西洋梨_百度百科
西洋梨（学名：Pyrus communis L.）是乔木，高达15米，树冠广圆锥形；小枝有时具刺，叶片卵形、近圆形至椭圆形，伞形总状花序，具花6-9朵，苞片膜质，线状披针形，萼筒外被柔毛，萼片三角披针形，花瓣倒卵形，白色；果实倒卵形或近球形，绿色、黄色，稀带红晕，具斑点，萼片宿存。花期4月，7-9月。产欧洲及亚洲西部。中国引入栽培者均属下列变种或其杂种。（概述图片来源：[1]
西洋梨形态特征
乔木，高达15米，稀至30米，树冠广圆锥形；小枝有时具刺，无毛或嫩时微具短柔毛，二年生枝灰褐色或深褐红色；冬芽卵形，先端钝，无毛或近于无毛。叶片卵形、近圆形至椭圆形，长2-5 (7) 厘米，宽1.5-2.5厘米，先端急尖或短渐尖，基部宽楔形至近圆形，边缘有圆钝锯齿，稀全缘，幼嫩时有蛛丝状柔毛，不久脱落或仅下面沿中脉有柔毛；叶柄细，长1.5-5厘米，幼时微具柔毛，以后脱落；膜质，线状披针形，长达1厘米，微具柔毛，早落。
伞形总状花序，具花6-9朵，总花梗和花梗具柔毛或无毛，花梗长2-3.5厘米；苞片膜质，线状披针形，长1-1.5厘米，被棕色柔毛，脱落早；花直径2.5-3厘米；萼筒外被柔毛，内面无毛或近无毛；萼片三角披针形，先端渐尖，内外两面均被短柔毛；花瓣倒卵形，长1.3-1.5厘米，宽1-1.3厘米，先端圆钝，基部具短爪，白色；雄蕊20，长约花瓣之半；花柱5，基部有柔毛。
果实倒卵形或近球形，长3-5厘米，宽1.5-2厘米，绿色、黄色，稀带红晕，具斑点，宿存。花期4月，果期7-9月。[2]
西洋梨产地生境
产自欧洲及亚洲西部。中国引入栽培者均属下列变种或其杂种。[2]
西洋梨变种
西洋梨栽培变种 洋梨（山东土名）
本变种和原变种区别，枝常无刺；叶片大形，长5-10厘米，宽3-6厘米；总花梗和花梗密被绒毛，花直径2.5-3.5厘米；果实倒卵形或近球形，绿色、黄色或带红晕，大小形状和颜色，因品种不同差异很多；果梗粗厚，长2.5-5厘米。
本变种在欧洲和亚洲西部栽培已久，中国各地栽培的洋梨，是近年自欧美输入者。常见品种有巴梨，茄梨等。一般用杜梨为砧木进行嫁接繁殖。
西洋梨和中国梨差别很多，洋梨树枝直立性强，形成圆锥状树冠，叶片边缘有圆钝锯齿，果梗粗短，多数有宿萼，果实多须经过后熟方可食用。
西洋梨栽培技术
生长结果习性和对环境条件的要求
1、生长结果习性梨垂直根的生长比较粗壮发达，侧根则较少。根系的再生能力较强，伤断后容易愈合和发生新根，并易产生根蘖。成年结果树的根系一年中有两次生长高峰，第一次约在新梢基本停止生长到高温来临之前，第二次在果实采收后，养分重新积累之时，与地上部枝梢和果实的生长呈相互消长的关系。
在枝芽生长习性方面，大多数梨品种的干性较强，枝条分枝角小，幼树期常表现典型的紧密型的圆锥形树冠。骨干枝尖削度比较小，盛果期后树冠易开张下垂。梨的顶端优势性特别强，萌芽率高（多数品种可达80%以上），而成枝力低，树冠层性明显。这在沙梨系统中的许多日本梨品种上表现最为突出。绝大多数新梢停长较早，只有春季一次生长，故与幼果竞争养分的矛盾较小。梨隐芽寿命比较长。枝条侧芽芽鳞中常有副芽存在，萌芽抽梢后，鳞片脱落，副芽即着生在枝条基部成为隐芽。这些隐芽是梨更新复壮的重要基础，故梨的经济寿命和树龄均较长。
