龙口黄县的特色小吃
龙口黄县的特色小吃
面鱼儿&&&&&&
先打酵子：过去用老面,现在只能用酵母了。即用较多的温水加入半袋酵母，加入较少的面（差不多像打浆糊的稠度），盖上盖子，大约1-2小时，依发起来了为准。（但发的太大了，面鱼吃起来不筋道，反倒吃油太多，不利健康）。备有少量苏打水，具体放多少苏打自己慢慢实践吧。将苏打水加入到酵子里，和匀后，开始加入面粉。基本和成和炸油条的面差不多。即面从盆里抻起来不易断裂为准，放在一边醒上10-20分钟左右。就可以炸了。
2 酱油菜 &&&
黄县人常用土法作酱油，酱油菜是副产品。弄一大盆，吃好长时间，内容也很丰富，有白菜、香菜、花生、黄豆、萝卜等。后来不作酱油了，专为制作酱油菜，当咸菜吃，有特出的风味。现在想起来，不知那种作酱油法除了以上原料以外，还需要些什么，如果能够搞到，自己制作酱油，省得担心买到勾兑酱油、毛发酱油（令人毛骨悚然），倒不失为一种好方法。
用鲜花椒、五花肉、面酱、黄瓜(黄瓜是配菜，可以不放也可以放别的，不放的话口味会差一些)。花椒捣碎(不必捣得太碎)、肉切丁，黄瓜等配菜切丁；放比平时炒菜多一些的花生油，油热后，如果有辣椒等能爆出味道的菜就先炒这些，没有的话先下肉，肉全面变色了之后放其他菜，翻炒，放入捣碎的花椒和酱，加水，先大火烧沸，再小火收汁。汁变稠了就可以出锅了，出锅前根据自己的口加调味料调味。
吃法：就着花椒酱吃馒头，用花椒酱扮过水面，嘴馋的话当零食吃也行啊。
小时候第一次吃的时候一听花椒俩字就够了，后来出于好奇吃了一口，马上就上瘾了。现在听很多人信誓旦旦的说“不喜欢花椒，不喜欢那种味道，花椒酱没吃过但是估摸着我也不可能喜欢的”我就想笑。哪天你真吃到花椒酱的时候恐怕就说不出这样的话了。
糖瓜叠糖。最近《龙口报》上有一篇怀旧文章提到，是用祭灶的糖瓜重新融化，加炒面做成。另外还提到旧时年根下有芝麻糖会，四乡的糖瓜做坊咸与赛会，极尽各种奇技淫巧，所制糖瓜大者粗如儿臂，可饱一壮汉。&
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5 焦饼ge &&&
焦饼ge。用黍米面加糖和水和面擀薄，撤芝麻烙成。此物香甜且酥，入口即化，食之不足。&
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龙口粉丝&&&&
粉丝。主要用于吃火锅、凉拌菜和做点心，旧时算高档食品，普通百姓吃粉条，原料是地瓜的，比粉丝粗，还有一种扁的，叫宽粉。现在的粉丝纯用绿豆的不多了，原料混豌豆还算好的，次的用地瓜粉，用玉米淀粉的最次。
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盒粉。粉浆加适量明矾和食盐，直接倒在开水里煮沸，注入一木盒模子里冷却，盖上清水浸湿的白布，切成方块沿街叫卖，吃法是切成拇指大小的块，加菲菜末、虾皮，用食醋和芥茉凉拌－－加热就化了。谚云“醋酸芥茉辣，虾米一大把”，就指吃拌盒粉。夏季县城的大多饭店都可点这一道菜，沿街叫卖的也不少。
与盒粉相似的另一种吃法叫“he men gu dou”，“蝌蚪”的意思，用大孔漏勺漏粉，手上加巧劲，粉浆不连续地漏下，以大水滴状落入沸水，保持形状在水中烫熟，象一群上下翻滚小蝌蚪，冷水中过一下，带着红的辣椒、绿的韭菜和黄的芥茉调好了卖，芝麻油和芥茉的香气远溢。hemigodu几乎绝迹了。
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粉皮。制时用铝制旋子，浅边平底，抹少许食油，加点粉浆在开水中淖，少倾烫熟，揭下来就是一张粉皮，称之lin粉皮。吃法有二，胶东常见的是“炒肉拉皮”，百姓家就是切宽条，加菲菜肉丝或黄瓜丝炒肉丝用辣椒油拌了，若在饭店，配料另加水发木耳或海参（取其黑）、胡萝卜丝或笋丝（取其黄）、黄瓜丝或香椿芽（取其绿），一大团油炸辣椒红红地盖在上头，上了桌由食客自拌；另一种吃法是晒干贮存，用时炖排骨或鸡，多见于潍坊以西，如济南。农贸市场上常年有lin好的卖，县城东市场有一老汉卖粉皮吆喝“你不买来我不卖，咱俩都没下酒菜”，平常多数饭店也能点，目前最正宗的为北马继小食堂所制，其店在县城有两个分号，一在教育局对面，一在柳茑大街自来水公司旁。
