为什么麦当劳、肯德基等洋快餐能火，中国盒饭、小吃就不行？
我感觉洋快餐味道一般，价格比中餐贵不少，唯一的好处，就是快。说到快，中国盒饭和小吃，也能做到。像河间驴肉火烧、西安肉夹馍、卤煮火烧、庆丰包子、沙县小吃、云南过桥米线，都能做到很快，而且味道和分量，也要好过洋快餐。中国小吃的不足就是，品牌建设不行，也没有形成产业化。我觉得如果有人出来，整合我们中国的各种小吃，建设一个强大的品牌，建立一个庞大的产业链。那说不定可以做成世界五百强了，成为世界餐饮行业的巨人，就像华为在电信行业一样。洋快餐的优势，我们都可以复制，我们中华美食的文化精髓，洋人却不容易学到手。为啥没有人这么做呢？
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中国菜做法复杂，步骤太多难保证卫生，普遍用料和味道都没法保证。总结就是，没诚心，不放心，不赚钱。
我觉得是中式快餐能提供的款式太多了导致的
=======================================本文有大量负能量，基本都在吐槽。建议未成年知友直接跳到最后一段结论阅读。本文有大量负能量，基本都在吐槽。建议未成年知友直接跳到最后一段结论阅读。本文有大量负能量，基本都在吐槽。建议未成年知友直接跳到最后一段结论阅读。=======================================看着提问者的问题描述，我也是醉了。我感觉洋快餐味道一般，价格比中餐贵不少，唯一的好处，就是快。说到快，中国盒饭和小吃，也能做到。像河间驴肉火烧、西安肉夹馍、卤煮火烧、庆丰包子、沙县小吃、云南过桥米线，都能做到很快，而且味道和分量，也要好过洋快餐。中国小吃的不足就是，品牌建设不行，也没有形成产业化。我觉得如果有人出来，整合我们中国的各种小吃，建设一个强大的品牌，建立一个庞大的产业链。那说不定可以做成世界五百强了，成为世界餐饮行业的巨人，就像华为在电信行业一样。洋快餐的优势，我们都可以复制，我们中华美食的文化精髓，洋人却不容易学到手。像提问者这样举起民族大义。我真是忍不住吐槽唯一好处就是快————有本事别上他们家厕所。中国餐饮没有形成产业化————告诉你2013年中国餐饮产业规模是2.5万亿元人民币。0元几个零好好数数。整合中国各地的小吃后强大品牌是不是能打得过麦当劳————我只能说不整合未来可能有一家有可能打得过，但是整合了一定打不过。这是商业定位问题，后面会叙述。洋快餐的优势，我们都可以复制，我们中华美食的文化精髓，洋人却不容易学到手。————开便宜快餐还谈文化精髓，你也够拼。=======================================大家的回答，有几个比较明显的问题=======================================1.使用整个中餐去和麦当劳/肯德基对比。比如@陈振宇一个学期吃了快100顿麦当劳的人来说我真是吃恶心了。但是中餐吃100顿我就不会特别抗拒中国的餐饮非常发达＋历史悠久＋地域广泛，也就带来了一个非常严重的问题就是，口味差异太大了…你说弄个小吃，重庆小面吧，你叫广东人怎么吃…你弄个虾饺吧，你让北京人怎么吃…你整个豆汁吧，你让全国人民怎么吃…如果要对比。应该是用100顿麦当劳 VS 100顿沙县或者是100顿真功夫比。用中餐这一概括性的概念去和单一品牌比较，这比法太苛求美式快餐了。一个人均消费10美元的炸鸡店，不该扛起星条民族大旗的好吗！所以事实是：麦当劳肯德基不是西餐的全部，它只是一家美式汉堡专营店/美式炸鸡专营店。