如何利用餐饮CRM与O2O做会员营销？
[ 亿欧导读 ]
透析一茶一坐CRM的核心价值源：①执行企业信息化的标准，并将所有门店的资源做统一规划，连锁经营重要的就是三个S，专业化、简单化、标准化；②导入了OracleJDE应用供应链管理模块；③唤醒沉睡会员；④大数据营销。
龚光宇，来自台湾，拥有24年IT相关工作经验。2004年5月任职一茶一坐首席信息官，2012年兼任首席营销官，2014年11月任职大欣凌网总经理兼任一茶一坐资讯顾问。虽然离开一茶一坐了，但他对餐饮行业还是恋恋不舍，还在关注和思考餐饮O2O行业的问题，离开之后对行业的某些情况可能会看得更加清晰。他在一茶一坐期间，对于一茶一坐会员管理系统的经营让企业会员营销带来的TC（客流量乘以客单价）和营销额占比高达98%，远远高于通过媒体和传统营销活动带来的成绩。
一茶一坐于2002年在上海开第一家店，目前全国有接近一百家连锁店，每个月来客数大概80万左右，现有会员大概150万，且平均每个月保持3.5万的成长数字，它是如何做到的？既然会员如此重要，那么我们就要去思考如何扩大我们会员的数量。以前的会员发展都是在店内，现在通过关注餐厅的微信，成为“粉丝会员”。这就是餐饮O2O的全会员招募渠道。，让我们一起走进龚光宇的餐饮CRM与O2O的神奇世界。
十年时光，透析一茶一坐CRM的核心价值源
龚光宇先生介绍说，一茶一坐从2005年成立之初，就执行好了企业信息化的标准，并将所有门店的资源做统一规划，因为连锁经营最重要的就是三个S，专业化、简单化、标准化。2005年的时候一茶一坐只有不到10家店，但是那个时候一茶一坐就已经奠定了所有IT的标准，这其中那包括硬件、软件的标准。在2006年一茶一坐导入了BI（商务智能），数据中心。随后增加了订单系统，至此一茶一坐已经有超过二十多家门店。因此，传统传真订购系统或E-mail订货系统，都已经不能够满足一茶一坐的快速扩张，门店可以透过浏览器就直接在的系统里面做订货，然后由总部做统一的配送。
2010年，一茶一坐现有的系统已经不能完全满足整体业务增长的需求，因为这是一个基于进销存系统扩展的系统，虽然可以管理进货、库存、销货，但是牵扯到很多更深入的问题的时候，前点就显现出来，原有的系统无法满足对成本计算和控制，无法满足供应商甚至是分部的管理，更不要说与加盟店之间的账务往来。经过近半年的了解和选型，导入了OracleJDE应用供应链管理模块。经过近一年的开发测试，新的ERP系统导入成功。龚光宇先生认为，新的信息化系统不单单满足了传统的进货、出库、销售等功能，更进一步的加强了对每一个环节监控，实现了对与成本的控制，满足一茶一坐中央厨房对于生鲜瓜果蔬菜的采购量的预测和控制，保证充足的供应，但又不会造成库存或浪费。并且也为产品采购的账务结算带来更加灵活的模式，解决了各地的分公司发票不同带来的财务问题。
2013年，龚光宇在全国110家门店发起的最新营销活动叫做“唤醒沉睡会员”：向过去3个月没有光顾“一茶一坐”门店的会员卡存入一张电子券——免费赠送红豆牛奶布丁一份，并短信通知会员这则消息。活动一共发出7万多条短信，电子券回收率达到16%，有12000多名会员回到了一茶一坐；在消费这款免费的红豆牛奶布丁之余还进行了90多万元的额外消费，而免费布丁的成本还不到6万元，这样的营销效果令公司高层大感意外。CIO出身让龚光宇的营销理念更加实用而不追求外表的花巧，更愿意用数字说话。他认为在销售额的转化上，以微博、微信、APP、团购为代表的社会化营销的效果还不如传统的会员营销和店面营销。