在开花结果习性方面，梨花芽较易形成，一般能适期结果，特别是萌芽率高、成枝力低的品种，或腋花芽有结实力的品种结果较早。梨的结果枝实际上是一种结果母枝，可分长果枝、中果枝、短果枝和腋花芽枝4种不同的类型。成年梨树以短果枝结果为主，仅生长旺盛的洋梨和部分沙梨品种有一部分中、长果枝。花芽是混合芽，顶生或侧生。结果新梢极短，顶生伞房花序。开花结果后，结果新梢膨大形成果台，其上产生果台副梢1-3个，条件良好时，可连续形成花芽结果，但经常需在结果的第二年才能再次形成花芽，隔年结果。果台副梢经多次分枝成短果枝群，一个短果枝群可维持结实能力2-6年，长的可达10年，因品种和树体营养等条件而异。随树龄增长，短果枝群的结实能力衰退。在梨、雪花梨等品种的腋花芽萌发后，常只有花序而无基生叶和果台副梢，是一种发育不完全的混合芽。
梨多数品种先开花后展叶，少数品种花叶同展或先叶后花。每一花序中有5-8朵花，外围花先于中心花开放。先开的花着果率高，果实发育决，质量好。洋梨的一些品种在夏季以及中国梨品种在秋季早期落叶的情况下，还有二次开花的现象。梨是异花授粉性很强的果树，同品种自花授粉时多不能结实或结实率极低。异品种授粉时则结实率常较高，其中鸭梨、太平梨、新世纪、菊水、二宫白等品种都是着果率很高的品种。着果过多时，果实变小，且易造成大小年结果的现象。但也存在着果率低的品种。
果实发育过程中有两次生理落果。第一次在花后5-10天，主要是授粉、受精不完全所致。第二次在花后4-6周左右，主要是器官间的营养竞争所引起。两次落果都会因气候不良而加剧。
2、对环境条件的要来梨对温度的要求因其的属的不同系统而异。白梨、洋梨要求冷凉干燥的气候，在年平均温度大于15℃的地区不宜栽培。如鸭梨引人高温多湿的地区栽培后，果形变小，风味变谈，失却原有品质。按梨较耐湿热，适于长江流域及其以南地区栽培。梨花芽萌动、开花均较早，有时会受&倒春寒&的影响，发生冻花芽或花期受霜冻的现象，导致减产。梨叶片光合作用的最适温度比较高，果实发育后期昼夜温差大，有利于提高果实的品质。
梨树喜光。光补偿点高。降水量要求在不同梨系统间差别较大。国内优质白梨产区的年降水量，均在500毫米-900毫米的范围内。但沙梨高度耐湿，在年降水量800毫米-1000毫米以上的地区，生长良好，易获丰产。洋梨原产夏子气候区，耐旱性强，在南方栽培时枝条易徒长，病害严重。不论任何系统的梨，果实成熟前雨水过多，光照不足，均会降低果实品质。
梨对土壤要求不严，较耐湿涝和盐碱。土壤含盐量低于0.2%，PH值在5.8-8.5范围内，均能栽种梨树。但以土层深厚、排水良好的沙质壤上或轻壤上最为理想。土壤过于瘠薄时，果实发育受阻，石细胞增多，肉质变硬，果汁少而风味差。梨着果期间忌大风。沿海地区7-9月间的台风对果实为害很大，尤其是果大柄短的品种受害严重。
四、育苗和建园
1、育苗梨苗都用嫁接法繁殖。适于江淮流域的砧木主要是杜梨和豆梨，此外还有沙梨的野生种。杜梨抗旱耐湿，也耐盐碱性土壤，淮北地区应用较多，南方也可采用。作洋梨砧木时，果实有时易发生黑顶病。豆梨耐涝抗旱，并抗腐烂病，在粘重土上生长良好，长江流域以南各省多用作砧木，惟幼苗期生长较慢。沙梨野生种耐湿、耐热，抗旱力稍弱，幼苗前期生长快，是南方温暖多雨地区的常用砧木。每千平方米播种量，大粒种子2.3公斤-3.0公斤，小粒种子1公斤-l.5公斤。种子秋播或经沙藏层积处理后春插。层积温度保持1-5℃，层积天数一般50-70天。此外，杜梨还可利用根率作砧木，按一定株行距栽植后，经2-3年即能就地嫁接成园。也可利用苗圃起苗后的残留根段，进行根接插育苗。
近年，我国已选育出中国梨的矮化、半矮化和半乔化的中间砧类型S5、S2和S3等，现正在各地试栽。
梨砧木实生苗前期生长较慢，而当年芽接时要求砧木粗度至少在0.6厘米以上，故当年嫁接率一般较低。生产上可对砧木苗采取勤施肥水，适期摘心促进砧木苗加速增粗，以提高嫁接率。
