三十晚上开封小吃一条街在哪里开吗

开封夜市还能走多远?
  开封夜市  曾几何时,活色生香的夜市小吃成为开封的一张名片,代表着开封的特色饮食文化并享誉全国。然而,近年来,开封的夜市小吃因环境卫生、质量价格等方面的问题经常受到市民和外地游客的投诉和质疑——  每当夜幕降临,古城开封大大小小20多个小吃夜市便灯火辉煌、熙熙攘攘,各种叫卖声、喧哗声、汽车喇叭声震耳欲聋,宛若一首嘈杂的交响曲。位于市中心的鼓楼夜市更是车水马龙、人声鼎沸,黄焖鱼、炒凉粉、杏仁茶、羊肉炕馍、江米切糕、冰糖熟梨、灌汤包子、炒红薯泥、胡辣汤、桶子鸡、花生糕、酱牛肉等200多种小吃,诱惑着四面八方的游客,显示着这座千年古城独有的饮食文化繁华。  然而,繁华背后,却让人喜忧参半、感慨丛生。  诚信缺失令人遗憾  客观地说,夜市上的大部分经营者还是靠勤劳、诚信和质优价廉的特色饮食吸引顾客的。去年冬天的一天晚上,一位四川游客到夜市品尝小吃,离开时将提包遗忘在摊位上。当他匆匆从宾馆赶来时,摊主满面笑容地将提包“完璧归赵”,让这位游客颇为赞赏。  但是,不讲诚信,态度蛮横,甚至欺诈顾客的也大有人在。十多天前的一个晚上,记者陪一外地友人到鼓楼夜市参观、品尝小吃,在一家经营包子、锅贴、馄饨的摊位坐下。同样的锅贴,东大街夜市摊上卖8元一盘,他们这里却卖10元,而且“个头”很小,我们正在吃着,来了一位外地人。问摊主:“师傅,请问开封第一楼在哪里?”摊主仰头看了看来人,说:“你买我两笼包子,我就告诉你。”外地人不解地摇摇头,悻悻而去。其实第一楼就在鼓楼广场西200米,连举手之劳都算不上,为什么会这样冷漠呢?这只是个小细节,却给外地人留下不好的印象。  去年秋天,郑州某公司几位雇员专程到开封品夜市小吃,吃完以后顺便到附近一家戏楼听豫剧,两个小时不到居然收费几百元,高出标价的几倍。他们争辩不过,把钱往柜台一扔愤然离去,发誓再也不来了。  有人说,诚信的缺失,早晚会砸了夜市的牌子的。  环境卫生亟待改观  这是个老生常谈的话题。十多年来,当地工商管理部门对大大小小的夜市摊点进行了多次治理整顿,包括洗涤餐具、用水、统一服装、统一车辆(助餐车)、统一桌椅等,但好景不长,依然走不出“萝卜快了不洗泥”的怪圈。尤其是近年来,郑开大道的开通,大批省会市民驱车到开封吃夜宵,使夜市的生意比以前更火了,不仅价格水涨船高,脏乱差的问题也暴露了出来。  1月7日晚记者在丁角街夜市一个摊点看到,由于生意好,供不应求,洗碗的水已浑浊不堪,但还在用;桌子下面到处是水,难以下脚。看到这一幕,顾客的食欲肯定荡然无存。  记者一连看了几个夜市,环境卫生状况实在不敢恭维。不仅管理混乱,环境肮脏,饭菜质量也差。由于夜市上公厕难寻,致使一些食客随地“方便”,附近居民叫苦不迭,严重影响了夜市形象。鼓楼夜市与书店街服装小饰品夜市毗邻,每天人如潮涌,废纸、垃圾、污水遍地,占道经营导致的交通堵塞,更是引发了很多市民的不满。几年前,开封市政府准备将鼓楼夜市整体搬迁,以解决交通拥堵问题,因夜市商户意见不一而搁浅。&  在一份向开封市民和外地游客发放的调查问卷中,多数被调查者认为鼓楼夜市对开封形象影响很大,而卫生和价格是最应该着手整治的。老开封刘先生告诉记者:“其实,现在的开封市民很少光顾鼓楼夜市,因为它已经严重影响了开封形象。”有人甚至在网上直陈:鼓楼夜市弄脏了开封的“脸”。  固步自封  夜市还能走多远  提起开封小吃,人们习惯用八个字形容:“历史悠久,名目繁多”。据《东京梦华录》记载,开封的美味小吃就有280多种,获得“中华名吃”、“河南名吃”称号有170多种。然而,由于家族式的经营,“小富即安”的传统观念,不善于利用宣传平台包装、推销,从而牵制了开封小吃向外扩张,总是固守夜市这块阵地,加上诚信意识、传承意识的缺失,环境卫生脏乱差的陋习难改,让人对开封小吃夜市想爱却爱不起来。  记者了解到这样一件事:去年西峡举办旅游节,通过河南大学一位教授想邀请一些开封小吃的摊主参加。开出的条件很优惠:不收摊位费,还发给工资。直到旅游节都开幕了,这位教授也没找到愿意去的摊主。与之相比,福建沙县小吃近年来异军突起,“一元进店,二元吃饱,五元吃好”,以价格低廉、服务态度好享誉全国。目前在全国包括港澳地区,沙县小吃店有2万多家。  固步自封、夜郎自大、不思进取,使开封小吃、开封夜市陷入“金玉其外败絮其中”的窘况。有人痛惜,开封人不会利用小吃的优势,浪费了200多种佳肴美味;有人甚至感叹和忧虑:开封夜市还能走多远?  本报记者&伊胜利&文/图
