中国餐饮连锁加盟十大品牌
中国餐饮连锁加盟十大品牌
学习啦【加盟】 编辑：弘达
　　选择加盟一个项目，轻松当老板，是许多人的梦想，这确实是一件好事，但是在我们付诸行动前我们要想清楚加盟哪些项目，各行各业的不同项目有很多，种类繁多。选择一个好的项目，就能走向的道路。那么下面是学习啦小编带来的中国餐饮连锁加盟十大品牌，就让小编给您介绍吧，希望您能满意，谢谢。
　　中国餐饮连锁加盟十大品牌1：全聚德
　　在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集&全鸭席&和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为&中华第一吃&。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德&全鸭席&选为国宴。
　　1993年5月，中国北京全聚德集团成立。1994年6月，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。2004年4月，首都集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组。首都旅游集团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的第一大股东。2005年1月，北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德(集团)股份有限公司。随即，中国全聚德(集团)股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91% 股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东。2007年4月，北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司，至此中国全聚德(集团)股份有限公司已发展成为涵盖烧、烤、涮，川、鲁、宫廷、京味等多口味，汇聚京城多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队。
　　全聚德股份公司成立以来，秉承周恩来总理对全聚德&全而无缺，聚而不散，仁德至上&的精辟诠释，发扬&想事干事干成事，加盟创新创一流&的企业精神，扎扎实实地开展了体制、机制、营销、管理、、、精神文明建设七大创新活动，确立了充分发挥全聚德的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的。十几年来，以独具特色的饮食文化塑造品牌形象，积极开拓海内外市场，加快连锁经营的步伐。现已形成拥有70余家全聚德品牌成员企业，年销售烤鸭500余万只，接待宾客500多万人次，品牌价值近110亿元的餐饮集团。
　　在取得良好经济效益的同时，全聚德股份公司其他各项工作也取得了优异的成绩。先后被中央文明办、全国总工会、国家质检总局、中国商业联合会等单位授予&全国文明行业示范点&、&全国五一劳动奖状&、&全国质量管理先进企业&、&餐饮名店&、&国际质量金星奖、白金奖和钻石奖&、&国际美食质量金奖&、全国商业质量管理奖&、&中国十大文化品牌&、&中国餐饮十佳企业&、 &中国最具竞争力的大企业集团&和&北京十大影响力企业&等荣誉和奖励。
　　中国餐饮连锁加盟十大品牌2：德克士
　　德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系,完善管理系统，并重新建立了cis系统，使其成为顶新集团继&康师傅&之后的兄弟品牌。
