为什么各行各业都说今年生意更不好做？另一个角度看问题--分析得太透彻了
每年都说经济到了最困难的一年，每年都说经济形式不好，倒闭潮严重，那实际的情况又是怎么样的呢？
现在的商业一片萧条：工厂倒闭；商店关门；虚拟经济都是泡沫，实体经济都是累赘；产品利润越来越薄、挤压却越来越严重；企业埋怨招不到人、人们埋怨找不到好工作；商品流通越来越迟缓，货币却在上空狂飙……
为什么会出现这种情况呢？
先来看一下传统的“中国式思维”
先来看一个很有意思的现象：
从2007年开始，我们就开始判断明年经济将是最差的一年：
“2008年是中国经济最为困难的一年”；
“2009年将成为中国经济最困难的一年”；
“2010年是中国经济最困难的一年”；
“2011年是中国经济最困难最复杂的一年”；
“2012年可能是最困难但也最有希望的一年”；
“2013年可能是中国最困难的一年”；
“2014年将是最困难一年”；
“2015年是中国经济运行相对最困难的一年”；
“2016年可能是最困难一年，大家要准备过苦日子”；
现在到了2017年年初，相信大家一定有这样的感觉，今年确实生意不好做，然而我们应该可以感觉到：2017年似乎比2016年还要更差……
所以，其实真相是：经济一年比一年差！
为什么会出现这种情况呢？
先来看一下传统的“中国式思维”（漫画来自网络）
1、中国式思维之——私下好处
这就是传统做生意的现状：在各行各业、各个角落，都有人走后门搞工程，都有人塞票子中投标，于是就有了豆腐渣桥梁，有了塑料板井盖，有了毒奶粉等等。诚信的缺失如同瘟疫蔓延，泱泱大国似乎成了一个充满虚假、欺诈、伪造的染缸，这严重破坏了经济的可持续发展。
2、中国式思维之——不懂感恩
3、中国式思维之——过马路
大家看明白了吧！
为什么现在生意都不好做了？
为什么现在生意都不好做了？因为社会丧失了最基本的东西：信用。
而“信用”恰恰是商业的基石。有了“信用”才会有金融。正因为你相信我，我也相信你，我们才可以放手去干。如果你不信任我，我也不信任你，那大家就会互相大眼瞪小眼。
而现在大家都失去了原则和底线，人与人的基本信任都没有了，因为没有信任，老板不相信员工，员工也不愿付出，因为缺乏诚信，我们无法生产出世界名牌；因为只想赚快钱，我们的产品永远只会山寨。
用心感受一下现在的社会现实吧，我们从来没有如此这般互相提防、人人自危，几乎人人都被束缚了手脚。于是社会运作的效率越来越低。与其说我们遇到了几十年一遇的经济危机，还不如说我们遇到了千年难逢的人性危机——信任危机。
我们之前的经济发展方式太野蛮和粗放了，都是以牺牲“诚信”为代价的，正是因为人与人之间不受契约精神的束缚，于是我们的经济像一匹脱缰的马，拼命狂奔，而一旦度过了兴奋期，就会迅速疲软。
我们从小就被灌输要诚信、善良、守信，然而我们长大之后看的现象却是截然相反的，似乎坏人更容易得逞，越是诚实的人越受到排挤，而对企业来说，投机取巧的企业似乎更容易赚钱，而遵守秩序的企业却寸步难行。
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server is ok生意差？不赚钱？90%餐饮老板的问题在这里！
来源：木屋烧烤