龚光宇上任CMO的时候，一茶一坐的会员数量在17万人左右，如今这一数字接近150万。“以CIO的身份负责CMO的工作，我会更加关注数据，通过数据确定营销人群，追踪每次的营销成果，这样的营销活动才会有说服力。”龚光宇表示。他们不仅仅要求会员的数量，对会员的信息的完整性也非常注重。还把POS系统跟CRM系统打通，了解会员的活动信息，消费信息，及点餐口味一并记录起来，因此他们能很清楚地知道会员的消费喜好。他们把PAD 点单系统增加了CRM模块，把会员消费特征结合平板点单系统，让伙伴位客人点单的时候，透过电话号码或卡号或扫描微信二维码的方法，就能知道来客的属性及喜好，可以做点单的推荐或者更一对一的服务。
一茶一坐会围绕着会员的消费场景来用微信进行服务，譬如来店要排队，可以用微信来通知他排队的情况，他就可以放心的去逛逛街，在排队的时候，也可以预先点单，等到进店后，服务员确认后就可以下单，加快速度。后厨的KDS（键盘显示系统）还可以告诉你，你的餐品已经上架在做了，2分钟后上桌。结账买单后，微信可以提醒消费者今天的消费状况，并且请他做出消费后的评价。在此次餐饮O2O之道沙龙现场，他将为我们讲述更多一茶一坐的成功会员营销案例。
创办大欣凌网，将餐饮O2O商业模式探寻到底
作为风行于中国的休闲茶餐文化领导者，一茶一坐融入互联网的速度与深度都让人惊叹。在龚光宇看来，餐饮企业的O2O与CRM战略已经到了非常时刻。尤其是面临转型的传统餐饮企业，只有迅速融入餐饮O2O蓝海中，才能在市场中求得生存。这条路需要更多像龚光宇这样的行业先驱去探索。于是他选择了创办大欣凌网，去打造更适合餐饮企业在O2O时代发展的CRM。
我们知道，在餐饮O2O浪潮里，任何一个餐饮企业要想成功，就必须做到与粉丝深度互动。传统餐饮企业该以何种角色，用何种方式进行创新探索以求转型？从红海到蓝海的激烈竞争，唯有适者生存。用餐饮O2O的思维去影响和改变餐饮企业，这就是创新！把传统的餐饮行业与现代O2O技术融合在一起，让餐饮与消费者一起互动玩耍，并推动餐饮企业的创新和华丽转型，成为一个与互联网生态完美融合的现代餐饮企业。这样的思路在餐饮行业里是非常先进的，打破了传统餐饮打折、团购促销的传统观方式。这样华丽转身的背后，是企业对餐饮O2O经济形态的睿智把握。我们也希望未来有更多的企业能作为行业先锋，领导中国餐饮行业转型前进。
在离开一茶一坐，去创办大欣凌网时，他写道：今天是我在一茶一坐服务的最后一天了，0000199工号，用了10年又168天。感谢这么多日子以来一直陪我打拼的工作伙伴们，我们经历了很多重大的时刻，完成了许多值得称道的项目，获得很多人的肯定，但是也有难过的时候，你们一直在我身边。千言万语，今天我只能说，谢谢你们。谢谢所有曾经给过我帮助的人，谢谢所有曾经给我机会成长的人。谢谢所有一茶一坐的伙伴们。祝福你们越来越好。如此朴实的语言里，我们可以深深感受到里面的眷恋之情，在第十七期餐饮O2O之道沙龙现场，龚光宇将我们详细讲述他与会员管理应用实践一路探索成长的故事。让我们期待这一期沙龙的精彩！
亿欧网专栏作者
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上海理客信息技术有限公司是由连续成功创业者、具备芯片、电路硬件经验和互联网软件开发背景组成的年轻化、国际化团队。其致力于开发移动互联网软件，并自主生产硬件。产品包括移动应用“来客店家” “来客”，及互联网收银机iPOS。帮助店家完成从粗放型管理到精细化智能管理的蜕变。
