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想做环评行业，从头做起，要先做什么？
毕业以后换了几次工作，最后决定做环评，但是不知道刚进入这行，我要先做什么，我对工资没有要求的，只要有机会就可以，我只是现在想考一个环评师，因为我够条件报考了，其它的真的不知道从何做起，请各位有经验的同仁给些意见和建议，我将不胜感激……
帮你顶一个~~~~~~
谢谢你哈，怎么就没有人知道我该怎么办呢……&
lilyawin 发表于
帮你顶一个~~~~~~
谢谢你哈，怎么就没有人知道我该怎么办呢……
我也不知道
偶刚毕业，想进入环评圈子，貌似不那么容易，不是待遇低的可怕（试用期800-偶小硕），就是拒人门外。。但是偶的这份贼心不改，希望可以有机会进入一个识货的单位~~{:soso_e163:}
这工资也太可怕了吧，你是哪个学校的硕士那么少的工资啊？&
偶跟你稍微分享一下偶开始着手做的准备吧，也是从坛子里挖出来，然后自己捋的。
首先要明白自己的专业方向和自己的兴趣爱好在哪儿，然后朝着那些方向多用力，这是其一；
其二是下载一些导则呀，报告书/表呀，自己开始研读并留心重点部分，当然是针对自己既定的方向的；
其三是不断积累并寻找单位，直到顺利入职。
这是偶的拙见，仅做参考。
引用别人的话：
我个人认为,现在的毕业生,在环评行业最好的生存方式:1.低姿态介入,拼命学习一年.学习最快的方式就是多做项目,多参加环评评审会,其间不要考虑工资,地位.2.考证.上岗证,工程师证.
等你有实力了去跟老板谈工资,你认为不合适就跳.
谢谢你哦，我和你一样，刚刚硕士毕业一年，我是学森保的，所以想做农林水利方向，我现在准备考证呢，让我们一起加油吧……我可是真真的低姿态呀，我想今年专心学一年，考下来证，找个挂证的地方去学习学习，也不知道&
喃呢小雨 发表于
引用别人的话：
我个人认为,现在的毕业生,在环评行业最好的生存方式:1.低姿态介入,拼命学习一年.学习最快的 ...
谢谢你哦，我和你一样，刚刚硕士毕业一年，我是学森保的，所以想做农林水利方向，我现在准备考证呢，让我们一起加油吧……我可是真真的低姿态呀，我想今年专心学一年，考下来证，找个挂证的地方去学习学习，也不知道能不能行，希望别太渺茫……
考环评证得先选择方向吗？是不是非得本科毕业五年，硕士毕业3年呀？&
哇哦，太巧了，偶也一直跟着老板做着林业的各类项目。。。。
工作经验都没有就想考环评证，恐怕不现实吧~~~个人觉得有难度~
早考早解脱呀，没办法呀……&
yaliyan2012 发表于
工作经验都没有就想考环评证，恐怕不现实吧~~~个人觉得有难度~
早考早解脱呀，没办法呀……
加油吧，祝你好运！&
╰☆欐銘☆╮ 发表于
早考早解脱呀，没办法呀……
加油吧，祝你好运！{:soso_e113:}
╰☆欐銘☆╮ 发表于
谢谢你哦，我和你一样，刚刚硕士毕业一年，我是学森保的，所以想做农林水利方向，我现在准备考证呢，让我 ...