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今日生活报正宗开封夜市小吃盘点 去了就找这几家_大豫网_传送门
开封夜市去过不少次吧?有的盆友回来就跟豫姐说,哪儿有传说中那么好吃啊,啥小宋城啥西司夜市,吃着也就一般般吧……其实,看夜市上这么多家各种各样的,老的没几家了,很多网上流传甚广的,人家不出摊儿都五年了;鼓楼夜市早就名声在外,东西贵分量少。到底哪儿是地道小吃,还是要跟着本地人去才知道。美食一:张二炒凉粉人家打了个大大的招牌“网上名吃”,不过你真要去了,就知道,哪儿人多东西肯定好吃啊!那排十分钟都等不到的大长队,好嘛,从众心理。。。先瞅瞅这排队的人,这还是周日晚上九点半多…… 瞅着也没啥,不过他家料和酱看着是真心赞木有拍到酱的说,小遗憾……等了N久才等来的,看着一般,吃着可够味儿,每盒上面还有一层锅底儿烤焦了的,有点咸但是很够味。后来,听另一家老板说,这家原来卖黄焖鱼和烤凉粉,都不错,后来、后来、后来……反正现在就只卖烤凉粉了,而且,整个西司夜市上也就他家凉粉味道吃着还不赖。看吧看吧,有时候从众还是必要的嘛~~~美食二:尚记红焖羊肉串之前一直是吃的烤的,还是第一次吃红焖的,瞅瞅这大火炉……嗯,红焖的估计是保留了水分,吃着可香可嫩而且有羊肉味有没有羊肉膻味,强烈推荐红焖的就这家不错,而且只此一家。美食三:付二炒饼是的,你木有看错,就是炒饼,你能想到在一个偏偏的角落里一个老板一个摊儿一卖就是二十年么?网上有名的时候人家才3元/份,现在都7块了……好嘛,只记得吃了,就拍这一张,弱弱的说,我们买完后老板也收摊儿了,因为,今天所有炒饼炒面神马的都卖完了。。。这饼吃着可脆可香可好吃……推荐四:湖边吹风吃饱喝足之后,走到包公湖旁边,点点儿冷饮坐包公湖旁边,看看夜景吹吹风,要上一杯冷饮你就可以有一个坐一晚上的位置,哈哈,神马酸奶炒芦荟啊、刨冰啊、各种各样冰淇淋、水果捞啊……均价:10元每份哈哈,湖边偷懒可不赖~~一口气吃了人家三份一直坐到晚上11点半多才回郑州,这才是人生!还想了解更多咩?给大豫微信发送:开封巷子小吃,看看那些本地人推荐的开封地道风味都在哪里!开封必吃小吃大全-开封-大众点评网
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搜罗本城必吃的小吃,无论是街边的还是大酒店里的。狂爱小吃的吃货们是无所畏惧的,每个城市都有自己独有的小吃。
推荐理由:很有澳门威尼斯人酒店的赶脚。汇聚了各式各样的开封小吃,小桥流水,蓝天白云,真是别有洞天,河南郑州人终于有了一个名片式的会客厅,外地的朋友来的话可以带来感受文化氛围浓郁的各色美食!超赞~值得推荐! by 卡特莱兰
推荐理由:晚上5点多点就开始了 炒凉粉 吃的是小虎炒凉粉 一份是6元 吃的人超多 我们等了5锅才到我们 不过炒的很快所以也没有等多少时间 味道还不错 可以问阿姨要点辣椒 浇上去 味道会更好 羊肉炕馍10元一份 是两张像春饼一样的薄饼 中间放的是葱花 白菜 还有羊肉碎块 在炉子上面 煎的金黄金黄的 吃着很香挺脆的 还不错 烤面筋 因为在北京经常吃 但是这里的和北京的不一样 是用一张类似于烤鸭的卷饼的小饼卷的吃的 也有酱和辣椒什么的 吃着比北京的好吃 1元一个卷 还吃了好多 想什么闷小黄鱼 满满一碗 吃完再喝口汤 很暖和 人真的很多 小吃的种类也超多 一半价钱都在10左右 不贵 能吃的饱饱的 不过因为人多所以也要注意自己的东西 最后还是 祝君好运啦 by 韩ru
