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重新安装浏览器，或使用别的浏览器　　第一 楼主你店铺点位有问题，既然是面庄就得有面！面得有量，面有量还得靓。　　第二 楼主店铺装修太过高端，客人只是想来吃碗面，吃饱就走。要做到 店铺里干净整洁迅速　　第三 开店做生意最怕你这样的店铺，为什么？从你店铺的装修 座椅 小菜摆放贩卖等方式透出一股高不成低不就的味道。既然是打算卖面，那就得考虑几点，1：群众心里定位、周边上班族饿了，时间不是很充足的情况下，找一个面馆吃碗牛肉面。他一进门 看你的店铺装修有点高，小菜品质繁杂有点绕脑，整个透露出两个字 麻烦！他们就只是想进店安静快速的吃碗面填饱肚子然后离开，你给他们整这个不是在赶客人？2：周边消费水平调查
众所周知，面要好吃看汤，汤好吃看骨头，而骨头得看牛骨熬，你不要小看哪些脏乱的小面馆，他们能够长期的经营并抓住不小受众面，这证明他们面条特色 分量 味道 是盖过就餐环境的这些你们店铺目前是没有的。3：贵！就楼主你拿的几张图片我感觉你这个能叫牛肉面？（我在深圳罗湖吃十元牛肉面牛肉大块六七块，面里还有花生米芝麻等作料）至于牛肉面并不需要里面放牛肉，牛腩足矣。还有楼主你的小分菜最好是不要用勺子 小碟子之内的装好或者去当着顾客面装。做生意最怕消费者看到你的底牌，换做你，本来打算买点花生米，结果走过去一看四块钱就那么一小碟，心里一比较，贵了，你生意就黄了。还有比如你去要份小菜，结果看到老板在那里用个小勺子一勺子一勺子的挑针一样打，你心里是什么感受？小气！这个老板太小气，那么你就没有回头客。　　乱七八糟的说了一大堆，我也懒得去看有没有前后矛盾了，我这里简易老板你　　1：店铺WIF必须有　　2：店铺亲民必须要　　3：做吃的非常忌讳将灶台放在店铺里客人看不到的地方，最佳位置是在进门处。　　4：店铺里的东西必须要大！大碗 大勺子 大盘子　　5：店铺小菜千万不要有现成打好放那里让客人有想入为主的想法。谁要现打，建议小菜在店铺客人平时看不到的地方，客人要就直接菜单上点，点好自己去打好端给客人，这样东西都上桌了客人就算不想要都不好意思开口。　　6：份量！看人给份量！第一次客人量足，做回头客人，今天他第一次过来吃满意，第二次来就不一定是他一个人来了，活体广告是最便宜最有效果的广告。我建议你店铺有新客人第一次来，在不亏本的前提下量足 味好。客人走了你观察他的食量，第二次来自己心里就有个谱，如果客人能吃，那么你就不赚钱赚人头，如果客人勉强，你就可以从第二次开始赚这个忠实顾客的钱了。　　最后总结下，餐饮行业不要视短，餐饮行业最赚钱的是什么？人头！你不要以为你店铺里人头涌动却赚不了几个钱，餐饮是以几何增长速度发展的。今天你店铺接待了一百个客人，明天就会有两百个，后天就会有六百个。所以做好长期赚口碑人头的打算，千万不要做一锤子买卖。永远记得，吃小亏赚大钱的道理。
　　提点建议:1店名改成老牛面馆(或者小牛面馆);2用的食材都写出来(就像帖子里的什么油什么菜)。　　
　　我们这边有家店，牛肉面12块一碗，加一份牛肉六块钱，就三四块牛肉，不过每次会浇半勺炸酱，几片青菜，每次加点醋我能连汤都喝完。
　　我就是卖面的之前的地段很不好 在那个很偏远的地方卖附近也没什么人口.不过好停车·后来经过精心的研究把味道慢慢调的越来越好得到了顾客的认可生意比街上的大部分生意都要还好·酒好不怕巷子深·不过付出了7年的时间 开始的一早上只卖50.60块钱·
现在一早上可以卖2000左右了（我们只卖早餐）.我相信只要做的味道好· 你的店铺再小 装修的在差都会有很多人 一个面馆最主要是要有特色自己多研究研究.还有就是要满足顾客需求可以搭配些豆浆.卤蛋 甘子之类的东西.主要是搭配面让顾客吃的更舒服.
