冰箱存放食物的正确位置
本文导读：很多人采购食品之后就将其一股脑儿塞进冰箱，以为这样食品就进入“安全柜”了。殊不知，冰箱内部也分区域，如果食品放置区域不对，会导致其交叉污染、回潮、过期、串味等问题。那么，如何将食物放在冰箱的最佳位置呢？
　　冷藏室根据温度高低可划分为以下六个区域：
　　1、冰箱门架处。此处温度相对最高，方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存，不容易坏或者马上要吃掉的，比如、奶酪、开封后的饮料、调味品等。
　　2、上层靠门处。上层温度要比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。
　　3、上层后壁处。后壁处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的，包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。
　　4、下层靠门处。适合放各种绿叶蔬菜和水果，这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。
　　5、下层后壁处。没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。
　　6、保鲜层。购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品，应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。如果冰箱有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-1℃D1℃的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类放在下层，和需要冷藏的水果分开存放。
　　冷冻室一般分为以下三个区域：
　　1、上层。这层一般为速冻格，温度最低，冻结速度快，适于用来制作速冻饺子、馄饨和其他速冻蔬果。这些食品冻硬之后，放在中间层。
　　2、中间层。适合存放无需长时间加热的食物，如馒头、面包、包子、冰淇淋、熟食等，也要注意用保鲜袋包成一次吃完的小包装，方便拿取。
　　3、下层。放冻鱼、生肉、海鲜等，要做到生熟分开，避免交叉污染。
（责任编辑：廖露）
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一周热文排行【生活百科】什么东西不能放在冰箱里，物品储存常识
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【生活百科】什么东西不能放在冰箱里，物品储存常识
&&&&&&& 不能放在冰箱里物品有：&&&&&&& 香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。&
&&&&&&& 鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。&&&&&&&&& 黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。&&&&&&&&& 西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。&&&&&&&&& 面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。&&&&&&&&&&& 黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。&&&&&&&&&& 火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。?&&&&&&&&&& 巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。&&&&&&&&&& &叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的。&&&&&&&&&& 中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。&
&&&&&&&&& 吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。&
&&&&&&&&& 含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。&
&&&&&&&&& 鱼：冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。&
&&&&&&&& 冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用；
&&&&&&&&& 冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。&
&&&&&&&&&&&& &以上是不能放在冰箱里的物品：再告诉你一些常识，好答案网站祝你全家幸福安康！请你一定要杜绝“冰箱腹泻”的发生，一定要合理存放加工食品。&
&&&&&&&& 1.在冷藏室放一个温度计，使其温度保持在4-10℃。&
&&&&&&&&& 2.存放时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。&
&&&&&&&& &3.烹调后的食物，冷却至室温时即应存放，在室温下存放的时间越长越危险。&
&&&&&&&&& 4.从冰箱中取出的食物，要放室内变温后再加热，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。&
&&&&&&&&& 5.存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。&
&&&&&&&&& 6.要经常清理冰箱，保持干净
&&&&&&&& 7.白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。&
&&&&&&&& &8.黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。&
&&&&&&&& 9.南瓜适宜在10℃以上存放。&
&&&&&&& 10.西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。&
&&&&&&&&& 11.香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。&
