火锅店生意不好怎样搞活动促销
我有一家火锅店,开业不到两个月,店铺位置不当道,并有一家十年老店在前方,我应该怎么办?
08-12-07 &匿名提问
经营中应用一些促销手段这是人们很关注的事，用得好能起促进作用，用得不好反而有害。一个店经营的成败同如下几方面悉悉相关：锅品的定位、师傅的技术、店位置的选择、菜价的确定、菜品的质量、营销技巧，缺一项就会少一部分客人，缺三项以上就不要开店。这里不是说促销手段不重要，而不是取胜的唯一法宝。下面谈谈个人观点。 一、开店前就应有清晰的促销方案。 二、促销手段不能是一种形式，不能假打。 三、做到真正的让利，达到吸引顾客的目的。 四、中途改变的手段不得对消费者不利。 五、选择的手段要有吸引力，否则宁可不用。 六、不要使用得太多。 七、不要经常变化。 目前四川地区常用的促销手段归结如下，供参考。 一、打折。主要用于开业前期，从五--八折不等，但千万不要减少菜的份量，也不要提价，不要取消打折后来降价，要真正的让利。这种办法在中途不宜采用，有给人一种贱买的感觉。 二、长期送酒及饮料。可送低档啤酒、散白洒及自制豆浆等。这种手段效果较佳，但成本很高，若房租贵规模小销售上不去是会赔本的。这种手段一但使用就得坚持，否则，顾客量会巨减。 三、送礼品。以前送打火机，现在这手段太老套了，在北方可送自制香辣酱，自制火锅底料等。送的东西要新奇实用。 四、返点，即吃一百送五十或三十。事实上没有一个店是当时返了现金的，要想得到优惠还得下次再来。这种使顾客回头的手段实行起来并不那么理想，要知道回头率高的多数是就近的，长期在一个店消费的顾客并不多，大众得到的实惠要在眼前。 五、送菜。有的店为了推出新锅品或凉卤菜或其它主食菜，采取每桌送一小碟的办法宣传，也有的店每天将一个主菜品价格降至一到二元一份，且每天变化品名。 六、排队者打折。即在生意爆满下，凡等侯排队者一律打折。这是一个狠招，老相当有优患意识。生意爆满还不想丢去一个客人，为什么？你细想。 火锅店促销计划 目的：短期内提升本店形象，促进营业额上升，为中长期的发展做铺垫。 时间：一月（详细计划见时间计划表） 促销计划的背景： 因店址位于居住区，消费人群主要为小区住户，顾客之间为亲人和朋友关系，因此，有如下的消费特征： 一，消费类型主要为家庭和朋友聚餐，因此店面装饰应该突出一种温馨的家庭氛围，而不是针对写字楼上班族的庄重豪华的风格。 二，顾客的消费目的为增进家人、朋友之间的感情，或者为了免去在家做饭的麻烦，因此，在领座、点菜、餐间服务及买单等环节应做到轻松，便捷。 三，以家庭为单位的顾客偏重于菜的口味，价格因素，对于火锅而言，应该在菜品上下功夫，做到菜优价廉。 四，由于顾客群为附件小区住户，消费群体较为稳定，顾客流动性较小，因此应力争在顾客群中取得较好的口碑，并以电话问候，送贺卡等方式回访，以建立稳定的顾客群。 促销主题：建立全新的消费氛围 促销内容： 一，会员制。对于顾客建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相对于别的饭店的返券，永久性的打折卡更利于建立稳定的消费意识，会员待遇也可以提高顾客的忠诚度，同时也利于对顾客的管理，及时改进工作。打折卡要设计精美，经久耐用，以防客户用后即扔。随同打折卡送出车饰、挂历等接触频繁的礼品媒介，以全面提升顾客的回头率，提升本店口碑。 二，特色锅。针对男、女性保健、美容、滋补等设计特色锅，菜量以一人为宜。应聘请专业营养师设计，并对该项在店内醒目处做出介绍。 三，广告。 1，小区内做活动，赞助小区做健康、安防等宣传，并力争在观念上使本店成为小区一员。 2，平面广告。促销介绍传单，对促销内容做出介绍，并分发到各住户。 3，店面广告，路牌广告。 四，人员培训。需要全面提升人员素质，以达到与顾客和谐交流，给顾客一个温馨的就餐环境。参考资料：jcfz18/开店技巧.html
请登录后再发表评论!