　　德克士，中国西式快餐特许加盟第一品牌，与麦当劳、肯德基并列中国三大西式快餐。
　　德克士炸鸡是顶新集团跨入服务业的第一步，五年多以来我们以无比的热诚经营一个全新、有特色的快餐连锁系统。追求&顾客满意&的最高准则及&成为中国人自创西式快餐第一品牌;中国西式快餐特许加盟第一品牌&的愿景。全体德克士人不屈不挠、携手努力奋斗，得到了消费者及加盟者的支持与肯定。如今，德克士在高速且平稳的向前发展，已成为中国餐饮业的一颗闪耀的新星。
　　德克士的主打产品是&脆皮炸鸡&，大块热乎乎的鸡块，金黄酥脆的外皮和鲜美多汁鸡肉，风味绝佳。此外紫菜芙蓉汤、玉米浓汤、照烧鸡肉饭、咖喱鸡饭亦是中国人喜爱的特色产品。为回馈社会，德克士在1999年率先推出了特许加盟，依据自身的丰富。
　　德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系,完善管理系统，并重新建立了cis系统，使其成为顶新集团继&康师傅&之后的兄弟品牌。同时，它还是中国连锁经营协会会员、特许经营备案企业、2000年中国连锁业百强。据中国连锁经营协会公布：名列2000年连锁业第63强，全国连锁餐饮企业第六强;2001年连锁业第59强，全国连锁餐饮企业第五强。
　　中国餐饮连锁加盟十大品牌3：杏花楼
　　创建于清代咸丰元年1851年广东人&胜仔&开的甜品店，到如今颇具规模，享誉申城的粤菜名家。由章太炎先生的题词：&蜜汁能消公路渴，河鱼为解臣君愁&到汪道涵先生&群贤毕至&。杏花楼月饼品牌崛起于20世纪初，独特的配方，精湛的工艺，品牌走俏。上海杏花楼(集团)有限公司是以餐饮、酒店和食品加工业为主的大型企业集团，汇集了中华美食之精华。特色饭店和老字号酒楼有南新雅华美达大酒店、杏花楼、新雅粤菜馆、扬州饭店、沈大成、香满楼、德兴面馆、燕云楼、洪长兴、老正兴、功德林、老半斋、德大西菜社等二十余户。
　　&杏花楼&和&新雅&是集团公司引以为豪的著名品牌，荣获国家质量奖。每年，杏花楼月饼均占去上海月饼市场总销量的半壁江山，并出口到美国、日本、澳大利亚等国家。为更好地与国际市场接轨，引进国际标准，在生产上运用haccp经营管理控制体系和全面贯标iso9版，使中国的传统食品跃上新的科技平台。杏花楼月饼被评定为上海著名商标和名牌产品50强。新雅粤菜馆被国家国内贸易局授予&全国十佳酒店&的称号。近几年，集团公司多次组织本市及外省市菜系对口企业之间的烹饪交流、厨师技艺交流，积极参加全国烹饪大赛和中国烹饪世界大赛，荣获多次金奖的优异成绩。
　　集团公司自己投资建造和管理大型高级宾馆&&南新雅华美达大酒店，2008年已成为上海市宾馆酒店餐饮业中具有一定规模的高星级酒店，大酒店的餐饮销售和客房出租率位居上海四、五星级酒店之前茅。经上海市外经贸委批准，南新雅华美达大酒店已加入世界著名的万豪国际酒店管理系统，成为中国国内最早与&万豪&达成特许经营华美达品牌的企业，共享&万豪&全球酒店的网络资源，为世界商界巨子提供优质服务。
　　中国餐饮连锁加盟十大品牌4：广州酒家
　　广州酒家于1939年建立， 改革开放后，广州酒家积极开拓连锁经营，企业规模由原来的一间店发展为包括有6间高级酒家、1个大型食品生产基地及30多间连锁食品商场等在内的大型饮食企业集团，总资产与达4亿多元，在行业中位居全国前列。广州酒家现有职工2000多人，拥有中级职称以上技术人员666人，其中高级烹饪技师19人、高级点心师15人、高级服务技师13人，先后有数十人次在历届全国及世界烹饪大赛中获奖。