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密码长度须在6~30个字符之间百年老店陶陶居：不只有餐饮CRM与O2O，还有更多基于专业化、简单化、标准化的全渠道信息化管理_西安神州商龙-爱微帮
&& &&& 百年老店陶陶居：不只有餐饮CRM与O2O…
陶陶居诞生于清光绪年间距今已有135年历史招牌由康有为所题是广州现存的经营得最久的餐饮老字号以经营中式饼食、中秋月饼和茶面酒菜驰名发展理念：以茶楼连锁形象植入人们的生活，让老字号焕发新的生机。老字号虽有一定的历史文化沉淀，但是随着社会不断发展，人们的消费习惯发生着改变，老字号更要关注消费者，分析消费者的喜好特点，应对时代潮流做出改变。陶陶居正佳店：经营面积：800平方米人均消费：70元日开始启用天财商龙CRM客户关系管理系统会员特权，尊享菜式、饮品会员价，开卡赠礼、电子会员卡、营销活动。1会员量积累8000人9月1日-11月1日期间，会员量积累8000人。2会员消费占比超过50%会员消费占比超过50%。3拥抱互联网，微信会员、点评会员导入电子会员占比超过80%，实体店会员约占不到20%。4营销活动A.生日营销每天会对7日后生日的会员赠送1瓶生日红酒礼品券，同时进行短信和微信消息通知，券有效期15天。1. 共发送110封短信（10月份过生日的会员）2. 券面值 70元3. 响应率 49%4. 10月份生日营销拉动消费26000多元。5.消费频次：九月份为1.5，十月份增长到1.8。B.唤醒沉睡会员针对45天未到店的顾客进行唤醒。沉睡会员减少：通过唤醒会员营销活动，沉睡会员群体由原有的700 变成 300人。新注册会员消费量提升：通过开卡赠送礼品活动，10月份累计吸引5000会员，累计拉动现金流30万元。【近三个月会员增量】【十月份开卡会员拉动消费情况】5大众点评在线点单大大提升了效率，降低服务人员的服务强度。顾客来源超过20%来自大众点评。在点评APP上，在线点菜，就餐完毕后直接评价，整体提升了就餐体验。从传统模式向与移动互联网技术对接的运营理念转型，从单店走向连锁，陶陶居的主题将不只有天财商龙餐饮CRM与O2O，还会有更多基于专业化、简单化、标准化的全渠道信息化管理。天财商龙吾享网络专注于餐饮O2O，通过对大众点评、百度直达号、微信、淘宝应用、百度应用、大众点评等线上接口的无缝落地对接，为餐企实现在线点餐、客位预订、外卖及支付等业务。吾享网络核心价值是通过“线上引流工具+CRM+线下ERP”等这一完整O2O解决方案，帮助餐饮企业享受移动互联与大数据的红利，给予餐饮消费者全新的消费体验! 添加赵二龙私人微信[zhelzhao]或者[]可详细咨询！咨询电话：天津市神州商龙科技股份有限公司西安分公司：029- 宝鸡办：安康办：汉中办： 【分享加入】A：关注我们在微信上直接点按“添加朋友”---“查找微信公众账号”---输入订阅号“西安神州商龙”服务号“西安天财商龙”B：关注我们西安天财商龙官方微博：在新浪微博上直接搜索：天财商龙在腾讯微博上直接搜索：西安天财商龙或扫描微信二维码： 天财商龙作为行业信息化专家，为餐饮、酒店等娱乐服务行业提供整体信息化解决方案，帮助企业降低运营成本，提升管理能效，同时天财商龙全资子公司吾享（天津）网络有限公司全面开拓餐饮o2o运营，国内首家推出与门店系统对接的微信点餐，同时对接大众点评等多个接口，为餐饮企业开拓全新的互联网餐饮运营模式。在得到企业经营者好评的同时，自身也成长为国内娱乐服务行业信息化领跑者，成为国内娱乐服务行业信息化管理软件的标准制定者。
