四大名鱼竟有还有它？今天教你怎么吃？-百家号
摘要：感谢您抽出&&小银鱼，大家都不陌生，最常见的做法就是腌制后炸一下，酥酥脆脆的，做成咸菜配粥吃。可是你知道吗？小银鱼可是中国传统四大名鱼中的一员呢，它们分别是，太湖银鱼、松江鲈鱼、黄
感谢您抽出&& 小银鱼，大家都不陌生，最常见的做法就是腌制后炸一下，酥酥脆脆的，做成咸菜配粥吃。可是你知道吗？小银鱼可是中国传统四大名鱼中的一员呢，它们分别是，太湖银鱼、松江鲈鱼、黄河鲤鱼和长江鲥鱼！（图为银鱼）相传有一年，乾隆巡幸天津城，派当地有名的聚庆成（菜馆）来办御膳。而天津最有名的一道菜莫过于“紫蟹银鱼”，但不凑巧的是银鱼只有冬天才有，可是乾隆皇帝到来的时节为夏季，并没有新鲜的银鱼，乾隆没有吃到还非常遗憾。在以前，只有太湖里生长出来的银鱼肉质才最肥美，产量最高；而现在，在很多大型的水库、淡水湖泊都有银鱼的存在。像我们东北，银鱼产量也很大，像丹东的鸭绿江口就盛产银鱼。银鱼是高蛋白、低脂肪食物，并富含Ω3脂肪酸、维生素D和其它微量元素。但是银鱼一旦经过高温油炸或者烘烤之后，就会使它里面的Ω3脂肪酸和维生素D受损失。所以，今天，我们要换3种做法，不但能保持银鱼的营养，还能让银鱼的味道变得更加美味！第一道：金银鸡蛋盅食材：干银鱼，南瓜，西兰花，鸡蛋，虾仁。做法：1. 鲜虾仁洗干净备好，西兰花切成小朵；2. 南瓜削盖去瓤后放锅里蒸3-5分钟；3. 鸡蛋打散备用，加入一点水，比例为2:1，加入一点点调味粉，再放一点银鱼干进去；4. 把准备好的所有食材全部放进蒸好的南瓜盅里，再放锅里蒸15-20分钟就可以了。小贴士：如果你从超市里买回来的银鱼是干的，咸的，我们在做这道菜的之前，您一定要用水泡一下。银鱼被称为“水中软黄金”和“鱼参”，是非常好消化的，钙含量很高的鱼类，不但可以作为老人的营养餐，还可以作为小孩的辅食。虾是高蛋白，低脂肪食物，它的营养价值高，味道也鲜甜可口。另外，鸡蛋和银鱼中含有较多的胆固醇，但是人体中每天不能摄入过多的胆固醇，所以，再搭配上西兰花和南瓜里中的膳食纤维，使我们摄入的营养变得更加均衡。银鱼的第一道美食就这样做好了，不但看上去美美哒，吃起来味道也是棒棒哒。在说第二道银鱼美食之前，我们先来看一组数据。我国第三次全国营养大调查显示，人们普遍缺少钙、镁、钾等微量元素。成人每天的镁需要量为500毫克，而国人目前平均摄入量仅为200多毫克。据统计，目前我国城乡居民每天钾的摄入量分别只有1890毫克和1860毫克，远远低于世界卫生组织当年推荐的标准。报告指出，日常生活中人们应及时补充这些微量元素，否则可是会影响正常身体健康的。第二道：翡翠珍珠丸食材：糯米，鲜银鱼，海苔，香菇，猪肉馅。做法：1. 先将糯米提前泡半个小时；2. 香菇和银鱼剁碎；3. 把海苔、肉馅、香菇末、银鱼碎加入适量调料，摔打上劲儿，揉成乒乓球大小的肉团，外面过上一层泡好的糯米，摆在盘子里；4. 上锅蒸30分钟左右，待糯米变得晶莹剔透时就可以取出来吃了。银鱼中的钾、硒含量非常丰富，而镁的含量却并不丰富，所以我们在烹调的时候，可以加一些镁含量较高的食物进去，如，海苔。这最后一道银鱼美食，是专门为高血压人群准备的。我们都知道，大部分高血压患者是不能吃过咸的食物，并且在他们的饮食中要有优质蛋白。而银鱼中就富含优质蛋白，脂肪含量也较低，有保护心血管的作用。第三道：香菇银鱼饼食材：鲜银鱼，香菇，胡萝卜，面粉。做法：1. 香菇用水煮一下，然后切成细细的丝，胡萝卜也要切丝备用；2. 打一个鸡蛋在面粉中，加入胡萝卜丝，香菇丝和银鱼，加一点水，搅拌均匀，再放一点点调味粉；3. 在不粘锅上摊成薄饼就可以了。这道菜中的香菇里的多糖有辅助降压、降糖、降脂的作用。这里要提醒大家的是，在煎制这道菜时，水分会蒸发，所以要尽量少放盐。鱼干、小银鱼、干虾皮 比冰箱还厉害的保鲜方法，超市不会告诉你，快收起来，找不到会后悔！ 如何快速成功
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食物的保存是个很大的问题。买多了不行，放半天就不新鲜了；买少了也不行，想要用起来的时候啥都没有。可是冰箱容量有限，而且也不是什么都可以往冰箱里塞。今天推荐这些特定蔬果的保鲜方法。方法/步骤1蕃茄保鲜并不需要用到冰箱，放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就可以了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右哦。2蔬菜沙拉没吃完没关系，鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦~3用醋水泡草莓超级保鲜哦！当然吃之前还是要洗一下~4香蕉头用保鲜膜裹好，也可以延长保存期。