几个做鸭的公司中 超级牛股是周黑鸭吗？|周黑鸭|全聚德|煌上煌_新浪财经_新浪网
　　本文来自“雪球”，作者“书生老徐”
　　全聚德
　　中华著名老字号全聚德，创建于1864年（清朝同治三年），公司主营业务为餐饮服务及食品加工销 售业务，主要提供以全聚德品牌高档烤鸭系列菜品为主的餐饮服务。公司充分发挥“全聚德”的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略，现已成 为汇聚全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等众多京城老字号品牌，涵盖烧、烤、涮、川、鲁、宫廷、京味等多口味，拥有100余家成员企业，年销售烤鸭600余 万只，接待宾客近2000万人次。“全聚德挂炉烤鸭技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”分别被列入国家级非物质文化遗产项目；前门全聚德烤鸭店门面被公 布为“北京市文物保护单位”。
　　全聚德名气很大，但实际上是无法扩展，ROE很低的餐饮企业，如果你从2010年开始上市的时候买入，到 现在也就涨个50%。号称中国私募教父赵丹阳，请巴菲特吃饭的赵丹阳都中计过。全聚德还拿了著名风投IDG的一笔钱，却啥事儿都没干，让钱躺在银行里睡了 三年大觉（IDG这么大牌的风投居然也能忍受）。
　　煌上煌
　　江西煌上煌集团食品股份有限公司始创于1993年，公司是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业，日成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一股，企业从“小产品”做到了“大品牌”，迈入了快速发展的轨道。
　　公司实施肉鸭养殖——屠宰——肉制品深加工产业化特色经营，被农业部列为第三批全国农产品加工业示范基地，也连续多年被农业部等八部委评定为农业产业化国家重点龙头企业，是全国绿色食品示范企业。
　　公司坚持品牌发展战略，依靠技术创新谋发展，以传统风味与现代工艺相结合，自主开发出6大系列200多种风味独特的酱卤肉产品，其中：酱鸭曾被工业协会誉为“全国第一家独特酱鸭产品”。
　　煌上煌去年凭借高送转，走不一波大行情，半年涨了近5倍，是去年的大牛股，目前的股价虽然跌了不少，但也就大大透支了，近期不值得关注。
　　绝味食品
　　总部在长沙，主营休闲卤制食品，就是鸭脖、鸭锁骨、鸭掌之类，经营模式上以“加盟连锁”模式为主，公司迅速抢占市场份额（目前市场占有率排第一），这不同于 的自营为主的模式，截至2016年9月底，公司共有7，758家店，其中加盟7，643家，三年净增2，000多家门店，反正目前来说三线城市已经 随处可见了，未来还是靠内生增长。
　　复星和九鼎都是其股东，净资产收益率也比较高，25%左右。看样子不错，只是次新股估值一般都太高，目前市值是170亿，市盈率45倍左右。
　　周黑鸭
　　周黑鸭（01458）是一家位于武汉市的食品加工企业，于1995年开业，主要产品为使用“周黑鸭”品牌的鸭肉加工食品，“会娱乐更快乐”是周黑鸭的品牌理念。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭的品牌目标。周黑鸭相信，可口、卫生、方便的产品， 能够为消费者带来更大的乐趣和更好的体验。目前市值是200亿港币。市盈率25倍左右。
　　周黑鸭的模式是自营店，现在还处于扩张期。 绝味是加盟模式 ，现在的规模已经很大。周黑鸭的品牌溢价非常高，说白了，就是一个卖精品的一个做大路货。
　　美国人喜欢吃鸡，吃出了肯德基，麦当劳，中国人喜欢吃鸭，特别是鸭脖，能不能也吃出几个大牛股来？目前看周黑鸭和绝味食品值得关注。这个都是最近才上市，缺点是一上市就市值比较大，是已经成熟的企业，绝味食品和煌上煌店面已经开到全国各地的三四线城市，不知道未来还有多大的成长空间？
　　周黑鸭走自营店模式，现在只有700多家门店，看起来还有比较大的空间，并且利润高，估值低，值得关注。（编辑：肖顺兰）
责任编辑：张海营
