有些客人点菜，点了还没上，他就拼命催服务员快点上菜，他有急事之类的，不然他就走了，这种情况。厨房又, 有些客人点菜，点了还没上，他
有些客人点菜，点了还没上，他就拼命催服务员快点上菜，他有急事之类的，不然他就走了，这种情况。厨房又 有些客人点菜，点了还没上，他就拼命催服务员快点上菜，他有急事之类的，不然他就走了，这种情况。厨房又已经正在做，客人害工愤继莅荒缝维俯哩又嚷嚷着走，怎么办？ 匿名 有些客人点菜，点了还没上，他就拼命催服务员快点上菜，他有急事之类的，不然他就走了，这种情况。厨房又
以前我做过酒店经常遇到这种事情，我害工愤继莅荒缝维俯哩觉得在吃饭高峰期的时候客人点菜你得引导客人告诉客人怎样点菜才不会吃着吃着就等很长时间，或者跟客人沟通好他点菜可能会等一会，真的遇到客人使劲催的情况你可以直接告诉顾客他需要等多少分钟，明确的时间他会容易接受
热心网友
客气的给客人解释，说菜马上就好了，一般的客人还是比较通情达理的
热心网友
你就客气的对他说:“先生（女士）你好，你的菜厨师已经在炒了，请你稍等一下菜很快就上桌。
热心网友
说点客气的话，要是菜真的就快好了，那就差不多把他端上来。
热心网友
提前先打好招呼，说客人点的菜要等会才能上来，不要着急
人太多 先上几个小菜
花生米之类的
耐心解释就行了兴欣阁：“这里明显是本地人经常来的地方。去后厨直接点菜，所以可以看到卫生还说的过去。价格很实惠。有特...”-大众点评网
这里明显是本地人经常来的地方。去后厨直接点菜，所以可以看到卫生还说的过去。价格很实惠。有特点的还是小吃。做的菜我觉得一般，比如咖喱牛腩，红烧肉这些，没有什么东南亚风情。有车的朋友如果时间允许，来这里试试还是值得的。
13-12-30 17:52|||
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【下次再说】
感谢 asdlkj2008
asdlkj2008
打赏金额：￥　　先点几个：红烧带鱼，白油肚条，桂花肉丝，木耳肉片　　　　谢谢
楼主发言：1次 发图：0张
　　我要天天顶　　　　
　　无事，置顶
　　不至于吧
　　我点：凉拌三丝，泡椒鲫鱼，干煸四季豆，墨鱼鸡汤-------简直就是一桌家庭晚餐嘛，流口水......
　　谢谢各位给面子！我想，白油肚条，干煸四季豆我明天可能会做。桂花肉丝，木耳肉片，凉拌三丝，墨鱼鸡汤没有做的价值，实在太简单了。这里没有泡椒，涉及泡椒的东西无法做。红烧带鱼看情况，因为这几天都不停在吃鱼，有点腻了。
　　桂花肉丝，木耳肉片　　　　未必吧，老大！
　　我点的菜极其希望能学习到八寸哥的教诲。。。。。。。。。。。。。。。。。。。　　　　　　　　以后我还有20多个八寸哥没有做过的家常菜！！！点哟。　　　　先谢　　　　也为八寸哥的精心、无私、熟悉、---等等因素而高兴（我）
　　虽然八哥认为凉拌三丝简单，但我总是做不出地道的味道，能不能不劳驾你老人家(尊称，并非说你老哟！)说一下步骤和佐料，谢谢！
　　无事，置顶　　　　　　==　　能不能不劳驾你老人家(尊称，并非说你老哟！)　　
　　八寸哥　　一周一个菜算老　　　　我们给你定期顶起。天天见顶
　　支持八寸兄。　　　　也请大家在点菜时，一是注意要有点难度的；二是考虑八寸兄的素材方不方便。　　
　　八寸哥　　需要撒子调料，说。　　　　我尽量满足哦
　　木姜油
　　比较怪撒，可以寄给你
　　今日已至霜降，冬日不远老。　　　　八寸兄对冬令菜品有否研究。比如牛、羊、狗等家畜。　　　　《老四川》的番茄牛尾汤、《666》的蒸牦牛髈，　　　　《山城羊肉馆》的孜然羊排、红烧羊肉、爆炒羊百叶，　　　　贵阳的花江狗肉、广西的红烧匏皮狗肉等等。　　　　共同探讨哈！
　　&666&是牦牛掌不是牦牛髈哈。
　　难度倒不怕，只是材料不好解决，我一天到处跑，很不容易有一个安定的环境做菜。这两天还行，住在姑妈家可以为所欲为，下礼拜就要出差到别处，没有厨房就做不了啦。只有等我回到家里才能做了，除了烤鸭烤鹅烤乳猪这些需要专业大型工具的东西和不喜欢吃的东西以及太贵买不起的不做，啥子都可以整，到时候尽量陪大家玩好。
