疯了，鸡蛋价格涨了3毛每斤！为什么蛋价连续大涨?后市风险大吗？
全国主产区鸡蛋价格稳中有涨，均价4.19元/斤，较30日上涨0.01元/斤。其中山东地区均价最高为4.31元/斤，辽宁地区均价最低4.02元/斤。今日主产区蛋价稳中看涨，山东、河南、河北等多地区上涨，销区北京及上海均上涨；目前北方产区本地走货快，蛋价再次上涨，销区走货正常，预计短期内蛋价或震荡调整，易涨难跌。
鸡蛋价格上涨主要有以下原因：寒流来袭，气温降低，蛋雏鸡产蛋率下降，导致鸡蛋市场供应减少；受环保、禁养、拆违拆临等政策影响，蛋鸡存栏数量有所减少，推动鸡蛋价格上涨；气温降低，鸡蛋存储时间延长，部分养殖户看好后期价格走势，存在惜售心理，助推了鸡蛋价格的上涨。
北京地区今日蛋价除大洋路外都有上调，幅度在2元/件，主流价格涨至195元/件，到货稍多，走货正常，业者多观望为主；上海地区鸡蛋价格普遍上涨，涨幅在0.07-0.11元/斤，红蛋主流价格已涨至4.62元/斤，到货不多，走货一般，业者操作需谨慎；福建地区今日蛋价涛声依旧；广东地区鸡蛋价格普遍上涨，红蛋涨幅在0.05-0.15元/斤，广州到货较少，两地市场收货较为谨慎，短线行情或稳中偏强发展。
随着年底临近，市场需求逐步走强，将继续支撑我市蛋价的持续上扬。预计后期我市鸡蛋价格将保持温和上涨态势。消费需求增加。冬季随着气温降低，居民的饮食习惯要求对肉蛋消费需求开始增加，带动市场鸡蛋价格上涨。市场供应偏紧。由于适产蛋鸡产蛋量下降，冬季鸡蛋可存放期延长，使部分养殖户看涨惜售，助推鸡蛋价格上涨。
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澳鸡蛋短缺引发蛋价飙涨
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综合澳大利亚当地媒体近日报道，近期，澳大利亚鸡蛋供应量不足，导致市场上鸡蛋供不应求，使鸡蛋价格在过去几周内上涨。鸡蛋短缺同时导致以鸡蛋为主要原料的其他食品价格上涨。造成鸡蛋短缺的重要原因是澳禽流感疫情的爆发。近期，新南威尔士州杨格（）附近的养殖场爆发禽流感，导致约万只家禽被处理，这也是澳连续起禽流感疫情中最新的一起。南澳最大的鸡蛋生厂商估计，禽流感导致每周减少万个鸡蛋供应。报道称，目前澳大利亚尚未发现系列禽流感，故疫情不会引起人类疾病。
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成本上升蛋价创新高 南京鸡蛋价格上涨30%以上
来源:龙虎网 选稿:袁野
　　东方网9月2日消息：昨天下班后，家住南京海福巷的谢女士到蓝旗街的集贸市场买鸡蛋，一打听，鲜蛋价格已涨到每500克4.3元。谢女士清楚地记得，年初的时候，蛋价每500克还只需3.1元。“去年猪肉价格涨得最厉害，没想到今年轮到蛋价了。”谢女士说。
　　南京市物价局监测数据显示，9月1日，市场上普通洋鸡蛋的价格为每500克4.3元，创历史新高。而随着各大高校的开学，以及中秋节临近，鸡蛋价格还将持续上涨。
　　饲养成本上升导致水涨船高
　　“鸡蛋价格上涨，直接原因是饲养成本的大幅度上升。”南京蛋鸡养殖协会秘书长、南京禄口禽业有限公司总经理陈贤华说，蛋鸡的主要饲料―――豆粕，去年这个时候的价格每吨只有2000元左右，而目前已涨到5000多元。养鸡所需的蛋氨酸、代骨粉、磷脂油，也都在翻番涨价。
　　陈贤华说，从理论上计算，1公斤鸡蛋的价格相当于5公斤饲料的价格时，养殖蛋鸡才能挣钱。在这个背景下，蛋价上涨已是必然。
