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夏天冰箱食物如何放：冷藏恒温有分别
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&&&&每年夏季，都是“冰箱食物中毒”的高发季节。现在，不少家庭嫌天气热，不喜欢做饭，一次做好几顿的饭菜，往冰箱里一放，就以为是万能的“保鲜”了。
&&&&人民医院保健科的章医生提醒：冰箱的温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。而且久置冰箱里，食物营养的损失无法避免。如果吃了存放在冰箱中的食物，就很容易引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应。
&&&&蔬菜、酸奶、熟肉、海鲜：放进冰箱，能减少营养流失
&&&&蔬菜，特别是“娇气”的绿叶蔬菜在室温下存放时，其中的营养成分会逐渐损失，最好在冰箱里保存，并尽快吃完。购买后应当立刻用保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内。
&&&&酸奶在室温下存放，其中的乳酸菌会很快死亡，失去部分营养价值，而且容易让口感过酸。
&&&&熟肉制品最“苦夏”，当天吃不完的，要分袋包装，冷冻起来。肉罐头类食品，也应放进冰箱，还能减少B族维生素的损失。
&&&&虾仁等海鲜干品非常容易在室温下吸潮而品质劣变（有些产品原本水分含量就不达标），不仅因为蛋白质的分解而产生刺鼻的氨味，而且会产生致癌的亚硝胺。
&&&&常温保存的罐装食品：开封后放冰箱更保鲜
&&&&有些食品本来是不需要放在冰柜里卖的，比如说各种罐头、铝箔包装的熟食、番茄酱、利乐方盒装牛奶、纯果汁、饮料等。它们是经过杀菌或灭菌的产品，而且杀菌的同时又是完全密封，故而可以在室温下保存。
&&&&然而，如果你打开包装，细菌重新有了进入的路径，氧气也会毫不客气地长驱直入。如果你没有及时吃完，那么剩下的部分一定要放入冰箱。当然，最好是你打开时倒出来一部分食用，余下盖上盖子或者用夹子夹好，立刻放入冰箱中。
&&&&蜂蜜、巧克力、热带水果、馒头：要放对冷藏、冷冻区间
&&&&蜂蜜。蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。其实，这样的蜂蜜既没坏，也不影响其营养价值，只是会影响到口感。
&&&&巧克力。巧克力放入冰箱，时间长了之后，容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻均匀，放在冷冻箱当中则更为糟糕。实际上，巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。
&&&&热带水果。比如芒果、香蕉等热带水果，适合在12度左右保存，通常放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。
&&&&馒头、花卷、面包等淀粉类食品。如果一两餐吃不完，这些食品放在室温下即可。放在冰箱里，反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏3天以上，最好包好放入冷冻箱，吃的时候取出来放微波炉解冻1-2分钟即可，口感新鲜如初。
&&&&冰箱保存食物要留空隙
&&&&冰箱里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，以利空气对流。要注意定期清理、消毒，同时注意冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染。蔬菜放入冰箱前要先摘除腐叶；食品要用食品袋包装或放入密闭容器内，以防止串味。
编辑：杨兰宁
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||||专家顾问团|网站招聘||||[转载]冰箱除冰有妙招
王先生家的冰箱结了厚厚的冰，他想清理一下。按照说明书，他拿出塑料铲，一下一下去铲。冰
太结实了，折腾了半个多小时，他累得满头大汗，厚厚的冰也没铲掉多少。他灵机一动，扔掉塑料铲，
找出小铁锤、大改锥，叮叮当当敲打起冰块来。就这样，也没少费劲，又折腾了半个多小时，终于将
冰箱清理干净了。可没想到，冷冻管被敲坏了，造成氟利昂泄漏，冰箱没法用了。他只得把冰箱送进
维修部。花了150多元不说，还耽误了使用，冰箱里的东西也坏了。给冰箱除冰太麻烦了，我们大多
数人都遭遇过这样的尴尬。
修冰箱的技术员听了王先生除冰的故事笑了，告诉了他一个快速除冰的私家秘方：用电风扇！我
试了一下，太神奇了！仅用了十几分钟，就把厚厚的冰清除得干干净净。我将这个方法告诉您。
无论是冰箱还是冰柜，这个法都适用。具体步骤是：【1】先将电源关闭。【2】将冰箱内的食品全
部取出来，集中放在干净的大盆里或铺垫物上，盖好防解冻。【3】将台式电风扇开到最大风力，近距
里对着冰块吹。如是冰柜可将风扇放进去吹。仅仅过了十几分钟，就听见冰块啪啪往下掉。掉不下来
的，也都松动了，毫不费力就清扫得干干净净。【4】擦干冰箱，否则容易将抽屉冻住。接通电源。过
一会儿再将拿出的食品放进冰箱。
这样除冰省事省时，干净彻底，还不影响使用。您试试吧！
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医用冰箱管理制度以及存在的问题
