如何用qq糖和牛奶做布丁,不用冰箱_百度知道做布丁如何使其凝固（不用布丁粉和吉利丁片）？
百度百科的介绍里并没使用任何凝剂，我是照着那上面做的。然后每次失败，但我并不想去买布丁粉或者吉利丁片。我想问问只用牛奶，鸡蛋，和两勺咖啡可以做出凝固的咖啡布丁吗？
按时间排序
可以，鸡蛋是蛋白质，高温使它变性就会凝固，就跟你煮白煮蛋一个道理，但是要注意牛奶跟鸡蛋的配比，牛奶多了会很嫩，不容易凝固，牛奶少了蛋腥味重
QQ糖呀。 做法： 先把QQ糖放入容器中放适量的水或牛奶，建议融化完再加。 融化方法：放入微波炉加热30秒，或者隔热水融化，或者蒸一会儿。把QQ糖融化成糖浆。如果是微波炉的话，不能在加热时放牛奶，而且不放水的话，要用一个大大的塑料容器或陶瓷容器，加热完后不能 立刻放牛奶，如果牛奶加入热的QQ糖浆，会起丝，所以糖浆要晾凉。其他两个方法不会使糖浆太热，所以可以直接加牛奶。 搅拌好，如果水不够，要加水或牛奶。 也可以在布丁里加你喜欢的水果，会更好吃。 放进冰箱冷藏一小时，如果想做彩虹布丁的话就30～50分钟就OK。（只要它起了一层膜的话就可以） 可以在做完的布丁上做装饰，例如：水果、QQ糖、饼干碎、糖果、装饰糖、果酱（很甜的，建议不要放，QQ糖布丁够甜了）等等。 如果放进冰箱冷藏，很久之后还是不成形，可以放到冰箱冷冻，记得要看好时间，大约20～30分钟之内,如果冰箱冰冻的太久，QQ糖布丁会硬邦邦的。 小贴士 使用滤勺可以去掉牛奶的泡沫，让表面更平滑，口感更好。 搅匀牛奶时，看看糖的反应，如果起奶花，表示温度高了，如果一次把牛奶全倒入，就没法补救了。
那就加打好的蛋黄然后放烤箱水浴加热，再放冰箱里冷藏一段时间就好啦
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鸡蛋布丁的做法大全 不用烤箱也能做
来源：舌尖上的美食&|& 09:29&编辑：肖凡
【导语】：不用烤箱也能做鸡蛋布丁，这种做法大家听说吗？今天小编就要为大家介绍一下不用烤箱做鸡蛋布丁的做法，如果你很感兴趣，可以跟着小编一起来了解一下这鸡蛋布丁怎么做哦，简单营养容易学。
鸡蛋布丁主要材料是鸡蛋，我们知道鸡蛋的做法很多，但是如果将其做成布丁，定有很多人喜欢，下面就是鸡蛋布丁的做法，一起来看看吧。
白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克。
1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.当它溶化到深色的时候，在其中加入适量的热水并搅拌，做好的这个就是焦糖了。
3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个，牛奶240克，qq糖50克，我用的是香橙口味的，放一块儿。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。
6.接着将其过滤，倒入有焦糖的容器中备用。
7.放冰箱3个小时后就可以了。
8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
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