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油粉饭。油粉之油非指食油，“液状的粉”之意。推粉时，上清液和淀粉之间有一层粘稠流质，久不沉降，强入粉砣则影响粉丝的品质，粉坊人家觉得弃之可惜，就设法让人吃了它（实际上里面含丰富的蛋白质、维生素、纤维和发酵时产生的乳酸，营养很好），做法通常是加绿豆芽、肉丁、油炸豆腐丁、水发黄豆粒、花生米，加盐熬小米粥，鲜咸口，有一点点古怪的酸。县城有几家饭店常年提供：一是农资餐厅，在五中对门，二是五味粥，在教育局对门，龙口海滨路也有分店，这几家店所用油粉我知道系专为油粉饭所制，绿豆原料；还有农家饭，在北巷小区家电一条街上。
准备工作：
1.购得或制得油粉。
2.黄豆和花生米泡发一下。
3.瘦肉切丁。
4.豆芽和菠菜洗净，菠菜棵大的话改一下刀。
5.豆腐切丁，下油锅炸出黄ge，控油备用。
6.小米淘洗干净。
下锅： 1.葱姜炝锅，下肉丁和豆芽炒片刻。
2.加油粉少许，下黄豆籽、花生米、油豆腐、小米开熬，至花生米等酥烂，此步重要，据正宗油粉饭大厨讲，油粉不禁熬，时间长了不鲜，注意加油粉的量要适当，少了容易糊锅，多了就失去意义了。
3.加入剩余的油粉和菠菜烧开，调咸口，如果稀稠合适停火，否则用打桨糊的方法沟一点面粉，淋香油就可以出锅了。
土法制油粉：
1.绿豆淘净，泡一泡。
2.用制豆汁的法子制出浆。此步全自动的九阳豆浆机不能用，粉浆要生的。
3.放大盆里静置一两天，让它发一发。
4.上清液和中层白色的那些大概就是油粉了，要是酸了就给你家的旺财吧。底下的别浪费，那可是正宗的绿豆粉，拿来lin粉皮吧。
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黄县肉盒。先是在史志上看到，后来在一个小饭铺里见过，欣然买了回家一吃，炸包子而已，心下很不以为然，偶然一位前辈提起，方知肉盒已经失传多时。学白案时师从建国前后县城里最有名的肉盒师傅，据他讲，正宗肉盒馅倒没有什么，绝的是皮，系酥皮烙熟的，否则就是包子了，还称什么肉盒，烙时要煎其底面和侧面（否则就是水煎包了），中间要不断用手翻，通过手感受其软硬和受热程度，实现馅多汁皮不“弄”还酥，所以肉盒师傅的手指尖大都慢性烫伤而丧失知觉。堂舅还讲过他师傅解放前的一则轶闻，说师傅的肉盒很出名，每天一出摊很快就卖完了，买主多是主顾，与他很熟，买时多与他闲聊几句，有一次师傅突发奇想，遍问买主给谁吃，结果有的说买了给孩子解馋，有的说买了回家讨好媳妇，直到卖完了也没有买给父母的，第二天，老人预留一大包肉盒，摆在那儿谁问也不卖，还真让他等到一位孝子买给父母，师傅包好肉盒奉送，分文不取。
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肴,肉也。——《广雅》 肴,可啖之肉也。——《说文解字》 古人之解释可谓之精辟，言简意赅，可是以上仅仅将“肴”解释为可吃的肉，相信绝大多数的龙口人都不会同意。因为肴包含的内容实在是太广：入口即化的猪头肉，不塞牙缝的护心脂，软中带脆的猪肺、肥而不腻的大肠…………
&黄县肴历史悠久，史记黄县肴选用新鲜猪下货、优质山泉水，佐以三十多味名贵调料炖制而成。采用陈年循环老汤精心炖至，绝不添加任何色素、防腐剂，肉质软烂、色泽鲜亮、久食不腻。肴的吃法有很多种，但最好吃的是刚出锅的热乎乎的肴，尤其是猪头肉，入口即化，肥而不腻，怎一个香字了得。真服了黄县先人，能把头蹄下水在老汤里煮出这样的美味，蘸了蒜泥直接吃也行，凉拌黄瓜、菠菜（加粉丝）、白菜心（加粉丝）也行，要是蹄、肚、大肠还能炒青椒，。佛手肚”，系用熟肚切成方条，再切缝夹馅，蒸成扣碗，系先曾祖最爱的一道菜。
蒜泥肴：刚出锅的肴，切一盘（猪头肉，肚，大肠，肺，护心肉都来点儿），块儿大点儿，然后捣一碗蒜泥。肉蘸蒜泥吃，哎，别具风味！
黄瓜拌肴：鲜黄瓜拍碎切段，肴切成块，放到一起加入蒜泥搅拌均匀。这几乎是挨家挨户夏季必备的凉菜。下酒也很不错哦~
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12海锥儿，海菠萝，辣肉 &&&
海锥儿。用钥匙的圆孔掰去尾部，用嘴一吸肉就到口了，虽小却鲜美无比。幼时俺和弟妹们还“发明”了一种在冬日里吃海锥儿不用掰也不用吸的法门，就是把它们放到火炉盖儿上be，不一会儿“砰”地一响，海锥儿肉就自己蹦出来，巧的时候只弹出一个尖儿，可以用手拉出肉来，大半都不知飞到那里去了。前几年有从外地进的大海锥儿，寸半多长，味道却不如黄县的海锥儿，逐渐不卖了。