哇哦，太巧了，偶也一直跟着老板做着林业的各类项目。。。。
而且偶也是想着低姿态进入考证王道~~加油我们！&
喃呢小雨 发表于
哇哦，太巧了，偶也一直跟着老板做着林业的各类项目。。。。
而且偶也是想着低姿态进入考证王道~~加油我们！
真的呀，你是哪个省啊？这么巧呢……&
我也是刚入行，还在试用期
试用期要加油啊……&
我也是，刚来，什么都不会，跟的老师也没给项目什么都接触不到，自己天天一个人看东西
我来快一个月了，还在自己看书看表。。。内心十分着急，无薪的实习&
新人都是这样，无论什么行业，什么公司，其实如果有一个好师傅带，就是一件不容易的事了……&
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&& &&& 看厨模做菜是一种怎样的体验？
《快乐生活一点通》看“厨模”做菜是一种怎样的体验？Finding my secret garden热爱做饭的模特他是《非诚勿扰》的男嘉宾，也是一个非常爱做菜的模特，大家都叫他“厨模”，看帅哥做菜，想想都觉得养眼又养胃呢！更多精彩内容尽在综艺频道每晚18:00播出《快乐生活一点通》5月25日精彩节目预告↓↓↓”编辑整理：三峡广电 赵赵商务合作热线：猜你喜欢：? &?? &? &点击阅读原文看星美人！
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34自家厨房做菜接受白领预订 家厨模式如何监管
作者：范彦萍
　　中午想要吃一顿合口的饭菜，要忍受排队之苦；下了班回家，又不想做饭。最近几个月，家厨模式悄然在沪流行起来。每当午间和晚饭时间，那些民间家厨就贡献出自己的私房菜，打包后，由快递就近送到方圆2公里的楼宇、小区，让白领和邻居们能品尝到自己的手艺。　　但记者调研发现，这种模式处于灰色地带，目前仅能靠平台监管，食材安全和卫生更多的是靠家厨们的自律。还有个别家厨因为在出租房里干“私活”遭到居民和房东的抗议。专家表示，家厨发展到一定规模，会引起相关部门的重视，更趋规范化。　　青年报首席记者 范彦萍　　工作环境不一 第一道关是拥有健康证　　记者在家厨密集的一款APP丫米厨房上看到，上面贴出了厨师和厨房的照片，上传了健康证，有的甚至还能看到身份证。　　记者随机选取了一位家厨“胖Chef”杨先生，来到他位于崂山路上的家。推门而入，一只小狗迎了出来。只见一个小客厅被打造成一间日式风格的厨房，里面有专业的厨房用具还有咖啡烘焙机。杨先生娴熟地切配、烹饪，然后用包装盒打包，贴膜，写上客户的地址和名字。短短2个小时就做成了日式鸡肉奶油炖菜、台湾卤肉饭、鸡丝韩式拌饭、蜜汁叉烧饭、葱烤大排捞面等五道菜。在手机上点快递后，几分钟后合作的快递大叔就上门了。　　“今天订单不多，才十几份。我们最喜欢提前预约的客户，这样可以算好备料，但偶尔也会有临时订单。”看了看手机显示当天的营业额是328元，杨先生感到有些遗憾，“我给自己的目标是每天赚400元，这样一个月的营业额就是8800元。”　　杨先生辞职前是位机械工程师，曾在一家国际顶尖的公司做手机研发。他告诉记者，在这一行做了十几年，该经历的都经历过了。只想辞职干干自己喜欢的事。杨先生的爸爸是西点师、妈妈是中点师、姨夫是一级厨师，从小他就耳濡目染，虽然没有正儿八经学过做菜，但做出来的菜像模像样。　　每次旅行归来，他便开始钻研当时品尝过的美食的做法，的椰子冻、的茶泡饭、的h面、的Flat White、的烤蟹、的猪脚姜都是他钻研的对象。　　