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湖北武昌：脱下“冰衣”5斤带鱼变成3斤半
15:46:00　　中国水产养殖网　　出处：楚天都市报        浏览量： 2216 次
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp本报记者舒均&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp昨日，武昌的李师傅反映，两天前，他到汉口一家海鲜市场，买了5斤冷冻带鱼，拿回家解冻发现，带鱼仅有3斤多了，冰水则有一斤多。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp李师傅介绍，家人喜欢吃带鱼，他专程到汉口的华南海鲜市场，以每斤16元的价格，买了两条总重5斤的特级带鱼。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“带鱼都放在冰柜里，看上去身上只有一层冰霜。”李师傅没有在意，但拿回家解冻后，见盆内流了不少水。再一复秤，5斤还多点的带鱼变成3.5斤了，相当于花20多元买了1斤多冰水。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp李师傅说，本打算找店主理论，但想着离了现场难以说清，再者从武昌到汉口费时费力，最终放弃了。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp昨日，记者走访一些水产市场和超市，发现年关将近，买冰冻水产品的市民络绎不绝。冰柜里一些包装好的水产品，都包着一层透明的冰衣。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp在&nbsp武昌中北路的一家超市，海鲜等水产品同样穿着厚厚的冰衣（如图）。工作人员告诉记者，他们进购的水产品，多来自一些冷库，本身就有冰，并不是超市故意放的，至于有多少冰，他们也不好说。随后，记者买了一盒重约500克的冰虾，回家解冻后发现，少了近150克。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp白沙洲水产品市场一名店老板介绍，国家曾发布过相关标准，明确规定冰衣重量应20%。不过，过度包冰显然已成了潜规则，“要不怎么赚钱？”&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp对此，工商执法人员称，常有消费者反映冷冻水产品解冻后“短秤”太多的现象，但多是事后反映，查处起来难度很大。提醒市民买冰冻水产品时，若上面已经可见冰凌，最好不要买，仔细查清包冰厚度；同时，不要被所谓的“低价”迷惑，务必看清产品的“总重”、“净重”等标识，避免到时吃“哑巴亏”；另外，还要关注冰块是否掩饰了商品超期、变质等问题。&nbsp
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冰冻海鲜“冰衣”太厚 故弄玄机玩低价
　　【中国食品机械设备网 各地鲜讯】前段时间，一只青蟹绑3米长绳销售的事件还历历在目，现在商家又来了新花样。绑绳明显是故意，那么冷冻保鲜给生鲜穿上一层厚厚的&冰衣&又是何居心呢？门道必然是有的。　　　　　　　　　　按称重计价买来冰冻水产品，结果发现外面包的冰非常厚，占到了净重相当多的比例&&&遇上这样的事，多数消费者都会有一种受骗上当的感觉。　　　　而宁波检验检疫局昨天发出的一则警示，则更让人深思。该局提醒说，出口企业在出口镀冰水产品时，一定要在产品包装上明确标明产品净重，不得将&冰衣&重量计入净重，否则，就很有可能会遭到对方的退运。　　　　　　　事件　　　　因&冰衣&过厚影响净重　　　　十多批次水产品遭国外通报或退货　　　　据宁波检验检疫局表示，不少水产品企业在出口水产品时，为了不让水产品在吹风冻结、储运等生产运输过程中产生水分的干耗影响品质，常常会给冷冻水产品镀上一层&冰膜&（这种&冰膜&业内也称之为&冰衣&），以防止水分流失，同时保持水产品的鲜度和外观。