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有次在711买盒饭，我最喜欢的豇豆肉丝排骨土豆饭，结果到时间了他们规定要倒了。我拼死阻止，说吃坏了肚子算我自己的，我甚至把表调慢了五分钟给店长证明，他仍然不理我说公司规定。&br&&br&我甚至想等他倒了拿起来就是，他机智的看穿了我，把盖子打开倒了.....&br&&br&虽然我很悲愤，但是作为一个普通消费者，这件事后我更相信他的品质。&br&&br&PS 伊藤洋华堂也是，当年我们去打暑假工的时候，我旁边一个富二代妹子回家给他妈说，妈以后我们没钱了，我知道伊藤到时候倒在那里，我们可以去捡。。。。。。
有次在711买盒饭，我最喜欢的豇豆肉丝排骨土豆饭，结果到时间了他们规定要倒了。我拼死阻止，说吃坏了肚子算我自己的，我甚至把表调慢了五分钟给店长证明，他仍然不理我说公司规定。我甚至想等他倒了拿起来就是，他机智的看穿了我，把盖子打开倒了.....虽然…
&ul&&li&美国最大的连锁超市之一Target的数据挖掘营销很厉害。最著名的例子就是那个《How Target Figured Out A Teen Girl Was Pregnant Before Her Father Did》，（&a href=&///?target=http%3A///2012/target-figured-teen-girl-pregnant-father/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/2&/span&&span class=&invisible&&012/target-figured-teen-girl-pregnant-father/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& ），一个父亲质问Target的经理：“为什么你们要给我的女儿寄婴儿车和衣服的优惠券？难道你们在鼓励她怀孕？她才上高中啊！”这个经理疑惑地道了歉并跟进了这件事，第二次打电话给这位父亲道歉的时候，这位父亲却对经理说，“我欠你一个道歉，因为我们家发生了一些事我没有意识到，我和我女儿谈过了，事实上她的预产期是8月。”原来Target的系统里给每个顾客生成一个Target Guest ID，比如你的信用卡或者在网上注册填的信息都会被关联，你在Target官网（电脑/手机）浏览的每一个页面和停留时间长短，每次的购买行为都被详细记录，Target有支团队专门分析这些收集到的信息，预测你将来的购物行为和需求甚至生活方式，然后发邮件给你。例如判断一个女性怀孕，线索是该顾客可能购买了维生素补给、大量的lotion、无水洗手液等典型的孕妇会购买的一些商品，然而美国人非常注重隐私，Target的数据挖掘行为因此受到很多质疑。为了不让顾客感觉不适，Target改进了数据库营销的做法，一个就是把母婴系列产品的优惠券和信息混合在其他产品的信息里发给顾客，掩人耳目，后来结果是Target的母婴产品销量猛增。据说Target的Guest ID数据值670亿美元。恩哼~&/li&&li&在超市里让我印象最深的事是我两次在Target买同一种全身镜。第一次刚付款离开收银处没两米，由于我处理不当，那面长镜子掉地上碎了，我正为难之时，收银员看到叫我去超市里面重新拿一面镜子。
第一面镜子被我家猫碰到倒地上摔碎了。&/li&&/ul&我又去Target买同一种镜子，这次还没付款在超市里逛呢，镜子被我朋友放在购物车里不恰当的位置结果摔碎了，这时候好像来了个工作人员看到了对对讲机里说话喊别的工作人员拿东西来处理一下什么的，然后就走了，然后我就又去拿了一面一样的镜子，逛完了最终付款。但其实我最后买不买那个镜子Target的工作人员都不在乎。&br&两次在超市里弄碎镜子都是我和我朋友的过失，但是从来没人叫我赔钱什么的，这个时候就是我仅有的几次感叹美帝万岁的时候了。P.S 那镜子在家里被我和我室友还有我们的猫弄倒碎过3次??但是我很执着的还买同一种镜子?最后我也搞不清自己到底买了几次那种全身镜了??&br&&ul&&li&超市里面的自助付款系统(self checkout system）一般我去超市都会买蔬菜和水果，这个时候就要在电脑里从上百种选项里面选自己买的哪种然后感应到重量算出价格，我往往选的很慢很痛苦，尤其是在几种绿葡萄长得很像的时候。这个时候我宁愿去排队。&br&&/li&&li&会员制度（membership program）大部分超市是每次结账时出示会员卡，一些是有些优惠价格只有会员享有，一些积分在旁边加油站换油钱。有一个比较好玩的是CVS的会员卡，你进超市有个机器可以刷，刷完了它会随机出来优惠券，我刷过几次，一次是$3的代金券（无论买多少）。&/li&&li&沃尔玛超市里面可以配钥匙、办钓鱼证、打耳洞（好像是买一付10刀以上的耳环就可以免费打，不过年龄要超过18岁）。&/li&&li&残疾人停车位（reserved parking for disabled person）。根据我国《城市道路路内停车泊位设置规范》停车场应该考虑设置残疾人专用停车泊位，其数量应当不少于总泊位的2%，但是美国超市门口停车场的残疾人停车位各州似乎是强制执行的而且比例可能高达10%。如果未持有残障人士特殊的车牌或停车许可，非法 停/阻挡 残疾人车位，将被处于50至75刀的罚款，第二次差不多加倍（各州不一样，这是纽约州规定）。最高可达$500。而且残疾人停车位往往是设置在离超市入口最近最方便的地方。&/li&&li&专门为超重人士提供的超市内交通工具，我经常看见胖的不行的人开着那个小车从我身旁呼啸而过。&/li&&li&回收购物纸袋和塑料牛奶桶。这个我以前只在一家超市见过，每个牛皮纸袋/牛奶桶 5美分，扣除在你购物的金额里。这样做一来可以提高客户忠诚度，二来节约资源保护环境提高品牌形象。&/li&&/ul&
美国最大的连锁超市之一Target的数据挖掘营销很厉害。最著名的例子就是那个《How Target Figured Out A Teen Girl Was Pregnant Before Her Father Did》，（ ），一个父亲质问Target的经理：“为什么你们要给我的女儿寄婴儿车和衣服的…
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&ol&&li&别想着做甩手掌柜。五十万就想做甩手掌柜不可能的。目前的主流便利店也是禁止这个情况的，真正能帮你盈利项目的绝对是要加盟者自己参与的。想一开始就等分钱?别想。&br&&/li&&li&合同期一般在5年左右，也就是说您母亲接下来的5年或者3年不能干别的了。如果提前终止，会有违约金产生。&br&&/li&&li&全家便利店或者现在不是加盟主自己选址，是全家先选好址开好运营好。然后你自己选一家已经开好了的自己经营。所以也别想着出了你家小区就是你家的店这种好事。&br&&/li&&li&亏本是不会亏的。有收入保底政策。至少每个月收入5K块。但是如果算上您母亲出去工作的机会成本和拿钱投资的机会成本，赚的还是不多。&br&&/li&&li&便利店确实挺累的，而且需要长时间待在店里。所以照顾老人和照顾自己的想法也不要考虑了，绝对达不到。&br&&/li&&/ol&&br&&b&总体：您母亲的考虑不靠谱。&br&如何劝说您的母亲：带着这些问题，去便利店的加盟说明会去询问一下，她自己就明白了。&br&&/b&&br&&br&&b&=最后给各位看官提个醒=&/b&&br&&b&&br&相当“甩手掌柜”获得“被动收入”不是非常容易达到的。目前可证明的有几种途径，but 加盟一家店铺绝对不是这个途径之一。公司说你加盟当老板，到时候等分钱就可以了，基本都是和“万里大造林”一样的敛财骗局，绝对不可能！！！&/b&&br&&b&跟我念，绝(&/b&bié&b&)！对(&/b&xiǎng&b&)！不(&/b&zhe&b&)！可(&/b&jiǎo&b&)！能(&/b& xìng&b&)！&/b&&br&&br&下面是稳定的被动收入几个渠道&br&&ol&&li&当包租婆，收房租店租地租。&br&&/li&&li&自动售货机。投币洗衣机。投币电动车充电。&br&&/li&&li&养老金 退休金。&br&&/li&&li&版税，专利税，权利金。&br&&/li&&/ol&&br&&br&&i&*所谓被动收入(Passive Income)，就是不需要花费多少时间和精力，也不需要照看，就可以自动获得的收入。乍看上去有点像“不劳而获”，实际上，在获得“被动收入”之前，往往需要经过长时间的劳动和积累。被动收入是获得财务自由和提前退休的必要前提。&/i&&br&（被动收入这个概念来自于很多人嘲笑的《穷爸爸富爸爸》，我倒觉得这个书挺好的。）&br&&br&&br&————————————————————————————————&br&&p&&b&【以下为本内容的贴片广告】：&/b&&br&我的知乎盐专辑《建立餐饮经营概念的第一本书》上线了。&br&&b&这篇内容原发知乎，后被收入该书中的一篇，有删改。欢迎选购全书。&/b&&/p&&br&&p&&br&&b&买书的地址：&/b&&/p&&p&&b&&a href=&///?target=http%3A///dp/B00PICGS6A/ref%3Dcm_sw_r_si_pi_T2_jdp_79Yyub04DFCTF& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Kindle 商店&i class=&icon-external&&&/i&&/a& | &a href=&///?target=http%3A///ebook/7053084/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&豆瓣阅读&i class=&icon-external&&&/i&&/a& | &a href=&///?target=http%3A///ebook/f0b28b6cf78ab4& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度阅读&i class=&icon-external&&&/i&&/a& | &a href=&///?target=http%3A///source/110b419fde9f4a2ebe1ec7a_4%3Fs%3D2& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&网易云阅读&i class=&icon-external&&&/i&&/a& | &a href=&///?target=http%3A///book/71660& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&多看阅读&i class=&icon-external&&&/i&&/a& | &a href=&///?target=http%3A///books/1122275& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&拇指阅读&i class=&icon-external&&&/i&&/a& | &a href=&///?target=http%3A///item.htm%3Fid%3D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&淘宝阅读&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/p&&p&&b&或者在以上7大平台搜&u&「汪惟」&/u&或&u&「餐饮+第一本书」&/u&也可以。&/b&&/p&&br&&p&售价：￥3.99元&/p&&p&如果你想了解书的详情请点：&a href=&///?target=http%3A//zhi.hu/bNxp& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&《建立餐饮经营概念的第一本书》代序：我是汪惟，我为自己卖「盐」 - 吃吃白相相 - 知乎专栏&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&br&&p&下图二维码是我的公众号&/p&&img src=&/cc0dae80d15b9bee1d6bf96_b.jpg& data-rawwidth=&573& data-rawheight=&573& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&573& data-original=&/cc0dae80d15b9bee1d6bf96_r.jpg&&&p&这些放出的内容是各个平台可以试读的部分，欢迎大家试读（试毒）&/p&