　　@紫菜蛋花汤楼
16:19:00　　只是觉得良心店反而太难生存，这种面条全部是我自己手工轧的，反复轧十几遍，加了鸡蛋，吃的很筋道，所用的油，也是自己地里种的花生榨的，纯天然无污染，牛骨和牛肉，都是市场上好的贵的，至于装修，只是想干净温馨，并没想往高档方面走，开店的本心，只是想做精做好一碗面，现在才知道，理想与现实的差距，周围的面馆环境不说脏乱差，面吃到嘴里一股添加剂的味儿，也没肉没菜，7元一份，我卖10元，但是这个汤里面费了我多少的...　　—————————————————　　主要是中国人绝大部分是穷人啊，吃不起10元的牛肉面，有7元的牛肉面就不吃你的10元的了。　　
　　楼主的装潢蛮高大上的，真的，你的把你家的面条价格贴在门外，还有人气很重要，我觉得搞点托也可以，人多嘛，给人感觉肯定很好吃，不然生意怎么会怎么好？　　还有就是先别急，我知道营业额少对生意影响很大，但急没用。　　楼主，你旁边的面馆既然生意好，你为什么不去向同行学习一下，同行是最好的老师，你觉得他家脏乱差，那是你自己的主观意识，顾客多生意好才是真的。　　没事去隔壁面馆吃一下那跟哪里吃面的顾客偷偷交流一下，或许你就知道怎么做了，我自己认为来网上问还不是去问周围那些顾客。　　
　　以我个人心理，10来块钱一碗面装修看起来太高档我反而不喜欢去，吃个面而已，地摊随便都能解决，只要味道够好。
　　面馆生存的本质是味道。味道不是你说好吃就好吃，每个人口味不同，大多数人说好吃才可以。记住味道是本质，是有回头客的根本原因。如果味道不好，你就降价，促销，各种手段，人来一次没有第二次，必死。　　在有了口味之后才有其它，不然都是无用功。你这装修整体就是失败，但目前也改不了，十元一碗的面你装成这样？地板桌子颜色，墙上的书架，全是花钱找不自在，CBD装这样面多少一碗？面向什么人？只能简装低价或精装高价。转角另一面也弄个喷绘，玻璃上红字，门边的竖墙上喷绘，名码标价。总之你要先确认你面好吃(大多数人认为好吃)，然后就是想办法拉人，自媒体什么的都可以，降价促销，吃的顾客发张卡片，下次拿着来减一元什么的，网上也很多手段，先拉人头，别太想利润，有人自然有利润。外卖我认为别急着上，面条不太适合外送，而且占精力，先把店内经营好，至少稳定了在想别的。　　
　　@和平卫士-29 16:34:54　　装修太高档了，别人怕消费不起不敢进来，你在门口树个牌子，一碗十元就能揽客了　　-----------------------------　　jy
　　楼主，哥也开店，与你所不同，哥开烧烤店！我可以坦白告诉你，哥每天店里营业额，也就200-300元，但哥还是赚钱，知道为何？？因为哥的营业额，根本就不靠店里，全部靠线上，O2O平台，外卖，外卖，还是外卖！！你的店铺，装修怎么样？并不重要，重要的是：当今环境下开店，一定要开网店，如果不能开O2O网店，建议你千万千万别开店，死路一条。
　　大家真热心啊
　　看看湖南长沙的牛腩面，同样也是十块。　　　　
