枣庄开元凤鸣山庄是由山东泉兴能源集团有限公司投资，按国际五星级酒店标准设计兴建的高标准酒店，委托浙江开元酒店管理有限公司对酒店实行全权管理和运营。现就活动开展情况汇报如下：
　　1、餐饮服务单位证件齐全。为全体员工进行了健康体检及食品安全培训，在店内明显位置悬挂公示，并按许可范围合法经营，酒店内装饰经典高雅、宽敞舒适，酒店小桥流水、绿植、鲜花环抱四周。
　　2、实施食品安全监督量化分级管理。食品安全达到A级。对西餐厅实施“厨房亮化”，对中厨房实施全天候健康，从而达到食品加工的安全；在设备设施、加工用具制作了五常管理责任卡，明确责任人，完全达到清洁厨房标准。
　　3、营业场所布局合理。从食品原料验收--食品原料粗加工--按照使用厨房热加工；餐具物品从采购入库—领用--餐具清洗采用国外先进一体机进行清洗消毒，保持各自区域场所无交叉。营业场所地面平整无积水，食品处理区墙壁易清洁。天花板防腐、不滴水。粗加工分别设置荤菜、蔬菜和水产品清洗固定水池并设置图标，每次清洗干净保障上下水管通畅。配备3个冷库（每个30平方），能满足生、熟食品分开存放要求。加工间与外界相通的门、窗、下水口等处设置有效的防鼠、防虫、防蚊蝇等三防设施。
　　4、就餐场所环境整洁卫生、舒适。就餐场所宽广明亮、无污染物，物品摆放有序，餐饮器具先消毒后进行存放，保持餐饮具干净卫生。建立健全公共场所卫生管理组织机构、卫生管理制度、公共场所清洗、消毒制度。公布举报电话：对外：12331 ，酒店内部：（8109）
　　5、建立餐饮用品进货索证管理制度。指定专（兼）职人员负责进货索证、验收、登记台帐保管工作，到证照齐全的生产经营单位或市场采购，现场查验供货资质，不得采购“三无”和假冒伪劣产品，采购前、入库前、出库前和使用中要查验相关产品的资质证件和商标及说明书。对食品添加剂使用在明显处进行公示。
　　6.建立并执行食品安全管理制度和餐饮服务食品安全操作规范。配备专兼职食品安全管理员负责食品安全工作。从业人员工作统一着整洁工装，持有效培训合格证明和健康证明上岗为100%。
　　7.严格执行《山东省餐厨废弃物管理办法》。食品加工设有加盖的废弃物盛放容器，并及时清运。消费者就餐场所餐厨垃圾及时清理，并保持卫生清洁。
　　8.无食品安全违法及事故情况发生。连续2年以上无违反食品安全法律法规受到行政处罚的记录。3年内未发生较大以上食品安全事故。上年度餐饮食品监督抽检、评价性抽检和风险监测未发生抽检不合格行为。
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枣庄开元凤鸣山庄位于枣庄高新区，紧邻市政府，地理位置优越。枣庄开元凤鸣山庄由“中国饭店业集团两强”之一的开元旅业集团委托管理，由山东泉兴矿业集团有限公司投资兴建.酒店房间均采用获全球“ICA”&认证的美国KING&KOIL睡眠系统，另外备用决明子枕、乔麦枕、菊花枕等六款不同枕芯的床枕，在您旅途劳顿之后享受绝佳的睡眠。房间通透时尚的卫浴设计、贴心周到的专职管家，将带给会议、商务或度假的您品位非凡的享受。枣庄开元凤鸣山庄为宾客提供地道的粤菜、杭帮菜、淮扬菜以及独具本地特色的地方菜。拥有餐位1400余座，其中爱丽丝咖啡厅、四季轩中餐厅、枫丹白露西餐厅，荟萃中外风味，传承饮食文化；国风堂包厢群，装饰豪华、韵味典藏，是高档宴请的至尊之选。枣庄开元凤鸣山庄宴会中心拥有至善完备的会务设施，面积约800平方米的开元厅、为大型无柱多功能宴会厅，可以同时容纳约500人举行会议或用餐，另有各类中小型豪华会议室11个，无论盛宴、酒会，商务会议，均由专业会务经理为您精心策划最荣耀的宴会品质。
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四星级酒店
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