别想着做甩手掌柜。五十万就想做甩手掌柜不可能的。目前的主流便利店也是禁止这个情况的，真正能帮你盈利项目的绝对是要加盟者自己参与的。想一开始就等分钱?别想。合同期一般在5年左右，也就是说您母亲接下来的5年或者3年不能干别的了。如果提前终止，会有…
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今天较忙简单答一下，总体来说并没有李淼说的那么悲观，全家自身的竞争力还是比较强的。&br&&br&&b&全家进京优势:&/b&&br&&ol&&li&全家在国内是属于顶新集团康师傅的，康师傅在天津扎根多年了，政商关系并不像罗森便利店进京那么单薄。即便北京不顺利，也可以从天津作为突破口。 &a class=&member_mention& href=&///people/d2ab142fcae8e6c7b48915& data-tip=&p$b$d2ab142fcae8e6c7b48915& data-hash=&d2ab142fcae8e6c7b48915&&@Ronnie X&/a& 告诉我说全家入中国时有中信的背景，可能政商关系得以更好发展。&br&&/li&&li&全家乃至顶新集团的执行力都非常高，属于硬骨头类型。老板说三年开一百家店，证照不论，但是铺子肯定找好了。&br&&/li&&li&同时全家自身经营很灵活，相比之下北京711就略僵化一些，日本人开展业务向来是稳健型。目前加盟一家北京711的投资额是全国最高的，分成也较全家低(同类型加盟条件相比,北京A型加盟vs全家1FCB加盟)。&br&&/li&&li&这也不是全家第一次多线作战，广东全家顶着广东711，到现在也开了一百多家了。人才引进、商品共用什么的就不说了。&br&&/li&&/ol&&br&&b&全家进京劣势&/b&&br&&ul&&li&北京711已经有了自己的鲜食工厂（米饭类QS证很难办），同时还有大量7-P的自有商品，这个差异化非常明显。&br&&/li&&li&北京711有店内现炒快餐业务。全家批不下来。&br&&/li&&li&北京711是全国平均日销售额最高的便利店(不是单店，是平均)，基本都可以达到1.4万左右，高出全家至少3千块。其竞争力可以说是中国最强，711北京的本地化程度是我见到全国便利店最高的，可见其经营手法。&br&&/li&&li&便利店来讲，先发优势还是比较明显的，后进入者非常吃亏。便利店行业讲究一个密集型展店，一个城市要开就开几百家。全家日本自己也是非东京出身站稳了脚再打到东京的。如果全家开始密集开店，711自己也会加快自己的动作开店。&br&&/li&&/ul&&br&&b&下面拿点数据：&/b&&br&&b&2014年年中的，不一定准，但是大概情况不会错。&/b&&br&&b&列出这些城市的数据比较，是因为这是属于同一个资方。不要提广东711上海711什么的。&/b&&br&延伸阅读可以看&a href=&/question/& class=&internal&&全家、喜士多、罗森等这些常见的便利店都是谁控股的？&/a&&br&&br&&b&SEB进入中国时间：2004年(东直门店)&/b&&br&&br&&br&&u&2014年中店数：&/u&&br&711北京店铺数：162&br&711重庆店铺数：3&br&711成都店铺数：79&br&&br&&b&全家进入中国时间：2004年(石门一路店？待考)&/b&&br&&br&&br&&u&2014年中店数：&/u&&br&全家成都店铺数：26&br&全家江苏店铺数：95(无锡苏州)&br&全家杭州店铺数：34&br&全家上海店铺数：792&br&全家广东店铺数：148(广州深圳东莞)&br&&br&可以看到，同样都是2004年进入中国经营，711日本是比较谨慎的，全家则比较进取的。
今天较忙简单答一下，总体来说并没有李淼说的那么悲观，全家自身的竞争力还是比较强的。全家进京优势:全家在国内是属于顶新集团康师傅的，康师傅在天津扎根多年了，政商关系并不像罗森便利店进京那么单薄。即便北京不顺利，也可以从天津作为突破口。
蟹妖。&br&&br&简单说，没有对目标客户群进行有针对性的服务。&br&&br&先看一下麦德龙的基本定位：&br&针对针对&strong&中小型零售商、酒店、餐饮业、工厂、企事业单位、政府和团体&/strong&等。&br&这没错吧？&br&那么麦德龙是怎么做的呢？&br&&br&1、高傲且毫无意义的准入模式：&br&麦德龙的会员卡长期以企业会员制作为唯一模式，即只有如今的商业会员模式。那时的索取证明范围也远非现在的：&br&营业执照副本/ 组织机构代码证（复印件加盖公司公章）；&br&办卡人身份证（原件）；&br&介绍信（原件）。&br&&br&2007年的时候，我负责过单位的集中采购，那时的麦德龙办理商业会员需要的是：&br&营业执照副本/ 组织机构代码证（原件及复印件，复印件需加盖机构公章）；&br&五十万以上资产注册机构限办五张会员卡，五十万以下资产注册机构限办两张会员卡；&br&该卡办理人需本人登门办理，同时提供该卡所属人本人身份证原件及一寸免冠证件照（07年已改为电子照）；&br&&strong&机构法人身份证原件及复印件，复印件需加盖机构一级公章；&/strong&&br&介绍信（原件，需加盖机构公章）。&br&&br&其中最奇葩的一项已加粗。&br&——单位负责采购人员想去麦德龙办理会员，需要去把单位法人的身份证原件拿去办个采购证。&br&优先设立极高的门槛，来卡住大量仅仅是希望能够多开辟一条采购渠道的业务人员。&br&而且根据注册资本来核定，最多只能办五个证。&br&而北京有大量机构单位叫做机关、事业单位，他们统统是没有有注！册！资！本！的！你见过国务院注册资本多少钱的吗？！&br&所以麦德龙的处理办法是：&br&只能办两个证。&br&国务院去麦德龙办采购证也只能办两个证。&br&&br&“好的领导，我得拿您身份证去办个采购的证明去……对对，是，不好意思我也不知道为什么采购还得要您的身份证，他说必须法人原件，没错没错，挺傻逼的……啊？！哎呦……这个……可能真给您办不了。不是不是，我没别的意思，真的没办法，这……咱们单位只能办俩证儿，还都是贴照片的……我这儿办一个王师傅那儿办一个，会计都办不了……这有什么好的啊……价格也不算是，红酒挺好的，嗯，别的嘛……哎，那行，那咱就不办了。”&br&——我不知道有多少麦德龙的预备役会员，在最早入门的时候就被这么卡在了麦德龙门外。&br&&br&2、并不强大却又价格高昂的产品与解决方案。&br&麦德龙除了红酒产品线因其酒类专属的领域霸主地位以外，没有任何一条销售产品线能够做到“解决方案”四个字。&br&麦德龙最早针对三大类客户（现在网站上注明针对五类行业专业客户，其实区别不大）：餐厅、酒店、工厂。解决方案的提供主要集中在餐饮项目上，包含食品、餐具、清洁用品。办公用品的解决方案其实和没解决一样，就是客户需求信息建立一个档案然后做信息跟进。&br&但是——现在连快捷酒店都能提供有专属Logo的全套从毛巾到牙刷到一次性碗碟的时代，麦德龙卖给客户的都是自己Logo的高价产品。&br&谁要去买？&br&麦德龙自己的荟食（FineFood）之类的量贩装的食品（真的不好吃）或是不够量贩级的一次性厨房用品（aka，价格比普通品牌的只高不低）家庭客户不会去买，企业用户采购的目的呢？钱没省下来。传统常规已有的采购已经足够满足需求的情况下，多支付一部分成本加入解决计划？&br&&br&而且麦德龙的会员建立机制，如果是小型企业单位，大概需要2到3年才能训练出比较准确用户体验。这个过程里还要有大量的采购才可以。&br&&br&至于发票的问题（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&麦德龙为什么要坚持严格的会员制？ - 任仁芢的回答&/a&）已经有朋友回答过了。&br&麦德龙的发票杜绝了私自采购或者挪用采购的可能性。&br&说真的，这和反四风饭店纷纷倒闭有些异曲同工。&br&只不过做的人不同，受损的到底是谁我们不得而知。&br&&br&3、（这条就是凑数的你们看看就行了）时有时无的会员卡使用和管理制度。&br&会员卡的使用，这10年来我累计经历过：必须用会员卡与照片严格核对、必须用会员卡不与使用人核对但是也不能借给别人用、完全不用拿卡随便买、进门就查卡没有卡给你个小纸条当会员卡最后结账没有发票、进门就查卡没卡不让进、没有卡报一下单位的名称就可以拿个号结账……等各种情况。&br&最逗比的是，这些情况是随机碰到的。&br&随机……&br&你能想象上一次进门拿个小纸条就能结账，下一次结账时候把卡借给别人都不允许的情况吗？&br&麦德龙能。&br&你能想象我一张北京的麦德龙会员卡拿去南京一样买东西拿去沈阳说麦德龙会员制只能当地卡当地用吗？卡面上明明没有使用地限制意味着其实我拿去巴拿马的麦德龙也应该有效但是在沈阳就是连门都进不了。&br&麦德龙能。&br&&br&我们有什么必须依赖麦德龙？以及麦德龙能提供什么呢？更好的产品？更廉价的产品？更精准的服务（办卡后短期内）？
蟹妖。简单说，没有对目标客户群进行有针对性的服务。先看一下麦德龙的基本定位：针对针对中小型零售商、酒店、餐饮业、工厂、企事业单位、政府和团体等。这没错吧？那么麦德龙是怎么做的呢？1、高傲且毫无意义的准入模式：麦德龙的会员卡长期以企业会员制…