　　面馆要想生意好，首先要有人气，有稳定的客流量，选址很重要，要选择繁华热闹的地段，保证面馆总有人光顾；其次要价廉物美，每个品种价位不要太高，能保证普通老百姓能消费得起，味道独特，能吸引食客经常来面馆消费；卫生要做好，干净舒适的环境，让客人一进来，就想吃饱吃好再走；老板对员工要好，每月发的薪酬要对得住员工的辛勤劳动，员工就会尽力招呼好每个客人，为老板创造更多的财富；面馆是做生意，要抱着吃亏的态度，要让客人感受到老板的慷慨大方，免费的咸菜，葱，香菜，等开胃的提高食欲的东西，会吸引顾客下次再来；价格便宜的油条，面窝，豆浆，是很能增加客源的；学学商场，超市经常购物打折，面馆也可以为那些经常来消费的人们，发放一些赠品，代金券等，提高客人的回头率；可以联系网购外卖送餐，也会增加面馆的营业额。
　　@紫菜蛋花汤1314
要给人干净卫生的感觉，还有就是打点宣传广告　　
　　来我这里开店我天天去吃　　
　　先把那些华而不实的装修拆了吧　　
　　@猫先生的树洞
17:31:00　　有木易回头客啊。其实好吃的话会有的。　　-----------------------------　　现在就是用心服务每个顾客，争取成为回头客，目前店里基本都是熟客，每天都是熟悉的脸
　　这个装修是面对什么人群定位不轻，大从消费谁敢进来。
　　装修风格和牛肉面馆不符，另外店铺都有养商期，慢慢地聚拢人气吧。不是回头客，看到店面这样的风格，一般不会进来。
　　10块钱的牛肉粉真的很便宜了，我家小区门口一个破早餐摊子牛肉粉都是十五块钱，还有某台湾品牌的牛肉面馆，随便一碗面就两片肉，面条都少的可怜，都要30-40多。。　　
　　可能看你店铺装修得好，怕太贵所以不敢进来吃吧　　
　　加油，楼主，刚开始都这样　　
　　三个人，怎么会点四碗面？让人怀疑每碗面分量不足，一人一碗吃不饱。本来就想说，墙上放了几本书，摆明是给识字人的小肚子小嘴儿开的面馆，出力人一看就“知道”肯定吃不饱。哪怕价格低，人家也认为肯定碗小！　　还记得那个跪着取钱的农民工吗？地面太亮太干净，人家也不想遭人白眼。农民工资被但也有自尊心，一犹豫就不进来了
　　@iasias
23:46:13　　我爱吃牛肉面，但是如果10块钱的牛肉面，我一般都认为是骗人的假牛肉垃圾拍档，不会去的。 　　想吃正宗牛肉面，20块起步。吃牛肉面的人有这个心理预期的。毕竟牛肉那么贵。你太便宜了我还不放心呢。　　-----------------------------　　我也会有这种心理。觉得20左右差不多　　
　　面馆就要有面馆的样子，装的太好，别人不敢来吃
　　积极做外卖，广告，提高知名度　　
　　@紫菜蛋花汤-30 15:01:25　　　　清汤面，感觉顾客还是喜欢吃的，吃的时候蛮香的，就是人进来的少　　-----------------------------　　感觉不好吃啊。配的是黄瓜么？醉了　　
　　楼主：紫菜蛋花汤1314 时间： 20:51:28　　点击图片查看幻灯模式　　举报 | 44楼 | 打赏 | 回复 | 评论(11) | 赞　　coolice_tianya：
评论　　首先要在各大点评网站注册，然后找水军刷评论，其次正对门那个位子千万别空着，就算没顾客也要找自己人坐着。　　haerry709398：
