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小型餐馆、小吃店餐饮服务许可材料范本
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我想开个小吃店；需要那几种程序？个体营业执照好办吗？推荐回答：小吃店开业需要的证件如下：1、办理卫生许可证卫生许可证是餐厅最重要的证书，没有卫生许可证的餐厅是严禁营业的。卫生许可证在餐厅所在地主管卫生的防疫站办理。经营者要提供餐厅的平面布局示意图，供卫生防疫人员审查修改。考察重点为以下项目：店面布局、操作间、消毒设备和方法、库房、卫生间、宿舍、用具存放、员工体检、卫生措施（在卫生防疫站的指导下，按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定制定餐厅的卫生措施）。2、办理环保审批环保审批由所在地区主管环保局办理，主要审批项目为：噪音、排污（污水、油烟）。餐厅经营者要提供餐厅位置平面图，并注明周边环境情况及近邻建筑物的使用性质，由环保局派出人员实地查验。检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书中有关部门意见栏内签署“同意开业”，并加盖公章。3、办理消防审批消防审批由所在地区主管公安局消防科办理。在工商局领取申请开业登记注册书后，到所在地区主管公安局消防科申请办理消防审批。餐厅经营者要提交申请书、餐厅位置平面图。领取《防火安全重点行业审批表》。由消防科派防火检验员检查验收。消防审批以下项目：防火责任制、燃料、特别是液化气罐的存放位置；厨房、电源、电路等有无火灾隐患；室内装修采用可燃物的，如竹、木、壁布等，要做防火阻燃处理；按照消防科的要求配备足够的灭火器；要定期对员工进行防火教育、训练，举行灭火演习和考试。安全培训要做到制度化。检验合格后，由防火检验员签署检验合格意见，并加盖公安局防火检验专用章。4、办理税务登记餐厅自领取营业执照之日起30日内，向主管税务机关申报办理税务登记。在主管税务机关领取税务登记表并如实填写。税务登记表的主要内容包括：餐厅名称、法定代表人或者业主姓名及其居民身份证及其合法证件的号码；住所、经营地点；经济性质；企业形式、核算方式；经营范围、经营方式；注册资金、投资总额、开户银行及账号；经营期限、从业人数、营业执照号码；财务负责人，办税人员；其他有关事项。填报税务登记表时，应当根据不同情况提供下列有关证件、资料：营业执照；有关合同、章程、协议书；银行账号证明；居民身份证及其他合法证件；税务机关提供的一切其他有关证件、资料。其中，提供房屋租赁合同时，要提供房主房产税的完税证明。税务机关应当自收到税务登记表和有关证件、资料之日起30日内审核完毕，符合规定的予以登记，并发给税务登记证件。餐厅凭税务登记证件购买发票。5、办理工商登记工商登记是企业取得合法经营资格的必要法律程序。新成立的餐厅应到所在地主管的工商局办理开业登记。餐厅办理开业登记，应当在主管部门或者审批机关批准后30日内，向登记主管的工商局进行审查。办理开业登记的餐厅，首先应申请企业名称，经核准后，持《企业名称预先核准通知书》到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书，登记注册的主要事项为：餐厅名称、住所、经营场所、法定代表人、经济性质、经营范围、经营方式、注册资金、从业人数、经营场所面积、经营期限、分支机构。工商局核准登记后，向企业法人签发企业法人营业执照；向非法人企业或者非独立核算的企业分支机构签发营业执照。在领取营业执照以前，不得以餐厅的名义从事经营活动。营业执照签发日期为餐厅成立日期。还需办理的有关手续（1）行业管理登记领取营业执照后，到所在地饮食行业管理办公室办理行业登记手续，包括餐厅定级、缴纳行业管理费，参加有关活动等。（2）办理烟草专卖证经营香烟需在领取营业执照后，到所在地主管烟草专卖局办理。（3）办理文化项目经营许可证兼营歌舞等文化娱乐项目的，要在领取申请开业登记注册书后，到所在地主管文化局办理文化项目经营许可证，经批准后到公安局特别行业管理部门备案，并在申请开业登记注册书上签署意见。（4）办理工资本领取营业执照后，到所在地主管劳动行政管理部门办理工资本，作为向银行提取工资现金的依据。（5）物价审核领取营业执照和办理行业定级后,到所在地主管物价办理有关的物价审核手续。包括价签、菜单、菜品和确定烟草饮料的毛利率或综合毛利率等,报主管物价局备案。（6）办理酒类经营许可证领取营业执照后，到有关的工商管理部门办理。（7）市容管理审批领取营业执照后，到所在地市容管理部门签定“门前三包”责任书：门面装修特别是灯箱、招牌、广告等户外设施，要报市容管理部门审批、备案。户外增加临时建筑或设施的，如凉棚、隔间等，除报市容管理部门批准外，还要经规划部门批准。这些手续，不同地区的规定也不尽相同、必须了解清楚，避免因漏办而受到行政处罚。上海松江大学城开一家韩式小吃店，办营业执照和餐饮服务许可证的具体地址在哪？需要什么证件？推荐回答：餐饮店主管部门食品药品监管局发证要查看厨房所说工商局要求装修厨房确餐饮店要药监局办理餐饮服务许证凭该许证再工商所注册营业执照办餐饮服务许证要先工商所注册店名进行名称核准再带负责身份证、业员健康证、房屋产权证及租赁合同、经营场所平面图等关材料药监局申请办理求一套100-200平餐饮空间(中'西餐厅,咖啡厅,酒吧等）室内设计CAD图,最好附2张室内效果图！只为作业！推荐回答：怕求~~~作业自做吧~~叫我设计师帮做~~~少都要78百~~~晕~~经营范围可以用饮食餐饮吗?