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&b&思乐冰&/b&&br&&br&少不更事的年头，7月11是个大节日。所有的7-11都会推出思乐冰免费续杯；小学的时候和小伙伴，三五成群，家住附近的都组队冲进7-11，几个人一起share一杯冰。&br&到读中学，知道害羞的时候，就变成一人一杯，逢周五吮起来的节奏了；&br&再后来，思乐冰演变成了学霸税，几个小伙伴一起，每次测验成绩高的，都有义务请其他小伙伴喝东西。当时奶茶店还没成行成市，我们就涌进7-11，自觉地去门边斟冰，然后把学霸推到柜台前，坏坏地看着他笑，直到他娇羞地掏出钱包。&br&&br&----------------------------------------------&br&&br&&b&车仔面&/b&&br&&br&车仔面之美，美不在好吃。5块钱还不如去买个小蛋糕呢。&br&但是一间二十四小时灯火通明总在各大城市繁华地段转角处出现的柜台旁边放着冈本的便利店，恰恰成就了这一碗小小的车仔面。&br&从三里屯到兰桂坊到长堤，从夜店出来，未让你觉得北风凉，衣衫薄的时候，你就能一定能遇见一间灯火通明的7-11。初涉江湖的蒲友，多数都是爱讲“我们出去透透气抽根烟吧”；而久经沙场的蒲友，往往会建议“走吧，去seven找点东西吃”。&br&夜凉如水，路空旷，微醺；这个时候，你可以说些什么，或者什么都不说。挽着他或者揽着她到街角的7-11，买一碗车仔面，一份鱼蛋，两杯矿泉水，讲一下你小时候的傻事，讲那个或许他讲过很多遍，也或许她听过很多遍的笑话。默然相视。&br&在灯火通明的便利店里，你可以细细端详，猜想浓妆下，是否依旧是清秀的面容；她也可以静静思量，今晚，到底应不应该丢下她party上的朋友，去遇见一份新奇。&br&&br&---------------------------------------------&br&&br&&b&出前一丁&/b&&br&&br&这个世界上，有两种职业是三点不露的，一种叫蹬场，一种叫码农。&br&这两种职业的人群，不到三点你都绝对是看不到他出现的。其中尤以码农为甚。&br&码农的早饭，一般是在下午4点钟吃的；如果当天太阳毒辣，就会顺延到7点；若夫淫雨霏霏，连日不开，他丫能一直窝在家里，宁死不出。&br&至若春和景明,波澜不惊，他就会拿起剃须刀在脸上划拉几下，抓一抓头上顶着的狗窝，随便披件衣服，穿对板鞋，（不要指望他能穿上袜子！）含着背走出家门。&br&普通码农，通常会去永盈嘉旺；文艺码农，则常常会跑到小区楼下，有可爱活泼的服务员忙进忙出的小型快餐店。呆呆地看着其中最萌的那个服务员，可是从点餐到离开，从来不曾过去搭句话。只求岁月静好。&br&那么剩下的午饭和晚饭呢？就只能靠泡面解决了。5点溜达到便利店，买两杯出前一丁，一杯鲜虾味，一杯麻油味，叠起来就能拎回家。在夜幕笼罩的蜗居里，烧一壶热水，把杯面泡上。这简单的温暖，就足以面对无穷无尽的Undefined structure、Error directive和Invalid indirection。&br&以中有足乐者，不知口体之奉不若人也。&br&两份杯面，足以温暖一个寒夜。&br&&br&-----------------------------------------------&br&&br&上日报了，好高兴。发现原文有错别字。&br&有点常识性错误：据我哥们说，正常码农和那啥码农上班时间都不敢太晚的，倒是得经常加班；可能只有文艺码农才会比较晚起床。
思乐冰少不更事的年头，7月11是个大节日。所有的7-11都会推出思乐冰免费续杯；小学的时候和小伙伴，三五成群，家住附近的都组队冲进7-11，几个人一起share一杯冰。到读中学，知道害羞的时候，就变成一人一杯，逢周五吮起来的节奏了；再后来，思乐冰演变成了…
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谢邀，简短答下。&br&&br&2009年去7-11总部访问的时候，曾经问过北京7-11项目的负责人，为什么Lawson和FamilyMart在北京没有店面。答复如下：&br&北京市商委对本土便利店采取了政策倾斜的态度，限制外资便利店进入北京市场，仅同意一家外资便利店进入北京市场。这一情形与外资保险公司类似 －必须采取合资形式且每个城市不允许超过三家。据说给出的理由是因为24小时营业有一定的治安需求等等。&br&但首都机场的店面，是相对于北京市商委独立的，属于民航相关部门行政范围 － 这和大多数城市机场的情况是相同的（所以也就导致了店面产品价格偏高等等的副作用）。FamilyMart在机场的层面打通了这些关系，但不代表它能够打通市商委和工商局的关系。所以我觉得要看它如何进入北京市内，才能联想之后的市场扩展。
谢邀，简短答下。2009年去7-11总部访问的时候，曾经问过北京7-11项目的负责人，为什么Lawson和FamilyMart在北京没有店面。答复如下：北京市商委对本土便利店采取了政策倾斜的态度，限制外资便利店进入北京市场，仅同意一家外资便利店进入北京市场。这一情形…
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因为二部定价（Two-part Tariff）&br&&br&&img src=&/c04c11cd27ea952723fdbe78c60e07dc_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&528& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/c04c11cd27ea952723fdbe78c60e07dc_r.jpg&&&br&&br&如果市场是完全自由竞争的，商家是price taker，那么商品定价应当是和边际成本一样，上图的p=MC，q=Qc，每个顾客都买到了自己想要数量的商品，顾客享有全部的剩余：A+B+C，卖方的生产者剩余是0&br&&br&如果卖方有market power 垄断时，它会卖贵卖少，边际成本等于边际收益MC=MR的时候，销售数量Qm能让商家获利最多，所以卖方会卖Qm（Qm&Qc)，定价Pm (Pm&Pc)，消费者剩余现在只有A，生产者剩余是B&br&&br&如果垄断时卖方用了二部定价，那么商场只需要将价格设定在p=MC的时候，买房一定愿意买到Qc，再通过会员费把A+B+C三块的剩余收回来，这个时候卖方的剩余是最多的。通俗来说是，非常便宜地把商品卖给客户，再用会员费把本来客户可能要得到的剩余再收回来。&br&&br&&a href=&///?target=http%3A//en.wikipedia.org/wiki/Two-part_tariff& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Two-part tariff&i class=&icon-external&&&/i&&/a&
因为二部定价（Two-part Tariff）如果市场是完全自由竞争的，商家是price taker，那么商品定价应当是和边际成本一样，上图的p=MC，q=Qc，每个顾客都买到了自己想要数量的商品，顾客享有全部的剩余：A+B+C，卖方的生产者剩余是0如果卖方有market power 垄断…
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@尼佬说的很好了，尤其是沃尔玛、家乐福在内地为什么十分常见，这种“常见”其实并不正常。&br&&br&我曾代表商业地产公司与家乐福、沃尔玛这些企业谈判，深刻的感受是，这些跨国公司对中国地方政府的需求理解的太透彻了。由于地方政府会把引入世界500强作为发展的政绩，会给引入500强的地产公司一些优惠政策（引入其他超市比如台湾大润发时就没有这些政策），了解内情的家乐福、沃尔玛会拼命压低租金，由于大卖场带来的巨大人流可以提升商业物业的人气，地产商可以提高其他零售商的租金，所以也会同意家乐福、沃尔玛的苛刻要求。&br&&br&不知说明白了没有，这些大卖场出现在城市黄金地段，很大程度是地方政府追求政绩，搞“500强崇拜”，直接或间接补贴的结果。在见惯了500强的香港，不仅特区政府不会补贴，还有根基深厚的李嘉诚老师，见不到家乐福、沃尔玛就不奇怪了。&br&&br&补充：Ben提到了《亚洲教父：香港、东南亚的金钱和权力》这本书，刚好我不久前也刚读完，摘出其中相关的段落：&br&&blockquote&香港其他事实上的卡特尔包括超市和药店，其中李嘉诚的百佳连锁超市和香港怡和集团的惠康超市约占了百货贸易的70%，李嘉诚旗下屈臣氏集团和怡和控股的万宁公司也几乎占了药材销售的70%。&u&在过去的几十年里，法国零售商家乐福和一家当地开办的资金充足的苹果速销商，曾努力去打破这两个日用品亿万巨头，可是都失败了。这些拥有巨额财富的教父，拥有香港重要零售商店，并向供货商申明如果与新的竞争者合作，将断绝与他们的生意来往&/u&。马克·西蒙亏损了1.2亿美元之后，停止了苹果速销的营业。据他说，苹果速销的送货车根本进不了由百佳连锁超市控制的居民住宅区和办公大楼。李嘉诚还是香港电力生产的双寡头之一，另外一半的股份由伊拉克的犹太人嘉道理家族的中国照明与动力公司（香港）拥有。政府调节计划把公司被允许赚取的利润与资本支出连在一起，导致了对折旧期很长的固定资产投资过多，其副作用则是更高的电费。其他重要的企业卡特尔包括公交车、汽油、预拌混凝土和专业服务。&br&&br&几乎所有由超级大亨控制的香港主要商业事务都有卡特尔的特征——房地产、港口、能源、水泥、混凝土、柏油和连锁零售，这很能说明问题。正如在年为李嘉诚管理香港和记黄埔有限公司的西蒙·莫瑞所观察的：“香港到处都是卡特尔，如果政府要给你垄断权，抓住这个机会。”莫瑞所做的重要事情之一是接收香港电力。一个前卡特尔以及一个垄断企业在香港运营多年之后，近几年逐渐被分解了。自1964年以来的30多年内，香港汇丰银行实行利率卡特尔，银行经理们每周五开会确定利率（政府同样采用特别的方法来控制国外银行的进入，并帮助汇丰银行和它的姐妹银行恒生银行拥有全香港50%的存款）。但是对香港垄断最大的威胁则来自最后一任总督彭定康对通信事业所颁布的撤销管制规定。有趣的是，这导致了大批大亨迅速涌入通信业市场，毁坏了所有参与者的利益。这似乎表明了大亨并不习惯在真正的竞争环境中运营。&/blockquote&
@尼佬说的很好了，尤其是沃尔玛、家乐福在内地为什么十分常见，这种“常见”其实并不正常。我曾代表商业地产公司与家乐福、沃尔玛这些企业谈判，深刻的感受是，这些跨国公司对中国地方政府的需求理解的太透彻了。由于地方政府会把引入世界500强作为发展的政…
