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杭州金蝶ERP:快餐连锁行业解决方案
快餐连锁行业发展概况
全国餐饮营业额每年以18%的比例上升，而连锁快餐的营业额比例也正在逐步增加。从整体快餐经营方式来看，快餐也向多元化、细分化和个性化趋势发展。快餐 企业要在市场占据一定地位必须开拓经营领域，创新发展模式，提高便利快捷、品种个性、品质稳定、营养均衡和管理规范的水平，才能让快餐企业得到不断的发展 和壮大。另外，快餐迅猛发展必须要求企业规模化与标准化，对品质标准控制和集中采购配送的要求更高，信息化快餐管理体系的规划将是不可缺少的重要因素之 一。而金蝶快餐连锁管理系统正是适应了社会的发展，让企业建立标
信息化需求分析
快餐连锁企业的管理难点
快餐连锁门店管理难点
1. 效率难以提升：快速的门店点单结账操作、快速的出品打印、快速的产品配送、快速的财务分析数据，已成为快餐连锁企业的核心工程。然而，手工点菜、传统的收银方式，以及原始的手工传单方式大大降低了营业效率，且容易出现错单、丢单、跑单问题。
2. 管理不规范：员工流动性大，新员工培训耗时，业务管理流程难以规范。
3. 成本居高不下：食品原料价格持续上涨，楼面、采购、供应链没有形成规范的业务流程，采购物料繁多且琐碎，厨房出品用量难以控制，成本控制过程难以把控。
4. 营业数据无法准确实时：管理者无法及时准确获得营业数据分析、业务发展趋势，因而无法做出科学决策，使企业处于被动状态。
快餐连锁集团管理难点
1. 会员数据不能同步，会员卡的实效性低。
2. 实现中央配送管理是连锁快餐企业降低成本、稳定原材料质量的必须途径，总仓和门店分仓的整个配送管理流程复杂，数据量大，财务难以管控。
3. 对于快餐连锁来说，分店的数量太多，总部难以管理所有分店的营业数据，而且财务系统与前台营业不能链接，财务工作耗时、耗力，效率低下。
4. 无法掌控加盟店真实的营业数据和财务数据。
5. 无法对外卖实行有效、及时的管理，更无法跟踪订餐电话等情况。
快餐连锁企业信息化需求分析
快餐企业一旦形成连锁，采用的管理方式和单店管理方式将完全不一样，企业在维持单店正常运营的同时，将更重视基于集团层面的数据管控和中央会员、中央配送。
门店的管理需求分析
1. 提升营业效率：要求涉及完善流程的同时，保证点菜、收银和出品的效率，提高门店的翻台率。
2. 规范管理：应对员工流动性大，人员个性强等问题，门店要严格规范流程、权责、绩效考核等制度。
3. 降低成本：门店的盈利和成本息息相关，必须设法降低材料成本。
4. 提高营业数据实时性：门店的营业情况，还有相关的交接班、日结数据要求快速、准确提供。
行业竞争越来越激烈，企业需一套完整会员营销方案，建立集团会员档案为企业提供指导性的营销数据，避免客户的流失。没有电脑的情况下，充其量只能手工帮会 员打折、扣减会员的预存消费次数。不但缺乏准确性，使企业与客户造成直接损失和矛盾，更不能实现多店会员一卡通消费。
中央会员管理需求分析
1. 每个分店都有大量的会员信息，而且有部分是重复的，总部需要花费大量人员及时间进行统一管理。
2. 新业务、新产品的推广不能及时向目标会员宣传是连锁企业快速发展的最大障碍，需要进行大量的人力物力进行推广。
3. 连锁快餐的储值消费，积分兑换礼品要保证数据统一、准确、同步，用人手根本不可能实现。
中央配送管理需求分析
1. 原材料多而复杂，需要繁琐的统计工作，更重要的是要保持准确。
2. 缺少采购依据，采购少了影响营业额，采购多了造成浪费，需要准确了解各分店每天的营业明细，从而预测出用料情况。
3. 供应商太多，同一样材料可能有几个供应商，不同分店供应商也不一样，通过对供货商的分析，保证原材料质量和价格，从而保证了整体出品和成本控制。
4. 若快餐连锁企业建立中央仓库，则相应的采购、入库、审批、发货、物流和财务等流程都会产生繁多的工作环节，人力难以完成。