评论　　换我也不也敢进书店吃面啊。。。呵呵，这装修坑啊。　　——————————————————————————————————————　　看你这店生意就好不了，我之前有开店的想法，所以经常观察这种小店，你要没钱装修，干脆就不要装修，刷个白铺个砖就成，千万别搞墙纸，铺地板什么玩意的，很容易让吃饭的人感觉不自在。即使有钱装修也不要装修出来的感觉给人很新的感觉，要做点旧另外偏中式风格，比如墙裙贴点仿古砖，稍微搞点中式花格，灰色乳胶漆，搞点老字号的那个意思。本来面就是中国传统小吃，你有那个调调，人家才觉得正宗。你看你搞的那什么一大白柜子，里面贴的什么乱七八糟的欧式墙纸，大厅千万不要贴墙纸，包厢可以。　　还有一个非常非常重要的一点，几乎可以决定你的店的生死，你下面不会有什么油烟，千万要把操作放在门口，我观察了几乎所有生意好的面馆全部是在门口的明档里操作，明档里放小菜和各种臊子，明档后面下面，香味四溢，这样造成出入口比较小，却有种人来人往的感觉，甚至可以把大门可以略微往里面移一点，在门口弄个蒸包子的地方，这样一搞气氛马上就起来了。这种小面馆千万不能把整个操作搞到后场专门搞一个房间，别人都看不到，然后直接端一碗面上来。　　我感觉你这个调子完全不对，我本身是搞装修设计的，另外对小吃也有兴趣，你这种店子都是岁数不大然后对这方面没什么经验的人搞出来的，死的很快。
　　@高老庄之八戒
15:23:13 　　刚刚才吃的10元钱的砂锅菜， 　　　　-----------------------------　　@紫菜蛋花汤-30 15:31:19 　　这种火腿肠看着不太好，我用的都是最良心的食材，油也是自己在农村收购的花生榨的油，面条我自己轧的，加了鸡蛋，反复轧十几遍以上，吃着很筋道，所有的汤都是纯牛肉和牛骨炖制的，　　-----------------------------　　门口放着海报大大的宣传你的良心面啊。突出手工手工，良心良心　　
　　楼主能不能教教我如何把面做出来比较滑口劲道啊
　　收银的也搞到门口来，稍微人一多人就排队排到门口外面来了，中国人哪人多往哪堆
　　牛肉面店你弄个书啊什么的摆上面干嘛？不伦不类，你的牛肉面店就是定位在填饱肚子的基础上，别搞那些小资的东西，谁难道泡妞会带来这种地方？能带来的都是已经泡到的。把装修改下，书啊什么的撤了，貼一大画，上面写满菜单的那样，面的照片诱人点，一大块牛肉的那种
　　你这个面馆 适合开在中高档小区门口　　
　　黑色碗显得面少，
　　反正现在也赔钱。不如请周围的中老年人来免费吃一碗　　再送点优惠餐卷。　　做买卖先考虑赔钱再琢磨赚钱。哪有一上来就巨火巨赚钱的
　　进行活动啊慢慢来那样才会火起来　　
　　什么样的店 生意 一定不会太差　　1
干净卫生　　2
让人觉得实惠　　3
口味符合大众　　不保证 发财，但是绝对不会差　　楼主 可以 和 美团等 合作 就算是打广告，但是不能是10元的面 要 一碗面加一碟牛肉 原价 如果是20，那么现价 就是 10+ 牛肉成本　　打出招牌 本店 用油均是非转基因，不放味精（如果你汤头够好的话）
　　@井太森
19:35:41　　你这个面馆 适合开在中高档小区门口　　-----------------------------　　不认同，觉得就是LZ的定位模糊，抻面本来是大众消费，但是LZ用对待小资的态度来打理，小资们吃东西，要的是那股矫情劲儿，什么千伊拉面之类的，前面的回复很对路，LZ还是该回归淳朴，即使在中高档小区旁边也一样，不要以为有钱人就怎样怎样，中国的多数有钱人是从苦日子里奔出来的，他们还真心爱吃几块钱一碗的抻面，不爱吃什么意大利面。