谢邀。&br&&br&利益相关：敝公司刚完成了首款自助收款机的设计试制，前一段敝人还负责了一段自助收银软件的设计，所以这个邀真的好准……文内有广告，能上日报么？如果去掉广告，能上日报么？好想上日报……&br&&br&题主看到的应该是个很简陋的自助收银系统，不支持条码扫描还叫什么自助收银？NCR的机器确实卖得很贵，但在扫描这方面，至少我看到的，商品识别都还是传统的条码扫描平台。&br&&br&科普一下，应该还有朋友不太熟悉无人自助收银系统。上个图，自助收银机大概是这个样子（网图）：&br&&br&&img src=&/00aa7c13eccec846bcec23d_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&276& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&/00aa7c13eccec846bcec23d_r.jpg&&&br&简单说，超市自助收银机就是在没有收款员的情况下，让顾客自己完成商品扫描，装袋和支付过程的设备。我见过最简陋的自助收银系统，是把一台普通的收银机（也就是个工控极的PC）改造了一下扔在收款台上让顾客自己操作。而高端的设备，看上去都和上图这个比较像，可以扫描一般商品，可以扫描二维码做各种营销，支持各种读卡器，指纹识别，支持现金支付找零，包括纸币硬币。当然，内部也有很多很专业的门道。比如这个纸币找零，高端的设备是循环的，也就是前一个顾客放进去的钱，还可以找给后一个人。也有非循环设备，就是放进去的钱不能找出来。后者结构简单，但是便宜很多。&br&&br&那么回答两个问题：&br&&br&一、国内超市无人自助收银系统为什么发展缓慢？&br&要说清楚这个问题，先要弄清楚自助收银的优势和短板。&br&&br&优势：&br&节省人力，省下收银员的成本。&br&可随时扩充收银通道，人多就多开几个机器。这其实也是省人力。&br&满足爱尝鲜的顾客。&br&&br&劣势：&br&设备昂贵。题主说的NCR，软硬件一起卖，一台机器貌似30万左右，而且要买至少4台还是多少。加上实施二次开发维护损耗等等，真心贵。&br&防损困难。防损是零售专业名词，防损的一大块就是防盗。要知道一家超市每年因为偷盗损失的可能是零售额的1-2%，全球做的最好的沃尔玛据说0.7-0.8%，对于平均毛利率10-15%左右的超市来说真的很肉痛。国内大环境下，自助收银的偷盗率一定是高于有人收银的。（广告：敝公司产品就想了很多招来改善这个问题。）&br&收银速度慢。真的，自助收银不快捷，尤其是买的多的时候。想象一下有人给你扫描和你自己扫描的速度就明白了，还不算装袋支付的时间。&br&&br&看到没，优势主要是人力成本，但设备成本吓死人，顾客并不方便，还有隐形被盗成本。自助收银也不能完全“无人”，因为顾客可能不熟悉操作，也会出很多状况，所以每几台自助收银机一般都要配个主管来随时服务。算个简单的账，就知道人力成本要多高的时候，超市才会有充足的动力去部署自助收银了。&br&&br&这个问题有没有办法？有，至少有折衷。大家回想一下，超市结账的过程，在扫完商品以后，你要付钱。付现金要找零，刷卡要签字，有的小票打印机慢的，经常还要等一会儿才能拿小票。有些人就想到一个方案，就是扫商品还是有人帮你扫，扫完给你个条码纸，类似超市存包机打印出来的那种，让你自己去另一个设备上支付。这个设备，可以支付现金，可以刷卡，还能用支付宝微信等等新支付方式，样子看上去更像ATM。只要扫一下条码纸，就可以接下去完成支付的过程。这个方案既能够提高收银效率，减少排队，又能避免自助收银带来的防损问题，而且这种支付终端要便宜不少，如果不支持现金只支持刷卡，更是便宜的吓人。我知道上海有超市已经在大量使用了，魔都的朋友可能知道。照例广告，敝公司也有产品。&br&&br&二、为什么不用RFID？&br&&br&题主问这个问题，看起来对零售和RFID还是不太了解。虽然看上去“所有的商品都有RFID所以就不用扫描了”听上去很美，但至少现阶段技术还不成熟。&br&&br&第一，RFID成本虽然降了，但是仍然没办法装在每一个超市商品上。成本是问题，体积也是问题，把RFID装上去的人力更是问题。&br&&br&第二，目前再好的RFID阅读器在同时阅读多个进入范围的RFID准确度都不太高，总有一定概率误读、漏读和重复读。现在这个准确率别说用在零售，连一个总被提到的“一车货开过门口就知道每个箱子里装的是什么”的场景实现起来都困难。&br&&br&回到问题来，NCR很贵，但还是用的条码扫描，至少我没看到RFID的方案，不知道国外有没有。RFID在零售业要用起来，还有很多问题要解决。
谢邀。利益相关：敝公司刚完成了首款自助收款机的设计试制，前一段敝人还负责了一段自助收银软件的设计，所以这个邀真的好准……文内有广告，能上日报么？如果去掉广告，能上日报么？好想上日报……题主看到的应该是个很简陋的自助收银系统，不支持条码扫描…
关于卖场布局、购物动线已经有很好的回答了，说说陈列吧。&br&&br&&b&“即使是水果蔬菜，也要像一幅静物写生画那样艺术地排列，因为商品的美感能撩起顾客的购买欲望。”——传说来自法国。&/b&&br&&br&煽情完毕，步入正题。&br&&br&没有陈列就没有销售，商品陈列技术是一种高级竞争手段，从销售的角度对产品进行可视化陈述，以吸引消费者购买。&br&&br&合理布置商品在卖场中的位置，以达到吸引顾客、增加销售机会和提高卖场绩效的工作。同时陈列还是终端广告的一个重要形式。 &br&对，陈列主要有两个目的：1、有效提高销售 2、塑造品牌形象&br&&br&&br&&b&顾客的购物过程&/b&：从“注意”开始一直循环到计划购买结束。&br&&br&&img src=&/8dd698682dda23ce2c206c_b.jpg& data-rawheight=&430& data-rawwidth=&642& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&642& data-original=&/8dd698682dda23ce2c206c_r.jpg&&&br&&br&顾客进入卖场购物，看到陈列特别的产品，引起兴趣，产生购买欲望，联想生活、工作等，权衡后购买。&br&&br&最关键的一环还是怎样引起顾客的注意，不然一切都免谈，这真的是门技术活。&br&&br&&b&以单个货架为例&/b&：一般都以垂直陈列为主。&br&&br&&img src=&/5e4e8a40cbd_b.jpg& data-rawheight=&474& data-rawwidth=&583& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&583& data-original=&/5e4e8a40cbd_r.jpg&&&br&&br&图中为什么会用女性为例？&br&8020原则，卖场内绝大多数顾客为女性。&br&&br&其次，女性顾客在卖场的逗留时间比男性顾客长，为什么？&br&除了大家都知道的原因外，我再补充一点，不知道算不算。真的记不得出处了，原始社会，男性负责狩猎，目标明确，拉弓射箭扛着猎物回家，女性负责采摘野果，哼着小曲东摘一个西摘一颗，像不像现代女性的逛街习惯？祖先留下的习惯，以后男士陪女友、老婆逛街的时候，少抱怨点，其实她是真的不由自主。&br&&br&上图应该很好理解，最左边的刻度是指产品陈列的高度，其次是陈列的架层（图中是5层货架，现在一般都比这个数多），再次是不同层面产品销售比例。&br&&br&并不是说最底层和最高层一无是处：&br&1 交替陈列必需品&br&2 负毛利产品&br&3 打压“不听话”的经销商，你懂的。&br&&br&&img src=&/bf38886daadc_b.jpg& data-rawheight=&315& data-rawwidth=&396& class=&content_image& width=&396&&&br&&br&&b&易看、易摸、易挑选：&/b&厂家会为某几个特定位置争的面红耳赤甚至大打出手（少数情况），外加各种送礼讨好主管，因为黄金位置确实很有价值，也确实能提升销量。&br&&br&上轻下重、上小下大原则：理解字面意思就好了，重的产品不方便顾客提取和理货员整理，万一砸到人就真不好玩了，现在消费者觉悟高的很，千万不要小瞧任何大妈。&br&&br&其它的关于陈列&b&整齐、干净、饱满等&/b&最基本的就不多说了。&br&&br&&br&&b&多点陈列&/b&&br&&br&&img src=&/813d55fbe5cb1da3d82d4_b.jpg& data-rawheight=&464& data-rawwidth=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&678& data-original=&/813d55fbe5cb1da3d82d4_r.jpg&&&br&上图中包含一些展现品牌形象的元素，也存在一些问题，来，找你妹。&br&&br&&img src=&/c7261cfa60ea94d19b0d838_b.jpg& data-rawheight=&514& data-rawwidth=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&730& data-original=&/c7261cfa60ea94d19b0d838_r.jpg&&&br&不要告诉我你不会注意到这样的陈列，当然这只是刚刚上好的端架，还没有加上特价牌、没有绑赠品、没有上促销员、没有上试吃品，如果加上呢？具体销售对比我不能说，只能透露：提升很明显，老板很高兴。&br&&br&上图中的陈列对忠实顾客和潜在顾客的影响是留给参加培训人员思考的，智者见智。&br&&br&&img src=&/1fd24ddfc9bb2f06401e0f_b.jpg& data-rawheight=&368& data-rawwidth=&291& class=&content_image& width=&291&&&br&&br&&b&多点陈列=多店陈列&/b&，第一次听到这样的定义时，感觉充满了智慧，不是么。同一卖场同一品牌或同一产品曝光多次，顾客会视而不见？就算不想看也已经看到了。顾客不会记住？没办法，看多了就记住了。嗯，你的产品开始说话了。&br&&br&正常货架上竞品寸土必争，多点陈列是有效提升销量和展现品牌形象的最佳手段，当然卖场空间有限，先下手为强，多点陈列的机会基本上都是转瞬即逝的，一些比较火的卖场，就算和采购谈好了，但合同没来得及签，嗯，就等于没谈好，或者竞品出价高，竞品客情比你到位，水比较深。&br&&br&&br&&b&“ コ” 战略：&/b&&br&&img src=&/2bb59fb586_b.jpg& data-rawheight=&400& data-rawwidth=&648& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&648& data-original=&/2bb59fb586_r.jpg&&&br&这图可能不是很合专业人士的胃口，但为了解释“ コ” 战略，所以先将就一下。&br&&br&“ コ” 日本50音里的，发音ko，来，和我一起念：koooooo~~~像不像卖场的动线图？&br&“ コ” 战略：让顾客在卖场走动购物时，任何一片区域都能见到公司的系列产品，有时我就想，如果广告公司将“ コ” 战略放大到城市，会是什么效果，我是不是想多了，还是已经有了。&br&“ コ” 战略只有通过多点陈列来完成，除非你们公司什么都卖，包含全品项。&br&&br&多点陈列的图就不一一上了，实在小白就按照名词搜一下。&br&&br&&b&谈到多点陈列，不得不提关联陈列：&/b&&br&&br&先来点干货&br&关联陈列也称配套陈列，即将种类不同但效用方面相互补充的商品陈列在一起，或将与主力商品都有关联的商品陈列于主力商品的周围以吸引并方便顾客购买的陈列方法。例如，将浴液与洗发水、香皂与香皂盒、皮鞋与鞋油放在一起，顾客在购买了A商品以后，顺便会购买旁边的相关商品B或C。&br&&br&关联陈列增加了商店陈列的灵活性，加大了不同种类商品陈列的机会，是商品组合原理在商品陈列中的一个集中体现。在运用关联陈列时一定要注意商品之间的相关性，确保顾客产生连带购买行为。&br&&br&1、用途上的关联&br&　　如空调、电视、影蝶、立体音响、录像等商品相邻陈列；再如在销售家庭装饰用品时，把地毯、地板装饰材料、壁纸、吊灯等共同布置成一个色调和谐、图案美观、环境典雅的家庭环境，形成一种装饰材料的有机组合，让顾客在比较中感受到家庭装饰对居住环境的美化作用。&br&&br&2、附属上的关联&br&　　旅行用品如电动刮胡刀、电吹风、照相机、望远镜等陈列。&br&&br&3、年龄上的关联&br&　　如老年用品助听器、按摩器、小型电器、电热毯、频谱仪等陈列。