集团数据管理需求分析：
1. 各分店的营业数据通过人力整理，再发送到总部汇总，效率低下，导致总部管理层不能及时准确了解分店的运营情况。
2. 权责无法做到统一、价格无法集中管控、菜牌无法集中管理。
3. 店面营业、人员绩效、库存存货、顾客消费信息、菜品销售状况数据无法实时汇总。
准化，科学化、规范化的管理体系，满足企业由单店管理到连锁管理，并结合整体财务、中央配送的管理需求，满足企业100%的产品配送目的。为我们传统餐饮 文化注入了新的生机与活力，使企业的经营管理跃上了一个新的台阶，实现快餐企业管理新时代的飞跃。配送的要求更高，信息化快餐管理体系的规划将是不可缺少 的重要因素之一。而金蝶快餐连锁管理系统正是适应了社会的发展，让企业建立标准化，科学化、规范化的管理体系，满足企业由单店管理到连锁管理，并结合整体 财务、中央配送的管理需求，满足企业100%的产品配送目的。为我们传统餐饮文化注入了新的生机与活力，使企业的经营管理跃上了一个新的台阶，实现快餐企 业管理新时代的飞跃。
金蝶K/3 WISE快餐连锁行业解决方案概述
金蝶 K/3 WISE快餐连锁行业解决方案针对当前快餐连锁企业运营的需求，通过建设分店的信息管理系统解决分店的运营问题，通过集团会员管理模块、集团中央配送模 块、集团营业管理模块解决连锁快餐的会员、配送和营业的集中管控问题，通过数据交换平台实现分店和总部之间的数据安全、准确、实时交换。
金蝶K/3 WISE快餐连锁行业解决方案系统描述
快餐连锁信息管理系统（分店）
点菜/收银模块：提供分店营业过程的点菜和收银功能。
运营报表模块：对分店营业数据以图表方式显示。
无线扩展模块组：提供多种无线接口模块，用户可根据实际需求购置。分别有PDA扩展、点菜宝扩展、电子菜牌扩展等。
数据交换平台（分店）：基于分店的数据平台，用以和集团总部进行数据交换。
1. 快餐连锁餐饮管理系统（分店）起到以下作用
2. 提供分店日常运营的信息化平台。
3. 分店可独立运营，包括维护单店特有的菜品、价格设置，并可以查看单店的营业数据报表
4. 提供和总部进行交换的数据，供总部进行业务分析决策。
集团会员管理模块
1. 会员数据信息管理：通过对所有分店会员信息资源的整合，不同的权限设定，来区别每个角色对资源的使用范围，在集团内部达到资源共享，降低企业营销管理成本，为会员提供更快速周到的优质服务，吸引和保持更多的会员，协助企业增加盈利、快速发展。
1）会员资料录入功能，分店可建立各自的会员信息库，所有的会员信息数据全部整合至总部。
2）同步会员储值消费、积分及积分兑换功能，自动同步统计会员在各分店的储值、消费、积分情况。
3）会员消费明细统计功能，轻松解决财务人员核算各分店会员储值、消费明细，应收、应付账款直接与金蝶K/3财务系统链接。
2. 短信群发功能： 企业的推广项目、优惠政策、最新产品等通过短信群发器或短信平台直接发送到所有会员手上，推广的目标客户群明确，提高效率，避免人为的错误。
1. 集团会员管理，统一各店会员信息、统一管理、通过成体系、成套路的营销，提升会员消费次数、金额，增加企业效益。
2. 会员相关的所有操作可在任一分店进行，提高了服务质量和客户满意度。
3. 大量会员的储值带来的现金流，通过集团会员管理，及时灵活地调配，产生更大的效益。
4. 会员的消费信息汇总，使得企业能够更确切分析客户的消费心理，实现精准营销。
5. 会员的消费信息汇总，使得企业能够更确切分析客户的消费习惯、消费趋势。
6. 集团会员的集中管理，可协助总部对加盟分店的集权管控，提高加盟店对集团的依赖性。
集团中央配送模块
分店要货申请功能
分店填写要货审请单，数据自动传输到总部，总部接收要货申请单后，进行审核，审核后的申请单可下发到门店，门店可查看审核情况。
中央配送管理系统的数据采集功能
总部随时查询分店出品情况，物料使用情况，库存情况、损耗情况。
中央配送管理系统