　　广州酒家始建于20世纪30年代，前身为西南酒家。1935年，光复南路英记茶庄店主陈星海看中了这个地点，便在这里开设了一间酒家，因店址面向西南而取名西南酒家。1938年酒家毁于火灾。 1940年冬，陈星海、关乐民、廖弼等人集股重建复业，并取&食在广州&之意将西南酒家更名为广州酒家。1950年2月，广州酒家歇业，后由蔡伟汉出资复业。1956年2月公私合营后成为国营企业。50年代末至70年代末，广州酒家在饮食业原料十分紧缺的情况下，一方面研制以瓜菜、蕃薯等物料作包点、馅料的代用品，保证大众化供应;另一方面则钻研烹饪技术，为&广交会&供应创制名菜名点。
　　开放改革后，广州酒家发展很快。 1988年9月，酒家被商业部评定了国家二级企业。日起在海珠区滨江路开设了滨江西广州酒家分店，现已发展有滨江西、天河东、黄埔、五羊新城芳村等多家分店。1983年，酒家自筹和贷款600万元进行全面改造，使其面貌、格局焕然一新，成为国家旅游城市定点接待单位。1991 年正式成立广州酒家企业集团，在餐饮服务的基础上大力发展食品工业，企业规模不断发展壮大。企业集团拥有八间高级酒家(分店)、一间西餐厅、一个大型食品生产基地及遍布全市的连锁食品商场，并跻身全国餐饮业十强，成为一个总资产达5亿多元的最具广州餐饮特色的大型饮食企业集团，曾获得&中华老字号&、&全国十佳酒家&等荣誉称号。
　　中国餐饮连锁加盟十大品牌5：小尾羊
　　内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司成立于日，坐落于呼包鄂经济圈的草原钢城包头市，是一家集餐饮、传统膳食开发、民族食品生产、肉羊养殖加工于一体的现代化饮连锁企业，是内蒙古特色餐饮龙头企业之一，也是国家级农牧业产业化龙头企业，更是草原餐饮品牌的行业引军企业之一。
　　小尾羊公司主营业务是内蒙古火锅涮，以蒙餐、休闲小烧烤、羊蝎子火锅为辅，通过餐饮连锁这一现代在全球发展加盟连锁和直营连锁。小尾羊公司以发展和宏扬民族传统美食为己任，深入挖掘内蒙古草原餐饮文化，将流传于草原牧
　　民中的&神汤&这一传统配方加以整理、开发，结合蒙、藏、&四气五味调和阴阳、升降浮沉归经&的理论，对黄芪、甘草、苁蓉、沙葱籽等数十味中草药进行了科学配方，整合了大草原稀有调料之五味，终于研发出独具特色的小尾羊火锅汤料。再配以肉质细嫩、下锅即食、久涮不老的草原羔羊肉，使小尾羊火锅具有春防温、夏去暑、秋祛湿、冬御寒的独特功效。人们在品尝来自大草原美味的同时，轻啜一口小尾羊&神汤&，顿觉芬芳四溢、唇齿流香，大有&火锅天堂&的感觉。
　　经过几年的发展，小尾羊公司旗下现有小尾羊、元至一品、欢乐牧场、吉骨小馆等四个业态品牌，从2004年起公司连续三年位列全国餐饮百强前三名。小尾羊公司另拥有内蒙古小尾羊肉业有限公司、内蒙古小尾羊调味品有限公司和内蒙古小尾羊肉羊科技有限公司等三家全资子公司，为国内外的经营网点物流配送提供了全封闭一站式的质量保证。从2005年起，小尾羊公司开始在海外拓展业务，分别在日本、澳大利亚、英国、越南、阿联酋等国家开设了直营店和特许，并取得了初步的成功，为公司国际化发展奠定了坚实的基础。
　　中国餐饮连锁加盟十大品牌6：美心
　　香港美心月饼是香港最大饮食集团--香港美心集团属下的著名月饼品牌。
　　美心月饼是香港三大名牌月饼之一。除传统双黄黄莲蓉及白莲蓉月饼外，亦有低糖月饼、冰皮月饼、卡通月饼等。美心月饼是本港首个月饼品牌荣获工业总会颁发「q唛优质产品」荣誉，同时亦获得haccp(食物安全重点控制)证书以及iso品质管制证书，更由1998年至2008年连续十一年成为全港月饼销量冠军(根据尼尔森99-07年之调查)，为信心保证。
　　美心月饼保证全部香港制造，连续11年香港月饼销量冠军;屡获殊荣，是首个荣获『q唛优质产品』之月饼品牌，以及国际认可『haccp食物安全重点控制』及『iso』管理证书;2007年荣获『香港卓越品牌』，及获世界精选monde selection 颁发『优质奖座』、『超级金奖』、『优质食品金奖』荣誉;贯彻『美心.将我最爱给最爱』!