&br&&br&4、商标上的关联&br&　　陈列商品以商标为纽带进行系列陈列，如 “某生” 用品系列有婴儿润肤露、婴儿无泪洗发水、婴儿爽身粉、洗面露、面部调理液、面部凝露等产品摆放在一起。&br&&br&&br&沙拉酱和面包的关联&br&&br&&img src=&/b04b4bfae_b.jpg& data-rawheight=&2592& data-rawwidth=&1936& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1936& data-original=&/b04b4bfae_r.jpg&&&br&沙拉酱和水果的关联&br&&br&&img src=&/f3e2a5e5edd5ebaecc3053a3bda6ca1f_b.jpg& data-rawheight=&1776& data-rawwidth=&1755& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1755& data-original=&/f3e2a5e5edd5ebaecc3053a3bda6ca1f_r.jpg&&&br&&br&当然还有一些其它的特殊陈列方式：借势陈列、凸出陈列、比较陈列、生动陈列、差异陈列等，就不多说了，不然要写到天亮了。&br&&br&&b&分享一些零散的：&/b&&br&&br&没有丑女孩，只有懒女孩。&br&&img src=&/6ace3e0dd_b.jpg& data-rawheight=&92& data-rawwidth=&735& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&735& data-original=&/6ace3e0dd_r.jpg&&&br&&br&当没有促销员时，你的产品该自己会说话。&br&&img src=&/ecd5a2a92a7a85d98b8a60_b.jpg& data-rawheight=&476& data-rawwidth=&799& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&799& data-original=&/ecd5a2a92a7a85d98b8a60_r.jpg&&&br&&br&大多顾客在购买中会参阅标价签，没有人会买没有价格的产品&br&&br&&img src=&/ef3f0260eaad7b2e053b45_b.jpg& data-rawheight=&406& data-rawwidth=&636& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&636& data-original=&/ef3f0260eaad7b2e053b45_r.jpg&&说实话，最没有把握的就是这最张表了，个人觉得确实有不参阅价签而直接购物的顾客，但我怀疑的是比例，希望专业人士能提供下准确比例。&br&&br&&b&最后上这两张张，基于以上知识应该很容易理解&/b&&br&&br&&img src=&/d007a7fa160bf6e3b363f45e70cbbcf7_b.jpg& data-rawheight=&637& data-rawwidth=&884& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&884& data-original=&/d007a7fa160bf6e3b363f45e70cbbcf7_r.jpg&&&br&&br&&img src=&/2f37c353c38ab7efbc7d_b.jpg& data-rawheight=&616& data-rawwidth=&875& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&875& data-original=&/2f37c353c38ab7efbc7d_r.jpg&&&br&&br&嗯，修修改改，终于完成了，部分从卖场角度，部分从厂家销售代表角度，应该比较全了，如有错误和遗漏，还请指出，谢谢。&br&&br&个人认为怎么把陈列做好，是八仙过海。&br&关键是选择适合自己产品属性的陈列方式，再以某几条准则出发来完善。&br&&br&&br&&b&自从有了知乎，老板再也不用担心我的学习了。&/b&&br&&br&&b&声明：以上图片、表格、部分来自互联网，部分来自个人培训用资料，如涉及版权问题，请联系我，谢谢。&/b&&br&&br&&b&推荐几个关于零售的牛博&/b&&br&&br&&br&&b&EC品牌观察：&a href=&///?target=http%3A///fadway& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/fadway&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&女性品牌研究：&a href=&///?target=http%3A///caoxinkang& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/caoxinkang&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&Hermann中国零售微博：&a href=&///?target=http%3A///horsehorse& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/horsehorse&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&零售商研究员：&a href=&///?target=http%3A///globaloney& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/globaloney&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&FMCG中国零售：&a href=&///?target=http%3A///u/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/u/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&联商网、贤草品牌设计顾问、KantarRetail &/b&
关于卖场布局、购物动线已经有很好的回答了，说说陈列吧。“即使是水果蔬菜，也要像一幅静物写生画那样艺术地排列，因为商品的美感能撩起顾客的购买欲望。”——传说来自法国。煽情完毕，步入正题。没有陈列就没有销售，商品陈列技术是一种高级竞争手段，从…
没做过超市，所以谈不上发言权，不过之前研究过一些购物动线的东西，加上之前做快消品的经验，可能有点帮助：&br&&br&1.购物动线是需要设计的&br&&br&每个超市或者卖场都是很多种商品，像&a href=&/people/wushao& class=&internal&&@无少&/a& 列举的种种，生鲜，家电数码，服装日用百货，日化，杂货，休闲食品，酒水饮料和冷冻冷藏，而这些分区如何去布局，如何放置，实际上都是“应该”经过精心设计的，一个购物动线设计较好的卖场和一个没有经过设计、随便布局的卖场，销售额可能相差很多，大家都有类似的经验，去超市回来，一般都会比计划外多买出一些非必需品，一包瓜子，几袋薯片，牛肉干……而超市的商品简单来看就会分成三类：门面商品，生活必需品和冲动购买品，所有的布局和设计，都是围绕商品的不同类型来做的。&br&&br&家电数码服装这些，无非就是充门面的商品，按照无少的说法，其实销量也就是意思意思，虽然利润不错（的确价格也不便宜），但是真正到超市里买这些东西的，除了一些价格不敏感的同学，估计也不会很多，所以如果超市有两层，一般都会把这些东西放在顾客进来后的第一层，因为没人会特意为这些东西来超市，只能希望顾客在逛的过程中，突然对这些商品产生了兴趣，顺手拿起一件，塞进购物车里；&br&&br&像生鲜，牛奶，油盐酱醋，日杂这些都是生活必需品，你可能就是为了买这些才来到超市的，这些商品最重要的属性是新鲜和实惠，主要的作用就是吸引你来这家超市，而不去旁边的竞争对手那里，因为你无论如何都是要找到它们的，所以没必要放在一进门就能看到的地方，反而是要放在比较深入的地方，以便于你在寻找商品的过程中，可以看到无数你计划外的商品，没准其中有一两件就躺在你的购物车里了。&br&&br&休闲食品这种就属于典型的冲动购买型商品了，估计超市利润的很大一部分都是来源于这类冲动购买型商品，这种商品是典型的低卷入产品，可能一个新的口味，一个新的品牌，一个新的促销，甚至一种不同的摆放方式，都会吸引你把他加入购物车中，因为单价不高，也不会思前想后考虑半天，所以这里的商品，最适合摆放在你推着购物车寻找必需品或者寻找收银台的路上，让你不假思索的丢到车里。&br&&br&一个好的卖场或超市（当然是从经营者的角度来讲的），应该把自己的三类产品分清楚，在顾客购物动线的设计时加以考虑，贴一张宜家的购物动线图，虽然领域不同，但是学意而不学形嘛&br&&img src=&/24ebf856fdfd170ea28cc8c_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/24ebf856fdfd170ea28cc8c_r.jpg&&&br&&br&要做好这种购物动线的设计，首先就要了解自身的购物流动情况，虽然现在大卖场很多，但是估计能做到这种分析的，也寥寥无几：（两种不同类型顾客的购物动线）&br&&img src=&/1ce19cf89_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/1ce19cf89_r.jpg&&&br&&br&2.身随眼动——有趣的发现带来的科学分析&br&&br&在一篇分析宜家布局的文章中（上面的两张图也是截于此），介绍了这样的一个发现：&br&“我们（人类）是一个向前看的种族，因此，千万人叠加下来的购物动线图，其实和人眼能看区域的分布是非常匹配的”&br&为了研究购物动线的设计，文中的教授找同事设计了一些很棒的图形化软件模拟器。他们可以看到到他们前面的一片可视区域。可视区域是受到环境的约束的[如下所示]。因此，他们坐在可以显示他们可视区域的模型里。每一次他们想在某方向上行动，&b&他们就布置到可视范围中的一个随机点&/b&，当他们相对物体发生移动时，他们能看到的区域形状就会发生变化，然后依次类推。&br&&img src=&/695ced6e616ed600fea5e1c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/695ced6e616ed600fea5e1c_r.jpg&&&br&根据宜家的布局，用这样的软件模拟出来的顾客分布热图，居然和真实的顾客分布热图数据非常接近。这就证明了这样的事实：身随眼动，视线所及的范围，就是多次叠加后的顾客分布图。&br&那么我们就可以很明确这样的事实，在超市中，如果有的区域隐藏的特别深，那么这块区域的销售可能就会很差，而我们能做的，就是尽可能在人流多的地方，为人们看到这个区域创造便利条件，如果所有的区域都能够被顾客明确的看到，那卖场的销售效果才可以说是比较完美的。&br&&br&实际上，这样类似的道理，在《顾客为什么购买》的购物学原理中，也有相关的介绍&br&“人类在生理学和物理学上具有一些共同的能力倾向局限和需求，受限于人类的生物学常数