热门推荐APP专享网上流传的周黑鸭配方_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
网上流传的周黑鸭配方
你可能喜欢htmlli2 = " ";
htmlli1 = "";
htmlli2 = "";
document.getElementById("insertli1").innerHTML = htmlli1;
document.getElementById("insertli2").innerHTML = htmlli2;
function getcookie(objname) {
var arrstr = document.cookie.split("; ");
for (var i = 0; i < arrstr. i++) {
var temp = arrstr[i].split("=");
if (temp[0] == objname) {
return unescape(temp[1]);
function oktiaozhuan() {
window.location.href = 'http://www.soupu.com/account/msg.aspx?view=notice';
当前位置：&&正文
解读周黑鸭成功秘诀：用心做好产品才是“秘方”
从一个毫不起眼的街边卤鸭店起步，短短20年时间，周黑鸭发展成为熟卤制休闲食品行业极具规模、享誉全国的现代化企业，周黑鸭开创了一段商业传奇。周黑鸭的快速成长，引起了业内广泛关注。究竟周黑鸭依靠什么发展壮大？近日，笔者走近周黑鸭，对周黑鸭合伙人郝立晓进行了走访，试图以另外一个视角揭示周黑鸭快速成长的要诀。坚持沉淀品牌 中国传统领域还有许多产品值得挖掘问：从一家街边小店到今天的大型休闲食品连锁企业，您认为周黑鸭的成功靠的是什么？郝立晓：说成功，关键看对成功的定义是什么？我认为周黑鸭现在不能叫成功，只能说走出了第一步吧。就是在传统行业内，用现代企业理念，塑造了一个品牌。在我们国家，有许多传统值得我们去深挖掘，去用心打造运营，我们有理由相信，今后传统领域会有更多优质品牌出现。一个品牌能走多远，关键要看它能不能坚持，对中国传统的坚持，对中国未来充满信念的坚持。中国不乏好的产品，但是在发展过程中，不能太急功近利。而作为卤鸭制品企业的代表，周黑鸭被认可的关键就是我们对传统的坚持，对这一品类的坚持。周黑鸭没有所谓的“秘方”用心做好产品才是真正的秘方问：郝总，我们知道在国内市场，熟卤制品颇受消费者喜爱，做熟卤制品的企业也很多，周黑鸭与他们有什么不同？坊间传闻周黑鸭有秘方？究竟有没有呢，周黑鸭的核心优势在哪里？郝立晓：没有特别不同。每一家有自己的特点，每一家都有自己的优势，关键是看站在哪个角度来看。在现阶段，我们就是寻求一种差异化，这种获得了消费者认可的差异化就是企业的优势。周黑鸭并没有所谓的秘方，我们就是用好的原料，做出好的产品。这个行业的魅力，就在于百家争鸣、百花齐放，存在各种各样的风味，给消费者不一样的感受，满足消费者不同的需求。也只有这样，这个行业里的企业才能彼此良性互动，共同繁荣。回归本真 捕捉并满足消费者需求才是营销之道问：作为一家熟卤制品加工销售企业，周黑鸭本应更多的被消费者贴上“传统”的标签。而事实上“周黑鸭”这个品牌在消费者心中代表着时尚、个性化。这一切归功于周黑鸭新颖的营销理念，您能不能分享一下周黑鸭在营销方面的诀窍？郝立晓：其实周黑鸭的营销团队，没有科班出身的所谓营销专家，他们都是从销售一线走出来的，经历了一线长期的摸爬滚打。我觉得营销最核心的是，消费者喜欢什么样的产品？喜欢在什么场景下消费？我们要设身处地去体会消费者的需求，替消费者着想。企业常说顾客是上帝，但关键要落地实地。大家都知道王婆卖瓜的故事，在我看来实际上是王婆首先捕捉到了消费者需求的是什么，以此为依据满足消费者需求，让消费者有了更好的购物体验，才能让王婆卖瓜的故事妇孺皆知。我们了解了消费需要什么，怎么做就不难了。做营销就是要回归满足消费者需求的本真，以满足消费者需求为基础，为消费者提供优质的产品和体贴周到的服务。