1. 总部生成发货单后，各分店自动接收，并在总部打印送货单据，在货到分店后有实际凭证签收。
2. 总部与分店的采购-入库-调配-配送-分店收货-分店入库等所有环节。通过系统自动完成，杜绝人为干预，部门协作顺畅，杜绝舞弊行为。
中央厨房管理
半成品、成品中央厨房加工完成，门店申请完成后，直接发到分店，分店只需进行简单加热处理，则可提供给客户享用。
1. 通过对供货商的供货分析，包括：供货质量、价格、送货时长等分析，确保出品质量和采购成本。
2. 按各分店的实际需要实行原材料、成品、半成品的配送，减少分店库存积压：集团中央配送模块提供交换单据流转，协助企业对采购行为进行科学调配。
集团营业管理
数据汇总管理：通过数据中转服务器，搭建稳定安全的传输网络，让集团管理者及集团财务能实时掌握分店营业情况，为业务策略制定提供有效依据。
1. 集团管理者无论在任何地方，可以随时知道所有分店的营业状况及汇总报表。
1. 通过数据汇总，及时发现问题，处理问题，为准确的经营决策提供依据。
2. 集团可直接对分店的人员绩效进行集中监控，统一管控分店人员的权责。
数据交换平台（总部）
数据交换平台采用金蝶独有的数据交换和加密技术，通过建立分店和集团总部的数据交换链路，隐性传输数据。既实现在最低带宽环境下保证数据交换，又确保企业数据的安全性。 数据交换平台提供数据上传和数据下发功能：
数据上传：分店的营业数据、会员存消数据、供应链数据；
数据下发：包括分店运营数据设定（例如商品、菜品销售价格等）、会员账户数据、店面申购、采购信息等。
数据交换平台是集团和分店的通讯平台，实时、准确、安全，降低多店管理的难度，使得连锁管理如同单店管理一样简单。
金蝶K/3 WISE快餐连锁行业解决方案客户价值
金蝶K/3 WISE快餐连锁行业解决方案为客户提供高效的快餐信息化管理平台，为企业运营管理和扩展提供了巨大动力。
保证分店的高效运作：
简单快捷的点菜、结账、收银、厨房打印、营运报表功能，大大提高分店运作效率，满足单店运作需求。
更好地贯彻企业管理理念：
集团对制度、流程、绩效考核、财务过程、岗位权责等管理理念可直接贯彻到分店，并持能续严格执行。
简化连锁管理过程：
集团中央配送、集团会员管理、集团营业管理等所有的数据管理只需通过数据交换平台即可实现，整个连锁管理简单明了。
降低配送管理成本：
在信息化平台上通过流程和票据流转管理采购、加工和配送，大大减少了人力成本，降低人为干预,保证效率和准确性。
轻松对会员进行集中的管理：
会员充值、消费和积分可在总部轻松管理，保证了数据的完整性和实时性。
为集团管控提供决策依据：
企业扩张发展需要大量分店营运数据支持，集团营业管理可随时查询所有门店的营业数据，并可进行多维度数据对比分析，为集团发展提供决策依据。
杭州鑫泰科技有限公司
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版权所有 &酒店经营数据分析八大板块
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酒店经营数据分析八大板块
酒店经营数据分析八大板块
　 09:31:03　　&来源：慧聪网
　　从整体预算、房务板块预算、人工成本、营销分析等板块，可以有效地分析酒店经营情况。
　　数据管理是管理学中最直接、有效，具有绝对说服力的手段之一，充分利用好数据，并进行分析，能从中了解到更多不为人知的东西，进而为酒店或您下一步的决策提供坚强后盾辅助。
　　现从酒店月度经营分析的角度，提供一份相对标准的模型，供参考。
　　有关“预算比、同比、环比分析”的说明，在做任何经营数据分析时，我们都应该将实际经营数据与预算、去年同期和上月情况进行对比，对比才能发现现实经营的“晴雨表”。
　　第一大版块：整体情况预算比、同比、环比分析
　　1.1经营收入；