比如只有两只手，眼睛的视线引导走向等等……”&br&“大部分的顾客在卖场都是习惯向右走，习惯使用右手——而从浏览型网站的访问习惯来看，则是F型从上到下，从左到右的习惯”&br&“从人体工学的角度来考虑商场的布置，比如‘顾客需要腾出一只手’要让用户在购物的同时不必背负重大的负担”&br&&br&另外，在购物学中，也重视对购物者心理的探究：&br&&br&“在大多数的商务场合下，至少有一半的人只有一只空手，如果你两手空空，你就可能感到不安”&br&“第一个出现的商品，购买的可能性未必会大于后面出现的产品”因为用户在只有一个选择时会希望有比较和参照，而用户在十几个选择时会困扰，可能放弃，而适当的比较（几款产品）则有助于顾客下决定”&br&“有些场合或产品，是用户带有强烈目的性访问的，在这些场合里，广告的前置播放根本就毫无用处，相反，在用户完成既定目的之后的引导，效果反而会更好。对于购物篮也是同样的道理，放的太靠前，反而有很多顾客在开始时没有意识到需要拿，而等买的东西太多拿不动的时候，反而找不到购物篮，于是放弃了购买更多的商品”&br&等等~~&br&&br&事实上，基于人类生物本能上的差异，所形成的购物习惯，远不止这些，而在我看到的卖场中，能够做到根据数据分析顾客行为，从而设计购物动线的，又少之又少，希望这些东西有点抛砖引玉的效果把~~&br&&br&关于宜家购物动线设计的文章：&a href=&///?target=http%3A////alan-penn-on-shop-floor-plan-design-ikea-and-dark-patterns/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Alan Penn on Shop Floor Plan Design, Ikea, and Dark Patterns.&i class=&icon-external&&&/i&&/a&
没做过超市，所以谈不上发言权，不过之前研究过一些购物动线的东西，加上之前做快消品的经验，可能有点帮助：1.购物动线是需要设计的每个超市或者卖场都是很多种商品，像 列举的种种，生鲜，家电数码，服装日用百货，日化，杂货，休闲食品，酒水饮料和…
&strong&问题背景：&br&&/strong&大卖场的综合毛利率约为10~14%左右,便利店综合毛利约为28~35%左右，为什么会有如此差异?&br&便利店不是街边杂货店，是指集团运作的现代CVS。&br&&br&带来这个现象，最主要是运营成本差异，&strong&其核心是单位店面租金差异，也就是租金差异&/strong&。&br&&br&&strong&运营成本差异&/strong&除了人力水电等小头，最重要的就是&strong&单位租金差异&/strong&。&br&首先我们回忆一下各种“零售点”的情况。便利店业态多是30~100平米左右的&u&街铺&/u&。大卖场在都是&u&2、3楼&/u&全层，一般占地7000平~20000平。&br&&br&因零售业是非常具体的行业，没法给出一个平均日平米单价来给大家参考。但是我们能轻易的从常识上知道，楼层越高生意越差、楼层越接近地面大街房租越高。可见，因为便利店占据了黄金位置，便利店的单位租金更贵。&br&便利店购物多是冲动型购物，大卖场多是计划性消费，这是因为集客力不同造成的。如果把一个便利店放在2楼以上，那它的生意肯定不怎么好；如果把一个大卖场放在步行街的1楼三角窗位置，那它也因为房租关系活不下去。&br&&br&同样道理，因单位租金差异，服装品牌的专卖店数量远远小于其百货商场专柜的数量。因为百货商场通过各种活动各种运作，成功把大楼不怎么值钱2~7层全部变成了有效楼层，换成用扣点的方式计算佣金，从而让品牌商、百货公司、顾客达到三赢。&br&&br&国美苏宁也是同一道理，宜家、玩具反斗城也是同一道理。&br&——————————————————————————————————————————&br&&strong&没错，我们在便利店里多付的钱，大部分都贡献给“一铺养三代”的房东大人了。&/strong&&br&——————————————————————————————————————————&br&&br&&strong&楼下几个说法值得商榷的回答&/strong&&br&&u&大卖场采购成本更低?&br&&/u&因为大卖场采用的是单店存贮制采购制，便利店采用的是总仓存贮采购制度。一般都是大家直接找同一个中盘商大盘商等，数十家便利店采购量也不比大超市低。所以家乐福进价不一定比全家、7-11便宜,就算有差,差异很小。（活动除外）。&br&&br&&u&便利店因为便利所以贵? &br&&/u&虽然便利店因为便利而有溢价，但是所有的buyer都愿意东西卖得更便宜，带来更大的营业额。虽然可以说因为便利成本高所以卖得贵，但我们不能说便利店因为趁火打劫而卖得贵。&br&&br&&u&大卖场盈利能力较强？&/u&&br&给大家参考一个数据，便利店客单价：12~20元左右、大卖场客单价：30~50元左右。&br&来客数差异各单店差异较大，无法比较。&br&像不能光比GDP，要人均一下才能知道国际标准差异。如果按面积换算，毛利润/㎡，大卖场每平米毛利获得能力远不如便利店。大卖场的钱是省出来的。&br&&br&&u&大卖场因规模效应赚钱？&/u&&br&规模效益是指因为规模扩大，使可变成本下降而产生效益。零售业的可变成本实乃小头，无非人力、水电、损耗等等。大卖场能靠规模省下来的钱，顶了天占销售额3%。但是毛利一项可能差出20%呢。&br&&br&&u&New：便利店因为稀缺独家产品而卖得很贵？&br&&/u&便利店的采购不是无良商家，价格设计只要能够满足毛利率的基本水准，价格越低越好，越低顾客才愿意尝试新购买。&br&虽然便利店是冲动型消费，但是整个业态生存条件是顾客的多次重复消费，强调的是顾客的终身价值。和旅游景区一生宰你一次是两个概念。&br&&br&附带一提：在下曾经是7-11调理面包类采购，左边位置是好炖采购先生，右边位置是面包类采购MM。也就是说，我同事就是当事人。&blockquote&7-11为了保证高品质 面包类都是一些独家的面包厂制作。&br&&/blockquote&我表示的说法，我从来没听说过，也不太可能执行（1.暂时养不起，2.竞争关系有利于提案）。
问题背景：大卖场的综合毛利率约为10~14%左右,便利店综合毛利约为28~35%左右，为什么会有如此差异?便利店不是街边杂货店，是指集团运作的现代CVS。带来这个现象，最主要是运营成本差异，其核心是单位店面租金差异，也就是租金差异。运营成本差异除了人力水…
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&b&关东煮的门槛：&/b&&br&&ul&&li&供应商的门槛：得有够多的做冷冻食品厂商愿意和你合作（目测5家以上+）。如果给顾客吃在超市都能买的到的丸子，那有什么竞争力可言呢？&br&&/li&&li&配方门槛：汤料配方，也算是门槛之一。可不是什么汤料都能给你煮几小时的（锅里的不是白水！）。&br&&/li&&/ul&&br&&b&饭团盒饭的门槛：&/b&&br&&ul&&li&供应商的门槛：得有食品工厂愿意和你配合。量小是不会有工厂理你的。工厂有卫生证HACCP什么的，否则违法。&br&&/li&&li&冷冻车的门槛：全程冷链运输。否则菌落上升到爆，卫生局要抓你去问话的。&br&&/li&&li&门店设备的门槛：店里应有开放式冷藏柜。否则放冰箱里看都没人看，就别提有人买了。&/li&&/ul&&br&&b&推陈出新的依据：&/b&&br&&ol&&li&卖的不好就下了，替换一个新产品来。比如ABC分析什么的。&br&&/li&&li&冬天就出个肉多一点的，夏天就出点清爽低卡的。&br&&/li&&li&供应商推出新产品了，试试好吃就配合卖卖。&br&&/li&&li&还有就是季节限定（草莓上市配合的草莓三明治），活动限定（比如配合电影超人钢铁之躯就出个超人S饭团），节庆限定(过年了给你的汉堡里多塞一层肉吧)。&br&&/li&&/ol&&br&&b&利润能高多少：&/b&&br&一般PB自有产品毛利在35%~70%左右。&br&不过要具体产品具体看，一般来讲绝不会低于30%。&br&所以啊，比起一般的东西也高不了多少。&br&&br&&b&应邀，但是提问的记者小姐啊，请你不要转载。&/b&
关东煮的门槛：供应商的门槛：得有够多的做冷冻食品厂商愿意和你合作（目测5家以上+）。如果给顾客吃在超市都能买的到的丸子，那有什么竞争力可言呢？配方门槛：汤料配方，也算是门槛之一。可不是什么汤料都能给你煮几小时的（锅里的不是白水！）。饭团盒饭…
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看了上面的回答，还是我来揭开面纱，让大家认识一下麦德龙这个奇葩的存在。&br&&br&1. 在麦德龙购物必须要有会员卡(会员号码)。所有会员卡都没有优惠(除了员工卡)。&br&2.会员卡的类型：个人卡，单位卡，员工卡。卡长的都一样。只有员工卡有优惠，员工购物食品类95折，非食品9折。&br&&br&这么看会员卡对消费者来说无非就是一个号码，甚至可有可无，为什么一定要有卡才能购物？显然是对麦德龙本身大有用处。&br&&br&这要牵扯到麦德龙眼花缭乱的系统，会员卡这方面涉及到的系统包括：客户信息系统，收银系统，数据系统。&br&&br&客户信息系统：新客户办会员卡的时候，不是简单的随机生成会员卡号，而是有一个会员卡录入系统，一张卡里，包含了客户的姓名，手机，地址，邮箱，行业类型，在开卡的时候就被录入系统。想象一下你每天收到的推销短信就是这个道理，谁让你留下了痕迹。一般大的商场会员数六万左右。&br&&br&收银系统：如贵你去麦德龙购物你一定会被它们A4纸大的发票吓到，即使你只买一支三块钱的牙膏，也是那么大张发票。发票上详细的体现了你的会员卡号，姓名，电话，地址，购买明细。出商场会敲章。这是最最需要表扬Metro的地方，发票是明细发票，不存在任何模糊发票，乱开发票的情况。许多国企不愿意和麦德龙合作的原因大部分就是这个---老子不能拿公家的钱乱花，不符合我国企的作风！但私营企业大大的欢迎啊---老子的钱终于不会被采购揩油了！&br&&br&数据系统：其实这个才是关键。只要是和客户相关的，你要什么有什么。超市卖东西，同样也要分析客户，如何分析，切入点就是会员卡号。比如春节要到了，哪些客户会买？买什么？买多少？系统都可以导出相应数据，确定出目标客户群，还要定指标，然后客户经理去拜访，商场群发短信等...不要问我为什么知道这么多，知道的还要多，我为麦德龙服务了一年，就是做数据这块.....&br&&br&想到麦德龙刚入驻中国的时候，作为世界五百强批发型超市进到中国感觉老牛逼了，带小孩不能进，光膀子不能进，没有卡不能进，穿拖鞋不能进，没错是不！能！进！更别说购物了。所以麦德龙在二线城市的名气很小，它的商场分布大部分在省会等其他一线大城市。现在麦德龙的经营模式一直在变，进了天朝，别那么傲娇，该弯的还是要弯.....&br&&br&------&br&关于麦德龙弯的问题，事实上早就弯了，只要是人都能进，并且现在推出的吸引散客的促销活动也越来越多---散客的毛利是最好的，不讲价，不送货，不磨叽，买完就走，爽歪歪~客户获得的渠道越来越多，价格竞争激烈，为了满足客户，没有最弯只有更弯。&br&&br&说到模式改变，麦德龙对待员工的态度，这一改变我认为最深刻。刚入驻进来那几年，成为麦德龙员工那叫一个风光，九几年啊，一个部门主管的工资五千多什么概念造吗？现在是2014年，部门主管的工资，五千封顶，这又是什么概念？当然主管有自己的其他收入这就不提了。为毛当初那么高薪水，因为德国人坚持把自己那套推到中国，结果发现，中国的劳动力实在是太...便宜，随便和当时其他外资企业对比也能发现，于是工资不升反降，以前的客户经理没有指标，每天聊聊天下班走人，现在人员配置减少，指标却越来越大，想拿奖金只有每天默默为麦德龙额外奉献私人时间~~相比私企，外企对中国劳动力的压榨更厉害，但同样的，the more u contribute ，the more u deserve ~
