&O2O平台“烧钱”力度越来越大，消费体验却难尽如人意――&
叫外卖，能叫来好味道吗？（视窗）
本报记者&林丽鹂
&&&&来源：&&&&
　　人民视觉
　　继推出网络租车、在线旅游后，互联网公司又盯上了餐饮外卖O2O平台。饿了么、百度外卖、美团外卖、外卖超人等专业外卖打起了“烧钱”大战。然而，叫外卖等待时间长、餐食质量参差不齐、餐饮平台监管有空白等问题也日益凸显。很多餐饮O2O外卖平台的主要目标是在跑马圈地，而忽视产品管理和服务本身，线上揽客和线下资源之间也存在不少矛盾。本报记者对此进行了采访。
　　――编者
　　　　　　
　　餐饮外卖经济实惠，还有的24小时送餐风雨无阻，几乎什么菜都订得到――
　　你经常在家叫外卖吗？
　　“一份石锅拌饭28元，平台补贴8元，订外卖送上门比去店里吃还划算。”在北京某互联网公司工作的匡小迪晚餐基本上都是叫外卖，下班时手机下单，回到家就快送到了，“打开电脑一边看电影一边吃晚饭很惬意。”匡小迪平常晚上六七点钟才能下班，“自己买菜做饭要八九点钟才能吃上，不仅累，做多了还造成浪费。”
　　“移动互联网应用的加速，使互联网餐饮外卖的发展条件日益成熟。”美团外卖配送事业群总裁王慧文说。据易观智库数据显示，今年上半年我国互联网餐饮外卖市场成交额超过120亿元，百度外卖、饿了么、美团外卖和淘点点等成为外卖市场的领先者。基于共享经济理念的私厨外卖也逐渐兴起。
　　外卖简单快捷、经济实惠，有些还24小时送餐，风雨无阻。“宿舍的室友经常一起叫外卖。”北京理工大学学生张元说，“考试前哥几个一起熬夜看书到半夜，叫点烤串，困意全无。”
　　百度外卖去年5月上线以来，一直保持着快速增长的趋势，特别是在白领外卖领域风头正劲。腾讯在去年和今年初相继投资了零号线、饿了么两家外卖平台。阿里巴巴不满足于持股美团外卖，今年7月，旗下口碑网宣布淘点点APP将变身为口碑外卖，直接参与竞争。
　　外卖平台商家越来越多，菜品种类也越来越丰富。“每周五中午部门都会组织沙龙，叫个外卖边吃边聊，既省时间也能吸引同事参与。”北京某杂志社员工唐糖说，过去外卖选择很少，“大家吃汉堡、比萨都吃腻了，现在打开手机，几乎什么菜都订得到。”
　　吃腻了饭店的菜，外卖还能送来家庭厨房的私家菜。家住北京市朝阳区劲松街道的吴克最近喜欢上了邻里私家菜，“我装了一个新兴的手机应用，可以选附近邻居做的家乡菜，价格跟餐厅外卖差不多，但餐食更有特色。”
　　外卖市场仍有很大的增长空间。王慧文说，餐饮是刚性需求，外卖满足了消费者便捷用餐的需求，有可能达到万亿元市场规模。百度外卖的工作人员认为，随着中国城市化进程加快，人口向大城市聚集的趋势更明显，再加上移动互联网的发展，互联网餐饮尤其是网络外卖具有爆发式发展的潜力。
　　一些餐饮外卖抓住消费者心理进行促销，忽视餐饮品质――
　　网络巨头热衷跑马圈地
　　网络巨头纷纷盯上外卖市场，这有些醉翁之意不在酒，更吸引人的是外卖带来的O2O想象空间。“吃饭是消费者一天三顿的高频需求，大家都看到了这一O2O入口的重要性，因为‘高频带动低频’是O2O领域的规则。”王慧文说。比如美团外卖除了餐饮外卖以外，还引入了生鲜、便利店等品类。百度外卖也将拓展至商超、便利店、鲜花店、药店等更多商户及品类。
　　为争夺潜在的消费市场，今年以来，外卖平台打起了“红包大战”，补贴力度越来越大，今天你补贴8元，我就补贴10元。四五年前，外卖还是大学生投入几万元就可以做起来的创业方向，如今外卖平台月补贴甚至上亿元，百度、阿里、腾讯三大互联网巨头已打响了舌尖上的战争。
　　“天下也有免费的午餐”“1块钱就能吃饱饭”等外卖促销确实有吸引力。北京邮电大学经济管理学院教授曾剑秋认为，不少消费者对价格非常敏感，一些餐饮外卖抓住这样的心理进行促销，却在饭菜质量上把关不严，片面追求增速，跑马圈地。