记者在APP上看到，并非所有家厨的厨房环境都和杨先生一样看上去很高大上，有的看上去就是普普通通的街头夫妻老婆店的厨房，烧的是地方特色的菜如川菜、菜等，有的是寻常的阿姨的厨房，烧的是上海家常菜。　　手艺参差不齐 有个别家厨四处挪厨房　　“听说家厨们的水平也是参差不齐，我听快递大叔说，有的家厨做的菜很难吃，但照样有客户点单。”杨先生建议，今后能对家厨的手艺做一个筛选，这样既能保证人气旺，又不至于遭到客户投诉。　　在采访中，记者还找到一位家厨刘先生，他告诉记者，自己原来是房产中介，因为对烹饪特别感兴趣，加上看到这个家厨平台就毅然辞职，在出租房里当起了家厨。之前一个月生意很红火，但因为房东不支持，只能另寻他处。没想到搬到新的住址才四天，又遭到居民投诉。“现在房东和中介在处理这件事，我租的地方是一楼，因为油烟味太大，老房子又不通风，就有邻家过来查看，发现我在烧菜。”刘先生无奈地表示，如果周围居民意见实在太大，他只能回老家开一个小餐馆。　　吃客喜欢换花样 最怕吃到不卫生饭菜　　在浦电路附近一家金融公司工作的张先生3个月前开始订家厨的菜。为了换花样，他会选胖chef、妞小厨、吴叔等不同的家厨。“有一次我朋友生病了，我到吴叔家里，让他帮忙做了鲫鱼豆腐汤、排骨汤两个菜。”　　张先生认为，至少从目前看来，从包装盒到菜都很卫生。“我们在外面吃快餐也要担心风险。我也担心食品安全，所以选择时会先看看照片上环境如何，卫不卫生，对方有没有健康许可证。”　　“一般两个菜60元左右吧，每天中午吃一顿，中午和同事拼单十几二十元可以解决，有的小份的只要八九元。”张先生告诉记者，之所以选择家厨，是因为在外面吃饭要排队。现在在APP上点单，可以直接送到办公室，和外面没什么太大差别，菜也比较新鲜。“感觉外面小餐馆东西不是很新鲜。这里至少可以吃到家常菜。”　　在(,)一家金融公司工作的高小姐平时要负责替老板订饭。她认为，家厨在家里烧的菜比较干净，每天翻花样，包装还是蛮干净的，不像小店里的菜。“如果我们有特别要求家厨也能尽量满足。譬如有些人不能吃辣，有的要求少放糖。我们每次大概点三四份以上，平均下来每顿二三十块。减少了出去买饭的时间。家厨的家常菜比外卖的卖相要好。”　　高小姐透露说，现在唯一的意见是有一两次送菜时间很长。“至于食品安全，我们也有点担心，毕竟是领导，出了差错可是大事情。但是想想，实在不行可以投诉到客服那。”　　疑问1　　管理方：定期上门抽查 如何监管食品安全？　　对于吃客们普遍关心的食品安全问题，记者联系到了丫米厨房的负责人丁其骏。他表示，一般的消费者在餐厅是看不到后厨房的，在家厨开业前，运营考核人员会上门考察对方的厨房环境和食材，并拍下照片公布给消费者。“我们的品控人员会突击抽查，一个月一个家厨被抽查的概率是两次。我们在效仿政府部门的一个标准，打算制定消费者保障计划，为他们制定理赔。”　　从家厨手里做出来的菜也许没问题，但很有可能在运输过程中因为天气等缘故发生变质。如果最后发生食品安全纠纷，到底算谁的过错呢？丁其骏表示，在刚刚过去的三个月高温天内没有发生过一例食品安全问题。“我们承诺的是四十分钟内把饭菜送到消费者手中，最长不超过一个小时。我们也支持用户自己上门去取。”　　丁其骏认为，与风险成正比的是餐饮店的规模，家庭厨房最多一顿供应10~20份菜，就像到邻居家吃饭一样，不会担心中毒。“其实，餐饮体量越大，风险会随之提高。我们会有家厨手册，派专人定期审核家厨的菜单，譬如蟹和西红柿不能一起吃。如果有人推出毛蟹炒西红柿，我们就会干预。作为第三方平台，我们主要提供信息服务，给消费者提供意外险。”　　疑问2　　有无相关法规约束？ 专家：会纳入统一管理　　那么目前有无相关法规约束家厨这一新的业态呢？