门店利润低、不赚钱？到底哪里出了问题？来自木屋烧烤的隋正军就如何做好门店的利润管理，怎么赚钱分享了他的经验和方法。餐厅门店 生意不好？原因有二！ &人人都希望赚钱，但实际上在整个餐饮行业里面，应该有90%以上的企业都不赚钱。为什么赚不到钱呢？这里，简单谈一下我的基本认识，就两条。第一：顾客体差。第二=效率低。 &=为什么会这样？你的管理团队会给你一百个理由解释：=市场行情不好，成本过高，选址有问题，招人难，竞争激烈....;他有一万个不同的理由。但我觉得唯一的理由就是你的员工体验差！而员工体验差的根本原因是什么呢？是管理团队、店经理懒，不作为！本质上也就是老板懒、不作为！绕了一圈，转到咱们自己身上去了。这个我有深刻的体会，木屋烧烤创业15年中，只要我一偷懒，问题马上就来了。我勤快了，就好了。所以现在我愿意去钻研，去学习。回归到boss本身，你到底懂不懂行？勤不勤快，站着还是坐着，我相信你自己会有一个评价。第二，就是店经理，勤不勤快，懂不懂行，愿不愿学习。所以，一个门店，有没有盈利，先把前面这两个问题想清楚。解决问题店三大误区 &那下面具体讲讲管理的利润术的层面。这15年里，我们有过问题店、亏损店，派过很多的管理干部去这些店里，最后;我们发现，有一类干部第一件事就是省钱，控制费用。就像打仗，遇到了暂时的挫折，他就进入防守状态。一．开始控制人工。 &消减人力。人工是门店最大费用源，砍;几个人下来，费用马上就下降。二．接着;就控制水电气费用。&我曾经去一个门店发现，顾客来了还不开空调，天黑了，招牌灯还不开，就为了省电。我经常跟他们开玩笑说，如果节省费用能够赚到钱，最简单的节省费用的办法，把店关了，费用不就变成零了。三．还有一点，控制申货。 &因为怕报废就控制申货量，导致估清。以上这三条就造成：第一，员工的体验就差了；二，顾客体验差。一味防守就进了一个恶性循环，顾客再也不来了，在收入不断减少的情况下，虽然第一个月就控制费用，利润上升，看起来好了一点，但往往接下来的几个月就越来越差。直至耗到把店关闭为止。进攻是最好的防守 &佛教最大的智慧是舍得，遇到经营不好的店，遇到亏损店，咱们解决它的核心，一定是进攻，解决这个问题方法当然就是提高顾客体验，提高运营效率。越是在不好的时候，你越需要投入，才可能有机会救回来。这是一个大的原则，还有很多不同的具体情况，要靠到现场具体考察调研。有可能是商圈、团队，动线设计、人力资源规划等问题，也有可能是运作流程问题很多那么，我们怎么让一个盈利的店，一个正常的店，进一步提高它经营的利润，在木屋烧烤有句话叫：一体，六效，控三高，千万不要死在安全上。这句话基本上就能把我们管理利润的这套逻辑都讲清楚，我给大家解释一下：&一体： &就指顾客体验。 &顾客体验是根本，有顾客来，后面的六效三高，你才有的谈，顾客体验，我们来说就是皮，其它的是毛。六效： &我们是指管理效率的六方面。第一，地效。指选址的效率，;就是商圈效益，咱们一定不要去鱼少的塘里捉鱼；第二，坪效。每平方米给你带来的效益，有一个核心指标评判――翻台率；;第三，人效。每一个工时;带来的营业额；第四，时效。会经常人效弄混，时效是指每一个时间段贡献的营业额；第五，品效。这也比较难理解，就是品类的效益，是指毛利率结构不同对的利润的影响；第六，费效。就是前面讲各种各样费用的支出，要相对控制？我觉得控制比例就可以了，它和收入的占比，收入增大了，它的占比自然就下降了。三高：是在;运营管理中三个重要的控制指标; &第一，报废高；第二，退单高；;第三，估清高。最后一句话：千万不要死在安全上。; &安全是底线。对餐饮来说没了安全保障，那你所有的财富很可能一夜之间归零，而且不仅仅是归零，还要赔钱，甚至去坐牢。讲这么多，我相信大家都会觉得，这个管理利润，又简单又复杂，它有关键的原则，再重复下：1.你一定要勤快、懂行。 &2.遇到亏损的门店，只有开源，只有进攻。 &3.对于提升餐饮门店的利润，要用一套科学的方法去做。&如果门店的利润能够提高十个百分点，一定不是你能找到某一个点，一下能提升至10%，而是在不同的环节里面，每个环节提高1%。
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