杨小贤为什么那么火？杨小贤经营秘诀，一年卖出1000万份超级绵绵冰，这家甜品店何以风靡全国
杨小贤为什么那么火？杨小贤经营秘诀，一年卖出1000万份超级绵绵冰，这家甜品店何以风靡全国
发表： 9:27:27
来源：餐饮好案例
[摘要]&一年卖出1000万份超级绵绵冰，门店逾300家，微博粉丝近3000人，杨小贤是如何从一家只有40平方米、4张桌子、20个座位的街边小店迅速蹿红大江南北，火爆全国的呢？
一年卖出1000万份超级绵绵冰，门店逾300家，微博粉丝近3000人，杨小贤是如何从一家只有40平方米、4张桌子、20个座位的街边小店迅速蹿红大江南北，火爆全国的呢？
高瞻远瞩，树立品牌意识
▲杨小贤 招牌
在近两年来，消费者对甜品的需求飞速增长，然而目前在国内这个市场上却鲜有为大众所知的甜品品牌，而且在餐饮好案例（微信canyin120）案例君调查采访甜品消费者的过程中发现，在他们的印象中以纯手工打造的健康甜品店不多，可见这块市场还是存有商机的。
杨小贤就是在这样一个市场背景下，以纯手工打造为定位，凭借真材实料，坚持不加防腐剂，零污染，零添加，健康美味的经营理念，吸引了众多消费者。
▲杨小贤 店内装修
另外，与其他甜品店不同之处还有杨小贤的主题，据餐饮好案例（微信canyin120）案例君了解，杨小贤的店名取自老板一家人的名字组合，老板姓“杨”，老板爱人名字中间是“小”，其爱子最后一个字叫“贤”，于是便组成了幸福的杨小贤，幸福的味道，让食客也可以体会到杨家一家人的温暖和幸福。
因此，杨小贤是以家庭为主题的甜品店，在店面的装修风格上也温馨可爱，不浮夸，不花俏，以鲜明的家庭主题吸引着人们的眼球。
没有差异，就没有活路
营销学之父特劳特有以下观点：要么第一，要么唯一。只有唯一和差异才能让顾客记住你，想念你，才能让吃过的顾客再次光临。尤其是在竞争日益同质化的今天，只有通过不断提升品质以扩大品牌认知度，才能获得更多的市场份额。那么杨小贤是如何确立和扩大自己的差异化的呢？
1、推出爆款产品
杨小贤甜品店根据深入的市场调研后，在大盆冰的基础上开发出了超级芒果绵绵冰。作为店内的主打产品，芒果绵绵冰堪称中国第一大绵绵冰，直径30CM之多，一个小脸盆一样大的芒果冰，40多元一份，可以够4-5个人吃！
▲芒果绵绵冰
杨小贤做绵绵冰所用的冰砖采用手工制作，底料采用口味绵软的牛奶芒果绵绵冰，加上自家配方调制的香浓纯正的芒果酱，再铺上大块清新可口的金黄色芒果，入口即化，口味清新，获得了大多数顾客的认同和喜爱。
高成本，高技术，高标准，高要求，足有效保证了杨小贤产品的独特性。
2、丰富产品结构
单一的口味满足不了消费者的需求，单调的造型也让消费者逐渐失去兴趣，怎能长久地吸引更多人的眼球呢？
▲杨小贤&墙上的菜单
杨小贤在调查了消费者对甜品的喜好需求后，便在色彩搭配与营养均衡上做文章，在保证产品品质的基础上，杨小贤延伸出“健康”的理念，让家庭主题、纯手工工艺和健康甜品等三者形成经营的主旋律。同时，在甜品的分量上，杨小贤全部使用盆来装，给人以耳目一新之感。
紧贴时代的营销一直在进步
在过去的两三年里，正值微博微信等新媒体营销的风口，杨小贤甜品店也正是站在了当时的风口上，成功地飞了起来。
杨小贤老板杨先生是一个资深网民，他深谙互联网传播推广之道，也了解如何用社交来捕捉网民的眼球。在开店之初，他一边操持实体小店，一边进行线上宣传造势，在他的精心运营和推广下，“杨小贤”甜品店在新浪微博上的粉丝量一路飙升，从最开始的几个粉丝迅速飙升至20000多人，没有花上一分钱。
至今，在微信、微博、QQ、陌陌等平台上杨小贤也及时更新动态，与顾客交流，在潜移默化中渗透其品牌效益，通过互联网的快捷和普及，杨小贤很好的宣传了自己。
另外，杨小贤甜品店一直非常注重做好互联网线上线下与与食客间关系的管理。
一方面，在微博上杨老板会邀请粉丝谈谈对新产品的感受以及建议，以便更好的完善产品的味道来回馈顾客。
另一方面，杨小贤甜品店在贴吧、等渠道都有自己的版面，设有专职人员来收集网上的评论和建议，并根据“中差评”的建议，对产品进行针对性的优化和改进，为以后品牌的进一步发展奠定良好的舆论基础。
而在营销活动设计上，杨小贤也是特别会玩，比如“身高达168cm（含168cm）以上的妹纸到杨小贤5家分店就额可以免费吃榴莲绵绵冰”“若你长发过肩，不分男女，到杨小贤石牌店，无需任何消费，即可免费获得三大份甜品”“女生节，&只要是女生买单，通通买一送一”、“&&三位女生同行，限时吃完“超级芒果绵绵冰”即可免单”……活动新颖有趣，充分迎合了年轻消费群体的喜好。
▲杨小贤 店内