　　我家乡的牛肉粉能卖到36块钱一碗...大片牛肉粉，真的好大片的牛肉哦，吃着很满足！　　价格方面，你有最低6块的，也可以适当做些高端的，牛肉多放点啊，叫个至尊牛肉面或是牛霸王什么的，价格高点没关系，有人愿意啊。找专业人员帮拍几幅好的牛肉面照片，挂在墙上吧～
　　餐饮做的是回头客，就是今天有人来店子里吃过，下次还来，再保证回头客的持续性上，还有不断新的顾客过来吃，那么问题来了。你的店子要怎样做才能不损失回头客还有不断的客源增加呢，这才是你要考虑的　　。　　1，你的选址，决定你的顾客群消费水平。那么你的顾客群是，中低档，还是中高档消费，以确定你的菜品定价。　　2你的装修，你的装修是不是来吃饭人群所喜欢的风格，不是你喜欢而是吃饭的人所喜欢的，比如空调啊，通风啊，卫生水平啊。　　3，菜品的量，一般建议薄利多销，如果不是白领小资出没地段，高价高质少量拼不过中低价多量。　　4，菜品，结合你的菜品和附近消费习惯融合，菜品已齐全，符合当地消费习惯为主。你以为的热销和别人以为的热销，要经得起实践考验，可以让顾客，亲朋好友试吃，最终决定你的菜品。　　5附带价值链，比如自行车，电单车停放。　　6服务
这个简单有人来了自然的喊声，大哥，大姐看看吃什么。下次要是又来了，哥，你来了看看吃点什么。让别人觉得你的心中有他，只要质量过硬下次不来吃他都觉得愧疚啊。　　7研究学习和你相似的店子，别人是怎么做的，比如别人搞个电视宣传做的好，如果消费环境和你相似，可以学习借鉴。　　随口一嗨
概不负责任。
　　换做我角度来看，这装修我在外面看着潜意识的会以为面条味道肯定不怎么样　　
　　是不是价钱太贵，我这也有个新开的面馆，一碗酸菜面都要9块，味道还可以，这里是工业区，都是打工的，一碗没看见肉的早餐都要十块伤不起，你要调查那个地方的消费程度　　
　　装修没有问题
从你发的照片来看 是桌子放的太挤了
　　饿了吗，还有美团外卖，很多店都是外卖比店里生意好
　　就这么几片肉，打死我都不会再去吃第二次　　
　　主打牛肉面，那牛肉有特色不，面的做法有特点不，在我的认知里面，牛肉面没什么吃头，总之一句话，产品要有特色，小菜要实惠有特点，我开过面馆，对这行有点研究，汤,臊子,调味，小菜，都做好，生意绝对好　　
　　我觉得这装修可以，但你的墙壁是白色，建议模仿大众小吃店的方法，我是做家具的，希望共同努力，坚持一下 明天会更好。
　　谢谢涯友的热心建议，非常感谢
　　1：外卖搞起来才是正解　　2：看这地方人流好像不咋滴，餐饮店一般开在餐饮比较集中的地方，那一块就有固定的客流了。
　　@紫菜蛋花汤-29 17:58:34　　我的红烧牛肉面10元一碗，炸酱面8元，葱油拌面6元　　-----------------------------　　定做个LED挂在牌匾下面，天天轮番暂时价格。　　楼上涯友的意见，你这个真的一点都不像面馆。　　吃面的人真没那么讲究，这个店弄的书香气特别浓到像个茶楼反而不像面馆了。　　人什么情况下吃面，快餐。忙工作着急来一碗，吃完继续工作去。　　没有会有闲情逸致在这种环境里慢悠悠像喝茶一样品
　　河南人爱吃烩面，大碗烩面，价格公道实惠。牛肉面本来销路就不是太好。
　　楼主可以私信我，可以聊聊，也许可以帮你
