补脑增强记忆力菜谱
补脑增强记忆力菜谱
学习啦【增强记忆力】 编辑：晶戌
　　我们可以通过生活中的饮食来增强自己的记忆力，那么一些补脑的菜谱怎么做呢?下面学习啦小编给大家分享一些补脑增强记忆力的菜谱和方法，希望大家喜欢。
　　补脑增强记忆力菜谱：
　　1、莲子鸡丁
　　原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。
　　做法：
　　将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀，香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块，莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。分数次佐餐食。
　　2、黄精蒸鸡
　　原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。
　　做法：
　　将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。空腹分顿食用，吃鸡喝汤。
　　提高记忆力功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。
　　宜忌：湿热内盛者不宜食用，感冒时暂停。
　　3、地黄乌鸡
　　原料：雌乌骨鸡1只(重约1000克)，生地黄、饴糖各150克。
　　做法：
　　将乌鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，备用。生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝汤。
　　提高记忆力功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。
　　宜忌：感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。
　　4、杞精炖鹌鹁
　　原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
　　做法：
　　将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。弃药，吃肉喝汤，每日1次。
　　提高记忆力功效：滋养肝肾，补精益智。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。
　　5、山家三脆
　　原料：取嫩笋50克，香菇或木耳10克，枸杞20克。
　　做法：
　　入盐汤中煮熟，加香油、胡椒、酱油、醋拌食。
　　提高记忆力功效：能补气养血、健脑益智。
　　6、鱼头补脑汤
　　原料：鱼头1条，天麻15克，香菇、虾仁、鸡丁适量。
　　做法：
　　鱼头(鲫鱼、鲤鱼、黑鱼等)1条，去鳃。清水煮熟，加香油、葱、姜、盐、味精等调料即成。
　　提高记忆力功效：有健脑增智之效。
　　7、冬瓜益智汤
　　原料：小冬瓜1只，肉块100克，菇、莲子适量，盐适量。
　　做法：
　　取小冬瓜1只挖瓤洗净，用沸水煮10分钟后取出，加肉块(猪、牛、羊、鸡不限)、香菇、莲子肉及作料适量，煮炖至熟烂。
　　提高记忆力功效：有助生长、益智慧之效。
　　8、益智仁炖肉
　　原料：益智仁50克，牛肉或瘦猪肉30克。
　　做法：
　　将益智仁和牛肉或瘦猪肉同炖煮至肉熟，加调料即成。
　　吃什么补脑
　　补脑益智& 核桃小饼
　　材料：黄油150克，白砂糖85克，全蛋液45克，低粉200克，核桃肉100克
　　做法：
　　1、大概是长帝CK25b二盘的量
　　2、黄油室温软化后，加入白砂糖打发(无需等白砂糖溶化)分三次加入全蛋液拌匀、
　　3、加入已过筛的低筋面粉拌匀，再加入切碎核桃肉混合均匀成面糊。
　　4、面团分成二份、搓成条状、放保鲜袋内搓成喜欢的型状(可以做成长方体或是圆柱型)放入冷冻室冻硬。
　　5、出后切成0.5厘米的厚片，排在摆上耐高温布的烤盘上，180度20分钟左右至金黄色即可。
　　影响记忆力的食物：
　　泡泡糖：泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利。
　　加糖鲜榨橙汁：加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。推荐吃原水果。
　　松花蛋：松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
　　味精：每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。
　　臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。
　　葵花子：葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。
　　猪肝：每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，故猪肝一次不宜吃太多。