这种情况，一般境外商家也会接受。　　　　但是，在实际的出口环节中，却也有一些出口水产品企业在冰衣上做文章，恶意增加冰衣厚度，并计入产品净重范围。目前，这种情况已经引起了一些境外商家的重视，今年以来，已有不少境外商家对这类穿有较厚&冰衣&的水产品进行了计重检查，一旦发现因在冰层融化后实际净重不足的情况，即以产品因净重不足为由，向对方提出通报或退货。　　　　据宁波检验检疫局掌握的信息，今年以来，通过宁波关口出口的水产品，已经有十多个批次的穿&冰衣&水产品因净重问题而被国外通报或退货。　　　　警示　　　　冰衣多厚为宜，各国标准不一　　　　出口水产企业应格外注意　　　　&对于水产品&冰衣&的问题，出口水产品企业应格外注意！&昨天，宁波检验检疫局在发布的警示信息中这样表述。　　　　据介绍，为防止水分流失，同时保持水产品的鲜度和外观，一般情况下水产品进口国都会允许冰冻水产品镀上&冰衣&。但目前而言，许多国家对水产品的&冰衣&问题都有各自明确的规定。　　　　例如美国食品药品管理局曾发布&行业指导&明确认定，任何将冰衣重量计入产品净重的产品将被列为掺假产品。而俄罗斯规定水生贝壳类及其加工品的冰衣含量不超过净重的7%，其他非鱼类水产品及其加工品不超过净重的8%。南美国家巴西在进口水产品检验检疫规定中，允许水产品冰衣的最大重量是产品净重的20%，且产品上显示的净重不得包含冰衣的重量。　　　　资料显示，俄罗斯近年来已多次通报来自中国的冷冻鱼类产品&冰衣&含量超标事件，指出一些生产厂家并未在外包装标记中明确该产品被冰衣化，&净重&标记被&重量&所取代，导致消费者不清楚该产品的具体净重及价格，违反了俄联邦消费者权益保护法。　　　　宁波检验检疫局昨天表示，&冰衣&过厚导致出口产品被退货，直接蒙受巨大损失的是出口企业。鉴于此，宁波检验检疫局提醒各水产品出口企业应守信经营，严格按照相关标准要求做好出口生产。在签订贸易合同前，收集贸易国家对水产品净重、&冰衣&方面的法律法规和要求，与贸易方商定好产品&冰衣&含量等生产细节，避免因为&冰衣&问题引起贸易纠纷。同时完善镀冰水产品的生产制度，在镀冰衣前控制好产品净重后再开始包冰环节的生产，准确控制镀冰时间。　　　　宁波检验检疫局有关人士特别强调，对镀冰水产品成品，企业做好自检自控，确保出口的冷冻水产品在冰层融化、充分控水后称得的净重不低于标明净重的1%。在产品包装上明确标明产品净重，不得将冰衣重量计入净重，避免误导商家和消费者。　　　　延伸　　　　国内超市销售水产品　　　　部分也存&冰衣&问题　　　　在国际市场上，各国对冰衣的含量有严格规定，&冰衣&过厚就会被通报甚至退货。而记者发现，在国内零售市场，同样也存在&冰衣&过厚的问题。如前不久，就有不少媒体报道指出，部分超市出售的冰冻虾仁、小黄鱼、带鱼等包裹的&冰衣&所占称重过多，侵害了消费者权益。　　　　如据近日重庆商报报道，有市民在超市花120元买两斤冷冻虾仁，解冻后留下的干货却只有半斤。记者发现，超市所售冰冻水产品主要分为两类：一是有品牌带包装的，另一类是无品牌的散装货。品牌包装的冰冻水产品上，生产者/供应商、净含量及总价等信息均有注明，但包冰量鲜有标注。但大部分使用简单塑料贴膜包装或散卖，更是没有标出净含量，而是连同包冰一起装袋称重销售。　　　　　　　　而央视《是真的吗》栏目前不久播出的一个报道也表示，该栏目曾联合广州、济南、呼和浩特的媒体记者对冰冻海鲜进行了调查，结果显示，冰冻海鲜的含冰量基本都占到了总重量的一半。　　　　说法　　　　&冰衣&多厚才算合理？　　　　消费者买冰冻海鲜不能只看价格　　　　查阅有关资料了解到，2013年10月，中国水产流通与加工协会和全国工商联水产业商会曾共同发出&限冰令&，旗下公司的冻对虾产品包冰量不得超过总重20%。　　　　对此，有业内人士透露，实际操作中，这条限冰令仅适用于加工和流通环节，也不是国家强制执行标准。从目前来看，各个环节中具体加多少，都是所在企业自行在处理，客观上逐渐成为行业的潜规则。　　　　对于冰衣问题，一家大型超市采购部负责人透露，无论是采购还是零售环节，冰衣与水产品捆绑销售已成为行规。尤其是散装冰冻水产品，各家超市基本都是&打包&销售，其中冰冻虾仁包冰量最多。原因是这类水产品含冰越多，标价就相应便宜，但实际算下来的单价则可能比新鲜的更贵。他提醒消费者，同品牌的冰冻海鲜有若干价格，除了品种和工艺不同外，其实也包括含冰量的因素。一分钱一分货，所以消费者在挑选时千万不能只看价格便宜。