　　有关牛肉面1，没进门先叫声老爷很不爽。2，黑碗冰冷感觉。3，生菜至少三叶而且必须烫一下。4，香菜末更实在。牛肉你那几块儿别切算一块儿，4-5块儿，带点油腻感汤要宽颜色再重点。5，既然已经装修成小资模样不如桌面加绿色白色方格桌布给人亲切感。6，转角处加一个霓虹灯广告牛肉面字要大。7，桌子摆放要让人舒适。8，门口摆个牌子自吹自擂一下。9，门口要有人招呼不卑不亢面善温和，客人进门一定要热情千万不能坐下就不管了。10，小装饰没必要不如放点土特产样品啥的，能有批发机会你就发了。
　　当今中国每个行业都是劣币驱逐良币
　　厨师问题吧！可能口味不对，要推出招牌，每天建议推出一个特价面，吸引客人　　
　　面不行，要纯手工制作　　
　　在河南只能卖羊肉烩面　　
　　并非价格原因，　　档次太高，本身就把屌丝阶层排除在外，　　两个办法　　先试试把价格展示在门窗上　　再试试稍微脏乱差的营业环境
　　免费试吃
　　我建议你做淮南牛肉汤，我们这有几家淮南牛肉汤都是一个家族开的，味道非常好，有时我故意磨蹭到12点多钟再去都免不了要和人拼桌，就那几家生意特别好，常州城里其他打着淮南牛肉汤名号的，我都去尝过，味道不咋地，生意自然也不咋地。
　　楼主不会宣传　　第一，在外面竖个价格牌子，让人知道你的面并不贵　　第二，别人不知道你的材料有多实在，你就写到宣传板上，什么无添加，良心油，新鲜蔬菜之类　　第三，图片没食欲。找写摄影公司给你拍些有诱惑力的照片　　
　　真材实料不赚钱。。。但无论如何一定要大气，半碗面半碗肉，你看看去吃的多不多。　　不做高端，不用太精致，味道好，分量足是关键。　　我这里一家牛肉汤馆子，15块一大碗，有半碗的肉！人多的不要不要的！　　一开始，托也是很关键。亲戚朋友啥的没事就叫来吃吃。搞搞人气才行。或者发发优惠券，力度要大。
　　看这装修就不想进，环境倒好，但一看就不是真正吃面的地方，，，　　
　　一 选址失误。　　二 产品定位有问题。　　三 装修确实不伦不类。　　是我会果断放弃，另外找地方重新开始，不过楼主估计还想再“抢救一下”，也行，当是练练手。　　店铺生意，店铺的位置是最大的投资，这一步错了，等于前期的所有投入都打了水漂，剩下的就不用说了。
　　@紫菜蛋花汤-29 17:58:34　　我的红烧牛肉面10元一碗，炸酱面8元，葱油拌面6元　　-----------------------------　　不贵吗，看在哪里了　　
　　作为消费者在这样的墙面和椅子上吃面我会很不舒服。怪里怪气，吃面就求一个味道，椅子太大，还不方便前后移，座里面的人出来一下都困难，墙面是什么鬼。可以参考广州粥粉面的大理石面小圆台，干净又自在。　　
　　@紫菜蛋花汤-30 15:01:25　　清汤面，感觉顾客还是喜欢吃的，吃的时候蛮香的，就是人进来的少芝麻-11-30 15:48:16 感觉面没有熟 配菜太少 是我 我也不会去的百城夏佐：2016-...　　-----------------------　　看着就很想吃
　　降低成本是硬道理，这年头钱不好赚！　　
　　感谢涯友，拜谢，至于说面看着很淡的问题，汤清，是牛骨连续炖制10小时以上，而且温度保持不变，出来这个效果，可是给人的卖相是寡淡了　　面是我下的，下的时候面条不能有点打结，有打结的全部挑出来．几秒出锅，一定几秒，青菜根根检查一遍，不能有一点不干净的地方，可能跟我的性格有关，只想要最完美的东西，造成目前这种局面，欣赏这种面的朋友真的是小众人群
