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蘑菇和茄子、小米真的不能一起吃吗?
来源：久久健康网
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近日，朋友圈流传着一则17人因食用蘑菇不当中毒去世的传言，称蘑菇不可和茄子、小米、大黄米等食物同吃，否则会产生毒素。这种说法到底靠不靠谱呢?蘑菇和茄子、小米真的不能一起吃吗?
　　蘑菇中毒?跟&食物相克&没半毛钱关系!
　　这则消息称：&医大已经死17人，&&大多都是因蘑菇中毒所致。&&蘑菇不能和茄子一起吃，会中毒。而且蘑菇和小米、大黄米也千万不可同吃，会产生一种毒素，治不好，后果很严重。&将蘑菇中毒的罪魁祸首归咎于&食物相克&了。实际上，这跟食物相克没有半毛钱关系，极大可能是误食了有毒蘑菇。
　　蘑菇和茄子、小米同吃会中毒?蘑菇茄子不能一起吃?味噌茄子伴奶香蘑菇表示很无语(来源：下厨房)
　　食物相克的说法向来流行，但是，&食物相克&并没有得到科学证实，大多只是为了惊吓消费者。我国营养学家也多次多生活中的&相克食物&的组合进行了研究论证，结果都证明是不存在的。所谓&相克&，多是因为不洁以及极少数的特殊过敏反应所致，一般公众在生活中无需顾忌。
　　但是，很多人就会疑问，为何生活中会有那么多食物相克的传说呢?其实，很多说法很可能是偶然巧合导致以讹传讹，或是食物污染中毒，或是食物中的天然毒素，并非食物天生&相克&。
　　以&蘑菇不能跟茄子、小米、黄米一起吃、会产生毒素&为例，实际上，每年到了蘑菇热销的季节，我国都会发生多起食用蘑菇中毒的案例，而中毒的原因几乎都是因为误食了有毒蘑菇，这些蘑菇有些是人们私自采摘的野蘑菇，有些是食品加工者无意混入的有毒蘑菇，还有的甚至是人们在菜市场买的所谓的纯天然采摘的野蘑菇&&实际上，野生蘑菇中存在多种有毒品种，它们含有天然的毒性成分，且很难辨认、毒性成分十分复杂。食用野生毒蘑菇中毒后，中毒者表现各异，病死率高。
　　从以往的经验来看，毒蘑菇中毒全年均可发生，通常夏秋季节是高发期，现在(秋天)正是蘑菇中毒的高发期。为此，我国食药局也多次在其网站上发布消息提示消费者谨慎食用蘑菇，预防中毒[1]。所以，这里消费者更应该担心的是有害野蘑菇，而不是所谓的相克。流言把蘑菇中毒教条化的归咎于&食物相克&，会让消费者忽视食品安全中真正需要注意的问题。
　　与大蒜同煮辨别有毒蘑菇?完全是臆想
　　这条流言还称&在用水焯蘑菇的时候可以放大蒜，如果大蒜变色了就有毒&，这种方法靠谱吗?