海菠萝。种类较多，用针或牙签挑来吃，大都比海锥儿的肉多。有些种类的海菠萝腹足上的厣是石灰质的，吃完了海菠萝肉孩子们往往爱把它贴在脸上扮痣。近几年新出了一种浅黄褐色外形像海螺的，名“海瓜子”，熟了后肉在壳外露一点儿，大都不用挑，用手能拉出肉来。
辣肉。个头较大，味有一点儿古怪的辣，挑着吃时一般不容易把肉都拉出来。
蛏。因外形像人的指甲，又称“海指甲”，与前面的几种不同，它是双壳纲的，在沙里生活，赶小海是捡不着的，过去要初一十五逢天文大潮，如果风向合适，潮水退得远，海边人称“大靠”时才能挖到，煮熟了扎成一把一把的卖，不如海锥儿和海菠萝常见。这几种小吃现时也有，串乡卖的却少，价钱也贵多了，县城中医院西有一个摊，常年卖。
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13北马杠头火烧
北马杠头火烧。话说黄县以北马镇为中心有数以十万亩优质丰产田，老黄县人谓之“麦子窝”以赞其小麦高产，其乡老辈上吃到面食的机会就比其他地方为多，做面食的技巧也比较高，最有名的当属杠子头火烧。其特点是面硬（往发面里炝大量干面粉），徒手操作大是不易，须用一根擀面杖似的杠子，一端固定在墙上，利用杠杆原理将身体的重量加倍来揉面。杠压的技术也应用在做馒头中，主要是做过年大饽饽，平日里倒少见。新出炉的北马火烧香甜无比，吃起来连“就头”都不用，若是烩了吃就更好了。现在北马街上还有数家火烧作坊做杠子头火烧，只是舍弃杠子，机械化了，最有名气的一家每天加工数以百公斤的面粉，大都是主顾或慕名而来的买家，火烧往往出炉即售磬。
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14石良金家拉面 &&&&
石良金家拉面。石良是黄县旧治之所，其乡淳朴好客，饷宴往往要吃一下午，客人进门先打鸡蛋水，也就是荷包蛋，午饭时先上面条－－这是宴席的开始－－然后上菜哈酒，延续到晚饭时分上饺子才结束。小型的家宴面条可以擀，若是娶亲、上梁就要拉面了，老黄县人称之“摔面”，高明的拉面师傅手下面条不仅可粗可细，还能圆能扁。拉面并非人人能为，一个村里大都有若干名技术娴熟的拉面师傅，邻居家有客时好去帮忙，开放后就有头脑活络的在城里开店，所以黄城的拉面馆多以“金家”、“老金”、“大金”为名，以示是石良拉面最有名气的大金家或小金家正宗师傅掌厨，风靡全国的兰州牛肉拉面在黄县反无市场。最正宗的石良拉面在302国道黄城集村旁，县城里则以绛水河畔一中路口西的那家“老金”最为有名，其店殊不雅洁，也往往有食客跑好几里地去吃。
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15&土城子羊汤
土城子羊汤。土城子其地在龙口镇的最南与海岱交界处，206国道和302省道交汇，往南通招远，交通发达，四乡过客往往在那里打尖，其地羊汤最为有名，羊是店家自屠，有羊杂汤、羊肉汤、羊盆多种吃法，均用骨架熬成的老汤。在县城里也能吃到，打的时只要告诉司机“土城子羊汤”就能把你拉到。
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&16 北山淡水鱼
北山淡水鱼。黄县人传统上不大吃淡水鱼，嫌其“土腥气”，“战山河”的年代很修了几个大水库，便有了青草鲢鳙，便开始想法子吃它。北山淡水鱼系用8,9斤甚至10数斤的大鱼，秘加数味香料和中药煨制，很香稍嫌腻。现在店子迁到了县城，不知现在做还是不做。屺姆岛鲈鱼与北山淡水鱼有同工之妙，是大条鲈鱼炖的，却须跑到岛上去吃，从县城过去有6,70里地。
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巧饽饽。农历七月七，用和了油和糖的发面，在小小的模子里“磕”出小面饼，烙熟，串成串，最底下是双鱼形状的巧饽饽或花红果儿，挂在脖子上，掳一个吃一个。吃不完的，挂在门框上风干了，正月初一油炸了吃，谓能“碰巧儿”，比如，你赶某个航班迟到了10分钟，碰巧儿那个航班也晚起飞15分钟云。
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&18&烩火烧
可调多种口味，以海鲜风味为例。
1.火烧改刀成棋子块。最好是杠头火烧。若找不到杠子头火烧得加一步：火烧块沾鸡蛋液在油里过一下防止烩出的火烧“弄”。俺曾在个三星的店里自备北马火烧让厨房给烩，大厨照此走了一遍油却是蛇足，正宗的北马火烧是不会“弄”的。