　　美心月饼，坚持品质至上之原则，每年都派采购专员远赴当地直接搜罗优质的原料。香港美心月饼的莲蓉，选用上等的湘莲，其独有的莲子甘香，经煮热磨蓉后，由经验的制饼师傅，精心炒煮成清香幼滑的白莲蓉及甘香味浓的金黄莲蓉，两者晶莹通透，入口散发着莲子的甘香味道。
　　蛋黄是月饼的主角，香港美心集团严格选用顶级的蛋黄，香味浓郁，而且金黄通透，饱满圆润，这样才能做成口感十足的上等月饼。要生产优质的莲蓉，就要挑选上好的百分百的纯湘莲子，煮好的莲蓉配上靓蛋黄，再包一层薄薄的饼皮，烘烤过后，就会变得金黄晶亮，皮薄馅靓正好来形容香港美心月饼。
　　美心月饼的包装每年都紧跟，设计不同的包装。2008年以优雅的荷花为主要图案，并推出刻有6个香港特色地标的东方之珠月饼，全以果仁等原料来制作。
　　中国餐饮连锁加盟十大品牌7：德庄
　　德庄实业集团，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。
　　集团现有重庆、成都、江浙、山东等地大型自营火锅酒楼20余家，全国连锁加盟店300余家。重庆德庄实业(集团)有限公司辖有重庆德庄饮食文化有限公司、重庆德庄酒店管理有限公司、
　　重庆德庄酒业管理有限公司、重庆德庄农业开发有限公司、一个食品加工厂、两个研究所,注册资金3000万元，集团现有员工1万余人，管理人员占500余人，其中大学本科学历360人，专科400人，获取各类职称185人，集团董事长李德建先生是重庆市南岸区政协委员、全国餐饮业优秀企业家、重庆市火锅协会副会长。
　　集团自1999年创办以来，以宏扬重庆火锅文化为己任，根据公司的&举重庆火锅金牌，夯百年老店基础，创世界知名品牌&的战略目标，在火锅餐饮业界响亮地提出了&以德经商，以德兴庄&的经营理念和&科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火锅&的发展方针，以&创新再创新&的企业精神，在火锅餐饮业界迅猛崛起壮大。先后获得&全国餐饮百强企业&、&全国绿色餐饮企业&、 &中国名火锅&、&中国名宴&、&全国餐饮连锁十佳企业&等称号，集团无形资产经北京权威机构评估为4.2亿元人民币。
　　集团拥有获得基尼斯世界纪录和中华大擂台电视吉尼斯纪录的&德庄大火锅&是重庆火锅的象征物、标志物，是重庆市人民的骄傲，是重庆火锅上的一座重要里程碑;2001年，集团全面建立iso国际质量管理体系，并获得认证证书。
　　中国餐饮连锁加盟十大品牌8：肯德基
　　肯德基肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
　　肯德基有&高价餐厅&和&平价餐厅&的区分，所有优惠券上印制的&原价&都是&平价餐厅&的价格，&高价餐厅&各项单品的售价都要高出&原价&10%左右。
　　肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟(已于2007年10月在国内结束营业)、东方既白(中式餐饮)等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。
　　肯德基与百事可乐结成了战略联盟，餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料(但在部分国家例外，如日本、韩国肯德基就销售可口可乐)。
　　肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。
　　作为世界上最大和最成功的连锁餐饮企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。
　　肯德基的成功，源自于全球将近九十万员工的齐心努力。在世界各地，肯德基永远将顾客的需求摆在第一位，使顾客在享受各种高品质餐饮的同时，也能感受到最亲切的一流服务和用餐环境。
　　中国餐饮连锁加盟十大品牌9：麦当劳
　　1902 年10月5日，麦当劳创办人雷.克罗克在美国伊利诺思州芝加哥诞生。1903 美国人熟识的汉堡包在密苏里州圣路易斯安那采购展览会上面世。1940 理查德.麦当劳与莫里斯.麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州的圣贝纳迪诺创建了 &dick and mac mcdonald& 餐厅， 是今日麦当劳餐厅的原型。