推荐理由:小吃超级多,爱吃杏仁茶,过桥米线,江米甜酒,夏天的炒酸奶~~ by MonaWang66
推荐理由:从小吃的麻辣花生就是他家的味道,很喜欢。现在已经做到集团化生产了,连专卖店都有销售.....味道还是原来的比较\(^o^)/~ by wqkk
推荐理由:怀念家乡的小吃 那个都是那么的可口 北京咋就没有炒凉粉呢 小虎家每天晚上都一堆人 味道那是超级好啊 也别是多要点锅巴 那个锅巴是最好吃的 一定要加点辣 再配个烧饼 那个美 by momo默默
推荐理由:小城市的好就是手工作坊不添加浓汤宝,不管牛肉羊肉都是白白鲜鲜的汤,连锁店商业化的地方好难找这样的原始味道。 喜欢老板用来蒸料的小碗,看起来特专业。喜欢肠和肝,喝半碗后再加点热汤。一个烧饼齐活儿! by 苏小非
推荐理由:恩 很不错,味道很嫩很鲜美,人挺多的,需要排队,羊肉串五元一串,就算是肥肉还不腻,真心赞 by 小牛牛nam
推荐理由:鱼香肉丝盖饭。切糕,冰赤豆,麻辣面,各种好吃各种赞赞赞。价位居中 by 白雪阿嫲
推荐理由:超喜欢他们家鸡翅!特别好吃!鸡也不错!不过为什么非要写够五十个字呢!你妹的!点评也那么麻烦呢!nmlgb的 by 诡道小房子
推荐理由:真的很好吃很好吃!胡辣汤和羊肉包子都不错,还有油馍头也不错。所有的东西泡汤都超级好吃。。。。一顿早饭吃得真是太愉悦了。 by perleweiwei
推荐理由:茶很好喝,里面有杏仁,边吃边喝味道很不错的。还有其他口味很多,可以随便想点哪个就那个,都是一个价 by 热情梦娜
推荐理由:曾经被朋友带来三次都被告知头牌云丝面已售罄,转吃别处。米线和热云丝面都相当丰富配料众多主食温软接地气(本来就是胡同级别小吃店昂)现在装修过还干净亮堂一点儿,以前真心是窝棚状态。排队滴人无时不刻都巨多!于是小店背负了美食招牌生意兴隆昂……自己排队缴钱自己找位置自己上菜哈 by 靠谱儿赵朗朗
推荐理由:很正宗的一家,开了好多年了。除了胡辣汤之外还有豆沫,粥。 主食有油条油饼,煎包,大饼。当然刚炸好的油条是最配汤得了。 这种早餐只有坐在小桌小板凳上在脏脏的户外吃才有感觉! by 苏小非
推荐理由:不做一行 不知道一行的难处。为什么有那么多的闲人。嘴吧都这么的缺德。想吃就吃不想吃就不吃。没人强迫你吃。刮风下雨。风吹日晒。为了啥。为了生活。人人都不容易。请你们给自己积点点阴德。家家都有本难念的经。每个人都有每个人的难处。大家应该互相体谅。而不是在这里说三到四。 小吃就是小吃。能解决温饱已经不赖了。为什么衣服那么贵几千几百你们不心疼就几块钱心疼的不得了。再说没人强迫你们买。你们想吃就买。不想吃。就别说那么难听的话。 by 现实000000
推荐理由:其实还是一般吧,不是说特别好吃但是也不难吃,只是很一般... by 小牛牛nam
推荐理由:我感觉这个可以代表开封的小吃,真的不错,吃了好几次,就是卫生一般。 by 阿拉丁李礼
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包子要数开封第一楼的灌汤小笼包。小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。它是由北宋时期有名的&山洞梅花包子&演变而来,至今已有近千年的历史,以小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。第一楼就位于闹市鼓楼附近的寺后街行宫角,&第一楼&新楼营业面积近5000平方米,是一家集餐饮、娱乐、桑拿、美容于一体,功能齐全、设施完善的综合性服务场所。一楼大厅宽敞明亮,富丽堂皇,环境舒适,面向大众化消费,可容纳240人同时就餐;三楼4间风格迥异的豪华餐厅匠心独具,美食荟萃。相对那里会稍微贵一些,但图个名气,也的确好吃。一般开封熟门熟路的会去黄家小笼包子馆,黄家小笼包子馆也有几家分店,宋都御街有一家,西门大街也有一家,相对比较实惠些。具说是最早第一楼的师傅开的,味道也一样好。      