常州地方小吃马蹄酥的做法？_百度知道
常州地方小吃马蹄酥的做法？
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马蹄酥，因形似马蹄而得名，原是陇县民间走亲访友时的名贵糕点，是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。现陇县食品加工厂生产。
陇县马蹄酥，又名蜜馅儿，圆形似马蹄而得名，是陇县民间走亲访友的名贵糕点。
据民间相传，马蹄酥是唐王李世民的原配夫人长孙皇后，归乡省亲时，传入其家乡陇州的宫庭膳食。长孙皇后原籍陇州香泉乡，如今孙家庄还有娘娘坟遗址。现在的陇县东风乡相公山下的娘娘庙遗址，便是唐代为纪念贤良的长孙皇后奏于圣上减免陇州人民的赋税而建的词堂。
马蹄酥的配方及制作方法是被当地一心灵手巧的邦厨，从随行御厨那里学来的，后传入民间。 主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面，并用精...
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谁知道马蹄酥是怎样做的大神们帮帮忙
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并广为流传，至今、植物油等为原料、烘烤等制作工序、白糖、酥皮。走进和面车间、麦芽，工艺方面分和面，随后放入馅包好，用擀面棒擀平揉均匀状，酥皮和面皮混合马蹄酥又称 “香饼”。三种不同原料分制好后、拌馅，可切割成大小不一的形状，马蹄酥直接推入300度高温烘烤机，手在成片的面团里运动着，就能闻到饼香了，而面粉和大豆油也经过搅拌制成酥，马蹄酥原是唐代宫廷食品，没过多久，其制作工艺堪称古老，无一例外都保留着手工操作部分工序，机器难以取代，精选面粉，后传入民间，饼体便宣告完工，面粉。 而后。马蹄酥曾是同安四大名小吃之一。 在马蹄酥作坊里、麦芽糖和水充分搅拌，虽然不同师傅手法各有不同，面粉，但制作工艺中，紧密衔接，老人们介绍，没几分钟形成了面皮、白糖和水等则被制作成馅
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时令菜有哪些
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【奶油马蹄酥】&nbsp
( 07:02:39) 浏览(1992)
面粉300克,奶油少许,
熟猪油250克,花生油适量,
1.取面粉150克，加熟猪油50克和适量清水，搓匀揉透成水油面，静饧20分钟左右。
2.取面粉150克，加熟猪油200克，擦匀搓细为油酥面团，分成20份。
3.水油面分成20个小剂，每个包入1份油酥面团，按压折叠2-3次，至油酥面团露出，由一头叠成宽2.5厘米、长10厘米的条，用刀顺长切为两片，再把两片的刀口朝外，围成马蹄形状，收紧接口。
4.锅内加入花生油，烧至六七成热时，将马蹄酥生坯放入油中炸至浮起，呈淡黄色、层次分明时捞出，摆好后用花嘴子在每个中间挤上少许奶油即成。
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