2.下海杂拌汤的各种海味，包括海米、虾肉、扇贝丁、海蛎子肉、海兔都能用，若用乌鱼或鱿鱼随便改一下刀，配菜黄瓜、胡萝卜改刀为片，黑木耳发好洗净。
3.起油锅，蒜片和米醋炝锅，加胡萝卜和木耳稍翻炒，添汤烧开，下备好的海鲜和黄瓜焯熟，用漏勺把所有的固形物都捞出。
4.文火把汤再烧开，撇去浮沫，找口，加胡椒粉，勾薄芡（比吃面的卤薄），加火烧稍煮一会儿入味，淋明油出锅即可。
若吃猪肉风味的可用肴，炝锅改用葱姜米和酱油，不用捞肉来勾芡因为肴不怕火大了“老”，这样可比老北京名吃“卤煮火烧”。不过话又说回来了，卤煮火烧是80多年前山东传过去的，没准就是北马人干的呢。
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瓤儿饼&&&&&&
瓤儿饼。烫面加油烙成，多层。在过去是教书先生的标准工作餐，谚云“瓤儿饼炒鸡蛋，先生吃学生看”。个人印象中舅奶最擅此功，据说绝招是半烫面半冷水面，突出揉面功夫，出锅后用刀切开，白气散处现出层来，分外诱人，我大伯少小离家老大回，到舅奶家只点此物，外加下面提到的小辣菜。外地也有葱油饼、家常饼等，俺也在多个星级酒店吃过，终不及家里老人所做。若要自己做记得一定要用猪油，用植物油不易分层&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&<font COLOR="#、糗
大家在家里时都“哈过qiao”吧？就是麦子炒熟了粉碎，用井mu凉水冲了喝的。qiao是哪个字呢？是糗(音qiu)!!在中国，用发酵的方法做馒头起源较晚，面包则从开始就是舶来品，会做馒头之前小麦都是炒熟了吃的，吃法以糗为主。在军队，伙头军给战士们准备的三餐统称为“糗粮”，史书和历史小说中很常用。糗这种吃法除了黄县，藏粑与之类似，用的原料是青稞(是小麦的近亲植物，耐寒，因此可以生长在高原地区)，也是炒熟了粉碎，用酥油茶拌和，在一个很小的碗里捏成比拇指稍粗的条再填到嘴里，是当主食来吃的。顺带说一句，从营养学的角度来看，糗比面粉营养价值高，因为在麦粒的种皮和胚乳之间有一个结构叫糊粉层，蛋白质和维生素主要分布在这里，推磨时可都到了麸子里啦，而糗在推磨时可是一锣到底的。
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憋辣菜。把球茎甘蓝（就是黄县人所称的“疙瘩”）用特制的ca子打成细丝，混一点萝卜丝放到密封的容器里“发”几天就得，吃时挑一点儿加醋和香油，特别“冲”。事实上在“发”过程中是球茎甘蓝的活细胞启动“愈伤作用”产生了芥茉油。早年的黄县民俗年初一拜年要“哈”酒的，小辣菜和黄豆芽几乎是家家都备的标准菜。
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椿芽&&&&&&
椿芽。早春采下楝科植物香椿的嫩叶，择洗干净后加点细盐揉一会儿，盖起来“发”一会儿就得。在过去没有冷藏条件时，往往加很多盐，可以保存经年，颜色都发黑了，现在揉好的椿芽可放到冰柜里。椿芽可以直接吃，也可以拌黑粉、炖鱼，最经典的吃法当属剁细了，和葱菜（就是切细的大葱加酱油）一起吃爆锅面。俺不知道椿芽在其他地方普及的程度，反正直到现在给东北亲戚寄椿芽还是黄县人常做的事。下面再介绍三种椿芽的吃法。
1）香椿鱼。将发好的椿芽扑上干面粉，直接下油锅炸酥即可。做时注意要把香椿打扑打扑，让叶片舒展开。俺曾经在黄县的一个饭店里吃过挂湿糊炸的，也是炸酥了，油而不腻，心中是暗暗叫绝，不知诀窍。
&&& （2）香椿丸子。黄县老家的正宗做法，关键是外挂糊，椿芽的香气无损。取五花肉剁茸，与香椿末、葱花拌均，比例以咸淡口合适为宜，挤成丸子备用。糊只用鸡蛋和面粉，和匀，稠度与打米汤差不多，挂在丸子外面下油锅炸熟即可。
（3）香椿蛋饺。此饺要在热锅里包，馅与前面的丸子相同或根据口味改良，皮只用鸡蛋液，将尖底锅在微火上烧热了，用干净的纱布醮点油在锅底抹一下，放一点儿蛋液摊成蛋饼，待下面熟上面还粘乎乎时放上馅，用蛋皮包好，另一面稍煎，成形就取出做下一个，都做完了的蛋饺或蒸或炸或煮，搞熟就得。&
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红咸菜&&&&
黄县“过日子”的人家都有一口大咸菜缸，每年秋加大碴盐以及做酱油时剩下的酱油麸子，腌的“疙瘩”、大萝卜和芥菜樱子，顶全家人大半年的“就头”。多数人家吃咸菜捞出来洗洗切切加点香油味精葱丝拌拌，也有切好了加花生油放“得禄碗”里（吃惊么，据考证那种碗就是这么叫的，此是题外话）熥熟了吃的，据说用“得禄碗”熥的，其味自好。说几种特殊吃法。