　　除此之外，蛋价上涨与供应量减少也有关系。年初，由于鸡蛋价格较低，养殖蛋鸡成了亏本买卖，许多养殖户纷纷减少存栏量，有的干脆改做其他行当。“据我所知，全市饲养量在1000只以下的养殖场，大多数都关门了。”陈贤华说，加上夏天蛋鸡产蛋率下降，市场缺口加大，势必造成蛋价上涨。
　　养殖模式改变影响价格
　　事实上，蛋鸡养殖模式的改变，也是蛋价大幅度上涨的原因之一。
　　浦口区石桥镇是全市最大的草鸡养殖基地。在这里，6000多户农民基本家家户户都养草鸡。但与过去不同的是，他们开始规模饲养，而不是房前屋后随便养上几只换个油盐钱。
　　按照道理，蛋鸡进行规模养殖，饲养成本减少，鸡蛋价格应该下降才对。“账可不是这样算的。”南京赭洛山禽业有限公司董事长张晏志说，进行规模饲养，蛋鸡的养殖成本确实下降了不少。但是，养殖户的成本意识也增强了许多。
　　张晏志说，以往，农户在自家院舍里饲养几只蛋鸡，通常是不会去计算养殖成本的。哪怕鸡蛋价格低，养殖不赚钱，农户也无所谓。可如今，养殖户开始规模饲养，开始靠此来发家致富，自然要“斤斤计较”，况且现在的养殖成本又这么高。
　　市农林局畜牧兽医处有关负责人说，近年来我市通过实施“引户入园”战略，大力推广舍饲养殖，目前蛋禽规模养殖比重已达到60%左右。
　　品牌鸡蛋价更高
　　其实，在农贸市场和超市，每500克4.3元是最便宜的鸡蛋。在苏果、金润发等超市，大多数的草鸡蛋每500克都在6元左右。
　　“之所以高出这么多，不仅仅因为是草鸡蛋，更主要的是品牌鸡蛋。”市农林局质量处有关负责人说，过去，在人们的印象中，鸡蛋是一个初级的农产品，价格就应该很低。可随着农产品企业品牌意识的提高，大家开始追求优质优价，开始追求农产品的附加值。同样是鸡蛋，是不是品牌鸡蛋，价格差别很大；即便是品牌鸡蛋，不同品牌的鸡蛋，价格也有悬殊。自然，鸡蛋的价格，也因为品牌的打造被整体拉了起来。
　　南京源创禽业发展有限责任公司董事长周莉说，品牌鸡蛋价格虽高，但并不影响其销售。根据超市提供的数据，超市内鸡蛋销售额，品牌鸡蛋要远远高于普通洋鸡蛋。
　　蛋价大幅度回落可能性不大
　　尽管鸡蛋价格已处历史高位，但未来一段时间仍将持续上涨。陈贤华说，随着各大高校的开学，以及中秋节临近，鸡蛋市场需求量将增加许多，其价格也将继续上涨。预计到元旦前后，补栏蛋鸡纷纷进入产蛋期，市场紧张局面将有所缓和。
　　“到那时，鸡蛋价格会有所回落，但大幅度下降的可能性并不大。”有关业内人士说，不论是养殖成本高居不下，还是成本意识、品牌意识增强，都不可能眼睁睁地看鸡蛋价格“高台跳水”。
　　况且，与其他许多农副产品相比，近20年来鸡蛋的涨幅还算是小的。“10多年前的时候，农贸市场每500克鸡蛋就卖2元左右，到现在也就翻了一倍多。”
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成本、存栏和消费告诉你 2018蛋价是跌还是涨
时间： 15:10:05 来源：新华网
&&在经历了2017年过山车一样的蛋价，还能坚持下来的蛋鸡养殖户估计也是心有余悸。
&&虽然蛋价在2017年上涨了一波，2018年如何投苗也是个技术活，现在就从饲养成本、蛋鸡存栏和消费情况三个方面分析2018蛋价走向。
&&蛋价2017年冰火两重天
&&2017年中国蛋鸡养殖遭遇近10年最差行情，上半年亏损持续时间和深度均为历史之最。
&&2017年效益回落，上半年亏损时间和深度均为历史最高，下半年效益回升
&&数据来源:中粮期货研究院
&&全年产蛋期鸡蛋即期利润(鸡蛋收入减去饲料成本)为亏损0.34元/千克，均摊前期育雏成本后为亏损1.26元/千克。