　　业内人士表示，许多点餐O2O信息平台做得不温不火，原因就在于线上流量虽大，但线下外卖产量和服务能力跟不上，除了配送不准时，商家外卖偷工减料、网上图片和实际不符等投诉也很多。在订单量不够大时，商家增强把控能力和节约成本就是一对矛盾。
　　“近期百度、阿里、美团的介入炒热了市场，但并未给市场带来根本性改观。”易观国际分析师刘梦蕾说，外卖O2O的核心竞争力是对用户的掌控能力和流量的获取能力。在外卖行业同质化比较严重的情况下，只有面向消费者提供有特色、有质量的餐食，再加上及时的市场配送，才能获得更大的发展空间。目前看来，实现这一目标，其实并不容易。
　　“我经常晚餐叫外卖，晚高峰的配送速度一般不太给力，有时很晚才送到。”匡小迪说。为提高用户满意度，不少外卖平台都致力于提升配送效率。比如百度外卖在配送过程中发挥了搜索和大数据优势，建立了智能化物流配送系统以调节运力、优化路径，但效果如何有待检验。
　　大面积补贴之下，用户使用外卖软件频率很高，当补贴没了，用户是否愿意按原价购买外卖服务？匡小迪说：“平台补贴确实很实惠，有补贴叫外卖的次数会更多，没补贴后可能自己做饭会更多。”
　　当线下餐馆走到线上，消费者很难了解真实的卫生状况――
　　外卖平台不是监管盲区
　　卫生环境非常差，垃圾遍地，污水横流……部分外卖平台上证照不全、没有门面的黑作坊让人忧心，河北科技大学还曾曝出24名学生网上订餐食物中毒的恶性事件。这已经不是食物品质是否让消费者满意的问题，而是触及了食品安全的红线。
　　记者在采访中发现，通常外卖平台入驻的都是有实体店的品牌餐饮机构，但也有一些黑作坊餐厅混杂其中。与实体餐饮企业严格的申办手续相比，网上注册外卖店门槛很低，商家只需上传营业执照等证照的复印件，申请通过即可开展业务。一些外卖平台为了追求快速发展，对于商家资质睁只眼闭只眼，哪怕是卫生堪忧的黑作坊，也能进入平台。
　　“网络外卖平台虽然解决了餐饮企业和用户之间的信息不对称，但也带来了新的信息不对称，当线下餐馆走到线上，消费者看见的只是外卖，很难观察背后的卫生状况。”&曾剑秋说，消费者一旦遇到问题，不像在实体店里能现场交涉，网络消费维权成本更高。
　　虽然不少地方食品药品监管与公安、工商等部门对网络外卖平台上的黑作坊黑窝点进行过多次专项整治，但针对网络外卖的监管仍存空白，缺乏保障其食品安全的长效机制。曾剑秋认为，网上外卖涉及食药监、工商、工信等多个监管部门，目前存在盲区，相关部门应尽快研究出台管理办法，做好把关者。
　　曾剑秋说，食品安全监管并不应该仅仅是对相关营业执照和卫生条件的资质审查，提供推荐的互联网平台有责任对餐厅环境进行长期督查。
　　专家提醒消费者，要选择持有《餐饮服务许可证》的外卖商家，尽量选择有实体店的商家。注意配送过程是否会污染菜品，建议订餐时不选择冷菜、生食品种（如生鱼片）、冷加工糕点（如含奶油的点心）等高风险食品。要注意保存订餐及消费凭证，以便消费维权，一旦遇到食物中毒事件，可以报警或通过12315热线电话投诉维权。
　　网友眼里的餐饮O2O
　　不要轻谈颠覆传统行业
　　童童那些年：网上订餐早已有之，但多是餐饮企业的个体行为。如今，随着大量互联网企业蜂拥进场，网上订餐也被赋予了更加时尚的名字――外卖O2O。不难预见，未来外卖O2O对于物流配送的比拼程度要更甚于电商。
　　xin东新：O2O在餐饮产业链各个环节均可切入，像食材、厨师、订餐定位、社区食堂、外卖等。从价值链角度，人力、资本、支付、配送物流、库存、展示等皆可被O2O解构重组。
　　边行走边彷徨：家政O2O、外卖O2O、洗衣O2O、社区O2O、美业O2O……这么多的O2O，在未来一段时间内，必然会死掉一大部分，市场只会出现2到3家的巨无霸，所以，要想成为这2到3家，最重要的就是寻找差异化。