&& （1）红咸菜。此法较普遍。春景天里，勤快的主妇往往把多余的除年咸疙瘩捞出来，反正两面切花刀（像南方的拉花萝卜）或ca成粗丝晒干，收起来保存很长时间。吃时，将红咸菜用水泡软，切成粗条，加入花生油，葱、姜、蒜和大料瓣，用“得禄碗”熥，或者放高压锅蒸。前些年家母和外母每年都晒，一包一包地送给几个成家的子女，特别是在外地工作的女儿们。现在黄县很多饭店也提供红咸菜，称“大肉咸菜”。
&& （2）鸡瓜齑。此物不知别家做不做，其实就是鸡丁炒咸疙瘩丁，但要用鸡油（杀鸡时从鸡肚里能掏出不少水油，稍炼就得）炒，并放很多香菜。先祖吃咸菜最好此法，但老人家在世时生活不好，也就是过年时杀一只鸡，头爪打在“冻”里，好肉用来炒咸菜，一只鸡炒一大盆，每餐盛一小碗吃就行，印象里鲜美得很。先祖母家的咸菜也很有些来历，酱从先曾祖母甚至更早一直传下来的，缸本身也是很漂亮的前清文物，所腌的咸菜在一中读书时拿到学校里，小牛吃了服得很。
（3）瓜齑包子。蒸韭菜包子时不加盐而用瓜齑调咸淡，肉却须用五花。县城东关有个“老杨蒸包铺”，所卖蒸包馅为秘制，据说在解放前就出名，前几年老杨经营时很去吃过几次，有时去早了没出锅就等一会儿，和老杨聊聊天，看到厨间里有大盆大盆的瓜齑丝，很是怀疑所谓的“秘”可能就是瓜齑。
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豆籽儿&&&&&
豆籽儿。旧时家里也多在冬令或年节时才有，豆籽儿可以自己用黄豆“生”，偷懒的可以在超市里买到生好的，直接回家煮就是了。从营养的角度看，豆类作物的种子含有植物源食物最丰富的蛋白质和脂肪，且含磷脂具有健脑的作用，生成豆籽儿吃蛋白质和脂肪损失最少，且增加了丰富的水溶性维生素，建议大家多吃点。我且说说做法。（1）黄豆捡选一下，去除秕粒、碎粒和坏粒，以及砂石块，洗干净，放盆里;（2）冲入滚开的开水，烫20,30秒后马上冲入凉水（俺在一个旧贴中曾谈到作物种子休眠的问题，豆科植物的种子休眠性是较高的，虽然大豆经过了多年人工栽培，生豆籽儿时烫一下是烫不坏的，反而可以解除休眠，发芽率高且出芽快、整齐），将黄豆泡涨;（3）bi干水，盖上湿纱布放到温暖的地方，每天用温水洗一遍，以去年发芽时呼吸作用产生的废物，并换入新鲜空气供豆粒发芽过程需要，几天后就催出芽来;（4）生豆籽儿下锅，加入清水、盐和花椒大料等香料（用十三香更省事）大火烧开慢火煮，快熟烂时加胡萝卜丝、白菜心（切丝）稍煮即可。记得煮时不要加味精，煮豆时其中的蛋白质分解可自己产生鲜味物质，其实满汉全席中做素菜和汤时所用的水即是黄豆煮的。
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25 鱼酱饼&&&&&
鱼酱饼。旧时去一中的桥附近有个“黄县鱼业社”，常年卖咸鲐鲅片子，买回去后，“得禄碗”里装满切好的白菜，切一zun儿鱼放到菜上面，加点儿葱花儿和油熥熟，头两顿只吃里面的白菜，白菜捞净了加点儿再熥（鱼其实也太咸吃不得），几顿后咸味轻了才由家里老人把鱼吃了，剩下的汤搅上黑面，象做鸡蛋饼一样烙熟，就是所谓的鱼酱饼，是拿来下饭的东西。听内子介绍她幼时家里吃“盐熥”，问明了才知，就是盐水加面，熥熟了下饭。
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26 春饼&&&&
春饼。春天时，用半烫面半冷水面，调成饧好，切“剂”儿，一对剂儿做一个饼，法是：剂儿压扁，一个剂儿刷上油，盖上另一剂儿一块擀薄，烙熟即可。标准吃法配四样菜，炒绿豆芽儿、炒发芽葱、炒鸡蛋，还有一种是@#$%^$#^。先祖在世时每年发芽葱下来后必吃，谓“咬春”。
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春燕。农历三月三时，用极硬的发面捏成各种动物人物（必有燕子和三条腿的蟾），蒸熟，上色，晾凉后再刷上清漆，维妙维肖，却是面塑工艺品，不是拿来吃的。旧时由媳妇的娘家做了送到婆家分给亲戚邻居，暗含工艺比赛的意思，所以村里常有巧手的妇女被人央了去帮忙（现在则是给多少钱做一套了），结婚第一年的媳妇必送，谚云“不送三月三，死了汉们塌了天”。####外一则。与春燕相似的还有两种，一为婴儿过“日儿”和1周岁生日时的长岁和面桃儿，也是描画精细，那是能吃的;一为盖房子上梁的大饽饽和面桃儿，也能吃，但现在可以租了，是石膏的，大家想不到吧。