你吃到的也不是什么西餐精髓，也不是西方小吃综合体，就是一家外国便宜餐厅。评论里都在探讨“肯德基到底是不是西餐”等问题...你们跑题了，赶紧回来好吗。对此我表示即便有老北京鸡肉卷、咖喱饭，它仍然算是一个西餐品牌。因为肯德基的核心商品仍然是原味鸡、辣翅、鸡腿堡；而豆浆鸡肉卷足料饭产品是属于比较外圈的产品。从产品策略不可能把肯德基算成中餐。2.中餐是哲学，是经验主义下的产物。@sean lee 很多时候依赖制作者的“功夫”积累。比如肯德基的汉堡酱用量为“xx克”，鱼香肉丝的盐用量是“少许”。@陈卡 完全没有体系，完全没有标准。同样一份菜，这家店的主厨放一勺盐，那家馆子的主厨放一勺半盐，味道的好坏全凭一个个厨师的技艺。而随便拉来几个Kfc的员工，做出的炸鸡绝对不会有太大的味道差别，这就是个体与体系的对抗结果。直接上图了。特意上两本书，以免被人说是孤例。直接上图了。特意上两本书，以免被人说是孤例。菜系也选择了不同川菜和香港菜。权威性说明：两本是成都和香港的烹饪学院的指定教材。其中成都那本还是十二五教材。所以事实是：中餐操作教学等早就体系化了，而且早就进入了克重时代了。当然具体操作上，厨师不会硬碰硬的去几克几克，都是看数量级看感觉。这个无论中西都这样，普天之下大厨操作熟练都看手感，唯手熟尔。但是这是建立一开始的克重基础上学习的。全球任何一部电视烹饪节目中，厨师老师从来不会用个电子称称好了盐再下锅的。都是教程回放告诉你盐5克，香叶一片，罗勒50g。因为做菜的人早就有手感了，克重多少是给电视机前的新手的，新手熟了也有手感。3.中餐无法量化，西餐好量化。@jay zhuang 中餐可能是世界上最复杂，最依赖于厨师的餐饮了。你从全国不同省市叫100个厨师来，给他们一样的原料，一样品牌和种类的调料，让他们每人炒个鱼香肉丝，相信几乎没有任何两个厨师的味道可以炒到一模一样；说的极端一点，我们公司楼下卖煎饼果子的有七八个摊儿，做出来的味道都无法完全相同。而汉堡，薯条，土豆泥这样的原料单一，材料构成简单的，则非常容易形成标准。比如薯条，从冷库拿出来，下过4分半即可。100个西餐厨师手下是有100种西班牙海鲜饭，也有100种青酱意大利面的。你让中国厨师加2L水煮沸100份火锅底料，保证味道都是一模一样。打开包装袋，四分半都不用。虽然贵司楼下煎饼果子不能一模一样，但是你们公司楼下摊位的手抓饼应该味道基本一致。现在国内开得到处都是的黄焖鸡米饭味道吃起来也差不多。实际上你KFC原味鸡吃多了也能吃出几家店不同的油炸/裹粉水平和放置时间。所以事实是：不论中餐西餐，只有容易量化的东西才方便形成连锁，才能纳入这个购买的体系。而且即便是进行量化之后，出品也是有正负波动范围的。中餐标准化方法举例：统一的酱料供应：火锅底料、黄焖鸡酱等统一的烹调手法及制作流程：蒸、煮、烤、炸等统一的原料供应：半成品、统一产地这三种标准化不是单一出现的，基本是混合着来的。=======================================负能量吐完。正面回答问题=======================================我上面的吐槽基本在说一件事——只要你做,标准化不是问题，这个产品标准化不成，可以卖其他产品。那么现在的问题—— 是不是只有标准化才能救中餐??我的答案是不一定，标准化只是连锁的一个环节，要开店打败麦当劳还要有成功的定位、成熟的管理、完善的供应链。上文我吐槽提问者说的如果单做一样还能营业，整合反而就死得快。