　　这是个秘密树洞：现在这些外卖O2O都想做平台，平台哪是那么好做的，不自制菜品，光做个配送，时间受制于人，永远解决不了配送时间滞后的问题。还不如像丽华快餐那样统一菜品、统一配送。
　　快乐零售人_80893：不要轻易谈颠覆传统行业，需要颠覆的是行业业态。很多传统企业在互联网时代纷纷倒下，因此有人认为O2O会让很多传统行业消失。事实上，一些传统企业倒下，不代表传统行业被颠覆。目前所能见证的O2O，包括外卖、打车拼车、上门美容化妆等，并没有颠覆传统行业，而是在颠覆行业的业态。
　　尘建：O2O可以做到什么程度？团购、外卖、打车……由商品到服务，互联网的世界充满惊喜。未来的趋势将会是社区O2O，将整个社区生活圈通过互联网平台连接起来，但要完美解决“最后100米”，并不是那么容易。
　　（本报记者成慧整理）
　　《 人民日报 》（ 日 18 版）
(责编：王吉全)
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&& &&& 看了这些你还敢随便叫外卖吗？啥也不说了，…
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34懒人O2O实用指南：在家做饭洗衣只按一键就可搞定
&&&&发布时间： 14:07:13
　　　　毋庸置疑的是，科技的发展让人类的生活越来越便捷，人们也越来越享受科技带来的慵懒生活。幸好，有一批创业者愿意来解救都市丛林中的“懒人”们。　　餐饮O2O，家政O2O，社区O2O，不论怎么称呼这些新模式，事实上，就是洗衣做饭搞卫生这点事儿。互联网创业者和线下传统商家正在一齐努力，探索线上和线下的打通。对于用户来说最重要的是，当洗衣做饭有了更多的选择方式，你能把O2O用好吗？　　在家吃饭，没那么麻烦　　外卖/ 食材配送/ 厨师上门　　各种外卖平台造福了不愿出门也不想做饭的懒人们。线上下单后，通常一小时内送饭上门。但不同外卖平台的送餐方式并不相同，饿了么这类外卖信息平台主要是餐厅本身工作人员提供上门配送，平台上的大多数中小型餐馆并不收取配送费；而到家美食会和点我吧等平台，主要是由外卖平台提供的配送队伍上门送餐，除了向餐馆收取一定的配送费用，消费者也需要支付一部分送餐费。　　除了综合性的外卖平台，一些依靠实体店的外卖餐饮品牌也给叫外卖增加了选择，譬如林爸爸的菜，叫个鸭子等。这些外卖品牌的实体店只有后厨的功能，菜品全部通过在线下单，外送给顾客。　　由于餐饮行业的复杂性，一些单一品类的外卖平台也打出了一片天地，譬如专门配送火锅的“挑食”，通过“挑食”你可以下单诸如重庆小天鹅、赵香兰南洋火锅等不同品牌的火锅上门。　　如果你想在家吃饭，又觉得做饭太过复杂或者根本不会做？没关系，创业者们已经给出了各种不同的解决方案。青年菜君这支初创团队专门提供半成品菜品，你只需要提前一天在线上下单，第二天就可以在自提点领取切配好的菜品，简单翻炒后就可以出锅了。但目前青年菜君提供的可供选择的菜品还并不算丰富，基本上是简单的家常菜。　　连半成品加工都不会？叫个厨师上门吧，爱大厨就是这样一个贴心的应用。根据你的位置选择厨师，就可以让厨师上门做饭，此外厨师还可以替你代买菜。不过厨师的水平究竟如何，做出来的饭菜是否合你口味，恐怕也需要一番沟通和尝试后才能知道。　　　不想去超市？他们有办法　　生鲜及生活用品配送：社区001，京东快点，爱鲜蜂　　买水买米太沉？半夜看剧想来点零食？工作日的下午急需一杯咖啡醒脑？为了这点东西不用专门跑一趟超市或者便利店了。　　