&figure&&img src=&/50/v2-32e7472dfaf1a62d9cc2d0e_b.jpg& data-rawwidth=&408& data-rawheight=&250& class=&content_image& width=&408&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-a8f22b0fe518cce45a24_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&150& data-thumbnail=&/50/v2-a8f22b0fe518cce45a24_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/50/v2-a8f22b0fe518cce45a24_r.gif&&&/figure&&br&&p&我们从小就向往颜色丰富的世界，就连形容仙境也常用五彩斑斓、绚丽多彩这样的词汇。&/p&&p&这种对色彩天然的热爱让许多父母将绘画作为自己孩子的重点培养爱好。&/p&&p&虽然真正热爱绘画的孩子没有几个，但却鲜有孩子能抵抗一盒精美颜料带来的魅力。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-a4edf19662_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/50/v2-a4edf19662_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&柠檬黄、橘黄、大红、草绿、橄榄绿、熟褐、赭石、钴蓝、群青…&/strong&&/p&&p&这些漂亮的颜色就像是一道可以触摸的彩虹，不知不觉就把孩子们的魂拐走了。&/p&&p&敏感的人可能会发现，这些颜色的名称大多是形容性的词汇，例如草绿、玫瑰红。&/p&&p&然而却还有一些像“赭石”这样让人摸不着头脑的。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-08addcc7e2_b.jpg& data-rawwidth=&850& data-rawheight=&567& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&850& data-original=&/50/v2-08addcc7e2_r.jpg&&&/figure&&br&&p&若是知道一些颜料的历史，会发现还有更多这样的颜色湮灭在时间的长河当中。&/p&&p&&strong&每一种颜色的背后都是一段尘封的故事&/strong&。&/p&&p&…&/p&&p&人类的颜料在很长的一段时间里根本无法描绘这个多彩世界的千百分之一。&/p&&p&每每一种全新的颜料出现，其所展现的颜色才被赋予了全新的名字。&/p&&p&最早的颜料都来自天然矿物，并且大多来自于特殊地区出产的土壤。&/p&&p&含铁量较高的赭石粉末很早就被当作一种颜料来使用，它所展现出的那一种红褐色也就被叫做赭石色。&/p&&br&&figure&&img src=&/50/v2-71ecaf86c4_b.jpg& data-rawwidth=&503& data-rawheight=&366& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&503& data-original=&/50/v2-71ecaf86c4_r.jpg&&&/figure&&br&&p&古埃及人早在公元前四世纪就已经掌握了一些制作颜料的能力。&/p&&p&他们懂得使用孔雀石、石青与朱砂这类天然矿物，将其碾碎并通过水洗提高颜料的纯度。&/p&&p&与此同时，古埃及人的植物染料技术也同样优秀。&/p&&p&这使得古埃及能够绘制出色彩丰富而明亮的大量壁画作品。&/p&&br&&figure&&img src=&/50/v2-4e49e8ac25cd0c85bee53b912b1822bd_b.jpg& data-rawwidth=&787& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&787& data-original=&/50/v2-4e49e8ac25cd0c85bee53b912b1822bd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&几千年来，人类的颜料发展都是依靠幸运的发现来推动的。&/p&&p&为了提高这种幸运出现的概率，&strong&人们做了很多奇怪的尝试，也造就了一批奇葩的颜料、染料。&/strong&&/p&&p&大概在公元前48年，凯撒大帝在埃及见到了一种鬼魅的紫色，几乎是一瞬间，他就着了迷。&/p&&p&他把这种称作&strong&骨螺紫&/strong&的颜色带回了罗马，并钦定为罗马皇室的专属颜色。&/p&&br&&figure&&img src=&/50/v2-ccdfdb7c1e6da_b.jpg& data-rawwidth=&625& data-rawheight=&390& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&625& data-original=&/50/v2-ccdfdb7c1e6da_r.jpg&&&/figure&&br&&p&从此，紫色成为了一种高贵的象征，因此后人用&strong&“born in purple”&/strong&这样一个短语来形容出身名门。&/p&&p&但是这种骨螺紫染料的生产过程堪称奇葩。&/p&&p&&strong&将腐烂的骨螺与木灰一起浸泡在盛满馊臭尿液的大桶当中。&/strong&&/p&&p&经过长时间的静置，骨螺鳃下腺的黏稠分泌物会发生变化，生成一种蓝紫色的物质。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-bb06fb4f0926c2bcca4fc_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&255& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/50/v2-bb06fb4f0926c2bcca4fc_r.jpg&&&/figure&&p&图：骨螺紫成分的结构式，也称泰尔紫&/p&&br&&p&这种方法的产量还特别小，&strong&每25万只骨螺才能生产出不到15毫升的染料，刚刚够染一件罗马长袍。&/strong&&/p&&p&除此之外，因为制作过程臭气熏天，这种染料只能在城外进行生产。&/p&&p&就算是最终制好的成衣也都终年散发出一股说不上来的独特气息，也许就是&strong&“皇家味”&/strong&吧。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-bad5bec46189_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/50/v2-bad5bec46189_r.jpg&&&/figure&&p&图：生产皇家紫色的专用染料骨螺&/p&&br&&p&类似骨螺紫这样的颜色其实并不少。&/p&&p&在&a href=&/?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMzA3NTI4MTIyOA%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dfd0d6cce63498b5ded6e37f1achksm%3D848ae1d2b3fd68ca06a79ab98d0bb417fd4eeba8f2d97ce%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&木乃伊粉&i class=&icon-external&&&/i&&/a&先以药物成名又以颜料火爆的时代，还有一种同样与尿液结缘的颜料被发明出来。&/p&&p&那是一种美丽而通透的黄色，风吹日晒经久不衰，名曰&strong&“印度黄”&/strong&。&/p&&br&&figure&&img src=&/50/v2-a4be52dd1b72c5a3bae779_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/50/v2-a4be52dd1b72c5a3bae779_r.jpg&&&/figure&&p&图：印度黄原料&/p&&br&&p&顾名思义，这是一种来自印度的神秘颜料，据传&strong&提取自母牛的尿液&/strong&。&/p&&br&&p&这些母牛只被喂食芒果树叶和水，导致其严重营养不良，尿液中才含有特殊的黄色物质。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-542e52d6b5f0e8b2d514_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&1058& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/50/v2-542e52d6b5f0e8b2d514_r.jpg&&&/figure&&p&图：特纳因为尤其爱用印度黄，被嘲笑是受到了黄疸病的启发&/p&&br&&p&这些奇奇怪怪的颜料染料称霸了艺术界相当长的一段时间。&/p&&p&它们不仅害人害畜，往往还产量低下价格高昂。&/p&&p&例如在文艺复兴时期的&strong&群青色&/strong&，因为由青金石的粉末制成，&strong&价格曾是同质量黄金的5倍之高&/strong&。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-b6769b3add7d6d814ebf0c1d_b.jpg& data-rawwidth=&3360& data-rawheight=&2990& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3360& data-original=&/50/v2-b6769b3add7d6d814ebf0c1d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&随着人类科技大爆炸式的发展，颜料也亟需一次巨大的革命。&/p&&p&然而，这次大革命留下的却是致命的伤痛。&/p&&p&&strong&铅白&/strong&是世界上少有的能在不同文明不同地域都留下印记的一种颜色。&/p&&p&在公元前四世纪，古希腊人就已经掌握了加工铅白的方法。&/p&&br&&figure&&img src=&/50/v2-9ee803ded4e7ce_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&494& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/50/v2-9ee803ded4e7ce_r.jpg&&&/figure&&p&图：铅白&/p&&br&&p&通常是把数根铅条堆放在醋或动物的粪便里，置于密闭空间中几个月的时间，最终生成的&strong&碱式碳酸铅&/strong&即是铅白。&/p&&p&制作好的铅白呈现出一种完全不透明的厚重，被认为是最好的颜料之一。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-7b20a3ee1fe1caee0e6bd72fb2ab3674_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/50/v2-7b20a3ee1fe1caee0e6bd72fb2ab3674_r.jpg&&&/figure&&br&&p&但铅白绝不仅仅是在绘画作品当中大放异彩。&/p&&p&罗马贵妇、日本艺伎、中国仕女等全都不约而同地使用铅白涂抹面部。&/p&&p&&strong&在遮盖脸部瑕疵的同时，她们也获得了发黑的皮肤、腐坏的牙齿、熏天的口气。&/strong&&/p&&p&&strong&同时还会导致血管痉挛、肾脏损害、头痛、呕吐、腹泻、昏迷等症状。&/strong&&/p&&figure&&img src=&/50/v2-0fa733c32afb_b.jpg& data-rawwidth=&545& data-rawheight=&381& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&545& data-original=&/50/v2-0fa733c32afb_r.jpg&&&/figure&&p&图：原本皮肤黢黑的伊拉莎白女王就饱受铅中毒的困扰&/p&&br&&p&类似的症状也同样出现在画家身上，人们常常把出现在画家身上的莫名疼痛称作“画家绞痛”。&/p&&p&可好几个世纪过去了，人们都没有意识到这些怪现象其实就来自他们最爱的颜色。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-d79ec8e59acb_b.jpg& data-rawwidth=&585& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&585& data-original=&/50/v2-d79ec8e59acb_r.jpg&&&/figure&&p&图：用铅白展现女人脸上的铅白，再合适不过了&/p&&br&&p&&strong&铅白还在这场颜料革命中衍生出了更多的色彩。&/strong&&/p&&br&&p&梵高最爱用的&strong&铬黄&/strong&就是另一种铅的化合物——铬酸铅。&/p&&p&这种黄色颜料比其恶心的印度黄显得更加明亮，但价格却更为便宜。&/p&&br&&figure&&img src=&/50/v2-2e5fbcf46d02e21a6c0ee_b.jpg& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&1965& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/50/v2-2e5fbcf46d02e21a6c0ee_r.jpg&&&/figure&&br&&p&其与铅白一样，&strong&其中含有的铅很容易进入人体并伪装成钙，导致神经系统紊乱等一系列疾病。&/strong&&/p&&p&喜爱铬黄和厚涂的梵高之所以长期受到精神疾病的困扰，很有可能离不开铬黄的“贡献”。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-3aedceb936b_b.jpg& data-rawwidth=&267& data-rawheight=&324& class=&content_image& width=&267&&&/figure&&p&图：梵高的真实照片&/p&&br&&p&另一种颜料革命的产物就不像是铅白铬黄这样“默默无闻”了。