　　1.2GOP额/率；所谓的GOP数据，也就是经营收入减去可控费用得出的数据，此数据也是最能体现管理人员管理能力的核心数据之一。
　　1.3每平方米产生的收益；在香港由于土地非常资源稀少，故酒店业界对酒店每平方米产生的收益看得尤为重要。其实，酒店业界奉行了一句话叫寸土寸金，意思就是要通过合理的设计，把酒店的每一寸土地资源都发挥到淋漓尽致，使其为未来的收益最大化而服务。所以，在日常经营管理中，我们对“每平方米产生的收益”指标同列为核心指标之一。
　　1.4纯利润等等。
　　第二大板块：房务板块预算比、同比、环比分析
　　2.1经营收入；
　　2.2可控费用分析；此部分的管控是最能体现管理者管理能力的，费用控制得好，GOP率就高，控制不好，就等于浪费。在现实管理工作中，发现缺乏意识的职业经理人真不少，我俗称这些人叫“蒙着脑袋搞经营”，结果可想而知了。
　　2.3GOP额/率；
　　2.4出租率；是衡量酒店客房经营好与坏的最直接指标之一，一家酒店装修再豪华、再高档，自己鼓吹管理是多么多么的到位，但成天没人来住，那就失去存在的价值。出租率的计算基本公式是：当月实际出租房数除以总出租房数乘以100%。
　　2.5平均；当月客房总营业收入除以总出租房数。
　　2.6REVPAR；英文翻译过来称为：平均每房收益，其计算方法就是当月客房总营业收入除以当月总房数量。
　　2.7单房成本；包括一次性用品、洗涤费用、能耗、人工等费用在内，真正全面了解我们一间的成本费用与现实定价和收益是否合理。
　　2.8人均生产力等等；从客观角度，可以得知其人员配置是否臃肿？生产力是高还是低，一切以数据来说话。
　　第三大板块：餐饮板块预算比、同比、环比分析
　　餐饮板块应分为中餐、西餐，如果有其他风味餐厅的话，也可以列入，先综合分析，后逐个餐厅一一分析。分析的几个数据无外乎：
　　3.1经营收入；
　　3.2可控费用分析；此部分最好能增加耗损情况的分析在内。
　　3.3；餐饮的是最能体现管理能力的数据之一，也作为对餐饮管理人员绩效考核的重要指标之一。
　　3.4上座率；就是实际上座数量除以应该上座数量乘以100%。
　　3.5人均消费额；当月总营业收入除以消费总人数。
　　3.6台均消费额；当月总营业收入除以总消费台数。
　　3.7人均生产力；
　　3.8当月最畅销的十大菜系；这项分析非常重要，能了解餐厅的招牌菜，吸引客人消费，形成自己独有的核心竞争力。
　　第四大板块：娱乐、康体板块预算比、同比、环比分析
　　4.1经营收入；
　　4.2可控费用分析；
　　4.3GOP额/率；
　　4.4人均生产力等
　　第五大板块：人工成本预算比、同比、环比分析
　　5.1人工成本及占比；
　　5.2福利成本及占比；
　　5.3人力资源成本及占比。
　　合理的控制人力资源成本，是酒店管理工作的重要环节之一，酒店奉行高品质的服务，但也不能一味的打人海战术，只有在合理配置人手的情况下，为客人提供最为满意的服务。这就是人力资源的魅力所在。
　　第六大板块：能耗预算比、同比、环比分析
　　6.1水及占比；
　　6.2电及占比；
　　6.3燃气及占比；
　　6.4总能耗及占比；这是体现酒店在能耗控制方面硬指标，节约每一滴水，节省每一度电，日积月累，能省下不少钱。
　　6.5每日能耗消耗与经营收入曲线对比分析，这份曲线表，最能发现问题的就是可以找到规律：收入与耗损是否成正比？如果不是，说明我们在能耗控制上有问题，应彻查原因，进而达到合理控制每一分能耗之目的。
　　第七大板块：营销分析
　　7.1广告费用；作为新开酒店，可能在广告投入上占比要大一些，作为成熟、步入正轨的酒店，此费用相对要弱化。
　　7.2业绩完成情况分析；这里的业绩主要指营销部门完成情况，可将所有营销员完成情况一一展示，了解完成比率，查找原因，修正方向。
　　7.3客源结构分析；应从客源结构、客源来源地等方面纵、横向进行分析，为我们针对性的提供宾客服务可起到很重要的指引和辅助作用。