　　1948 餐厅引入&快速度服务系统&原则。 简称&快餐厅& 1955 行政总裁雷.克洛克在伊利诺伊州的德斯普兰斯以经销权开设了首个麦当劳餐厅，也是公司的第九个分店。第一天的营业额是366.12美元。 1960 雷.克洛克正式将&dick and mac mcdonald&餐厅更名为&mcdonalds& 1961 雷.克罗克以270万美元收购麦当劳兄弟的餐厅。 汉堡包大学在伊利诺斯州的埃尔克格罗夫村成立，为全世界的麦当劳经理提供专门训练。
　　1962 麦当劳售出第10亿个汉堡包，罗纳德麦当
　　劳叔叔在华盛顿市首度亮相
　　1967 麦当劳在加拿大开设第一家国际餐厅
　　1968 &巨无霸&面世，麦当劳成立国际业务部
　　1972 麦当劳资产值达到10亿美元
　　1973 第一间麦当劳叔叔之家在宾夕法尼亚洲费城设立。麦当劳叔叔之家专门为下在接受癌病或其他致命治疗的的家人而设立。
　　1977 麦当劳正式在全国餐厅中增加多款套餐
　　1980 麦当劳成立25周年，麦当劳在香港开设第1000家国际餐厅，国际营业额首次突破10亿美元。 1984 售出第500亿个汉堡包;麦当劳创办人雷.克罗克病逝，享年81岁;为了纪念雷.克罗克，公司成立了麦当劳叔叔儿童慈善基金，旨在资助各类儿童计划，范围遍及医疗、医疗研究、艺术、公民与社会服务。
　　1988 第10,000家麦当劳餐厅成立
　　1989 麦当劳在中国(深圳)及苏联(莫斯科)开设第一家餐厅
　　1992 麦当劳在中国北京开设第一家餐厅
　　1993 麦当劳在中国广州开设第一家餐厅
　　1994 麦当劳在中国福州开设第一家餐厅
　　1998 麦当劳在中国湖南长沙开设第一家餐厅。
　　麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡(aroma cafe)、boston market、chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、donatos pizza和pret a manger。 麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。
　　大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式(drive-through的英译，即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐)两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。
　　中国餐饮连锁加盟十大品牌10：小肥羊
　　内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以人做发起人的股份制企业，公司于1999年8月诞生在草原鹿城&&包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。于日在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号968)，被誉为中华火锅第一股。
　　小肥羊餐饮连锁有限公司(简称小肥羊)是中国最大的涮羊肉连锁店企业，1999年由张钢及陈洪凯在内蒙古包头创办，2006年在中国大陆、澳门、香港及美国、加拿大和日本已开设逾721间分店，2006年营业额为57.5亿元人民币，跻身中国最有价值品牌500强。
　　小肥羊调味品有限公司坐落在包头市昆都仑区昆河北桥。公司在建设初期，就以&自动化生产、优良的品质、规范的管理&为奋斗目标。2004年10月，与设备厂家一起经过两年的不懈努力，终于建成了中国第一条自动化家庭火锅汤料生产线，实现了&把小肥羊美味带回家&的梦想。小肥羊火锅汤料在国内首先采用了无水、分体、一次成型包装的工艺，有效地保证了产品的质量。
　　小肥羊公司现拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内五大餐饮市场区域，国际三大
　　餐饮市场区域的大型跨国餐饮连锁企业;360家火锅连锁店遍布了全国各省、市、区(包含：直辖市、特别行政区)以及美国、日本、加拿大等海外市场。
　　2002 年公司通过了iso9001 ：2000 国际质量管理体系认证及国家绿色食品认证。几年来陆续获得&全国餐饮企业百强第二名&、&中国成长企业百强第一名&、&中国营销创新奖&、&内蒙古名吃&、&中国名火锅&、&中国企业500 强&等三十多项荣誉。2004 年11 月12 日&小肥羊 little sheep 及图&商标又被国家总局商标局认定为&中国驰名商标&，为&小肥羊&进一步做大、做强、做长久奠定了更加所扎实的基础。