说的就是定位，定位就是发现你的优势和特色，然后传达给顾客。从这点来讲，一家店不能背着所有的特色来经营。如果你自己定位粥面专家就是粥面专家，招牌是川菜馆就别卖本帮菜，新疆大盘鸡里就不要卖剁椒鱼头、驴肉火烧店里端出过桥米线汽锅鸡也是匪夷所思……（当然你在外国开店或许行得通）即便快餐领域执牛耳的百胜公司，有时候也会发生定位不明导致失败。比如旗下的东方既白就是又做饭又做面，不知道有什么特色。时至今日其卖点只剩下一个——“肯德基的兄弟品牌”。这个结果就是因为品牌被模糊掉了，和永和豆浆、吉祥馄饨、小杨生煎、真功夫(蒸)、四海游龙锅贴等比起来。东方既白的特色在哪里?我看不到。成熟的管理就是让的是店里的员工、商品、场地保持一个最佳状态。良好的服务，快捷的上菜，一致的出品，干净卫生的环境，都是来自于成熟的管理。这些管理又来自于公司长久的培训待客理念的灌输经营理念的强化管理要点的培育手把手的教学SOP不断的改进区经理的督导......这个体系绝非一日之功，即便找对方向，仍要个几年才能固化。流通业做大了最后拼的都是供应链。说两个例子可以反映K和M的供应链规模与供应商管理配合水准。没有肯德基就没有今天的中国养鸡业。麦当劳进中国时，把其全球五大供应商打包进来的(包括福喜)，进中国前考虑的是在如何在国内种植薯条用土豆。最后说的话肯德基从1987年进入中国，算算也快30年了。基本上每五年就会跳出一个品牌说自己未来“拳打前门肯德基，脚踢东门麦当劳”。(kfc中国第一家店是北京前门店，m中国第一家是深圳东门店)。对此，M和K也就是自己管好店、炸好鸡、继续推广。完全不回应对方，那些品牌自己就销声匿迹了。也经常会有披着民族大旗的义士振臂大呼：“炸裂！当代你国餐饮已完！”。（特别说明：我不是特师，我只是野生郭冬临，喜欢大师请给大师打钱）我的建议和胡适近一百年前的建议一样(对不起我给自己脸上贴金)——少谈些主义，多研究些问题。各方面做的比别人好，自然大家都来你这里消费了。一个“快”字就凝聚了多少制作过程的变化修正、凝聚力多少管理上的变革。我们在美式快餐店里消费了30块钱是看得见的，没看见的是人家三十年以上的努力，真的有识之士还是多研究些问题为佳。————————————————————————————————【以下为本内容的贴片广告】：我的知乎盐专辑《建立餐饮经营概念的第一本书》上线了。买书的地址： |
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中国的饮食文化一点不没落。不是世界第一也是世界第二。所以也谈不上振兴。价格是市场决定的。不是哪个人可以决定的。
KFC=沙县小吃
1、大量资本较早进入市场，市场定位清楚。2、顺应了城市快速发展对快餐业需要，快捷。3、统一的管理，稳定的品质。为中国化做了不少努力。4、有一点外来和尚好念经的意思。
为什么没有人提到 ……乡村基……
如果中国小吃也能同时满足：快，食源有保证，不使用地沟油，有干净卫生间，就餐环境整洁，有充足的冷暖气，服务态度好，可以用优惠券，在那坐半天连免费Wi-Fi也没人赶自己走，24小时营业。我想，哪怕贵点，也会选择在那就餐。可是，中国的快餐小吃只能默默说一句：“臣妾做不到啊…”反之，如果做到了以上几点，那么，平时吃惯了路边摊的肉夹馍，鸡蛋灌饼，煎饼果子的您在看到他们忽然变成高大上都成了连锁店，价钱翻了一番的时候，会不会不习惯了呢？进而继续寻找路边的肉夹馍呢？其实本土餐饮还是有固定消费群体的，不要期望他们也变成肯德基麦当劳那样，如果哪天看到中国商业区都遍布着“鸡蛋灌饼”的连锁店，额，那画面太美…我还是喜欢他们以原有的姿态在路边摆着摊位，那样才符合原汁原味的中国本土特色，而且，像我一样的消费者也更容易接受。