　　7.4周边同档次酒店情况对比分析；俗话说：知己知彼、方能百战不殆，同行是对手，不是敌人，只有充分了解周边同行的基本情况，我们才能对自己下步经营做出正确的决策，甚而从差异化的角度搞好自身的经营。
　　7.5分析，未雨绸缪，做好是实现客房收益实现最大化的最好工具，不可忽视。
　　第八大板块：后勤部门的费用分析
　　根据实际情况分析即可，此部分不浪费过多笔墨。
　　八大板块，八项分析，这仅仅是一个大体的方向，当然也存在许多不尽如人意之处。仅权作为“抛砖引玉”的话题，希望能带给我们酒店从业者一些思考和启发。
　　随着分析的深入，可以延伸出更多的分析数据，为我们未来经营决策提供最有力的帮助。(文/甘涌)
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数据分析在餐饮企业经营中的应用.pdf 110页
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数据分析在餐饮企业经营中的应用论文
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上海交通大学
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同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，
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学位论文作者签名：
指导教师签名：
上海交通大学硕士论文
数据分析对餐饮行业经营的重要性
数据分析在餐饮企业经营中的应用
随着我国经济的发展，国民可支配收入的日益增加，餐饮行业
也在国家改革开放的三十年间有了巨大的变化，行业发展也进入了
新的阶段。由于我国生产制造行业以及近年来房地产行业、金融行
业等作为国内传统投资产业与行业，这些行业创造了大量的社会财
富，推动了国家经济的发展，也为大量劳动力提供工作机会，往往
从业者以及投资者会优先选择这些产业。相比上述行业而言，我国
国内餐饮市场则是一个分散的行业，国内目前没有一个大型餐饮集
团可以占据到餐饮行业 1%的市场份额。然而餐饮行业作为高收益率
的服务行业，正在吸引越来越多的投资者进入这个行业，国内的餐
饮行业逐步变化成为一个完全竞争的行业，行业集中度将随着竞争
的加剧大幅度提高，可以预见我国餐饮行业将有大量的整合与重组，
并会伴有越来越多的餐饮企业进入资本市场。
现代的餐饮行业和以前没有变化的是仍然依靠着锅碗瓢勺、柴
米油盐酱醋茶，为消费者提供美食；但是不同的是，现代餐饮行业
在就餐环境、产品、服务等各方面为消费者提供了更多的增值服务。
现代餐饮行业受影响的因素大大增加，各个因素也导致出众多的经
上海交通大学硕士论文
数据分析对餐饮行业经营的重要性
营管理数据，原材料成本、物业成本、人力资源成本等都是决定着
餐饮企业经营与盈利能力的重要数据。众所周知，对于一个企业的
数据研究，有助于企业决策者掌握企业的客观运营状况，以做出正
确的经营策略。
本论文通过对餐饮行业的数据，来探索数据分析在餐饮企业运
营中的应用，通过影响经营的数据建立模型，并就该模型进行论证；
另外基于对对餐饮行业高盈利能力以及对自主创业的好奇，笔者也
在上海投资一处餐饮行业进行投资实践，结合真实的案例来对于加
强数据分析对于餐饮行业经营应用的探索。
关键词：餐饮行业，数据分析，投资实践
Practice of Datum Analysis to Catering Enterprise
With sustained economic growth and rise in disposable income, the catering industry