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开业：面积：15万O开业：面积：7.3万O开业：2014-09面积：15万O开业：面积：56万O
业态：服饰/鞋类/箱包面积：60-80O业态：酒店面积：O业态：其它零售面积：50-200O业态：餐饮面积：150-200O
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一个知名的餐饮品牌是怎么做出来的……
当今竞争越来越激烈，市场容量却有限，生意一年比一年难做，大鱼吃小鱼的故事每天也在餐饮行业上演，如果更好的保护自己，更好的去接触消费者，去实现我们餐厅的盈利，那么餐厅品牌建设是我们目前势在必行之路，也是餐饮做强做大的唯一出路。
今天总结了一些经验，送给各位。有些说的只是皮毛，只要你们看了觉得有用就好。
餐厅的名字决定了你成功的一半
1?特立独行的名字
一个毫无个性的会导致你迅速被淹没，比如胜利餐馆，迎宾酒店，好再来饭店。看看餐饮界永恒的战场四川，每家店的名字已经到了语不惊人死不休的地步。最近杀出来的互联网餐饮，都是名字占了大便宜。
但并不是随便乱起，店名和餐厅风格要保持一致，明明叫&大娘家常菜&，进去却是小资装修风，这就尴尬了。
同时也不要起那种八杆子打不着的名字，比如小天鹅火锅，这啥意思?取名往往是四两拨千斤的故事，举个例子，上海到处都有百里香馄饨，千里香馄饨王，万里香馄饨皇，生猛粗暴的香气能绕地球两圈了，但从来没人起名叫：七里香馄饨。真的是可惜。
2?消费人群的对应关系
店名有两个功能
1、说清楚我是什么菜。比如大董烤鸭，西贝莜面村，小肥羊火锅，常用格式是：创始人+主打菜，发源地+主打菜，特点+主打菜，这也是市面上比较常见的格式。
2、说清楚我是什么调调。比如赵小姐不等位，很高兴遇见你，俏江南，巴黎红蓝白系列，这种餐厅暗含了一种讯息，就是我的环境碉堡了，要知道吃环境也是很重要附加值。
所以如果你开在写字楼下面打算卖午餐走量，那就叫百年赵氏米粉，宇宙无敌黄焖鸡，铁岭超大馅饺子之类。
如果你打算开在商业街或者豪宅区，那就叫：初恋那点小事，山河观，比萨斜塔之类。
当然，这些都不绝对，态是多层级混乱的，以上只做参考。
管理服务员不要学海底捞学肯德基和麦当劳
海底捞是依靠后勤管理的高投入成功的，比如那些刚进城的店员，海底捞细致到了教他们怎么坐公交地铁，怎么买东西和以及如何保护自身安全。并且教授良好的生活习惯。
但我们知道，餐饮界的人员流动率是非常高的，培养基础员工有模版就好，可是高端人才，刚教好一个就跑一个，企业就觉得特别亏。就连海底捞都出现过跳槽，马上就到马路对面开了家火锅店这种对着干的事。
我觉得可以参考麦当劳和肯德基的的员工模式，他们设备投入非常大，每样器材和制作工艺都做到了超级标准化，对人的依赖大大减少。毕竟设备是不会跳槽的，设备越先进，替代人工的部分越多，越容易实行标准化管理。
对人，是从基本的素质要求开始，比如高中以上文凭，本地户口等，然后上岗时，由于每个工位有非常细致的操作手册，又相对简单，一学就会。这种服务员你留不住，基本上就是小时工，但好在基础素质高。
另一方面，中餐粗放型的管理也是和自身餐饮特点决定的，比如西餐讲究量化和对器材的科学使用，做食物都会精确到烤几分钟，放多少克盐;中餐讲究感觉，经常是白糖少许，油烧8成热，炖煮片刻。
但并不是中餐就不能量化，很多连锁中餐都已经做到了，比如真功夫。这部分由于和我的专业不对口，只分享和很多人聊的小经验，不做过多详解。
新菜就是广告即使百年老店新品也是最吸引人的
促销优惠不是最吸引人的，菜品的更新才是进店的最大理由，招牌菜一直都在，人吃过一次就像成就解锁一样，任务完成了。
但是新菜是钩子，会勾引顾客反复进店尝鲜，新菜不是一道大而全的经典菜，新菜往往是吸引一部分人关注的，或者迎合趋势的菜。
春天的龙井炒虾仁，海外空运的生鲜，限量特供的菌菇，新大厨的拿手菜，追网络热点的话题菜，情人节的情人套餐，明星代言的明星专属。
这种菜，不是菜，是能吃的广告。
食欲感图片很重要 一定要多花点儿钱把食物拍好看了
我刚进奥美红坊的时候，看到一个做后期的同事在修图，屏幕上一片马赛克，我心想这是啥玩意儿啊，后来他缩小了图我一看是一粒米，他正在给这一粒米上高光，再缩小，看清了，是一整盘的米饭!原来那些充满食欲的广告都是这么一粒米一粒米的修出来的，能不吸引人吗!