当年秋季嫁接多用芽接法，如芽接没有成活，第二年春天可用枝接法补接。对芽接成活苗，在8-9月间进行围内断根或冬季剪主根移栽，可促进侧根的生长，提高出圃苗的标准，有利于提高苗木的栽植成活率。
2、建园梨品种较多，其适应范围各不相同。江淮流域宜根据各地气候条件的差异加以选择。大体上淮北地区适宜发展白梨系统的品种和洋梨品种，长江流域及其以南地区适于发展沙梨系统的品种。根据交通条件和市场需求进一步合理搭配早、中、晚熟品种。同时根据授粉要求，选择好授粉品种。授粉品种与主栽品种的比例一般为1：（3-8），也可同时栽植两个授粉品种。主栽品种与授粉品种间应能相互良好授粉。
苗木以落叶后秋栽为宜。秋栽苗木成活率高，缓苗期短，第二年生长旺盛。如遇冬旱缺水，则宜春栽。栽植距离依树冠大小而异。大冠形品种，如在梨、白酥梨、太平梨等，株行距应大，为（4-5）米×（5-6）米；中冠形品种，如鸭梨、雪花梨、巴梨等，宜（3-4）米×（5-6）米；小冠形品种，如菊水、晚三吉、黄花梨等，株行距可进一步缩小为（3-3.5）米×（-5）米。采用S5、S2和S3矮化中间砧的梨苗，株行距可缩小到（2-3）米×（3-4）米，以充分发挥密植早产的优势。沿海风大地区建园同时应营造防风林，以减轻风害，确保丰收。
五、整形和修剪
1、整形根据前述梨树有关生长习性，生产上多推广采用疏散分层形树形，遇有主枝分枝角较小，中心于上难以配置上层主枝的情况，也可不留中心干，而培养成多主枝开心形的树形。
采用疏散分层形树形时，对枝条开张角度小、发技少的梨树品种，第一层主枝可适当多留1个，或在中心于上保留大型辅养枝，以充分占有空间。同时可培养2-3层主枝，需保留稍多的主枝数，全树保持6-8个主枝，依品种和树势而异。副主枝也应适当多留，以尽早扩大结果部位。干性强、枝条直立易抱合的梨树品种，易发生上强下弱及外强内弱的现象，整形中要特别注意控制各级枝头的光瑞优势和上升速度。同时注意培养主枝背后及两侧的新生枝条，以抑制先端的旺长。
发枝很少的部分日本梨品种，主枝应保持较大的开张角，以增加发枝数量。采用拉枝、撑枝开张主枝角度时，要注意避免劈裂。&里芽外蹬&增大延长枝角度的方法，在成枝少的梨品种上不宜采用。生产上应用较多的方法是背后枝换头，有时需经多次换头才能开张角度。鉴于梨树大量结果后，主枝易开张，故一般只要求保持适当的开张角度（55度-60度），并使基角开张即可。在主枝上选留副主枝的芽位时，除注意距离外，要将剪口芽第三芽的位置留在需要发枝的方向，并将内向的第二芽抠除。
成枝力低的梨树品种除适当多留骨干枝外，主枝、副主枝各级骨干枝的延长技不宜每年轻剪长放，否则下部小枝易早衰。对其他辅养性枝条幼树期应尽量留用，使转化利用，提早结果，以后再根据其对骨干技的影响或疏除或缩剪，控制增粗。
采用多主枝开心形树形时，干高50厘米-70厘米，主枝3-4个，斜直向上生长，无中心干。在主枝上再向外分生副主枝，共3-4层。
2、修剪幼龄期梨树的修剪除按整形要求培养各级骨干枝外，其余枝条要掌握少疏多留，以尽量扩大结果部位，克服梨幼树枝条稀疏和上强的现象。同时积极培养大、中、小各类结果技组。正常条件下，梨花芽容易形成。培养结果技组时，第一年对生长枝留4-6芽（中国梨）或留6-8芽（洋梨）短截，第二年对先端长枝去强留弱，后部即能形成短枝花芽开花结果。对所留长枝继续留4-6芽或6-8芽短截，即可形成良好的结果枝组。对生长势强，花芽较难形成的品种，宜采用先放后缩的方法培养技组。枝条经长放后，生长势转缓，待后部形成花芽后，再进行回缩或短截。
进入初果期后，树形已基本形成，此时应对中心干落头开心，控制树高并改善上层光照条件。同时逐步清理各类辅养枝。