正因为长期以往的坚持，才有了如今杨小贤甜品有口皆碑的良好信誉。这也是“杨小贤”选址虽不在闹市，却同样生意火爆，一跃成为超级绵绵冰第一品牌的重要秘诀之一。
餐饮好案例（微信id：canyin120)点评
当下，甜品行业的竞争呈现日益白热化的现象，面对日益严峻的市场态势，不少传甜品商家纷纷“跳槽”甚至“关门大吉”。
而杨小贤这样一家小店，却逆市飘红，活得风生水起，让同行艳羡的同时也让人不禁反思：是到了该认真思考如何生存的关键时刻了，没有品牌、没有优质的出品、没有与时俱进的思想，企业是难以为继的。
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联系电话：010-营业时间：10：00 – 22：00Starwberry Cafe水果塔，日式西点的口味，奶香却不甜腻，水果新鲜，和奶油完美搭配，用水果自然甜代替了糖的甜，派皮丝毫不马虎，酥酥的。虹吸式咖啡也是这家店的特色，老板是咖啡师，现磨豆，并提供不同产地咖啡豆选择，现场烧制虹吸式咖啡。堂食甜品还有摆盘，配自制冰淇淋和焦糖香蕉，配咖啡一起真的很享受！本店爆款：水果塔店铺地址：朝阳区枣营路好运国际美食街C1-B2号联系电话：010-营业时间：12：00 – 20：00Sweet & Sweetie Pastry现在在北京，能够吃到店长亲手现场制作的法式甜品，而不是从冷柜里拿出来的批量生产，这是最难得的。你可以看到为你烘焙制作甜品的人，可以感受到他的用心，可以体会到人和人之间温情的东西。人气单品心太软源自香港人的叫法，却也代表了从蓝带学成归来的Simon对女友的柔情蜜意。本店爆款：心太软（熔岩巧克力蛋糕）店铺地址：朝阳区工体东路乙号中国红街大厦2-201联系电话：010-营业时间：周一-周四 12:30—22:30 ;
周五-周日12:30—24:00饪酷中国菜严格说这里是一家餐馆，并不是专门甜品店，但慕名而来的食客十有八九是冲着这里的液氮冰淇淋来的。普通的冰激凌完全没的比，不仅这个的做法比较复杂，用料都是绝对新鲜的，奶油还有水果都是采用当天的，味道还有口感都是纯正的原味。本店爆款：液氮冰淇淋店铺地址：朝阳区百子湾路32号联系电话：010-0-营业时间：10：00 – 22：00田记奶酪铺如果想吃老北京奶酪你还去文宇傻了吧唧的排队，我只能说你low爆了。田记和文宇的渊源我就不多说了，如果是误打误撞进到这里，我只能说你真是走了大运，奶酪以米酒发酵，用黑色木质托盘白瓷碗装着特别带感，入口有淡淡的酒味，却更突出了米酒的甜香，正好调和了的奶味。本店爆款：老北京传统宫廷奶酪店铺地址：东城区鼓楼东大街194号联系电话：010-榴莲客爱吃榴莲的你怎能错过这家呢，交通超级方便，地铁出来即到。环境温馨可爱，欧式楼梯拾级而上让人好好享受二楼的欢乐时光。最爱榴莲兄弟，榴莲肉的丰富和冰激凌的结合，，榴莲糯米糍肉质鲜明，酸奶布丁口感都超级爽啊。本店爆款：榴莲兄弟店铺地址：东城区北新桥东北口营业时间：10：30 – 23：00蜜语芭蕾休闲西餐厅Mix Ballei不同于一般的西餐厅，主打闺蜜主题，以浪漫的环境，贴心的服务、精致的甜品以及相对平实的价格俘获众多女性芳心，私密性很高，最适合逛街累的两个闺蜜休息聊天。明星甜点—蜜糖吐司，将台湾流行的名媛下午茶风潮引入北京，定位准确，受到目标消费人群的大力追捧。本店爆款：蜜糖吐司店铺地址：朝阳区工人体育场东路甲6号1楼联系电话：010-营业时间：10：30 – 21：30布歌东京Mvuke Tokyo在日本是家喻户晓的高级布丁品牌，有“布丁中的爱马仕”之称。布丁口味选择不多，但用料和制作都相当讲究，纯天然、无添加的原料均是从日本直送，并由来自东京的师傅每天新鲜制作。布丁质地细腻、柔滑，甜而不腻，并在很大程度上保有了原料的纯正风味。传说其最正确的吃法是一勺到底。本店爆款：芝士布丁店铺地址：朝阳区建国路87号新光天地B1楼Black koko偶然路过BlackKOKO ,被那句＂巧克力不会让您发胖＂给诱惑了。整个店面装修风格犹如黑巧般充满质感。巧克力火锅虽没有哈家颜色绚丽，但胜在巧克力酱浓郁醇厚，绝对没有代可可脂粘腻的感觉。蘸着棉花糖水果吃，没有女孩会不爱吧。本店爆款：巧克力火锅店铺地址：朝阳区工体北路21号永利国际屯三里商场一层中岛联系电话：010-营业时间：10：00 – 22：00最后斋主教大家几个既能大吃甜食又不致发胖的小诀窍，每次吃之前默念口诀，百试百灵!↓↓↓↓↓快点击下方【阅读原文】学起吧!
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