　　其实，水绰蘑菇加大蒜辨别有毒蘑菇的做法不仅不可行，而且还可能给人们带来危害，因为这种做法可能对解毒效果抱有信心而吃下自己无法判断的蘑菇，从而增加中毒风险。
　　目前，全世界约有14000种大型真菌，形态和成分都具有很高的多样性，辨别它们是否有毒需要专业知识，并非简单方法和特定经验所能胜任。这里的大蒜变色的说法其实完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。因此，预防野生毒蘑菇中毒的根本办法就是&&不采食野生蘑菇!这里也提示大家，千万不要吃任何自己不认识或者没有吃过的野生蘑菇;有些出现在菜市场的、号称野外采集的蘑菇，也不要购买食用。而那些鉴别野生蘑菇目前没有简单易行的方法，更不要轻易相信。
　　综合来看，蘑菇不能跟茄子、小米一起的说法并没有科学证据，流言完全是借用食物相克的教条主义来吓唬大家，却掩盖了真正的食品安全问题。毒蘑菇的辨别没有简单易行的方法，民间方法不要轻易相信。对于野外碰到的蘑菇或者不认识的蘑菇，唯一安全的办法就是不要食用。
　　预防毒蘑菇中毒的提示
　　毒蘑菇中毒事件以夏秋季节为主，云南、贵州等地多发，中毒原因主要为家庭误食。为预防食用野生毒蘑菇中毒，提醒消费者：
　　1.预防野生毒蘑菇中毒的根本办法就是不采食野生蘑菇。提醒大家不要购买或者采集未食用过、不认识的野生蘑菇。
　　2.鉴别野生蘑菇目前没有简单易行的方法，民间流传的一些识别方法经证明并不可靠。不要轻易相信民间方法辨别毒蘑菇。
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Fatal error: Using $this when not in object context in /home/web/ht-9939-com/library/QLib/Cache/Client.php on line 125【08-24 米语】话说农药6出了之后，会不会出一个蓝宝石的农药7？_小米吧_百度贴吧
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【08-24 米语】话说农药6出了之后，会不会出一个蓝宝石的农药7？收藏
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当心农药残留危害你的家人
来源：互联网
作者：佚名
编辑：晨晨
我们不得不承认：改革近40年来，中国人富裕了。但令人不解的是：我们的幸福指数却未增长，甚至有所下降。什么原因？其中，食品安全问题是老百姓最挠头的心病之一。
疫苗的事刚过去，接下来中国人将要面对更加严峻的考验了。
核心提示：我们不得不承认：改革近40年来，中国人富裕了。但令人不解的是：我们的幸福指数却未增长，甚至有所下降。什么原因？其中，食品安全问题是老百姓最挠头的心病之一。你吃得安全吗？不安全意味着什么？你将为吃的事付出多少代价？由于细菌、农药残留超标……在未来，中国人的健康状况将令人揪心。
日本，农药超标0人中毒
不要崇洋媚外，以为日本的食品都是安全的。
在岛国，出现过农残超标260万倍的事件。其中，有大量的孩子中毒，令人发指。
总部位于东京的大型食品企业（玛鲁哈日鲁），其子公司阿克力食品群马工厂生产的冷冻食品被检出含有大量农药。日本媒体称，全日本范围内已有数百人因食用而中毒，其中有许多受害者是未成年的孩子们。日本共同社、每日新闻、读卖新闻等多家媒体7日报道称，阿克力食品群马工厂生产的炸土豆饼、玉米肉饼、比萨等冷冻食品被检测出含有高浓度农药马拉硫磷，其中炸土豆饼表面马拉硫磷浓度是日本农药残留标准的260万倍。日本人明白，农残残留的危害和核辐射有相似之处：致癌。因此，日本政府对此事件进行了严肃惩处。
在日本，不同程度的农残超标事件也有发生。日本政府一方面对事实真相有所隐瞒，同时基于民愤，近年来逐步加大了管控力度。
美国，一口棺材装着1岁幼童的小小身躯
很难想象，在美国这样的国家，因细菌引起的受伤及死亡事件时有发生，几乎成了美国食品安全的隐形杀手。
日，在美国前线网（公共广播）登了一份详细的报告，报道了美国沙门氏菌食物中毒危机事件的处理（公共广播网是美国最可靠的新闻节目）。
