重庆晚报数字报
第003版：晚报要闻
&&&&&&&&&&
沥青松香拔毛一锅水几年不换 江北黑石子17家猪头肉作坊被查封
　　污水横流的作坊内，工人正在用沥青加工猪头。 记者 史宗伟 摄
　　浸泡猪头的大锅里熬着沥青和松香，几年不换一次水；剔出来的猪头肉和猪耳朵堆在地上，作坊脏得如同厕所……假如你亲自看到生产和查处过程，这种猪头肉你还敢吃吗？　　前天上午，江北区出动258名执法人员，查封了17家猪头肉作坊。没收了600公斤猪肉，砸烂17个大灶，暂扣了14台冰柜，还有一箱子剔骨尖刀。　　“猪头街”的早晨臭熏熏　　前天早晨，江北黑石子五里坪村照常飘出臭味。一些经营户凌晨3点就起床了，汽车轰轰地响，到城里的屠宰场收购猪头。早晨七八点钟纷纷返回，这时家里的大灶已经炉火熊熊，沥青、松香和不明液体在锅里翻滚，散发出阵阵臭气。　　经营户吴德山将5个猪头浸泡在锅中，感觉松香不够，吩咐老婆加点。煮了一会儿拿出来，咚的抛在地上。　　吴德山是四川广安人，在重庆猪头肉行业已经干了6年多。有人称他们的职业为“猪头帮”。他们将回收的猪头用沥青拔毛之后，还要在锅里煮去血水，用刀子剔除淋巴结、肥肉等，分解成猪拱嘴、猪耳朵、核桃肉等，再卖给个体户做卤菜，每天生产数百公斤不等。黑石子成了主城最著名的“猪头街”。　　前天行动之前，江北的执法人员已经多次前来暗访调查，他们发现，吴德山的作坊没有办理任何执照。屋子的地板已发黑，油腻腻的看不出本来颜色。旁边堆着头天剔下来的猪拱嘴和猪耳朵，肉皮子白得如同掺过石粉，渗透出暗红色的血液。血水顺着地板流淌，混合着煤灰和生活垃圾，流到屋子后头的小溪当中。两条大黄狗蹲在猪头肉中间，伸着舌头喘气。　　屋子外边，贴着江北区政府发布的通告，措辞十分强硬。通告说：所有无证照的猪头肉作坊，必须在7月14日前自行关闭、搬迁或者拆除。对于主动执行通告的，可免于处罚，拒不执行的，如果构成犯罪，将送司法机关处理。　　吴德山没把这事放在心上，认为这不过是虚张声势。2008年12月底，曾经有附近居民向本报记者举报这些作坊。本报记者向江北区举报之后，食品、工商、环保、质监4个部门分别赶到现场。几十个执法人员在作坊100米远以外就站住了，商量一会便分头离开。　　查处行动非常专业　　前日上午10点，五里坪村突然开来10多辆警车。后边跟着10多辆小车，几辆搬家公司的大卡车。吴德山感到有些不对劲，正在琢磨，几名警察走过来，吩咐到：“强制执法，请马上离开作坊，退出警戒线以外。”　　吴德山和老婆一起走出屋子，锅里的猪头肉还在翻滚，臭味扑鼻。10多分钟后，17家作坊的老板、工人被全部请了出来。警察控制了作坊的刀具和液化气罐，在周围拉起警戒线，吴德山和大家一起，只能站在警戒线外观看。　　他们看见，食品卫生执法人员将地上流着血水和锅里正在煮的肉全部捞起来，集中到一起，装进袋子拉走。据执法人员后来统计，整整拉走了600公斤，已全部填埋进行无害化处理。　　环保人员紧随其后，将锅里的沥青舀出来运走，作为危险废物处置。好几名执法人员在舀沥青的过程中，双手被染得黢黑。　　雇请的搬家公司跟在后边行动，将家家户户的冰柜拉出来，搬上卡车，整整搬了14台。现在还堆在江北一处库房当中，等候处置，冰柜里的猪头肉已全部清空处理。　　城管执法人员随后行动，用钢钎和大锤砸灶。一个个砖头垒成的大灶轰然倒下，腾起一股股灰尘。　　环卫人员最后行动，将四周的垃圾清扫干净。中午12时许，警戒线拆掉，17家作坊被专业执法队伍清理得干干净净。　　