has experienced great changes in the thirty years since the reform and opening-up in
China. Certain industries, such as manufacturing, real estate, and th
正在加载中，请稍后...2015中国餐饮消费需求大数据分析报告__新浪财经_新浪网
　&#x中国餐饮消费需求大数据分析报告
　　“口味”仍旧是餐饮消费者最关注的因素，也是差评最高的因素。如何提升“口味”是餐饮发展重中之重。
　　文 | 中国饭店协会
　　该报告从互联网数据洞察消费者需求为出发点，以包括爬虫技术-信息归类算法-情感判断算法在内的智能语义分析处理方法为研究方法，对线上点评大数据进行分析，在餐饮业消费者研究领域，此种多维度调研方法尚属首例，为大数据在餐饮行业应用的典范。
　　在社交媒体发达的今天，餐饮消费者已经逐渐形成了实时点评的习惯。从餐饮点评网站——大众点评的评论数量来看，近两三年来，用户的评论数量有较大的增加：从2013年评论3000万条，到2015年年初，点评数量就已经达到了6000万条。
　　与传统的调研不同，线上点评的数据量非常庞大，可覆盖到各品类、各地区的消费者意见，从大数据角度更完整地把握消费者需求。成熟的语义分析技术可大大提升大数据的梳理、解读效率，可实现对非结构化的中文语句进行系统化地梳理：完整抓取、准确的断句、精准的情感判断及归类，对大数据的评论解读可以更加快速和到位，优化分析效率。
　　此报告抓取了北京、上海、广州、沈阳、南京、杭州、武汉和成都八个城市的点评数据，对中式正餐、中式快餐、西式简餐以及新兴餐饮品类典型案例-烤鱼进行了消费者需求画像，共抓取了57万条在线点评，通过口味、服务、环境、地理位置、优惠/团购、上菜速度、等位、性价比等八个维度进行分析，是当前国内餐饮消费者喜好和差评的真实写照。
　　中国饭店协会韩明会长表示，今天的中国餐饮业进入动力转换、结构转型的新时期，在互联网+和大众消费主导的双重推动下，餐饮企业的适应环境面临全新的颠覆性挑战。
　　面对新的挑战，餐饮企业不仅需要产品的转型、服务的转型、营销方式的转型，最关键的是根本上的理念转型，在科学分析、精准提炼基础上真实判断新一代的消费群体的差异化和特色化需求。
　　此报告不仅仅可以对当前餐饮业的经营、管理、质量、出品、营销提供指导，更主要的帮助餐饮业投资者和经营者重新梳理他们对消费市场的理解和思考，从而对今后的投资和经营战略提供科学的参考。
　　报告研究发现，“口味”仍旧是餐饮消费者最关注的因素，也是差评最高的因素。如何提升“口味”是餐饮发展重中之重。“服务”也属于差评率高的因素。对于逐渐成为餐饮消费的主力人群的80后90后新生代而言，餐饮消费更趋向为“体验消费”。“优惠/团购”的关注度反而低于预期，餐饮企业大力开展团购促销的经营方式值得反思。
　　《2015中国餐饮消费需求大数据分析报告》研究重点及研究结果：由于85.2%的消费者在外就餐选择多为中式正餐和快餐，此份报告以此为研究重点，并以烤鱼为新兴餐饮代表做研究分析。八大指标中，等位、上菜速度、地理位置是“便捷性”三大指标，除等位外，另外两个指标评论相对较少，并且消费者一旦具备品牌意识，品牌意识会弱化用户对地理位置的选择。
　　基于消费者对八大维度关注程度不同，报告对差评来源进行分析，得到中式正餐、中式快餐、西式简餐的改进方向为：依据不同城市差异针对八大维度差异化对待。
　　以下附关注因素、餐品在各程度现状及差评程度图表，源自报告。
　　从上表可以看出，消费者最关注中式正餐口味，但中式正餐等位差评最多的是等位，可见中式正餐在等位方面有很大提升空间，对这个维度的提升，能够降低差评率提高用户黏性。现今出现在等位方面做出改进并取得一定成绩的有海底捞等。
　　报告将烤鱼列为新兴餐饮，其实是用烤鱼代表现今出现的垂直单品餐饮如夹克的虾、叫个鸭子、黄太吉等。这类细分餐饮品牌把控口味、降低选择品类、提高服务质量，因此在当下很受欢迎。