&/p&&p&事情可能要从拿破仑的说起。&/p&&p&滑铁卢一役后，拿破仑宣布退位，英国人把他流放到圣赫勒拿岛。&/p&&p&在岛上度过了短短不到6年的时间，拿破仑就离奇去世，死因众说纷纭。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-bbd0a092bd78f602fe74_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/50/v2-bbd0a092bd78f602fe74_r.jpg&&&/figure&&br&&p&英国人的尸检报告中称拿破仑死于严重的胃溃疡，但有研究发现拿破仑的头发当中含有大量的砷。&/p&&p&几分不同年份的头发样本中检验出的砷含量是正常量的&strong&10倍至100倍&/strong&。&/p&&p&因此有人认为拿破仑是被人下毒陷害致死。&/p&&p&可事情的真相令人大跌眼镜，拿破仑身体里超量的砷竟是来自墙纸上的绿色颜料。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-9c5a76c77dc0b26e18e85e_b.jpg& data-rawwidth=&987& data-rawheight=&784& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&987& data-original=&/50/v2-9c5a76c77dc0b26e18e85e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&200多年前，大名鼎鼎的&a href=&/?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMzA3NTI4MTIyOA%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Ddd1ded7457f%26chksm%3D848ace0bb3fd471d743c2bcba76f2eb739abb4a2ab65b90b7fb88b4%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&瑞典科学家舍勒&i class=&icon-external&&&/i&&/a&发明了一种颜色鲜亮的绿色颜料。&/p&&p&那种绿色看过一眼就绝不会忘记，远不是那些天然材料制成的绿色颜料可以匹及的。&/p&&p&这种&strong&“舍勒绿”&/strong&因为成本低廉，一经投入市场就引起了轰动。&/p&&p&不仅打败了许多其他的绿色颜料，甚至还一举攻占了食品市场。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-2e5ca379acd6b18e8a552a80_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&467& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/50/v2-2e5ca379acd6b18e8a552a80_r.png&&&/figure&&br&&p&据说有人用舍勒绿给宴会上的食物染色，结果直接导致了三位客人死亡。&/p&&p&&strong&舍勒绿被商人们广泛用在了肥皂、糕点装饰、玩具、糖果和服装上，当然还有墙纸装饰。&/strong&&/p&&p&一时间从艺术品到生活用品都被一片盎然的绿意包围，当然也包括拿破仑的卧室和浴室。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-fefe258dbed8c_b.jpg& data-rawwidth=&363& data-rawheight=&264& class=&content_image& width=&363&&&/figure&&p&图：这片墙纸碎片据说是从拿破仑的卧室取下的&/p&&br&&p&可舍勒绿的成分是亚砷酸铜，其中的三价砷毒性剧烈。&/p&&p&拿破仑的流放之地气候潮湿，使用了舍勒绿的墙纸因此释放出大量的砷。&/p&&p&传说绿色的房间里绝对不会有臭虫出现大概也是因为这个原因吧。&/p&&p&说来也巧，舍勒绿以及后来同样含砷的巴黎绿最后成了一种杀虫剂。&/p&&p&除此之外，这类含砷的化学染料后来还被用来治疗梅毒，某种程度上启发了化学治疗。&/p&&br&&p&舍勒绿被禁之后，却还有另一种更为骇人的绿色大行其道。&/p&&p&提起产生这种绿色的原料，现代人大概会立马联想到核弹和辐射，因为它就是铀。&/p&&p&很多人想不到，其实铀矿的天然形态已经可以称得上是绚丽了，号称是矿石界的玫瑰花。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-a1b757adc7f7a11a978eb50_b.jpg& data-rawwidth=&736& data-rawheight=&551& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&736& data-original=&/50/v2-a1b757adc7f7a11a978eb50_r.jpg&&&/figure&&p&图：铜铀云母&/p&&br&&p&人们最早开采铀矿也是将其作为一种调色剂添加到玻璃当中。&/p&&p&这样制出来的玻璃透着幽幽的绿光，着实好看。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-7a8a5d9ecdd_b.jpg& data-rawwidth=&1608& data-rawheight=&1072& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1608& data-original=&/50/v2-7a8a5d9ecdd_r.jpg&&&/figure&&p&图：紫外灯下闪着绿光的铀玻璃&/p&&br&&p&而铀的氧化物又是明艳的橙红色，也同样作为调色剂添加到陶瓷制品当中。&/p&&p&&strong&在二战之前这些“能量满满”的含铀制品还随处可见。&/strong&&/p&&p&直到核工业的兴起，美国才开始限制铀的民用。&/p&&p&但在1958年，美国原子能委员会又放宽了限制，贫铀再次出现在了陶瓷厂和玻璃厂当中。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-ee5fbfec9f6f6b1f6cab26f_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/50/v2-ee5fbfec9f6f6b1f6cab26f_r.jpg&&&/figure&&p&图：橙黄色的氧化铀粉末&/p&&br&&p&从天然到提取，从制作到合成，颜料的发展史说到底也是人类化学工业的发展史。&/p&&p&这段历史当中一点一滴的奇葩全都写在了那些颜色的名称里。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-32e7472dfaf1a62d9cc2d0e_b.jpg& data-rawwidth=&408& data-rawheight=&250& class=&content_image& width=&408&&&/figure&&br&&p&&strong&骨螺紫、印度黄、铅白、铬黄、舍勒绿、铀绿、铀橙。&/strong&&/p&&p&每一种都是人类文明路上留下的脚印，有的踏实稳健，但有的却不知深浅。&/p&&p&记住这些走过的弯路，我们才能找到更平坦的直道。&/p&
我们从小就向往颜色丰富的世界，就连形容仙境也常用五彩斑斓、绚丽多彩这样的词汇。这种对色彩天然的热爱让许多父母将绘画作为自己孩子的重点培养爱好。虽然真正热爱绘画的孩子没有几个，但却鲜有孩子能抵抗一盒精美颜料带来的魅力。 柠檬黄、橘黄、大红、…
&figure&&img src=&/50/v2-d90fcc660f08_b.jpg& data-rawwidth=&663& data-rawheight=&348& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&663& data-original=&/50/v2-d90fcc660f08_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&p&“这瓶青梅酒还是外婆酿的。”&/p&&p&“是啊，10年了。”&/p&&/blockquote&&figure&&img src=&/v2-acf6b67f1c7974fcc29468_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-acf6b67f1c7974fcc29468_r.jpg&&&/figure&&p&&i&图片来自豆瓣电影《海街日记》&/i&&/p&&p&电影《海街日记》中，姐妹们打开外婆生前酿的青梅酒，端在手里看。看到了琥珀色的酒体、缩成话梅大小的青梅，还看到了这10年间，一个家庭三代人的生活点滴。&/p&&p&&strong&酿好一瓶青梅酒，最重要的原材料，就是时间。&/strong&从前，外婆为了酿酒，会不惜花上一整天的时间。&/p&&figure&&img src=&/v2-4a1efcc1d3d5ae6ce286d3_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&347& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-4a1efcc1d3d5ae6ce286d3_r.jpg&&&/figure&&p&&i&图片来自豆瓣电影《海街日记》&/i&&/p&&p&如今日子过得这样快，我们拼命抢在时间前面，不愿意为一件事情花费太多时间。却常常怀念起外婆酿青梅酒时的神情，那样认真、耐心地对待食物，用心地让食物愉悦家人。&/p&&p&&strong&如此酿出的青梅酒，背后不仅是生活的仪式感，更是维系着至亲间的情感纽带吧。&/strong&&/p&&figure&&img src=&/v2-3d138ecd7dc89b5e773f504fc8e71f3b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-3d138ecd7dc89b5e773f504fc8e71f3b_r.jpg&&&/figure&&p&&i&图为厨友@嗨嗨大花生做的梅酒，青梅购于商家南东西&/i&&/p&&p&这个夏天，就抽出一天的时间，慢下来，为自己在意的人酿一瓶青梅酒吧。酿酒的特殊性在于，&strong&每一个步骤，都要舍得花时间&/strong&。从选材、清洗到装瓶，都不能马虎。&/p&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&&span&&/span&－选材－
&/code&&/pre&&/div&&p&青梅：要选青色，果肉硬实的，熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊。&/p&&p&糖：加砂糖易酸且腻口，建议用冰糖，用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖，黄冰糖更甜且含更多甘蔗的天然成份。&/p&&p&酒：只要是酒精浓度 35 度以上的酒都可以，不需要很名贵。尽量不选用本身味道就很强烈的酒，以免盖过果实香气。酒精浓度低于 20 度则容易腐坏。&/p&&p&&i&&figure&&img src=&/v2-3f3f5f2c6c19d88ab7846_b.jpg& data-rawwidth=&565& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&565& data-original=&/v2-3f3f5f2c6c19d88ab7846_r.jpg&&&/figure&厨友&/i&&i&@大力力 酿的青梅酒&/i&&/p&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&&span&&/span&－清洗－
&/code&&/pre&&/div&&p&青梅，要用清水&strong&一只只洗干&/strong&&strong&净，并去除果蒂和果柄，&/strong&扔掉腐坏和严重带伤的。用&strong&细细的流水浸泡&/strong&梅子 2 小时以上，以去除涩味。洗净后分开平放在宽大的匾上，晾干水分。如果梅子残留有水分，容易造成梅酒成品浑浊，不通透。&/p&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&&span&&/span&－装瓶比例－
&/code&&/pre&&/div&&p&酿酒时，糖、酒、青梅的比例很关键。如果使用冰糖，冰糖：酒：青梅=0.5 ：1 ：1；如果使用白砂糖，砂糖 ：酒 ：青梅= 0.6 ：1 ：1，爱吃甜的可以将砂糖比例微调高至0.7。&/p&&figure&&img src=&/v2-0ea0db9cf_b.jpg& data-rawwidth=&396& data-rawheight=&564& class=&content_image& width=&396&&&/figure&&p&&i&图为厨友@乱子 酿的青梅酒&/i&&br&&/p&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&&span&&/span&－冲饮喝法－
&/code&&/pre&&/div&&p&青梅酒直接入口喝，甜度很高，可以将它按照1:10的比例兑水稀释。夏天加入冰块，很沁人；冬天加热，酒香更浓。也可以尝试兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等，调制成鸡尾酒。&/p&&p&介绍完以上技巧，贴上厨友@兔高兴 的独家酿酒配方，其中的步骤做法都很详尽。&/p&&br&&a href=&%E3%80%90%E9%9D%92%E6%A2%85%E9%85%92%E3%80%91%E6%A2%85%E5%AD%90%E7%9A%84%E6%97%B6%E5%85%89%E4%B9%8B%E6%97%85&&－家酿青梅酒步骤－ &/a&&a href=&%E5%85%94%E9%AB%98%E5%85%B4&&by 兔高兴&/a&&figure&&img src=&/v2-d90fcc660f08_b.jpg& data-rawwidth=&663& data-rawheight=&348& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&663& data-original=&/v2-d90fcc660f08_r.jpg&&&/figure&&p&?
