新鲜杨梅别放冰箱 吃前用淡盐水泡10分钟 07:21:46
参考价格：34.9元/斤
酸甜好评度：★★★★☆
名字叫广东炭梅，实际是上海产。比第一款杨梅稍大些，颜色更黑，表皮色泽光润，但果肉咀嚼起来比较粗糙，汁水比兰溪杨梅少。虽然不酸，但甜度也不占上风，说到底就是味道有些平淡。有一位眼尖的试吃员表示，刚打开冰鲜杨梅上的保鲜膜，立马就看见了杨梅外表颗粒间附着的小白虫，不知道吃下去对身体有无害处。
戚行江点评：杨梅因为没有果皮包裹，成熟后香味浓郁，自然会引来果蝇等昆虫把卵产在上面。古语说得好，夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫。等到7月初，杨梅出虫概率会更高。买回家的新鲜杨梅，应尽早放到淡盐水中浸泡10分钟左右。新鲜杨梅最好不要立即放到冰箱内，因为低温会导致虫子死亡，而死了的虫子即使放到盐水里也很难浸泡出来。
参考价格：19.8元/斤
酸甜好评度：★★★☆☆
出乎意料，这款杨梅看着水灵，拿起来就立马感觉到它的表皮很硬，放进嘴里觉得有刺，严重影响口感。甜度还算不错，杨梅的汁甜味浓郁，果肉比仙居东魁更厚实，可汁水不够丰润。
戚行江点评：杨梅的表皮偏硬，多数和气候有关，种植时如果雨水较少，表皮颗粒就会变糙变硬，当然还有可能是因为杨梅树衰老或者发育不良等原因，长出来的杨梅自然品质不好。来源：都市快报&&&&作者：记者 马杉 摄影 朱丹阳&&&&编辑：郑海云&&&&
我也来说两句：
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盐腌杨梅好吃停不下
人做过这道菜
又到了吃杨梅的季节了，在我们老家喜欢加点盐啊糖啊腌一下，别有一番风味。
盐腌杨梅好吃停不下的做法 &
新鲜杨梅，是妈妈老家捎来的。
吃多少腌多少挑比较硬朗的放到大一些的碗里
把加盐和糖加进去拿个盖子盖住碗，使劲摇晃让杨梅入味。直接就可以开吃了
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08:18:54来源： 网络整理
是可以放进的，因为杨梅的保鲜期比较短，不宜保存，而冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果。下面让我们具体来看看吧！
杨梅冰箱吗
杨梅是可以放进冰箱保存的，冰箱是杨梅最好的归宿。
因为杨梅的保鲜期比较短，不宜保存，而冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果。
保存新鲜杨梅可以放在零下摄氏度的冰箱中冷藏，相对湿度在85%-90%。如果冰箱已经已经不能保护杨梅了。可以将杨梅泡酒，榨汁，做法也不难。
杨梅的保存最关键的一点是千万别先将杨梅清洗，清洗后的杨梅保存的时间大打折扣，会很快发酵，所以为了延长杨梅保存的时间，最好选择在吃的时候再洗净。
将杨梅分装到小篮子中，放在通风透气的地方，一般是能放1-3天，不过杨梅在室温下保存时间是最短的，如果拿出来吃时发现明显发酸，那可能是已经变质，就不宜再食用。
冰箱冷藏法
杨梅是可以放在镂空的盒子或篮子中，放在0-0.5℃的冰箱冷藏室进行保存，保持相对湿度在85%-90%左右，能保存2-3天。特别要注意的是，不能清洗之后再进行贮藏。
将新鲜杨梅清洗干净之后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段时间，放入袋中，密封好并放进冰箱的冷冻室，最好是能把杨梅冻成冰。
保鲜剂保鲜
比较专业的杨梅保鲜方法，是将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好，放在筐中，再加入适量的冰袋或冰块进行保存。
做成杨梅酒
杨梅的保存期比较短，做成杨梅酒是比较好的选择，做杨梅酒的白酒，可以用一般的糟烧或米烧白酒，先用凉开水把杨梅洗净晾干，浸的时候酒没过杨梅即可，并密封保存。
制成杨梅干
如果不需要保存鲜果，可以把杨梅做成杨梅干来保存。其简单的做法是：在容器中放入白糖和盐，并把杨梅放进去不停的摇动容器，让每一颗杨梅都尽量的多粘上盐和糖，然后将杨梅放入袋子里，埋在泥土中，或者直接密封就算了。等到20天后，就将杨梅取出放在太阳底下晒干。
杨梅的清洗方法
1、将杨梅放到一个比较大的广口碗，然后倒入清水刚好覆盖住全部杨梅，再加入适量的食盐一同浸泡。足够浓度的盐水可以赶走杨梅里面的虫子，而且还能杀菌。那么放多少盐比较合适呢？如果倒入一升水的话，就至少放两汤匙盐，浸泡的时间为20-30分钟。浸泡完后再用清水冲洗干净。
2、准备一部果蔬清洗机，能够杀灭杨梅上的细菌，并可降解农药，方便快速。
3、使用果蔬清洗剂也是杀菌、去农药的好方法。但是果蔬清洗剂中难免会含有化学成分，所以在使用后，一定要用清水将杨梅冲洗干净。
4、用清水浸泡杨梅，然后用食指顺着同一个方向搅动，这样杨梅缝隙里面密度比较大的物质就会跑到水里面。要注意的是，搅动时力度不要太大，也不要乱搅，否则很容易损伤杨梅表皮，这样就不好吃了。
5、用淀粉溶液或小苏打粉也可以清洗杨梅，如果这两样东西家中都没有，也可以用面粉溶液代替。将杨梅全部放到面粉溶液里浸泡，然后用手指搅拌一下，里面的脏东西或者大的虫子就会跑出来。之后再过滤出杨梅，并用清水冲洗干净即可。
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