帮餐厅外卖承包者在餐厅做外卖工作，发生交通事故，能向承包者索要什么赔偿吗？_百度知道> 正文 食药监：外卖平台需用“洪荒之力”整改无证餐厅 评论:条评论字号:T|T
新京报快讯(记者李婷婷)近日新京报报道了百度、美团等外卖平台存在卫生条件差、无证无照餐厅等问题，引起广泛关注。今日上午，北京市食药监局约谈了百度、美团、饿 了么、到家美食会等外卖平台。会上，北京食药监局向外卖平台公布了60家“未公示证照信息”餐厅，其中美团、百度、饿了么三家外卖平台各20家，食药监局要求三大平台对这60家餐厅立即下线。同时，10月1日前，所有外卖平台的入驻商户必须“亮证亮照”。新京报记者从会上了解到，通过食药监局网监系统监控发现，从昨晚到今天上午，百度美团等外卖平台已经紧急下线部分无证无照餐厅。北京市食药监局发言人唐云华表示，从今日起，将每周向媒体提供几大外卖平台未下线无证餐厅名单、未亮证照名单，联合社会监督和政府监督的力 量。对于外卖平台未尽审查义务的行为，一律立案，每次立案将处以20万左右的罚款。“外卖平台不要用‘新兴业态’和‘高’当挡箭牌，对入驻餐厅必须尽 到审查和整改职责，什么事情在人民群众的食品安全和生命安全面前都得让步。”对于之后的监管措施，唐云华表示，要通过科技手段监管外卖平台，随时监控其无证无照餐厅情况，并及时向社会公示；同时，通过“口碑”来制约，鼓 励同行业互相监督，鼓励公众举报、媒体曝光，并鼓励公众和媒体到无证餐饮聚集区调查反映问题。对于违规的线上线下餐厅，将立即责令停业并依法处理。为何无证餐厅、后厨卫生差等问题反复存在？百度、美团、饿了么等外卖平台相关负责人在现场表示，目前网络订餐平台是新兴业态，在技术和管理上都存在不足，监管也不到位，将会尽快整改调整。对此几大外卖平台的说法，北京市食药监局餐饮处处长刘国斌表示，3&15之后外卖平台无证餐馆问题一直反复，半年多来虽已进行多次执法检查和整改，目前情况仍不容乐观，“你们一直说在整改，真的做到了吗？希望你们下半年能用‘洪荒之力’来整改。“延展：外卖平台目前整改情况如何？美团外卖相关负责人表示，最近10个月内，已经下线9000家无证餐厅，其中涉及北京的有2000家。对于下线后的餐厅，也会继续审查。对于平台上无证餐厅存在的原因，该负责人表示，未公示证照信息的餐厅有些可能是证照过期、有些是正在审查中，这类餐厅都会尽快整治。同时，百度外卖相关负责人表示，今年5月份，百度外卖全平台全国下线1000多家，其中北京286家。同时目前正在对餐厅存量数据核查，10月1日前，将完成平台上所有商户和食药监要求的餐饮许可证进行数据对接，并完成餐饮量化分级公示。原标题：百度美团等外卖平台紧急下架无证餐厅 食药监局要求其用“洪荒之力”整改
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美团、饿了么、百度外卖三大平台30家餐厅被通报
26日上午，北京市食品药品监督管理局通报了美团、饿了么、百度外卖三大网络订餐平台30家问题店铺信息。这些店铺不仅存在未公示许可证信息的情况，还存在信息涉假、地址模糊、超出许可范围经营等现象。
根据市食药监局的监测数据，截至本月25日，三大平台北京地区5.1万户在线店铺的信息公示率已由今年3&15期间的不足10%提升到平均86.5%。
银行开户单顶替许可证
7月，市食品药品投诉举报中心(12331)收到有关美团、饿了么、百度外卖三大网络订餐平台的投诉举报103件，其中饿了么40件，百度外卖32件，美团31件。部分外卖平台餐厅至今仍未公开&亮证&，且地址模糊不全，难以寻找。
从通报信息看，有4家店铺虽然公示了许可证信息，却存在虚假内容。