为维持盛果期树稳定的产量，单株或单位面积上每年应保持一定的总枝量，其中长枝应占10-15%，并在树冠内外分布均匀。当枝组上果枝较多时，除适当回缩外，可按预备枝与结果枝（2-3）：1的比例剪留果枝。做到大年树重剪长、中果枝，留作预备枝，同时轻剪生长枝促使成花；小年树基本不剪果枝，并充分利用中、长果枝和胶花芽枝结果，同时重剪生长枝，促使来年生长新梢而少形成花芽，减少大年的成花量。当骨干膏角度开张过大，致枝头下垂或大、中型枝组结果部位外移严重，后部光秃时，要及时回缩疏枝，抑前促后，使更新复壮，维持树势，延长盛果年限。
对不同品种类型的短果枝群进行冬剪时，要依果台枝抽生的情况及其连续结果能力的差异区别对待。梨短果枝结果后，一般发生回-3个果台副梢（即果台枝），以2个居多。果台枝可长可短，也有不发的。此外，有的品种果台基部的隐芽也能抽生成枝，从而形成密集的短果枝群。当果台上抽生2个果台枝时，可保留1个，疏截1个，根据果台枝生长的强弱和花芽有无采用截长留短、一截一级或疏弱留壮，使交替结果，稳定产量。短果枝群上的分枝数不直超过5个，也不直使各芽同年结果，花芽叶芽比以2：3为妥。果台上如不发副梢的，可破果台或去果台修剪，促使下部发生更新枝。对易发枝过多形成簇生状短技群的品种要细致修剪，去弱留强，防止早衰。
进入衰老期后，梨树内膛容易发生徒长技，可用来形成新树冠，继续结果。缺乏适当的徒长枝时，可选骨干枝的适当部位进行露骨更新、剪锯口下应留角度适宜的领头枝，加以短截，其下枝条也相应地进行短截，以提高复壮能力。梨隐芽寿命长，数量多，树冠更新的效果优。
六、土肥水管理及其他
1、深间与施肥梨树根系分布的深浅与土层深浅关系很大，上层浅薄或地下水位过高时，根的垂直生长明显受到抑制。因此，梨园土壤每年要深拥扩穴，并结合施用有机肥料，改良土壤，创造根系生长的良好条件。生长期间可采用清耕法或清耕覆盖作物法进行土壤管理。
基肥在采果后落叶前施入。一般可掌握斤果斤肥的标准。秋施基肥有利于根系愈合和生长，也利于恢复树势和积累贮藏养分。施后灌一次透水。追肥根据梨树的需肥特点在花前、新梢生长基本停止后及果实急速膨大期分次施用。花前肥以速效性氮肥为主，对提高着果率和促进枝叶生长均有一定的作用。旺长树可不施用这次肥料。第二次追肥氮磷钾三要素相互配合，对促进花芽分化和果实增大有良好的影响。第三次追肥主要是促进果实增大和树体积累贮藏养分。
肥料中三要素的用量和比例，经多点研究总结，提出每100公斤梨果需氛0.4公斤，磷0.2公斤-0.3公斤，钾0.4公斤。各地土壤中磷、钾的含量丰缺不均，可根据具体情况加以调整。在微量元素中，梨对钙和硼有一定的需要量，特别是洋梨品种，缺钙或氮、钙比失调，会导致木柱斑点病等生理病害的发生，缺硼则会降低着果率，施肥中应加以补充。
2、灌溉和排水梨的需水量较大，生长期雨量分布不匀的地区均需灌溉，才能保证丰产。江淮地区干热风季节及7-8月高温季节，常有旱象发生，引起叶片萎蔫和落果，沙梨还易发生柚肌病等生理障碍。在这些时期中均应保证供水良好。缺乏灌溉条件的梨园则应加强保墒措施。
梨树虽较耐水带，但土壤中水分过多，排水不畅，会引起湿害，使根系活动衰退，植株生长受阻，甚至死亡。雨季要及时排涝，降低地下水位。
3、人工辅助授粉凡品种单一，授粉树不足或配置不当的梨园，常使着果率降低，应尽早补栽授粉树，或高接授粉品种枝条。作为临时性的措施，可进行人工辅助授粉，或在花期树上挂插花枝（罐内盛水，将授粉花枝插于罐内，挂于树上）。此外，花期天气不良时也可人工辅助授粉。花粉采集宜在20-25℃温度条件下，然后置明凉干燥处保存。人工授粉以梨始花3天内的效果最好，全树前后不过1周左右。一般授粉后3小时遇雨，影响即不大。