5茄子保鲜前一定不能用水沖洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱，放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。6绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。7怎么防止土豆发芽？和苹果放一块就好啦！8韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可以用大白菜叶包好放在阴凉的地方，这样可以保鲜哦。9豆角含有的生物硷对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。10没用完的葱放在塑料瓶里保存。11把洋葱放进不用的丝袜里面，然后挂起来，放半年也没事哦！12各种菌类不要再用塑料袋装着啦，纸袋好过塑料袋不知道多少倍！13鱼放冰箱会变干怎么办？直接放到盐水中冰冻就好很多啦~14鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就可以啦。没想到这些方法也可以保鲜吧！太赞！<img data-s="300,640" data-type="png" src="http://img01./net/a/04/link?appid=&w=500&url=/mmbiz/hrAyibHKQXSmeR7UTaIvfHdMoL7uqYU2AiaDWaRfHQ1hvCibpm5FI3YOjrIIzNHP6yxib1Q4Pndq5Cwus1CdyOCKqw/0?wx_fmt=png" style="" data-ratio="0.6248" data-w="533"
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银鱼是什么
基本信息：女&&33岁
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：今天去饭店，在吃饭时我吃了一种鱼名字叫银鱼，我觉得特别的好吃，请问什么是银鱼呢？她是海里的鱼吗？
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银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
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银鱼，体细长。近圆筒形，后段略侧扁，体长约12厘米。头部极扁平。眼大；口亦大，吻长而尖，呈三角形。上下颌等长；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。下颌前端没有联合前骨，但具一肉质突起。背鳍Ⅱ11～13，略在体后3/4处。胸鳍8～9，肌肉基不显着。臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍相对；雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18～21个。背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。银鱼是可以生活于近海的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性。分布山东至浙江沿海地区，尤以寿县瓦埠湖，鄱阳湖，巢湖，太湖，安徽明光市的女山湖，安徽宿松县下仓的大官湖，四川雷波县的马湖乃至长江口崇明等地为多。我国的太湖、西湖、马湖是三大银鱼盛产湖。
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貌似买到了假银鱼
前天在家附近的美*廉*美超市，看到冰鲜柜的小银鱼新鲜，买了些回来，准备做炒蛋给鲁宝吃。当天鲁宝有围棋课，上完课便去了奶奶家，所以放冰箱没来的及做。今天中午有些忙，想做个简单的午饭，便把小银鱼炒了鸡蛋。
第一口就感觉味道不对，口感很弹、很Q，有点腥，但是一点鱼的香味都没。我开始以为是做法不对，没做熟？
于是又放油加热，还加了点酱油，再吃还是那个味道
以前在海边时，经常吃到鲜的小银鱼，后来还团过干的，可从来没吃过这种味道滴
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拿起一条小鱼，用手想折断看看，却发现很有韧性。买回来时可以看到部分带着黑色眼睛的，可熟了后一个带眼睛的都没有阿。姐妹们，我是不是买到传说中的假*货了？
对了，这鱼是17.8元/500克买的
