大豆油和菜籽油的区别？_百度知道
大豆油和菜籽油的区别？
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黄豆油的营养价值要高于菜子油。 黄豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。 黄豆油较其它油脂营养价值高，我国各地区都喜欢食用。 黄豆油营养素含量： 热量 (899.00千卡) 脂肪 (99.90克) 维生素E (93.08毫克) 钙 (13.00毫克) 磷 (7.00毫克) 钠 (4.90毫克) 镁 (3.00毫克) 铁 (2.00毫克) 锌 (1.09毫克) 铜 (0.16毫克) 锰 (0.43毫克) 钾 (3.00毫克) 菜子油营养素含量： 热量 (899.00千卡) 蛋白质 (99.90克) 维生素E (60.89毫克) 钙 (9.00毫克) 磷 (9.00毫克) 钠 (7.00毫克) 镁 (3.00毫克) 铁 (3.70毫克) 锌 (0.54毫克) 铜 (0.18毫克) 锰 (0.11毫克) 钾 (2.00毫克 二者比较，营养素含量几乎差不多，但是，黄豆油的维生素E的含量要高于菜子油。
原料不同。前者是大豆就是黄豆，后者一般用菜籽油之类的。通常北方人喜欢吃大豆油，南方人喜欢菜籽油。
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。豆油后市将何去何从？-豆油期货-金投期货-金投网
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农产品期货网 作者：未知
据了解，受中美贸易冲突和较高的压榨利润影响，目前国内豆粕油厂库存110万吨，大豆库存692.7万吨，都处于近几年的高位，前期豆粕经历了过山车行情后，油厂豆粕库存累计，
据了解，受中美贸易冲突和较高的压榨利润影响，目前国内油厂库存110万吨，大豆库存692.7万吨，都处于近几年的高位，前期豆粕经历了过山车行情后，油厂豆粕库存累计，部分油厂因为豆粕胀库影响了开工率。近期豆粕期价再次调整后已经跌破2900元/吨，下跌后会再次吸引下游养殖业的需求，因国内养殖行业基数庞大，豆粕只要价格合理能给养殖行业带来利润，庞大的需求会较快消耗掉库存。而从油脂需求看较为稳定，影响供求主要看供应，现在国内大豆库存处于近4年的高位，同期南美大豆也在源源不断运往中国，国内大豆供应近几个月都是充足的，同时国内商业库存132万吨，也处于历年同期高位。&
上游大豆原料供应充足，豆油本身库存充裕，下游需求稳定，豆油应该是波澜不惊的行情，但油脂最大的变数不在本身，而在油厂的压榨量，决定油厂压榨量主要是豆粕需求和压榨利润，但从近期现货市场了解情况看，近期豆粕需求不足，但随着豆粕价格下行需求或有好转。其次是油厂压榨利润下滑，豆粕库存高，为了抛售豆粕或采取抛粕挺油的策略，利用豆油价格来调控压榨利润，以达到减少亏损和增加利润的目的。后市若出现因油厂挺油导致的豆油价格波动，只要不是本身供求的持续变化，都难以带来较为持续的上涨行情，同时要关注豆粕的需求变化，后市若因豆粕下跌刺激了需求，使油厂压榨量提高，将被动增加豆油库存，导致价格下跌。近期因国内生猪饲养仍处于亏损状态，后续豆粕的需求变化仍需观察，也可以看出豆油已经沦为资本市场中的配角，自身的走势不是取决于自己的供求，更多是受到大豆及豆粕的影响。&
由于原油前期大幅上涨给生物柴油带来利润空间，并刺激生物柴油产量，据德国汉堡的行业刊物《油世界》称，2018年全球生物柴油产量预计达到创纪录的3840万吨，比2017年增加240万吨。报告称，用量将会进一步增加，主要原因是印尼政府提高生物柴油掺混率以及出口增长，其生物柴油产量达到400至410万吨，2018年4月印尼生物柴油出口量达到11万吨，创3年新高。美国能源信息署公布数据显示，一季度美国生物柴油产量为3.97亿加仑，同比上升约31.5%，生物柴油中豆油使用量3月份为6.24亿磅，环比上升26%，同比上升约69%。从原油与油脂的历史走势看，原油上涨对油脂有明显的带动作用，近期原油虽然有所调整，但从周线走势看，仍然处于上升趋势中，后市原油若能在60至70美元区间内震荡将会对油脂构成支撑。&
菜油前期走势较为强劲，是油脂中涨幅最大的品种，但在5月31日冲高后大幅回落，已经破坏上升趋势，主要是经市场资金炒作后菜油期价大幅上涨带来了套保空间，至6月4日加拿大进口菜油完税成本报6621元/吨，仍然低于菜油9月合约的，同时菜油与豆油和棕榈油价差的过大会导致市场的替代消费，挤占菜油需求，从而抑制菜油继续上涨。&
棕榈油在2018年产量和进口量均出现下滑，路透对八位种植园主、贸易商和分析师进行的调查显示，5月底马来西亚棕榈油库存预计为209万吨，比上月减少3%，这将是棕榈油库存连续第五个月下滑。斋月后需求下滑，但受斋月假期影响棕榈油采摘导致产量下滑，斋月假期横跨5月和6月，6月的产出数据仍然会受到影响，这样导致产量数据在一段时间内不能正确反映实际的产量，对市场缺乏有效的指引。马来西亚棕榈油在2018年前3个月产量均有明显增长，市场预期全年产量或有明显增长，增长能否延续是影响今年棕榈油库存的重要因素，但近期数据无法体现，市场后市观望气氛或较浓。&