小编虽然是临床专业出身，但是对于医用冰箱的了解还是少之又少，商业冰箱也只是停留在超市的冷柜和家用冰箱中。为了进一步了解医用冰箱与家用冰箱的区别，小编走访了北京福意电器有限公司，对医用冰箱进行了深入了解，并将医用冰箱与商用冰箱的实时温度做了对比实验。我们先了解一下医用冰箱与商用冰箱外在的区别，在材质上的区别，医用冰箱的内胆必须采用医用PP材质。医用PP材质是聚丙烯塑料，一种优良树脂品种，具有高密度、高结晶的综合性能。而商用冰箱的内胆采用食品级PP塑料。作为医用级PP是经过医用认证的，材料的安全性是首要的，材质的添加剂和食品级PP是不一样的。医用的PP材质可以用于商业冰箱中，但是食品级PP不可以用于医用冰箱中。分析医用冰箱与商业冰箱的温度波动、温度均匀性和稳定性。在相同条件下将9个温度芯片同时放在医用冰箱和商用冰箱上、中、下部，每隔10分钟采集一次数据，并连续监测24小时，最后对9组数据进行分析比对。医用冰箱的温度始终保持在2~8℃，而商用冰箱只在前2小时内温度比较稳定。从温度的均匀性上看，医用冰箱上、中、下3排温度一样，能保证箱内环境温度均衡，而商用冰箱在降温过程中，上部的温度明显降温速度慢。此次试验所采用的医用冰箱是430升的，商用冰箱采用的是320升的，均为单开门冰箱。通过上诉试验，从温度方面来说，商用冰箱贮存试剂、标本和血液存在安全隐患。冰箱是医疗机构最常用的设备之一，主要用来储存不同要求的药品、试剂及血液。通常情况下使用者通过说明书了解冰箱是否可以达到使用要求。但是对于不用种类的医用冰箱，温度控制精度、压缩机品质、传感器数量、风道设计、保温层厚度及化霜方式都是考量产品质量的因素。然而，这些因素恰恰是影响存储物品效果和安全的。本次实验所选用的医用冰箱是单开门立式冰箱，采用多孔入风的新型风道设计，可达到上下温度均衡。使用两年之久从未发现温度不稳定的情况。产品材质、所采用的压缩机及嵌入式设计完全符合医院、手术室、药房等单位的使用。产品在试验中通过较为系统的观察与分析表明，医用冰箱的温度控制精度、箱内温度波动、内温度均匀性和冰箱的稳定性明显优于商用冰箱。因此不可将商用冰箱、家用冰箱代替医用冰箱使用，以杜绝由此带来的安全隐患。小编总结：医用冰箱在生产环节经过层层检查。而医用冰箱的价格之所以高于商用冰箱，也是因为它的不可替代性。产品所针对的行业不同，商家在生产中也会更加侧重消费者的满意度，商用冰箱在外观上的优势同样是医用冰箱无法比拟的。注：试验流程参考文献《医用冰箱与商用冰箱实时温度检测比较研究》一文医用冰箱管理制度以及存在的问题冰箱是医疗机构最常用的设备之一，主要用来储存不同存储要求的药品、试剂及血液。冰箱的保养和定期消毒就显得尤为重要。在使用过程中多数医用冰箱的使用者根据说明书要求进行使用，但是很多医用冰箱的使用说明书中，不会标明医用冰箱的定期保养与消毒。针对此问题笔者采访了，北京福意联医用冰箱生产厂家，得到的回答是这样的。产品所配的说明书中有标明产品保养事项。但是，医用冰箱的使用范围很广泛、医院、药房、实验室、科研单位等，不同的使用环境对于保养和定期的消毒规范有所不同。厂家不会根据使用途径配有相关说明书。我们在产品研发阶段，对各大医院进行过调研，对于医用冰箱，医院都有相应的规定和专门的人员管理。而产品使用过程中的保养与维护也是必然的，但鉴于一部分使用者欠缺保养常识，也造成在使用过程中经常出现一些由于操作或保养不当造成的困扰，而福意联企业设有专门的产品售后服务热线，并且，我们的售后服务人员会定期对使用者进行回访，了解使用情况。所以厂家同一类型的产品说明书都是相同的。但说明书标注只是一方面，重要的是使用者对于产品性能的了解及使用过程中的维护。笔者查阅大量资料总结出，医用冰箱的管理制度以及存在的问题。医用冰箱主要存放需要低温保存的药物、试剂、疫苗、生物制品、贵重药品等，不得存放其他物品。药品避免与冰箱内壁接触，冰箱内放置温度计，温度根据所保存物品温度要求设定。冰箱应指定专人管理、养护、并做到每日清洁冰箱、每周擦拭消毒冰箱、每月除霜记录等。护士长不定期抽查，确保冰箱处于良好的工作状态。发现问题及时与相关部门联系进行维修。调查结果显示，医院对于医用冰箱管理条款相对明细。在执行条款方面存在一定的问题。医务人员对于冰箱消毒意识淡薄，主要受到家用冰箱的影响，人的思维形成定式，对医院感染传播途径认识不足。而管理标准不统一使专人管理形同虚设。其中冰箱内部物品摆放混乱、延长护士查找药品时间，从而延长冰箱开门时间，导致温度波动大。无秩序的存放物品使空间拥挤，不利于冷气流通，使冰箱内试剂温度高于设定温度，不能保证药品存储条件。厂家对于使用者的温馨提示：采购医用冰箱时，最好采购玻璃门的冰箱。一是能随时观察到冰箱内部物品保存情况，二是，在寻找药品时方便快捷。节省时间并且减少箱内温度流失。采购带有活动层架的医用冰箱，可将药品或物品分区存放，防止箱内物品摆放混乱。采购恒温冰箱，并且带有报警功能，这一点非常重要。具有断电报警、高低温报警、传感器故障报警等功能是非常必要的。总结：经过调查走访和大量资料的查阅，笔者总结几点个人观点。1.医用冰箱的管理和选购都非常重要，选购一款好的医用冰箱减少使用中的管理环节。2.大家对于医用冰箱产品的健康的意识淡薄，应该呼吁社会，医用冰箱的品质保证与药品的安全一样重要。经过调查走访和大量资料的查阅，笔者总结以上两点个人观点，希望能帮助到您。注：参考文献《医用冰箱存在医院感染危险隐患的因素调查对策》&
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