推荐回答：答条件：般说餐厅业至少要办六种证照营业执照重要啦办理营业执照同要办理餐饮服务许证、消防审批、通环境测评取排污许证等证照同要业员办理健康证外办营业执照需要公章审批、刻章办理组织机构代码证办理式银行帐号办理税、税登记、社保手续等等手续办理营业执照餐厅业必备前提营业执照店算初步起办理营业执照两种形式：即前制式制式、前制式营业执照餐厅业前通卫、消防、环评部检修合格工商局申请待审批合格工商局发放式营业执照办理前制式营业执照主要步骤：（）名称预登记1、首先工商局领份名称预先核准申请书再按要求填表填完需持本身份证户口本（复印件）名称核准处查询名称核准般7工作2、持名称预先核准申请书名称登记处领名称申批表按要求填表（二）办理餐饮服务许证餐饮行业经营许证根据20096月1始施行食品安全由食品药品监管部门取代卫监督部门餐饮服务环节进行监管6月1起式启用餐饮服务许证取代已沿用几十食品卫许证（三）环境评估先辖区环保局办证处申请受理工作员门检查指导审查通颁发《排污许证》（四）消防电检业前需要向消防部门进行消防申批需要装修候向所辖区申请高层向市消防局申报12层向各区消防队申报批复、验收（五）工商局审批三单位据证实应交工商局受理（六）税务登记证办理自领取营业执照起30内要向税务局申请领取税税务登记号体工商户餐馆要交5％营业税另外需交城建税、教育附加税税额营业税11％部其税额所占份额非二、制式营业执照式营业执照没办理餐厅已装修完毕设备、货、职员已预备齐全差营业执照未办情况顺利业办理临性营业执照效期6月6月内必需所手续补齐式营业执照办否则消防、卫、环评部批准营业执照批能营业办理制式营业执照主要步骤：、名称预登记二、营业执照审批名称核准交工商局授理需要材料名称预先核准申请书名称登记申批表身份证户口本（复印件）业证实、未办照证实（需户口据工商局办理）房产证实及户主本签字（按手印）、房屋租赁合同7工作取执照效期6月三、制式营业执照期工作6月内所手续补齐程序前制申批程序相同您简单介绍餐饮店办理相关证照我接文章逐您介绍办理餐饮服务许证、环境测评、消防评估工商审批等流程详细内容敬请关注《餐饮服务许证》办理、申请向办证窗口提交申请资料由窗口工作员初审符合规定进行登记并具事前服务登记书告知审查机构或员联系式由申请根据自身情况进行联系落实现场指导、审查具体事宜申请资料包括：（）餐饮服务许申请书（二）预先核准名称证明（三）餐饮服务场所使用证明设备布局、工艺流程、卫设施等示意图（四）提申请餐饮服务经营者其定代表或业主身份证明复印件（五）食品安全管理员培训合格证明复印件（六）保证食品安全规章制度（七）律、规、规章、标准、规范性文件或省级食品药品监督管理部门规定其材料注：申请资料应用A4纸打印（图纸除外）逐页加盖公章按序装订；提交材料复印件均应复印件写明系原件复印并加盖单位公章申报资料各项内容应真实、完整、清楚涂改未取公章企业提供资料由定代表签字盖章非申请本前办理办事员应提供申请委托书二、经现场指导、审查持结论符合要求基本符合要求由窗口受理申请材料齐全、符合定要求5工作内性告知申请应补全部材料补受理三、按规定程序进行审查符合规定发放《餐饮服务许证》符合规定给予书面答复并说明理由提示：根据《食品安全》规定自6月1起由食品药品监管部门取代卫监督部门餐饮服务环节进行监管同办理餐饮服务许证各情况同些区食品药品监管部门规定办理餐饮服务许证点仍卫局所办证前请咨询相关部门防跑冤枉路《消防手续》办理业前需要进行消防申批需要装修候向所辖区消防部门申请工商局领取申请业登记注册书高层建筑经营单位向所市消防局申请12层向所区消防队申请办理消防审批餐厅经营者要提交申请书、餐厅位置平面图；领取《防火安全重点行业审批表》由消防主管部门派防火检验员检查验收申办材料：（）应填写文化娱乐场所消防安全审批表；（二）凡新建场所要示《建筑工程消防验收意见书》；（三）疏散指示标志火灾事故照明灯等消防产品应示该产品消防合格证；（四）燃装修进行阻燃处理要示检验报告及消防产品合格证；（五）具建筑消防设施场所示检测合格《建筑消防设施检测报告》消防审批主要查验项目：（）防火责任制设立防火责任消防安全员（二）重点部位燃料、特别液化气罐存放位置；厨房、电源、电路等火灾隐患（三）装修室内装修采用燃物竹、木、壁布等要做防火阻燃处理（四）器材按照消防规范要求配备足够灭火器材（五）安全教育培训要定期员工进行防火教育、训练举行灭火演习考试安全培训要做制度化（六）安全措施要做四落实：制度落实：制定防火责任制、重点部位检查制值班检查制度二员落实：做专负责、配齐消防安全员三培训落实：定期培训、定期考核、加强员工防火操作能力四设备落实：按规定配置齐全消防设备涉及音乐餐厅则文化经营许证（云南省文化厅办理）；涉及咖啡茶座则需要治安卫许证（向所卫行政部门（卫局由食品药品监督管理部门即食品药品监督管理局）申请）；酒类零售需要零售许证（工商局）检验合格由防火检验员申请业登记注册书签署检验合格意见并加盖公安局防火检验专用章《环保审批》办理环保审批餐饮店证照办理程缺少步骤环保审批由所主管环保局办理主要审批项目：噪音、排污餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图并标注周围环境情况临近建筑物使用性质由主管环保局派员实查验检验合格由主管环保局申请业登记注册书关部门意见栏签署同意业并加盖公章（申请业登记注册书由办理业登记餐饮店凭借《企业名称预先审核通知书》登记工商局领取）应提交审批材料：1、提交申请办理环保审批手续报告：报告内容：项目名称、业务及联系电、经营点、经营内容、营业面积（餐数/）、主要营业设施（炉具、炒锅几口、油烟净化装置烟囱设置情况）、使用燃料、油烟、污水、垃圾处理情况、排放向2、合经营场所使用证明材料（房屋产权证明、租赁协议或发建设单位功能区划性质图纸复印件等；3、提交征求意见材料：业主必须征厨房楼住户排油烟管口周围十米范围建筑物业主及所居委、物业管理委员或业主委员书面同意材料4、油烟污染餐饮业业主必须安装油烟净化设施装置