豆油1809合约在6月8日大幅下跌，收于5734元/吨，跌破了5月28日低点5744元/吨，从日k线走势看，已经破坏前期形成的上升趋势，后市或展开震荡下跌的走势。从国内大豆、豆粕和油脂的供求看，只要大豆和豆粕库存维持高位，压榨受限，豆油难以继续大幅下跌。后续油厂若抛售豆粕，可能会采取挺油策略，也对油脂构成支撑，但豆油本身供求难以发生大的变化，也意味着难以有持续上涨行情。综上所述，豆油后续或展开较为胶着的行情，上涨下跌空间均不大，或反复震荡，或缓慢探底，操作上建议近期以观望为主，豆油后市若继续下跌，可以关注在5600元/吨附近的支撑。
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编辑：落地成盒
国内期市收盘涨跌互现，工业品分化，能源品种走弱，铁合金及塑料类涨幅居前，锰硅涨近2%，聚丙烯涨超1%，动力煤、沥青、橡胶跌超1%，焦煤、原油、沪镍跌近1%；
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国外盘面：周四，洲际交易所(ICE)旗下的加拿大温尼伯商品交易所油菜籽期货成交冷清，截至15:13分，05合约无成交；07合约报524.1加元/吨，涨0.4加元，涨幅0.08%；
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就今年来看，全球范围内油脂产量与库消比是提升的，另外一方面全球棕榈油的产量有所增加，结果导致全球油脂市场供大于求，其价格则承压下降。
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APEX棕榈油昨日价格整体表现弱势延续，主力合约PF11日内维持震荡下行格局，单日跌幅0.24%收于625.75美元/吨，单日单边成交76419手；
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国内盘面：6月5日，菜籽1809合约交易冷清，不宜操作。菜粕1809合约收报2480元/吨，较前一交易日结算价下跌19元/吨，跌幅0.76%。
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金投网下载国内菜油后市或将面临大跌？
来源：农产品期货网
作者：王建锋
　　我们尽可能罗列出市场的不合理的价格边界，所有令价格或价差出现极端边界的，必然存在着某一方承受着“委屈”，在国内市场上菜籽油和棕榈油、豆油和棕榈油之间的价差已经缩小至历史低点位置，其中菜籽油的605和609合约之间的跨期价差也在近期的油脂整体上涨行情中下跌至605贴水230点。相关专题：
　　此轮国内商品市场的反弹是从今年1月底开始的，主要是塑料、PP、铁矿石和螺纹等商品的拉升，除此以外，其他商品基本上是一个弱势横盘状态。从近期的商品市场角度看，塑料等能化品种和铁矿石等黑色商品都已经反弹到了高位附近，市场炒作可能面临拐点。另外，在近两周的棕榈油上升浪行情中，菜籽油和豆油的主力合约都是处于滞涨状态，如果从供需角度看，豆油和菜籽油的供需格局仍然处于宽松的预期。
　　笔者正在撰写此分析报告的时候，棕榈油已经开始拐头下跌了，不宜过早认为趋势结束，但是在此轮油脂的上涨行情中菜籽油是三大油脂中最弱的品种，据悉已经结束的国内菜籽油拍卖均价为5350元/吨，而此时的价格为5800元/吨，随着南美大豆的上市时间临近，大豆的供应完全不需要担忧。
　　简单地说，从基本面看大豆种植面积在上升中，接下来马上是南美洲收获的季节，菜籽油抛储平均价在5300元/吨（全部成交），从盘面看菜籽油和棕榈油的价差在缩小，两个油脂的价格都快接近平水了！另外，国内菜籽油的近月合约和远月合约的价差也在下跌，这说明什么？说明近月受制于现货价格疲软，库存过高影响，导致了近月合约走势偏弱。尽管菜籽油远月合约不受制于库存问题的影响，但是依然不跟随棕榈油的上涨而反弹，甚至情愿将两种油脂的价差缩小至330点，由此笔者认为菜籽油的市场盘面信息和基本面的结合情况，已经说明菜籽油或在不久之后将步入大幅下跌的走势。
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理财产品推荐大豆油和菜籽油哪个油比较好_百度知道
大豆油和菜籽油哪个油比较好
我家旁边开了一家小店，我爸爸把油用完了，想买油，但是超市关门，我爸爸去小店买，但是不知道大豆油健康还是菜籽油健康，请大家帮帮忙
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食用油是我们天天都要接触的东西，面对现在市场上林林总总的食用油，消费者真是一头雾水，究竟哪种食用油比较适合我们？我们该如何选择？ 橄榄油：健康新选择 橄榄油是从橄榄果里压榨出来的果油，呈黄绿色，它含的单不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇（坏胆固醇），提高高密度胆固醇（好胆固醇），所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用；橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡萝卜素，对改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着，延缓脑萎缩有一定的作用。 菜籽油：警惕高芥酸 它含单不饱和脂肪酸非常高，故有与橄榄油相似的作用，它还有利胆的功效。但如果你心脏功能不大好，就应当远离菜籽油了。因为菜籽油中的芥酸含量非常高，它是一种脂肪酸，容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，危害身体健康。