其实就是标准化，中餐的标准控制远不如西餐容易，一个合格的中餐大厨完全凭经验炒菜，不是靠数据化的标准，而经验是多年养成的，不是一朝一夕就能学到的，曾经有人尝试过，通过数据化的标准，让黑人、白人做中餐，厨房都有钟表，锅热多久，什么时候下油，下多少，全部设定了标准，确实能做出来，但是味道。。。可想而知了。。。所以为什么中餐无法在世界上开展连锁。。。
遍布全国的有沙县小吃和兰州拉面。类似麦当劳这样的快餐中国不是没有，而是最近才开始兴起。中国的食品的做法大家一开始没有想到快速标准的做法，最大的区别就是标准化。现在已经到处都是中央厨房的店。类似真功夫这类的店正在快速发展。相信时间长了会出现一个中餐快餐品牌。
美国的panda express
脱离了餐饮进化过程本身的提问和讨论，都是在耍流氓。在国内能够被快餐化的食品中，想要找到一个可以被标准化以后还不丢失原有风味的产品，几乎不可能。。。所以一定需要对过去的传统食品进行进化。那么现在问题来了，请问，学挖掘机……对不起，是，请问汉堡包是怎么进化来的？牛肉饼啊！一步两步，一步两步，一步一步要进化……是从牛肉饼，一路为了实现快餐化，进化成汉堡包的！
楼上的都说的差不多了,补充几点1.M记,开封菜基本上算半个公共设施你找不到厕所时,可以去里面上;你累了,可以去里面坐,坐一天都没人赶你,还能用wifi2.价格基本一个价,在景区里你就会有深刻的体会3.口味万金油的口味,全国各地基本一个味;中餐就不敢保证了,你在上海和四川吃的水煮鱼天壤之别;当然,同一个口味吃多了肯定腻,没见过谁吃M记,开封菜连吃一个月的,但中餐可以;4.也是口味你天天吃粥,饭,吃多了去外面玩,换个口味也不错;不信你带个小朋友去外面玩,你问他我们去吃面还是吃炸鸡汉堡?
先问有没有再问为什么。沙县小吃绝味鸭脖兰州拉面表示不服
不能很好地复制产品吧
肯德基在中国的快速扩张和发展，已使其成为了中国快餐行业的毫无争议的领跑者。对此，笔者试着从快速扩张策略、本土化经营等方面简单剖析肯德基在中国营销策略上的成功之道。　　从近几年的经营业绩不难发现，“山德士上校”这个白胡子爷爷与青壮年的“麦当劳叔叔”相比，不仅宝刀未老，而且更具扩张意识和发展活力。从1987年11月第一家肯德基分店入驻北京起，2001年10月中国肯德基第500家餐厅落户上海，2004年1月中国肯德基第1000家餐厅落户北京，2007年11月中国肯德基第2000家餐厅落户成都，2010年6月中国肯德基第3000家餐厅落户上海……这种疯长式的扩张过程使肯德基成为中国快餐行业无所争议的行业魁首。“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国，创新无限。”中国肯德基的本土化发展模式不仅使自己“入乡随俗、融入中国”，而且经过20多年的苦心经营，也使肯德基成为中国民众饮食及文化生活中的重要部分。无怪中国百胜餐饮集团的当家人苏敬轼说，“中国肯德基是中国人的肯德基”。通过分析肯德基在中国的成功经验，我们可以获得不少借鉴。笔者认为肯德基在中国的成功营销离不开如下几点：　　一、以快速扩张为导向的经营策略　　作为世界上最大的餐饮集团“百胜”公司的知名品牌，肯德基（Kentucky Fried Chicken）在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家，而中国肯德基的利润则占到全球肯德基利润的三分之一。