&&&&&&&&& 12.鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。&
&&&&&&&&& 13.巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。&
&&&&&&&& &14、热带水果不能存放冰箱里。&
&&&&&&&&& 15、有气体的饮料、啤酒只能存放在冷藏室，不能存放冷冻室。&
&&&&&&&&& 16、糕饼之类要用保鲜膜包好存放，时间不能太长，否则会缩水。&
&&&&&&&&& 17、热的食物要等凉了，再存放冰箱内，会省电。
&&&&&&&& &18.火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
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TA的推荐TA的最新馆藏常见食品保质期一览表 冰箱储存食物的十大误区
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少家庭或宅男宅女习惯一次性购买大量食品放冰箱里面慢慢吃。听起来是个省事的好办法，但是不同食品保质期不同，不能只看外包装的保质期。
原标题：常见食品保质期一览表冰箱储存食物的十大误区 齐鲁网6月6日讯不少家庭或宅男宅女习惯一次性购买大量食品放冰箱里面慢慢吃。听起来是个省事的好办法，但是不同食品保质期不同，不能只看外包装的保质期。也并非放入冰箱就安全可靠了，因为冰箱存储食物也有十大误区，小编为大家整理了常见食品保质期一览表和冰箱储存食物的十大误区。
资料图 1 乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。 奶粉类食品：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。 食用油：通常的保质期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。 米面：米面的保质期常温下是6~12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。但米面一旦发霉，绝不可食用。 酒类：11~12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天； 果酒为6个月； 汽酒为3个月。 面包糕点：一般冬季7天，春季3~5天，夏季1~2天。因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。 蛋类：没有固定的保质期，3~5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快食用。 冰箱储存食物的十大误区 2
冰箱储存食物的十大误区 1.食物包装袋没有认真封口 封口不当容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败。 纠正措施：储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。 2.不换原包装，直接入冰箱 肉类、切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹很紧，其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。 纠正措施：用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃，应去掉原包装，用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。 3.储存容器过大 食物少而容器过大，容易导致食品表面变硬，并加速其腐败变质。 纠正措施：食物与储存容器应尽可能匹配，所留空隙尽量小。 4. 大块食物不拆开储藏 猪、牛、羊等大块食物如果不分开储存，一次吃不了，下次再反复解冻，很容易加速食物变质。 纠正措施：将大份食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存。 5. 不留意冰箱温度 冰箱温度稍微高几度就可能导致某些食物更快变质。 纠正措施：冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和零下18℃。 6. 塑料外卖盒循环利用 很多人不舍得扔塑料外卖盒等容器，拿来反复使用。但这些盒子并不结实，一旦有破损就导致食物快速变质。 纠正措施：外卖盒用完就扔掉，盛放食物时用新的容器，确保其没有破损。 7. 冰箱门上乱放食物 冰箱门上的温度通常比冰箱内架温度稍高，导致食物更快变质。 纠正措施：鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。 8. 把太热的食物放入冰箱 食物太热时不能放入冰箱，否则既对冰箱造成损耗，又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。 纠正措施：温热食物最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食物时可以加些冰块，或将其分成若干小份储存。 9. 冰箱里的剩饭不贴标签 剩饭剩菜放入冰箱后很容易被遗忘，这类食物即使冷藏也更易变质。 纠正措施：剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上标签，注明日期。一旦过期，马上扔掉。 10. 仅靠嗅觉判断是否过期 很多人不清楚食物的保质期，单凭嗅觉判断食物是否变质。其实没有味的食物也可能已变质。 纠正措施：注意包装上的最佳食用日期。最好通过外观及手感判断食物是否变质。如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况，应立即扔掉。
[责任编辑：万琳]
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
　　临近春节，不少人开始采买大量年货，各种鸡鸭鱼肉、零食饮料、水果点心、滋补药材等，甚至还会购买不少咖啡、茶叶等。多数人以为把这些都放进冰箱，慢慢吃，一阵子都不用上街了。
　　实际上，有的可以放在冰箱低温保存，但有一些食物，放入冰箱不仅不能延长保鲜期，甚至会加速变质。所以，对于冰箱的使用，您真的懂吗？
　　一、这些食物不能放冰箱
　　有些食物放冰箱会变质、变味的。以下食物是不适合放进冰箱――
　　香蕉、荔枝等热带水果