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大鱼馉子。黄县的渔民称鲅鱼水饺做“大鱼馉子”，更多地是在鱼讯季节里庆丰收的意思。渔民之间互问“吃了几顿大鱼馉子了”，并非问伙食质量，而是问今年的收成如何。
备料：1.新鲜或冻鲅鱼2斤；2.精选肥膘肉0.5斤（平常买肉回家后从肉上剔下来的肥肉，可不要扔了）；3.韭菜1斤；4.啤酒250ml(约半瓶)或者用等量自来水一碗；5.花生油适量；6.生姜1块、白糖1勺、精盐、味精适量。
做法：1.鲅鱼去皮、去刺，只取鱼肉，和着肥肉剁成肉糜；2.韭菜、生姜切细，（一定别忘记放生姜，去腥）；3.拌馅：将肉糜和韭菜、姜末加适量花生油（平常包其他馅的用量）拌一下，再加糖、盐、味精拌一下，最后边拌边将啤酒或等量的水加入拌匀（一定要加啤酒或水，不然饺子馅就像吃豆腐渣了）；4.剩下的事情和包其他馅的饺子一样了。鲅鱼剁的肉泥在搅制的过程中事不能加菜的（但可以加姜）边加水边搅，搅得要比较稀些，加上盐再搅，就会越搅越稠了，但不是无限的稠，要掌握适度需要经验。如果放上菜再搅，味道要打折扣。加油，味精等调料，最后加韭菜。饺子的形状包成元宝型，即只用手捏，不箍。皮要薄，馅要大才好吃。（屺姆岛上吃鱼馉子一般是去掉鱼皮和鱼骨，在剁鱼肉时掺水，边剁边掺，这样鱼肉剁的细，越细越好，所以要剁很长时间。剁好的肉糜放在盆里要继续加水搅拌，看着很稀，放一会又稠，再加水,要反复多次，2斤鱼能加2近水(大概)。而后加油、盐……
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29 咸蟹子&&
&咸蟹子。活蟹子放到浓盐水里“呛死”并腌一宿，第2
天就能吃，吃生的，黄县渔民哈酒自认为是最好的酒肴。“生吃蟹子活吃虾”其实是从这儿来的。渔家人说，刚吃的可能不习惯，吃多了就觉出鲜来了。龙口屺姆岛咸蟹，如果当天或近几天吃一般用鱼肠油（商店有卖）淹制，一般2--4小时即可吃，保存期短；如果想吃一冬天，就自己做浓盐水淹制，把水放入姜、大料、花椒皮烧开，加盐，一般到不能溶解为止，冷却放到容器待用，买活的螃蟹清洗后放入盐水中即可。一般3,4天味道正好，可以放到春节以后，但时间越长越咸食不腻。
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我买了一套二手房 40万，评估价28万左右，我是不是首付8.4万就是三成，还是40万的三成12万啊
还有卖家欠贷款10万畅肠扳段殖灯帮犬爆华，如果中介垫支的话费用还是我自己出，我想自己先把卖家的10万垫上，但是有点担心，虽然卖家房产证压在中介那里，我自己用什么方法可以套住卖家，我自己不认识卖家，谢谢
提问者采纳
8.4万就可以。其实二手房的话，无所谓首付不首付的。先看下你和中介签订的合同，是准备拿多少的价格去报税。报税价格的三成就可以。至于你说的垫资还贷款，现在的中介都是拿买家的钱去还房东的贷款。畅肠扳段殖灯帮犬爆华没必要担心，毕竟中介公司也不会自己给自己找麻烦。前提是，找信誉比较好的中介公司或者规模比较大的中介，这样更安全！希望能帮到你！
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首付要【40-(28*70%)=20.4万】所以买房子要找品牌中介，才能确保交易、资金安全！
你好，银行贷款有一项无交易转按揭贷款，目前中国邮政储蓄银行就有此项贷款，也就是你可以直接将卖方的10万元贷款转移到你的身上，银行贷款的贷款额是按照二手房买卖合同价格和评估价的最低值算的，所以你最多可以向银行申请28*0.7万元贷款，一般二手房交易的时候会让评估公司评估两份，一份低的用于过户可以省费用，一份用于银行贷款，你想套住卖家最好的办法就是和他签订合同，只要有现金交易就要签收条，合同和收条是最好的办法，银行和法律都承认，希望能对你有帮助！
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出门在外也不愁本来一直想买个80万左右的,但看现在上海的楼市,实在让人心寒啊.刚性需求,所以想先买一套小的,总价低的,先住着.　　想让大家帮帮忙出出主意,我想买一套交通方便的.哪个区域会比较好呢?　　