新鲜青梅 2000 克，洗净，水龙头开小，流水浸泡梅子 2 小时以上，以去除涩味。&/p&&figure&&img src=&/v2-d10d30ffce35e1de32242_b.jpg& data-rawwidth=&293& data-rawheight=&219& class=&content_image& width=&293&&&/figure&&p&? 将青梅晾干水分，这是成功的关键。 （也可以用厨纸一只只擦干）&/p&&figure&&img src=&/v2-26cf5dfbdcb95515b2dcfa_b.jpg& data-rawwidth=&294& data-rawheight=&218& class=&content_image& width=&294&&&/figure&&p&? 用牙签将蒂头挑走。 要彻底挑除不仅是果柄，还有类似田螺盖模样的果蒂。以免它在之后腌渍时脱落浮起，并腐烂引起变质。&/p&&figure&&img src=&/v2-efaeac533818_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&225& class=&content_image& width=&300&&&/figure&&p&? 然后牙签在梅子表面扎一些孔，便于汁液流出。&/p&&figure&&img src=&/v2-b61ca8b7ab6c83d53000b3ccf5a67c56_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&285& class=&content_image& width=&300&&&/figure&&p&&i&（此图乱入，谨表此步骤的重要性）&/i&&/p&&p&? 选择大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸性侵蚀，且能随时观察到酿造变化。不建议使用金属与塑料材质的容器。
瓶子洗净烫过暴晒去水分后，拧上盖子用少许酒晃一遍内壁后倒掉。
晾干的梅子也可以用少量酒冲去浮灰。&/p&&p&? 洗净双手，用少许酒稍消毒。准备冰糖1100克。 以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。
（本方使用3L可装6斤水的玻璃容器。）&/p&&figure&&img src=&/v2-1a850fa5c24ddfa2d31c30ca_b.jpg& data-rawwidth=&296& data-rawheight=&215& class=&content_image& width=&296&&&/figure&&p&? 最后沿着瓶内壁倒入（35 度以上的酒）2000 克，缓缓注入避免冲坏青梅和冰糖的排列组合。&/p&&figure&&img src=&/v2-bb3003bbfa519ce5342a0cec5e8c35a5_b.jpg& data-rawwidth=&294& data-rawheight=&217& class=&content_image& width=&294&&&/figure&&p&? 到这里酿造过程就结束啦。放置阴凉避光处，接下来交给时间。&/p&&p&酿成一瓶好的青梅酒，每一个步骤都要精细。&strong&但追其根源，选用优质的青梅是最重要的。&/strong&什么样的青梅才叫优质？&strong&酸甜度浓纯、果核小、果肉厚实、表面健康无斑点。 &/strong&这样酿出的酒才能通透，甜得清澈，酸得沁人。&br&&/p&&p&现在正是青梅开始大量上市的季节。&strong&但青梅一年中只有一两个月的短暂收获季&/strong&，要买到新鲜、优质、适合酿酒的青梅并不容易。&br&&/p&&p&有一个地方，能买到！&/p&&p&去年春夏时节，下厨房市集商家「南东西」开始预售新鲜青梅，&strong&销量不断，获得很多厨友好评。今年预售一上架，便默默售出上百件，其中不少都来自老客回购。&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-f00a207edcf2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-f00a207edcf2_r.jpg&&&/figure&&i&图为厨友@嗨嗨大花生 去年购于商家南东西的青梅&/i&&br&&/p&&p&厨友@JX- 评价说：青梅非常好，只有一个是坏的，跟奶奶一起泡好了酒，剩下了一点做了盐渍。&/p&&p&&strong&南东西家的青梅是野生青梅，无农残、无污染，果实色泽鲜绿，肉厚质脆，味酸而清口，用来泡青梅酒是极好的。&/strong&也正是因为野生，整个高山上也只有几家农户才能摘来，每日采摘量有限，采摘后全靠人工背下山。&br&&/p&&p&除了做成青梅酒以外，青梅醋、青梅糖浆都是青梅爱好者们经常做的，开发各种青梅吃法，打开下厨房搜索相应的菜谱就行啦。&/p&&figure&&img src=&/v2-c4ec739beeab9928afa1e22_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&422& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-c4ec739beeab9928afa1e22_r.png&&&/figure&&p&&i&图为厨友@三个小F 做的青梅糖浆，青梅购于商家南东西&/i&&br&&/p&&p&现在下单，5月末商家会陆续发货，很快大家就可以动手酿酒啦！&/p&&p&&b&商品信息：&/b&&/p&&blockquote&&p&【南东西】&/p&&p&云南新鲜深山野生青梅 5斤&/p&&p&端午后发货&/p&&p&59元包邮（原价65）&/p&&p&限时优惠中......&/p&&/blockquote&&p&&b&购买方式：&/b&&/p&&p&? &a href=&/?target=https%3A///goods/31894/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&戳这里&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，进入商品页面，即可&strong&下单！&/strong&&/p&&p&? 打开&strong&下厨房APP&/strong&，点击底部“&strong&市集&/strong&”，搜索关键词“&strong&青梅&/strong&”。&/p&
“这瓶青梅酒还是外婆酿的。”“是啊，10年了。”图片来自豆瓣电影《海街日记》电影《海街日记》中，姐妹们打开外婆生前酿的青梅酒，端在手里看。看到了琥珀色的酒体、缩成话梅大小的青梅，还看到了这10年间，一个家庭三代人的生活点滴。酿好一瓶青梅酒，最…
&figure&&img src=&/50/v2-01c11d9f89d02d11abdd6e_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&338& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/50/v2-01c11d9f89d02d11abdd6e_r.jpg&&&/figure&梅酒如同字面就是砂糖和梅子泡在酒中，稍稍等待一段时间梅子精华跟酒精相结合成为梅酒。其实梅酒并没有这么简单，味道种类都有区别。要了解简单梅酒的区别，才能更深的体会梅酒带给我们的乐趣。&h2&一、梅酒的种类&/h2&&p&说道梅酒的材料，大家首先都会想到应该是甲类焼酎（连续蒸馏，酒精较高酒）、冰糖、梅子混合而成。但是现在梅酒已经没这么简单，随着梅酒在日本生活中的普及，梅酒已经不拘泥于简单的形式，市场上出现了丰富的种类。&/p&&p&要了解梅酒的种类以不同酒酿制可以简单分类。主要有甲类焼酎、其他还有芋焼酎、黑砂糖焼酎等被称为本格焼酎的酒也在慢慢增加之中；除此之外还有使用日本酒、白兰地、威士忌、味醂制作的梅酒；近年来还出现了水果、绿茶、红茶混合的梅酒。&/p&&br&&p&&b&①本格焼酎&/b&&/p&&p&焼酎主要分为甲类和本格两种，其中本格焼酎为单式蒸馏而成的，所以原料的香味保存较多，比较柔和有个性，其中最有代表的当属米、麦、芋、黑糖、栗、荞麦、泡盛为原料梅酒。&br&&/p&&br&&br&&p&&b&②日本酒&/b&&/p&&p&最近非常流行的日本酒为主的梅酒。跟焼酎相比，具有非常优雅高级的香味和圆润的口感。大多数都是酒藏直接制造。日本酒的梅酒口感非常利口，推荐女性选择。&/p&&br&&br&&p&&b&③酿造酒（醸造アルコール）&/b&&/p&&p&酿造酒是指日本酒、淀粉、糖分为原料发酵蒸馏而成的酒。因为酒非常清爽，配上梅子味道更香。&/p&&br&&br&&p&&b&④甲类焼酎&/b&&/p&&p&日本成为焼酎甲类，在国内就被称为白酒。因为是连续蒸馏酒，酒精度数比较高。把梅子香味最大限度的吸引出来是最大的特色。&/p&&br&&br&&p&&b&⑤白兰地（ブランデー）&/b&&/p&&figure&&img src=&/v2-0dac8bef18ca1d_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&/v2-0dac8bef18ca1d_r.jpg&&&/figure&&p&如果喜欢白兰地味道不要错过这种梅酒。白兰地的芳香配上梅子的酸香味体会跟传统梅酒不同的味道。&/p&&br&&br&&p&&b&⑥威士忌（ウイスキー）&/b&&/p&&p&威士忌以大麦、玉米等谷物粮食为原料制作的蒸馏酒。酒香四溢含有独特芳香的梅酒，口味稍甜。用玻璃杯饮用。&/p&&br&&br&&p&&b&⑦味醂（みりん）&/b&&/p&&p&味醂不仅仅是日本料理不可或缺的调味料，其实也可以用来酿酒。味醂本身就含有自然的甜味，不必再加入砂糖。口感柔滑温和。&br&&/p&&br&&br&&p&&b&⑧其他&/b&&/p&&p&这几年除了传统这些梅酒，创新了不少个性派的梅酒。跟红茶混合、水果混合、啤酒酿造梅酒，种类多种多样。&/p&&br&&br&&h2&二、梅子的品种和产地&/h2&&p&梅子是从6~7世纪从中国传去日本，现在已经发展成为跟樱花一样离不开日本人日常生活的存在。最早传来之时，因为花瓣是白颜色的因此又被称为“白梅”。经过千年发展江户时代品种改良，发展到现在已经有3000多个品种。主要分为三个系统：&u&野梅系、红梅系、丰厚系&/u&。&/p&&p&其中以收获为目的的梅子大约有100多种，在日本全国各地栽培。其中产量第一的纪州（和歌山县）梅、第二的群马县梅子年产量总共约有6万吨。占全日本产量的50%左右，因此这两地很多梅子以品质著名。&/p&&p&如果经常喝梅酒一定听说过“&b&南高梅&/b&”，因为这种梅子香味浓厚被称为梅子之中的NO.1。当然用来制作梅酒再合适不过。除此之外白加贺、古城等品种香味不同也有着不同的特性。如果自家酿梅酒的话，最好多种梅子都试一试看看自己最喜欢那种味道。&/p&&p&&u&代表梅子品种&/u&：&/p&&p&①南高梅（人气·味道NO.1 最高级品种）&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-4263adfe60b6d81296f8ce_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-4263adfe60b6d81296f8ce_r.jpg&&&/figure&主要产自和歌山县，2006年被认为当地的著名品牌，此时也被称作梅子之中的王者。&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-4c28be755991ccf37504_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/v2-4c28be755991ccf37504_r.jpg&&&/figure&▲和歌山县なみべ町为南高梅发祥地、也有日本最大的梅林。&/p&&br&&br&&p&②白加贺（德川家最爱的梅子）&/p&&figure&&img src=&/v2-56adfa174f2a0c2f156fd_b.jpg& data-rawwidth=&660& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&660& data-original=&/v2-56adfa174f2a0c2f156fd_r.jpg&&&/figure&&p&栽培面积为日本第一的梅子，淡绿色的果皮，可以酿出高品质的梅酒。