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34龚光宇，来自台湾，拥有24年IT相关工作经验。2004年5月任职一茶一坐首席信息官，2012年兼任首席营销官，2014年11月任职大欣凌网总经理兼任一茶一坐资讯顾问。虽然离开一茶一坐了，但他对餐饮行业还是恋恋不舍，还在关注和思考餐饮O2O行业的问题，离开之后对行业的某些情况可能会看得更加清晰。他在一茶一坐期间，对于一茶一坐会员管理系统的经营让企业会员营销带来的TC（客流量乘以客单价）和营销额占比高达98%，远远高于通过媒体和传统营销活动带来的成绩。
一茶一坐于2002年在上海开第一家店，目前全国有接近一百家连锁店，每个月来客数大概80万左右，现有会员大概150万，且平均每个月保持3.5万的成长数字，它是如何做到的？既然会员如此重要，那么我们就要去思考如何扩大我们会员的数量。以前的会员发展都是在店内，现在通过关注餐厅的微信，成为“粉丝会员”。这就是餐饮O2O的全会员招募渠道。餐饮O2O之道第十七期沙龙，让我们一起走进龚光宇的餐饮CRM与O2O的神奇世界。
透析一茶一坐CRM的核心价值源
龚光宇先生介绍说，一茶一坐从2005年成立之初，就执行好了企业信息化的标准，并将所有门店的资源做统一规划，因为连锁经营总重要的就是三个S，专业化、简单化、标准化。2005年的时候一茶一坐只有不到10家店，但是那个时候一茶一坐就已经奠定了所有IT的标准，这其中那包括硬件、软件的标准。在2006年一茶一坐导入了BI（商务智能），数据中心。随后增加了订单系统，至此一茶一坐已经有超过二十多家门店。因此，传统传真订购系统或E-mail订货系统，都已经不能够满足一茶一坐的快速扩张，门店可以透过浏览器就直接在的系统里面做订货，然后由总部做统一的配送。2010年，一茶一坐现有的系统已经不能完全满足整体业务增长的需求，因为这是一个基于进销存系统扩展的系统，虽然可以管理进货、库存、销货，但是牵扯到很多更深入的问题的时候，前点就显现出来，原有的系统无法满足对成本计算和控制，无法满足供应商甚至是分部的管理，更不要说与加盟店之间的账务往来。经过近半年的了解和选型，导入了Oracle JDE应用供应链管理模块。经过近一年的开发测试，新的ERP系统导入成功。龚光宇先生认为，新的信息化系统不单单满足了传统的进货、出库、销售等功能，更进一步的加强了对每一个环节监控，实现了对与成本的控制，满足一茶一坐中央厨房对于生鲜瓜果蔬菜的采购量的预测和控制，保证充足的供应，但又不会造成库存或浪费。并且也为产品采购的账务结算带来更加灵活的模式，解决了各地的分公司发票不同带来的财务问题。2013年，龚光宇在全国110家门店发起的最新营销活动叫做“唤醒沉睡会员”：向过去3个月没有光顾“一茶一坐”门店的会员卡存入一张电子券——免费赠送红豆牛奶布丁一份，并短信通知会员这则消息。活动一共发出7万多条短信，电子券回收率达到16%，有12000多名会员回到了一茶一坐；在消费这款免费的红豆牛奶布丁之余还进行了90多万元的额外消费，而免费布丁的成本还不到6万元，这样的营销效果令公司高层大感意外。CIO出身让龚光宇的营销理念更加实用而不追求外表的花巧，更愿意用数字说话。他认为在销售额的转化上，以微博、微信、APP、团购为代表的社会化营销的效果还不如传统的会员营销和店面营销。龚光宇上任CMO的时候，一茶一坐的会员数量在17万人左右，如今这一数字接近150万。