如饿了么平台上的伏牛堂(王府井)店铺，此前曾因未公示许可证信息被通报。而后，市食药监局监测发现，该店铺不但没有下线，而且在应当公示许可证信息的位置上传了一张银行准许其开设存款账户的&开户许可&来顶替。
另外，美团网上名为&汉味黑鸭&店铺公示的《餐饮服务许可证》为日发放。乍一看并无问题，但市食药监局表示，自日起，《餐饮服务许可证》已经不再发放，而改为《食品经营许可证》。因此，这张许可证涉嫌虚假。其他平台上也存在类似的&假证&问题。
部分店铺超范围经营
对于大大小小的外卖餐厅而言，有了许可证，并不意味着可以售卖任意种类的食品。不同的许可证对许可范围已有明确规定。据市食药监局食品市场监管处处长李江介绍，一些平台上的店铺明明只具有零售预包装食品的资质，却在从事餐饮加工制作的行为。
另外，如果在外卖餐厅的菜单里看到了凉菜，您也得多留点心。李江表示，根据食品安全有关管理及规定，凉菜必须在专间内制作，对其操作环境、设施要求较为严格。夏季通过网络订餐平台配送凉菜，极易引起食品污染和食物中毒事故。
通报信息显示，美团网上的西部红拉面美食、长白山烧烤、重庆小面和饿了么平台上的木鱼食代汇(秦晋面馆)、渝湘私厨、新卤道湖南卤菜等餐厅，许可范围明确规定不含凉菜，却可以在平台上下单购买凉菜，属于超范围经营。
六成投诉缘自不卫生
目前，三大网络订餐平台北京地区店铺的信息公示率已经超过八成。其中美团为95.4%，饿了么为87.5%，百度外卖为76.8%。也就是说，个别平台仍有1/4店铺没有公示许可证。
从7月份的投诉举报来看，三分之二的问题集中于外卖餐食存在不干净、不卫生、有异物等问题。对此，美团外卖首席食品安全官回应，如果消费者在餐食中发现异物，只要上传照片就可获得赔付。百度外卖食品安全委员会相关负责人也表示，目前已推出先行赔付，并针对无证照问题设立有奖举报。
据悉，自5月以来，市食药监局已将全市获批的餐饮单位许可数据推送给几大平台，并按日更新，以便平台核验资质。
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菜鸟创业，怀着对餐饮个人热爱，自己会一点厨艺，但肯定算不上厨师级别。自己也申请了一个餐饮商标，做店面的话，资金要求实在太大！于是，我想在小区租一个单间，招个厨师，根据实际情况招几个派送员（学生），主要依靠周边写字楼白领做餐饮外卖配送！前期依靠某片区的写字楼，如果做大了，再新增其他片区，学校。。请问知乎大神们，此方案可行,
菜鸟创业，怀着对餐饮个人热爱，自己会一点厨艺，但肯定算不上厨师级别。自己也申请了一个餐饮商标，做店面的话，资金要求实在太大！于是，我想在小区租一个单间，招个厨师，根据实际情况招几个派送员（学生），主要依靠周边写字楼白领做餐饮外卖配送！前期依靠某片区的写字楼，如果做大了，再新增其他片区，学校 。。请问知乎大神们，此方案可行吗？需要调研哪些数据？前期投入资金大概多少？需要进行哪些前期准备工作？需要注册营业执照、健康证、餐饮许可证吗？如何快速推广自己的外卖？另外定价和菜单方面，有没有什么建议？我本人做过多年电子商务，对互联网营销略懂，建站也会，这些技能可以利用起来吗？本项目区位在安徽。谢谢了！！餐饮外卖快餐知乎用户，店大店小不重要，赚到钱才是望到。这都是…定价什么的就去看看你们小区门口那几家快餐店 他们的价格飞，分量前期就是去买打包盒 准备几个做好 保温菜品和保温饭的设备 请各种淘宝