&&2017上半年鸡蛋价格遭遇低谷，下半年反弹
&&上半年鸡蛋价格基本全部处于3元/500g以下，跌破成本线。下半年鸡蛋价格走势整体走强，符合大跌后必有反弹的预期，蛋价在大中院校开学、中秋和年末季节性消费高点得到很好体现，基本站稳在4元/500g左右，高位在4.3元/500g。
&&鸡蛋消费价格受节日消费带动
&&三大核心因素分析2018蛋鸡饲养成本
&&2018年国内鸡蛋供应基本平稳，消费需求变化不大，鸡蛋全年均价上升至3.8元/500g，每千克鸡蛋盈利区间为0.2~0.3元。随着鸡蛋消费整体趋于稳定的情况下，判断逻辑是建立在分析蛋鸡饲养成本、在产蛋鸡存栏和季节性消费3大核心因素。
&&饲养成本：2017年饲料原料的成本均在底部，玉米波动区间是元/吨，豆粕波动区间是元/吨。
&&2018年玉米和豆粕价格震荡中心均将上移，加之氨基酸、维生素等添加剂的上涨预期，每斤鸡蛋饲料成本将上升至2.9~3元/500g，完全成本(计算育雏均摊成本)上升至3.5~3.6元/500g。
&&判断逻辑：玉米方面继续挖库存，深加工企业、饲料企业和贸易商加速收粮进度，玉米现货价格易涨难跌，预计波动区间在元/吨。
&&豆粕方面，价格底部已现，明年巴西、美国和阿根廷种植面积稳中略降，全球消费小幅上升，现货价格大概率上涨，预计波动区间在元/吨。
&&蛋鸡存栏：月受前期鸡苗补栏减少影响，加之节后部分大龄老鸡集中淘汰，在产蛋鸡存栏同比偏低8个百分点，预计在11.3亿羽左右。
&&5月在产蛋鸡存栏将有所上升，2017年11月和12月补栏的蛋鸡苗大量投产，供应略显宽松，行业出现亏损，补栏节奏趋缓，随后在产蛋鸡存栏基本稳定，达到市场需求平衡点。
&&上半年行情低迷，在产蛋鸡存栏持续同比下滑
&&消费情况：1~2月鸡蛋消费处于年内高位，鸡蛋供应偏紧，蛋价随着一波行情上升至4.8元/500g，春节后蛋价回落至3.8元/500g;6~8月鸡蛋供应宽松，市场消费为年内低位，窄幅震荡于3.4~3.6元/500g;9~10月份和年末消费高峰带动鸡蛋价格上升至4.0~4.3元/500g。
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南华期货：鸡蛋市场供应宽松蛋价或将回落
来源：新浪财经
　　鸡蛋期货进入11月以来，期价呈现高位宽幅震荡态势，月初自10月下旬构筑的短期顶部大幅跳水，虽然后期期价略有起色，但反弹势头已经明显放缓，价格走势日趋转弱。下文将从主要影响因素分析未来走势变化可能及相应操作策略。
　　1、 存栏持续增长，供需缓慢改善
　　图1、蛋鸡存栏
　　数据来源：芝华数据
　　三季度以来，蛋鸡存栏持续增长，这与前期的补栏动作相吻合，从芝华数据公布的蛋鸡存栏看，10月份全国蛋鸡存栏为13.78亿只，较7月初增长1.5%。但从10月份我司在华北地区考察情况，8-10月蛋鸡养殖补栏进行较为顺利，尤其是8月份补栏数量受当时良好养殖利润刺激要好于市场预期。伴随时间推移，这部分存栏将逐步在12月底、15年1月进入产蛋期，预计在交割月产蛋量将有明显增长。而且从蛋鸡结构也能验证这一点，8月后备鸡比例达到25.4%，环比增长明显。而且前期延迟淘汰蛋鸡在10月、11月也基本淘汰完毕，未来在产蛋鸡比例尤其是产蛋高峰期蛋鸡比例的增长对1月份鸡蛋供应压力较为明显。同时由于气温下降，蛋鸡产蛋率提升，季节性供应增长也会导致1月鸡蛋供应出现额外增长。至于5月合约，从我们10月考察反馈的情况看，大多中小养殖企业补栏都放在春节之后，则5月合约届时供应将严重承压。
