多吃粗粮反而有害身体健康！
　　基于许多媒体的宣传，使得吃粗粮成了近年来的一种时尚，一时间粗粮成了包治百病的灵丹妙药，被许多人视为珍宝。然而也有报道说&粗粮多吃有害&。这些近似相左的结论使得人们只能望&粗粮&兴叹，无所适从。究竟何为粗粮?而粗粮又有什么&神奇&的作用呢?让我们来看看粗粮的功与过。
　　粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的、、高粱、、、麦麸以及各种豆类，如、、赤豆、等。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。
　　1.膳食纤维粗粮中含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体第七类营养素，可溶性膳食纤维的作用主要为调节血脂、血糖及调节益生菌群;而不溶性膳食纤维主要的作用为肠道通便。对于疾病缠身的老年朋友和整天为减肥发愁的朋友来说，富含膳食纤维的粗粮无异于天然的&灵丹妙药&。
　　2.B族维生素粗粮由于加工简单，所以表皮中大量的维生素B1、维生素B2等B族维生素保留了下来。而B族维生素对于机体的水盐代谢、组织呼吸具有重要的作用。这类维生素的缺乏会带来脚气病、口角炎、皮炎等多种疾病，严重威胁着人体健康。
　　3.含有较低的碳水化合物相对于细粮来说，粗粮含有较低的碳水化合物，这对于糖尿病患者、便秘患者，尤其是肥胖患者来说都是一个好消息。
　　适量进食粗粮对人体是有益的，是值得提倡的。但是，任何事都具有其两面性，粗粮也有其对人体不利的一面：
　　吃多了降低免疫力由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以，吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。
　　粗粮中纤维素含量较多对于青春期少女危害较大因为，食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道。胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。
　　分析了粗粮的功与过，我们不要置之不理，更无须谈粗色变。只要合理利用，粗粮对我们是有益无害的。下面谈一谈吃粗粮的几点原则。
　　1.食用粗粮最好安排在晚餐，正常人吃的频率以2天一次为宜，如果是因为&三高&病情需要的话，也可安排一天两次。
　　2.粗细搭配，食物要多样化，粗细粮可互补。研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。所以，粗细粮搭配吃最合理。吃粗粮也应讲究方法。从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1:1:2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的、八宝粥、素等，都是很好的粗细混吃食物。
　　3.粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨酸含量较少，可以与等副食搭配补其不足。
　　4.粗粮细吃，粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。另外，讲究者还应该重视粗粮族的 &细、多、少&。细――胃肠功能较差的老年人(60岁以上)及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且要做到粗粮细吃;多――中年人尤其是有&三高&、便秘等症状者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则要多吃粗粮;少――患有胃、肠溃疡及急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮;患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮;运动员、体力劳动者由于要求尽快提供能量也要少吃粗粮。
[责任编辑：方方]
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朱家阁菜谱 版权所有现在都说食用油吃多了对健康有害，我平时只吃花生油，请问经常吃花生油对身体好吗？
12-08-21 &
当然有好处啦！花生油里含有很多不饱和脂肪酸，对人的心脑血管有好处，在一定程度上可以降低心脑血管发病的几率。但是吃任何东西都要适量，花生油同样如此，吃多了也会造成肥胖，诱发慢性病，所以每人每天最好不要超过25克。我们家也一直吃花生油，以前也不太注意控制量，后来看到超市里有龙大新一代花生油，在老公的怂恿下买了一桶，还别说，用比以前少很多的油量炒出来的菜口感还真不差~
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吃什么对身体好 吃对脂肪竟能利于身体健康可防病 春季常吃这几类食物防春困有奇效
　　三、防春困
　　季节交替，气温升高，很多人常常会感到疲乏困倦，被&春困&缠身。如果你也因此烦恼，建议在饮食上做出以下调整。
　　首先：
　　适当增加小米、燕麦、红豆、绿豆等粗粮的摄入量，它们富含B族维生素和膳食纤维，充足的B族维生素有助于心脏、神经及消化系统正常&工作&，预防精神疲劳和倦怠，而膳食纤维有助于减少血糖的上下波动，保证饭后不至于昏昏欲睡;
　　其次：
　　减少加糖巧克力、奶酥面包、精制蛋糕及含糖饮料等甜食的摄入，因为含糖食物会快速被肠胃吸收，造成血糖急剧上升又下降，让精神更加不济，并且甜食还会加大体内B
族维生素的消耗，导致情绪低落、疲劳、打瞌睡;
　　最后：
　　可以适量饮用花茶，其中的芳香物质能醒脑，所以特别适合春天消除春困，提神醒脑。适合春天喝的花茶有茉莉花茶、菊花茶及玫瑰花茶。喝花茶最好用开水泡制，避免饮用过浓、过烫的花茶。
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