因此，医学专家警告，患有各类心脏病的患者，尤其是冠心病患者、高血压心脏病患者应尽量不吃高芥酸菜籽油。 花生油：含油酸高达68％ 营养学界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸含量是评定食用油品质的重要标志。经测算，花生油中含油酸高达42~68％，在人体脂肪代谢中可降低血液中有害胆固醇。因此，花生油对预防心血管疾病有良效。而且花生油一般都采用先进的压榨工艺，剔除了花生油中的有害物质，又保持了花生的天然营养和原汁原味，最大限度地保留花生中的活性物质。 但是花生容易感染霉菌而分泌出黄曲霉毒素B1,这种毒素是自然界中最强烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。消费者一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大，因此，我们一定要选择符合国家标准的花生油。 葵花籽油：富含VE VE有青春美容素之美称，它最具生物活性的维生素VEα－具有很好的抗氧化功能，长期食用可以延缓衰老，使肌肤润泽有弹性，葵花籽的VE含量达720mg／kg，而VEα－的含量为310mg／kg。不含芥酸、不含胆固醇、不含黄曲霉素。 另外，葵花籽油含亚油酸量高达58~69％。经常食用有助于少年儿童的生长发育、健脑及中老年人降低胆固醇、高血压、高脂，也有助于防治心脑血管疾病、糖尿病等“富贵症”。 专家建议大家不要长期食用单一油品，油要轮着吃，这样才有利于身体健康。
大豆油营养高一些
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色情、暴力
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四级油是国家标准中能达到食品级中最低的油。。。所以当然是一级的好！请采纳~~~
1级菜籽油比4级菜籽油好。刚刚生产出来没有经过处理的叫毛菜籽油,这个不能吃的经过简单的加工处理也就是 脱胶、脱脂、脱杂和脱水后才变成四级菜籽油哦四级的就可以食用了,但颜色,气味还不是非常好.再经过脱酸、脱臭、脱色后就是一级菜籽油
我在逛超市时发现，很多食用油上都标有等级，分别是一级、二级、三级和四级，请问这是按照什么划分的，哪种等级的更好呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅答：根据国家相关标准，除了橄榄油和特种油脂之外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，级别越高，其精炼程度越高。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。无论是一级油还是四级油，只要其符合国家卫生标准，就不会对人体健康产生任何危害，消费者可以放心选用。一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但也不适合长时间煎炸；三、四级油不适合用来高温加热，但可用于做汤和炖菜，或用来调馅等。消费者可根据自己的烹调需要和喜好进行选择。
1.菜籽油包装上有压榨和浸出两种，选压榨的。前者使用物理方法提取，而浸出使用化学方法提取。 2.菜籽油包装上常见的质量等级有一级和三级。选一级的，属精炼油。 3.菜籽油包装上菜籽油原料分非转基因的和转基因的两种。建议选非转基因的。
1.菜籽油包装上有压榨和浸出两种，选压榨的。前者使用物理方法提取，而浸出使用化学方法提取。2.菜籽油包装上常见的质量等级有一级和三级。选一级的，属精炼油。3.菜籽油包装上菜籽油原料分非转基因的和转基因的两种。建议选非转基因的。简单总结以上就是：买油的时候，首选一级压榨非转基因菜籽油（大豆油、花生油等），其次是三级压榨非转基因菜籽油。
对，初级压校的营养最好，还含有矿物元素和ⅤE
超市里，很多食用油上都标有等级，分别是一级、二级、三级和四级，这是按照什么划分的，哪种等级的更好呢？根据国家相关标准，除了橄榄油和特种油脂之外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。无论是一级油还是四级油，只要其符合国家卫生标准，就不会对人体健康产生任何危害，消费者可以放心选用。一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但也不适合长时间煎炸；三、四级油不适合用来高温加热，但可用于做汤和炖菜，或用来调馅等。消费者可根据自己的烹调需要和喜好进行选择。
根据国家相关标准，除了橄榄油和特种油脂之外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，级别越高，其精炼程度越高。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别。
我国的油脂现在厂国际接轨，使用等级划分名称也和以前有所不同：国际一级（以前叫色拉油），国际二级（以前的一级或高烹）国际三级（以前的二级）国际四级（以前的毛油），现在建议不再食用国际四级（毛油）
那看你老家是哪里的了，菜籽油在我们老家即可生吃，亦可熟吃，又可以炒菜，也可以炒料，烧鱼或炸肉等等都可以，如果是北方吃不习惯生油味，那就得提前练熟了再炒菜了
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