　　从上表数据来看，尽管不同城市不同类型餐厅，用户需求不同，但口味是餐厅首要考量因素，这也符合餐饮口味具有地域性特点。以烤鱼这一单品为例分析现今新兴餐饮，口味是绝大多数餐厅最受关注的因素，其次是服务和等位，因此，餐饮回归餐品本质本身十分重要。而团购等优惠措施带来的用户流量，一旦对餐厅餐品有所不满，会直接反馈到对口味的差评上去。此外，尽管餐品品质是基础，其他维度因素并非不受用户关注，餐厅据自身情况提升某一维度，将其变成自己的增量，有助于提高效益和发展想象空间。【大数据】餐饮连锁加盟哪个品牌好？餐饮连锁加盟前景分析→买购网
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【大数据】餐饮连锁加盟哪个品牌好？餐饮连锁加盟前景分析
【大数据】餐饮连锁加盟哪个品牌好？餐饮连锁加盟前景分析
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在刚刚过去的一年里，国民经济下行压力不断加大，改革与发展齐头并进，经济总体保持平稳。在此背景下，中国行业继续在市场结构和商业模式上探索改革创新，餐饮市场实现趋稳回暖。经过行业洗牌和探索调整后，餐饮市场在回归本质和理性消费的正轨上不断前行，发展渐趋回暖。
什么是连锁餐饮？
连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。根据商务部发布的《特许经营管理办法》，连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物，是特色餐饮的一种发展模式。
快餐连锁行业前景怎么样
（数据来源：中国烹饪协会）
在良好政策环境的保障下，餐饮业发展呈现强势回稳迹象。根据国家统计局发布数据，2015餐饮收入32310亿元，同比增长11.7%，正式宣告进入3万亿的历史新时期。餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.7%，比重也继续回升，且餐饮收入增速于五年后再次恢复至高于社会消费品零售总额增幅的水平，预计这数字在2016年会继续上升。快餐企业的门店数、餐位数、营业面积较上年度分别取得7.1%、10%及7.5%的增长，而盈利能力平均增长2%，发展势态喜人。
快餐连锁品牌在各区域市场状况
主要省市快餐连锁餐饮市场发展状况
餐饮收入（亿元）
增速比上年同期变动百分点
（数据来源：各省市统计局）
根据主要省市快餐连锁餐饮市场发展状况表中可看出，增速方面占据前列的基本都是中西部内陆省市，这不仅能体现这几年中西部地区经济的快速发展，还能表明各行业在中西部地区的发展潜力巨大。但在餐饮总收入方面，依然是沿海地区遥遥领先，沿海地区所的人群和市场消费方面的优势是中西部地区不能比较的。
加盟快餐连锁需注重什么？
（数据来源：百度指数）
在加盟快餐连锁的人群中，更注重的是所加盟的品牌，其次和也是加盟人群的关注点。
快餐连锁加盟排行榜
（数据来源：百度指数）
算法说明：以网民在搜索引擎搜索量为数据基础，以关键词为统计对象，科学分析并计算出各个关键词在百度网页搜索中搜索频次的加权。在快餐连锁加盟排行榜中，、、三大快餐连锁品牌遥遥领先于其它快餐连锁品牌，而且中式快餐连锁品牌相对西式快餐连锁品牌也排在了相对靠后的位置。
什么人适合加盟快餐连锁品牌？
年龄分布（数据来源：360指数）
在快餐连锁行业加盟人群年龄分布，因连锁经营具备成功的经营经验和渠道配送等优势，深受经验不足的创业者喜欢。20-29岁年龄段占了37%，30-39岁年龄段占了28%。
性别分布（数据来源：360指数）
在加盟快餐连锁行业人群性别分布，男性依然占据了主导地位，占了61%，女性占了39%。虽然这比例依然是男性居高不下，但相对其它行业而言，快餐连锁所具备的优势也能使女性在这行业一展拳脚。