　　腌菜：长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。
　　爆米花：爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，对人体，特别是对儿童的造血系统、神经和消化系统都有害。打开热气腾腾的爆米花袋子，浓浓的奶油香
　　味总让人垂涎欲滴。但您知道吗?爆米花吃多了可得&爆米花肺&。
　　增强记忆力方法推荐：
　　尽量保持思维活跃
　　每个人都知道让身体定期活动能够有助于保持身体的健康状态。大脑也是同样如此，要让大脑时常做些智力活动使它保持良好的状态。最简单的是养成阅读习惯，早起读报纸是个好习惯，做做填字游戏，开车上下班的时候可以尝试些新的路线。事实上尝试学习新的知识和技能都能取得很好的效果，比如学习一种乐器。要记住的是，大脑像我们身体的其他部分一样，使它科学的运动起来才能保持健康。
　　扩大社交圈
　　多和朋友们分享共同的兴趣与爱好，不仅能够避开压力和抑郁，还有助于提高你的记忆力，你不应该错过与朋友的相聚。当你被邀请晚饭或是party的时候，不要考虑太多，只管去就好了。遇见不同的人，与朋友们聊天，都能使你的大脑保持活力和敏锐。
　　好的日常习惯
　　根据研究，人们常常忘记事物时，他们的屋子里很可能是乱七八糟的。你可以养成写日记或者备忘录的习惯，记下重要的约会、事物和任务。规划一个日程表可以提高你的记忆力。把重要的物品放在固定的地方，将屋子整理干净，都能阻止记忆力的减退。
　　必要的运动
　　有规律的体育活动，能够改善你的身体状态为大脑供应充足的血液，使你的记忆力清晰起来。多数健康专家认为，健康的成年人应该每周至少做150分钟的适度有氧运动。当然如果你不能把时间花在全面的身体锻炼的话，每天10分钟的适当运动也能够使你的记忆力清晰。
　　健康的饮食
　　大脑和身体其他的部分一样，健康的饮食对大脑记忆力非常重要，尽量增加你摄入的蔬菜、水果和全谷物。低脂肪蛋白质的食物如瘦肉、鱼、家禽也是不错的选择。减少酒精和药物的摄入，酒精和药物是你记忆力的杀手。
　　控制你的慢性疾病
　　高血压、糖尿病和抑郁症等等这些慢性疾病，都会对记忆力产生一定损害，根据医生的建议控制好你的慢性疾病。同时查看你的药物，咨询医生，这些药物是否会对你的记忆力产生损害。
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吃什么补脑？怎么样能提高记忆力？
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首先注意休息,保证劳逸结合.坚果类食品，如核桃、松子，这些食物中含有丰富微量元素铜和锌，及较多的不饱和脂肪酸，能激活大脑的神经反射活动，补充大脑营养，缓解因长期脑力活动带来的疲劳。
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你好，补脑的食物很多，比如黑木耳，银耳，核桃，大豆等等。这样的食物都是对脑子好的食物。建议你每天睡觉之前都注意喝点热牛奶，帮助睡眠，有的时候身体是相联系的，记忆力不好导致睡眠不好，紧接着睡眠不好也会影响记忆力的。所以要保证充足睡眠是很关键的。
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有助于脑细胞生长发育的食物里都含高蛋白包括动物和植物蛋白。高磷脂包括脑磷脂和卵磷脂，这类食物有牛奶，鸡蛋，动物心，肝，瘦肉，鱼类海产品，大豆核桃等，另外还应辅食含多种维生素及微量元素的食物，如各种青菜，豆芽，水果，果汁，大枣，五谷杂粮等，可以说以上食物都是补脑的食物，你的情况可以适当的补充以上食物，对补脑还是有好处的。
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蛋类：如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。
鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质，不饮和脂及酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。
小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分，有“健脑主食”之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。硬果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，抱歉含有大量的蛋白质、不饱和脂及酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。 黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为“健脑菜”。
枣中含有丰富的维生素C，第100G鲜枣内含维生素C380-600毫克，酸枣达1380毫克。