现在小笼包的种类越来越多,可吃来吃去还是猪肉馅的最好吃,吃完之后再来一碗清淡的榨菜汤最为适宜,因为包子比较油腻,清淡的榨菜汤可以去掉那份油腻。      鼓楼夜市好吃的就太多了,一个晚上吃不完的,因为相对都是一些主食和面食,所以吃了几样就会饱了。      比较有特色的有江米切糕:江米与白糖,蜜枣,青红丝一同蒸制,上盘时浇兑山楂,玫瑰,桂花煮制的蜜汁,入口绵软香滑,甜酸可口。 & &      冰糖熟梨:冰糖熟梨是将熟梨与红枣,枸杞,桂圆,大块冰糖等物一同煮熟,皮棕肉白,晶莹透亮,香甜清爽,止咳润肺,是干躁冬天的最佳饮品。 & &&      羊肉炕馍:烙饼中加以碎羊肉沫孜然等物,用羊油炕制而成,成品焦香,别有风味。 &&&      炒凉粉:凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成,佐以豆酱,葱,姜,蒜,用香油炒制而成。入口热鲜香嫩,凉粉滑嫩不碎,素有&凉粉管炒&之美誉。曾数次赴国外表演,大受欢迎。说到炒凉粉就不能忘了开封的烧饼,拿一个香焦酥脆的烧饼夹着炒凉粉,那味道真叫一个好!      开封锅贴是闻名的风味小吃,其中,稻香居的锅贴以其选料严谨,制作精细,品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩,色泽黄焦,鲜美溢口。鼓楼夜市有一家专卖馄饨锅贴的,味道很正宗。      羊双肠:老开封人都知道这个小吃吧,一般都是当早饭吃,因为店家最多卖到11点半或者更早就收摊关门了,有几家的汤味比较肥美的,新街口西面路北,味道真得很美,;御街西侧20米处,孙记羊双肠鲜汤,是开封羊双肠汤里比较与众不同的,因为那家的里面放孜然。      烤羊筋:三里堡有一家,挨着一烧饼摊子,吃上10串,再配上一瓶啤酒,那滋味回味无穷!      豆沫配鸡蛋布袋:豆沫喝起来又香,咸中还带点甜味,和鸡蛋布袋一起吃的当早饭吃,很爽。      黄焖鱼:黄焖鱼采用精选草鱼,小鲫鱼为主料,经炸制后,佐以数种大料,卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料五香,食后回味无穷。      五香风干兔肉:用1.5公斤左右的野兔,挂置阴凉通风处风干,再用十余种香料卤制而成,成品香味独特,回味绵长。      桶子鸡是开封的又一特色小吃,桶子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香,越嚼越香。数寺门回民区马豫兴的最为有名,因为均为老母鸡,所以一般都比较大,买的时候也可以买半只,店家会帮你切好,回去后直接装盘。但开封真正的筒子鸡在北羊市,是一家叫宜兴斋的店,离很远就可以闻到那里飘出的香味,那才是正宗的美味,      寺门回民区还有烧鸡、酱牛羊肉、五香羊蹄、油炸花生,还有五香炒花生,又香又脆,还有一种被炒成黑皮的花生,具体是怎么炒的我不是很清楚,但吃起来口感非常好,很香。每次回来都要带一些给同事们吃。花生也算是开封的一个特产,很大颗很饱满,不像南方的花生都是小小颗的。      寺门还有一种双麻火烧,比月饼稍大一点,金黄金黄的两面都粘满了芝麻,分甜咸两种。里边像千层饼似的,一层一层,酥酥的香香的,也是每次回来必带给朋友吃的。还有枣锅葵,跟平时喝羊肉汤的锅葵差不多,只是中间夹有枣,甜的,很好吃。      寺门的陈记四味绘菜和对门的一家焖罐羊肉可不能忘了,吃了这个,是别的什么都不想了,每天早上去晚了,可就吃不着了,排队是少不了的.      这些东西都要在寺门的回民区买的才会正宗,才会好吃。寺门回民区位于市区偏东的公园路上,在开封也很有名,随便问个开封人都知道。在此提醒在寺门买东西时千万要记得忌讳猪字,当地为回民聚居地,说错了话可会惹祸的。      再来说说胡辣汤吧,开封的胡辣汤有开封的特色,以前开封比较有名的是周桥的胡辣汤煎包,周桥的胡辣汤里边没有什么东西,只有粉条和面筋,只是汤是炖出来的,所以很香,再配上煎的又焦又香的煎包,所以吃起来特别有味道。