　　八英寸半
回复日期： 21:10:00 17# 　　　　　　难度倒不怕，只是材料不好解决，我一天到处跑，很不容易有一个安定的环境做菜。这两天还行，住在姑妈家可以为所欲为，下礼拜就要出差到别处，没有厨房就做不了啦。只有等我回到家里才能做了，除了烤鸭烤鹅烤乳猪这些需要专业大型工具的东西和不喜欢吃的东西以及太贵买不起的不做，啥子都可以整，到时候尽量陪大家玩　　　　　　==============　　我在！　　　　　　我是你的粉丝　　。。。。。。。。。。。。。。。。。。　　　　　　(除了烤鸭烤鹅烤乳猪这些需要专业大型工具的东西和不喜欢吃的东西以及太贵买不起的不做，啥子都可以整
　　八寸哥　　　　不要被忽悠老。。。。。。。。。。　　　　坚持　　　　 最庄重的（不仅是正宗）的家常菜。　　　　请见我给你的题目
　　干烧鱼　　　　　　只想吃干烧鱼　　　　　　八寸哥，会做不？　　　　　　　　
　　哈！楼上的朋友点的菜做出来没有人帮忙吃啊。牦牛掌在家里没法做，工序太复杂，必须要用上好的红汤煨制，熬制红汤用的材料很贵不说，熬汤之后的余料也不好处理，不是有七八个人的家庭是消受不了的，会造成浪费。还有就是前期制作的火和锅、蒸笼家里也满足不了。　　
炖牛尾汤、清汤牛肉汤倒是不难，东西也好吃，家里人也喜欢，我可以抽时间做，花点时间而已。至于羊肉狗肉，都是比较容易做的，只是家里很少吃，冬天或者有机会做做。不过整了狗肉总有人咒我全家死完，有点郁闷。
　　八寸的业务还真不错也 ：）　　
　　支持只做家乡味　　　　那些口味或重或轻，或者熟都没熟，或者正常人家厨房里头没都没得的　　　　直接HX掉　　　　　　
　　干烧鱼太容易了，平时经常整。最近老在吃鱼，有点腻了，等我回到家里再做吧。几扳手把我整伤到了就不好了撒。
　　这里家常菜　　　　哪里来撒izai 子牛鞭之类！
　　再比如做兔子。　　　　1、先说红烧、泡椒、尖椒、油焖，在家中囿于火力有限，成菜效果一直不甚好。兔子的鲜嫩、软糯无法淋漓尽致。　　　　2、关于匏皮兔的做法。跳水、水晶、白斩等，如何达到最佳效果。　　　　3、火爆兔肚、串串兔肚（成都梭边鱼创制），如何让兔肚要鲜要脆。　　兔肚很腥臭，淘洗必须认真。我试着做过，先汆水后爆炒，但效果亦不甚理想。　　　　八寸兄是否有些心得？
　　啥子？
　　阿？黑简单呐？　　　　还是教一哈哈儿嘛，都是初学水平，烧鱼都是况的　　　　谢谢~~~~
　　既然是探讨，不一定在乎是否配图说明。　　　　我研究过一些菜谱，但理论不一定能指导好实践。　　为此，我也经常试做。勒里我们只谈些亲手做过的菜的技巧和感受。
　　吼吼，戒酒的哥哥，来来来～～咱们握个手　　　　俺也是八英寸的粉丝啊。臭味相投啊～～～　　　　看了八英寸的回复，字字认认，字字真诚，还不忘幽默，呵呵　　　　期待你的美食现渝版～
　　兔肚这个东西你一点不要有畏难情绪，要做得又鲜又脆其实没有什么诀窍，也只是纸糊的窗户，一点就破：用冰醋酸腌制之后就能达到最理想的效果。至于跳水、水晶、白斩等只要你会做好白砍鸡，其原理是一样的。具体的做法等我发帖的时候再详细交代吧。
　　晕啊，八英寸不会是买只兔子回来自己杀啊？　　　　老实说，有点血腥啊。　　　　唉，人类是残忍的。还没有吃过兔子肉哪，狗肉倒不反对吃，不过，不敢做。　　　　
　　要做跳水、水晶、白斩兔，就必须自己杀兔子，一巴掌就弄死了，看不见血的，一点也不血腥。狗肉可以去街市买，广东人弄狗肉都是刨毛的，因为广东天气暖和不需要穿狗皮背心，所以连皮都吃了，这个也不血腥，不要把呲牙咧嘴的狗脑壳买回家就没问题啦。
　　我点一个--盐水肚块，或者盐排骨，我在一家馆子吃的，还不错，就是不知道怎么做啊
　　太专业了，八寸去做餐饮顾问吧
　　盐水肚块和盐水排骨做法基本一样，只是猪肚要反复洗，煮熟；排骨汆过心，捞起淘洗干净，都用盐、姜、葱、花椒码味两小时，上笼大火蒸耙，晾凉了切开摆盘，淋一点蒸笼里的原汤、刷麻油上桌就可以开整。