经营中应用一些促销手段这是人们很关注的事，用得好能起促进作用，用得不好反而有害。一个店经营的成败同如下几方面悉悉相关：锅品的定位、师傅的技术、店位置的选择、菜价的确定、菜品的质量、营销技巧，缺一项就会少一部分客人，缺三项以上就不要开店。这里不是说促销手段不重要，而不是取胜的唯一法宝。下面谈谈个人观点。 一、开店前就应有清晰的促销方案。 二、促销手段不能是一种形式，不能假打。 三、做到真正的让利，达到吸引顾客的目的。 四、中途改变的手段不得对消费者不利。 五、选择的手段要有吸引力，否则宁可不用。 六、不要使用得太多。 七、不要经常变化。 目前四川地区常用的促销手段归结如下，供参考。 一、打折。主要用于开业前期，从五--八折不等，但千万不要减少菜的份量，也不要提价，不要取消打折后来降价，要真正的让利。这种办法在中途不宜采用，有给人一种贱买的感觉。 二、长期送酒及饮料。可送低档啤酒、散白洒及自制豆浆等。这种手段效果较佳，但成本很高，若房租贵规模小销售上不去是会赔本的。这种手段一但使用就得坚持，否则，顾客量会巨减。 三、送礼品。以前送打火机，现在这手段太老套了，在北方可送自制香辣酱，自制火锅底料等。送的东西要新奇实用。 四、返点，即吃一百送五十或三十。事实上没有一个店是当时返了现金的，要想得到优惠还得下次再来。这种使顾客回头的手段实行起来并不那么理想，要知道回头率高的多数是就近的，长期在一个店消费的顾客并不多，大众得到的实惠要在眼前。 五、送菜。有的店为了推出新锅品或凉卤菜或其它主食菜，采取每桌送一小碟的办法宣传，也有的店每天将一个主菜品价格降至一到二元一份，且每天变化品名。 六、排队者打折。即在生意爆满下，凡等侯排队者一律打折。这是一个狠招，老相当有优患意识。生意爆满还不想丢去一个客人，为什么？你细想。 火锅店促销计划 目的：短期内提升本店形象，促进营业额上升，为中长期的发展做铺垫。 时间：一月（详细计划见时间计划表） 促销计划的背景： 因店址位于居住区，消费人群主要为小区住户，顾客之间为亲人和朋友关系，因此，有如下的消费特征： 一，消费类型主要为家庭和朋友聚餐，因此店面装饰应该突出一种温馨的家庭氛围，而不是针对写字楼上班族的庄重豪华的风格。 二，顾客的消费目的为增进家人、朋友之间的感情，或者为了免去在家做饭的麻烦，因此，在领座、点菜、餐间服务及买单等环节应做到轻松，便捷。 三，以家庭为单位的顾客偏重于菜的口味，价格因素，对于火锅而言，应该在菜品上下功夫，做到菜优价廉。 四，由于顾客群为附件小区住户，消费群体较为稳定，顾客流动性较小，因此应力争在顾客群中取得较好的口碑，并以电话问候，送贺卡等方式回访，以建立稳定的顾客群。 促销主题：建立全新的消费氛围 促销内容： 一，会员制。对于顾客建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相对于别的饭店的返券，永久性的打折卡更利于建立稳定的消费意识，会员待遇也可以提高顾客的忠诚度，同时也利于对顾客的管理，及时改进工作。打折卡要设计精美，经久耐用，以防客户用后即扔。随同打折卡送出车饰、挂历等接触频繁的礼品媒介，以全面提升顾客的回头率，提升本店口碑。 二，特色锅。针对男、女性保健、美容、滋补等设计特色锅，菜量以一人为宜。应聘请专业营养师设计，并对该项在店内醒目处做出介绍。 三，广告。 1，小区内做活动，赞助小区做健康、安防等宣传，并力争在观念上使本店成为小区一员。 2，平面广告。促销介绍传单，对促销内容做出介绍，并分发到各住户。 3，店面广告，路牌广告。 四，人员培训。需要全面提升人员素质，以达到与顾客和谐交流，给顾客一个温馨的就餐环境。
请登录后再发表评论!