还有可能继续打游击　　昨天上午，这17家作坊大门紧闭，黑作坊没有死灰复燃的迹象。　　江北区政府办副主任刘映柏分析，这17家作坊的老板有可能回老家务农，有的已改行在盘溪卖菜。也有部分可能换一个地方，另找一个偏僻的村子，继续进行无证无照的猪头肉加工，继续打游击。“江北查得紧，就可能跑到渝北；渝北查得紧，又可能跑到江北。”　　刘映柏说，黑石子这17家，以前主要在江北大水井和猫儿石一带活动，污染也非常严重。2005年政府加强开发和打击力度，陆续来到黑石子。　　在主城其他地方，记者最近也发现了一些猪头肉作坊。沙坪坝覃家岗镇梨树湾村，生产过程和江北黑石子一样，也没有工商和卫生执照，沙区政府决心马上取缔，在8月25日前全部查封。　　如何识别　　沥青拔的有股苦味　　江北环保局副局长段小东分析，“猪头帮”如果用手工拔毛，一只猪头需要20来分钟，如果用沥青，两三分钟就完成，而且沥青很便宜，可以大大减少成本，大约使一只猪头多赚5块钱。　　段小东说，市民在购买卤菜时应该慎重分辨，先看颜色，如果颜色特别鲜艳，黄澄澄的，不要随便下手。还可以用鼻子闻一闻，沥青和松香会使熟食散发出一股淡淡的苦味，也不要购买。现在国家允许用拔毛蜡拔猪头肉，效果和沥青差不多，主要成分是石蜡，对人体的危害比较小。　　□晚报时评　　重罚断其“游击”路　　杨光志　　食品安全重于泰山，必须要有一个关口前置的主动防御体系，要使防御积极有效，就得对黑心作坊打到七寸。　　稍对黑心老板作心理分析可知，其所图，无非利也，其所盼，无非违法成本低，躲得过就躲，躲不过就游击。　　全国人大代表、中国工程院院士钟南山曾说过，要像罚醉驾一样出狠招让食品造假者倾家荡产。出台不久的《重庆市食品安全条例》也有相关规定，未经许可生产经营食品，没收其违法生产经营的工具原料等物品，货值金额1万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。　　所以，对应的手段，一要联手，二要重罚。各区联手，可逐步形成老鼠过街、人人喊打的良好监督氛围。重罚，罚到倾家荡产，则是对黑心食品作坊继续作恶的釜底抽薪。将其打个肉痛，打到后怕，打到不敢再有卷土重来的念头。唯其如此，方可保群众的食品卫生安全。　　沥青致癌　　沥青、松香都是从石油提炼出来的物质，和猪头肉接触之后，可能会残留在人体内，产生毒害作用。　　沥青和松香当中含有各种苯类和煤焦油，在人体内长期积累可能致癌。另外，经营户熬制沥青的锅从来没换过水，有害物质在里边不断沉淀，反复受热。加工环境非常脏乱，容易滋生细菌，这些都会对健康造成危害。　　首席记者&刘邦云卖菜的他 进货就花了近5小时(图)
卖菜的他 进货就花了近5小时　　昨日凌晨1点整，手机铃声开始喧闹起来，打破江北区山水丽都小区底层的一间不到40平方米出租屋的宁静。
此时，50岁的蔬菜摊主陈文不得不拖着疲惫的身躯从温暖的被窝里钻出来，开始新一天的工作，而他的妻子此刻仍沉浸在睡梦里。
他花不到10分钟的时间，穿衣、刷牙、洗脸，不吃早饭，出门时戴上瓜皮帽和手套，推着推车，徒步半小时赶到1公里远的盘溪蔬菜批发市场。这样的动作，他坚持了16年，除非病倒，每天凌晨1点半，在批发市场，都能见到他穿梭的忙碌身影。
最近气温骤降，虽然戴了瓜皮帽和手套，可耳朵仍旧长了三四个冻疮，布满老茧的食指和中指也皲裂了，开了两三条口子。
花近5小时选购蔬菜