&/p&&br&&br&&p&③古城（清透绿色梅）&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-4ccffc53b75a6e171b17b_b.jpg& data-rawwidth=&830& data-rawheight=&418& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&830& data-original=&/v2-4ccffc53b75a6e171b17b_r.jpg&&&/figure&在日本被称为绿色钻石的梅子，梅酒最适合的品种。果实非常紧致，完美的保存了梅子精华。&/p&&br&&br&&p&④鶯宿（脆脆的梅子）&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-d7acfd2d59e841fe235f90_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&531& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-d7acfd2d59e841fe235f90_r.jpg&&&/figure&梅肉香脆，味的清爽，保留了梅子的精华。除了梅酒之外，因为非常脆也可以作为腌制食品。&/p&&br&&br&&p&⑤玉英（收成稳定品种 知名度非常高）&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-fc2051cac8d14bca87e9d9_b.jpg& data-rawwidth=&950& data-rawheight=&696& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&950& data-original=&/v2-fc2051cac8d14bca87e9d9_r.jpg&&&/figure&梅酒、梅干都经常使用这种梅子。果肉较厚的优良品种。&/p&&br&&br&&p&⑥剣先（如同其名，形如剑尖）&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-d3f102da51e2d07e3f9f_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-d3f102da51e2d07e3f9f_r.jpg&&&/figure&这种梅子的名字来源于形如剑尖的形状。最绿之时可以用来制作梅酒和果酱。&/p&&br&&br&&p&⑦高田梅（最大的梅子）&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-d17bf6ed8d7fc0dafe566e6c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-d17bf6ed8d7fc0dafe566e6c_r.jpg&&&/figure&果实有40~60g，是日本最大的梅子。据说最大有100g的。&/p&&br&&br&&p&⑧藤五郎（非常有历史的品种）&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-10af77f9fa_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/v2-10af77f9fa_r.jpg&&&/figure&江户末期出现在市场的梅子。在战时军队中保存食用的梅子。&/p&&br&&p&⑨豊後（日本每年最后梅子）&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-0dedf0cc0abc_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/v2-0dedf0cc0abc_r.jpg&&&/figure&种植于东北寒冷区域，是日本最晚收获的梅子。&/p&&p&&u&梅子产地：&/u&&/p&&p&&b&青森县&/b&&/p&&p&代表品种：豊後&/p&&p&作为豊後产地从古代开始就非常出名，南部种植的八助梅其实是杏，不是梅子。&/p&&br&&br&&p&&b&宫城县&/b&&/p&&p&代表品种：花香美、龙峡小梅、藤五郎&/p&&p&花香美的生产量为全日本最高。&/p&&br&&br&&p&&b&福岛县&/b&&/p&&p&代表品种：高田梅&/p&&p&高田梅最大的生产地。种植面积广。&/p&&br&&br&&p&&b&群马县&/b&&/p&&p&代表品种：梅乡、白加贺、大栗小梅、织姬&/p&&p&全日本梅产量第二的县。梅乡、白加贺、大栗小梅、织姬的产量为全日本第一。&/p&&br&&br&&p&&b&茨城县&/b&&/p&&p&代表品种：玉英、高田梅、白加贺&/p&&p&江户时代德川齐昭创建“偕乐园”为赏梅名所而被人广为所知。&/p&&br&&br&&p&&b&神奈川县&/b&&/p&&p&代表品种：十郎、梅乡&/p&&p&小田原栽培的十郎产量为日本第一，现在在着力推进十郎的品牌化。&/p&&br&&br&&p&&b&长野县&/b&&/p&&p&代表品种：绿宝、生田梅、豊後&/p&&p&松川町生田特产生田梅最为出名，其他品种梅子也有栽培。不只是梅酒、梅干也非常有名。&/p&&br&&br&&p&&b&福井县&/b&&/p&&p&代表品种：红映、剑先&/p&&p&红映、剑先的产量为日本第一。特别是剑先梅酒被人广为所知。&br&&/p&&br&&br&&p&&b&奈良县&/b&&/p&&p&代表品种：鶯宿、白加贺、林州&/p&&p&吉野不止只有樱花出名，这里也被称为梅之乡。鶯宿的生产量为全国第二位的县。&/p&&br&&br&&p&&b&和歌山县&/b&&/p&&p&代表品种：南高、小粒南高、古城、改良内田&/p&&p&梅子日本产量第一的县。拥有自己品牌南高梅，为世界驰名的品种。&/p&&br&&br&&p&&b&鹿儿岛县&/b&&/p&&p&代表品种：南高、小粒南高&/p&&p&萨摩町栽培的南高梅被称为萨摩西乡梅已经走上自主品牌的道路。&/p&&br&&br&&h2&三、砂糖&/h2&&p&制作梅酒，少不了梅、酒、砂糖，三者不可缺一。对味道影响最大的当属砂糖、梅子酸味的强弱、香味的高低都跟砂糖的量少不了关系。&/p&&p&制作梅酒一般&b&使用的冰糖&/b&，砂糖为精制糖只有甜味没有混合到其他的味道。因为性质单纯所以不会影响梅酒的味道。还有是因为冰糖融化较慢，可以慢慢浸透酒中渗入到梅子之中。还有使用黑糖制作，各有特点，口味也不尽相同。&/p&&p&①冰糖（氷砂糖）&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-66e5f792a45ddf4def28a_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-66e5f792a45ddf4def28a_r.jpg&&&/figure&一般梅酒制作都使用冰糖制作梅酒，融化缓慢，味道香美。&/p&&br&&br&&p&②上白糖&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-40efad0cb992_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/v2-40efad0cb992_r.jpg&&&/figure&作为转化糖的细沙糖加入梅酒会让酒味更加细腻，增加梅酒的香味。&/p&&br&&br&&p&③粗糖（ざらめ糖）&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-761ae8b4a0fe3e85bbd670c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-761ae8b4a0fe3e85bbd670c_r.jpg&&&/figure&位于冰糖和上白糖之间。比冰糖溶解快，比上白糖处理方便。&/p&&br&&p&④细砂糖（グラニュー糖）&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-29da22c923ffc547b729e9bc8ecd735a_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/v2-29da22c923ffc547b729e9bc8ecd735a_r.jpg&&&/figure&高纯度的砂糖给梅酒带来清爽的味道。非常容易融化，如果自家酿梅酒使用这种糖可定期摇晃可让甜味完全融合到酒中。&/p&&br&&p&⑤黑糖&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-21af3a9dddcedbefa510b1e4dcb19125_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-21af3a9dddcedbefa510b1e4dcb19125_r.jpg&&&/figure&梅酒使用黑糖制作，香味有非常强烈的冲击感，味道也非常浓厚。&/p&&br&&p&下面图表便于大家了解糖与梅酒之间的关系&/p&&figure&&img src=&/v2-08cfdbda49e7f_b.png& data-rawwidth=&301& data-rawheight=&157& class=&content_image& width=&301&&&/figure&&br&&br&&h2&四、自家制作梅酒&/h2&&p&厂商制作好的梅酒买入品尝虽然不错，自己制作梅酒才更有乐趣。集合好材料腌制酝酿，之后只需等待即可。&/p&&p&日本有很多梅子的产地，可以直接购买用于自家制作梅酒。其实最重要的是是酒可以自主选择。梅、酒、砂糖的组合，让梅酒的世界多种多样，没有固定模式，可以根据自己的喜好来制作。&/p&&p&梅子的选择：梅子作为制作梅酒的主角尤为重要，因此材料准备一定要多加注意。尽量购买没有伤痕新鲜的梅子，尽早腌制。如果在超市和商场购入请注意打开塑料袋要让蒸汽挥发出去。&br&&/p&&p&&b&制作梅酒顺序：&/b&&/p&&p&&b&①青梅一定要认真清晰，放入水中浸泡2~4小时。去掉涩味。（稍黄的梅子和熟成梅可以省去这一道工序）&/b&&/p&&figure&&img src=&/v2-cb493ecc90aaedc2a87a028_b.jpg& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&/v2-cb493ecc90aaedc2a87a028_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&②控干水分，梅口用竹签小心挑出枝茎。之后一定要检查梅子有无伤痕。&/b&&/p&&figure&&img src=&/v2-912d8115cfaeaef64bd131_b.jpg& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&/v2-912d8115cfaeaef64bd131_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&③梅子和砂糖交互放入杀菌瓶中。&/b&&/p&&figure&&img src=&/v2-de09bb58e943e810a2206_b.jpg& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&/v2-de09bb58e943e810a2206_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&④焼酎缓慢注入瓶中，放入冷暗处保存。隔段时间摇晃一下，让糖分混合均匀。&/b&&/p&&p&&b&&figure&&img src=&/v2-eff35b736dc94ad41b32d6e_b.jpg& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&/v2-eff35b736dc94ad41b32d6e_r.jpg&&&/figure&3个月后饮用味道非常清爽，一年后饮用酒味非常浓厚。&/b&&/p&&br&&p&&u&自制梅子酒小提示：&/u&&/p&&p&&b&①梅子的熟程度会影响梅酒的味道&/b&&/p&&p&梅子产地从收获到终止需要一个月的时间，不同收获时间的梅子用来酿酒味道也有很大的区别。基本上来说成熟度越高的更加香甜，味道更香，酸味较弱，甜味较强。相反，如果梅酒想以酸味为特点建议选择青梅。&/p&&figure&&img src=&/v2-e92981fda3ceca9c94dd3_b.jpg& data-rawwidth=&380& data-rawheight=&250& class=&content_image& width=&380&&&/figure&&br&&br&&p&&b&②梅子要选多大的才好？