烘焙 自己做经典芝士蛋糕 请问 里面要用到得消化饼干 超市里有吗？可以用什么代替呢？_百度知道
烘焙 自己做经典芝士蛋糕 请问 里面要用到得消化饼干 超市里有吗？可以用什么代替呢？
亲啊，奶油奶酪和超市单片包装的那种芝士片不一样诶~烘焙里用的 是一定要标明奶油奶酪的那种哟~
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出门在外也不愁它们缘何短命(一)——起司烘焙蛋糕店--《大众投资指南》2015年02期
它们缘何短命(一)——起司烘焙蛋糕店
【摘要】：以"徹思叔叔"为代表的起司烘焙蛋糕店在2014年着实火了一把,疯狂的时候几乎每座城市的大街小巷都能看到这类起司烘焙蛋糕店,江湖中相关品牌大约有近百个。先不管孰真孰假,进入2015年这些品牌开始全面萎缩,有的品牌大面积关掉连锁门店,有的品牌则直接退出市场。很多门店曾经是排队等候四个半小时,到如今是门可罗雀。为何如此火爆的生意在短短一年的时间迅速覆灭呢?
【关键词】：
【分类号】：F713.5【正文快照】：
病症1:品种单一,易于模仿起司烘焙蛋糕店的品种单一,只有一种产品,虽然市场中不少品牌都宣称自己的是正宗,并有相关的专利,抑或知识产权,但事实上本刊记者品尝过多个品牌的起司蛋糕,口感大同小异。而据本刊记者在2014年上半年北京举办的全国特许展上了解到,起司蛋糕的工艺并不
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烘焙品牌初建时要注意的问题
发布时间： 13:08:43 作者： 来源： 字号：
&每一个做烘焙加盟的投资者都有一个梦想，那就是将来把自己的烘焙店打造成一个知名的品牌。在烘焙店营销中，如何将自己的品牌做大做响是个至关主要的任务，因为消费者对品牌的触觉是很灵敏的，更愿意青睐知名度高的千层披萨、起司蛋糕等烘焙产品品牌。那么，在打造品牌的时候我们需要注意些什么呢？下面由全国十大烘焙品牌——之乐夫给您分享些要点。No1.把握烘焙品牌创造条件&&&任何事物的诞生都有其独特、合适的条件，烘焙品牌亦不例外，那烘焙品牌建立有哪些条件呢？其实，一个烘焙店创建品牌离不开这五大基础条件：1.特色的烘焙产品，没有特色就显得普普通通；2.烘焙产品的延伸拓展能力；3.特色烘焙产品的生命周期；4.市场的潜在需求多寡；5.产品定位是否合目标区域目标客户的需求心理。了解自身具备的条件，定位好自己才能避免在品牌建设中走入误区。No2.做烘焙产品不等同于建烘焙品牌&&&很多人会这样想，烘焙加盟开烘焙店只要把等烘焙产品做好，做精致，品牌自然而然就会形成了，只不过是时间问题而已，然这是很多烘焙店的共同误区。一部大众可能十万以下，一部奥迪要二十万上下，而一部奔驰可能要一百万，这样的价格差距仅仅就是产品的问题吗？大众难道就不能生产和奔驰级别类似的汽车吗？所以说，建立烘焙品牌不是单单做好烘焙产品就可以了，品牌意味着产品的优秀、高端。No3.做烘焙品牌只是在打造名牌&&&做品牌就是做行业名牌，这是一般烘焙店的共识，其实这是不全面的认识。名牌只是代表这一个知名度高的品牌名称而已，而品牌包含的内容更加广。烘焙品牌是一个综合二复杂的概念，是商标、名称、包装、价格、历史、名誉、符号、广告等等有形和无形的汇总，具有更深远和博大的内涵和价值。所以说，烘焙加盟建立品牌离不开这些内涵的的修炼。&&&烘焙品牌的建立并不是三天两日的事情，需要众多时间的积累和能力的提升。之乐夫供应商自成立至今，踏踏实实一步步走来，现在已经成功打造成为全国十大烘焙品牌，现还推出全新的烘焙加盟政策，零加盟费、零培训费，还提供专业的店面设计团队和店面运营管理团队，吸引不少国内烘焙加盟商的关注和加盟。
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烘焙芝士蛋糕用的水浴法是起什么作用
水浴法也叫隔水烤。作用就是烤出来的蛋糕比较嫩。与蒸的效果相同。水浴法：先在一个大容器里加上水，然后把要加热的容器放入加入水的容器中。加热盛水的大容器通过加热大容器里的水再通过水把热量传递（热传递）需要加热的容器里，达到加热的目的。
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作用就是这样烤出来的蛋糕比较嫩！一般烤芝士蛋糕温度在130以下！和蒸的效果一样叫隔水烤！因为有水所以它的温度也只有110左右
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作用就是这样烤出来的蛋糕比较嫩！一般烤芝士蛋糕温度在130以下！和蒸的效果一样叫隔水烤！因为有水所以它的温度也只有110左右
主要作用是使受热温度匀恒而且保持水份！
隔水烤，烘培时烤箱内有湿度，底火温度适当，使得蛋糕不易裂，不易干
保持一定温度
芝士蛋糕的相关知识
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