并提供关材料（家环保总局免检油烟净化器应提供免检材料原件依据）非免检应提供油烟监测结报告5、根据经营规模、场等情况由环保部门现场察看确定提交环境影响报告书、报告表或登记表审批程序现场踏勘确定环评形式业主提交（1、2、3、4）材料,材料齐全情况报告书15、报告表7、登记表3内（节假除外）审批办结些新餐饮企业由于选址符合环保要求导致环保审批通所店选址候您要注意几点——1、集住宅区内、教区内、城市规划规定兴办饮食服务业其区域准建设饮食服务业项目2、新建商住区办饮食服务经营场符合列要求：①必须符合城市规划环境功能要求②所建筑物应结构具备专用烟道等污染防治条件③其油烟排放口低于所建筑物高位置；距离居民住宅、医院或者校10米3、利用除居民住宅楼外非居住房屋办饮食服务项目应符合列要求：①所建筑物应结构具备专用烟道等污染防治条件②其油烟排放口低于所建筑物高位置；距离居民住宅、医院或者校10米③距离居民住宅、医院或者校达10米于5米且须征厨房层住户排烟管周围十米建筑物业主所物业管理委员或业主委员书面同意选址候避符合要求场所提前设立相关油烟、污水排放设施仅能让您更快速办环保许证早实现店梦想效避免业环境隐患餐馆营业造影响《营业执照》 办理、提交文件（各要求能略同）1．名称预先核准通知书（详情查看：家餐饮店 办些证）；2．设立登记申请书式两份；3．申请身份证户口本（复印件）；4．申请户籍所户籍部门具计证明；5．经营场所使用证明原件及复印件式二份（自提交产权证复印件【原件较】租用提交租赁协议原件及产权证复印件【原件较】或产权证明原件）6．申请职业情况证明：（1）待业证明或岗证明（原件）（2）离、退休证及复印件（3）辞退职、停薪留职员证明件（原件）（4）农村村民凭村民委员证明（原件）（5）外省市员除按述条件外应持暂住证（复印件）（6）律规允许其员证明7．业员身份证明8．律规规定提交其文件餐饮服务许证、环保审批、消防审批9．未办照证明（需户口所工商局办理）二、审查申请提交证件齐全登记主管机关查验关证明手续完备发给《体工商户申请业登记表》由申请实填写手续完备通知申请补办三、审批登记主管机关受理申请其业员、字号名称、场等主要登记事项进行调查核实详细填写《业调查报告》于受理起15工作内作核准核发《营业执照》及副本或予核准登记决定符合登记条件书面通知申请《组织机构代码证》办理组织机构代码家质量技术监督部门根据家标准编制并赋予每机关、事业、企业单位、社团体、民办非企业单位其机构颁发全范围内唯、终身变定标识覆盖所单位（包括非及内设机构）连接政府各职能部门间信息管理系统桥梁替代信息传输纽带目前已工商、税务、银行、公安、财政、事劳、社保险、统计、海关、外贸交通等40余部门广泛应用已单位进行社交往、展商务所必需身份证明体户没要求城市体户已经始办理证办理点般全都政府办公服务——组织机构代码办理或质量技术监督局组织机构代码受理处办理新办理代码需要准备材料1.依立组织机构文件（证书）、营业执照、其证明组织机构合位文件及复印件；2.代表身份证复印件反面张3.代理应带身份证复印件反面张4.带公章代码证单位说作用非重要例企业经营程涉及转帐问题需要向银行申请基本账户作结算账户基本账户基础企业才能申请般帐户申请办理两种账户候都必须向银行提供组织机构代码证等相关资料您店要安装银联pos机车辆落户、申请事调、办理员工社保障都离代码证《税务登记》办理税务登记叫纳税登记税务机关纳税业、变、歇业及产经营范围变化实行定登记项管理制度凡经家工商行政管理部门批准事产、经营公司等纳税都必须自领营业执照起30内向税务机关申报办理税务登记办证点餐饮店属于服务行业属于税营业税征税范围所办理税务登记税务局办理税务登记所需资料（）营业执照本（或副本）及复印件；（二）定代表或负责居民身份证、护照或其合证件原件复印件；（三）技术监督部门颁发组织机构代码证书原件复印件（些区体工商户作要求）；（四）注册经营土房屋租赁合同自房产请提供产权证或买卖契约等合产权证明原件及其复印件；租赁场所请提供租赁协议原件及其复印件租自须提供产权证明复印件需要填写表格（）《税务登记表》（二）《房屋、土、车船情况登记表》办理限提供资料完整、填写内容准确、各项手续齐全、违章问题符合条件场办结；纳税提交证件资料明显疑点2工作内转环节经核实符合规定自受理起20工作内发放税务登记证件餐饮店主要交纳税项般说餐饮店属于服务行业属于营业税纳税按月缴纳营业税税率5%公式：应该交营业税＝全部营业收入×5%另外税规定：凡事工商经营缴纳增值税、消费税、营业税单位需缴纳城市维护建设税教育费附加每月经营额超5000元免征增值税、城建税、教育费附加每月经营额超5000元要缴税公式：城市维护建设税＝应交纳营业税×城建税税率城建税税率实行区差别比例税率按照纳税所同税率别规定7%、5%、1%三档纳税所城市市区税率7%；纳税所县城、建制镇税率5%；纳税所城市市区、县城、建制镇税率1%教育费附加征收比率3%公式：应交纳教育费附加＝（应交营业税+应交增值税+应交消费税）×3%再餐饮店要经营场所店所用房自交纳房产税房产税房屋征税象向房屋产权所征收种财产税应交房产税＝房屋原值×（1-减除比例）× 1.2% 其减除比例10%-30%具体比例询问税局房产税实行按征收期缴纳式般按季或半征收外盈利要缴纳所税实际税务部门餐饮体户所税般都实行定期定额办说按区域、段、面积、设备等核定给月应缴纳税款额度发票金额超定额超部再补缴税款没超定额按定额缴税检验合格由主管环保局申请业登记注册书关部门意见栏内签署同意业并加盖公章在社区办主食厨房，卖主食和凉菜等半成品，需要办理餐饮许可证还是流通许可证。推荐回答：你可以根据实际修改下，如下：餐厅卫生管理制度1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。 