在批发市场里，他仔细地挑拣每种蔬菜，选取菜色好的，这样就会卖得越快越好。他一头扎进菜堆里，一般20分钟才能选出心仪的菜品，有时和熟识的购菜摊主们寒暄几句。
本想选豌豆尖，但面对一天涨了1.1元的价格，陈文只好放弃，“菜价不稳定，涨得太高，不好卖。”这样在批发市场内来回穿梭了10多次，陈文选好了莲白、油麦8类蔬菜。
挑选结束，接下来是搬运，没一个帮手，全部都是陈文自己挑选、运送。他费力地将重物压在了右肩上，步履蹒跚地把新购的货物搬送到自己的“小菜堆”。这样扛扛抬抬，搬了700多斤蔬菜，在搬运过程中，他不时地打哈欠，疲惫不堪。
购买的蔬菜也够多了，推车已不能完全装载，于是他花了20元钱，请了一个三轮车，将所有的蔬菜搬上车后，已是清晨6点，他自己则和蔬菜一起，挤在三轮车的车厢内。
花3个小时洗菜、摆菜
不到五分钟，三轮车行驶到了离家很近的玉带山山水丽都农贸市场。陈文有三个摊位，总共六七米长，这时，妻子也来帮忙卸货。
打开包装，每一种蔬菜的拾取都得轻手轻脚，生怕把蔬菜给压坏了，他们撇掉劣质的菜叶，用清水冲洗，然后将洗好的蔬菜装进筐里，再将每一种蔬菜整齐地摆放在摊位上。
洗完所有的菜要花上3个小时，等所有蔬菜摆放好，已是9时15分了，这时顾客也开始多了起来，夫妻忙得不可开交。
忙一天，净赚不到100
到了中午，妻子到附近的餐馆买了两碗3两小面，菜摊就是他们午餐的地方。吃完面，又开始紧张的工作。一直忙到晚上8点钟，购菜的人渐渐少了，才慢慢地收工。
所幸的是，最近的蔬菜卖后剩得不多，要是剩得很多，陈文还要把剩下的蔬菜搬到小区指定的卖菜地点进行兜售。收完工，陈文悠然地点上一支烟，令他担忧的是，“今年的生意很不景气，经常忙乎一整天，也才净赚不到100的利润。”
陈文坦然地说，现在的摊位费也收得很高，400元一个摊位，就摊位费一个月也得花1200元，再加上100多元的水电费，“过得马马虎虎，我也正打算不干这行了。”可26岁的儿子才刚在大足找到一个设计的工作，完全没能力赡养父母，他只好打消这个念头，和妻子拼命地赚钱。
每天只睡3个小时
晚上9点下班后，陈文将买好的半斤猪肉和挑选剩下的蔬菜带回家，晚上才能吃得上真正意义的餐饭。整理好所有的一切，晚上11点才回到温暖的被窝里，“因为太疲惫了，只要一会儿就能睡着，所有的忙碌都忘记了。”
每天睡3个小时，陈文淡然地说，“习惯了，这就是工作，为了挣钱，再忙也无所谓了。”到了过年时，会更加忙碌，不过只要能够赚到更多的钱，陈文很是期待。
陈文和妻子都患有严重的风湿，每到冬天，寒风吹在身上，真有寒风刺骨的。这几天，由于天气寒冷，陈文的咽炎又犯了，长期咳嗽不止。
这两种病，很多菜贩或多或少都患有一些，他们称之为“职业病”。即使病痛在折磨着他们，他们也没有离开过摊位，依旧每天坚持着工作。
重庆晨报记者 闻青 实习生 唐鑫
凌晨1点10分
徒步赶到1公里远的盘溪蔬菜
5个小时的选购蔬菜工作完毕
3个小时的洗菜摆菜工作完毕，
昨日，江北盘溪，凌晨5点卖菜的人们冒着严寒开始工作。
重庆晨报记者 许恢毅 摄
本文来源：华龙网-重庆晨报
人参与跟贴
关键词阅读
48小时评论排行
评论212664条
评论143022条
评论133989条
评论120916条
评论92853条
跟贴读取中...
跟贴昵称修改后，论坛昵称也会变哦
复制成功，按CTRL+V发送给好友、论坛或博客。
浏览器限制，请复制链接和标题给好友、论坛或博客。
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：}