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18款补脑食物帮助提高孩子记忆力
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妈妈都想自己的孩子聪明伶俐，但现实是很多孩子记忆力差，背书不久就忘了。这时妈妈不妨给孩子提供一些帮助，例如提高孩子记忆力的食物!下面向你推荐18种提高孩子记忆力的食物，妈妈不妨把它列入孩子的菜单中!​​提高孩子记忆力的食物：​​1、菠菜​​菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。​​2、谷物​​大脑需要不断补充葡萄糖，而谷物中如黑桃的纤维有助于调节葡萄糖进入孩子体内，全麦谷物也富含B族维生素，能补充神经系统的健康营养。​​3、小米​​小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。小米可单独熬粥，也可与大米一起熬粥。做粥时，清水沸开再入锅，以强火沸煮;漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了(要想省事，还是可以打磨过后再熬)。​​4、鲑鱼​​鲑鱼是一种富含脂肪酸的鱼类，常吃鲑鱼可以补充大脑发育成长和改善大脑功能所需的ω-3脂肪酸DHA和EPA。事实上，近期也有研究表明，日常饮食中补充丰富的脂肪酸有利于头脑清晰。​​5、香蕉​​脑细胞的热量来源与其他细胞不同，只能依赖葡萄糖，无法从其他营养形式获得，而碳水化合物则是糖类最主要的来源。香蕉中不只含有丰富的碳水化合物，还有大量果胶、维生素B。果胶能让葡萄糖释放的速度减慢，避免血糖起伏过大;维生素B能促进糖类被充分转化成能量，协助蛋白质代谢，维持脑细胞正常功能运作。想维持大脑的颠峰状态，就随时补充一根香蕉吧。​​6、辣椒​​维C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。生吃效果更好。​​7、虾皮​​虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。​​8、菠萝​​菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。​​9、牛奶和酸奶​​乳制品富含蛋白质和维生素B是脑组织必不可少的。牛奶和酸奶也为大脑提供了优质的蛋白质和碳水化合物。近期研究表明，儿童和青少年需要相比成年人多10倍以上的维生素D才有利于神经肌肉系统和人体细胞的整个生命周期的维生素。​​10、葱蒜​​葱蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。​​11、贝类​​贝类几乎不含碳水化合物及脂肪含量，几乎是纯蛋白质的物质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能二以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力，但需要注意的是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。​​12、豆类​​豆子的特别源于他们的能量来自蛋白质和复合碳水化合物及纤维加维生素和矿物质，豆类是一种很好的健脑食品。如果孩子的午餐中有豆类，那他们下午的思维水平将达到高峰。肾豆相比其他豆类含有更丰富的ω-3脂肪酸，大脑发育功能的一个重要元素就是ω-3脂肪酸。​​13、花生酱​​落花生和花生酱中含有丰富的维生素E，而维生素E含有能保护神经膜的抗氧化剂及能补充大脑神经能量所需葡萄糖的加硫胺素。​​14、燕麦粥​​燕麦提供大脑优良的能源，孩子们每天早晨的第一餐就应该吃燕麦。燕麦富含纤维素，能保持孩子早晨在学校上课大脑所需能量。燕麦也是维生素E的重要来源，并且富含我们身体和大脑所需的维生素B、钾、锌。​​15、核桃​​核桃仁含40%～50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。​​16、浆果​​草莓、樱桃、蓝莓、黑莓……通常情况下，浆果的颜色越艳丽，所含的营养越高。浆果中有高含量的抗氧化剂，尤其是维生素C，这甚至有助于预防肿瘤疾病。研究证明草莓及蓝莓提取物有助于改善记忆。吃浆果能能真正得到很多营养，浆果种子中还有一种对大脑发育很好的omega-3脂肪。​​17、瘦牛肉​​铁是一种重要的矿物质，能帮助孩子集中精力学习和保持精力充沛。瘦牛肉是最好吸收的铁质来源。而牛肉中含有的锌，也有助于儿童记忆。​​18、鸡蛋​​众所周知，鸡蛋是蛋白质的重要来源，蛋黄中富含的胆碱有利于记忆的发展。如果儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。​​想让你的孩子在学校表现更好?你必须对他的饮食情况密切关注。一些食物有益于促进孩子大脑发育成长、改善大脑功能、增加孩子记忆力。事实上，大脑 是一个非常饥饿的器官，也是第一个从食物中吸收营养的人体器官。如果你给孩子身体补充的都是垃圾食品，大脑吸收的肯定都是垃圾。以上食物可以帮助孩子在学校表现的更好，它们富含孩子成长所需要的各种营养。