其中有一件事，官方没有给出来龙去脉，只知道是美国17个月的男童因为感染了食物中的大肠杆菌，而结束了他幼小的生命，上图为他小小的躯体躺在冰冷的棺材中，令世人惋惜不已。
另一件事，也与小孩有关。2013年10月，出生在美国亚利桑那州凤凰城郊区的诺亚craten，他突然呕吐、发烧不止。在就近的旗帜儿童医院(Banner Children’s Hospital)进行治疗。医生惊奇的发现，男童颅内竟然发现存有大块肿瘤。医生决定为他进行开颅手术，过程持续4小时。医生们移除脓肿/肿瘤后，实验室测试结果表明脓肿/肿瘤是来自福斯特农场 (Foster Farms )鸡的沙门氏菌引起的, 这种细菌的全名為海得堡沙门氏菌。福斯特农场是美国最大的家禽公司之一，他们大量的广告，宣称供应最新鲜的鸡肉。
证据确凿，实验室人员之所以知道这是因为福斯特农场的鸡肉沙门氏菌，是来自对鸡的DNA 分析。但遗憾的是，小诺亚虽然病情得到了好转，但两年多时间过去了，他的父母上告福斯特农场的案子迟迟没有结果，让人不免有些心凉。
类似事件，在美国已见怪不怪。据美公共利益科学中心的德维尔博士（Dr. Caroline Smith DeWall）跟踪发现 ，这些细菌很“毒”， 一旦进入人体，耐葯性强大，难以治疗。据估计，美国4块鸡肉中有1块细菌超标。据美疾控中心报道，如果食物感染了沙门氏菌，近40%的受感染者会急需住院治疗。这次暴发的沙门氏菌食物中毒案例，养殖场的鸡最终导致634例沙门氏菌食物中毒（粗略估计，若30人中只有一人被报道出来，约有20000人被沙门氏菌食物中毒）。记住，每30例中只有一例被报告。如此算来，美国全年有约6000000例细菌性食物中毒案件，可惜绝大部分案件外界不为人知。
中国，食品安全世界排第几
目前，中国是排名第二大的经济综合体（官方已公布）。但作为关系老百姓生命安全的食品问题，中国在全球排第几？由于指数复杂，范围较广，目前我们无从查证。从农药残留方面进行观察，比过去有不少的改善，但总体上需要很大的提升空间。
日起，中国新的农药最大残留限量标准达3650个，和原有标准比，增加了1357个。简单的讲，农残限制的数量越多，食品的安全系数越高。和日本50000多个、美国11000个比起来，我们还有较大的差距。可见一斑，中国食品安全问题的实际情况令人担忧。
目前，我国农药需求量在世界范围内排名第一，已成为全球第二大农药使用国，特别是对生长期短的蔬菜、瓜果类食品来说，由于虫害多，超量施药，造成农药残留超标现象日渐加重。如此以来，中国的果蔬、肉类、生鲜均逃不过大量农药（兽药）侵袭。中国人的胃里装的是数字惊人的农残和细菌，血液里流淌的不是热血，而是一股股“毒”流，看病难，求医难，从逻辑上我们应该明白怎么回事了。
再看，一份来自浙江地区的社会调查，中国人已经开始觉察到了什么，食品安全问题已经成为大家头疼的大事了。但往往当一件事被大家开始重视起来的时候，这件事本身已经到了十分严重的程度，可能已经很难控制。
中外名家谈论中国“吃”
据不完全统计，我国大规模使用农药已有20多年历史。中国蔬菜农药残留超过国家标准的比例为22.15%，部分地区超标比例为80%。美国环保局证实，92种以上农药可以致癌，90%杀虫剂可以致癌。这一系列的数字让人触目惊心。
钟南山 / 中国工程院院士
中华医学会会长
“十佳全国优秀科技工作者”
钟南山曾经说过，如此下去，残留农药不控制，再过50年中国人将生不出孩子！
此话一出，社会各界赞弹不一。到底农药残留有多大的危害？据研究发现，其威力远超出钟南山博士的言论。受农药毒害所造成的癌症、先天畸形胎儿、先天愚形胎儿、两性儿、神经系统失调、心脑血管疾病、消化道疾病等已不再少数。尤其对于儿童而言，后果更为严重。
目前新生儿畸形率超过了5%，全国每年新生的畸形儿数量已经超过100万。新华社报道，仅重庆每年有700多名新生儿患有尿道下裂，外生殖器似女性，表现为生殖器两性畸形，成年后失去性功能和生育能力。而全国每年像这样的新生儿就接近20万。有关调查资料表明，我国农村40%～50%的儿童白血病患者中，其发病诱因或直接原因便是包括农药在内的化学物质。