所以你觉得麦当劳肯德基的户外广告总是让人食欲满满
而路边小店的传单上的食物总是灰蒙蒙的一片，看了就不想吃。
要知道，顾客在进店之前，获得的绝大部分餐厅信息，是图。图的食欲感是否足够，决定了进店消费概率的多少。
有食欲的文字是宣传底线
现在是个饭店就有微信号，每天都要更几篇文章，但说实话，写的有食欲的，太少太少。骂几句不好听的，我一个普通顾客，点进你的微信号里，我想看到是：色香味俱全的菜品描述，美美的盛宴图片，棒呆的环境特写，以及不怎么深奥的食材背后的故事，还有活动优惠信息。
我不想听王宝强被老婆欺骗戴了多年绿帽子，也不想知道你家宋仲基怎么了，欢乐颂你看了后的感想如何，百度出事了你也很生气之类，这都关你一个餐厅屁事啊!
看，像这样，即使是追热点，不能贴食材，就贴优惠，实在够不着就不追了。比如，五四青年节，母亲节，玩法各不同。
比如，你就是一个黄焖鸡米饭，没那么多花样，又必须天天写。那我建议你可以从鸡肉写起，从鸡的品种到养鸡方式，从烹调的手段不同道营养价值的不同，你还可以收集全网关于吃黄焖鸡米饭时发生的餐桌故事，写都写不完好吗?
老板形象或者大厨广告的用法
如果你想用老板或者大厨做广告那基本上是to B不是to c
有些餐饮企业请不起明星，就用老板或者大厨做代言，好不好，我觉得还好，有没有效，我只能说对内部有效，让厨子觉得很有面子，除了拿工资还能露脸，谁不高兴啊。
但是消费者真的不在乎你家老板的头像有多大，或者你的厨子是不是餐饮世家，除非是范冰冰或者刘德华跳出来，指着你家厨子说他烧的菜超级好吃，这才管用。
很多老板喜欢在店里面贴好多明星的合影，潜台词是：你看这么多明星都来吃过，说明我家做的菜牛逼啊。但对不起，照片拍的太业余了，连美图秀秀都不用啊!
要想清楚，你贴在外面的每一样东西，都应该是有设计感的，不会破坏餐厅的整体格调的。看看鼎泰丰怎么贴&名人合照&的，很写意的手法，签名、画像。
1?高端餐饮是个粗暴的伪命题
只有特色餐饮，没有所谓的高端餐饮，在中国人眼里，吃不是果腹，而是一种人生享乐行为，所以人们可以超越自身经济条件的去吃，但会按照口味喜好做选择。
2?好吃是生存的基本前提
很多馆子的倒闭的时候，服务挺好的，环境也不错，菜也不贵，地段也不差。归根结底的原因只有一个：不好吃。
如果好吃可以掩盖糟糕的服务，脏乱差的环境，那么不好吃就会毁灭一切。所以，请把焦点放在菜品的研发上。
3?维护好你的网络入口
多花力气经营自己的大众点评页面，比微信重要多了，毕竟一个食客要选馆子的时候不是刷微信，而是看大众点评和美团。
4?不要别人做什么你就做什么
潮汕牛肉火锅，上海一开就开出上百家，本来就不是高频的快餐，而是特色的餐厅啊，客单价也都超过了一百，一个星期吃一次了不得了，一下开那么多的结果，不是抱团取暖，而是死一大半。
所以做餐饮要经常看看趋势是什么，对整个行业的动向有清晰的了解，不要盲目跟风。
5?单人消费是新趋势
我在小肥羊多次看到寂寞如雪的中年男子一个人点个羊蝎子锅，再加两瓶啤酒，吃的津津有味，我也在罗森 7-11见到白领一个人边玩手机边吃饭，餐饮企业都在追求&聚餐&，毕竟消费额大，但是看看日本的餐饮现状，单人拉面，单人火锅，单人烤肉，这些也正成为 中国餐饮的趋势。
讲深了，大家都想有点个人空间。讲浅了，就是想吃东西的时候，注意力放在食物上，不想敬酒夹菜什么的。
餐饮广告营销经常看到很多餐厅做营销的时候，90%都以降价来吸引顾客，其实，有些时候，一个有创意的，也许就可以带来很流量，一个有趣的广告语，也许会救活一家餐厅。
那么餐饮广告文案如何写，才能写得恰到好处?小编来教你几招：
1、模仿：提炼其他行业的优秀的广告语
学习最快的方式就是模仿，学习也是从模仿开始的。找到好的模板，根据自己餐厅的特征，然后加以修改，也不失是一种好的写广告语的方式。这种方法，特别适合新手。
2、有针对性
只对目标顾客写广告语。比方说，做清真食品的，广告语可以这么写：【穆斯林之家，&清&自草原来】
对象直接锁定在有相关信仰的人群，并且塑造一种我的店专为你服务
3、疑问形式
这是简单的提炼改善用词造句的方法，只需要产品或服务的名称、行业名前加上指示词或形容词，然后加上疑问句，即可。如：这是一家只卖鸡汤的店?