看了上面的回答，还是我来揭开面纱，让大家认识一下麦德龙这个奇葩的存在。1. 在麦德龙购物必须要有会员卡(会员号码)。所有会员卡都没有优惠(除了员工卡)。2.会员卡的类型：个人卡，单位卡，员工卡。卡长的都一样。只有员工卡有优惠，员工购物食品类95折，…
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&p&从开始考研第二轮复习.我几乎每次上知乎都只是看看.赞赞.都没怎么再答问题.&/p&&br&偶尔遇到可以答的问题.也都觉得自己没什么时间认认真真写一个答案.&br&最后都作罢.&br&但这个题目让我顿时涌起无限答题的欲望.满满的.香喷喷的欲望.&br&&br&进入正题.&strong&等我话你知广州既七仔有咩好野食拉!!!&/strong&&br&注意噢.是广州的噢.之前我就大概知道其他地方的711卖的东西不大一样.&br&但广州的711基本跟香港的卖的是一样的.&br&&br&1.&strong&肉酱意粉&/strong&(我还是要从胖子的电影说起)&img src=&/31c0ee0a5f641cfa0badabcd_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&300&&嗯.我之所以这么想答这道题.很大程度上因为春娇与志明 志明与春娇&br&大部分人都记得第二部里那句肉酱意粉的经典台词.记得春娇大老远从香港让人带一个便当上北京&br&其实.711的肉酱意粉其实没那么咸啦.&br&但确实不是说多好吃.只是说明.这就是习惯了的味道.&br&除了这个.不知道有没有人记得第一部里.志明同班佬在711扮喝思乐冰.其实用吸管抽烟.&br&&strong&711是粤港人日常生活的一部分.&/strong&&br&从小到大 这座城市似乎百米开外就有一间.至少一间.有时候一条路头一间.尾一间&br&回正题.肉酱意粉&img src=&/bdc2b4a622e8_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/bdc2b4a622e8_r.jpg&&这个就是7仔卖的肉酱意粉.电影上映以后...广州好多店的肉酱意粉都脱销了....XXXX&br&&img src=&/6e3d0e49bca07adccdd277b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/6e3d0e49bca07adccdd277b_r.jpg&&&br&&br&&strong&2.车仔面.心意串.鱼蛋.鱼付.波波肠,鸡翼.等等餐吧里面的~~~~~&/strong&&br&这个绝对是赖以生存的街头美食啊!!!!&br&逛街!不到饭点肚饿点算???7仔买鱼蛋~&br&约会!同距停低食嘀野拉?7仔心意串~~各人中意既一样一半拉~~&br&&img src=&/caeba4d69bd2e9b5f149d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/caeba4d69bd2e9b5f149d_r.jpg&&我不知道别的地方的7仔餐吧是不是这样的.广州的就是这样的了&br&&img src=&/cdaad7c816c46f4b458ff9a152fe32d3_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/cdaad7c816c46f4b458ff9a152fe32d3_r.jpg&&这个就是心意串加车仔面.黑白相间的忘了是香菇还是章鱼丸了.反正好吃的哈哈哈&br&心意串一共有4种丸子把.可以随意搭配.然后后面那个就是酱料啦甜辣酱超喜欢~~&br&&img src=&/aba7c9c3b598dcc71f4871_b.jpg& data-rawwidth=&147& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&147&&这个是后来出的辣鱼蛋.广州都是这种透明碗貌似北方不是噢&br&&img src=&/cadafb6eee6424_b.jpg& data-rawwidth=&440& data-rawheight=&293& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&/cadafb6eee6424_r.jpg&&&br&车仔面以前上班等到下班去买是要抢的!!!!!!!!晚了就没有的了!!&br&有时候会抢到最后一个加一份波波肠就觉得超幸福!!!&br&我很难形容车仔面的味道.这样说吧.&br&我有一次赶时间打包了车仔面.坐在公共汽车最后排吃.然后我刚动筷子整车人都突然看着我...&br&那香味超大.而且一闻就知道是7仔车仔面&br&&br&&strong&3.其他各种各样.这里随便说说先~&/strong&&br&&img src=&/860c736c33ed39bcb81ef68f0d80ea56_b.jpg& data-rawwidth=&293& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&293&&叉烧包.7仔大个的叉烧包是会流汁的噢.超香&br&&img src=&/3b33eee129e7f6ac415a_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&523& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/3b33eee129e7f6ac415a_r.jpg&&虾米饭团.上学的时候好多人买来做早餐~很有嚼头.口感一流~虾米味超浓&br&&img src=&/20e40d54df28d8b1f1b7_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/20e40d54df28d8b1f1b7_r.jpg&&糯米鸡真的是我的最爱.香菇打打块.鸡肉滑又嫩.虽然贵点好像7.5.不过还是好喜欢吃~&br&&img src=&/7cc13fe9a166fea08152d88_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/7cc13fe9a166fea08152d88_r.jpg&&鸿福堂的杨枝甘露很多地方都有拉.我只是看到图因为自己特别喜欢就放上来了~哈哈&br&&br&还有很多很多.碗仔翅啊.各种饮品我都找不到图.放不上来了~&br&最后.我想说7仔真的对我们来说是个意义大于便利店太多的地方.&img src=&/f6fa21d692c895aee541_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/f6fa21d692c895aee541_r.jpg&&我不知道其它地方的是不是也像广州这样有一排高脚凳.一排桌子可以吃东西.&br&放学放工.不想回家.有时候两个人买一份吃的.就能在这聊好久&br&加班到凌晨.街上一个人都没有.但711的灯永远亮着.买杯热奶茶.就可以安心的等电召的的士来
从开始考研第二轮复习.我几乎每次上知乎都只是看看.赞赞.都没怎么再答问题.偶尔遇到可以答的问题.也都觉得自己没什么时间认认真真写一个答案.最后都作罢.但这个题目让我顿时涌起无限答题的欲望.满满的.香喷喷的欲望.进入正题.等我话你知广州既七仔有咩好野…
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&img data-rawwidth=&440& data-rawheight=&5187& src=&/9eae4e48ab0dad0c7d5cd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&/9eae4e48ab0dad0c7d5cd_r.jpg&&
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有。英文叫Self Checkout。效率有一定提高，省空间，省人力。不过对顾客的诚信度有要求。&br&&br&&img src=&/8a9f2b7b4_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/8a9f2b7b4_r.jpg&&&br&一般是一个过道配四到六台。图中这是过道一侧的情况，可以看到这一侧配置了3台，另一侧应该也有3台。&br&&br&放一张大图：&br&&img src=&/ced7cfef21e_b.jpg& data-rawwidth=&654& data-rawheight=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&654& data-original=&/ced7cfef21e_r.jpg&&&br&&br&中间带屏幕的那个是结账的机器。商品可以直接在上面扫条形码。蔬菜水果之类有的没有条形码，可以点击图片或名称查询。那个机器也可以秤重量。左边装袋的区域一般有重量感应器。会要求你扫一件，往里装一件，通过重量进行一定的核对。&br&&br&右边那个带小屏幕的，是刷卡的机器。&br&&br&一般一个职员管4-8台机器。&br&&br&可想而知，如果有为数不少的人夹带或者扫码的时候作弊，超市就要亏死了……&br&&br&所以，有超市用这个，也有超市完全不用。并不是一个能完美替代柜员结账的东西。而且国内普遍用现金，这个让机器结账还是略麻烦。太旧的纸币常常难以被机器接受。
有。英文叫Self Checkout。效率有一定提高，省空间，省人力。不过对顾客的诚信度有要求。一般是一个过道配四到六台。图中这是过道一侧的情况，可以看到这一侧配置了3台，另一侧应该也有3台。放一张大图：中间带屏幕的那个是结账的机器。商品可以直接在上面…