不锈钢组装式五格保温售饭台车汤池保温快餐车商用饭店厨房设备-天猫特大号食堂电饭煲采购原料，鸡蛋，肉，油，大米，蔬菜申请一个电话号码 座机 如果没有师傅，就要自己一个一个做菜好了然后点击 印刷厂宣传单页彩页印刷/折页DM设计海报广告/外卖菜单快餐/点蓝如果在外卖这方面还有什么东西细节上面不清楚，欢迎翻我以前的牌子。如何可以做好盒饭外卖？当然，我建议你是可以装软件下单，外卖软件 _淘宝搜索 虽然可能要多花点费用，但是这个会比较稳当点……当然，这个反正投资下来，租房（2000*3个月=6K）设备5K传单+打包盒+宽带+各类开办费用 5K最开始就请一个师傅 一个小弟，师傅做菜，小弟送货。如果空间够大，对自己够自信的话，你可以在租用的公寓内放上几组快餐桌椅，说不定有人会上门来吃？这就是楼中店的完美版本了……好了 我说了这么多 没动手的人还是一个天天在网上发帖子 问我想开一家外卖店的XXX，你行动了就至少算是一个小老板了！赚不赚钱，看你运气，祝你好运拉！君子不器，欲说还休，欲说还休，却道天凉好个秋我这人没文化，随便讲几句，吐字不清别怪我，我已经吃了一个多月的隆江猪脚饭了，在工业区附近的，没错，我想进入，以下是我正在想的问题一，辣椒酱研发一种很香很香的那种，很多时候吃快餐取决于味道，别提高档那种，我做的是工厂上班那种，吃饱了上班的来，顺带外卖，一款香的辣椒酱能让这些习惯于生活在低层的民工汗都香香香出来。二，汤，像现在的工厂旁的快餐，汤的质量真的不行，我打算让我妈做多点白菜来晒白菜干，加上卤肉的汤一混，那味道，你懂的。还有替换的正在想是否能做到凉粉，凉茶，奶茶之类的，但是这样利润率比同等规模的低，但点餐量。。。。三，配菜，我吃的快餐都是一个主配两个青菜，青菜一般都是用大蒜炒的，质量你懂的，我要做的是，那两个青菜改为一个小菜，但是菜品改为酸辣鸡杂，酸豆角炒肉，白辣椒炒肉之类的，这成本每份增加也就一两毛钱，又废刀工。但用户体验。就不是一个层次的了四，服务，我会把所有客户当爷爷的供呢，我深知服务的重要［微笑］，我欠所有的客户几百万似的对待，必要时免单，五，竞争，如果我做好以上几点，周围的都不是我的对手，但我说的是明的，暗的，怕怕，被人打被人砍很痛的六，一个好的合伙人太难找了，如果有非常能吃苦耐劳那种，请私聊我，注意，创业的开头很苦很苦，没有很强大的内心就别想了，一年都休息不了几天的最最最主要的一点，我在研究卤水料。。。。我只上到初一。。。。。但我深懂用户需求。。。。也许做实业很苦很苦，但我不怕，只要路是对的，就不怕他远，错了就走回去再走呗，我还年轻，还没成家，虽有压力，但都是自己给的，我不能靠父母，我只能够靠的也只有我自己，那怕我的起跑线再低，我也要赢到最后张海彬，创业才看到这个帖子，楼主跟我很像，我已经开始操作了，租的民房，周边四个大型写字楼，一家大型医院，3公里内4所高校，我这个位置比较好。目前菜都是自己炒，虽然不是专业的厨子，但是一些家常菜做的还是很可口的，绝对比小快餐店的好吃。我现在就是雇了一些开摩的的，中午兼职保底25元+提成的模式。销售方面采取两种办法，一种是等预定电话，一种是主动带着快餐出去销售，例如医院就不能等订餐的，就要主动去卖。包括网吧等等。不过我现在又喵上了楼中店，这个主意挺好的，我所在的校区，很多上学族，上班族都要吃饭，如果我能提供场所，又能给很便宜的饭菜。肯定有收获。李源龙，潮汕人在发达的网络时代，快餐外卖基本是作为大部分餐饮新手的选择起步点。下面说说大部分餐饮新手的一些问题：（排名不分先后）没有核心出品或出品不成熟就推出市场。
【导致早期口碑模糊，回头率持续下降，局面乏力】产品毫无标准化，模式毫无规范化。
【导致出菜、配送速度跟不上】大部分都是家庭作坊，无店面模式。
【除非有非常好的产品或超强力度推广，否则客源流动性不足，跟不上流失的客源】抱着尝试的心态去经营，觉得就算亏了也不大事。
【再小的生意也要用最大的野心去做，往做大的方向去思考，否则永远被淘汰】都据说餐饮业有55开以上的毛利，结果都把产品成本控制在50%以内。