4、疏花疏果梨树盛果或花量常过大，着果率又高，易导致大小年结果现象的产生。疏花疏果是调节生长与结果，防止大小年，增大果实，达到丰产稳产的有效措施。与疏果相比，疏花更有利于促进梨叶面积的早期形成。疏花在花序分离期到初花期进行，包括疏花序和疏花朵。疏果从谢花后两周开始，到5月中旬左右完成。疏果标准按枝果比计算，约为（3一4）：互。强树强校可降低技果比标准为（2-2.5）：1，反之，弱树弱枝可提高标准为（3.5-4）：1。如按叶果比计算，鸭梨为（15-20）：1，雪花梨为（20-30）：1，沙梨系统品种为（25-30）：1，巴梁为（30-40）：1。梨树化学疏花疏果的方法在生产上应用还不够成熟。
七、主要病虫害及其防治
1、病害梨的主要病害有黑星病、锈病、黑斑病和轮纹病几种。
（1）梨黑星病；为害叶片、果实、芽、花序和新梢，病部产生黑色霉状物，引起叶片干枯早落，幼果龟裂、畸形，也易早落。病菌在芽鳞、病叶、病果和枝条上越冬，次年借风雨传播。花序和新稍基部常先发病。该病从花期到果实采收期都可发生，发病轻重与当年降雨多少密切相关。防治方法：晚秋清除落叶、病果、病枯枝等，减少越冬菌源。花期前后摘除有病花丛和病梢，消灭传播中心。生长期喷药防治，第一次掌握在花序分离期，第二次在谢花70%左右时。药剂可用石灰倍量式240-200倍的波尔多液，或75%百菌清800-1000倍液，70%甲基托布津800-1000倍液。以后根据天气情况和发病情况决定是否继续喷药。
（2）梨锈病：又称赤星病，主要为害叶片，其次为害新梢和果实，后期病部长出淡黄色毛状物，为病菌的锈子器。发病严重时叶片枯萎早落，病果成畸形，也易早落。梨锈病菌具有中间寄生--桧柏和龙柏，并在其上产生冬孢子堆。春雨后，冬孢子堆膨胀产生小孢子，借风传播到梨树上，引起发病，以后病斑上先后产生性孢子器和锈子器，散发出锈孢子，再随风飞回中间寄主上越夏、越冬。防治方法：在梨园附近5公里内，不宜栽植桧柏或花相等中间寄主。附近如有风景区，春季在冬拘于难未破裂时对中间寄主喷0.3%五氯酸钠混加波美1度石硫合剂，以抑制冬孢子的萌发。同时在梨树萌芽期至展叶后25天内，喷石灰倍量式波尔多液200倍液2-3次进行保护，此外，喷20%粉锈宁（三唑酮）乳油3000倍液也有较好的效果。在梨盛花期间应避免用药。
（3）梨黑斑病：为害果实、叶片和新梢，日本梨品种受害严重。幼果感病带硬化龟裂，近成熟期果实感病则软腐脱落。病菌以菌丝在病叶、病果和病枝上越冬，次春产生分生孢子，借风雨传播。防治方法：冬季清园，减少越冬菌源。萌芽前喷波美5度石硫合剂和0.3%五氯酸钠混合液，杀灭越冬病菌。萌芽后结合防治其他病害再喷布200倍波尔多液或50%退菌特600-800倍液数次。病重园喷10%多氧霉素1000倍液有较好的效果。
2、虫害主要虫害有梨二叉蚜、梨大食心虫、梨小食心虫、梨星毛虫、梨木虱、梨（花）网蝽、梨圆介壳虫等。
（1）梨二叉蚜：春季以若虫和成虫群集芽上及叶面上为害，引起叶片纵卷，影响梨树的生长发育。以卵在芽腋间或小枝裂缝处过冬，第二年梨芽萌动时开始孵化，一年发生20代左右。能胎生若蚜孤雌繁殖。防治方法，春季梨花芽萌动后，若蚜群集芽上为害时，喷10%吡虫啉（蚜虱净）倍液.或功夫菊酯3000倍液。谢花70%时再喷一次，务使全部枝梢均匀着药。