上海市食药监局一位不愿透露姓名的业内人士私底下表示，若监管太严，不给试错的空间，会将新事物直接扼杀在萌芽。对这一新业态有关部门也在观察中。　　上海市食品研究所所长马志英也对这一新业态表现出了兴趣，他分析说，现在家厨还比较少，还不成气候。未来可能会进行统一管理，一旦家厨从事餐饮服务行业，就属于营业性质了，要纳入正规的监管渠道，新业态出现后会有新的监管方式。“作为正规的餐饮店，营业执照、卫生许可证、餐饮人员健康证等必不可少，就怕从业人员有传染病。”　　不过，马志英也表示，家厨因为隐藏在居民楼里，流动性很大，比较难监管。　　对于专家的说法，丁其骏表示，自己学习过相关的法律法规，由于家厨属于比较创新的模式，目前并没有相关的法律法规适用。“说白了，就形同餐饮的专车。有一定规模的人用了，才会讨论到底是否黑车，如何处理。现在讲究的是创新先行。”　　疑问3　　如何处理相应投诉？ 商家：发现问题可退单　　吃饭这回事，毕竟是众口难调，如果涉及饭菜有咸淡，或者碰到菜里有头发消费者要求退单，该如何处理？丁其骏表示，饭菜的口味因人而异。有的人喜欢辣点，可以备注。若有头发是可以退单。“一开始是有一些消费者提出此类问题，后来我们要求所有家厨戴帽子。　　据丁其骏介绍，现在家厨提供的午餐约占到60~70%，晚餐约为30~40%。目前主要在浦东大陆家嘴、张江、徐汇、长宁、静安等商圈。目前订单数约为数千单，家厨数百个，用户数有数万个。　　“现在家厨的服务以外卖为主。未来会有一些定制化的服务，如开设饭局、周末私厨、厨艺培训等。厨艺有不同的展现形式。”丁其骏介绍说，有的家厨一个月的营业额达到1.5~2万。家厨模式降低了就业成本和入行门槛。　　A06
（责任编辑：HN666）
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美食美客篇二：比面包还容易做的戚风蛋糕系列及学厨模具
当大家一看到这个题目，就觉得丝巾姐再说梦话哪，面包多好做啊，所有原材料都放到面包机里，揉吧揉吧，发酵→拿出来整形→做花样成型→放入烤箱二次发酵→发到2倍大→烘烤→奶香味扑鼻的面包就出炉了，容易吧，可是，做面包是需要2次时间进行发酵的，时间长，还不能离开人，可是对我来说第一次并没有成功&，之后多做了几次，就会做的非常完美了。& & 不过现在用的烤箱也大了一些，做的烘焙美食也多了一些，经验也就自然而然地有了些积累，所以，做的烘焙也越来越得心应手了，对烘焙的认知也有了很大提高。平时，我非常喜欢做中餐，西餐，对烘焙就是玩的心态，因为看到很多烘焙作品，花样很多，有点难，更不敢触碰它，更别说戚风蛋糕了，在没做戚风蛋糕之前，我也做了非常多的功课，更是看到一些超级达人也是从失败走过来的，以至于让我已经做过2年的烘焙来说又一次地受到打击&，不想再做了，其实，戚风蛋糕要比普通蛋糕好吃的多，也是过生日要做的最经典蛋糕之一。这次逼迫我让我做戚风蛋糕是因为学厨-chefmade厂家让我试用多款模具，被逼上梁山，不得不做了 。做了以后才明白，其实掌握方法后，做起来就特别简单，没有网上说的那么吓人，大家只要认真看我每一步，自己也可以做的非常之完美。以下，是我收到的部分模具，以后有机会会给大家展示的。学厨-chefmade模具链接及模具详细尺寸
京东JD.COM是国内最专业的学厨（CHEF MADE） 烘焙/烧烤网上购物商城，提供学厨（CHEF MADE）产品的最新报价、学厨（CHEF MADE） 烘焙/烧烤评论、学厨（CHEF MADE）导购、学厨（CHEF M...