&/b&&/p&&p&如果要充分的享受梅酒带来的味道，尽量选择大个的梅子。越大果汁含有的更多，更多梅子的精华融入到酒中。酒喝完食用时候，比小梅更加好吃。&/p&&br&&p&&b&③制作梅酒需要什么容器？&/b&&/p&&figure&&img src=&/v2-32e0f112d262b4eb59c35bde9c34880e_b.jpg& data-rawwidth=&478& data-rawheight=&359& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&478& data-original=&/v2-32e0f112d262b4eb59c35bde9c34880e_r.jpg&&&/figure&&p&选择大口，有密封瓶盖的玻璃瓶，方便观察。如果梅子有1kg，就要选择4L左右的容器。一般认为酿酒需要3个月左右，酿酒完成后把酒移入酒瓶或方便的道具之中。&/p&&br&&p&&b&④梅酒的保存需注意&/b&&/p&&p&梅酒保存在常温下就可以，但是一定要避免阳光直射会影响味道。酒精度数低于20°制作的梅酒尽量选择在凉爽的地方存放。&/p&&br&&p&&b&⑤青梅会有毒性&/b&&/p&&p&未熟的青梅一定要格外注意，虽然毒性不高对人身体不会造成什么伤害但也要多加注意。购买时尽量不要选择果实果皮上有褶皱梅子。&/p&&br&&p&&b&⑥应该放入多少砂糖&/b&&/p&&p&一般认为制作梅酒需要梅子1kg、 焼酎1800ml，砂糖600g。但是近年来饮食健康风潮，大家都减少了砂糖量。砂糖量越少酿制时间就越长。&/p&&br&&p&&b&⑦梅子浮上来没关系吗？&/b&&/p&&p&梅酒在酿制过程中，梅子会浮上来。很多人会误认为这是坏梅子，其实是太多砂糖沉入瓶底，过一段时间梅子自然会下沉。&/p&&p&------------------&/p&&p&大家如果喜欢，梅酒方面内容我还会继续介绍。&/p&&p&就不在专栏里推荐品牌梅酒。&/p&&p&还有谢谢大家的支持，玩知乎已经一年有余，虽然不是专业的文案，错别字和排版都多有问题，但还是收获了不少朋友和支持我的粉丝。会继续努力！&/p&
梅酒如同字面就是砂糖和梅子泡在酒中，稍稍等待一段时间梅子精华跟酒精相结合成为梅酒。其实梅酒并没有这么简单，味道种类都有区别。要了解简单梅酒的区别，才能更深的体会梅酒带给我们的乐趣。一、梅酒的种类说道梅酒的材料，大家首先都会想到应该是甲类焼…
&figure&&img src=&/50/v2-595a579cf4ce_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&222& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&古有青梅煮酒论英雄，今有青梅泡酒瘦腰身。&/p&&p&在这个日渐炎热的季节里，青梅不但清凉解暑，还能解毒养颜，尤其适合女性饮用。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&/50/v2-a2b9b6db6a7d9ced309996eeafeeed47_b.png& data-rawwidth=&658& data-rawheight=&436& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&658& data-original=&/50/v2-a2b9b6db6a7d9ced309996eeafeeed47_r.png&&&/figure&（我真是青梅，不是李子！）&/p&&h2&青梅酒&/h2&&p&&strong&材料：&/strong&&/p&&p&青梅1500g 、冰糖1200g 、白酒1500g&/p&&p&&strong&步骤：&/strong&&/p&&p&1.青梅用淡盐水浸泡半小时，然后在吧青梅上的脏东西洗干净。&/p&&p&2.洗好青梅自然晾干，我下午洗好，第二天早上浸泡。&/p&&p&3.准备玻璃罐，白酒，冰糖，干水的青梅。&/p&&p&4.把青梅放入干净的玻璃罐。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-6fda874eae_b.png& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/50/v2-6fda874eae_r.png&&&/figure&&p&5.放入冰糖。&br&&/p&&p&6.再倒入白酒，盖上盖子，包上一个袋子，把瓶口封紧。&/p&&p&7.放阴凉处发酵。一个月后即可享用。&/p&&p&8.喝的时候加些冰块，就是冰镇青梅酒，特别适合夏天。&/p&&figure&&img src=&/50/v2-bc3e98f2886_b.png& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/50/v2-bc3e98f2886_r.png&&&/figure&&p&&strong&小贴士：&/strong&&br&&/p&&p&1.青梅洗净风干，一定要风干，不能带水分，最后是前天洗好，第二天做。&/p&&p&2.玻璃瓶洗干净，凉干水分，制作青梅酒的时候，用白酒消毒一下瓶子。&/p&&p&3.糖的多少可以按自己喜好，喜欢甜一些就多放一些糖，不喜欢太甜就少放一些糖。&/p&&p&4.白酒也可用米酒替代，度数更低，适合女士。&/p&&br&&p&......&/p&&p&菜谱来自好豆App&/p&&p&作者:Flyer菲儿&/p&
古有青梅煮酒论英雄，今有青梅泡酒瘦腰身。在这个日渐炎热的季节里，青梅不但清凉解暑，还能解毒养颜，尤其适合女性饮用。 （我真是青梅，不是李子！）青梅酒材料：青梅1500g 、冰糖1200g 、白酒1500g步骤：1.青梅用淡盐水浸泡半小时，然后在吧青梅上的脏东…
&figure&&img src=&/50/v2-f241d1e5ec86d69bb1f808_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/50/v2-f241d1e5ec86d69bb1f808_r.jpg&&&/figure&&p&上学那会儿，每逢小考大考，家人都会炖一锅牛肉料理给自己补元气。牛肉结实耐饿，口感扎实有韧劲，很适合做“大补菜”。毕业离家之后，也常遇到大大小小的挑战，需要为自己加油鼓劲，是时候自己学着做一道牛肉大补菜了！&/p&&br&&br&&h2&&b&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe/1007703/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&番茄牛肉汤&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Elephant-Cafe&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/h2&&p&天热了，番茄做汤酸酸甜甜最开胃。配上牛肉就是开胃大补汤啦。&figure&&img src=&/v2-f241d1e5ec86d69bb1f808_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-f241d1e5ec86d69bb1f808_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&番茄
&/p&&p&牛肉
&/p&&p&土豆&/p&&p&洋葱&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。&/p&&p&? 牛肉块先入锅稍煮一会儿，变色捞出冲干净浮沫。&/p&&p&? 洋葱入锅炒香，放入番茄，炒出红油，再放入土豆和牛肉，翻炒均匀。&/p&&p&? 加少许盐，糖，生抽继续翻炒。&/p&&p&? 倒入没过食材的热水，大火煮开，文火炖煮。&/p&&p&? 大约 30 分钟左右，中间水变少的话就再加水，最好是一次性加足。&/p&&p&? 出锅前再依照味道进行调味就可以了。&/p&&br&&br&&h2&&b&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe/100178/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黑蒜子牛肉粒&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&拉布拉多鱼&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/h2&&p&黑胡椒和牛肉的关系，就像火腿肠和泡面。照着这道菜谱做，每一粒牛肉粒都能裹上浓郁的黑胡椒香，一口一个停不下来。&figure&&img src=&/v2-cefcfd2e02caa_b.jpg& data-rawwidth=&523& data-rawheight=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&523& data-original=&/v2-cefcfd2e02caa_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&牛里脊肉 &/p&&p&大蒜瓣&/p&&p&蚝油&/p&&p&黄油&/p&&p&黑胡椒粉&/p&&p&黑胡椒碎&/p&&p&淀粉&/p&&p&蛋清&/p&&p&糖&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 牛里脊切成 2 厘米左右的丁。&/p&&p&? 用蛋清、黑胡椒粉、少许蚝油、淀粉腌渍 10 分钟。&/p&&p&? 锅中烧热植物油，倒入腌渍好的牛肉粒划熟取出备用。&/p&&p&? 另起一锅，将黄油放入锅中中小火放入大蒜瓣煸至金黄色，倒入牛肉粒调入适量的蚝油翻炒一下，出锅前撒入黑胡椒碎即可。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 牛肉选用牛里脊会比较的滑嫩。&/p&&p&? 同时放黑胡椒粉和黑胡椒碎，口感会更好，如果有条件可以用新鲜研磨的黑胡椒，味道更好。&/p&&p&? 因为蚝油本身有咸度，所以此菜不用再放盐了。&/p&&p&? 很多餐馆会在出菜的时候撒少许芝麻提香，可根据个人喜欢添加。&/p&&br&&br&&h2&&b&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe/1043880/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&香辣牛腩&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&苜同学&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/h2&&p&牛腩，除了和番茄一起做成酸甜口味，也能变成下饭的香辣口味噢。&figure&&img src=&/v2-7fb508bda7a50d7f6dad_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-7fb508bda7a50d7f6dad_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&牛腩 800g&/p&&p&葱 1 根&/p&&p&辣椒粉 1tsp&/p&&p&青蒜 1 根&/p&&p&花椒粉 1tsp&/p&&p&姜 1 小块&/p&&p&白糖 1.5tsp&/p&&p&大蒜 一整头&/p&&p&香油 1/2tsp&/p&&p&花椒粒 1/2tsp&/p&&p&大料 1个&/p&&p&酱油 10tsp&/p&&p&高汤（清水） 2.5cup&/p&&p&料酒 3tsp&/p&&p&辣椒酱 2tsp&/p&&p&盐 1tsp&/p&&p&香叶 2 片&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 牛腩冷水浸泡两小时左右，期间换水 2-3 次，冲洗干净，沥干水分，切块。&/p&&p&? 锅内倒入清水，加入牛腩，一根葱（切四段），姜和花椒粒；水开后撇去浮沫，捞起牛腩。&/p&&p&? 将牛腩倒进锅里，倒入高汤或者清水，加入所有调料，大火烧开后（可以尝一下味道，酌量调整咸淡），转小火炖至牛腩软烂，大约 2 小时。&/p&&p&? 起锅前，加入斜切的青蒜一根。装盘，撒上芫荽末即可。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&吃完牛腩剩下的汤汁，可以留着做牛腩面的汤头；如果剩下比较多的话还可以用来作卤水溏心蛋。