针对中国快餐市场这块巨大的“蛋糕”，它选择了快速渗透、不断扩大市场份额的经营策略，这一切都体现在它惊人的扩张速度上。为了促进这种快速扩张，肯德基采用了以快速扩张为导向的经营策略。　　在企业人员方面，1987年，中国肯德基的员工不到百人；而截止2006年底，肯德基在全国的员工超过12万人，其时中国肯德基分店数量为1800家；按照最新3000家分店的情况分析，其麾下员工数量保守估计已不下20万人。面对如此巨大数量的人才需求，肯德基采用了员工本地化策略，着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥他们熟悉政策环境和市场特点的优势，并且采用标准化系统化的人员培训模式，采用有效的员工绩效评价和职位提升体系。这套模式使企业汇集了强大的凝聚力，为其迅速扩张奠定了内部基础。　　在原料供应上，为了满足巨大的生产需求，肯德基采取了本土化供应策略。截止至2006年底，肯德基共有550多家国内原料供应商，订购了从鸡肉，蔬菜，面包到包装箱，设备，建筑材料等原料，占中国肯德基采购总额的90%。1997年，肯德基将其在全球运用的专业供应商星级评估系统带入中国，该评估系统能够从五个方面对供应商进行评估测试，并帮助供应商提高自己产品的质量。这些行动不仅有效地解决了其原料供应问题，而且带动了一批中国企业的健康发展，为其赢得了不俗的口碑。　　对待加盟商，肯德基在中国采取“不从零开始”的特许经营模式。“不从零开始”的特许经营，就是将一家成熟的肯德基餐厅整体转让给通过了资格评估的加盟申请人，同时授权其在原餐厅位置使用肯德基品牌继续经营。这种特许经营方式，不仅使肯德基有效地降低了运行成本，而且能够借助加盟商所具备的本地化优势来降低经营风险，提高经营业绩。　　二、融入企业的本土化营销　　与麦当劳不同，在全球各地推出适合当地人口味的产品，是肯德基一贯的策略。“立足中国、融入生活”，肯德基在坚持“炸鸡、薯条、汉堡包”的西式快餐老三样的同时，大力发扬产品本土化策略，研发适合中国老百姓口味的产品。以需求为导向，不断推陈出新，推出地区化特色产品，如“安心油条”、“皮蛋瘦肉粥”、“老北京鸡肉卷”、“四季鲜蔬”、“芙蓉鲜蔬汤”等专门针对中国消费者口味推出的新品已渐渐成为顾客的重要选择。同时，在广告宣传上，肯德基在自身“世界著名烹鸡专家”的企业形象上不断融入中国元素，甚至在2003年春节，肯德基的山德士上校在中国170个城市的800余家分店统一换上唐装迎接顾客，在文化上巧妙而精准的实现了西式快餐中国化的“土洋结合”，让肯德基融入了中国人的生活。　　三、健康积极的生活理念　　提供“健康美味”的食品一直是快餐业的目标，而肯德基在“营养均衡、健康生活”打出的一套套“组合拳”，更是在公众心中树立了品牌绿色健康的良好形象。肯德基将中国的均衡膳食健康理念运用到产品的开发上，消除人们对快餐食品的健康疑虑。不仅在烹饪上突破油炸，推出“烤”、“煮”、“凉拌”等制法，而且还改进产品的营养成分，推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品。在2000年中国肯德基成立了食品健康咨询委员会，并在2004年、2005年，先后发布了《中国肯德基食品健康政策白皮书》的第一版和第二版，对肯德基倡导的“营养均衡、健康生活”食品健康政策做了清晰阐述。