（2）梨大食心虫：简称梨大，以幼虫为害梨的花芽、花序和幼果，有转移为害习性，一年2-3代，以小幼虫在芽内结茧越冬。被害芽鳞片松散开裂，受害幼果干枯脱落，但有丝悬吊于果台上。防治方法：结合冬季修剪，剪除越冬虫芽。花期和幼果期，摘除受害花序和虫果，并利用其中天敌再放回梨园寄生。发生严重的梨园，在越冬幼虫转芽为害期、春季转果为害期，喷50%杀螟松乳剂1000倍液，或20%速灭杀了乳剂3000倍液，或90%敌百虫800-1000倍液。
（3）梨圆介壳虫：虫体细小，以若虫和成虫密集于枝干、叶片和果实上为害，造成枝条长势衰弱或枯死，果实上形成红色晕班或龟裂，降低品质。防治方法：萌芽前喷波美5度石硫合剂。第一代若虫发生或喷波美0.3度石流合剂。注意保护天敌。
八、采收、贮藏和加工
梨的采收期依品种而异。一般早熟品种宜在八成熟时采收，以便运输和短期贮藏；晚熟品种在充分成熟时采收，可以提高品质和贮藏力。但鸭梨等贮藏期间果肉易发生褐变或罹红心病的品种应适当早采，使其在采收后逐步完熟。巴梨等洋梨品种，果实需经后熟变软后方达最佳食用品质，在果形达预定大小，且有相当色泽时即可采收。
梨的晚熟品种采收时气温即逐渐下降，适于贮藏。淮北黄河故道地区多利用地下或半地下室进行贮藏，贮藏前果实应进行预冷，尽快降低梨果的温度，降低呼吸强度。贮藏温度最好能保持1-5℃，空气相对湿度保持85-90%。梨果贮藏期间，最易发生青霉病、褐腐病和轮纹病，引起烂果。青霉病菌主要由伤口侵入，采收、运输过程中注意避免果皮损伤，选果时注意选无损伤的梨果贮藏，果实消毒、包纸，均可减少发病和传病。褐腐病在生长期和贮藏期中均能为害。要加强果实生长期中的喷药保护，贮藏前严格剔除病伤果，贮藏期间注意控制温湿度。轮纹病是一种潜伏浸染性病害，病菌在果实生长期间即已侵入，故主要应加强生长期间的田间喷药保护，另外注意贮藏前严格剔除病果，控制好贮藏的温湿度，才能减少病害发生。
梨加工途径很多。下面介绍一种利用成熟残次梨果生产雪梨膏的方法。
将残次果挖去病虫为害和溃烂部分，冲洗沥干后进行粉碎、压榨，经过滤，沉淀10-12小时后置铜锅中熬煮，至梨汁呈棕色、浓度达波美36度时即可出锅，得清膏贮藏各用。加入从1%苯甲酸钠可起防腐作用。制膏时按糖与清膏2：1的比例进行生产。先将精溶解过滤（每100公斤糖加水50公斤），置锅中煮熬浓缩，然后将清膏徐徐倒入浓缩糖浆中，不断搅拌，防止锅底焦化，锅中始终保持沸腾状态。对膏3小时左右，当100℃时梨膏浓度达波美37度，即可压火出锅。冷却后，雪梨膏的浓度可达39-40度。出锅时需经再次过滤。如作商品销售，装瓶后尚应经过高温蒸汽灭菌过程。[3]
西洋梨主要价值
西洋梨营养成分
依据台湾地区卫生署食品营养成份资料库内记载，100公克的西洋梨，含水份83.5公克、蛋白质0.3公克、脂肪0.3公克、热量60卡，碳水化合物15.6公克，亦含有维他命A、B2、C、纤维、钾、钙、磷、铁......等，属偏碱性食物，所含糖份中多果糖和葡萄糖，是强身的基本营养，另含苹果酸及柠檬酸，解渴散热利尿。除可帮助体内肠胃消化，亦可增加粪便体积，是一种营养价值高的水果。
西洋梨食用方法
西洋梨为树果，采摘期到食用期有一段时间，其间须冷藏、储存运送及待熟期，因此农药也随时间的摆放降到安全量下，故西洋梨的食用较安全。西洋梨未加腊，用纸隔离及保存，感染及磨擦减少，清洗时由蒂部向下冲洗及刷去污尘，可连皮吃，蒂部不吃即可。属一般清洗，先将西洋梨放入水中浸泡10-15分钟，除去沙尘，再用软毛刷轻轻刷洗，晾干即可连皮吃。
【生吃】：是一种&吃软不吃硬&的水果，买回存放室温中2-3天，果中淀粉质会由里向外转换为糖份而成熟，后蒂头部感觉绵软，便可食用，若过熟则口感会有不同。一个便是一份，是5蔬果中每日一份的算法，也是美国食品管制局定出叁十种抗癌蔬果之一。