(来源：宁波晚报)
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&div&　　11月28日，由中国食品和包装机械工业协会、水产品“包冰衣”加多少应有相关标准
& 09:17:13 来源：齐鲁晚报 关键词：&&
　　在调查中记者发现,不只是,黄花鱼、明虾等海鲜的外面都包裹着一层或厚或薄的冰。济南市水产发展和经营协会副会长吴兆仁解释,给水产品包冰衣是为了保持海鲜的鲜度。
　　&尤其在北方,冷冻产品是一年四季销售,不是单一季节销售,为了保持水产品的新鲜度,就会包上一层冰衣。冷冻海产品保质期一般是12个月,包冰衣含量大体比例是根据12个月中消耗的水分。&
　　吴兆仁介绍,冷冻产品加工中的速冻设备是保证养分不会流失,&包冰衣&是为了保证水分和鲜度。
　　一名长期经营冰冻水产品的人士称,水产品加冰确实是出于保鲜的需要,但是这种情况下,含冰量一般在20%左右,如果含冰量超过30%,则多是为了增加重量,从中牟利。
　　&很多顾客对海鲜并不是很了解,很多人是选择便宜的买。在外面加一层冰不光压秤,还显得个大,很多人就认这个。&该人士说。
　　记者调查了解到,对于袋装的水产品,按照《定量包装商品计量监督管理办法》规定,应该标注净含量。所谓净含量,是指除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量,冰冻水产品包装上标注的净含量不应包括冰衣的重量。
　　但对于散装水产冻品,则没有统一的全国标准。吴兆仁称,对水产冻品&包冰衣&厚度现在并没有相关法规和行业标准。
　　吴兆仁说:&如果消费者问起,正规商家不会隐瞒实际重量,商家定价都是要核算成本的。&但光靠消费者自己甄别实在难为,国家推出相应的法律法规才能让各方有据可依。
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冻鱼冻虾“穿冰衣” “水货”到底含了多少水
东北网-鹤城晚报
金辉 程洪涛
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超市出售的冻鱼穿着&冰外衣&。
　　冻鱼、冻虾穿冰衣销售，俨然已成为行业&潜规则&。今年上半年农业部发布冻熟对虾行业标准，明确规定冰衣重量&20%。近日，中国水产流通与加工协会据此发出&限冰令&，首先向冻虾开刀，冻虾包冰量应为净重的15%到20%。对此，记者走访了齐齐哈尔冷冻水产品市场。
　　昨日，记者来到市区一家大型超市冰冻水产品区域，冰冻虾仁、扇贝、带鱼、鱿鱼卷等产品整齐摆放在冷柜里，仅从外观上很难分辨出含冰量是多少。裹着一层&冰外衣&的冷冻水产品摸起来硬邦邦的，所有产品在包装上都是只标产品净重，没有标明含冰量是多少。
　　记者从冰柜中挑选了冻虾和扇贝，和销售人员攀谈，这冰怎么这么厚呢？促销人员说进货时就是这样的。一位女士围着冰柜左看右看，还是放弃了购买。&以前买过冻虾，化了之后水快占一半分量了，买虾的钱买冰不合适。&记者将买回的冻虾和扇贝解冻，为防止水分蒸发，均用保鲜袋包裹。待解冻后扇贝外观上变得又薄又小，脱下&冰外衣&的冻虾变得纤细苗条了。0.664千克冻扇贝化后是0.37千克，冰水重量占44%；1千克冻虾解冻后剩下0.6千克，冰水重量占40%。
　　据了解，此次限冰销售，先从冻熟对虾开始推行，下一步还将对虾仁、带鱼、黄花鱼等冷冻产品的包冰率出台相关标准。
爆料方式:qq&热线:编辑：彭佳丽
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