　　另一方面，市场心理的变化也将会对届时鸡蛋价格产生不利影响，目前南方鸡蛋滞销，北方产区收购积极性也有回落，尤其是近几年产区受禽流感影响，养殖规模及贸易规模均有一定萎缩，我们在产区的调研也验证了这一点，贸易方式也从为南方销区客户代收代储转为以自有资金收购为主，这在很大程度上增加了贸易环节风险。在市场供销不佳背景下，贸易囤货数量的下降也会限制表观消费的增长。
　　图2、鸡蛋季节性
　　数据来源：wind
　　尽管1月合约到期交割在春节之前，但实际消费不容乐观。从鸡蛋消费季节性看，历年春节并不是鸡蛋消费的旺季阶段，与之相反，春节之后多是当年价格低点区域。季节性需求较传统消费旺季的中秋、国庆有明显的差距，从影响价格的供需两端因素看，供给能力增长与需求下降带来的共同后果应是，1月期价应该低于9月同期交割期价。
　　2、替代消费不容忽视
　　图3、鸡蛋与猪肉价差
　　数据来源：wind
　　肉蛋等蛋白食品对价格的敏感度要明显大于农作物，高价格带来的消费抑制显现象十分明显。而且春节前后蛋白市场种类繁多，鸡蛋价格届时一旦保持高位将严重影响其销量。从猪肉与鸡蛋价差看，9月以来猪肉与鸡蛋之间价差持续缩小，由于生猪存栏持续增长，猪肉供应稳定，春节前猪肉价格延续弱势概率较大，所以从替代消费角度看，1月鸡蛋价格回归低位仍是保持节前正常消费量的最佳策略。
　　3、禽流感疫情突发影响
　　伴随气温的逐步下降，禽流感疫情再度袭来，欧洲荷兰为遏制禽流感的影响，已经捕杀近十五万只鸡，国内虽然对疫情报道严格限制，但部分地区已经持续个例，如果感染病例数量有限，15年将不会重演去年的极端状况，但零星报道仍会对市场消费造成一定不良影响，同时需对整个市场的恶化做好充分准备，由于国内对禽流感捕杀力度有限，影响仍更多集中于消费端。
　　4、养殖成本下降提高养殖企业对蛋鸡下跌容忍度
　　四季度至15年一季度，国内养殖市场面临的情况较去年明显改善，这种改善不仅仅来自于鸡蛋价格同比大幅提高，也来自于养殖端上游原料成本下降带来的收益。14-15年度大豆市场供给量大幅增长，美豆供需库存比已经回升到07年以来最高值，供需情况的大大改善导致豆粕价格持续下滑，虽然11月国内豆粕价格表现尚显坚挺，但这与10、11月两月进口大豆到港进度较慢有关，伴随12月、1月美豆的大量到港，大量低价美豆进入压榨环节将带动豆粕价格持续下滑，预计届时豆粕现货价格将跌至附近，环比将下降10%左右。而玉米虽然新的收储政策逐步出台，但并未有效遏制玉米现货价格的下滑，考虑到当前玉米的收购及销售进度，预计春节前玉米价格延续弱势概率较大。从原料成本端核算，鸡蛋成本将出现250-300元/500KG的下滑幅度，所以即使鸡蛋出现同比下滑，养殖厂也能保持目前的养殖利润不变。
　　5、技术分析
　　图4、鸡蛋1501走势
　　数据来源：文华财经
　　从技术层面，鸡蛋1501期价反弹高点逐步下降，构筑顶部下降三角形形态，短期更出现反弹放缓势头，如图所示，我们将逐步建立空单，如期价跌破下方支撑趋势线则进一步加码，1月目标前低4402，止损4800。5月则开始构筑双顶形态，短期弱势更为明显，我们以顶部作为止损逐步介入空单，目标4050。
　　市场风险：1、虽然鸡蛋限仓制度严格，但作为新上市品种，仍需防范资金大幅炒作导致的价格背离影响。2、目前鸡蛋期现贴水状态或将限制后期跌幅，需关注鸡蛋现价变化趋势，如现价坚挺，需考虑减持近月持仓。
　　南华期货&王晨希
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