商标维权工作任重道远 企业需要借助社会力量问：在四川市场，有很多的山寨周黑鸭，但是我们发现，此次周黑鸭进军成都市场，似乎并没有刻意强调对山寨周黑鸭的打击措施，对此，你们是有其它方面的考量吗？郝立晓：我们对假店深恶痛绝。我们也希望百家争鸣、百花齐放，但这样的前提是要公平、公正的竞争，而不是恶性竞争。对于山寨现象，除了需要我们企业在产品和包装上自我升级，增加仿制难度和仿制成本，更需要借助社会力量、政府力量去呼吁、去举报。从法律上说企业没有执法权，需要依靠政府部门去监管。商标维权任重道远。周黑鸭作为中国驰名商标，受到法律的保护。随着国家对知识产权的保护越来越重视，我们相信，周黑鸭的打假维权工作会在相关部门的支持下取得长足进展，山寨店必将受到法律严惩。聚焦核心产品 不断研发新产品问：我们发现，周黑鸭的产品除了鸭类产品，也开发出了鱿鱼、鸡肉系列，下一步周黑鸭是否还会在其它产品作进一步的延伸？郝立晓：周黑鸭一直都有在研发新品做努力，力图适应消费者新的需求。但产品延伸要基于生产产能的释放，目前我们还不具备大面积扩展产能的条件，仍会聚焦在主力产品上。除了主力产品以外，我们也会在产能允许的情况下，通过市场调研等方式，了解消费者对周黑鸭产品的期待和诉求，更新研发新品。比如近期陆续推出的颗粒便携包装、卤鸡蛋、卤花生仁等新产品，都是基于消费者需求研发出的新品。相比销售数据 更看重消费者的购物体验问：据了解，周黑鸭已在全国十多个省市开设了直营店，扩张速度加快，您能否透露周黑鸭未来三年或五年的目标是什么？有怎样的战略规划？郝立晓：为了向消费者就近提供新鲜、健康、安全的产品，我们坚持直营道路的基础上，在华中、华南、西南、华东、华北五大区依次建立自己的生产基地，进行深耕细作。相比每年的销售数据、新开门店数量这些考核指标，我们更看重的是产品品质和服务的提升，是企业长期稳健的发展。只有消费者满意度提升了，品牌美誉度提高了，企业的发展也就顺理成章了。资金流健康 不刻意追求规模扩张问：一个企业的快速扩张需要大量的资金，为了满足扩张的需要周黑鸭下一步是否会进一步融资？未来是否有上市的打算？郝立晓：我们的资金流比较健康，并没有迫切的融资需求。至于上市，套用一句俗话：对的时间做对的事。条件成熟的时候自然会考虑。周黑鸭近几年的规划很清晰，资金够用就行，不刻意追求规模扩张。（来源：华西都市报）
转载免责声明：凡本站注明 “来源：XXX（非搜铺网）”的新闻稿件和图片作品，系本站转载自其它媒体，转载目的在于信息传递，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如有新闻稿件和图片作品的内容、版权以及其它问题的，请联系本站采编中心：3-809，邮箱：。
责任编辑：房梦云
省市：江苏无锡面积：2.5万㎡江苏无锡1富力星光里省市：江苏淮安面积：4.8万㎡江苏淮安2文锦城欣天地商业广场省市：江苏苏州面积：8.3万㎡江苏苏州3常客隆星光天地省市：江苏徐州面积：15万㎡江苏徐州4荣盛未来广场省市：江苏南京面积：10万㎡江苏南京5燕子矶招商花园城省市：江苏无锡面积：15万㎡江苏无锡6梦享城商业中心
业态：其他需求面积：10-30㎡拓展区域：全国其他1八号格业态：其他需求面积：5-10㎡拓展区域：全国其他2微支付按摩椅业态：星级酒店需求面积：㎡拓展区域：全国全国星级酒店3米漾米居业态：女装需求面积：30-80㎡拓展区域：全国全国拓展女装4简不业态：星级酒店需求面积：㎡拓展区域：全国省会城市、直辖市、一二三线城市、百强县城星级酒店5东庆童话（苏州）酒店业态：鞋包皮具需求面积：30-150㎡拓展区域：全国鞋包皮具6LIKEBAG-來個包(LIKEBAG)
“微”观商业地产
查看分站微信短信快速登录
同样是做鸭，绝味为什么输给了周黑鸭？
摘要：日，周黑鸭背后的男人火了。
朱作明3个月前
张莉萍3个月前
王奇3个月前
张禄桅3个月前
何鲁川3个月前
您对新版商界招商网有任何意见和建议，或使用中遇到的问题，请在本页面反馈。 我们会每天关注并不断优化，为您提供更好的服务！
我们非常乐意收到您使用网站过程中的感受和意见
联系方式（电话）周黑鸭坚持直营不做加盟，是对还是错？_资讯_中国时尚品牌网
您当前的位置：>>周黑鸭坚持直营不做加盟，是对还是错？
周黑鸭坚持直营不做加盟，是对还是错？