【如果你用70%-80%的成本去开发产品，去提升质量，你会怕没有客源吗？有客源了你
会怕没法盈利吗？】忽略了图片、宣传单、菜品取名的重要性。
【作为外卖，让顾客最直观的就是视觉性的东西，进而通过菜名联想出味道，最后才
会选择消费】配送起步价太过于硬规定。
【假设该区域4份起送：A定1份 - 不送；B定2份 - 不送；C定2份 - 不送；最终总数达5份,但是跑了顾客，并且下次不会再订餐。其中有一些顾客属于试餐行为，要经过试餐后确定味道后再去拉同事一起订餐，下次有可能是5份、
10份。。。推广方面建议策划一下，选择区域性宣传；不要滥发传单，影响配送范围；尽量做到不要因为起步价而拒顾客于门外。】以上只是外卖其中的部分问题，处于摸索阶段的应该深有体会！仅供以参考！实际情况还是结合自身情况为主。刘光明，餐饮按照你的想法，成本不大，个人觉得以你的工作间为中心，向东南西北四个方向进行写字楼，医院，学校，住宅等调研，至于范围你可以依照自己的实际送餐能力决定。调研的内容可有人数，消费群体，餐饮状况，消费能力等等。这个其实很简单，比如餐饮，看看他们的价格装修状况就知道，小区人数问问保安或者周围的中介中心基本就OK了！剩下的就是行动了！借用今天李克强的那句话，干一寸胜过说一尺！duck_1984，市场策划　　打开电脑或手机APP，动动手指，图片上一道道令人垂涎的美食就可以送到餐桌。“鼠标加车轮”的O2O订餐模式受到越来越多城市白领和学生族的青睐。　　但是，这些“高大上”的美食果真如屏幕上看上去那般光鲜吗？记者调查发现，一些在微信圈和“饿了么”“美团”等网络订餐平台好评如潮的“美食店”，却是无证无照、污水横流、油污满地的“苍蝇馆子”。不少网站热门店面实为“黑作坊”　　登录“饿了么”网站热门店面，“怡味轩”菜单上的葱油鳊鱼、水煮鱼片、马铃薯排骨煲等看起来美味精致；在美团网外卖频道中，“食尚好粥道”的菜单从冷菜到煲汤一应俱全，还有赠饮，看起来既美味又正规。　　记者日前跟随杭州市西湖区市场监管局执法人员来到杭州市区城中村九莲庄现场检查，赫然发现“怡味轩”“食尚好粥道”的菜品，都出自这里的黑作坊。　　记者看到，九莲庄60号就是“食尚好粥道”的实际地址。这里大部分业务都来自外卖网站。执法人员在屋内发现厚厚一大旮订单，从送餐地点看大多是周边写字楼。外卖盒子上还贴有二维码方便顾客查询。　　令人惊讶的是，做出这些网络“美食”的厨房，却是典型的“脏乱差”：院子里两间房，一间做厨房，一间用来办公、生活。厨房里食材、炊具和灶台摆放凌乱，地面湿滑，布满了陈年累积的油垢，散发着恶臭的下水沟就暴露在外。经查，这家小作坊是店家每月花800元租来的，根本没有营业执照和卫生许可证。　　附近居民告诉记者，九莲庄这里拥塞着一家家“苍蝇馆子”，但是当地居民只要看过厨房现场的都不敢来吃饭。一家点餐网站每天订单超过12万　　杭州市西湖区市场监管局联合公安、城管、环保、卫生等相关职能部门日前在九莲庄共清查发现35家无证无照、环境恶劣的餐饮小作坊。　　记者又来到位于杭州滨江高校园区附近，纵横交错的几条小路形成的一片区域被称作“垃圾街”。由于此地农民房房租低，区域内集中了数百家餐饮小店和大排档。令人印象最深刻的是中间的三座开放式垃圾中转站。蚊蝇围着腐臭的垃圾嗡嗡作响，有的小食店开门就正对垃圾站。　　通过查处九莲庄等地的黑作坊，杭州市场监管部门顺藤摸瓜发现此次涉嫌违规的网络点餐网站有闪食网、淘点点、美团网、饿了么、爱订饭等5家，其中饿了么、淘点点、美团网是行业龙头。覆盖率最高的“饿了么”在北京、上海、广州、杭州、成都等42个大中城市开展业务，线上用户300万，线下商户5万家，日均订单超过12万单。　　此次清查后，“饿了么”杭州负责人称下架了平台上杭州地区30%的商家。