　　吃饭一要考虑环境，二要考虑价格，最重要的是好不好吃
　　适当送点小食，让顾客稍占占小便宜。二，一定要有自己的特色菜或汤，让自己的菜能吸引回头客。三，位置很重要，门口红纸贴些特价的东西不定期更新。刚开始的一定要适当的投入，当广告费，撑住才有发展。
　　哎，搞那么麻烦， 炒房算了　　
　　应该是你装修问题吧！你的目标客户定位在哪个阶级？像你这种环境农民工都不好意思进去的。　　
　　椅子换了吧，照片上的空间只得三张台，如果人一多就会等位而里面并不拥挤。墙面换了吧，坐在里面好不自在。建议换成石头台面那种小圆台，一张台可以四五个圆凳，干净又美观，而且能坐下很多人，面馆而已，吃的是味道环境一定要有好吃的气氛
　　东西和初衷都是好的，楼主只是缺少一些经营的技巧吧，我相信会越来越好的。　　
　　我家做了8年饮食，做中低档的，没什么装修就是干干净净、门口挂大招牌。油都是自己家榨的，群众喜欢去生意比较好的餐馆是因为怕没生意的餐馆因为没人买所以货都留着明天卖，没生意食材用不完又舍不得丢，生意越做越惨淡就是。生意好的餐馆天天都要采购的。　　
　　用休闲吧装修风格经营牛肉面，除了招牌，门店里看不到一点牛肉面元素画面，客人经过你门店只有短短两三秒钟，你要让人在两三秒的时间里，里面有什么能吸引人们留下印象。
　　装饰跑偏了， 不像饭店　　
　　那这样的话看来你要亏本了 不过生意是要守的 做饮食也要考虑当地的口味 每个地方的人口味不一样的 楼主要看看是不是这方面的原因呢 还有就是现在虽然说生活条件不错 但是大部分人还是讲究实惠 楼主要看看同行的价格和其他方面是不是有什么优势 自己也要不断研究 是不是口味不到位还是服务不到位 生意好的人家肯定是有原因的 楼主要综合看看同行优势 自己也要不断提升 另外地段也有原因的 有的地段不好做什么都不行 做生意有时候地段也是很重要的 差一个位置有时候都不一样
　　一看楼主的装修，我就不得来吃你的面，就知道你面味道不怎样。吃面不是吃环境，是吃味道。越是哪种看不起眼的小面馆，在你看来，脏乱差，但是那种就是味道很巴适。不然也不会开那么久。我在成都，成都出了名的吃的好多都是苍蝇馆子哦。开起宾利去你所谓的脏乱差吃面的多的很。
　　楼里的回复，受教了
　　装修风格不对，书柜什么的全撤掉，换成碗面广告，面馆倒是也有用这种椅子的，但那是李先生之类的高档餐厅
　　@高老庄之八戒
15:23:13　　刚刚才吃的10元钱的砂锅菜，　　　　—————————————————　　@紫菜蛋花汤楼
15:31:00　　这种火腿肠看着不太好，我用的都是最良心的食材，油也是自己在农村收购的花生榨的油，面条我自己轧的，加了鸡蛋，反复轧十几遍以上，吃着很筋道，所有的汤都是纯牛肉和牛骨炖制的，　　—————————————————　　哇那么你卖十元一碗不得亏死？房租水电先。　　
　　@紫菜蛋花汤1314
17:58:00　　我的红烧牛肉面10元一碗，炸酱面8元，葱油拌面6元　　—————————————————　　价格很实惠啊。搞早点吧　　
　　卖鲜肉大包，味道好个大，保证生意好
　　刚开张，不要急。只有是好东西，一定有市场。有人建议的对，你应该把你的价格和你的原料等都摆在门口。佷多人可能一看你的装修以为是高档饭店。　　
