如何不用冰箱，把稀饭保鲜12个小时，不变质_百度知道
如何不用冰箱，把稀饭保鲜12个小时，不变质
因为我不能吃外边的食品，就纠结了，不变质，干果等保鲜的，早饭后去单位上班，茶叶，然后用微波炉加热后直接可以食用，中午和晚上用微波炉加热后直接喝。我就第一天早上用豆浆机打好很多八宝粥。或者有其他什么办法吗，可以装稀饭吗，都是夏天。我这里是亚热带，然后打算带到单位。买了用不了。但是不知道如何保持稀饭的新鲜，用什么办法，但是那些东西是放咖啡，第二天中午才回家自己做的稀饭。我想的办法是用 真空保鲜饭盒或者真空保鲜罐？能密封的住吗，没办法放冰箱里。免得我买到冤枉东西？请使用过的朋友指点我下，然后要在夏天保存12个小时不变质
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玻璃瓶的那种。，洁净程度如何，他还添加了防腐剂，没有细菌能生存。。（其实市售的罐头不是抽真空的。如果你之前把容器放进开水里消毒一下，直接倒进容器中，只是靠热胀冷缩形成一个负压）如果容器不漏气！直接倒进保鲜盒&#47。。）。保存时间可以更长。）（隐形眼镜也是这么包装的。如果你担心保鲜盒的耐热能力和漏气的问题，就会形成一个负压。（当然要保证你的盒子是干净的）在水烧开的温度下，效仿罐头~~虽然没有实际试验过，则可以形成罐头一样的效果。，等凉下来后，则外面的细菌也不能进入，但按照原理来说，这样稀饭就没什么理由会变坏;罐中，不要留很多的空气。还有就是。。尽量灌满一些，迅速盖上盖子，当然差不多就行在饭刚出锅的时候，可以直接去买一罐罐头，这就是为什么没开封的罐头的盖子是瘪进去的。，越热越好。这种方法很大程度上取决于你的容器的密封性如何，如果盖子不漏气，外面市售的罐头就是这么包装的（当然
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空运到南极去
同意楼下！
烧开的温度下，把盖子拿开，不用搅动，到不再出雾水即可，盖盖子储存，上盖干净毛巾即可。
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冰箱保鲜室温度多少度最好,冰箱保鲜室有水怎么办
电冰箱保鲜室的温度对于整个冰箱来说是十分重要的，冰箱在家庭中国本来就是用来保证食物新鲜的。对于保证冰箱的食物新鲜，保鲜室的温度是蛇分钟要的，同时这也是人们比较关注的问题。
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400-1802822有什么办法增长食物的保鲜期_百度知道
有什么办法增长食物的保鲜期
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熟制,真空冲氮包装,熟制后利于保藏,添加干燥剂,冻藏：（添加山梨酸甲和苯甲酸钠等防腐剂物理方法,可以加干燥剂,发酵.駋对你有所帮助,杀菌后密封隔绝氧气）化学方法,真空冲氮,冷藏,真空,腌制）对于瓜子,添加杀菌剂：（盐藏,干燥,添加抗氧化剂）生物方法.或者用真空包装：（卤制,糖藏
大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜。并不是所有的食物都能放进冰箱，尤其是以下这几种常见食物。 　 西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 　 香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 　 鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。 　 巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 　 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 　 面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀...
隔离空气，冷冻或者冷藏
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出门在外也不愁冰箱熟食保鲜6小时是道坎_新浪健康_新浪网
冰箱熟食保鲜6小时是道坎
　　家里中午吃剩的饭菜晚上热热继续食用；外出就餐，把吃剩下的饭菜打包回家第二天食用；晚上烧好小菜放冰箱第二天让家人带盒饭……你的生活中是否有这样的习惯？夏季高温下，这样的生活习惯可能带来健康隐患。研究表明，超过6个小时，剩菜的亚硝酸盐含量就会直线上升。那么，把剩菜放入冰箱，是否就能减缓腐败的过程？剩菜放“多久”后就不再安全？ 记者为此专访了上海食品药品监督所所长李洁主任医师，她建议，夏季入冰箱的熟食，最好隔顿前吃完，并要在食用前彻底加热以杀灭可能存在的致病菌。
　　冰箱只能抑菌，不能杀菌
　　夏天冰箱是人们心目中的“食物储存箱”，大家习惯将生食熟食都往里一塞，以为食物入冰箱就可保鲜。其实，冰箱并不是“保险(放心保)箱”，有一些食物不宜放冰箱存放，而存放在冰箱里的食物，若管理不当也会造成细菌感染。
　　李洁介绍，如今不少市民常常不论什么食品都一股脑地放在一起，生熟不分，这样很容易导致食品之间的交叉污染。不少人直到冰箱内的食品腐烂、变质之后才把它们扔掉；但去掉脏的食品后也不对冰箱进行清洗，导致细菌存留在冰箱里面而且越积越多。
　　市场上销售的有些所谓具有“杀菌功效”的冰箱实际上也不能杀菌，只不过是冰箱的内壁、隔板、把手上用了一些抑菌的材料，在一定程度上有抑菌的作用，对于不接触冰箱内壁的部位则没有任何额外的功效。如果不对冰箱内的食品定期进行整理，冰箱内就容易滋生细菌。