　　呵呵，怎么我也成了八寸的粉丝了~~~~~~~~~~~~~~　　先顶一个　　强烈建议：要求渝菜版块整一个八寸专栏，有新东西时八寸就上传，我们也好找、好学习，支持的顶一下。
　　哎呀，全是八寸的粉丝，我也是一个，几乎每天跟着八寸兄的菜谱走，他上什么，我学什么，吃什么，这段时间生活是有滋有味哦，不过也有难题，我生活的地方材料有点匮乏，麻婆豆腐非要黄牛肉（黄牛肉买不到），金钩烧冬瓜（冬瓜买不到），河芹豆腐干（豆腐干买不到），水煮牛肉（莴笋头买不到），哎呀那个口水流啊，还是重庆最安逸。
　　　　作者：戒酒的哥哥
提交日期： 12:56:33 楼主　　　　先点几个：红烧带鱼，白油肚条，桂花肉丝，木耳肉片　　　　　　　　谢　　　　=====================　　　　作者：我是妹猪
回复日期： 21:36:00 31#　　　　吼吼，戒酒的哥哥，来来来～～咱们握个手　　　　　　　　俺也是八英寸的粉丝啊。臭味相投啊～～～　　　　　　　　看了八英寸的回复，字字认认，字字真诚，还不忘幽默，呵呵　　　　　　　　期待你的美食现渝版～　　　　------------------　　　　我的也不错。曾经很自负，看了八寸哥的贴，我谦虚了　　
　　作者：海天为界
回复日期： 05:38:00 40#　　　　哎呀，全是八寸的粉丝，我也是一个，几乎每天跟着八寸兄的菜谱走，他上什么，我学什么，吃什么，这段时间生活是有滋有味哦，不过也有难题，我生活的地方材料有点匮乏，麻婆豆腐非要黄牛肉（黄牛肉买不到），金钩烧冬瓜（冬瓜买不到），河芹豆腐干（豆腐干买不到），水煮牛肉（莴笋头买不到），哎呀那个口水流啊，还是重庆最安逸。　　======　　你撒子都买不到？　　你生活在太空梭？
　　顶了...
　　我也要点个青椒鸡
　　没反应
　　多教些菜给我。
　　八寸哥？
　　桂花肉丝
　　桂花肉丝不做，做来没得人吃不说还要遭决。关键是不好吃
　　　　　　作者：八英寸半
回复日期： 22:32:00 50#　　　　桂花肉丝不做，做来没得人吃不说还要遭决。关键是不好吃　　　　==　　　　　　求
桂花肉丝撒　　哈哈，难吗？
　　不难，非常容易做，只是不好吃，浪费了东西就不好了撒。
　　今天我要做2个菜，一个学习肚条，另外一个红烧肥肠。
　　后来点了点芡粉　　　　请八哥评价
　　强烈建议英寸哥做点个人的拿手菜 （最好是很有特色点的）。家常菜天天都吃到起的 没得意思 我想学哈你的特色菜也
　　御膳烹手还是版主，强列建议下台，让位8.5英寸，顶，不顶不足平民愤
　　作者：skybuson
回复日期： 17:27:00 63# 　　　　　　御膳烹手还是版主，强列建议下台，让位8.5英寸，顶，不顶不足平民愤　　　　
　　===　　　　没有必要
　　作者：寂寞小男儿
回复日期： 16:52:00 62# 　　　　　　强烈建议英寸哥做点个人的拿手菜 （最好是很有特色点的）。家常菜天天都吃到起的 没得意思 我想学哈你的特色菜也　　　　　　==　　　　八寸哥已经是拿手的绝品了，你不要太要求　　　　
　　顶哈，关注中，
　　只求来凤鱼~~
　　还没有100楼
　　不晓得吃啥子的时候，看看八寸哥的菜，立马就晓得要整啥子来吃了
　　@八英寸半
21:25:00　　　　干烧鱼太容易了，平时经常整。最近老在吃鱼，有点腻了，等我回到家里再做吧。几扳手把我整伤到了就不好了撒。　　-----------------------------　　八爷：请教一下正宗重庆面的各种作法。流浪在外很怀念重庆的小面
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规点菜宝点菜后厨不打印---餐饮无线点菜系统
点菜宝点菜后厨不打印
检查管理端是否正常打印点菜包是点菜不打印还是转台后不打印确定在后台上操作都正常可以打印，使用点菜宝时,后台管理端程序是必须始终运行的}