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央视解密记忆力　用脑补脑要科学
　　怎么科学记忆？我们的记忆每天黄金时段是什么时候？我们在哪个年龄阶段记忆力最好，各年龄阶段的记忆特征是什么？由清华大学的专家权威角度为大家解密。
　　海马结构是记忆的基础
　　医学研究人员在大脑解剖中发现，大脑左右两边都有一个迂曲的结构，称为“海马”。这是人类用来储存记忆的地方，在大脑中所占位置不大，却在整个记忆过程中起着极为重要的作用。大约在五十年前，一位病人被偶尔切除了海马结构，于是终日无法记住为自己看诊的医生，至此人们才发现原来人类的记忆受海马结构影响，如果左右两边的海马结构同时受损，人就会丧失记忆。
　　特殊训练让你成为记忆达人
　　为了快速形成短暂的记忆，专家给出四种有效提高记忆的方法：联想法、图像法、故事法、分类法。“联想法”和“故事法”都是通过简单的情节创作，把需要记住的个体人为地添上逻辑的串联关系，方便记忆。“图像法”就是通过眼睛“拍摄”画面，需要使用的时候再把画面调出来，通过记忆个体所处位置等信息进行搜索。“分类法”，是把需要记住的个体按照属性分类，系统地进行记忆。在日常生活中，要提高记忆还可以使用小窍门――“反常法”。利用反常规的行为，比如把开门的钥匙放在跟平常不一样的地方，来提醒自己有一件需要记住的事。简单来说，通过改变某个长期形成的生活惯性，使对重要的事宜形成标记和提醒的作用。
　　提高记忆最快的方法
　　俗话说“好记性不如烂笔头”，多做笔记是否能有效提高记忆力？专家强调，做笔记和服用补脑食品，都不如充足睡眠的作用大。因为白天通过大脑进行的记忆，可以在晚上深度睡眠的期间进行加工整理，这样对提高记忆的帮助是最大的。如果睡眠不好，使用再有效的方法加强记忆，都很难记住。而补充补脑的食品是时下很多父母亲帮助孩子提高记忆力而采取的方法，周教授认为，没有患上大脑所需营养贫缺的疾病，不偏食不挑食，那么日常摄取的营养已经足够，过度摄取补脑食品只会泛滥，对增强记忆的能力没太大的帮助。
　　巧用生物钟
　　为了达到事半功倍的效果，每个人都应该找到属于自己的记忆黄金时段，用来处理较为重要的学习和工作。人一般记忆力最好的时间，大概是在早上的9点-11点、下午3点-4点、晚上9点-10点。但要注意因为个体差异，可能会出现前后的时间推移和偏差。因此孩子的学习时间不宜过早和过晚，否则可能起到事倍功半的作用。
　　增强记忆除了有黄金时段，大脑的使用也有自身的规律。实际上大脑每时每刻都在不停地运作，但长时间重复一件事，大脑容易疲累，为了让大脑得到休息除了睡眠，最好的方法是周期性地替换不同的工作内容，往往能取得更好的效果。周教授指出，人的大脑只使用了百分之二，所以还有很大的开发潜力。就记忆来说，遗忘也是很重要的清除功能，因为每天接受的信息太庞杂，定期的清除才能把有用的信息记住，在大脑中方便存取。而提高这部分的记忆力，才是最有价值的。
　　人在不同年龄记忆的特点
　　人处在婴幼期（3岁以前），记忆力特别短暂，容易记住的更多是情绪。比如和妈妈在一起的温暖和安全感，面对陌生人的恐惧等。在学龄期（3岁到12岁），记忆的时间会加长，出现有意识的记忆的发展，比如背诵课文诗词等。这时孩子会有一定的逻辑分析能力，把接受到的信息进行整理归纳形成知识，如果结合科学的训练，记忆力会得到极大的提高。从12岁到24岁的青少年时期，记忆能力达到巅峰，观察力、抽象思维的能力、想象力都进一步发展，是学习的最佳时期。进入中老期（24岁到55岁左右），人以有意识的记忆为主，也就是以实用性的记忆为主，比如乘坐交通工具的方法路线、每日工作计划任务等，相较于青少年时期记忆能力开始有所下降。步入55岁以后的老年期，老年朋友的脑功能衰退，可能出现记忆力下降、健忘等情况。了解自己所处记忆阶段的特点，做相应的事才是科学的。
　　人处于婴幼儿时期就过早进行正规学习是没有必要的，因为此时短期记忆为主，背诵的课文很快就忘记了。在学龄期，小孩可以通过与大自然和同龄伙伴的接触中得到更多的信息，提高孩子的整理、分析能力，填鸭式的教育违背了可持续的发展规律。在老龄期，虽然记忆力会下降，但如果再进行新一轮的学习过程，是可以有效减缓脑功能衰退的。
　　学习新技艺能有效缓解老年人的记忆力衰退
　　增加沟通和多吃补品，是我们普遍对老年人提高记忆力的选择，从饮食方面增加坚果类食品、深色的蔬菜、深海的鱼类等，都有一定的好处。但现代社会中，人的营养物质并不缺乏，多吃补品并不能缓解记忆的衰退。反而通过学习一门心的技艺，在学习的过程中对新技能和知识的记忆和运用，就能有效地提高记忆力。需要注意的是，学习新的技能，在还没有学会的时候需要使用大脑，一旦学会并形成习惯以后，变成了重复的反射动作，这时对大脑的使用就会降低，因此老年人为了延缓记忆力衰退，最好的建议是不断地学习新的技能，除了加强对大脑的运用，减缓脑功能的衰退还能增强创造力，享受生活。
　　网站已经给大家列出了很多关于记忆的方法，关于提高记忆力，或保持记忆力的方法，但它们最终的原理，就是规律与合理。希望大家都找到适合自己的方法，并坚持它们。
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