8月22日，伴随着周黑鸭披露低于预期的半年度业绩，8月24日，其在香港主板上市的股价大幅下挫12.3%，创下自上市以来最大单日跌幅；财报发布之后的三个交易日，周黑鸭的市值已经蒸发了约30.99亿港元。周黑鸭品牌创始人周富裕在最近的一次分享课堂中，提到了一个他赞同的观点：“不要在意股票短期内的涨跌，要更多的关注你的产品，只要你的产品能够让消费者满意和喜欢，未来股价就不会差。”关于周黑鸭股价提升，除了周富裕先生坚持的“关注产品”，还要想些什么？小编认为，还可以从连锁的本质出发进行思考。8月29日，众多零售大腕就此话题在零售学堂展开激烈探讨，以下是对话实录精彩摘要。大咖介绍王玉凡全景行坚投资公司 &创始合伙人20多年市场销售和管理经验，7年安永（国际四大会计师事务所之一）企业战略规划与集团管控、财务管理、IT三个咨询服务线的全国市场拓展经验。参与创建联席金融官UFO；参与投资中国移动医疗创业项目乐乐医并担任融资顾问。咪 &姐金硕管理咨询有限公司 &首席合伙人专注连锁经营20年。任中国连锁经营协会专家委员，中国连锁经营协会“中国优秀特许品牌”评委，上海连锁经营协会特委会主任。近年来带领团队为连锁企业提供咨询及落地服务，帮助连锁企业上市或被并购，研发的一系列连锁加盟服务深受好评；同时从事连锁企业的私募投资。赵 & 宁北京页明投资管理有限公司 &投资总监11年金融从业经验，涉及财经资讯、创业投融资、私募股权投融资、上市后的投资者关系咨询服务等；7年股权投资工作经验，对农业、食品、教育、医疗服务等行业有深刻理解。黄 & 兴迅驰时尚（新三板） 副总25年专业工作经验，聚焦于大型直营加盟连锁行业。曾任麦当劳（中国）CFO、上海美邦服饰CFO、香港海尔电器副总&CFO。熟悉上市公司的财务管理模式和内控体系；在服务过的公司被誉为“最懂业务的财务”、“最懂财务的业务”。王玉凡:&投资界一直有声音质疑周黑鸭上市的经营数据太过靓丽了。也许再有半年、一年，这些数据才能水落石出。尤其周黑鸭数据比绝味好出一大截，这其实很难的。赵宁:&&看招股说明书数据，无论寒暑假日，周黑鸭每家店每天销售额1万多，平均每小时1000多元，每分钟都有一单成交。说起来我也是经常出差的，从来没有看到过哪个火车站机场的周黑鸭店里有排队的。怎么就没有人质疑这家公司财务的真实性呢？王玉凡: &不过周黑鸭有团购，一个公司很多女孩子一起买鸭脖吃。赵宁: &我认为这个模式也是灾难性的，会大大损害线下门店的销售额。对于有庞大线下门店的公司，线上和商超的业务收入是质量很低、成本很高的收入来源。咪姐: &我早就预测周黑鸭业绩会下滑，因为他们只做直营不做加盟，无法激励员工为自己干。我们帮紫燕百味鸡做的直营转加盟项目，门店利润直接提升三倍；去年百果园直营转加盟，也是如此。所以，周黑鸭如果不做加盟，我更看好绝味。赵宁: &我曾经还原推算过周黑鸭和绝味的门店收入，结果是：周黑鸭的门店收入是绝味的三倍。加盟店多数是夫妻老婆店，恨不得24小时营业，居然干不过雇员制门店，我对此极度不理解。咪姐: &直营店也可以做员工激励。而且很多企业上市前是先预留业绩的，即把前几年的业绩放在上市的时候释放。咪姐：做加盟有两种：一种是把加盟当成圈快钱的方法，比如最近面包新语的大幅度关店；还有一种是把加盟商当成自己的合作伙伴，比如美宜佳。如果用第一种心念来做加盟，要么做不大，要么会被市场所淘汰；如果用第二种心念来做加盟，一定会成功。严格地说，直营开店和做加盟是两种商业模式，一个是To C，一个是To B。如果把发展加盟商当成赚快钱的手段，而不是共赢的伙伴，一定会被市场所淘汰。科技的发展已经走到了谁做符合人性的事，谁就能站在时代的前沿，马云、腾讯、滴滴、谷歌等无不是充分掌握人性、适应人性、调动人性的特点。黄兴: &我在大型直营加盟企业做了20多年，有在跨国企业、上市民企和香港上市公司工作的经验。我的看法是：直营做品牌、标准和培训，加盟做市场规模和利润；直营对经理人内心的激励，是无法超越加盟商对自己门店经营利润追求的激励的。加盟是To B，本质上还是要做好To C，才能让加盟商跟随你一路前行。咪姐: &黄总，您说的太有道理了。我一直和客户们说：我们做加盟，首先自己要服务好消费者，让自己的店盈利。