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拌菜凉皮粗粮
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凉皮一直拌着吃都吃腻了，偶尔换一下做法，还不错。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
炒凉皮的做法步骤
1. 凉皮一份，是去店里买的现成的。
2. 白菜、胡萝卜、香菇、小洋葱黑木耳分别切好备用，蛋煎成蛋皮备用。
3. 白味噌、海鲜酱、豆瓣酱各一勺调成汁备用。
4. 起锅热油，先倒入小洋葱翻炒片刻后再依次放入白菜根、胡萝卜片、黑木耳及白菜叶翻炒片刻，倒入凉皮，倒入酱汁、老抽，继续翻炒片刻后，最后倒入蛋皮，起锅前尝一下味道，咸度如果不够再放些盐，因为酱汁是有咸度的，我没有放盐，咸度刚好，最后放一些胡椒粉，出锅前淋一点香油，装盘，完成。
酱汁可按自己口味随意调配，我比较喜欢日本味噌和豆瓣酱的味道，而且味噌买了1KG装的，不用也浪费了，就想着法子吃掉，味道还不错。
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一份凉皮30元还要外加服务费 吃的是情调不是菜
西部网讯 (陕西广播电视台《第一新闻》)对于老陕来说，凉皮是最普通最家常的小吃，可有游客反映说西安曲江池遗址公园里有一家餐厅，一份凉皮竟卖到30块。那么究竟这样的凉皮是什么样子？按照这个游客的说法，中午记者找到西安曲江池遗址公园里的这家餐厅，一看菜单还真是有这一价位的麻酱凉皮在售卖。记者：麻酱凉皮多钱？服务员：30块钱。记者：多大一个碗？服务员：就在一个碟子里面。问起凉皮的特别之处，对方解释说就是店铺档次高呗！记者：景区别的地方6块钱，咱这跟别的有什么区别呢？服务员：几乎没有什么区别？记者：没区别咋价这么高？
服务员：因为我们店里的档次比较高一点。记者：几星级的？服务员：没有星级，因为我们这里面档次比较高。再打开菜单一看，这里的凉皮价竟比面条还要贵。服务员：山西刀削面28元，油泼面18元，户县软面28元，另有10%的服务费。记者：吃个凉皮还要收10%的服务费？服务员：对，3块钱。吃凉皮竟还要收服务费还是头一次听说，服务员说这是店里的规矩，必须收，为探究竟，记者兴冲冲地点了一份30块钱的麻酱凉皮，10分钟后终于上桌了。仔细一看，这凉皮除了用碟子装外，似乎跟普通的没有大的区别。但服务员却这样解释。记者：咱都老陕吃的都是几块钱的？服务员：你看那么好的湖光绝对物有所值。记者：旁边卖盒饭的都一个湖么，都是南湖么。服务员：便宜没好货好货不便宜。难道只是多了几根菠菜和景色好就值这些钱吗？记者：你觉得你这贵不贵？服务员：你要我说是物有所值。记者：那你也买一份30块钱坐这吃吃，我是打工的。记者：你来这多长时间了？服务员：一年了。记者：你员工餐吃不吃凉皮？服务员：吃么。记者：就吃这凉皮？服务员：对，老板对我们好不好。记者：那一份30你一天挣的这钱都不够吃这凉皮。服务员：那我们老板大方。记者：说明这就本来便宜。记者发现，来这家饭店吃饭的游客也不多，就是来吃情调的小情侣一结账也觉得不划算。记者：你们吃这一顿花了多钱？男游客：400多。记者：吃了几个菜？女游客：我们吃的是情调不是菜。对于在景区出现一份30块钱的凉皮，游客们看法不一。游客：我感觉不高。记者：为啥？游客：一个人一个选择，你觉得高了你可以不吃。游客：吃不起，太贵了。游客：太贵了，根本就不划算，我感觉凉皮在这里面10多块钱。
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听吧里说有卖菜 月入几万 有卖凉皮月入几万的吗
这凉皮到哪里能学到技术呢
卖屁股才是王道
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说营业额还有可能
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楼上签名福利！！！！
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老干妈都七八块美刀，人家哪里八块估计就相当于我们这里一两块。。差距太大了。&
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陕西凉皮面
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oli999 发表于
老干妈都七八块美刀，人家哪里八块估计就相当于我们这里一两块。。差距太大了。
来西安学，学凉皮一定要学肉夹馍，
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小区大门口卖凉虾，昨晚出门一堆人围着买
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我们这一卖凉皮的，天天排队，7块钱一份，在大学城，生意好到爆
我就做菜场路边上摆个桶放个秤卖湖虾 一天一般纯利润5.6百&&过年几天一天5.6千多 就是很累 凌晨2点多就要起去湖里收虾 一天60到90斤
我哥卖面皮一个月几万吧
那天早上卖了一个早上 盈利400多
卖水 月入百万
肯定有啊，凉皮卖得好开连锁店的都有
一个卖凉粉的店，5个平方左右，一天能卖1000多碗，大份的7元，小份的5元，成本凉粉+辣椒油+几颗落花生+葱+调味品。当然，这个是夏天，其他季节要差一半左右！
生意好月入两万不是问题，比较辛苦，你的凉皮就省省吧，卖死也赚不到，人家今天吃明天不吃了，菜是天天要的
自己去厂里拿来拌拌就好卖了，拉个小车成本低
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