而且在此基础上提出“天天运动，健康一生，让我们动起来”的口号，搭建平台，举办肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛、肯德基全国青少年校园青春健身操大赛等全国赛事。　　四、友善正面的企业形象　　肯德基一直坚持友善政府、友善民众、关爱社会的战略，努力塑造中国公众接受和喜爱的企业形象。它积极倡导社会慈善救济，近年来不断为玉树等受灾地区进行捐款。作为“世界饥饿救济”项目在中国的一部分，其携手中国扶贫基金会、联合国世界粮食计划署（WFP）连续两年开展“捐一元，献爱心，送营养”募捐活动，为四川地震灾区小学生提供为时一年的营养补助。两年来项目累计募款总额达到1000多万元人民币，公众参与人数超过650万人。　　作为肯德基主要顾客群体的青少年，肯德基对他们投入了巨大的关注。其所设立的中国肯德基曙光基金，一期已在全国42所大学实施，有2820人次大学生接受了资助。基金以学业资助、餐厅实践和社会服务三者为结合，受资助者不仅可以得到在肯德基进行勤工俭学的机会，而且将成为“曙光公社”的成员，参加相关活动回馈社会。2010年肯德基和中国青年报联合举办了“2010肯德基对话90后”活动。给“90后”青少年们提供了一个展露出他们特有的思想和行为方式的舞台，充分而自由地展现他们真实而饱满的形象，让社会不同年龄段、不同职业群落的人，都能有机会与“90后”对话和交流，并重新审视他们给“90后”张贴的各种标签的真伪虚实，也让“90后”更加清晰地认识到身为社会一份子而应有的责任与担当。这些动作都使肯德基在公众中树立了良好形象，并得到了青少年巨大的认同。五、不断发展的企业愿景　　区别于麦当劳“成为世界最佳快速用餐的服务公司”的企业目标，也不同于成为过去式的“有了肯德基，生活好滋味”的宣传口号，伴随着中国大陆第3000家餐厅在上海开业，中国肯德基全面启用了全新品牌口号“生活如此多娇”。这个从《沁园春·雪》中的名句而发展出的企业愿景，是其希望用中国人民更能体会的方式，准确地表达出品牌定位，并获得中国消费者的共鸣。百胜餐饮集团中国事业部肯德基品牌总经理韩骥麟希望：“这个品牌在大家的心目中不再是简简单单的一个餐饮品牌，他带给大家的也远远不止有食物而已。肯德基陪伴在大家的左右，成为多娇生活中的一部分”。从中可以看出，肯德基在中国的全新发展战略，不仅要保持其“健康美食”的传统，更多的是更加深入地使肯德基及其文化融入中国，使其成为中国公众的一种生活的态度、一种生活的选择，使广大的已有及潜在的顾客牢牢地与“肯德基”绑在一起，成为其品牌发展的坚定拥护者。配合新口号的提出，肯德基不仅在中国大学生集聚的“人人网”开通空间，加强与青少年的网络互动；而且更在国内首屈一指的门户网站“新浪”上开通专题，进行全国性质的肯德基“一起多娇”网络活动，广泛征集民众生活中的“多娇”之事，将肯德基式的生活理念融入大众，融入生活。　　六、潜力无限的在线营销　　随着互联网规模的不断扩张，在线营销手段早不只是存在于概念之中，“阿里巴巴”、“淘宝”、“凡客”……这些凭借在线营销迅速扩张做强的企业已家喻户晓。不仅仅是这些新兴产业，传统行业的先行者们也越来越多地凭借互联网强大的资源整合优势及网络覆盖规模来使“老”产业焕发新的活力。在中国肯德基的主页上，我们可以轻松查询产品信息并进行网上订餐；可以了解并参加各种产品促销活动；可以接触到健康生活的知识和案例；甚至可以加入网络社区与志同道合的“肯德基伙伴”们进行互动。凭借网络汇集人气的强大优势，企业主页及论坛已经成为自身重要的促销和公共关系管理平台。