周桥还有一个特色就是24小时营业,随时去都有得吃。另外一家最好喝的胡辣汤也出自回民之家,在寺门往西,开封七中旁边有一个小巷子,每天早晨那里都是人满为患,上学的上班的,年轻人老头老太太,总之形形色色的人都会在那里喝胡辣汤,有时人太多没位,索性就只能站着或凑着边上的台阶来吃。此处胡辣汤的特色是用羊肉汤炖出来的,里边也只有一些粉条和非常好吃的面筋,但汤很香,喜欢吃辣的就自己加辣椒,再浇上少许醋,酸酸辣辣的很是有味道。另外在配上此处特有的焦酥的小油饼,或是鸡蛋布袋,杂面馍,总之让你花上两块钱吃饱吃好。      还有凉皮凉面、酸辣面、鱼擀面皮、油炸烧饼、络馍夹麻叶儿、窝窝头咸菜&&总之开封的小吃还是很多的,等你慢慢去尝试了。      还有一个也很有特色的小吃,那就是扣碗。一般到了过年的时候家家户户都会自己家做来吃,酥肉,元油肉,最好吃的是芥菜肉。芥菜肉是用五花肉炸了之后用酱油腌了之后再炸,然后切成薄片配上芥菜花椒和一些其它的配料一起蒸,蒸后扣在盘子里上边是排的整整齐齐的肉下边是芥菜。芥菜由于吸取了肉的油香所以吃起来也特别香,肉因为有了芥菜,吃起来也会肥而不腻,而且酥嫩爽滑,入口即化。就算不吃肥肉的女孩也会爱上它的。在中山路南段有一家大梁扣碗城,以专营扣碗为主,环境一般,东西还可以。
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作为一个吃货
每天最发愁的就是吃什么和去哪儿吃
虽然作为美食之城
开封有着各种百年老店、夜市、巷子小吃
然而,种类、环境、味道&&
总是不能样样尽如人意
真希望能有个地方
种类全、环境好、味道赞
不用东奔西走,
就能一下找到好多好吃的
河南有家小吃店,叫作:
中原老字号
别看这家店不大
居然自称&整个河南的美食&它都有
咦,真佩服这家店的老板
吹牛都不打草稿
想发源于我大开封的豫菜
已有上千年历史
色、香、味、形、皿,五性俱全
可以说宋代之后出现的菜系,
皆以豫菜为基础
就连周总理也曾提出把&豫菜&作为国宴,
足见其在中国饮食界的地位!
而豫州大地无数的老字号和小吃,
散落在犄角旮旯里。
手艺多是代代相传,
店铺不大却每年还要歇上个把月
说你啥都有
你咋不上天?
这家店动作还挺快
短短一年时间
已经把店开到了许昌、洛阳&&
▲许昌鄢陵建业大食堂实景图
▲建业中原老字号洛阳凯旋广场店实景图
难怪口气这么大
原来是建业商业运营团队
走遍了河南的犄角旮旯
只为给吃货们搜集最正宗的中原老味道
集合河南18地市的特色美食
重重筛选留下最地道的那一种味道
让你在一顿饭的空间里
将河南本土的老味道尽收舌尖
火爆中原大地的
建业中原老字号
来到豫菜发源地古都开封
来到西司桥旁的万膳街
说是小吃店
可他居然长这样
装修风格是浓浓的中原&老河南&味儿!
▲效果图与实景▼对比,还原度极高
土墙灰瓦的建筑风
古朴自然的格调
八仙桌、青砖黛瓦&&
无处不浸透着浓郁的乡土情结
人文情怀和家国情怀
颜值高还不够
对吃货而言
最重要的是有什么好吃的&&
看看这些地道的河南小吃吧
不用出远门
你就可以尝遍河南美食
只怕肚子不够装
是不是已经hold不住口水直流了
来建业中原老字号开封万膳街店
&百味小吃闹东京&!
每天中午、晚上用餐时还有曲艺表演
建业中原老字号
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7月30日-8月1日
(周六周日周一)
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优惠仅限三天
赶紧拖家带口杀过去吧
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西司桥下桥(九道弯东口)向北100米万膳街
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