总之，不要丢弃哦！&/p&&br&&br&&h2&&b&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe/44888/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&水煮牛肉&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&偏离.于墨尔本.&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/h2&&p&下班之后约上三五好友，开瓶啤酒，穿个短袖，来一盘辣爽的水煮牛肉！这样聊天吹牛才痛快。&figure&&img src=&/v2-edcec927a8_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/v2-edcec927a8_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&牛肉 500 克&/p&&p&白菜 1/6 棵&/p&&p&豆芽 一小袋&/p&&p&干辣椒&/p&&p&花椒&/p&&p&花椒粉&/p&&p&盐&/p&&p&鸡粉&/p&&p&生抽&/p&&p&料酒&/p&&p&小红辣椒&/p&&p&葱姜蒜&/p&&p&郫县红油豆瓣酱&/p&&p&水淀粉 适量&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 牛肉切片，加盐、鸡粉、生抽、料酒、花椒粉、水淀粉腌 1 个小时，豆芽白菜洗净，白菜切片。豆芽过沸水焯熟，然后过冷水拔凉。&/p&&p&? 葱切葱花，蒜切片，姜切片，小红辣椒切段，干辣椒，花椒备用。&/p&&p&? 锅内放少量的油，加入豆芽，红油豆瓣酱，翻炒，然后盛出，铺在装成品的容器的最底层。&/p&&p&? 同样的方法，炒白菜+红油豆瓣酱，然后将炒好的白菜铺在豆芽上面。&/p&&p&? 锅内添油，放入葱姜蒜、小红辣椒、朝天椒干辣椒、花椒爆香。加入红油豆瓣酱，翻炒均匀。&/p&&p&? 添水，大火至水沸。将牛肉片一片一片的滑入沸水中，然后将牛肉和汤汁倒在白菜和豆芽上，即可。&/p&&br&&br&&h2&&b&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe/22266/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&洋葱炒牛肉&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&apple爱自己&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/h2&&p&洋葱和牛肉一起翻炒，肉会显出甜味，洋葱口感也更温和。下饭好选择。&figure&&img src=&/v2-512cdc233bd998ec7ba39cf2e5a2469d_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/v2-512cdc233bd998ec7ba39cf2e5a2469d_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&牛肉&/p&&p&洋葱&/p&&p&老姜&/p&&p&辣椒酱&/p&&p&老抽&/p&&p&料酒&/p&&p&芝麻油&/p&&p&淀粉（马铃薯）&/p&&p&白糖&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加 1/3 匙淀粉、1/3 匙酱油、1/3 匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分。&/p&&p&? 快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、 1/3 匙白糖。&/p&&p&? 姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆。&/p&&p&? 锅中加油，加至 8 成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味。&/p&&p&? 捞出沥油。&/p&&p&? 锅中留少许油，大火爆香姜末。转小火，下洋葱牛肉。&/p&&p&? 倒调味汁，转大火，翻炒至收汁。出锅前加少许料酒即可。&/p&&br&&br&&h2&&b&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe/79857/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&日式土豆炖牛肉&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&0夏天0&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/h2&&p&作为牛肉料理中的入门级，土豆炖牛肉的味道质朴又丰富。炖一锅它，可以连吃好几顿。&figure&&img src=&/v2-eca3515dfab_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&330& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/v2-eca3515dfab_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&牛肉 半斤&/p&&p&土豆 2 个&/p&&p&红萝卜 1 个&/p&&p&洋葱 半个&/p&&p&生抽&/p&&p&味淋&/p&&p&糖&/p&&p&水 适量&/p&&p&油 适量&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 洋葱切成丝，土豆，红萝卜去皮切滚刀，牛肉切片备用。&/p&&p&? 锅烧热加少许油，放入牛肉炒出水汽，盛出备用。&/p&&p&? 再加少许的油，放入洋葱，土豆，红萝卜翻炒 2-3 分钟，加入调料汁翻炒。生抽、味淋、糖的比例为 3:2:1。&/p&&p&? 如果用油炸一下土豆和红萝卜会更好吃，不过为了健康还是省略吧。&/p&&p&? 加入莫过土豆的水，加入牛肉，盖上锅盖焖煮 15-20 分钟，土豆焖软即可收汁。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&土豆红萝卜炖好，最后加入肥牛也可以呀！！ &/p&&br&&br&&p&&a href=&/?target=https%3A///recipe_list/84279/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&戳这里&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，查看更多牛肉做法。&/p&&p&------------------------------------------&/p&&p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&figure&&img src=&/v2-e25e42b330f9ae14854f_b.jpg& data-rawwidth=&342& data-rawheight=&146& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&/p&&p&下厨房，唯有美食与爱不可辜负。&/p&&p&「下厨房」微信公众号：xiachufang&/p&&p&下厨房已开通知乎机构账号，&a href=&/org/xia-chu-fang& class=&internal&&点击关注&/a&。&/p&
上学那会儿，每逢小考大考，家人都会炖一锅牛肉料理给自己补元气。牛肉结实耐饿，口感扎实有韧劲，很适合做“大补菜”。毕业离家之后，也常遇到大大小小的挑战，需要为自己加油鼓劲，是时候自己学着做一道牛肉大补菜了！ --
&figure&&img src=&/50/v2-45e4e80efaaaa_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&793& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/50/v2-45e4e80efaaaa_r.jpg&&&/figure&&p&&b&我的文章都 先在公众号发布的，拒绝任何没有告知过我的抄袭和转载。&br&公共号：食色信也。&/b&&/p&&p&&b&很不喜欢没有礼貌自以为是说话难听逮谁都要嘲讽一番的人，看了生气，又觉得自己气量小，所以会拉黑&/b&&/p&&p&&b&------------------------------------------------------------&/b&&/p&&br&&p&许多人夸过我牛肉炖的特别好。问过我秘诀。我都说以后写。其实是我的小心思，不太想说，因为只想为他烧好吃的牛肉，不想分享出来做法。也因为这中间并没有太多诀窍。那段感情也过去很久了。今天，还是写写吧。&br&&/p&&br&&figure&&img src=&/v2-45e4e80efaaaa_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&793& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-45e4e80efaaaa_r.jpg&&&/figure&&p&从前我不吃牛肉，小时在外婆家吃了一次牛肉，全家过敏，至此后家里就没有出现过牛肉，妈妈叮嘱出去也不许碰。就这样我没再吃过牛肉。&br&&/p&&p&后来，我遇到了一个人。&br&&/p&&p&再后来，便做的一手好牛肉，烤牛肉条，麻辣牛肉干，牙签牛肉，咖喱牛腩，各种炖牛腩，爆炒牛肉，水煮牛肉，酸汤肥牛，牛杂汤，红焖牛筋各种顺手拈来。&br&&/p&&p&他爱吃牛肉。不和他约会的日子，在家里尝试过好多次各种牛肉的做法，因没吃过也没做过，刚开始不了解牛肉的特性，做的好几次都不太好吃，为了试味道每次都必须亲自尝过，发现竟也没过敏，于是每次试验品都一个人默默解决了。在失败里积累出经验和心得，直到有一天，觉得做出的牛肉味道已经差不多能显摆一番了。在他来我家吃饭的时候，端上了一碗炖牛腩。&br&&/p&&p&他吃的特别开心，表示惊艳。吃了许多。我内心的喜悦像开出一地灿烂的花。&br&&/p&&p&后来与他分开了。得了一个毛病，爱上做牛肉。不问缘由。&br&&/p&&p&这两日突然买到新鲜春笋，于是琢磨着，该炖一锅牛肉了。刚好也有许多胖友问我如何做。&/p&&p&&strong&材料：&br&&/strong&&/p&&p&&strong&牛腩&/strong&&/p&&p&&strong&笋&/strong&&/p&&p&&strong&豆瓣酱&/strong&&/p&&p&&strong&黄豆酱&/strong&&/p&&p&&strong&生姜&/strong&&/p&&p&&strong&香料（&/strong&&strong&八角，桂皮，草果，白蔻，山楂，最少也要有三种）&/strong&&/p&&p&&strong&料酒或白酒&/strong&&/p&&p&&strong&盐&/strong&&/p&&p&&strong&冰糖&/strong&&/p&&p&&strong&老抽&/strong&&/p&&p&&strong&蚝油&/strong&&/p&&p&&strong&蒜苗或香菜&/strong&&/p&&p&&strong&做法：&/strong&&/p&&br&&p&&strong&1：看下我的笋，是不是娇嫩的很。&/strong&&/p&&p&&figure&&img src=&/v2-1326cabc9cfbeeb8_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&471& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-1326cabc9cfbeeb8_r.png&&&/figure&&strong&上午天气很好，搬个小板凳坐在落地窗前晒着太阳默默剥了五斤笋。我最爱吃这种细小的春笋了，这种笋衣剥起来也不会痛手，壳不硬。五斤笋才剥出这么一盘。好怀念从前在乡下时每年这个时节上山拔野笋的时光。