快餐连锁品牌加盟要多少钱？
从快餐连锁的投资额中可看出，快餐连锁的加盟投资额都相对其它行业较高。100万以下仅占了14%，100-200万投资额中占了32%，200-300万投资额占了45%，300万以上的也占了9%。在快餐连锁的投资额中，餐厅租金和人工成本是最重要的组成部分，尤其是在一线城市，餐厅租金和人工成本基本占了总投资的60%-80%。
快餐连锁品牌加盟要如何选址？
目标市场原则
任何快餐连锁，都要根据目标市场，选择适当的地点，建立相应的规模，地址宜选择商业中心、居民区域和工薪阶层工作区域。
容易接近原则
快餐连锁应选择在交通便利的商业区、经济区、文化区，要尽可能的设置规模相当的停车场，方便顾客来往。应按所在地人们行进、停留的规律选址。
具有可见度原则
快餐连锁的可见度是指餐厅位置的明显程度，比如说选址的位置无论在街头、街中、巷尾，应让顾客从任何一个角度看，都能获得对餐厅的规模和外观的感知。
投资预期目标原则
快餐连锁在选址时，除考虑外部因素外，还应考虑自身的条件，如经营品种、方式等，要以能实现预期投资目标的地点来衡量地理位置的优越程度。
消费者选择快餐连锁品牌的因素
在快餐连锁品牌的选择上，调查者看重的因素依次为：就餐环境、菜系风味、服务水平、安全卫生、价格水平、口碑评价、地理位置和促销信息。环境、口味与服务是餐饮产品的根本构成要素，此三项内容在调查中排在前三也体现出整个餐饮行业重新追本溯源，回归本质、回归市场的大趋势。而对于快餐连锁经营者，更需要在这三项内容上下足功夫。
今后快餐连锁行业发展前景预测
新常态下发展新机遇新挑战
在经济发展新常态下，快餐连锁同样进入理性回归、满足大众需求、适应市场变化、着力提升质量与效率的发展新常态。首先，大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定，成为推动整个行业趋稳回暖的最大动力。其次，房租、人力等成本持续上升且无放缓迹象，成为新常态下的一个重要特征，快餐连锁盈利能力将成为检验企业健康发展的唯一标准。
供给侧结构性改革促发展
快餐连锁应在继续研究消费心理、消费结构、消费趋向等“需求侧”问题的同时，认识到中产阶级将成为消费市场的中坚力量，女性消费、互联网+消费都在强势崛起，而且饮食的营养健康也越来越受到市场的关注。通过改进“供给侧”，提升竞争力，促进餐饮经济发展，进而，提高人民大众生活水平与生活质量。
城镇化建设挖掘餐饮需求
随着城镇化发展成效的不断显现，其功能配套需求将不断提升，特别是作为民生产业的餐饮服务将获得巨大的市场空间。在餐饮经济发达地区竞争日趋激烈的环境下，未来五年，着眼于中小城市的大量现实或潜在需求，通过扩大有效投资、促进消费升级、发挥新型城镇化带动作用，着力把内需潜力激发出来，将是餐饮业发展的新动力。
互联网+餐饮竞争白热化
互联网的迅猛发展彻底改变了人们的日常工作和生活，特别是移动端的极速普及，迫使各行各业与时俱进，陆续加入现代科技应用大潮中。未来“互联网+餐饮”的热潮将继续深入，这其中餐饮外送发展将进入白热化。餐饮外送消费者的核心诉求是配送速度要快；其次，消费者关注的是价格补贴；第三个方面就是食品安全，这也将是国家有关部门加强监管的领域。
快餐连锁品牌加盟哪个好？
类型：西式快餐
适合人群：自由创业
基本投资：200~300万元
类型：西式快餐
适合人群：自由创业
基本投资：300~600万元
类型：中式快餐
适合人群：自由创业
基本投资：250~300万元
类型：火锅
适合人群：自由创业
基本投资：250~300万元
类型：面食
适合人群：自由创业
基本投资：150~200万元
类型：西式快餐
适合人群：自由创业 在岗投资
基本投资：200~250万元
（数据由CNPP几十项数据统计计算系统自动生成，排序不分先后，仅提供给您作参考）
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