此外，百万分之三克的残留农药就会使7岁前的儿童出现脑发育障碍。而且会危害16岁前的孩子的生长发育，普遍比较早熟，预示着生命的提前成熟与衰老。癌症是老年的疾病，但近年来也普遍年轻化，甚至发生在小孩子身上，如白血病、肿瘤、各种器官重症等。
中国人讲究治未病，但为什么在生病甚至是大病来临时，才会醒悟。身边的亲人朋友，为什么这些年来，年纪轻轻就生大病的事越来越多，根源在哪里？因为病从口入！我们是太过短视？还是不知真相？如果是前者，得病了后悔无用。如果是后者，那更要好好了解一下，不要再无知无畏，否则将会带来惨痛的代价。
Samuel &Kupper / 柯培圣 博士
美中关系委员会委员
密西根大學中國歷史和哲學博士
加利福尼亞州立大學教授（退休）
加利福尼亚州律师协会会员
廣州Fred Hong 律師事務所顧問
柯培圣博士生于美国加州，23岁开始生活在中国先后50多年，中国已成为他的第二故乡。
柯博士50多年前生活在中国台湾，之后30多年一直往返于美国与中国大陆之间。他是美国人心中的“中国博士”。关于中国细菌农药残留他有足够的发言权。他热爱中国文化，喜欢老子的《道德经》。在他眼里，似乎一切都好，就是在吃方面让他十分担心。
有一次在飞机上，由于食物细菌感染他整个人就像瘫痪了一样，大腿肿得不相信自己的眼睛。最后还是紧急降落后被送到了医院。在那之后，他决心把美国杀菌去农药残留的科技分享给中国朋友，让更多人轻松享受健康美食。
柯博士传承了美国Grovac公司的科技，真正找到了一种能够帮助人们杀菌去农残的科技。他认为，农药残留和细菌的可怕在于，我们用肉眼没有办法看见它们，而被悄悄的伤害着、侵蚀着。在美国，发生过很多关于食物细菌引起的疾病，他将Grovac技术推荐到了众多大型的食品超市中，作为杀菌保鲜的独特手段，如Nippon Suisan Kaisha, Ltd.,Grobest (Taiwan), Ltd.,Walmart, Inc. (USA), 沃尔玛，Riceland Foods, Inc. (USA),Creative Culinary Solutions, Inc. (USA),BlueBridge, Inc. (India),Omnium Marocain de Pêche (Morocco),North Fork Bison, Inc. (Canada)。
在中国，同样希望能够让更多家庭认识了解这个先进的技术。
于是，他在中国上海筹建了若鲜科技公司，创立了科净鲜品牌，为此他注入了大量的心血。“尊重生命，享受健康”，这是他发自内心的声音。每一个生命来到世界上都要得到尊重，如果我们每天大口大口的吃着超标的农残和细菌，我们的生命一定会大打折扣。Grovac科净鲜的技术，独创性的应用了“内外呼应”科技原理，让杀菌去农残这件事不再做表面文章，能够深入到食材的内部，把好食材头道关。
他讲到，由于细菌和农残的问题，中国人喜欢在家里亲自做饭。如果食材本身是有问题的，而且我们无法察觉。如果你把它们做成各式菜肴，结果可想而知。尤其是中国人喜欢爆炒，食材的表面已经熟了，但里面却还有大量存活的细菌和农药残留，这是很可怕的事情。如草莓，是农药残留和细菌存量最多的食材之一，如果没有办法有效清洗它，再把它榨成果汁，这样等于将细菌和农药残留变得更加微小而更容易让人体吸收，这将是什么样的结果。不要相信的自己眼睛，要相信科学。无论是哪一个国家的人，生命同样珍贵！
过去，中国人平均年龄仅60岁，但基本上属于自然死亡，很少有疾病的干扰。在当下，中国人的平均年龄为75，不少人可以活道80岁以上，但我们在50岁或者60岁以后，基本上是依赖各种药物而维持着生命。
当下，我们的幸福感已经越来越少了，被肿瘤、各种血液病、慢性病所取代。更可怕的是，中国下一代的健康问题令人担忧，如早熟、体质下降、癌症低龄化、甚至各种疑难杂症……当务之急，就是找到真正有效的方法，深入杀菌去农残，保证我们吃得安全，减少病从口入的隐患。
该是时候了，不能再任由细菌和农残肆虐我们，不能等生了大病才后悔莫及，尤其是家人和孩子，他们在细菌和农残面前是脆弱的，他们需要您的呵护！
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