社区001就是这样一个“超市的搬运工”，在线下单两小时内，你需要的货物就会从你生活区域内的大型超市由社区001的工作人员为你送货上门，目前他们提供的这项服务并不额外收取配送费，你只需要支付商品的价格就好。　　京东快点是京东新近上线的一项社区O2O产品，配送的商品主要是奶品冻品、生鲜果蔬、休闲零食、酒水饮料、米面粮油和护理用品等六大品类。在货物供应上，京东快点上架的货物主要由用户周边超市来供应，由京东自营以及第三方物流共同完成配送。从模式上看，京东快点和社区001大同小异，不过京东快点目前只在北京望京地区试运营。配送速度和服务质量还有待探索。　　相比前两个产品，爱鲜蜂的模式显得更灵巧。通过微信和微博，爱鲜蜂提供的商品包括零食奶品，中粮特供食品，星巴克饮料，速食便当，卤味小吃等。当你下单后，会由距离你最近小区便利店店主为你送货，由于距离你可能不到一百米，爱鲜蜂的速度有时甚至能达到半小时以内。除了爱鲜蜂与供应商合作提供的商品，你还可以要求店主为你代买星巴克咖啡，或者帮你捎上一些店主店内的商品，譬如代买香烟。但爱鲜蜂提供的选品比较有限，数量上不能和与大型商场合作的社区001等相比。　　搞卫生洗衣服，不需要自己动手　　保洁：e家洁、云家政、阿姨帮、阿姨来了、小马家政　　洗衣店和家政服务中介，基本在每一个成熟社区都可以找到，家政O2O到底改变了什么？　　保洁是家政市场里最活跃的领域，这显然符合了懒人们的切身需求。但是懒人们的需求也是千差万别，从基础保洁，到月嫂育儿嫂等专业服务，再到新居拓荒、空调维修等技术活。这也造成了家政领域里各不相同的创业团队和运营模式。　　如果你的需求是每周一到两次的基础保洁服务，阿姨帮、e家洁、云家政都可以帮你忙。提前几小时下单预约后，距离你位置较近的阿姨就会上门服务。和你从小区家政服务店叫阿姨不同的是，这部分创业团队希望通过更标准化的服务解决一些家政服务里地顽疾，包括阿姨磨洋工，不守时等等。　　如果你需要的阿姨是一个能带孩子能照顾老人或者是一个长期住家的保姆，那么一个拥有线下门店或培训体系的家政机构可能更符合你的要求。阿姨来了、95081都是这其中相对更重视线下的家政机构。　　洗衣：荣昌e袋洗 96洗衣　　洗衣O2O的创业者，基本是从传统洗衣连锁企业转型而来，提供的服务和内容和以往并没有本质的区别，但是通过互联网化的方式，突破了传统洗衣店的营业时间限制，晚上9点后你也可以通过手机预约。同时，也解决了洗衣上门取送的问题。　　另一方面，洗衣行业的毛利率高达80%，互联网化的运营方式给洗衣店从线上带来了客流，同时你也可以享受到更低的价格。譬如通过e袋洗下单洗衣，你会收到一个小袋子，不论袋子里装多少衣服，统统是一袋99元。这既是e袋洗的营销方式，也客观降低了洗衣的客单价。　　作为懒人，乐于看到O2O市场的火爆。O2O这个词在中国的兴起，从五年前的餐饮团购开始。经过几年的发展，团购和低价已经不是O2O的核心。O2O有了更多的形式，也开始拓展到更多地领域。　　不论是通过投资布局的互联网巨头、互联网背景的创业团队，还是尝试互联网化转型的传统商家，想要做好O2O的核心，无非就是找到懒人们的真实需求并且服务好他们。
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自己不想打工挣钱、在家专门做饭送外卖可行吗？怎么宣传亲们给点建议吧？谢谢了
提问者采纳
关键你哪里地势行不行
不是开饭店 是自己在家做好放在微信朋友圈里有谁吃直接送
关键你那里，人多吗
江苏宜兴 一个小乡镇上
你那里外来人口多吗
多的 我人缘可以的 你是男人女人
提问者评价
太给力了，你的回答完美的解决了我的问题！
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