特别注释：烘焙垫我的也是试用，此家刚刚成立，产品品种不多，还没有上官网。好的，不多说了，这次戚风蛋糕， 虽然也做了一些功课，但是毕竟没做过，通过看达人们的作品，也根据自家烤箱的特点，今天自己就做了一次，我也是第一次做，没想到做出来自己都不敢相信，做的如此完美 ，如果大家认真地看我做的每一步，相信您第一次也能做出完美的戚风蛋糕&。在这里，也想和大家一起分享我在做的过程中，必须注意的地方，自己做的水平有限 ，有不到位的地方，请各位达人们和值友们指正，也让我看到自己的不足，也希望在这个平台上和大家一起交流学习，共同进步。&做戚风，说难也难，说容易也非常容易；说难是因为总是会有涨不高，收腰，开裂，口感潮湿没烤到位的现象；说容易也非常容易。做戚风蛋糕，其实只有四点：１.有个好配方，才能保证了口感是否好； &　　　　　　　 & & & & & & ２．操作正确，才是成功的关键；　　　　　　 & & & & & & & ３.有个好模具很重要，同样的配方和相同的操作，不同的模具出来的效果会大不一样；　　　　　　 & & & & & & &　４．烤箱温度的控制；以下是做戚风栗蓉蛋糕卷的详细步骤【开始想给大家展示简单的戚风蛋糕，实际上戚风蛋糕卷更是戚风蛋糕的关键点及难点，尤其在卷的时候，所以想让大家更多的去学到有用的东西】准备食材：去皮蛋黄:87克，纯牛奶（蛋黄用）70克，蛋糕粉（蛋黄用）90克，玉米淀粉（蛋黄用） 10克，玉米油（蛋黄用） 60克，糖（蛋黄用）50克，盐（蛋黄用） 2克去皮蛋清:178克，糖（蛋清用）:30克，柠檬（蛋清用）数滴，自制栗子酱260克．做法及步骤:１．准备食材：戚风蛋糕分为两步，蛋黄糊和蛋白的制作 ，取2个无油无水的盆，分别放入蛋黄和蛋清；首先，打发蛋白的盆一定无油，无水，分离蛋白和蛋黄时，记得不要把蛋黄混入蛋白中，因为蛋黄是油性的，混入蛋白中会影响蛋白的打发２．第一步：蛋黄糊的制作，准备食材：牛奶，蛋黄，糖，盐，玉米淀粉，蛋糕粉，玉米油３．蛋黄的制作：将蛋黄，细砂糖，盐，牛奶放到一起，用蛋抽搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以免蛋黄被打发４．搅拌均匀后，放入60克玉米油，朝一个方向继续再次搅拌均匀５．筛入蛋糕粉及玉米淀粉，翻拌均匀【后面会有详细图解】６．之后，过筛，如果你想蛋糕细腻完美，最好不要忽略这一步７．过筛后的蛋黄糊是否非常细腻８．第二步：蛋白的制作，准备食材：蛋清，糖和柠檬９．蛋白的制作：加入数滴柠檬汁，以免有蛋腥味【不放也可以】１０．蛋清用打蛋器低速打至鱼眼泡时，这时蛋清中会冲入很多空气，加入1/3白糖后继续打发１１．打至粗泡消失，略显细泡时加入剩下的1/3白糖，中速继续打发１２．打至蛋白有些细腻纹路时，加入最后的1/3白糖，保持中速打发，这时的蛋白提起时有要滴落的感觉，再继续打发１３．打到蛋白细腻，湿性发泡，提起打蛋器呈现出图中三角弯勾时，即停止打发，如果把蛋白打到直立的状态，您的蛋糕卷一定是开裂的，这步如果蛋白打得不到位，没有打发好【第１２步】，就会回缩；有的朋友再做蛋糕卷的时候就会开裂【开裂有时和底火大有关系】，更重要的是，在打蛋白时宁湿勿干，就是宁可打发蛋白要软一点，也不要太硬，蛋白软一点，蛋糕才会湿润；打过了【干性发泡】，最后卷蛋糕卷时也容易开裂，这步最重要，成败的关键就在这一步。湿性发泡与干性发泡的区别：湿性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至有纹路且雪白光滑，拉起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。干性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至纹路明显且雪白光滑，拉起时有弹性而尾端挺直。１４．之后，取三分之一蛋白放入第７步，已经过筛好的蛋黄糊中翻拌均匀１５．