　　你说的很好，把你说的多写在门口，相信会有好效果　　
　　这个墙看起来像喝咖啡的地方座椅却没那么高档，不伦不类的样子
　　河南邓州，三四线城市，应该是不错的地角，也算不错的装修，并不算高的价格，可是为什么销量不高呢？　　再看面条，面条属于比较没啥特色的连锁面馆的面条，并不算差，但也不吸引人。　　中国传统爱吃面的多在北方：北京的炸酱面，山西的刀削面，山东的打卤面，陕西的臊子面油泼面，兰州拉面；南方也有，广州牛腩面云吞面，四川担担面等……云南米线其实也算是变相的面馆。　　这家面馆的更接近广州牛肉面的做法和口味。　　本人北方人，喜欢各种面，喜欢品味各种面，河南特色的叫揪面片……生活水平的提高，市场经济下的餐饮变革，受到冲击最大的就是面馆。　　面条必须现吃现煮，不能预先煮好，兰州拉面现吃现拉，刀削面也是现吃现削，就因为比较容易备料而广泛推广布局。最麻烦的陕西岐山铡面和山东福山手擀面，两种面条都是和面干硬，而非常费力，而逐步的从餐饮市场部分区域退出了，西安市已经极少有上乘地道的臊子面了，福山也很难找到鲜美的海鲜打卤面了。　　现在市场上最高大上的要算是味千拉面了，高大上的地理位置，高大上的配料和高大上的价格，同时带来了高大上的销量和利润。　　所有人吃的最多的面条肯定是康师傅，统一，等等……　　普通市场已经被方便面抢去了很大一部分，又被米线大面积的取代了很多面馆。还有同样的传统饮食，手抓饼，菜市场卖的便宜的葱花饼手抓饼，居然快被挺贵的台湾手抓饼取代了。　　市场在变，人群在变，中国传统面条千万别被意大利面取代了。　　很多餐饮已经做成连锁加盟店了，面条也是一样，除了拉面刀削面，现在突然冒出来最多的就是四川小面，陕西的臊子面再肉夹馍的带领下也串味登场了。我想吃的面条，臊子面，海鲜打卤面，也只能自己在家做了。　　所有的买卖都是和气生财，贵在坚持，保证质量，和气待客，适当宣传，坚持下来，总会赶上隔壁的，　　希望你能坚持做好。　　
　　知道你真材实料，别人家的也许都不是牛肉，但是卖相还是要好点，牛肉没必要切那么厚，可以切的很薄，但是面积大，你们那的口味我不知道，但我们这喜欢味重的，还有一点，你这并不是卖高端食物的，所以有的人看见你家装修还行，以为物价很贵（大城市除外），还有一点就是你家店看起来就让人有食欲，装修风格上如果用些喜庆的颜色，中国人都爱热闹，以前古代那种红彤彤的就很喜庆，装修餐馆一定不能用那些过于冷淡的颜色，鲜艳的颜色还能让人食欲大增，另外你家的面一定要有特色，而且这种特色又不与传统相违背，我吃过很多牛肉面，但你家的看上去有点寡淡，女孩子应该喜欢，还有你可以加入外卖，什么美团之类的，
　　可以整个肉夹馍啊！
　　我们总认为做餐饮好做，去吃饭时都很多人吃。其实，那是我们吃饭时都去喜欢去生意好的饭店。所以生意越不好，越会没生意。饭店要想生意好，除了要有人气，一定要靠好口碑。
　　可以把价钱订到12块钱 然后面和汤免费加
　　@紫菜蛋花汤-30 07:56:13　　　　这是顾客的消费单，三个人的消费金额　　-----------------------------　　楼上你什么眼神啊，明明是3碗面　　
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