屈臣氏的定位就是，&b&如何让手头有一些钱但是又没有那么多钱的年轻都市女性愉快的进行买买买&/b&。&br&首先，&b&屈臣氏的目标客户是18-25岁的都市女性&/b&（下面有人指出是18-35岁，但是个人觉得25岁以后屈臣氏就满足不了你肌肤的需求了），从它引进的护肤品牌就可以看出它的定位，比如肌研、美宝莲、美丽加芬以及屈臣氏的平价自有品牌，产品的单价在100上下，碰上折扣则更低，很适合开始有护肤需求但预算不足以大量投入的大学生和刚进入职场的上班族，在网购假货频出、专柜价格过高的情况下，屈臣氏确实是个相对靠谱又不贵的选择。以我自己为例，当我没时间跑香港，护肤品又恰好用完的时候，我可能会去屈臣氏找找有没有替代的产品。或者经过商场时拿一份宣传册看看有没有打折的护肤消耗品（比如防晒霜、沐浴露），有的话可以买一些囤货备着。再比如说这个十一出门旅行，当我手头没有小样、超市也没有什么选择的时候，我可以在屈臣氏轻松找到各种旅行装，比如说小包的卸妆面、小支的卸妆油、成套的洗发露沐浴露，由此可以看出在屈臣氏的门店确实可以一站式地满足基础的护肤需求。&br&其次，&b&屈臣氏的市场定位是“个人护理专家”&/b&，以低价作为爆点，围绕“健康、美态、快乐”三大理念，为消费者提供高性价比的产品，优雅的购物氛围环境和专业咨询服务来传达积极美好的生活理念（以上这段来自百度文库，作者不详）。也就是说，从你的头发到脚趾，有护理的需要都可以到屈臣氏寻找对应的产品，还有保健品（这方面香港的屈臣氏选择更多，有时候怕去不正规药房踩雷就会去万宁屈臣氏找找），随着男士护肤需求的日益增加，屈臣氏还建立了男士护肤专区。说一个很可爱的小细节，屈臣氏也贩卖计生用品，而且为了照顾女性用户，它会选择包装更花哨更可爱的避孕套进行贩卖，自由品牌的避孕套的包装还会设计得格外精美可爱，以至于我一位男性朋友把它当成了RIO一类的薄荷糖买回家，结果呵呵呵呵呵…………&br&饿了下去拿外卖咯，未完待续……
屈臣氏的定位就是，如何让手头有一些钱但是又没有那么多钱的年轻都市女性愉快的进行买买买。首先，屈臣氏的目标客户是18-25岁的都市女性（下面有人指出是18-35岁，但是个人觉得25岁以后屈臣氏就满足不了你肌肤的需求了），从它引进的护肤品牌就可以看出它的…
我超级宅，所以去任何一个国家，总是要去超市，大超市和便利店都去。貌似除了韩国以外，其他国家的超市给我印象最深的就是便宜。东西好，又便宜。&br&&br&最喜欢是美国的超市，东西多、好、便宜。尽管零售业竞争激烈，但是我发现，各家超市最后都有自己在垂直类目上的特点或者在服务上的特点，去满足人们不同的购物需求（不是不同人群，因为你很有可能去每家店买不一样的东西）。&br&&br&出差去美国时，沃尔玛、target和Costco、CVS等都喜欢去逛一逛，这几家都各有不同。其中沃尔玛和target记不清具体区别，但是留下的深刻印象是东西便宜。在看沃尔玛保健品和洗护用品的品类时，我看到一个细节是，那些保健品的瓶子后面都绷着一个橡皮筋或弹簧，如果你拿掉一瓶，橡皮筋会立刻把后面的一瓶弹上来，这样可以看上去货架是满满的。有时候橡皮筋不起作用，我会手动把后来的瓶子推上来，我对这些细节会看上半天。脑海里想到的是，洗护和玩具品类，沃尔玛是请了该品类第一的公司作为战略合作伙伴一起帮助管理货架和供应链的，因此没有货时，我会想宝洁会不会立即供货？我甚至会在第二天再去查看一下货架有没有补足，很遗憾，有的仍然是没有，不知道补货周期是多久。不过沃尔玛在一些垂直品类上，比如洗护和宝洁是战略合作，如果某个牌子的洗发水卖光了，宝洁会通知该品牌及时补货。宝洁显然比沃尔玛更懂日化品类，它作为品类管理专家，不仅减少了沃尔玛的货架管理成本，也提升了这个品类价值链的效率。宝洁不仅管理自己的品牌，还管理联合利华等品牌，它们是绑定在一个利益链上，去打别的利益链上的对手。迪士尼会在北美帮助管理玩具的某些细分品类，是一样的道理。我一个朋友曾经是沃尔玛北美项目的数据分析负责人。他说必须要做到公正，没有私心，有契约精神才能大家合作，否则联合利华怎么会把自己的供应链和宝洁的指令协同起来。他说在中国的零售业很难有这种诚信。&br&&br&沃尔玛收银台旁有自主付费机，用信用卡可以自主交费。但是观察了一下，每个超市都很少人用，人们更愿意去有收银员的柜台。&br&&br&Costco的东西巨大又便宜，在西雅图买过一口袋红色苹果，就是国内10来元一颗的那种，在那里一口袋也就不到5美元。感慨呀！各种鱼肝油、洗发水、零食都很大包装。需要有会员卡才能交钱。像是麦德龙的模式。那里的芒果干很好吃！花卉种子的品类也很全，我偷运过花种子回来。&br&&br&CVS的保健品值得一买，应该是美国零售超市里在保健品和非处方药这个品类做得最好的，有很多自有品牌而且品类很全的保健品，都很不错。我帮朋友带过护理眼睛的保健品，发现从老年人、成年人到小孩子的各种护理眼睛的保健品都有。&br&&br&还有个牌子的店忘记名字了，见到就能知道，必去，连锁。我超级喜欢，女生都爱去。里面各种女生的小玩意儿，发卡、橡皮筋、拖鞋、洗发水、甚至到擦洗指甲水的小毡片儿，都是心水之物。&br&&br&欧洲的去过法国、希腊、爱尔兰的超市，仍然是东西便宜，好像还退税。商业上的细节记不清了，但是建议每个国家的超市是能反映当地的一些生活、饮食文化的，看看本地人买什么吃什么也是有意思的事情，大致也能看出这个国家人们的经济生活水平。可买当地一些有特色的实物或者小物，都比机场便宜。法国可以买红酒，10欧以下有很多种选择；希腊的果酱和火腿罐头不错，红酒也很好；爱尔兰的奶制品很好，口感浓郁价格优惠，还有种黑啤酒genius，喝上去有中药味，是爱尔兰的特产，可买一些带回。去爱尔兰时，发现有很多当地老外在超市工作，据当地人介绍，以前爱尔兰人都不屑于这种收入低廉赚钱不多的工作，都是些移民或者第三世界国家的人做售货员或者收银员，但是后来爱尔兰经济不好，快崩溃了，所以爱尔兰人重返超市和餐厅工作。&br&&br&亚洲去过香港、韩国、台湾、新加坡、印尼、泰国、印度的超市或者便利店。香港就不说了。韩国超市的东西挺贵的，特点是男女服务员都好漂亮！他们英语不好，但是每个人都收拾得非常利落干净，养眼！韩国大超市里有很多种人参酒卖，可以买回来送人，还有新鲜人参，但是不知道是否能带进中国海关。韩国有很多小便利店，里面的小包装旅行洗护用品很Q，比如洗发水护发素，我买过一堆。其实这种小包装的日化洗护类东西很好卖，单价不高包装Q就可以秒杀人，毛利还很高。无聊时买过两幅扑克，居然要80多元RMB，交钱的时候肉痛，但是和同伴们一起打拖拉机打到高兴时就觉得太值了。&br&&br&台湾的便利店蛮多，感觉这里和日本文化蛮接近，临街处有很多各种小店。台湾的美容护肤专业连锁店很发达，除了屈臣氏，还有康是美等，卖面膜、假睫毛、护肤霜等，就连假睫毛这个非常细分的小品类，都有很多种选择——羽毛状的、长的、短的、翘翘的……台北的大超市又是另一种景象，去的是台湾的家乐福，一进门就见到一行字，24小时送货上门——即你在家乐福买了东西，可以不带走，家乐福给你免费送货！一是因为停车场地方紧，二是台湾的电子商务很发达，台湾人在当地最大的电商网站pconline上买牙膏和卫生纸等生活用品，因为地方小，电子商务的配送很迅捷，令实体零售业也不得不提升服务质量。家乐福的东西也比大陆便宜很多，当时帮同事买奶粉，印象中比大陆便宜相当多。还有很多进口又不贵的护肤品，包装很精美，我也买了一堆；&br&&br&新加坡楼上的一位知友介绍得很多，我就买过两次东西，一进去被秒杀的是精美的水果，那么多，还便宜。每次都买各种带回宾馆。有种人民牌本地米线我买回国做来吃过，味道好。&br&&br&印尼，不知道我去的明丹岛能不能代表印尼，去了后感觉商业比较落后，很多东西是我们这里90年代的，刷卡也不怎么灵，但是服务态度非常好，语言不通却友善；&br&&br&泰国，特点之一超市里的棉纺织品很丰富，因为这里是亚洲棉纺织品的供应链集群之一。各种花色的床单被套，都挺好看。还有种小物叫balm，治蚊叮虫咬的，各种香味儿，一应俱全。有一次一个人妖售货员过来给我说话，吓了我一跳，完全没有心理准备，一个女人的外表男人的声音。后来就习惯了，在百货商场sisley专柜，售货小姐那个美貌动人皮肤吹弹可破呀，我看了羡慕嫉妒恨，她是人妖，我想自己无论怎样护肤都长不成那样，就干脆不买了。对了，海边的小超市便利店流行一种旅游语言指南的书，我研究过半天，边看边笑，好像是给国外来寻花问柳的游客们用，英泰双语，用这个可以顺利地向妓女们询价、砍价以及表达客户体验，当地妓女英语不太好，游客可以把这本书带在身上，一指英语，妓女可以看到泰语。如果有人开发一个收费的手机app就好了，在泰国区肯定排名第一。&br&&br&
瑞士，去过苏黎世的超市，科技先进，连水果上都贴着二维码。我其实很想扫一下，看看出来什么信息，但是国际漫游真心贵，忍了。这个城市是低调的科技感，公交车、火车、地铁几点钟到都很精确，像一部精密运转的钟表。如果你下载一个苏黎世火车的app，可以清楚滴看到每趟列车目前所处的位置，离你还有几分钟的车程。各种香肠值得一买，烤箱烤着吃味道不错，培根也很好，不用担心打过瘦肉精。牛奶、披萨、果汁都值得买。如果去瑞士旅游，买巧克力一定要去超市买，会比机场便宜很多。很多超市都卖鲜花，非常漂亮，但是真心贵，一盆普普通通的月季、蔷薇或者太阳花，在北京莱太花卉市场也就20多元，在苏黎世很可能就要值200多RMB。如果赶上夏天，一定要买西瓜吃，苏黎世的很多西瓜是从希腊运过来的，超级甜、沙。还有其他很多水果也值得一买，草莓和蓝莓，都超好吃。&br&&br&
最后说印度。大超市里人群拥挤绝不为过，其实每个公共场所都有好多人，人们似乎都出来活动着，我甚至看到过有人行走在断墙上练平衡。我去的班加罗尔，这里全城只有一个类似于家乐福那样的大超市，几乎每两三天我就去一次，无论是人进去，还是车子开进停车场，都要安检。有人说印度是极度的自由民主，但是极度自由民主带来的副作用是，人人都有权利盘问你。如果阿三哥保安说你不安全，那么你就不能进去，还得给他说半天好话，他们的英语呜呜嘟嘟，很难搞明白。超市里虽然东西多，但是质量都不好，比如冰激凌吧，那红艳艳的颜色，你就知道添了很多香精。这里就像80年代的中国，物资匮乏，东西便宜却无好货。在班加罗尔搭乘回中国的飞机时认识了个中国人，他一眼就能看见哪些人是在印度常驻的中国人，说是都面露菜色缺乏营养，肉都很难吃上，买不到好的。&br&&br&印度信牛，所以超市里我都不敢买牛肉，也很难看到牛肉出售。在超市里我非常纠结的是买不买一种剥过的蒜瓣儿——印度的蒜不好，个头小，剥皮很麻烦，于是我图偷懒想买剥好的蒜瓣，可是，我也知道，印度人的左手是用来擦屁股的，所以每次买之前，我都会自我练习一下单手是否可以剥蒜。。。。最后以无知无畏的精神买下来。交钱时会有人插队，通常是三姐或者大妈，很正常，就耐心地等着吧。&br&&br&认识的几个老外朋友前几年雄心壮志地要在印度开沃尔玛这样的连锁大超市，因为印度没有，他们认为商机来了。开始我也觉得可能是商机，去了印度后觉得，这生意还是很难做，因为超市说到底是供应链生意，和交通运输关系很大，特别是对于生鲜类商品来说。印度的基础设施太不好了，公路修得不好，还动不动堵车，牛和猴子都可能出现在马路上，所以开大型连锁超市还早了些。去年看到亚马逊进入印度的新闻，这也是个战略规划，需要很长的时间，亚马逊强的是供应链和仓储物流，这个是需要大环境配套的。&br&&br&印度也有小超市，就是小区里的生鲜店，卖的东西就是些蔬菜水果和日用品，看了没有太多买的欲望。听说卫生纸好贵，有的地方大约7元RMB一卷（没买过当时也没注意），心想这是不是直接促使了阿三哥阿三姐们用手解决问题的习惯？&br&
我超级宅，所以去任何一个国家，总是要去超市，大超市和便利店都去。貌似除了韩国以外，其他国家的超市给我印象最深的就是便宜。东西好，又便宜。最喜欢是美国的超市，东西多、好、便宜。尽管零售业竞争激烈，但是我发现，各家超市最后都有自己在垂直类目上…
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