新闻调查只在微信朋友圈转发，上线网站只需一张菜单O2O平台成黑作坊生存新土壤　　除了互联网电商平台，一些“黑作坊”还抓住年轻人追求时尚、彰显个性的心理，通过微信朋友圈、微博等社交平台进行营销。“最基本的卫生要求都达不到”　　浙江省消费者权益保护委员会近期联合温州市消保委、温州市市场监管局前后花费3个月对温州当地10家有一定影响的微信食品店实地走访，发现7家证照不齐，食品卫生指标检测随机抽取熟肉制品、蛋糕、糕点等44个批次，结果不合格率高达56.8%。　　检查人员发现：有些工作室与卫生间仅几步之隔；案板、调料，称量器、纸巾盒，甚至笔记本电脑和手机都堆放在客厅的长桌台面上；开封后的沙拉酱不见生产日期标签，用了一半的黄瓜也未密封；食品运输基本没有采取保鲜措施……　　监管部门表示，这种家庭式作坊大部分连最基本的卫生要求都达不到，部分商家卫生指标超标严重。　　如“若凡000的蛋糕”一款名为“芒果芝慕”（6寸）蛋糕菌落总数超出国家规定标准130倍，大肠菌群超标12倍。调查人员表示，超标之严重在以往同类食品检测中十分罕见。　　温州消保委秘书长郑剑萍告诉记者，活跃在微信朋友圈的商家非常隐蔽，他们在微博上只做广告，却在微信上做外卖点餐等交易，“从微信平台上是搜索不到的，他们只存在于朋友圈内部的转发，不仅发现问题难，消费者要找到实际生产地址更是费力”。搭上互联网后营利能力翻5番　　杭州市市场监管局副局长陈魁说，部分餐饮O2O平台已经成为食品黑作坊生存的新土壤。“一方面粉饰了食品黑作坊脏乱差的实质，另一方面大大提高了黑作坊非法营利的能力。”　　如杭州市体育场路附近一家无证照小面馆，上网前每天外卖量40份左右，上网后日外卖量暴涨到200份。　　多位商家表示，能提供网络、手机点餐的商家更有竞争力。记者看到，不少小店以加入某某平台为荣。“我正在争取下个月上线，到时候订单数量会翻几番。”一家制作馄饨面的店主兴奋地说。　　“年轻人爱上网，也喜欢APP点外卖。有这些时髦玩意儿，不愁没顾客。”一位小吃店的店员告诉记者。小作坊上线只需一张菜单　　记者了解到，网络点餐平台正在快速发展时期，不少风险投资都在争相进入。为了提高覆盖率，对食品经营户的证照往往“睁一只眼闭一只眼”。　　记者体验在“外卖超人”网站申请开店，一徐姓营销经理表示，公司对证照没有硬性要求，他只负责把菜单带回去挂到网站上就行。　　发生在九莲庄的真实案例也表明，在部分网络点餐平台申请业务，只要一张菜单，无需其他任何证照。　　浙江省消保委秘书长崔砺金表示，微信朋友圈、网络点餐等新兴的互联网平台在缺乏有效监管的情况下，很可能会成为食品黑作坊“死灰复燃”甚至“发扬光大”的助手。（据新华社）金姬廷想法一致，但是咨询过相关部门，外卖无法监控，所以不能办理卫生许可证，也就没法办营业执照。但是餐饮合法话的话需要卫生许可和营业执照，如果没发现的话没关系，查到的话直接取缔。本人摩羯座循规蹈矩型，因为无法合法化而放弃了，，，蓝迈，线上品牌代运营专家。其实现在专做外卖快餐的很多，不用很大的占地面积，只需用有个厨房，再有个网站就可以。这样既省了房租钱，还省了很多水电费以及餐厅的一些基础性设施。至于网站，可以自己弄一个网站，专做外卖的承载体。其实对于在网上的推广，最好是去一些大的平台去做推广，因为对于快餐店来回说，经济负担还是挺重的，对于网站的投入也不会太大，那么建起来的网站也好不到哪儿去，所以最好要加入大的平台比如加入百度外卖的，这样即省去了一大部分钱，又能得到很高的转化。网站小编奉献。匿名用户我也打算做一个，请问您现在发展情况怎样了呢？具体前期如何打开市场呢。不胜感激…谢谢汉食营养餐
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