（这个小笋一点都不涩，所以炒的时候答煮一般不焯水，如果涩还是先焯水比较好）&figure&&img src=&/v2-b15fae730cc3_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-b15fae730cc3_r.png&&&/figure&&/strong&&strong&牛腩先用冷水泡两小时，泡出来血水。再切块，红烧牛腩的牛肉一定要切的大块一些，因为牛肉烧熟了都会有些缩水，大块一点保留更多肉汁在里面，咬起来口感才好。我这次用了一斤牛腩，豆瓣酱放了两勺，瓷调羹那种勺子。&figure&&img src=&/v2-364db5db849bd5fc2c77d61c8d6319d5_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-364db5db849bd5fc2c77d61c8d6319d5_r.png&&&/figure&&/strong&&/p&&p&&strong&2：牛腩焯水一遍再冲水沥干。（热水冲最好，现在水龙头基本都是可以调控水温的）&/strong&&/p&&figure&&img src=&/v2-e371f193e5ec4d_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-e371f193e5ec4d_r.png&&&/figure&&p&&strong&3：锅烧热，放一点油，把姜片与香料放下去小火慢慢爆出香味。接着把牛肉倒进去大火翻炒。&/strong&&/p&&figure&&img src=&/v2-bcbbecedc2b3a_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-bcbbecedc2b3a_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-6f884b95a8a7af787fb151_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-6f884b95a8a7af787fb151_r.png&&&/figure&&p&&strong&炒到锅内水分干了，放酒进来，酒可以多放点，我放了小半碗。待酒香肉香溢出来，渐渐的酒也干了，放老抽，蚝油进来翻炒上色。关火出锅。&br&&/strong&&/p&&figure&&img src=&/v2-37ce6afe1cc147b7bda4c1a8_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-37ce6afe1cc147b7bda4c1a8_r.png&&&/figure&&p&&strong&4：锅里继续放一点油，把豆瓣酱放进去炒出红油。记得要用小火炒，火大了会糊的。用锅铲不停的搅拌豆瓣酱。炒个一分钟，倒冷水进来煮。水可以多放点，待会要用这个水炖牛肉的，我们最好是一次性加足水，中途就别加水了。烧开后中火再烧个十分钟。这个豆瓣酱里面会有一些碎的辣椒皮和豆瓣，所以煮好的水倒出来的时候可以用筛子过筛，把杂质剔除出来。我懒得过筛了。&/strong&&/p&&p&&strong&（有人提出先把豆瓣酱和牛肉一起炒一下会更香，这道菜我烧过不下十几次，从前都是先炒豆瓣酱再把牛肉与酱一起炒，最后加水煮，这个先煮豆瓣酱水的方法是最近一位川菜厨师教我的，试了下觉得很好，所以就这么写，烹饪方法是见仁见智的，我现在喜欢尝试一些新的手法偶尔会有惊喜，所以你们可以在方子的基础上灵活变通按照自己的习惯来，为了一个菜谱不存在嘲讽和撕?，大家可以有礼貌和谐的交流沟通，你们有什么私藏的绝招也可以告诉我呀，非常感谢）&/strong&&/p&&figure&&img src=&/v2-96acc3beb1cadbccadc0ab_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-96acc3beb1cadbccadc0ab_r.png&&&/figure&&p&&strong&5：煮好的水倒进炖牛肉的锅里。加两颗小冰糖或者加小勺白糖（放盐的那种很小的勺子哦）。加一大勺黄豆酱。我还喜欢放几个干红椒。爱吃麻的可以放花椒。盖上锅盖慢慢炖。大火烧开10分钟后转小火慢慢炖。（好多人看上我的锅了，淘宝搜铸铁锅，这种锅盖配套的，这个锅我很喜欢，唯一缺点就是太重了！超级重！）&/strong&&/p&&figure&&img src=&/v2-5655650beaecceb3dbbd2_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-5655650beaecceb3dbbd2_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-8c50a7e5b6e9bccd65010_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-8c50a7e5b6e9bccd65010_r.png&&&/figure&&p&&strong&炖上一到一个半小时左右，可以看看牛肉是否酥软了，就是嚼起来不再是硬邦邦的，而是能比较轻松嚼烂的状态。把切好的笋段放进来。加盐。&/strong&&/p&&figure&&img src=&/v2-f57c8ea183eb5cba3a200e_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-f57c8ea183eb5cba3a200e_r.png&&&/figure&&p&&strong&大火烧开后继续中小火炖上20多分钟。接着再大火烧开。开锅盖，准备出锅了。&/strong&&/p&&figure&&img src=&/v2-9ed858ac2ebf6d_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&320& data-thumbnail=&/v2-9ed858ac2ebf6d_b.jpg& class=&content_image& width=&320&&&/figure&&p&&strong&关火，洒上香菜或者蒜苗。牛腩与香菜蒜苗比较搭，葱花太小清新了，HOLD不住如此浓墨色彩的红烧牛腩。配上更辛辣刺激的香料才能搭配的相得益彰。&br&&/strong&&/p&&figure&&img src=&/v2-1cdb0baadd4430a06fbbbe_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-1cdb0baadd4430a06fbbbe_r.png&&&/figure&&p&&strong&好啦。大功告成，请掏出你们的手机，想必应该是先让手机闻闻味的。&/strong&&/p&&figure&&img src=&/v2-c8f96de000d526f4a9dc9b86cf924fe2_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&505& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-c8f96de000d526f4a9dc9b86cf924fe2_r.png&&&/figure&&p&&strong&看，这牛腩炖的。。。懒得想形容词，你们自由发挥吧。&/strong&&/p&&figure&&img src=&/v2-cb2aa63d0b42eb745a76_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&666& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-cb2aa63d0b42eb745a76_r.png&&&/figure&&p&&strong&一碗饱含情谊，面条，汤底，作料，融合为一体的红烧牛腩面该登场了。多图来袭，一口气拍了很多张，且让我多贴几张显摆一下。&/strong&&/p&&figure&&img src=&/v2-45e4e80efaaaa_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&793& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-45e4e80efaaaa_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-d89f629f319dbf733ad8_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-d89f629f319dbf733ad8_r.png&&&/figure&&p&对的，我还喜欢在炖牛肉的时候扔几个鸡蛋进去。看，鸡蛋红烧牛腩面。奢华！&br&&/p&&figure&&img src=&/v2-87aa0affe5a_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-87aa0affe5a_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&/v2-fb8abb5adb4_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-fb8abb5adb4_r.png&&&/figure&&p&&strong&怎么样，还满意你所看到的吗？（女人！霸道总裁上身范）&/strong&&/p&&p&&strong&我们总结下重点：牛腩切大块一些，豆瓣酱比较咸，所以盐自己琢磨着加，别加太狠了，牛腩可以口味略重一些。有山楂片的一定要加，山楂里有一种果酸，可以让牛肉变得更酥烂。最爱吃炖牛腩因为牛腩有一点肥里面有牛油，炖到最后牛油熬出来了融合在汤里，会特别香！如果中途汤干了，一定要加开水，别加冷水进去。蚝油和糖不能少，一点点，才能中和豆瓣酱特别抢味的口感。没有笋可以不放或者换成萝卜以及你喜欢的食材。&/strong&&br&&/p&&p&你有没有爱过这么个人，天天想着他。恨不得把所有好东西都给他。点滴细微都挂念着他。&/p&&p&那种点滴的密密的厚实的爱。缠绵的像蜘蛛网。&br&&/p&&p&你看着锅子里的汤咕噜咕噜，看着肉在翻滚，看着厨房里雾气云绕。闻着香味袅袅。&br&&/p&&p&那种等待的心情。&br&&/p&&p&炖好的一锅肉，冒着滚烫的热气，漂浮着云彩一般环绕四周却看不到的香气。你小心翼翼的盛入碗里，洒上白胡椒粉，有点辛辣的香，与牛肉更配呢。再洒一把香菜。翠绿浮在漂浮着红油的汤面上。牛肉炖的酥而不烂，每一坨肉都散发着光芒，引诱你咬一口下去，便是软嫩多汁，满口肉香。眷恋不已。&br&&/p&&p&他吃的时候肯定会很开心，会惊叹，会赞美我吧。会笑吧。&br&&/p&&p&如此爱你。在这简简单单真真切切的食物里。&br&&/p&&p&&b&现在你们懂了我为什么牛肉炖的那么好了吗：如果你炖一锅牛肉，像对待你的爱人那般。想必也能炖出一锅缠缠绵绵，酥而不烂，入味至微的牛肉。&/b&&br&&/p&&p&当然，也会炖给新的人烧一锅红烧牛腩做一碗面的。如有中意的，二话不说直接问：我牛肉面烧的不错哦，你要不要尝尝。不过，面条肯定得换成手工擀面，那才够诚意。撩男这种事，我还是喜欢多研究，多观察，多用心，面面俱到，一击即中。&br&&/p&&p&&strong&胖友们。&/strong&&br&&/p&&p&&strong&节日快乐。&/strong&&br&&/p&&p&&strong&债见。&/strong&&br&&/p&&p&&strong&我把私藏大杀器都奉献出来了，所以，你们不点个赞吗？如此诚意满满，不点赞，良心不会痛吗？&/strong&&/p&&p&&b&这篇文章之前在公众号发过，答煮江湖人称家常菜霸，擅长湘菜，喜欢写一些接地气的家常菜谱，力求简单，好吃，想看更多走心，有温度的菜谱，搜公众号：食色信也，或者是xinzi810924&/b&&/p&
我的文章都 先在公众号发布的，拒绝任何没有告知过我的抄袭和转载。 公共号：食色信也。很不喜欢没有礼貌自以为是说话难听逮谁都要嘲讽一番的人，看了生气，又觉得自己气量小，所以会拉黑------------------------------------------------------------ 许…