3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。要做到货款分开，防止污染。 4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。 5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。 6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。 7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。 8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。食品原料采购索证制度1、采购员要认真学习采购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。 3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。 4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。 5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。库房管理制度1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。 3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。 4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。 5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。 6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。 7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。 8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超 过保质期限的食品。 9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。食品添加剂使用与管理制度1、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。 2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。 3、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。 4、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。 5、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。粗加工间管理制度1、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。 2、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。 3、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。 4、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。 5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。 6、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放；切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。 7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。 8、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。烹调加工管理制度1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。 2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。 3、烹调后至食用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。 4、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。 5、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。 6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。 7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。 8、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。面食制作管理制度1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。 2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。 3、各种工具、用具、容器要按食品生熟不同分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。 4、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。 5、按规定要求正确使用食品添加剂。 6、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾干备用。 7、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁；各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。凉菜间（冷拼间）制作卫生管理制度1、凉菜指定专人加工制度，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。 2、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套，严格洗手、消毒。 3、凉菜间室内温度不得超过25℃。 4、凉菜间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。 5、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料须洗净消毒，未经洗净处理的不得带入凉菜间。 6、加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工，加工后进凉菜间改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱内。 7、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。 8、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。 9、加工结束后，将剩余食品冷藏，清理室内卫生。烧烤制作管理制度1、设置专用独立的粗加工间；2、烧烤间进出口分别设置；3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设置腌制间、烧烤卤肉间和凉晒间4、一般餐饮业可在烧烤间内分别设置腌制区域、烧烤卤肉区域和凉晒区域；5、烧烤间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁6、烧烤用的调味品必须符合卫生标准，不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品调味品。8、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂9、烧烤用的畜产品、生肉应索取兽医部门的检疫合格证。10、烧烤间必须设有防尘、防蝇、防鼠设施。餐具、用具清洗消毒制度1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。 2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→ 碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。 3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。 4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。 5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。 7、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。 8、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。卫生间卫生管理制度1、卫生间周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。2、厕内保持“六面光”。做到无蛛网、无烟头、无纸屑、无杂物。3、厕内干净，便槽畅通。无污迹、无尿碱、无便垢。4、全日保洁，多次冲洗，做到无臭味。5、照明、供水、排污设施完好。如有损坏，要及时报告检修。6、工具、物品要摆放整齐7、定期药物消杀，做到无蚊蝇。食品从业人员健康检查制度1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。2、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。 3、食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。 4、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。 5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。 6、定其检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交卫生监督部门按有关法律法规处食品从业人员卫生知识培训制度1、食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。2、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。3、食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。