“以CIO的身份负责CMO的工作，我会更加关注数据，通过数据确定营销人群，追踪每次的营销成果，这样的营销活动才会有说服力。”龚光宇表示。他们不仅仅要求会员的数量，对会员的信息的完整性也非常注重。还把POS系统跟CRM系统打通，了解会员的活动信息，消费信息，及点餐口味一并记录起来，因此他们能很清楚地知道会员的消费喜好。他们把PAD 点单系统增加了CRM模块，把会员消费特征结合平板点单系统，让伙伴位客人点单的时候，透过电话号码或卡号或扫描微信二维码的方法，就能知道来客的属性及喜好，可以做点单的推荐或者更一对一的服务。一茶一坐会围绕着会员的消费场景来用微信进行服务，譬如来店要排队，可以用微信来通知他排队的情况，他就可以放心的去逛逛街，在排队的时候，也可以预先点单，等到进店后，服务员确认后就可以下单，加快速度。后厨的KDS（键盘显示系统）还可以告诉你，你的餐品已经上架在做了，2分钟后上桌。结账买单后，微信可以提醒消费者今天的消费状况，并且请他做出消费后的评价。在此次餐饮O2O之道沙龙现场，他将为我们讲述更多一茶一坐的成功会员营销案例。
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作为风行于中国的休闲茶餐文化领导者，一茶一坐融入互联网的速度与深度都让人惊叹。在龚光宇看来，餐饮企业的O2O与CRM战略已经到了非常时刻。尤其是面临转型的传统餐饮企业，只有迅速融入餐饮O2O蓝海中，才能在市场中求得生存。这条路需要更多像龚光宇这样的行业先驱去探索。于是他选择了创办大欣凌网，去打造更适合餐饮企业在O2O时代发展的CRM.。
我们知道，在餐饮O2O浪潮里，任何一个餐饮企业要想成功，就必须做到与粉丝深度互动。传统餐饮企业该以何种角色，用何种方式进行创新探索以求转型？从红海到蓝海的激烈竞争，唯有适者生存。用餐饮O2O的思维去影响和改变餐饮企业，这就是创新！把传统的餐饮行业与现代O2O技术融合在一起，让餐饮与消费者一起互动玩耍，并推动餐饮企业的创新和华丽转型，成为一个与互联网生态完美融合的现代餐饮企业。这样的思路在餐饮行业里是非常先进的，打破了传统餐饮打折、团购促销的传统观方式。这样华丽转身的背后，是企业对餐饮O2O经济形态的睿智把握。我们也希望未来有更多的企业能作为行业先锋，领导中国餐饮行业转型前进。在离开一茶一坐，去创办大欣凌网时，他写道：今天是我在一茶一坐服务的最后一天了，0000199工号，用了10年又168天。感谢这么多日子以来一直陪我打拼的工作伙伴们，我们经历了很多重大的时刻，完成了许多值得称道的项目，获得很多人的肯定，但是也有难过的时候，你们一直在我身边。千言万语，今天我只能说，谢谢你们。谢谢所有曾经给过我帮助的人，谢谢所有曾经给我机会成长的人。谢谢所有一茶一坐的伙伴们。祝福你们越来越好。如此朴实的语言里，我们可以深深感受到里面的眷恋之情，在第十七期餐饮O2O之道沙龙现场，龚光宇将我们详细讲述他与会员管理应用实践一路探索成长的故事。让我们期待这一期沙龙的精彩！
日下午14：00,由大欣凌网总经理龚光宇主讲的餐饮O2O之道第十七期沙龙：如何利用餐饮CRM与O2O做会员营销将在上海交通大学继续教育学院 教3楼303室举行，欢迎大家点击阅读原文报名参加。关注微信号：canyinO2Ozhidao，陪您漫步餐饮O2O之道　
　文章为作者独立观点，不代表微头条立场
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