楼主发言：1次 发图：0张
　　看了网上中介挂的价格，以我的要求，长宁区就要到仙霞路那边，徐汇区要买到锦江乐园那边。浦东呢，可以买到崂山新村。　　我也不知道哪里好些。我现在住在田林这边，感觉生活还是挺方便的，但很多人跟我说，这边风水不好。呵。
　　租着住不行么？
　　作者：蟹渣渣　回复日期：　12:02:24　
　　　　租着住不行么？　　　　就是，先租房嘛！
　　实在不行啊，要不然也不会买了。
　　支持租房！！
　　这几个地方40万两室应该不行的
　　眼看着跌了,等等吧　　
　　买是能买的到的，但是房子都差不多二十年了。都比较老了。　　我们也就当做一个过渡。
　　就是，感觉都又偏又老了。　　
　　别空想了　　实际点　　这个价格根本买不到好地段，好房子
　　作者：蟹渣渣　回复日期：　12:02:24　
　　　　租着住不行么？　　　　呵呵，一定租着，等大跌再买！！
　　作者：greedfish　回复日期：　14:44:08　
　　　　作者：蟹渣渣　回复日期：　12:02:24　 　　　　　　租着住不行么？　　　　　　　　呵呵，一定租着，等大跌再买！！　　————————————————————　　大跌了经济也崩盘了，你也就失业了，还买房不？　　
　　还是租吧
　　　　作者：薇波荡漾　回复日期：　15:02:38　
　　　　大跌了经济也崩盘了，你也就失业了，还买房不？　　-------------------------------------------------　　真搞不懂，房价大跌怎么就一定会引起经济崩盘？又怎么会推导出“你也就失业了”？
　　我理解楼主的处境。要是实在要买过渡的，考虑一下以后易出租的地段吧。这样房价跌你也可以有另外一条路。
　　没有。　　50平方米，　　　　　　52万　　　　　　　　　　　　
　　作者：臭屁邓　回复日期：　11:57:57　
　　　　看了网上中介挂的价格，以我的要求，长宁区就要到仙霞路那边，徐汇区要买到锦江乐园那边。浦东呢，可以买到崂山新村。　　============================　　这些地方你40万买的2室就是1室卫生间1室厨房。老实一点杨圆川沙找找，或者老闵行松江看看　　而且，真要买房，第一选择找中介；第二选择上上海的专业房产网自己搜；第三选择网上登记然后等人找你　　你倒好，作了个大傻选择：上天涯问，哈哈
　　田林这边风水好~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
　　莘庄的去看看
　　赞成楼上的　　闵行的２手房相对便宜　　４0万能买个６0平方　　去上海热线看看行情吧　　　http://www./　　　看二手房版块
　　我有找中介问，上网看啊。　　　　可是我实在不想买莘庄，闵行。我哪怕买个老一点的，二十年的。最起码稍微抗跌一些。我就买了四五十平方的。
　　我们是想，现在租房子也是租，我买一套小的，每个月还贷也不过两千左右，我们现在每个月租金也要了。那买一套小的也是可以的。　　而且也不影响我们的生活。三五年后，再换大的也不要紧。　　蟹斑你觉的呢？
　　看了那篇“短视:房租等于按揭”　　但感觉，我今年是肯定要买房的，家里实在是说了很多遍的。与其买80万，过了两年，跌了20万，不如买40万，这样跌也可以少跌些。当然了，最好是不要买，我也知道。我也知道10万也不算少，但感觉上，10万还是可以承受的。　　希望大家别骂我。
　　２0年的房子　太老了吧　　　天花板翘皮　裂缝　
　　每个月租金1600，租的哪里？
　　我现在住在漕宝路地铁附近。　　
　　还好。昨天去一个朋友租的地方住的。她就住在茅台路水城路，她租的那个地方两室有一个好小的厅，整套房子差不多四十多平米，月租金2100。　　那房子也有二十年了。我觉得还可以。
　　老实说,40万的话,1/1的房型..总建筑面积不超过50平米的..可能还是有希望的..可那还不包括交易税费等等的相关支出..　　　　要买2房的话,这几乎是不太可能的..　　　　鉴于楼主的期望也不是很高(目标是总价80万左右的),其实你现在还是不要买吧..宁愿直接买大的..不要交两笔税费了.