&figure&&img src=&/50/v2-2cda6f2288f68bdd7dcb9eaeec4ffe79_b.jpg& data-rawwidth=&346& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&346&&&/figure&&p&1&/p&&p&提及沈从文与张兆和，许多人都会认为这是一段缱绻缠绵的爱情佳话。&/p&&p&这段民国师生恋的男女主角，一个是来自湘西蛮荒之地的浪漫青年，一个是出身名门知书达理的世家女子，本来不搭边的两个人，却因为男子的浪漫与执着，用一沓情书收服了美人心。&/p&&p&沈从文写情书的功力，世人皆知。“我行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，却只爱过一个正当最好年龄的人。”字里行间弥漫的才气与深情，没有几个女子能抵御住。&/p&&p&于是，张兆和，他挚爱了一生的“三三”，就在他四年的情书轰炸下成为了他的妻。这段师生恋，也被后人口耳相传，两人成为了无数人心目中的神仙眷侣。&/p&&p&然而，文艺青年和鸡汤文作者只会告诉你故事的前半部分，就像童话故事往往以“公主和王子最后幸福地生活在一起”作为结尾。&/p&&p&是啊，这人世间的“爱之切”与“求不得”已经太多，每个人都希望在才子佳人的爱情故事里得到些许的慰藉。没有人愿意去探究故事的结尾，没有人愿意知晓残忍的真相。&/p&&figure&&img src=&/v2-1faf596edeab821bec64526_b.png& data-rawwidth=&284& data-rawheight=&232& class=&content_image& width=&284&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&对于沈从文和张兆和，很少有人知道，他们彼此相爱一生，却一生都没有互相理解对方，柴米油盐的琐碎使他们矛盾重重，沈从文甚至在1949年多重压力下尝试过自杀。&/p&&p&这才是生活更真实的面貌。我们这一生，遇到真爱是不易的，但是理解比爱更重要。如果爱上一个不能够理解自己的人，那么一生都只有“悲凉”二字。&/p&&p&沈从文的悲剧，其实早有预兆。&/p&&p&2&/p&&p&1927年，二十五岁的沈从文，经徐志摩推荐，来到中国公学教书。&/p&&p&与徐志摩、胡适之这些曾经留学欧美的学者不同，沈从文不过是一个湖南乡下的贫苦青年，小学都没有毕业，完全是凭借着自己在文学上的天赋才得以站上大学的讲台。&/p&&p&第一次站上讲台，他就遇见了自己命中躲不过的劫。日后被他爱了一生的张兆和，此刻就坐在台下。&/p&&p&张兆和当时18岁，生得极美，有很多倾慕者，是当时中国公学当之无愧的校花，被同学称为“黑牡丹”。&/p&&p&沈从文对自己的这位女学生一见倾心，本来就紧张的他，讲起课来更加磕磕巴巴了。这个衣着简朴的青年，操着一口湘西土话，竭力想给自己的学生留下好印象，谁知道越着急越出错，连声音都是颤抖的。&/p&&p&在一群生活优渥的天之骄子眼中，这位沈老师土里土气，看上去颇有几分可笑。&/p&&p&张兆和也不例外，暗地里和姐姐允和嘲笑了沈从文的土气。她哪里想得到，沈从文已经对她一见钟情，正在想着如何能得到她的芳心。&/p&&p&3&/p&&p&不久后，沈从文开始追求张兆和。&/p&&p&他的追求方法就是不停地给张兆和写情书，有时候甚至一天能写好几封，炽热的感情全部寄托于笔墨，他渴望能用这些书信打动张兆和的心。&/p&&figure&&img src=&/v2-2cda6f2288f68bdd7dcb9eaeec4ffe79_b.jpg& data-rawwidth=&346& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&346&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&“爱情使男人变成了傻子的同时，也变成了奴隶。不过，有幸碰到让你甘心做奴隶的女人，你也就不枉来这人世间走一遭。做奴隶算什么，就算是做牛做马，被五马分尸，大卸八块，你也应该是豁出去的！”&/p&&p&“如果我爱你是你的不幸，你这不幸是同我的生命一样长久的。”&/p&&p&农家出身的沈从文，在家世显赫的张兆和面前是卑微的，他知道张兆和看上他的可能性微乎其微，但他仍然不可救药地爱着她。&/p&&p&4&/p&&p&最初，张兆和确实不喜欢沈从文，他的那些情书都被她丢在角落里，她从不给他回信。甚至，她为了让沈从文死心，跑到校长胡适那里告状。&/p&&p&胡适说：“他顽固地爱你。”张兆和果断回答：“我顽固地不爱他。”&/p&&p&之后，胡适给沈从文写信：“这个女子不能了解你，更不能了解你的爱，你错用情了……爱情不过是人生的一件事，那些说爱情是人生唯一的事，乃是妄人之言。我们要经得起成功，更要经得起失败。你千万不要挣扎，不要让一个小女子夸口说，她曾碎了沈从文的心……”&/p&&p&胡适看得很明白，强扭的瓜不甜，此时的张兆和对沈从文并没有爱情，更不懂沈从文的深情。如果沈从文苦苦追求，那就是“用错情了”。&/p&&p&旁观者清。然而，陷入情网的人，即使懂得了这些道理，却还是说服不了自己，旁人就算如何劝导也是无用的。&/p&&p&沈从文不甘心。他继续展开情书攻势，你不回信，没关系，我继续写就是了。&/p&&p&即使后来沈从文去了青岛，情书依然源源不断地寄给张兆和。就这样，坚持了四年之久。&/p&&p&5&/p&&p&男人不会因为感动而爱上一个女人，但是女人却会因为感动而对一个男人产生好感。&/p&&p&四年的时光里，张兆和几乎每日都能读到沈从文的信。一个男人，在毫无希望的情况下仍然不改思慕之意，写了四年的情书，这确实让张兆和觉得“可怜又可敬”。&/p&&p&同情、感动，最后使张兆和渐渐接受了沈从文。&/p&&figure&&img src=&/v2-7ef6a669e746b78edbd20_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&585& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&1932年，沈从文难忍相思之苦，前往苏州看望张兆和。在张家，沈从文很得张兆和家人的喜爱，张兆和的防线也开始被突破。她被沈从文的深情所感动了，决定和这个“乡下人”在一起。&/p&&p&这个决定，令当时的沈从文欣喜若狂。可是，如果从他一生的轨迹来看，却又是后半生悲剧的根源之一。&/p&&p&回到青岛不久后，沈从文想趁热打铁，就委托张家二姐允和帮忙，向张家提亲。张父也是个爱才之人，并没有什么门当户对的观念，因此很爽快地答应了这门亲事。&/p&&p&两个本来不可能走到一起的人，竟然就这样定下了亲事。&/p&&p&日，沈从文正式与张兆和结婚。才子终于娶到了佳人，似乎已经到了花好月圆的大结局。殊不知，这段苦苦追求得来的爱情，在缺乏理解的情况下，要经历半生的悲苦境遇。&/p&&p&6&/p&&p&张兆和不理解沈从文。&/p&&p&她从一开始，就从未真正了解沈从文，甚至后来她感动之后爱上的，与其说是沈从文这个人，倒不如说是沈从文那些情意绵绵的书信。她只是爱上了爱情。&/p&&p&所以，在他们婚后，面临柴米油盐的琐碎之后，种种矛盾不可避免。&/p&&p&沈从文天性浪漫，又极有骨气。两人结婚之时，虽然安徽张家非常有钱，但是沈从文一分钱嫁妆都没有要。&/p&&p&而骨气却是不能当饭吃的。沈从文实在太穷了，无法给张兆和体面的生活。&/p&&figure&&img src=&/v2-9a1aa6093ed4afd366063_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&370& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/v2-9a1aa6093ed4afd366063_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&最令张兆和不满的，是沈从文“打肿脸充胖子，不是绅士而冒充绅士”，因为沈从文虽然生活拮据，却依然有些文人的雅趣，喜欢收藏一些文玩古董，而在张兆和眼中这些都是不必要的消费，她说，“能够活下去已是造化。”&/p&&p&7&/p&&p&生活上的矛盾还可以不断磨合，但是张兆和在文学上对沈从文的不理解则太令他颓丧了。&/p&&p&她并不喜欢沈从文写的文章，即使在别人眼中那些文章美到了极致，即使那些文章中的美人都是以她为原型。&/p&&p&沈从文也曾经慨叹，张兆和并不是爱他为人，而是爱他写信。她不懂沈从文，也从未尝试着真正去触碰认知沈从文的内心。&/p&&figure&&img src=&/v2-b5cdaff2d8_b.jpg& data-rawwidth=&548& data-rawheight=&275& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&548& data-original=&/v2-b5cdaff2d8_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&即便生活并不如意，沈从文却还是始终爱着自己的“三三”，却不想，关键时刻自己的爱人往自己的心上捅了一刀。&/p&&p&解放战争后期，各大高校内左翼思潮风起云涌，沈从文成了被批判的对象。&/p&&p&他被批判为“奴才主义者”，饱受羞辱。他很惶恐，不知道这个世界究竟是怎么了，一向温和的学生故友仿佛都换了个面孔，变成了批斗他的革命者。&/p&&p&在极度的困惑与恐惧之中，沈从文患上了忧郁症。然而，张兆和却选择了和沈从文分居，并未安慰和鼓励沈从文。在沈从文最需要她的时候，她却寒了他的心。&/p&&p&绝望之中的沈从文选择了自杀，幸亏被及时发现，抢救了过来。&/p&&p&建国后的历次运动之中，沈从文受尽了折磨，而张兆和却指责他不肯虚心接受社会主义的思想改造。&/p&&p&最爱的人却不理解自己，人世间最大的悲哀莫过于此了。沈从文的心境，想必就如同冬天饮雪水。&/p&&p&1969年，沈从文即将被下放，临行前，他从口袋里掏出一封皱巴巴的信，哭着对二姐允和说：“这是三姐给我的第一封信……”六十多岁的人，哭得像个孩子一样。&/p&&p&那是他爱了一生的人啊。纵使半生悲凉，温柔的背后全是心酸，他却还是执着地爱着。&/p&&figure&&img src=&/v2-7eabd91422bfbab219c8e45_b.jpg& data-rawwidth=&225& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&225&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&1988年，沈从文病逝，离开了他最爱的三三。&/p&&p&在他去世七年之后，张兆和整理他的遗稿，写下了这样的文字：&/p&&p&“从文同我相处，这一生，究竟是幸福还是不幸？得不到回答。我不理解她，不完全理解他。后来逐渐有了些理解。但是，真正懂得他的为人，懂得他一生承受的重压，是在整理他遗稿的现在。过去不知道的，现在知道了；过去不明白的，现在明白了……”&/p&&p&然而，一切都已经太晚了。那个被她戏称为“青蛙13号”的人，那个爱了她一生的人，已经永远离开了。&/p&&p&沈从文的不幸，是因为爱上了一个不理解自己的人。这才是大多数爱情的真实面貌啊。那些被辜负的深情，那些不被理解的单相思，都如同利刃，寸寸扎心。&/p&&p&可是有多少人都舍不得放手啊，哪怕自己也知道，其实不被理解，用错了情。&/p&&p&&br&&/p&&p&已经委托维权骑士进行保护。&br&&br&接受约稿，有约稿需求请私信。&/p&
1提及沈从文与张兆和，许多人都会认为这是一段缱绻缠绵的爱情佳话。这段民国师生恋的男女主角，一个是来自湘西蛮荒之地的浪漫青年，一个是出身名门知书达理的世家女子，本来不搭边的两个人，却因为男子的浪漫与执着，用一沓情书收服了美人心。沈从文写情书…
&figure&&img src=&/50/v2-0b8a6affaca2daaff08b_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/v2-0b8a6affaca2daaff08b_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/5ce9ab0ccf350a929d0076d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&276& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/5ce9ab0ccf350a929d0076d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&“你是魔鬼中的天使，让恨变成太俗气的事。&b&”&/b&&br&&/p&&p&上次听这首歌时，在一家不知名的小酒吧里，女歌手很漂亮，唱得不走心，面前的姑娘却哭成了泪人，她说：“为什么每次分手我都那么难过？”&/p&&p&我想摆出一副痞子面孔，爆几句粗口，说：“恢复单身多好！你还要谈多少次恋爱才可以理性？有什么大不了的！”&/p&&p&我什么都说不出来，陪她一杯杯喝酒，听她一字字倾诉。我想起我有个写字的朋友，他自称偷心人，写温暖动人的文字，骗取了很多姑娘的眼泪，我望着我眼前的姑娘，我忽然想起偷心人写的一段话——&/p&}