继百货店如火如荼地搞了一年的满就送后，绍兴火锅店紧随其后，大搞满就送，而且起点更低，满１００送１００。
都说今年火锅店的生意不好做，但是仍有新的火锅店在杀入。昨天上午，记者跟随越城区卫生监督所有关人员，对市区火锅店进行卫生状况检查时，发现城南又多了家火锅店，这几天试营业了。
“试营业一周内，消费多少送多少现金抵用券（锅底、酒水除外）。”“”大红的促销横幅高高地挂着。“”满１００送１００，“”满９８送１００，；“”、“小蒙羊”也搞满就送…… 　　“刚进来一家火锅店，它搞促销活动，我们当然要针锋相对，不能让它占了风头。”一家知名火锅店的负责人称。
“‘’进来，我们原本打算抵制不搞活动，但是消费者要追问的，唉，火锅店也就这段日子赚钱，还不是被逼的，相当无奈。”“”的负责人说。
市区火锅店此轮满就送的促销，虽然都打着回报消费者的旗号，但与刚进来火锅店的开业时间不谋而合，看来的确是竞争所致。
昨天记者跟随检查人员来到锡蒙时，发现原来招牌上的“”三字不见了，取而代之的是“小蒙羊”，该店负责人表示，“”之争，主要是精力耗不起，而且消费者吃火锅关键是看品质的。
“”、“”、“小蒙羊”和“”，火锅店喜取羊名，市民周小姐说，这么多只羊，老百姓都被搞晕了。
“这些羊名都是全国连锁店，既然加盟了名称不能随便改，而且吃火锅主要吃刷羊肉，火锅店取羊名也是顺理成章的。”市区一连锁火锅店的负责人表示，之所以火锅店有那么多羊，还存在着傍名牌之嫌。
“吃１００元的火锅，５０元的成本总要的吧，５０元的利润要支出房租、人员工资、水电费等等，每桌下来也就１０元利润。”“”给记者算了笔账。
此次火锅店大规模地搞满就送，经营者喊心疼，而消费者则怀疑起火锅店的利润来了，毕竟服装与餐饮业是两码事。
餐饮业内人士指出，火锅店不像别的餐饮店，它的菜单以蔬菜、年糕、粉丝、水发食品为主，顶多有些羊肉等，利润还是比较丰厚的，这也是去年开始火锅店大举进入绍兴的原因，随着竞争激烈，厚利时代将被终结，今年估计会是薄利，再有进来的话，明年说不定就要大洗牌了。
●连锁新闻 　　Ａ．市区：有色塑料桶装食物是通病 　　昨天上午，越城区卫生监督所对市区９家火锅店（、、小尾羊、、、小蒙羊、、和）的卫生进行了一次突击检查，整体还算过得去。
昨天上午９点半，“卫监”人员首先来到火锅店，这家处于试营业的火锅店大门紧锁，从后门才得以进入。经检查，整体卫生状况不错，但也有一些细节问题，如食物用有色塑料器皿盛着，垃圾桶没有盖上等。事后发现这两个毛病是通病，每家火锅店都有。
火锅店刚进来的冻鸭子，纸包装外面有生产日期等标签，但是每只鸭子外面的标签被“省略”了，卫监人员要求在小包装上也明示生产日期及有效期等，否则纸箱扔了，冻鸭子的保质期就遥遥无期了。
店的几名工作人员拿不出健康证，老板娘称主要是从业人员流动性大，表示马上就让人去补办。
此次检查中没有发现火锅底料有回收使用的情况。
Ｂ．上虞：８份水发产品６份含甲醛 　　１２月上虞市卫生监督所于对该市的５家火锅店进行食品卫生专项检查，结果显示，牛百叶等水发产品都是从杭州、宁波等地进货，但大都未索取有效进货凭证。抽检了２５份餐具，结果合格２１份，合格率８４％。抽查８份水发产品，有６份样品被检出含有甲醛，含量在０．８５～４．７ｍｇ／ｋｇ之间。
请登录后再发表评论!
平价就是硬道理
请登录后再发表评论!
免费送啤酒
请登录后再发表评论!
用特色，价格便宜来吸引顾客啊
请登录后再发表评论!
人气不够，找些人在里面吃，增加人气。
到处发传单，免费送羊肉等活动（送的量根据你店里的价格自定）
送代金券，吃一次送代金券，这样等于无形的拉回头客。
到政府机关家属区，搞宣传，送免费代金券。
味道 服务 卫生等这些就不说了，要是不行，你其他的做的再好，也好不了多久
请登录后再发表评论!砂家煲支招火锅夏季经营（连载）——产品终极篇_下雨天看彩虹_天涯博客
重庆砂家煲三合一火锅馆，重庆火锅+香辣干锅+极品煲汤三合一产品模式，让经营四季无忧，砂锅火锅+秘制消火配方+煲制底料，打造传说中能消火的火锅。
今日访问：[$DayVisitCount$]
总访问量：5388
开博时间：
博客排名：344998
(11)(21)(0)(0)(0)(1)
(2)(5)(7)(1)(7)
　　　　火锅店夏季的惨淡经营一直是一个困扰众多餐饮商家的话题，且看砂家煲看出的火锅店夏季经营处方。　　处方名称：火锅夏季生意火火火处方　　处方功效：治标治本。彻底根治火锅店夏季半身不遂，惨淡经营症状。　　适应患者：患者1，半身不遂久治不愈者；　　患者2，未雨绸缪，服用此处方杜绝发生火锅店夏季半身不遂，惨淡经营。　　处方成分：砂家煲夏季清火养生煲汤3000g；砂家煲秘制香辣养生煲1000g；砂家煲川味老卤凉菜500g；砂家煲盛夏特制涮菜500g。　　处方药引：冰镇啤酒、冰镇银耳汤、冰镇绿豆汤、冷气环绕。　　服用方法：川卤凉拼1例+香辣养生煲2例+砂家煲夏季清火养生煲汤1例+荤菜拼盘1例+素菜拼盘1例。　　处方费用：28元+56元+68元+38元+28元=218。　　服用人数：6人。　　药用原理： 1、凉爽的环境，冷气诱人；　　
2、冰镇啤酒、冰镇银耳汤、冰镇绿豆汤，爽口透心凉；　　
3、麻辣不上火香香嘴，煲汤涮菜养生为根本。　　
砂家煲中医堂知名专家坐诊地址：分类： |}