这鱼再也不敢吃了，现在胃里都感到不舒服，还浪费了我3个鸡蛋，真悲催。。。
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刚从网上百了下，果然有造假的银鱼，我这个不识货的家伙，80%中招了
打315投诉了，315跟我说先做个登记，我可以去超市和他们协商，也可以拿去质检所化验，如果化验结果属实，他们会联系超市
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超市离的很近，我带着小票、装鱼的袋子、鱼一起去了超市
服务台的人叫来了促销员，促销员说不可能是假的，都是厂家供货，还有不少回头客，如果有问题人家都该来找了，巴拉巴拉。。。然后同意把买鱼的钱给我退掉。。。
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都同意退钱了，估计是假货了
辰辰的麻麻
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超市还卖假货
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回复 6楼 我还没结婚 的帖子
超市买的假货多了去了，只是你们不作这一行不懂。我可以很负责的跟你说超市里涂改日期，以次充好这都是行规。
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引用:原帖由 家有小女生 于
15:59 发表
超市买的假货多了去了，只是你们不作这一行不懂。我可以很负责的跟你说超市里涂改日期，以次充好这都是行规。 那怎么来识别啊，快给大家普及普及吧，感谢！！！
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钱我没有退，我要求他们给道歉，不再销售这问题鱼，我说我实在忍受不了这食品造假 。。。
超市不同意了
服务台的人电话给领导请示后说，要么原价退我，要么我去质检局，他们不怕
另外还有店员在嘀咕说，她去质检局检验花的钱比这多。。。
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我拿着袋子又回来了
商检局经常去，不陌生，不过以前联系的都是进出口方面的商检
个人要求做食品检验还真是头一次
有没有了解这方面的亲，给支个招，需要怎么做，还有没有其它的渠道查查这类事情，检查费用大概多少？值不值得去叫真？
事情还没跟某人说，不知道某人回来啥态度捏
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今天还真有点诸事不顺的味道，下午还上演了一场人狗追逐大战
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接鲁宝回来路上有个街心公园，鲁宝想和我玩捉迷藏，跑在前面
刚跑起来就被两条宠物狗追上了，鲁宝在前面跑，俩条狗在后面边叫边追，鲁宝吓得边哭边跑。。。
话说鲁宝跑得还挺快，两条狗都没有追上他
我在后面追，追呀追不上，四下看也没看到狗主人
只得告诉鲁宝往我这边跑，“花”容失色的鲁宝也改变了策略，转着弯跑到我这边了
两只小狗看到我抱起了鲁宝，便停止追逐，转头找自己的主人去了
哼，连狗都欺负人，不对，是欺负小孩。。。
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还是下午，在菜场
我穿着细高跟的鞋子，“优雅”的选着蔬菜，自己汗下先
一吨位级的小伙子从我身边过，差点将我“撞”倒，其实不是“撞”，是“带”
我就地旋转了半圈，扶住了菜筐，还好没有倒下
永久金牌荣誉编号 苏2222
超级亲子管委会
超级亲子管委会执行委员
帖子26,146&精华&积分4,496,628&金钱4,472,728 &贡献23,900 &来自苏州&在线时间5408 小时&
如果不是假的，那就是泡过东西的，正常的银鱼不可能煮不烂还Q的
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Re:貌似买到了假银鱼
费用估计不便宜，现在的很多商家就是知道老百姓做个检验花钱多和怕麻烦所以选择不了了之，所以他们才这么嚣张。
帖子4,873&精华&积分22,057&金钱21,607 &贡献450 &在线时间2888 小时&
引用:原帖由 苏州小鱼妈 于
19:18 发表
如果不是假的，那就是泡过东西的，正常的银鱼不可能煮不烂还Q的 亲说的对，我觉得即便是银鱼也是被“美容、加工”过的。
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