　　李洁指出，冰箱冷藏室的温度一般在5℃左右，这样的温度条件下，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。因此，冰箱冷藏室内的食品不宜长时间贮存。
　　那么如果将食物放入冷冻室，是不是就可以把细菌杀灭呢？李洁表示，冰箱冷冻室的温度一般在-18℃左右，这样的温度条件下，细菌(包括食源性致病菌)将停止生长繁殖，处于休眠状态，但不会被杀灭。也就是说冰箱冷冻室没有杀菌功能。另外，对于三文鱼等生鱼片，经过-20℃7天或-35℃15小时的低温冷冻，才可以有效杀灭寄生虫。
　　所以冰箱只能让细菌进入“休眠”，并没有灭杀功能，待温度合适，细菌造成的健康威胁仍有可能“卷土重来”。
　　剩菜超过6小时易食物中毒
　　剩菜，是每家每户生活中都会碰到的问题。剩菜如果暴露在空气中，空气中的有害细菌会在几个小时内附着在剩菜上开始繁殖，食物中的蛋白质和脂肪在细菌的作用下，会产生胺、酚等有害物质。夏天剩菜放冰箱，下一顿拿出来回回锅继续吃，不少家庭都这么“过日子”，尽管近年来人们已经逐渐认识到最好别吃“隔夜菜”，那么究竟剩菜应在多长一段时间内食用才安全？
　　为了检测隔夜饭菜中的亚硝酸盐含量，曾经有大学做过实验，将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉、红烧鲫鱼4道菜分别放置，并在出锅后半小时、6小时、18小时、24小时进行检测。实验结果表明，24小时后，4道菜的亚硝酸盐含量大幅增加，分别超过我国《食品中污染物限量标准》所规定的肉类3mg/kg、蔬菜类4mg/kg最高限值。
　　数据显示，这4道菜在6个小时之后，红烧肉的亚硝酸盐含量率先超标，其余几道菜的亚硝酸盐含量有所增加，但都没有超过国家《食品中污染物限量标准》对蔬菜类、肉类菜肴的最高限量标准。
　　由此专家建议，剩菜最好在6个小时之内全部吃完。超过6个小时，剩菜的亚硝酸盐含量就会直线上升。
　　李洁介绍，亚硝酸盐的急性危害主要是引起食物中毒。据了解，亚硝酸盐会引起血液中的血红蛋白变成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，表现为机体缺氧的症状，出现心慌气短、口唇青紫，严重者可因严重缺氧导致昏迷甚至死亡。
　　李洁解释道，蔬菜在保存过程中，其含有的硝酸盐可在亚硝基化细菌的作用下转化为亚硝酸盐，所以贮存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜、煮熟后放置过久的蔬菜及刚腌制不久的蔬菜中亚硝酸盐含量会大大上升。因此，烹饪后的蔬菜要尽量当餐食用，食用不完的话应尽量冷藏保存，减少风险。
　　不少人担心，剩菜中的亚硝酸盐是否致癌？李洁对此表示，亚硝酸盐本身不是致癌物，亚硝酸盐在一定条件下可与胺类物质形成具有致癌效应的亚硝胺。“一定条件”是指有蛋白质分解产生的胺类物质，有可以产生亚硝胺合成酶的微生物，以及合成亚硝胺所需的较高温度。上述条件如不具备，就无法形成致癌物亚硝胺。总之，应该警惕亚硝酸盐可能带来的食物中毒危险，但将“亚硝酸盐”扣上“致癌物”的帽子，倒也没必要。
　　加热剩菜采用蒸煮为宜
　　剩菜隔6小时以上最好就不要吃了，隔顿马马虎虎，隔夜实为不宜。那么，从冰箱里拿出来的剩菜通过加热，是否可以灭杀致病菌呢？
　　李洁表示，不提倡市民食用隔顿或隔夜剩菜。假如一定要食用隔顿或隔夜剩菜，食用前应先检查一下食物的感官质量，如果发现熟食变质，应坚决丢弃，变质食物中的毒素靠加热是无法消除的。如果食物没有变质，也一定要将剩菜重新彻底加热。但需要特别提醒的是，菜千万不要反复多次地加热。如果知道鱼肉第二餐还吃不完，就只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。
　　那么到底是蒸煮杀菌好还是微波炉杀菌好？李洁指出，如采用蒸煮方式加热，一定要使食品的中心温度达到75℃以上，并维持15秒，这样可以确保杀灭致病菌。对于肉类的食品，如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。
　　虽然不少市民认为用微波炉加热剩食是个不错的方法，既有效杀菌又操作方便，但家庭中，往往控制不好微波炉加热的时间和程度。李洁说，微波只是加热食物中的水分子，所以，粥、饭、面条、牛奶、蔬菜等水分含量高的食品适合用微波炉加热，同样，使用微波炉加热也应当透彻。
　　盛夏之际，清淡、爽口、不油腻的水产品受到不少市民的青睐，但随着温度升高，夏季也是食源性寄生虫病的高发期。为此专家表示，市民应避免食用生鲜的或未经彻底加热的水产品，尤其不要生食螺类等水产品，食用水产品时，一定要烧熟煮透。如果是鱼类的复温加热，建议采用微波炉加热5分钟，因为鱼类菜肴中的细菌很容易繁殖。
　　此外，为了避免剩菜和重复多次加热的麻烦，如果明知道这一餐吃不完，就应当在出锅时分装到不同的盘子里，根据需要放入冰箱的冷藏室或者冷冻室。如果已经在外面放了两三个小时，大家又用筷子踊跃翻动过了，保质期就会缩短。这时候要注意，把它铺平一点，放在冰箱冷藏室下层的最里面，让它尽快地冷却到冷藏室的温度。
　　据介绍，之所以需要晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。并且不同剩菜一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。
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