是美好的味道，更是一种幸福的滋味。
2、我讨厌浓妆艳抹，哪样会遮盖本身的美，这一点对我的菜成立，对女人同样成立。
个人魅力：★★★
台湾年薪最高的法国菜主厨！
9&新加坡法餐名厨&郭文秀（Lion&guo)
台湾、上海、北京，香港文化东方酒店&梧桐&法国餐厅创意总监，老板兼厨艺总监。
& & & & 前新加坡内阁资政李光耀的御厨。他被客人亲切的称呼为&胖胖大厨&。
Chef告诉年轻厨师的话：
烹饪如给你心爱的女人化妆，或者是为她穿上嫁衣，那是一个幸福的过程，你必须以细腻的心灵和超乎寻常的爱去对待她，这才是你的态度，食物是这个世界上最美好的东西，是财富，是幸福的根源所在。
个人魅力：★&★&&
10&戈登&拉姆齐&（GORDEN&RAMYCI)
世界上有七家米其林三星餐厅属于他名下，一个粗鲁的英国人。
& & & & 在ABC电视台火遍欧美的真人秀节目《地狱厨房》中，他曾以一集节目说321遍&FUCK&而被指责为最粗鲁的电视厨师。
& & & & 但他仍旧世界上伟大的厨师之一，做节目做到收视率超过《英国达人》的厨师他还是第一位哦！
Chef告诉年轻厨师的话：
我讨厌吃自己做的菜，我更喜欢吃伦敦郊区的中餐馆里的小菜，因为我的菜只留给懂得欣赏食物美味的人品尝，我热爱生活，只有热爱生活的人，才懂得什么是烹调的乐趣，和美食的真谛。
个人魅力：★
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西点精英十七班程宇
西点精英十七班许益
天工开物――山西新
山西新东方烹饪学校四大世界名厨
来源：沪江法语
摘要：每一个菜肴的品尝都应该为人留下一段记忆。哪怕宾客中只要一个人没能对食物留下印象，那也一定是我没有做好。——Alain Ducasse
　　勇摘米其林18星的厨艺大师Alain Ducasse　　每一个菜肴的品尝都应该为人留下一段记忆。哪怕宾客中只要一个人没能对食物留下印象，那也一定是我没有做好。——Alain
Ducasse　　Alain
Ducasse至今共获得了米其林18颗星，位居米其林厨师世界排名第二。他关注同所有美食爱好者分享知识以及自己对高级烹饪的见解。1956年，Alain
Ducasse出生于法国朗德(Landes)加斯科涅沙洛斯(Chalosse en
Gascogne)地区，在不到20年时间里，他就建立了一个创新美食的王国。经由与人联手或是独立创设，他在法国、美国、日本、英国、中国、毛里求斯、意大利等世界各地开设酒店和餐厅、推广新的美食理念，如今已拥有1400名员工。Alain
Ducasse至今共获得了米其林18颗星，位居米其林厨师世界排名第二。他关注同所有美食爱好者分享知识以及自己对高级烹饪的见解：他的每一份出版物都是一次盛情邀请，邀请人们去发现他的最新创作，他的技术，他的钟爱以及他调配的味道。　　世纪厨师Jo?l Robuchon　　曾被《Gault-Milau美食指南》评为“世纪名厨”以及被Bon Appétit评选为“2006年度厨神。”的L'Atelier掌门人Jo?l
Robuchon，在香港开设了第一家分店。餐厅设计灵感来自于开放式厨房。一身黑衣的厨子们，在餐厅黝暗的灯光效果中，仿似舞台剧的幕后工作人员，静静地在寿司吧台般的u形吧台后，作即兴表演，灯光巧妙地投射在精致的食物上，令饕客们谗言欲滴。位于餐厅楼下的Salon
Thé是一间法式咖啡茶屋，贩卖大师级的甜点和面包。在小而细腻的环境里，约上三五好友，围坐在开放式餐台前，边欣赏点心师傅制作面包甜点，边品尝葡萄酥、三明治，幸福便不由自主的蔓延开来!　　日Jo?l Robuchon先生在澳门葡京酒店开设了Robuchon a Galera，现已重新命名为Robuchon au
D?me，并已全新面貌呈现于新葡京酒店最高圆顶内。这家法国餐厅是亚洲区内数一数二的高级餐厅，藏酒非常丰富，佳酿过千。　　Jo?l Robuchon曾经被评为“世纪名厨”和2006年度厨神，在香港和澳门都分别开设了自己的法国餐厅。自96年便隐退美食圈的Jo?l
Robuchon偶尔会现身餐厅，一展手艺。　　世界最负盛名的厨师Jean Georges Vongerichten　　Jean-Georges
Vongerichten对于美食的热爱促使他在16岁时就开始了自己的厨师生涯。他陆续与一些法国最顶尖的厨师一起工作，包括Paul
Bocuse和法国南部L'Oasis餐厅的Louis Outhier。接受过米其林三星级餐厅培训的Jean-Georges
Vongerichten获得了曼谷Oriental Hotel的职位。1985年，Jean-Georges Vongerichten任职纽约Drake
Swiss?tel酒店Lafayette餐厅行政总厨，他对经典法式烹饪的革新博得了评论界的喝彩，在29岁的年纪就赢得了《纽约时报》(New York
Times)四颗星的评价。1991年，他开办的JoJo餐馆被命名为“年度最佳新餐厅”，美食评论家Ruth Reichl称赞说：“他的食物让我惊讶。”　　最新厨艺之星的宴客餐桌　　首先,我们会去滑雪，不必担心，无论你是滑雪初学者还是专业人士，都可以先尝试着在冰面上慢慢地滑动，周围拥有美丽色泽的落叶松木屋式别墅将你包围。我们邀请您来到一个摆放满了美食的桌子前面，呈现五星级高级酒店大厨的作品。　　Cheval Blanc酒店隶属于LVMH集团旗下的Bernard Arnault, Le Meurice酒店的明星主厨Yannick
Alléno时常现身于此进行指导。这里提供的服务范围广泛，从房间预订到度身晚宴一应俱全。　　晚宴珍品：Cheval
Blanc最好年份的葡萄酒“1-9-4-7”、汤品、9道山中小食，包括温热的土豆;蛋黄和藏红花同煮之后用金箔蛋壳装盛，继而加入切碎的芹菜;家禽胸脯碎肉冻配卷心菜和圆形鹅肝;松露香肠迷你热狗等等。晚上，私家餐桌可招待8个到14个宾客，宴席包括大量烤肉、长达数米的甜点和如小山一般堆叠的奶酪。　　Yannick Alléno被授米其林的最高荣誉三颗星，位于当世最伟大精英厨师之列。
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