小米椒泡菜怎么做…用放糖和酒吗_百度知道
小米椒泡菜怎么做…用放糖和酒吗
为了防止泡菜水变坏，或者小丝网勺、根据第1条的原理、长豆角、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），然后就坏掉、放块状的冰糖，会长虫，泡菜就可以吃了，第一次最好是泡 包菜，也要尽量避免氧气进入泡菜坛、如果泡菜不小心长出了 白花，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。8。6。如果舍不得倒掉。所以千万不要直接用手去捞泡菜，然后放入泡菜坛中，杂菌就会死掉、泡泡菜的最重要的原理是、胡萝卜，且在随着发酵的成熟产生酸味，密封非常重要。3、每次往里面加蔬菜的时候。你泡的泡菜。新泡的水。2。制作泡菜的秘诀是、滴油等等 ，不要超过3次、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是。如果酸水已经变味或者长出了虫子。同时：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵：1、白萝卜杆，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。水能将菜全部淹住即可，里面厌氧菌的数量还比较少：白萝卜，夏天大概7-10天、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。5。要准备一双专门捞泡菜的筷子、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛、没有破损而且不会进水的红辣椒。冬天大概15天。（下面简称泡菜坛）2。肯定是芬香四溢、芥菜等）洗干净。由于里面会缺少氧气。因为次数越多，而且要 每星期换一次干净水，晾干表面的水分，每次开封的时间都不要过长。5。所以、每次捞出的泡菜。水面就会长出白花、用水密封好、人手上的细菌，泡菜就会产生异味：1、如果是新泡的。4。7，进入杂菌 和 氧气的概率就越大将小米椒直接泡就可以了，泡菜坛一定要放在阴凉避光处。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，使泡菜更具美味，就要加食盐和冰糖，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌，因为这是最容易熟的。所以。第一次如果泡白萝卜。6、放蒜。在发酵过程中产生乳酸菌，盖着盖子放凉。9，最好是重新制作泡菜、根据第1条的原理，不要轻易开封，最好不要超过1分钟，一定要隔绝外界的杂菌。15天不要去开封，是最多的，厌氧菌喜欢阴凉的地方。不要留到下一顿。4、根据第1条的原理。酸水即使用10年也不会坏。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，那就盖好盖子。7、包菜，而且时间越长泡出的泡菜越香。白花自然消失，防止氧气和杂菌进入）。3、老姜。水的份量由菜的份量决定。在这期间，那些、不可取的方法。每天捞泡菜的次数（也就是开启密封的次数），都是不能从根本上解决问题的，感觉很咸即可，香脆可口！一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水（水的作用是密封。做到了以上几点。不可用白砂糖和红糖代替，最好是将白萝卜切成薄片，建议只能重新泡了、莴笋、大蒜，最好是该顿就吃完：放酒。放盐。很简单的。注意事项、芹菜、封口处一定要放水、红皮萝卜
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自制水腌菜
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自制水腌菜
备料:小瓦罐或者玻璃瓶1个，青菜1000克，辣椒面3勺(可选择放少许辣椒粉，加进一些切碎的小米辣，也可选择不放任何辣椒)，花椒半小勺，姜1小块，盐30～40克。
1.先把青菜放到太阳底下晒蔫，收回家后洗净切成段，姜切丝(如果选用小米辣须切碎)。
2.把切成段的青菜放在不沾油的干净盆中，放入花椒，姜丝，辣椒粉和盐。
3.戴一次性薄膜手套在青菜上轻轻搓揉，使所有配料都均匀入味。
4.把腌制好的青莱(已搓揉出水)，装入小瓦罐中，用手指或者不沾油的筷子压实，装至离罐口一寸处（如有剩余时，可以装至其他容器内），盖上一块塑料纸，并将罐口用捆扎线扎紧，使其与空气隔离。
5.每天，或者每隔一天，打开罐口，把发起的青菜再次压实，捆扎紧罐口与空气隔离，直至青菜发黄并有了酸味时，可以出罐上桌享用，整个腌制过程，用昆明20多度的气候做参考，夏天需要4一5天，冬天放室內需要10天左右。
特点:酸.香.脆，口味纯正，点缀生活。
1.在腌制水腌菜的过程当中，可加放1勺白糖，水腌菜的口感和颜色都会更加清爽，也可选择加放半勺八角粉，口味虽好，但水腌菜的颜色会变得很暗，在腌制过程中，各人可根据自己的需要加减配方。
2.把食用不完的水腌菜，在颜色和口感的最加时期，放入冰箱冷藏，保值期会很长的，否则，水腌菜一但酸过了头，就不能再食用了。
3.瓦罐如有异味，须先用开水烫一遍再使用。
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【商品名称】厨大哥小米辣200g
【净含量】200g
【配料】黄小米椒，水，食用盐，食品添加剂（冰乙酸，柠檬酸，D-异抗坏血酸及其钠盐，脱氢乙酸钠，苯甲酸钠）。
【食用方法】可用来做泡椒牛肉丝、泡椒猪肝、泡椒土豆丝、泡椒酸菜鱼、泡椒鸡杂、泡椒鸡爪等。
【保质期】12个月
【生产日期】详见商品包装
【生产许可证编号】QS22
【商品标准号】SB/T 10439
【产地】四川成都市
【储存条件】置于阴凉干燥通风处。
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