　　香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜等热带水果，在炽热炎炎的地方开花结果，最适合储藏它们果实的温度大多高于8℃。贾林说，在冰箱冷藏室的“保护伞”下的它们不仅无法保鲜，表面还会受冻变黑甚至变质，其营养成分也会遭到极大破坏。
　　面包、小蛋糕等焙烤食物
　　面包、月饼等焙烤食物之所以柔软而富有弹性，是因为其在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。一旦放在冰箱里，保存环境温度较低，面包、小蛋糕变硬的速度会被加快，就会严重影响这些食物的口感、风味。
　　一块火腿切开后，剩下的部分常习惯于放在冰箱里保存。如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，这样就会加快火腿的自氧化作用，极易腐坏。
　　不论是咖啡粉，还是咖啡豆，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵，所以如果把咖啡放进冰箱，咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去，而且没法恢复到它原来的味道。咖啡应该储存在干燥、阳光不直射的阴凉处。
　　二、食物在冰箱可以放多久
　　冰箱不等于保险箱，一些食物存放时间超过了一个合理期限，那么变质就是毋庸置疑的结果。所以，师奶们要清楚冰箱的食物到底可以放多久。
　　1一般来说1℃-8℃冷藏室
　　一天：西瓜、梨、果汁
　　三天：绿叶菜、葡萄、樱桃、黄瓜、卤味、开启后的罐装牛奶
　　七天：开启后的酸奶、香肠、玉米、蘑菇、苹果、茄子
　　十四天：萝卜、洋葱、姜、莴笋、蒜
　　2-18℃下冷冻室：（一般冰箱很难达到-18℃）
　　90天：海鲜，冰激凌
　　180天：禽类（鸡、鸭）
　　240天：红肉类（猪、牛、羊肉）
　　三、食物摆放还有这些窍门
　　冰箱功能分工是十分清晰的：0℃-5℃为冷藏室，存放蔬菜和水果以及短期内食用的肉类；12℃左右的饮料存储室，主要就是存放酒水饮料。而冷冻室温度为-15℃至-18℃，主要存放长时间不食用的肉鱼等。贾林介绍，冰箱存储原则为“上熟下生，生熟分开”。而且隔放的位置有一定的讲究：
　　肉类：鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装。短期内食用的生肉应放在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处，此处的温度最低。而暂时不食用的肉类应放入冷冻室急冻保存。
　　水果、蔬菜：蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冷藏室下层的抽屉里。需要注意的是，水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。
　　中药：冰箱对于裸露的中药材简直是大忌。如果必须放入冰箱冷藏，则要做好密封工作，比如多用几层密封袋密封。对于人参、鹿茸、天麻、党参等比较贵重的药材，如果要长时间保存，可放入干净的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黄的糯米），搁置于阴凉通风处。
　　茶叶：绿茶需要低温保存，冷藏可以延长其保质期。但需要层层密封，因为茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味。除了绿茶需要低温保存外，红茶、普洱可以常温保存，只要温度、湿度合适可以保持几十年。
　　罐头：没有开封的罐头食品不必放在冰箱，但是一旦开封后，就必须放在冰箱里。
　　最后需要提醒的是，冰箱有一定的容积，存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，节省电量。
　　图文/转自《健康时报》微信公众号，此内容已获授权
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微信扫一扫分享至朋友圈冰箱储存食物的方法 你做对了吗？
核心提示：几乎家家户户都会有冰箱，但是很多人往往不注意冰箱的食物储存方法。使用冰箱储存食物的方法一定要正确，这样才能保证家人的健康哦。下面一起来看看冰箱使用的注意事项吧。
温馨提示：
喝水时，如果在水中加一样东西，有助排光体内毒素，外表年轻10岁。具体加什么，关注微信公众号 39健康网 ，发送 喝水 了解详情。
　　冰箱是家用电器中极为常见的，几乎家家户户都会有冰箱。不过，你真的用对冰箱了吗？要知道，有很多食物是不能放在冰箱里储存的，同时使用冰箱还有许多注意事项是不得不知道的。下面就详细了解了解吧。
　　不能放冰箱的食物　　：倘若将、、、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，这是水果的表现。水伤之后不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。倘若一定要将热带水果放入冰箱，也应置于温度较高的蔬果槽中，保存时间不能超过两天。　　　　贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。　　　　西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。　　　　火腿也是小编不建议放在冰箱中的食物。因为火腿中的水分在低温环境下极易结冰，从而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明显影响火腿质量，使其保持期大为缩短。　　青椒　　青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。　　巧克力　　巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。　　中药　　中药不宜放在冰箱里，一个是怕它受潮影响药性，另一个是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黄的糯米），然后搁置于阴凉通风处。　　叶子菜
　　多叶蔬菜冷藏后比较容易烂，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。　　面包、月饼等焙烤食物　　面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是“变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。
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