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用酵母发面蒸馒头时放小苏打为什么发黄
提问时间： 02:17:12
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蜂蜜可以用来代替酵母发酵做馒头 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。&br/&&br/& （4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
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和面都是一样的方法和步骤吗 发面和死面怎么做 和饺子皮和馒头 面条的面有什么区别
提问时间： 13:51:13
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大同小异。&br/&&br/& 　　大同：老面发酵、干酵母发酵均可以。&br/&&br/& 　　小异：馒头发酵要充分，膨胀体积越大越好。包子可以半发面（特别是灌汤包子，大发面会吸收汤汁渗入面皮之中，导致含有汤汁面皮变色或膨胀不起来，影响包子质量。
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如何发面:现在包子馒头又白又软,放的什么添加剂
如何发面:现在包子馒头的面又白又软又大,放的什么添加剂?要详细的.符合食品安全的.最好把整个制作过程也说一下.
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发面时干酵母与面的比例是多少，答：按说明书,15克可发5-8公斤。&不要加碱&如何发面答：&1，1杯牛奶，&3杯面粉(ALL&PURPOSE)，1茶勺(TEASPOON)的室温ACTIVE&YEAST；&2、牛奶用微波炉转15秒，以牛奶温热为准。放入yeast(酵母)化开，加一点白糖进去促进发酵，几分钟后冒小泡就对了，否则可能是yeast过期失效了；&3，面粉中加半勺baking&powder泡打粉(可选)，再加一点点盐面会好吃些，将化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中，把面揉成团，把面活的软软的更好包；&4，把揉好的面团放入盆中，盖上盖防止面表面发干，静置大约20分钟，这叫&醒面&；&5，醒好的面再取出反复多揉几遍。如果闻到面有点酸味是正常的；&6，再把面盖好，放在暖和的地方(暖气、烤箱...)放几个小时，就会发了。&7、这时可以包包子或做花卷什么的随便你，上笼屉继续醒15分钟(这步很重要)，然后直接用凉水开蒸，上气后20分钟肯定熟了，关火，不要急着开盖，等几分钟再开包子就会白白胖胖了！包子皮不能太薄，太薄了蒸出来就不是白白胖胖的了，是黑黑黄黄瘪瘪的了。这是因为酵母菌会被扑面而来的蒸汽烫死！就发不起来了！&其实还一个更简单的方法&1&半袋面里加上两茶匙的BAKING&POWDER&2&将活性干酵母用30-40度的温水溶解&3&将溶解后的东东放入加好东西的面粉里&4&加温水和面&面最好和的稍微硬一点因为发好后面会变软&5&找个暖和的地方放正在发的面&如太阳光下&暖气上等&6&一小时以后就好了&7&蒸好后也不会塌哦&
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server is ok阿里巴巴商机助理发面商品时提示biz error.这是怎么回事_百度知道
阿里巴巴商机助理发面商品时提示biz error.这是怎么回事
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怎么用微波炉发面
记得在中央电视台《夕阳红》节目&家有妙招&栏目上看过一次用微波炉发面的招，25分钟就可以发好面蒸馒头了，但具体怎么操作忘了，谁看过，不妨告诉大家 ，很方便的。
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1)盖上保鲜膜&&将微波炉打到最大火力,放一小碗水,加热5分钟后,将面团放入微波炉(小碗不拿出来),放四十分钟,就可以看到面团发好了,比原来发大了一倍,若没有发好,可以重复第一次&&就可以了.:)&&&&&2)可以用微波炉发面的,用最低火的那一档,每次不要加热时间太长,加热三分钟就可以了,过半个小时再加一次,也很快就可以发起来.一定是最低档,比解冻还要低的那一档,不要时间长.&
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