4、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。6、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。从业人员个人卫生管理制度1、从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。 2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。 3、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。 4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。 5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。 6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。 7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。更衣室卫生管理制度1、更衣室设专人负责卫生清扫和卫生管理。2、更衣室必须保持干净整洁，不得由垃圾杂物，地面无污物、积水。3、工作服、手套等应保持整洁，并摆放整齐。4、更衣室应有必要的防虫设施，无异物及虫类。5、禁止将与生产无关的物品带进更衣室，禁止在更衣室吃东西，聊天。6、更衣人员必须服从更衣室负责人安排，听从指挥，对号换工作服。更衣后个人衣物应放入指定更衣柜内,不得乱搭乱放，不得带入后厨。7、更衣人员应爱护公共设施，维护公共卫生，自觉遵守更衣室的规章制度。8、员工更衣操作规程：（1） 将外衣及其它随身物品放入指定的更衣柜内（2） 从挂衣架上取下工作服，按照从上到下、从里到外的顺序穿戴整齐。（3） 经洗手消毒后进入后厨。9、更衣室卫生员要及时对更衣室进行卫生清理，确保更衣室的清洁卫生。废弃食用油脂管理制度1、食堂加工过程中产生的废弃油脂要专人负责定时收集。2、收集好的废弃油脂要记录好收集时间及数量。3、定时对收集好的废弃油脂与干性废弃垃圾搅拌一并按垃圾清运处理。4、处理废弃油脂时要做好记录，注明处理时间，数量、去向、及参加人员。5、发现有人把废弃的油脂作为他用或二次回收使用追究有关人员的责任。有毒有害物品管理制度1、清洗剂、消毒剂、刹虫剂以及其他有毒有害物品均应有固定包装，贮存于专门库房或柜橱内。2、加锁并由专人负责保管，建立管理制度，防止出现食物中毒。除虫灭害的管理制度1、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；2、除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料） 应有保护措施；3、使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗；4、食品加工场所内不得使用鼠药。食品卫生综合检查制度1、 制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 2、 各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。 3、 厨师长及各岗负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 4、 单位卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部位的自查纪录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 5、 检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。食品留样制度1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。2、饭菜留样应留足数量250g，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。4、饭菜留样必须留样食品应加锁保存二十四小时。5、设专用留样冰箱，冰箱内保持整洁，并定期进行洗刷、消毒。6、任何食品都不得与留样食品混放。开一个30平的小吃店 办营业执照时说要平面图 怎么画呀 请行家指教 能给画一个就太好了求图推荐回答：办营业执照需要图纸应该办理餐饮许证才要求要平面图且随便画1、首先店铺设计（摆设装修）要符合餐饮卫要求起码要根据吃类别设区与熟区制作间或区场及用餐场；2、再根据符合餐饮卫要求布局画图审查通否则即便图纸画再符合店铺实际场布局或卫要求审查通办自根据店铺实际情况画基本布局图（包括用水、设备、烹调区等）符合需要食药局再指导何改40平方的店面想经营一些奶茶 炒粉 小吃之类的餐饮需要什么牌照和手续？详细求解推荐回答：要办三证件:依先办理顺序:,餐饮服务许证.二.体户工商营业执照.三.税务登记证两者容易办,要先搞定第行,餐饮证比较麻烦,共要用6种文件:1要两份健康证,2.本身份证,3店租赁合同(要双签名并打指印),4店面布局平面图(办证让工作员给版给,自弄明白),5工商名称予先核准通知书(工商窗口办,店名字),6食品卫培训证(市办).共6种全部复印A4纸各两张,全部准备交办证(般镇办证服务厅),能等两月,要交省面批.期间先营业,般都查,.办其简单,说,经验谈.....望顺利开一个30平的小吃店 办营业执照时说要平面图 怎么画呀 请行家指教 能给画一个就太好了求图推荐回答：找做啊分享至 :
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