你自己服务不好消费者，怎么让加盟商赚到钱？加盟商赚不到钱，怎么会跟你走？王玉凡: &绝味之前也是直营，后来迫于A股上市需要才改为加盟模式。绝味和消费者之间通过建立一个分销商（其实就是加盟店），来解决绝味未来上市开票以及合规经营等，否则就像餐饮企业难以登录A股。咪姐: &连锁企业非上市公众公司前，大量采用公司投资个体户店节约成本，到上市规范时只能把门店剥离出去变成加盟商；同时因为这种剥离，让公司看到了加盟符合人性之处和对业绩提升的作用。黄兴: &目前国内绝大多数所谓的加盟模式本质上是批发，不是真正意义上的加盟模式，所以我们可以看到，许多当年风光无限的大型连锁企业随着市场竞争加剧，纷纷走上了下降通道。只有品牌商将加盟商的利益和自己捆绑在一起，共同分享经营收益，才是本质上的加盟。咪姐:&&是的，所以我们致力于支持中国更多有思想、有理念的连锁企业走向符合时代、符合人性的商业模式。比如加盟这种商业模式，不分业态，国外连协会都可以加盟。中国连锁企业掌握加盟精髓的不多，不是把加盟当成圈钱的手段，就是当成批发卖货的手段，其实做加盟是一个卖知识产权的服务。所以做加盟的企业的竞争对手不是同行，而是投资额度相同的其他做加盟的企业。因为加盟商的目的只是为了投资创业简单能赚钱，所以他们会去看展览，而不是看业态。很少加盟投资人会说“我只做这个业态不做其他业态”。我服务这个行业20年，也是近5、6年才看清这个问题。我是受一位做的从来不累的美容业态美女老总启发，她前几年轻松收购韩国上市公司，做什么都成功。她说，我的竞争对手不是美容企业，是所有做加盟的企业。赵宁: &其实，休闲食品连锁店的走势可以从上一轮烘焙连锁店的经历中推测出来，面包新语、85度c、克莉丝汀过的都不好，反倒是后来进入住宅小区的味多美和有商超的桃李过的更加稳健。试想，单店150-200万的收入是支撑不起商务区和商场不断上涨的房租的。谁更早进入住宅小区，谁就能活下来。所以，看看味多美们单店的收入，就觉得周黑鸭的数据确实非常离谱。小姑娘们再馋嘴再能买辣鸭脖子，还能比一家老小买面包买的多吗？在味多美结账经常需要排队，咱们都是经常出差的，机场火车站的周黑鸭啥时候排过队结账？王玉凡: &有时候会这样：比如我是某个零售食品上市公司的股东，我可以在临上市的前几个月，采购很多零售食品给客户、员工等，帮助零售企业冲业绩，提高股价，但这很难持续一年、两年甚至更长时间。当然股东帮助上市公司做业绩，如果是真实发生的，也是无可挑剔了。但不能太过。赵宁: &再看看有友食品，连续多年销售停滞不前，说明了什么？说明即使有商超渠道的渗透，辛辣味道的休闲食品的市场空间也已经到顶了。这个时候靠新开门店模式增加销售的方式不可行了，只会增加企业本身和整体行业的运行成本。咪姐: &除了行业的市场因素外，其实直营店除了摊子大、激励作用弱外，还投入大。孩子王就是直营店开的越多越是亏。赵宁: &上溯到最上一个环节养殖，鸡鸭的养殖供过于求已经有3年多了，所以下游肉食加工企业一直享受低价原材料的红利，一旦这个红利期结束，原材料成本上升，这个行业就更加难受。所以看公司和行业，还要往更上游看，越往上看，这个行业未来面临的压力越大。如果再往上看，养殖以上就是饲料和玉米种植，饲料企业多年微利运营，玉米种植一直靠国家补贴，所以过去的几年面积一年比一年大，今年开始玉米种植面积下降了10%，层层转嫁成本的时刻不会太远了……咪姐: &所以刚需还是很重要，或者索性制造刚需，比如当年的电冰箱、现在的智能手机。王玉凡: &今天我的人人乐涨的不错，看来大家还是对人人乐逢历史低点反弹、关掉不盈利的老店、开新店、开拓新业务很有信心和支持啊。零售行业，对变革要求更高更快，走在消费的最前沿！
[ 品牌中心 ]
当前阅读：
CROQUIS速写男装2018夏季新款九分裤系列搭配，当经典...
目前全部8间美国门店都集中在东北部的Primark今天提出...
Aesop天猫国际海外旗舰店于3月初正式营业，中国消费者...
KAVON HOME是卡汶品牌全新推出的一个感知生活美学的体...
这一期，就让你见识一下莲灿的时尚功力，即延续了浪漫...
翻翻周黑鸭的历史资讯：
讨厌注册？直接登录就能收藏、分享你的最爱！}