【开胃小点】：搭配及起司做成开胃小点，在美国西餐店中常使用，在家亦可当点心，于两餐之间食用。
【西洋梨派】：做法与苹果派同，用西洋梨代替苹果，同时可做成冰期淋、慕丝、舒芙蕾、冰沙等食品，在美相当盛行。
【熟食】：&红酒炖梨&养分高，为抗癌食品，红酒是葡萄做成，两者均为抗癌食物，对咳嗽及润肺均有益。
【清蒸西洋梨】：当时令过后，来不急吃完之西洋梨，可去皮核切小块，加冰糖加水，以电锅蒸熟，热冷食均可。胃弱、咳嗽者可食用，若加放几片姜，则胃塞肚凉型病人也可以吃一些。老人及小孩可吃，助消化，防气管不适。
【果汁（梨苹汁）】：苹果及西洋梨各一个，去皮核后，过盐水或（防氧化），打汁不过滤、加蜂蜜一匙食用。保留水果中纤维，虽然口感及吞咽时喉部感觉比纯汁差，但营养价值高，不浪费。
西洋梨食疗价值
西洋梨具有润肺凉心、消炎降火，解疮毒、醒酒和利尿等诸多功效。
1.清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2.润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
4.解酒：可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。
5.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
．中国自然标本馆[引用日期]
．中国植物物种信息数据库[引用日期]
．安徽农业科技网[引用日期]
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出门在外也不愁这才叫烧钱!千亿残损旧版人民币被焚烧发电
日，从南京运抵盐城的一车原值约30亿元残损人民币在发电公司卸货。
日，2015年版第五套人民币100元纸币正式与老百姓见面。不少市民在拿到新版&土豪金&时，也有一个疑问，那些残破的旧人民币都去了哪儿?记者打听到，位于江苏省盐城市亭湖区盐东镇境内的江苏国信盐城生物质发电有限公司焚烧炉，是目前江苏那些残破人民币的 &终点&，它们在这里变废为宝，焚烧转化为电能。
红色和灰绿色&砖块&为100元和50元残损人民币分开粉碎压制而成，每一块原值约3万元。
11月18日，江苏国信盐城生物质发电有限公司燃料专工朱洪伟告诉记者，残钞销毁后一 般由专人专车运送到盐城。&一车残钞大约原值30亿元，重30吨左右，一个月运来5车，全年运来残钞约1800吨，和秸秆混合焚烧。&朱洪伟说，残钞废料 到厂后卸货，再进行粉碎，这样易于燃烧。生物质发电厂愿意使用残钞废料作为原料进行发电，也是缘于残钞废料与其他生物质作为燃料相比，其特性与焚烧生物质 发电要求十分契合，且热值高，水分较低。
压成&砖块&后的残钞废料依然可以看到人民币原来的纹路。
据悉，残钞废料在生物质发电厂除了生物质发电以外，焚烧后的灰烬还可以做成建筑用砖，在建筑领域继续发挥大功用。
&一车30吨残钞废料能够发电30000千瓦时。以家庭每月用电100千瓦时计算，每月焚烧残钞废料发电可供一个家庭使用约300个月。&朱洪伟告诉记者。
2014年3月以来，该公司已累计焚烧约2000吨残钞废料，并通过充分燃烧、高效布袋除尘器、用焚烧灰烬制作建筑用砖等一系列手段实现人民币残钞废 料的无害化、可持续处理。
钞碎渣和秸秆一起被送上传送带，送到焚烧炉，从而走完它们的一生。
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