面对互联网这种“核子爆炸”般的传播速度，无论是麦当劳“消毒水事件”所带来的公关危机，还是微软msn“I’m”的成功营销，管理者如何挥舞这把“双刃剑”进行成功营销已经成为了一个无法逃避的课题。我们可以看到，2010年肯德基“秒杀门”的迅速传播及其后的平息，正是这种力量的深刻体现。　　七、蓄力待发的混合经营　　在供应链管理上，百胜早已将旗下各品牌的原料均由公司统一采购、配送，控制了资金的平衡支出，形成良性循环。在美国，百胜已经尝试将肯德基和塔可钟、艾德熊及LJS之间试行餐厅组合，结果相当良好，相比较一家肯德基餐厅混合经营前后的销售额，肯德基的销售量下降了一成左右，但总销售额增加了二成左后，而运营成本更下降三成。而在中国，肯德基、必胜客以及新推出的本土化的“东方既白”中国快餐，百胜多品牌的协同战略发展所带来的发展潜力让人充满期待。
我觉得西安的凉皮快餐连锁就不错啊…
同等价位蛋白质摄入比最优！我实在想不出一个炸酱面或者盖浇饭或者牛肉面再或者一碗云吞会比一个麦辣鸡腿堡餐更健康！你国人竟然有脸说别人是垃圾食品！你国路边摊的卫生有任何可信度？你国人的良心从不需要外国人来毁！因为早就没了！
竟然有人提老娘舅，能做得起来才见鬼，难吃得惊天地泣鬼神。乡村基和一些蒸品快餐连锁倒是不错。
要回答这个问题，有个不恰当但是还说得过去的比喻，你去买袋零食，和买一部智能手机，然后对照一下配料表和配置单。中国人做饭是手艺，而西方人做饭更像工艺。说明书就能看出来，少许盐，少许料酒。。。而西方的东西就简单了，面粉多少克，加鸡蛋多少克，怎么操作怎么操作鼓捣鼓捣，然后做出来了。嗯，能够做出一个合格的产品，出彩的产品，这个得找手艺人。简单说，我们做饭自我评价是我是个随便的人；西人做饭更接近我不是一个随便的人。然后问题就来了，手艺人的东西推广受制于人，掌握这项技艺的人。俺们是熊猫人，以火锅为例，一家火锅店只鼓捣一家，那味道是相当巴适的。如果开了分店，是有时好，有时坏（这个难道是看心情）。规模继续扩大，只能说，这是一家顶着某牌子的火锅啦。手艺人的产品复制过程容易变形，不容易保持稳定（人无分身术），而我们的味道过于丰富，某一个变量发生变化，整体效果折扣看心情。开店的大多数人有没有把店开到全国甚至美帝去？没有那是假话好伐。但是为什么木有做成呢？私以为：第一是店主和消费者在产品认知上有巨大分歧。吃中餐，我们是好饭不怕晚的作死心态，吃快餐的时候，想的是，肚子啊，委屈一下，填饱再说。为什么呢？吃饭时间就是明证嘛。很多店主想的是复制，消费者想的是我喜欢的口味稳定或者向更喜欢的方向发展。第二，中国的饭，是厨子决定的，洋快餐之类是纸决定的。一个人一天就是包身工，做出来的菜也是有限，要是是个名厨，只能对你说，客官，明儿请早。。洋快餐之类，一张标准操作流程，一口锅，一桶油，一个。。。几分钟就出锅这个是极好的。第三，手艺好，又会经营的人在目前还是很缺乏的。这个有点像技术流和市场派的对立，一个不恰当的比喻，鸡和蛋，是个难题。第四，大多数人去一个陌生的中餐馆，最有可能是某人告诉你，这个馆子不错。靠的是风口上的口碑营销哦亲，但是风太小了，飞不上天啊亲。洋快餐呢，广告，是从众心理吗？第五，这个有点YY了，如果我告诉一个人，某个餐馆不错，大多数时候不说名字，而是说在什么地方，有一个卖什么东西的餐馆。是名字木有特色记不住吗？从而在这个选择多元的世界里，它的位置拍得靠后。
已有帐号？
无法登录？
社交帐号登录肯德基汉堡包是不是全天都有的卖_百度知道汉堡店的摄像头24小时开着?_百度知道}