辞去年薪20万工作美女开起了海鲜大排档
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原标题：辞去年薪20万工作美女开起了海鲜大排档
　　晨报讯 如果没有开这家海鲜大排档，现在的王沁朦会与时下漂亮的小姑娘一样平时逛逛街、看看电影，日子过得优哉游哉。一年前辞去年薪20万的工作，28岁的王沁朦就开始了身兼数职的海鲜大排档老板工作，早上她是采购，中午她是洗菜工和服务员，忙时还要和大师傅一样，拎勺炒菜。
　　“这个工作让我忙了很多，但是我干得还蛮开心的。”挑染着头发，戴着一只长耳环，一身水洗蓝牛仔衬衣配拼布牛仔裙的王沁朦看起来年轻时尚，从小就是妈妈的娇娇女，创业初始，她说自己也没想到会变成今天这样能吃苦又坚强的模样。
　　放弃20万年薪，美女开海鲜大排档
　　6月18日上午11点多，刚从周谷堆进货回来的王沁朦拎着螃蟹、皮皮虾就进门了。皮肤白皙、鼻梁高挺，一身牛仔的她看起来帅气漂亮。尽管头天晚上忙到两三点，睡了不到5个小时，王沁朦就起来进货了，“做这个生意，食材要保持新鲜。”
　　在海鲜市场转悠了两三个小时，王沁朦一身的腥味，“自从做了海鲜大排档之后，我就再也不用香水了。”王沁朦笑着说，有时候朋友也投诉，“说我的车子里也都是海鲜腥味，都不愿意坐我的车呢。”
　　生于1987年的王沁朦毕业于安徽经济管理院校，酒店管理专业，毕业后到苏州一家五星级酒店做服务员，很快就从服务员做到了管理层，后来因为妈妈不舍得她一人在外地，于是回到了合肥的一家大酒店，重新从底层做起。
　　“我妈妈就我一个，怕我在外面吃苦。”王沁朦说，在酒店里她一直挺努力，几年时间做到了管理层的位子，25岁那年就拿到了月薪8000元以上的收入，创业前夕，已经能拿到20万的年薪，“但是在酒店工作，最好的也就是做到了总经理位置，我做到那个位置两年后发现自己已经没有上升的空间了。”
　　前后考虑了很久，王沁朦选择创业。“我一直很喜欢吃海鲜，加上在酒店时对餐饮行业很熟悉，所以选择开海鲜大排档。”
　　经历波折，准备两年后开分店
　　说做就做，去年过完年，王沁朦就开始到处转悠找店面，一个人开着车在合肥大街小巷穿梭了20多天，选定了龙居社区一家店面，跟着工人一起装修，墙上的贴纸、天花板上的彩色星星都是王沁朦一手做的。
　　这期间，王沁朦还到海滨城市体验当地海鲜的做法，回来后与大师傅研究了半天。去年5月店开业了，一开始生意就很火爆，外面的17张桌子、楼上的4个包厢，店堂内的6张桌子，常常爆满。然而到了11月份，买来的海鲜养不活，店里每天营业额才几百元，“刚开业时我营业额就差不多上万了，后来一天几百元营业额挣得还不够电费。”
　　那一阶段，很多人劝她把店转了，“我想事情还没有到最坏的时候，一定要再坚持，如果坚持到来年夏天，还是不行再说。”王沁朦说，投入了这么多心血，她不舍得转让，“一定要坚持，这是我第一次创业。”
　　就这样坚持下来后，到了今年3月份，店里生意渐渐好转，现在熟客也越来越多，很多人都是冲着她的认真与热情来的，“现在大家来吃饭都很喜欢跟我开玩笑，叫我‘美女老板’。”王沁朦说，顾客信任，让她也更有干劲了，“两年内准备再开一家分店。”这个85后姑娘，现在雄心勃勃，准备再餐饮行业大干一场。
　　晨报记者 张琳琳/文 苏一凡/摄
　　通讯员 许建军 周先荣
(责编：金蕾欣、张磊)
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每张糯米券限8人使用，超出收费标准：按当天店内实际价格收取或另购买一张糯米券
每次消费不限使用糯米券张数
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商家免费提供餐巾纸
商家提供免费餐后打包服务
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