通过疑问，引起注意，疑问句中将店的销售特色体现出来，看到广告的，想喝鸡汤的自然就进店消费了。
4、直接利用客户心声
顾客进店消费的顾虑有什么，期待的服务心里是什么?就把他们的期待、他们的心声写出来，直接作为餐厅的一个优势，然后宣传出去。
如：【等上菜等半天都没耐心了?超过29分钟没上的菜，全部免费】
【本店不设最低消费，想吃就吃】
这两个广告语就是典型的针对顾客吃饭等上菜太久，或者限制消费的抵抗心里，作出的广告语。
5、加入数字限定，制造稀缺价值感
人们对稀有物品没有抵抗力。抓紧宣传你的产品的稀缺性，这样一来顾客便会蜂拥而至。
如：期间【特别优惠至本月30日为止!】
个数【只剩下13个!】
人数【先到的前10名为止!】
通过期间、人数、产品个数的限制，来制作优惠活动的紧迫感和稀缺性，从而增加顾客的行动力。
6、另辟蹊径，寻找餐厅附加价值
目前，几乎所有的餐厅，都是靠产品来吸引，提供差异化的产品，用吃，用味道，用&产品体验&来打造差异化，来吸引顾客。而顾客的心理是：在哪家餐厅，我能得到什么样的体验?
如：【免费欣赏夜景，在这栋大楼里，只有在本店，才能欣赏到最美的夜景!】
这是在购物中心的一家餐厅的广告语，在激烈的餐饮竞争下，只有它给顾客提供了一个&自己在那家餐厅用餐时，看着美好夜景的情景&的想象。
这家餐厅抓住了带给顾客不一样体验的这一点，仅仅一个改变，进店率就提升了40%，月营业额增加52万，一年的营业额就能增加624万。 仅只有指示海报的100元。
撩人的文案
爱，故事&爱&是人们生活中永恒的主题，
每个人的一生忙忙碌碌各不相同，唯有追寻&爱&是相同的。
无论是亲人的爱，还是朋友的爱，抑或是伴侣的爱，哪怕只是经营者对食物的爱，这些爱都是人们在苦苦追寻，看似平凡却又十分引人入胜的。
就拿爱情来说来说，无论是以爱情为噱头的还是利用经营者的爱情故事，都可以撩动人心，包括友情或者亲情也一样，
当一个顾客坐在餐厅里面消费的时候，如果这家餐厅背后有一个打动人心的故事，那么这家餐厅无论是人、情，还是食物都能敲动顾客的心房，特别是那种觉得自己人情味特别浓喜欢小资生活的顾客。
如何进行与时俱进的营销?
台湾餐饮业善用FaceBook、Line做营销活动;视频进行网络宣传，利用影像说故事;当然，大陆的社交媒体营销做得也非常好;
但，品牌的成功来自于品牌故事和文化;营销从「说好一个故事」是成功关键。
上海宝莱纳，上海老外最爱去的餐厅。只卖文化，说故事。单店一日营业额30-40万，20年生意都是如此。
宝莱纳为什么成功?宝莱纳卖的是一种无法取代的情境，贩卖情境的哲学。
宝莱纳的鲜酿啤酒、现场乐队、德式料理，德國主廚，这是大部份人看不见的地方，故事需要人来创造，而也恰恰是宝莱纳无法被复制的关键。
五感营销：搏感情，说故事，未来营销都得这么做。能够满足嗅、视、味、听、触五种感官知觉的营销手法。体验式营销是现在最受消费者喜欢的模式。
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