这是个机器人猖狂的时代，请输一下验证码，证明咱是正常人~(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
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display: 'inlay-fix'啤酒的主要原料是水、大麦芽、啤酒花和酵母_天涯人的博客_天涯博客
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啤酒的主要原料是水、大麦芽、啤酒花和酵母。称这几种原料，古泉酒厂都可谓有得天独厚的条件。俗语说，名酒必有名泉，古泉酒厂恰有一个深达90米的古井。该井的井水质地软，硬度小，是酿酒的甘泉。它赋于&比尔森啤酒&以特有的美味。被誉为啤酒灵魂的酒花，是捷克的特产，有悠久的栽培历史，出口到世界各地，在捷克人们亲切地把它称之为&绿色的金子&。它赋予&比尔森啤酒&以清香和柔和的苦味。作为啤酒重要原料的麦芽，也是捷克的特产。捷克为酿制啤酒培育的大麦，颗粒大，发芽率高，是捷克的传统出口产品，在国际上享有很高的声誉。该厂长期培育的酵母也有独到之处。
　　酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。德国黑啤称酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫&假酵母&(类酵母)。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。
　　多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果(葡萄、苹果、桃等)或者植物分泌物(如仙人掌的汁)。德国黑啤称一些酵母在昆虫体内生活。酵母菌是单细胞真核微生物，形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等，比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1~5微米或5~20微米。酵母菌无鞭毛，不能游动。酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。
　　不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。德国黑啤称它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂;在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。分类： |}