生活常识：猪肉到底能在冰箱里放多久
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来源：作者：责任编辑：吴迪
　　前不久，上海福喜有限公司为多家餐饮企业提供过期肉的新闻，让不少市民担心起来，家里的猪肉在冰箱冷冻室里一放就是好几个月，会不会也过了期而自己不知道呢?
　　事实上，即使放在冷冻箱里保存，猪肉也是有一定保存期限的。专家表示：猪肉冷冻后，最好在4-5个月内食用，否则不但会造成营养物质流失，还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，食用后可能影响人体健康。
　　市民杨阿姨负责一家四口的饮食，由于家中多为老人，对肉的需求量并不大，“家里今天炒个肉丝明天切点肉片，一块肉能吃上好久，但是每次看到菜场有好肉还是忍不住要买，这不，冰箱冷冻箱里已经堆满各种肉了。”杨阿姨无奈地说。
　　而最近上海福喜的新闻让杨阿姨担心起来，“我以前以为，只要把肉放在冷冻箱里，放上几年肉也不会坏。但是像福喜这样的大企业，工厂的肉肯定也是放在冷库里的，还是变质得那么厉害。会不会我家里放了几个月的肉其实已经坏了，只是我肉眼看不出来?”
　　昨天，记者在购物网站搜索，发现销售新鲜猪肉的网店不少，但保质期却大相径庭。一款名为中粮家佳康的五花肉，每公斤的售价为63元，主打“新鲜”牌，其保质期仅为5天。而在另一家号称农家自养猪肉的网店，所卖猪肉保质期却长达2年之久。此外，180天、1年、18个月等也是常见的保质期限。那么猪肉到底保质期有多久呢?
　　冷冻猪肉4-5个月为宜
　　小崔是太阳公社禽畜养殖的专家，他告诉记者，由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市，因此如果一两天内没有食用完，可以放入冷藏箱，否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。而针对保质期问题，小崔也表示，如果是真空包装、无菌处理，1年到18个月的保质期是可以做到的，但一旦拆开包装，这个保质期限就急速缩短了。
　　小崔同时表示，一般猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在零下15-16℃，“随着保存时间越来越长，猪肉的营养会流失，口感变差，另外还会产生一种名为李斯特菌的‘嗜冷菌’，不适合再食用。”
　　食品安全专家董金狮表示，李斯特菌在大多数食物中都很常见，如肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等，都已被证实是李斯特菌的感染源，且在0-10℃的低温中可缓慢生长繁殖。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染,而老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染李斯特菌。[责任编辑:吴迪]
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光明网版权所有停电三天 冰箱里的肉都臭了
　　　　　　　　　　　　
停电三天 冰箱里的肉都臭了
新闻来源：遂宁日报&
　更新时间： 21:25:46 　【字体：小 大】
　　停电三天
　　冰箱里的肉都臭了
　　明星电力：变压器坏了 采取临时供电
　　“不能在家做饭，冰箱也用不了，只好扔了。”把两袋发臭的肉和蔬菜扔进垃圾桶，王先生显得有些心疼。17日，家住凯旋上路的网友王先生通过微博向本报反映称，凯旋上路52号小区及周边居民区已经连续停电三天了，使得他们的生活非常不便。接到反映后，记者立即前往现场。
　　当天上午11时，记者刚来到凯旋上路52号小区就听到十多个业主聚在一起抱怨，“怎么这么久了都没人来维修？”据小区居民马阿姨说，小区里的居民楼在15日早上9点25分突然就停电了。刚开始，大家都以为是正常故障，没有多加在意，谁知这电一停就是三天。业主们找到电力公司，电力公司的工作人员排查后表示是小区变压器坏了，需要维修或是更换，可就是迟迟没有动静。
　　停电后，家里的一切电器都用不了。照明靠蜡烛，喝水用煤气烧，大多居民只能选择到外面的餐馆吃饭，而在家用煤气做饭的居民也十分不满，“油烟机用不了，一炒菜满屋子都是油烟味。”因为冰箱不能用，马阿姨家和很多居民家里的食物都无法存放，尤其是买来的鲜肉和蔬菜，“全都烂在了冰箱里。”已经67岁的张阿姨告诉记者，她家里有位80多岁的老人，因为常年要用呼吸机，停电后，没有呼吸机的老人呼吸困难，“脸都紫了。”家人只能把她送到医院去疗养。
　　对此，产权所有单位住建局也邀请了明星电力公司和业主协调。通过协调后，明星电力公司表示，在昨日内全力抢修恢复临时供电。但如果问题要彻底解决，需要对电压器进行更换。市住建局表示，将立即着手摸清附近商户和用户的用电负荷情况，摸清后再规划长远的解决方案。（记者 李海波）
编辑：小唐
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