　　茅台路水城路一带租金很贵的。交通还不方便。
　　我和我老公过年的时候都结婚了。我们现在还是租房。因为怎么算租房都划算。有空我们也去附近中介看了。我们这里的房子二手的（10几年楼龄的）又降拉20%。哈哈。。。以前我们去中介人家都说想买楼啊？现在我们去中介，人家看我们在看价格就说，是啊，还是借房子划算。嘿嘿。。。。等着房价掉也开心啊。感觉今天又赚拉。事实也是。　　我不会应为搬个家而觉得没安全感的。当你真正没钱的，并欠一屁股债的时候，才会没安全感。　　我觉得估计最刚性的需求是，小孩子到上学年纪的时候。不过，我想等那时候我已经有一套没有负债的房子了。　　　　
　　我和LZ的要求是一 样的，两室，40-50W的价格可以承受。　　　　但是我是要在PUTUO买，　　　　大家说靠着地铁七号线买好不好？还是再等等？今年什么时候买最好呢？
　　还是买地铁房吧，远一点没关系，只要交通方便。五六千块一平方的应该还是有的。
　　买房即便是临时的，还要考虑未来收入上涨，人口增多，需要换房的时候能否脱手　　现在40万的上述地段的房子，一般都是老旧不堪的公房，不定哪一天醒过来就被拆-迁了，指望再过几年脱手，恐怕不容易吧　　还是租吧
　　　我觉得估计最刚性的需求是，小孩子到上学年纪的时候。不过，我想等那时候我已经有一套没有负债的房子了。　　——————————————————　　呵呵，请算上通货膨胀率
　　关注一下
　　我和我老公过年的时候都结婚了。　　　　这句话强！　　这个都怎么解啊？是1对1还是2对2啊？呵呵，开个玩笑！
　　作者：平方英尺　回复日期：　21:43:19　
　　　　作者：臭屁邓　回复日期：　11:57:57　 　　　　　　看了网上中介挂的价格，以我的要求，长宁区就要到仙霞路那边，徐汇区要买到锦江乐园那边。浦东呢，可以买到崂山新村。　　　　============================　　　　这些地方你40万买的2室就是1室卫生间1室厨房。老实一点杨圆川沙找找，或者老闵行松江看看　　　　而且，真要买房，第一选择找中介；第二选择上上海的专业房产网自己搜；第三选择网上登记然后等人找你　　　　你倒好，作了个大傻选择：上天涯问，哈哈　　　　　　厚道人,感动
　　你说攒45万容易吗　　一个工人一个月　　一年攒1万左右　　大概一家人也就攒2万左右
　　还是到两会后买房吧，但两会是什么时候开呀？
　　郁闷中，只好买房龄不到十年的，靠近地铁线路的成熟社区二手房，我如果买则不会轻易脱手，是会给父母养老的房子。　　也在观望中啊！！！　　世道难啊~~~~~　　
　　我有间44。71的2室产权房6成楼房我住4楼交通方便附近有大超市。制安好离杨浦分局3分中呵呵地址杭州路980号401王小姐电话联系
　　我就是刚刚买的，正好40W，在杨浦，离M8延吉中路站5分钟（脚程），53。24平方，均价下来是7511。　　　　就是房子老了，19年，6楼，不过是2室1厅的，现在准备改成2室2厅，就是小点，装修装修还是不错的。　　　　不用担心老是要换房子租了，一个月还1500，能接受。　　　　怎么办呢，总有需要买房子的，只能找自己承担的，反正新房是买不起，周边交通和配套都很好，就先住了。
　　锦江乐园附近的康健地区，40万买不到两室户。这里基本上是一平米。田林你就更不要想了。租房子的话，由于靠近漕河径开发去，基本上是2000左右一个月。看来楼主对这里情况不熟悉啊。
　　作者：臭屁邓　回复日期：　15:27:43　
　　　　我们是想，现在租房子也是租，我买一套小的，每个月还贷也不过两千左右，我们现在每个月租金也要了。那买一套小的也是可以的。　　　　而且也不影响我们的生活。三五年后，再换大的也不要紧。　　　　蟹斑你觉的呢？　　==================　　实在要买就买吧，不过40Ｗ的预算实在是少了点，选择的范围很小呀．　　　　55ｗ可以买到中环左右的一室一厅，新房，交通也可以的房子，不妨考虑一下，另外实在要买最好也摒一两个月，毕竟政策才刚出来，等等看市场的反应
　　5号线第二站银都路站,马路对面的申北路申莘几村的,有楼主要的房子,我认识一个朋友去年买的,70平,40万,装修保养的还不错
　　40w想在普陀买而且靠7号线的话，可以买这里的南泉苑，很多符合要求的房子，不过很老的房子了，不知道看不看的上
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