之后，把第１４步的混合糊全部加入蛋白糊中继续翻拌，一定是翻拌，如果是搅拌，很快就会削泡１６．怎样翻拌才更加均匀：【红线】软产90度从A到B画直线，到B点软产成120度左右，沿盆内侧到C点270度进行翻拌，同时【绿线】，用左手，从X到Y逆时针旋转蛋糕盆，进行第一次翻拌，以此类推，进行多次翻拌１７．到B点软产成120度左右，尽量抄底，进行翻拌１８．到C点后，软产向上翻一下，完成第一次翻拌，这步必须蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，否则，在震出气泡的同时，蛋白会在上面形成鼓包，这样烤出来的蛋糕上面会不均匀，影响美观。我也是有一，二个鼓包，后来用牙签搅拌一下才好，还好，鼓包不多，下次会记住的１９．全部翻拌均匀后，倒入学厨不粘模具中，大概震10分钟左右，这步最好做的认真些，以便脱模后，里面的组织非常均匀，口感更好２０．放入烤箱最下层，同时用烤箱自带托盘，放入最上层，上下火170度30分钟，之后，去掉烤箱自带托盘，再上下火烤7分钟，就好了；烤戚风蛋糕时，炉内温度过低，蛋糕发粘；温度太高时，表面会很快糊掉，所以，我就用烤箱自带托盘，放入最顶层，就可以很好地解决这个问题，还有，如果20分钟内蛋糕长得太快，就要迅速地降低底火，这样蛋糕才不会马上开裂。２１．取出后，晾晒几分钟后，用软产沿四周轻轻划一下２２．倒扣在【红色】垫子上，拿掉磨具这步以前我也看过视频，都是用油纸去卷蛋糕卷，个人认为，油纸会吸掉水分，没有支撑力，最后，蛋糕卷更容易开裂，建议用油布或者烘焙垫【油布及烘焙垫上面已经介绍过了】２３．上面再盖一个【黑色】垫子２４．之后，翻面，取下红色垫子，上面均匀涂上栗子酱２５．从一头卷起，不用借助擀面杖之类的，因为，垫子比油纸厚，没有弹性，有韧性，很容易就卷起来，之后，留点空隙，冷却到常温２６．再卷起后，两头折一下，放入冰箱冷藏室，1小时左右２７．拿出后，45度角切掉底边，以便，使蛋糕卷更加完美２８．是否非常漂亮，当然，好吃才是最重要的。２９．此款配方的学厨-chefmade模具详细基本信息及尺寸图最后，我给大家做戚风蛋糕的尺寸换算表，可以看一下底部查表方法的详细说明丝巾温馨提示&：戚风蛋糕卷的蛋白不要打发太硬，过度膨胀后，上面就会开裂；打发不到位就会塌陷，如果底部焦黄，就要減少时间或者降低温度，还有每个烤箱不尽相同，方子给出的时间和温度可以调整，还需根据自家烤箱灵活调整，只有自己慢慢总结，才能做得更好。以下几张图是我做戚风蛋糕的成品图，也期待大家的欣赏&，个人感觉没有比蛋糕店差多少，自己做就是100%的放心哦&。温馨提示：如果要想蛋糕切得平整，刀子最好在火上烤一下，并切一下，擦一下刀，这样，让别人看到后，就非常干净，整齐，切面平整&。学厨-chefmade模具，8寸戚风烟筒蛋糕：成品图学厨-chefmade模具，7寸不粘咕咕霍夫模菠萝型萨瓦林凸柱蛋糕模具：戚风咖啡大理石蛋糕，成品图学厨-chefmade模具，7寸不粘咕咕霍夫模菠萝型萨瓦林凸柱蛋糕模具：阿姆雷娜樱桃戚风蛋糕成品图总结&：个人感觉，学厨-chefmade模具，是一款不沾模具，香槟色，给人感觉高大上，材质好，有厚重感，而且好清洗，是我用的所有模具中最好的一款，有的模具，看着是铝的，实际上是镀了一层阳极模，做面包还可以，做蛋糕又要抹油，又要撒面粉，最后还是脱模困难，学厨-chefmade模具使用上跳不出毛病，但是偶尔做工上表面有不平的问题。【因为我在选择试用时质量必须要好，也是我想试用的动力哦】&最后&炫润丝巾&再次感谢各位的来访，期待点赞&，评论&更期待打赏哦&，这是我第二篇原创，非常期待各位给我提些建议，让我写第三篇原创时，会有更大地提高，这里特别要感谢我写第一篇原创时，小编和值友们的热情支持和鼓励&同时，也给了我更多的建议，再次感谢值友们，能用您的宝贵时间，看完我的原创&。
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